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We looked inside some of the posts by mbergmann-sh and here's what we found interesting.
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Gewürzketchup aus Tomatenmark
Zutaten: 400 g Tomatenmark, 3-fach konzentriert 400 ml Wasser 8 EL Apfelessig 60 g Honig (oder Löwenzahnsirup oder Agavendicksaft) 4 TL Salz 2 TL Pfeffer 2 TL Paprikapulver 1 TL Currypulver 1 TL Ingwerpulver 1 EL Harissa 1 Lorbeerblatt 250 g Zwiebeln, gehackt 2 Zehen Knoblauch, gehackt 2 frische Chili, rot, in Ringen Zubereitung: Tomatenmark, Essig, Harissa, Honig und Wasser mit den Gewürzen…
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Coldbrew nach Micha B.
Täuscht gut über die Temperaturen hinweg: Coldbrew mit Milch und Honig. 1. Mahle eine Kaffeemühle voll entkoffeinierter Kaffeebohnen mittelfein 2. Gib das Pulver in die French Press und fülle mit kaltem Wasser auf. Lasse den Ansatz im Kühlschrank für mindestens 12 Stunden ziehen. 3. In ein großes Glas (0,5 l) gib100 ml eiskalte Milch und 1 EL Honig, sowie 2 Tropfen Vanilleextrakt oder 1 Pck.…
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Micha's Würzöl 'Arrabiata'
Dieses Würzöl ist bei mir immer vorrätig! Du kannst es verwenden, um deine Pizza, Suppe oder dein Käsebrot aufzupeppen – oder auch als Zutat für eine Grillbeitze und zum Marinieren von Fleisch. Du benötigst: – ein fest schließendes Schraubglas – ein daumendickes Stück Ingwer (Bio-Qualität) – 4 Zehen Knoblauch, grob gehackt – je einen kleinen Bund Thymian und Rosmarin (frisch, fein geschnitten) –…
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Honigsenf-Vinaigrette mit Apfelessig
Zutaten: – 2 EL Honig – 2 EL Dijon-Senf – 1 kleine Prise Chilipulver – 1 Zitrone (Saft und abgeriebene Schale) – 3 EL Olivenöl – 2 EL Apfelessig – 50 cl weiches, kaltes Wasser (abgekocht) – Salz und Pfeffer nach Geschmack – 1 TL frische Kräuter (z. B. Thymian oder Basilikum, gehackt) Zubereitung Honig und Senf vermengen: In einer kleinen Schüssel den Honig und den Dijon-Senf mit einr kleinen…
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Albondigas - spanische Hackbällchen in Tomatensauce (Originalrezept)
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Eingelegte Radieserl
Oft hat man ja verschrumpelte Radieschen herumliegen, wenn man einen Bund nicht gleich vollständig verzehrt. Mein Rezept hilft dabei, sie haltbar zu machen. Zutaten: • 1 großes verschließbares Weckglas mit Gummi (oder Twist-Off Deckel) • 2 Bd. Radieschen • 300 ml Sprudelwasser (Mineralwasser, eher spritzig als medium) • 2 EL Zucker • 1 EL Salz • 100 ml milden Fruchtessig, alternativ:…
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Parmesan-Knoblauch-Garnelen mit Avocado-Dip
Lecker als Vorspeise oder Snack! Zutaten für die Garnelen: 500 g große Garnelen, geschält und entdarmt 3 EL Olivenöl 5 Knoblauchzehen, fein gehackt 80 g Parmesan, frisch gerieben 1 EL Kräuter der Provence 1 TL Paprikapulver (rosenscharf) 1 TL Salz 1/2 TL schwarzer Pfeffer, aus der Mühle 1 TL Zitronensaft Gehackte Petersilie zum Garnieren Zutaten für den Avocado-Dip: 1 große, reife Avocado 1…
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Blumenkohl-Steaks mit Käse
Zutaten: 1 großer Blumenkohl 2 Esslöffel Olivenöl1 Teelöffel Chiliflocken 1 Esslöffel provenzalische Kräuter 1 Teelöffel Knoblauchpulver 1/2 Teelöffel Paprikapulver (optional) Salz und Pfeffer nach Geschmack 1 Tasse geriebener Käse (Cheddar, Mozzarella, Parmesan oder eine Mischung) Zubereitung: Den Backofen auf 200 °C (Ober-/Unterhitze) vorheizen und ein Backblech mit Backpapier auslegen. Die…
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Lehrbuch "Simple Blues" - Versuch einer kurzen Rezension
Blues auf der akustischen Gitarre Norbert Roschauer ist eine lebende Legende unter den Blues-begeisterten Gitarrenlehrern Deutschlands – und das schon ein halbes Menschenleben lang. Mit “Simple Blues” hat er Ende des letzten Jahres ein Lehrbuch für den Blues auf der akustischen Gitarre herausgebracht, das spannend, nachvollziehbar und didaktisch gut aufgebaut zugleich ist. Das Werk führt den…
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