#燻製焼き肉のたれ

[myonbl]

2024年12月30日（木）

いよいよ押し詰まってきた。特段迎春準備と言うこともないのだけれど、やはり普段利用するスーパーマーケットの営業日は確認しておく必要がある。ライフ西七条店・セントラルスクエア花屋町店、三が日の店休日は共通している。それに合わせて、食事の心づもりをしておかねばならない。まぁ、冷凍庫には奥川ファームの餅がたっぷりストックしてあるので、さほど困ることはない。さて、今日も小掃除頑張ろう。

5時30分起床。

洗濯開始。

朝食は今朝もとろろ蕎麦。

洗濯物を干す。

珈琲を入れる。

I姉からメール、＜韓国の原爆被害者を救援する市民の会・大阪支部＞のFacebookページを更新する。

開店直後の京都大丸へ、＜さんだかん燻製工房＞が出店中、やはり正月にはここの＜骨付きハム＞は欠かせない。

帰路のライフ西七条店で買物、大根・コンニャク・鶏もも肉、今夜は関東煮だ。

ランチ、焼きそば三人前用が冷蔵庫に眠っていたので、ツレアイと息子たちに、私は残り物あれこれ。

彼女は午後から訪問2件、自転車で出勤する。

私は軽く午睡。

夕飯用に関東煮を仕込む。

京都中央郵便局へ、年賀葉書30枚＆85円切手100枚を購入する。

夕方彼女が帰宅、早速3男とココに点滴。

関東煮（大根・コンニャク・ゆで卵・鶏もも肉・薩摩揚げ・サンドマメ）＋トマト＋リンゴ＋スパークリングワイン。

録画番組視聴、NHKスペシャルから、

チームメートのインタビューが興味深い。

片付け、入浴、体重は3日続けて変化なし。

芋焼酎をロックで舐めながら日誌書く。

あちこち出歩いたので、いい数字になった。

[iameyetea]

wixからお引越ししてきました♪

仕様がわからず苦戦中🥹

※ コメント等制限ありにしてます

外国の方ばかりだしノーリアクションで良いのがとっても楽そう。でも登録しろ的な紫バナーが毎回出てくるみたいで、邪魔だね😥

アカウント作らないと読みにくいかもですがごめんなさい。

初投稿なのでテンプレの自己紹介 30やってみました✨

お名前は？ eye

出身はどこ？ 愛知

今はどこに住んでる？ 神奈川

身長は？ 160㎝

利き手利き足は？ 左

好きな色は？ オフホワイト、ベイクド系カラー、茶

好きな食べ物は？ シーフードドリア、お寿司、鰻重、ハードパン、スイカ

嫌いな食べ物は？ お肉、臭いチーズ、卵の黄身、燻製系

好きな飲み物は？ フルーツティー、カプチーノ、フルーツ100%ジュース

好きな動物は？ 犬🐕

苦手な動物は？ 動きが怖い鳥

好きな匂いは？ 焼きたてパン、コーヒー、CHANELガブリエル、金木犀

朝はパン？お米？ どちらも

好きな映画は？ グリーンブック

好きな曲は？ 洋楽、黒人さんゴスペル系、HOUSE

好きなアニメは？ 最近全部観たのは進撃の巨人

ディズニーはどっち派？ 海外ディズニー派

チャームポイントは？ まつ毛

趣味は？ 旅行、カメラ、洋楽聴く

されたら嫌なことは？ 家を散らかされたり服を汚されたり

自分を動物に例えると？ 猫🐈

掃除はできる？ 潔癖気味だからやる

今一番欲しいものは？ 健康な身体

料理はできる？得意料理は？ やる、麻婆豆腐と餃子

なりたい顔の芸能人は？ 長谷川潤

これがないと寝られないってものは？ 11月〜5月は湯たんぽと靴下

一番お金をかけていること、ものは？ 娘の学費

買いたいものは？ 新しいカメラ

行ってみたい国は？ ロシア、イスラエルに行ってみたかった

好きな国は？ ギリシャ、ポルトガル、トルコ

[hinge]

Hinge presents an anthology of love stories almost never told. Read more on https://no-ordinary-love.co

[usamierina]

Ginza Kitao NN - Chef's Table Yakiniku Dinner 2

The Chef's Table at Ginza Kitao NN, which I visited to participate in a yakiniku party for a membership purchased through crowdfunding. This was the first time for this high-end yakiniku restaurant, which is often used for dinner parties, to implement this type of course. Here is a continuation of the best dinner!

クラウドファンディングで購入した会員権の焼肉会に参加させていただき、訪問した「銀座きたお NN」のシェフズテーブル。 会食利用が多い高級焼肉店さんで、こういう形のコースを実施するのは初めてとのこと。最高のディナーの続きです！

☞ 最初はこちら ☟ 続きはこちら

さてさて。引き続きお肉が続きます。 お次は「タレ焼き赤身 - 鳥取産田村牛カメノコの燻製醤油ダレクレソン巻」です。

カメノコもすごいビジュ！

赤身とサシのバランスが良いです。かかっているのが燻製醤油。 これを...

生クレソンを巻いて食べるのです。つまり

こうやって...焼いていただいて...

こうです。上に乗ってるのは、おいしいことでお��染みのニュージーランド産つぶつぶマスタード。これ最高、おうちにもあるよ。（いや、あったけど食べちゃったんだよな...買いに行こう...）

ぷちぷち食感と、燻製醤油の香ばしさと、お肉。最高。

お肉の合間にも最高の料��が続々出てきます。 こちらは「黒毛和牛と地鶏の焼売」。 ...DEKAI...！

蒸したてほわぁ〜

かなりの肉々しさの焼売。これだけでお持ち帰りしたいよおおお ジューシーで最高です。

お肉もきます！ 右「国産サガリ - ガーリックを効かせたスペシャルモミダレ」 左「国産特上ハラミ - 国産シマチョウ脂を使ったスペシャルモミダレ」 の2皿。

両方とも「モミダレ」だけど全然趣向が違うね。

美しいわあ

まずは、しっかりモミダレがかかったサガリ。

肉肉しい...うまい...しっかりタレだけどお肉の美味しさもある...

こちらがハラミ。これも赤身とサシのバランスが良くて柔らかそうね。下にある白い脂に秘密があって、これがシマチョウの脂とタレを混ぜ込んだモミダレ。これを...

ゴリゴリにつけて焼くのですよ。まさに脂タレ！そりゃ火も立つわ。

こちらも擦りたてのワサビをつけていただきます。 一切れなんだけど、ここまでくるともう一切れで大満足ですよ...！柔らか...！ウマ...

「お口直しのサラダ」も出てきましたが、お口直さなくていいよ！のきもち。

（でもいいお野菜で美味しい）

お次もまたビジュアルがすごい。 「タレ焼き - 鳥取県産田村牛サーロインのタレ焼き」

薄切りのサーロイン！SIR LOIN！

ものすごい脂のノリ！

これは、サッと炙って巻き巻きしていただきます。 薄切りなのでサッと炙れば十��、最高。めちゃめちゃ溶ける...！！

さてさて、そろそろフィナーレですね。

「熟成牛 - 経産黒毛和牛の電磁波40日熟成のサーロイン 〜Aged by CRAFT MEAT LAB〜」

＼えいえい、我こそはサーロイン様だ！／

これが...

こうなって...

こうなる！　／ババーン！！＼

シェフが切り分けてくださって...

ワサビでいただきます。 もうなんとも言えない...至高... （だったはず...実は、このあたりはもう飲みに飲みまくったので覚えてないんですが...いや、その瞬間の肉肉しさ、写真を見返したら思い出してきたぞ....）

いやー、最高の焼肉体験でした。

そして締めのご飯がまたスゴかった！！！！

この、クレソンが乗ったご飯は、 「黒毛和牛赤身とうなぎのテール出汁炊き込みご飯」！

工程がすごい。 牛テールで炊いたご飯にうなぎを2本、さらに黒毛和牛の赤身を入れてまぜまぜ、バーミキュラで軽く熱を加える。めちゃくちゃ高級な炊き込みご飯やんけぇ...

いちれんをビデオにしました。最高やね。

お出汁茶漬けでサラサラっといただいて終了。大満腹、大満足。

デザートはかき氷。なんか特別なかき氷だったはずなのだが、本当に覚えていません...（苦笑）なんか特別な日本酒をかけていたような気がします。

当初は15,000円のコースに、日本酒ペアリングをつけて25,000円のコースにする予定でしたが、日本酒マイスターが不在だったのでドリンクはアラカルトに。それで20,000円だったから、かなり飲んだけどアラカルトでよかったかも。

てか、このコースで15,000円って、破格すぎる...！ 19:00にお店に入って、最後のかき氷は22:25なので、総勢3時間半のたっぷりコース。まさにこれは劇場...！

めちゃめちゃ最高でした。これはまた行きたい。

[nagaoman]

3/6 Thu.

セラオと拠点作り（再）この日はついにセラオに頼まれてた昆布の骨粉製造機を作り、ひたすら稼働させながらコンポスターを1箇所チェストに変えて昆布も沢山回収してその回収した昆布を燻製器で焼いて乾いた昆布ブロックで肉やら昆布やらを焼きまくるっていう無限機関ができて、途中、「効率厨じゃん…」って言われたけど気にしないしむしろ効率厨の俺はとってもにっこり。次にできる機械はなんだろう。釣りかな。竹も回収するのめんどいからって理由でレッドスト���ン使って自動で回収してくれるやつ作りたいって話してたね。次作るか。セラオとは几帳面なとことか効率厨なとこが似てるおかげでストレスフリーでマイクラできるのがいいところ。とっても助かる。これからもよろしくー。

[a2cg]

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攻略と私

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インターネットが普及していない時代にお世話になっていたのはテレビや雑誌などによる情報でした。

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ドルアーガの塔というゲームは60階の頂上へ辿りつくまで、それぞれのフロアーで一定条件の行動をして手に入れる宝箱がないと行き詰まるという恐ろしいゲームでした。

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何が恐ろしいって、これがゲーセンのゲームとして存在していたのですから、これを攻略するために人はどれだけのお金を費やしたのかを想像して震えたものです。

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当時でも雑誌や攻略本というものが存在していましたから編集者の人たちによる血と汗との結晶をわずかの金額で手に入れることが出来たのはありがたいことです。

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そんな現代社会でもネット情報に頼らずフラッと立ち寄ることが多い性格なので失敗することもありますよね。というわけで本日のランチは土足厳禁の #おいで です。

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何も知らずに土足で入ってしまったら「すみません。そこで靴を脱いで頂いているんです」と言われてしまい、すみませんでした。

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メニューは、日毎に変わるのでしょうか？紙に達筆で書かれたものが本日のメニューのようです。自分は #ハモ天の玉子とじ と #刺身 他は #アジフライ #豚生姜焼き です。

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店主が一人で5人の客の相手で大変そうで25分ほどでやって来ました。まずは #ハモ天 を頂きます。関東で食べる機会があまりないので食べれるだけでも嬉しいですね。

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ふわっとした食感が印象的で、甘塩っぱい味付けで閉じられた卵と一緒に食べるとカツ丼とはまた違った美味しさでご飯が進みます。

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アジフライもサクッとあがっており、美味しいですね。ソースは自家製なんでしょうか？豚肉も厚みがあって食べ応えがあります。

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サラダのドレッシングも自家製なのでしょうか？クリーミーなマスタードの風味がよくって美味しい。そして印象的なのが #ポテトサラダ 燻製してあって香りが豊かな味わい。

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お刺身もどれも新鮮で弾力があったり、ねっとりとした食感があったりと200円でこれだけの幸せが増えるのですから頼まない手はありません。

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江戸川橋は、まだまだランチで掘ってみたいと思うので攻略すべく通��たいなと思います。

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#江戸川橋ランチ #江戸川橋グルメ #江戸川橋和食 #江戸川橋定食 #江戸川橋居酒屋 #江戸川橋フライ #とa2cg

[hinge]

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[izakaya-akiba]

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0906（金）居酒家あきばの本日のスタイル

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本日のおすすめ品

★《鴨スモーク　パストラミ》

香辛料の味付けでの燻製です♪

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本日のマイナーチェンジ〈写真〉

★《玉子焼き巻き　しめじ入り》

秋の味にしてみました🎵

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本日のおすすめ〈写真〉

★《豚ももの冷しゃぶ皿》

今日もまだまだ暑い🥵…豚もも（大3枚）の冷たいしゃぶ皿がおすすめ🎵

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居酒家あきばのお店おすすめ‼︎ラインナップ　

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好評発売中

　★《黄金つくね》

　ふっくら柔らか、卵黄とからまって…

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好評発売中

　★《岩石麻婆豆腐》

　　オーストラリアの旅　ウルル•エアーズロックを検索、現れた画像を見ながら食べるのが正しい食べ方です…

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好評発売中

生まれも育ちも山形のあきばちゃん、満を持しての新発売です。

★《いも煮》2バージョン

　〈山形　牛肉＆しょうゆ味〉VS 〈仙台　豚肉＆仙台みそ味〉

．ー　熱きバトル　展開中！…笑笑　ー

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好評発売中

★《各種肉のからめ焼き》

シャキッとオニオン、香り良し！味旨し！

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　　　　　【営業時間】

16:30〜（22:00フードL.O後）軽食&ドリンクにて最終23:00まで

　　（祝日はL.O&閉店が30分早くなります）

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　　　　　　【休み】

木、日 、曜日

　（注:営業曜日に祝日が重なっても休まず営業します）

[gohanasahiruyoru]

かまど さん レシピ ご飯 以外

かまどさんは、料理が好きで日本料理を探求したい人にとってインスピレーションの源です。 おいしくて簡単に作れるレシピで、かまどさんは家族や友人のためにおいしくて栄養価の高い料理を作るのに役立ちます。今日, gohanasahiruyoru.com ��記事では、かまど さん レシピ ご飯 以外について詳しく見てみましょう。

かまどさんと日本料理における人気

かまどさんオーブンは、かまどとしても知られ、陶器で作られた日本の伝統的なかまどです。 かまどの歴史は古く、江戸時代(1603年～1868年)から調理、暖房、さらにはお茶を焚くために使用されてきました。 今日、かまどさんオーブンは、その優れた利点により、日本および世界の料理でますます人気が高まっています。

このタイプのケーキのイラスト

かまどさんオーブンのメリット：

- 優れた保温性：かまどさんオーブンは厚いセラミックで作られており、非常に優れた保温性を備えています。 そのおかげで、かまどさんオーブンは安定した調理温度を長時間維持することができ、料理に均一な火が通り、より美味しくなります。 - 多機能：かまどさんオーブンは、焼く、燻製、ロースト、煮る、炒めるなど、さまざまな料理を作ることができます。 - 燃料の節約：かまどさんオーブンは燃料の使用量が非常に少ないため、調理コストの節約に役立ちます。 - おいしい味：かまどさんオーブンは、食品の自然な風味を保ち、美味しくて栄養価の高い料理をお届けします。 かまどさんオーブンは日本食レストラン、飲食店、家庭でますます人気が高まっています。 多くの有名な日本のシェフがかまどさんオーブンを使用して、美味しくてユニークな料理を作ります。

かまど さん レシピ ご飯 以外

かまどさんはご飯ものだけでなく、さまざまな食材や調理法を使ったおいしいレシピがたくさんあることで有名です。 以下にいくつかの提案を示します。

このタイプのケーキのイラスト グリル： - 焼き肉：かまどさんは、牛肉、豚肉、鶏肉から魚介類まで、肉を焼く達人です。 かまどさんの秘密は、炭火を使用し、適切な焼き温度を調整することで、肉に均一に火が通り、柔らかくなり、肉本来の風味を保つことにあります。 - グリル野菜: かまどさんは、グリルした肉やベジタリアン料理の付け合わせとして、ジャガイモ、ニンジン、ブロッコリーなどの野菜もよくグリルします。 かまど窯で焼き上げた野菜は甘みやビタミンを逃さず、栄養たっぷりでおいしくお召し上がりいただけます。 - グリルピザ：かまどさんはピザも焼くことができます。 かまどオーブンは高温を作り出し、ピザを素早く均一に焼き上げます。ピザベースはカリカリ、チーズは濃厚にとろけます。 煮込み料理： - スープ：かまどさんは、味噌汁、鶏スープ、野菜スープなどのスープをよく作ります。かまどかまどで炊いたスープは、素材の栄養をそのままに、風味豊かに仕上がります。 - 肉のシチュー：かまどさんは、牛肉、豚肉、鶏肉などの肉の煮込みにも使用できます。かまどオーブンで煮込んだ肉のシチューは、ジューシーでスパイスを吸収し、口の中でとろけます。

このタイプのケーキのイラスト 煮込み料理: - 魚の煮込み：かまどさんは醤油、ガランガル、生姜、唐辛子などで魚を煮込むことが多いです。かまどかまどで作った魚の煮込みは美味しくてコクがあり、長期保存も可能です。 - 肉の煮込み：かまどさんは、豚肉、鶏肉などの肉の煮込みにも使用できます。かまどオーブンで煮込んだ肉��、ジューシーでスパイスを吸収し、口の中でとろけます。 その他の項目： - トースト：かまどさんを使ってパンをトーストすると、カリッとおいしく仕上がります。 - 卵焼き：かまどさんは卵焼きにも使え、卵に均一に火が通り、黄身が柔らかく滑らかになります。

エピローグ

かまどさんオーブンは、美味しくて栄養のある料理を作るのに役立つ優れた調理器具です。 多用途で燃料効率の高いオーブンをお探しなら、かまどさんオーブンが最適です。 以上、かまどさんのご飯以外のレシピでした。 粘土オーブンで調理された美味しくてユニークな料理を発見したい人にとっては、素晴らしいインスピレーションの源です。 今日の記事が興味深く、あなたの質問に役立つことを願っています。 Read the full article

[bearbench-img]

ニク

食肉とは、動物の肉を食べることを指します。一般的には、家畜や野生動物から得られる肉を指しますが、地域や文化によって異なる食材が使用されることもあります。食肉はタンパク質やビタミン、ミネラルなど、体に必要な栄養素を豊富に含んでいます。

食肉の種類には、牛肉、豚肉、鶏肉、羊肉などがあります。これらの肉はさまざまな調理法で食べられ、焼いたり、煮たり、揚げたり、燻製にしたりすることが一般的です。また、生肉を使用する料理や食文化もありますが、生肉の消費は食中毒のリスクがあるため、安全な取り扱いが重要です。

食肉は世界中で広く消費されており、多くの文化や料理で重要な役割を果たしています。ただし、食肉の消費が持続可能な方法で行われることや、動物の福祉に配慮されることが重要な議題となっています。一部の人々は、植物由来の代替肉やベジタリアン・ヴィーガン食の選択肢を採用することで、環境への影響や倫理的な観点から、食肉の消費を減らすことを選択しています。

手抜きイラスト集

[myonbl]

2024年9月27日（金）

連日のSOU・SOUネタで恐れ入る。月に1回、足袋下二足と手ぬぐいが届く頒布会、神無月号が届いた。今月のテーマは＜すかし＞

布などのすき間からすかして見ると いつも見ているものも違って見えてくる

いつもなら友人たちへのプレゼント用にとっておくのだが、今回は私好み、10月になったら使わせていただこう。

5時30分起床。

首の痛みが酷く、寝ている間は容易に寝返りも打てない。そのせいか、訳のわからない夢を一杯見て熟睡モードとはほど遠い。

日誌書く。

洗濯機回す。

朝食を頂く。

洗濯物を干す。

珈琲を淹れる。

可燃ゴミ、20l*1＆30L*1。

当初の予定は＜龍谷ミュージアム＞を訪れるつもりだったが、私の体調不良で予定変更、自宅静養となった。

徒歩2分の京都南病院へ、整形外科を受診する。20分程度経ってから診察室へ、昨年12月に同じ症状が出て＜ストレートネック＞と言われたことを報告し、ドクターが（さすがに整形の専門家だけあって）あちこちチェックした後レントゲン撮影。終了後再び診察室へ、骨の状態はほとんど変化していないとのことで、ゆっくりと様子を見ようと。湿布薬を処方していただく。

自宅に戻ったのは11時過ぎ、ドジャースの地区優勝を見届けてからランチ、三男には＜好きやねん＞、我々は残りものたっぷり入れたスパゲッティ＋🍷。

湿布を貼ってもらってしばらく横になる。

ツレアイはあちこち買い物に走る。

今夏新しくゲットした���レジットカードのうち、nanacoに紐付けるカードの特典が付与されたことを確認（計4,500ポイントをnanacoで利用出来る）、このカードは退会手続きを取る。nanacoは普段の買物に使用し、こちらも年内には解約しよう。

同じく、Pontaポイント付与対象となった＜エポスカード＞と＜WINTICKET（競輪の投票アプリ）＞からもポイントが届いた。こちらも頃合いを見てアプリ削除、カード解約の手続きをとることにする。

夕飯には奥川ファームの平飼い有精卵を彼女に頼んで卵焼きにしてもらい、さんだかん燻製工房の焼きソーセージ（ガーリック＆チーズ）、豚バラ肉とナスの甘辛煮、レタスとトマト。

このところお気に入りの＜小鼓＞の9月はじまりの頒布会、第1回の酒を味見、純米大吟醸なので美味いには決まっているが、私的には純米酒で十分だ。

録画番組視聴、刑事コロンボ。

第39話「黄金のバックル」/ Old Fashioned Murderシーズン 1, エピソード 39 次回放送日: 2024/09/27（金）26:50〜 かつての名門、リットン家が経営する美術館は経営不振に陥っていた。館長のルースは、弟のエドワードが美術館を売却しようとしていることを知り、エドワードの殺害を企てる。ルースは姪が雇ったガードマンが借金取りに命まで狙われていることを知り、ある取引を持ちかける。

片付け、入浴、体重は100g増。

湿布を貼り替えて貰う。

日誌書く。

病院以外は外に出なかったので、こんなもの。

[jaguarmen99]

8: うんこちんちん(庭) [ﾆﾀﾞ] 2024/03/13(水) 11:29:17.49 ID:boVj4gkF0 ベーコンって焼かなくても食えるんじゃないの 11: 名無しさん＠涙目です。(東京都) [RU] 2024/03/13(水) 11:30:57.18 ID:yNUSxyBE0 ちゃんと燻製してあるなら平気なんだろうけど 安いベーコンは調味液を注入するだけだから 虫が死ななかったのかもしれん 12: 名無し(東京都) [CA] 2024/03/13(水) 11:32:27.86 ID:HigYQnDo0 干し肉作るのが趣味だからちょっとこええなwまあ食う時は燻製にしてるから大丈夫だろう 13: 名無しさん＠涙目です。(福岡県) [US] 2024/03/13(水) 11:33:08.14 ID:EoRrpFAO0 自家製ベーコンを作るときは、定温調理器で70度8時間ぐらい熱を通してから燻煙を当ててるわ

痛いニュース(ﾉ∀`) : 生焼けベーコン大好きおじさん「カリカリより生焼けが好き」→脳からサナダムシ発見 - ライブドアブログ

[nagatsukiaoi]

自動昆布収穫機をやっとこさ完成させました！ 一応毎回動画も収録してるんですが、今回珍しく忘れてた… とりあえず、入れててよかったリプレイMOD。動画は後でリプレイから編集します…

スクショ無いけど、装置は地下から積んでます。 あと、魚が湧きそうだったんで、念のため昆布だけ仕分けるようにしてます。 昆布は1scだけ確保したら後は燻製機直行、燃料切れなどであふれた時用にコンポスターも接続、もし昆布以外のアイテムが流れてきても、専用のチェストと焼却炉があるので安心。 昆布ブロックが量産できれば、肉屋との取引が広がるのがありがたいです。 燃料？マグマとブレイズロッドと竹があるんで間に合ってます。

建築前に整地という名の露天掘り。 掘ってたらアメジストとかスケスポが出てきたので、どこでも掘ってみるもんですね！ 掘り抜いた跡地に昆布収穫施設を作り、塔を挟んで竹収穫機とつなげて外壁の一部として仕上げてます。

次はカメファームですかねー 初期スポーン地点の整備もこの機にやらねば…

[caramelholicxx]

1月第4週

今週もおつかれさまでした。

今週はインドアなわたしには珍しく旅行記！

1/26-27で金沢旅行に行ってきました。

地震もあり行くかどうか直前まで迷ったけど、金沢は一部を除きほぼ通常通り&観光客が激減していると聞き、また車ではなく新幹線だったこともあり行くことを決めた。

初めての北陸新幹線・初めての金沢、ぼんちゃん（재민번）とともに。

着いて即フォーラスのもりもり寿司へ。

この日までありあまる寿司欲を必死に抑えていたので欲望のままに食べまくった。

写真の枚数制限すべては載せられないけど、旬の寒鰤や生のずわい蟹やのどぐろ、白海老、牡丹海老などとにかく全部がおいしかった！

食後はバスに乗って兼六園。

雪が積もっていて風情があった（地元のみなさんは大変でしょうが…）広々としたお庭を見て清々しい気持ちになったな。

ぼんちゃんも気持ちよさそう。

兼六園周辺を散策したあとは近江町市場に行ったんだけど、閉じてるお店が多かった。

今回の旅行ではひとつ九谷焼の作家さんの器がほしくて、いろいろ見て結局近江町市場エムザ口にある「うつわ かきいろ」さんで櫻井千絵さんのお椀を買った。

ポップな柄と色合いがすごくかわいい！軽くて使いやすいのもいい！

「うつわ かきいろ」さん、若手作家さんのかわいい作品がたくさんあるしカフェ利用もできるみたいなのでおすすめ。

そのまま歩いて尾山神社。金沢は名所が比較的固まっているから回りやすい。

神門、和漢洋折衷で素敵だった…食事をした後にまた前を通りかかったんだけど夜はライトアップされてた。

すこし休憩したあと夜は「金澤 せつ理」さんへ。

今回はここでの食事を目的にきたと言っても過言じゃないので、心から楽しみにしてた！

これも枚数制限で写真をすべて載せることが出来なくて悔しい！

茶碗蒸しに蟹味噌のシャーベットを載せたものとなまこのみぞれ和えの前菜にはじまり、白海老のもみじ粉（明太子）和え、鰆の燻製とバイ貝のお刺身、加賀蓮根の雲丹饅頭あんかけ梅肉添え（これおいしすぎて泣きそうになった）、数の子の烏賊巻きソイとずわい蟹のお刺身、のどぐろと海老芋に白子のソーストリュフ添え、寒鰤のしゃぶしゃぶ、赤蕪ズッキーニパプリカ林檎の糠漬け、蟹と舞茸ご飯（おかわりしました）、菜の花のお味噌汁、バナナの酢橘和えやよいひめデコポンのフルーツグラタンと品数も多くてぜーんぶおいしかった！今まで生きてきた中でいちばんおいしかった食事かも！久々にお酒も飲みまくりました。

お料理はもちろんご主人の河田さんと女将さんの人柄が良くていい思い出になったなー。本当に何もかもがおいしかったです。遠いから頻繁には来られないけど、また金沢に行く機会があったら絶対訪れたい！

1日目はそんな感じで終わり、2日目はひがし茶屋街からスタート。

いつもならきっと人でごった返してるんだろうけど、切なくなるくらいすかすかだった。

朝はひがし茶屋街で軽く済ませようと思っていたので、きんつばで有名な中田屋さんの2階にある「甘味処 和味」さんへ。

上生とお抹茶をいただき、まったりしました。

ふらふらひがし茶屋街周辺を散策して、お店を覗いたりしたあとは歩いてそのまま尾張町に向かい、お昼に予約していた「日々魚数寄 東木」さんに行った。

ここもすごくおいしかったなー。特に鰤大根がとってもおいしかった！載せきれなかったけど（3回目）お造りも出てます。

昼食後は駅に向かい、のんびりお土産を買って新幹線に乗って帰宅。

1泊2日だったけど割とうまく回れて、行きたいところは行けた気がする。とにかく好きなものを食べた2日間だった！

冒頭でも言ったけど、直前まで迷ったけど行って本当によかった！人も優しく、ごはんもおいしく、景色もよく大変良いところでした。

まだまだ余震が心配ではあるけど、能登や輪島など地震による被害が甚大な地域が一刻もはやく復興し、また観光客がはやく戻ることを願います。

今年は無理のない範囲でインドアから脱却することを目標にしているから、仕事が落ち着いたタイミングでほかの県にも行きたいな。

旅行から帰ってきて引き現実に戻されてるけど、楽しいことを楽しめるように今週からの繁忙期もがんばって乗り切ります。

最後に今週よく聴いてた曲

Silk Sonic - Smokin Out The Window

また来週！

[doctormaki]

めちゃくちゃ頑張って、日本には何故、創立100年以上の企業が43.000社もあるのかについて、ビジネス書や商学部の論考をまとめた。まぁ企業理念や家訓が、神道、儒教、仏教の混合ハイブリッドであるという事らしい。通りで、渋沢栄一の「論語と算盤」が福沢諭吉を塗り替えてしまう時代なのだ。一部の人々の熱狂的な見方なのだろう。人格的には渋沢栄一はオワッテルと思うが、その子孫に会っても、証券運用会社で他人の金で遊んでいる感じだった。日本のモラル低下は、紙幣にも現れるのか。。。

この3日間ほど、深夜まで頑張って書いて、朝7時には起き出すという生活だった。ウィーン大学の社会学部の先生に依頼された原稿だが、無事に書籍に収録されると良いなぁ。昨晩遅くに仕上がった原稿を送って、少し横になり、朝3時半には起き出して、5時に飛行場に到着。7時の飛行機でウィーン経由でブタペストへ行く。5泊6日間を、EditとLaszloの御宅で過ごす予定。Birsen先生は、確か、ハンガリー出身のはず。楽しみだが、疲れが溜まっている。。。

まぁそれもそのはず。先週から金曜夜はタンゴ、日曜夜は庄司紗矢香のコンサートへ行く。タンゴは日系と思われるバスの演奏者が良かった。青筋ならぬ首筋が立つピアノも、クールなバンドネオンも、タンゴの踊りも良かった。ブエノスアイレスに帰りたくなった。アルゼンチンのスペイン語はイタリア語訛りで耳に綺麗。ドイツ語は、お世辞でも美しい言語ではない。Dolyに連絡したら、que lindo, quando visitaste? とワクワク。地球の裏側の友人達の温かさが有り難い。

庄司紗矢香はシベリウスを弾いてくれた。ワシは3回席のrecht、丁度、庄司の顔を見下ろす席のかぶりつきに座る。相変わらずテクニックは素晴らしいが、音楽評論家のDobner博士が言っていたように、今どきは演奏家にとっては過酷で、経費削減のためオケと合わせる時間も無いし、講演も一日しか無いんだよ、という典型的なジェット機タイプの演奏会のように感じた。何故なら、オケを睨みまくるし、オケもビビっていて、間に立つアメリカ人の指揮者はめちゃくちゃ気を使っている。要は前座扱いみたいなのだ。そして彼女は、捨てられたずぶ濡れのネコみたいな印象。誰も信用せず、完全に自分の世界に閉じこもり、そこには温かみ円熟味が一切感じられない。テクニックは素晴らしいのだが、心に響いてくるものは無い。諏訪内晶子の演奏と同じだ。諏訪内はきれいな冷たい人形のようなイメージで、人形なのでミスする。庄司は、独りで世渡りしている捨て猫なので、それなりに上手だが、心が荒んでいる。あの子を温かく大事にしてくれる人はいないのかなぁと、自分の事を棚上げに心配する。パガニーニコンクールで賞を取った時の、素直さや純真さが、もう無い。まだあるんだけど、光を失っている。可哀想に。。。

会場内は、大使館関係と思わるる、クラシックとは無縁そうな日本人集団がちらほらいた。日本人像も変わった。まず、マナーが無い。そして服装がいい加減。また、常に連れ立って集団行動している癖に、他の日本人集団とは会わないように絶妙な距離加減で互いを避けとる。3階席から見下ろしていると、実に人間模様が面白い。2階席のおばちゃん達は、にわかファンクラブらしく、大声で盛り上がっているが、3階席まで聞こえてくる感じによると、別にクラシックファンでは無いらしい。おばちゃんとか言ったが、もしかしたら、私よりも年下かもしれない。ワシはお年なので、3階席まで聞こえるほどまでに、周りが見えなくなって大騒ぎはしない。

ここ最近は論文を仕上げたくて、忙しくしていたので、研究所の昼食はスキップ。Hendrik伯父さんに教えてもらった高級食材店で、Italienisch Landbrotを購入。塩っぱいが、美味しいパンである。ドイツで始めて、うむ。塩っぱいが、美味いと思えた。ので、カマンベールを切って、その上に旬の梨を薄切りにして、オーブンで焼いて昼食とする。美味い。こちらの洋梨は、日本のラ・フランスやルクルチェを食べていると、信じられない程に味が無く不味い。塩っぱいパンとチーズに合わせて、なおかつ焼いて上げると、微妙な甘さを感じる。そして美味しい。

夜は挽き肉カレーや、燻製鮭とほうれん草炒めなどを御飯と食べる。御飯が欲しいのが、自分でもウケるが、comfort foodって、御飯とお味噌汁なんだろうな、とも思う。鮭には、先日ミヒャエル君がくれたスダチを使う。香りが良い。

[20kitan]

バタースカッチ・コキュートスのホテルへようこそ！ ケンタウロスのヒュー

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◆ヒュー身上調査書

姓名：Hugh Godah Chyllon(ヒュー・ゴダ・キロン) 愛称：ヒュー、ヒューゴ 年齢：531歳 性別：男 種族：ケンタウロス 寿命：老衰なら2千年くらい 誕生日：1492年8月25日 星座：おとめ座 体長：318cm ※前足の蹄からツノの先まで 体重：1084kg 髪色：燻った溶岩の臙脂色 瞳の色：赤色 肌の色：赤銅色 声の質：ゆったり堂々とした声　戦いの際は隣の山に響くほど大きな声が出る 魔術、特殊能力：体内で常に溶岩のように熱を溜めておき、炎として口から吐ける 身体的特徴：尻尾や髪は燃えているように常にメラメラと揺れている　触ってすぐ火傷するほどではないがそれなりに熱い 恋愛、結婚観など：遊びの恋愛などはなく、一人の番を死ぬまで一生愛するつもりでいる 出身：奇峭な岩窟 職業：戦士/石工職人 癖：眉間に皺を寄せる、考えごと 酒癖：ビールとラム酒が好き　たくさん飲んでたくさん食べたい　強いが酔っ払うとだんだんアルコール度数に比例して物理的にヒートアップしてくる 人間に対して：わりと友好的で遠く離れた地域で暮らしているせいで人間の生態について疎い　人間はちょっと食べてみたい ホテル役割：ゲスト

＊交流向け 恋人/許嫁：ロージー・ドライカンパ 一人称：俺 二人称：お前、あんた 呼び方：名前呼び捨て

＊概要

　体表に熱と炎を帯びる誇り高きケンタウロスの戦士。が、最近は戦いが少なく石工職人をしていることが多い。性格は大真面目で大雑把、しかし意志とこだわりが強い武骨者。戦争と風呂が大好き。 　普段は巌窟に住む人馬の一族。山を一つ越えた場所に住むタピラ族という巨人族とたびたび戦争し、大暴れしている。いつも忙しく働いているため、ホテルに来るのは今年が初めて。

＊性格

　大真面目で意志が強い武骨者。情熱的で欲深い。数少ない欲しいものは必ず手に入れる主義。自分の意思は常に正確にはっきりと伝える。仕事や戦争に関しては完璧を目指すが、それ以外のことにはかなり大雑把。強い信念を持って理想の地点までひたすら静かに全力を尽くす内側は熱い男。忙しくするのが好きで、暇になると何かと仕事を見つけては働いている。 　戦士として育てられたため修行修行戦争の日々を好み、戦争がない時期は若干テンションが低い。テンションが上がりすぎると血湧き肉躍り火山を噴火させる大暴れになるので、ちょどいいといえばちょうどいい。 　なんだかんだ根は楽天的で自信家だが、独占欲ゆえに財産を浪費せずいろいろ溜め込み傾向にある。

＊モンスター生態 　炎や熱を操るケンタウロス。体内で常に溶岩のように熱を溜めておき、炎として口から吐くことができる。出力する熱のコントロールは上手いが、体表の熱コントロールは苦手。人間社会に混じることがほぼないため、人型になるのもかなり不得手。魔力を大爆発させるほうが得意で、調子のいい時は火山に活を入れて噴火させることもできるが、ふもとの人里から自分の一族の領地まで巻き込む大惨事となるため「戦争に勝つための捨て身攻撃」に近い。 　ケンタウロスであるため当然足はとても速く、重い荷物を持っていてもどこまでも駆けることができる。まったくの疲れ知らずで燃費がよい。冷たいものは苦手ではなくほどよく落ち着く程度。悪魔の血も少し混じっているが、薄まっているため聖なるものが苦手なほどではない。

＊家族、一族について 　人の寄り付かない切り立った岩山を主な棲家とする人馬の一族。大きなケンタウロスの群れで、キロン族をはじめいくつかの枝分かれした血族がいまだ一つの共同体として暮らしている。過酷な環境でも育つ生命力の強さと生まれつき魔力を炎や氷など何らかの属性に変えて操ることができるのが特徴。 　溶岩地帯から寒冷な山、草原など領地はとても広い。昔から山を一つ超えた場所に住む巨人のタピラ族と肥沃な地を巡って争い続け、現在は戦争のせいですっかり不毛の大地と化している。 　そのような歴史のせいか古来より外部からの侵略者に排他的な種族であったが、ここ2～300年の間にかなり緩和されつつある。しかし独自の言語や文化体系は継承され続け、少しずつ外のモンスターと文化交流が進んできている。キロン族の作る頑強で非常に壊れにくい石や金属の武具、家具、精緻な金属装飾などは外でも評判がよく職人技の逸品揃い。 　基本はケンタウロスの見た目の者が多いが純血主義ではなく、若い者ほど混血が進んでいる。キロン族には悪魔の血も少し入っている。みんな風呂好き。

＊能力 　優れた戦闘能力、馬力、無限といえるほどの体力を持ち、自身の炎を操っての攻撃に長けている。得意な武器は手斧と金棒など近接武器。また手先が非常に器用なことと設備などが揃わなくても自身の熱や炎によって石や金属を加工し、非常に頑強で精巧な武器を作ることができる。最近は戦争がご無沙汰のため、その技術は家具や家屋などの石工職人として使われている。意外とビジネスが上手くニッチな需要をうまく突いて財産を増やしている模様。 　一度歩いた道を忘れることがなく、方向感覚に優れている。

＊キュリオンゴッツ製品について

　ヒューと兄ルーカスが中心になっている製品事業。名前の由来はそのまま「キュリオン（キロン族の）」と「GOTS (Goblin Optimal Technic Standard/ゴブリンによる最善技術者基準）」をつなげたもの。数百年前にキロン族の製品が世に出回るようになった頃、その技術力の高さからゴプリンの認定を受けブランド名として付けることを許可された。一度損しても継ぎ目をぴったり繋げることができ、本格的な修理をするまでのかなりのあいだ十分使うことが可能。そこから状態が悪化することもない。 　家具部門では素材の頑丈さ、壊れにくさに特化することによって合う家具や道具を見つけづらい種族の労働者たちに、美しく実用的でもあるジュエリーは金銭的余裕のある女性たちを中心に需要を高めている。高級すぎず、たいへん丈夫なため長い目で見ればとてもコスパがいいと評判。別々の作品もあれば、主に設計や素地を弟のヒューが、デザインの仕上げは兄のルーカスが担当することも。

-（ドラゴン族の労働者）キュリオンゴッツ製の家具なんかが売り出されるようになったのはここ数百年の話だ。なんせ何買っても丈夫でよ、特に弟のほうが作る家具は脆い素材なんか一つも使われてねえ。俺らみたいにうっかり家財を炎で燃やしちまうような連中にはありがたい話だ。何より高すぎないってのがいい。奴さん稼ぐ苦労ってもんがよくわかってるのさ。もっとも本当は武具がメインなんだろうがな。

-（豪商の貴婦人）はじめはケンタウロスが作るアクセサリーなんて……思っていたのだけれど、キュリオンゴッツのジュエリーは宝石の削り出しから駆金まで実に見事な職人技！さすが「ゴブリン認定」を受けているだけありますわ。特に兄が作るジュエリーは見栄えしてパーティーにぴったり。激しく踊っても壊れる心配もなし。決して彼のブロマイドが目当てで買っているわけじゃありませんからね。

＊好きなもの 食べ物：石焼きマグマシチュー、ステーキ、岩みたいに硬いパン 飲み物：ビールとラム酒 気候：乾燥していて熱い場所 色：冴えた氷の青や、愛らしいオレンジがかったピンク色 香り：風と草花の匂い 書籍：モンスター経済新聞 動物：四つ足の動物 ファッション：苦手　動きやすいもの 場所：工房、だだっ広い草原 愛用：祖先の金の装飾品、丈夫な蹄鉄 趣味：仕事

[izakaya-akiba]

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0904（水）居酒家あきばの本日のスタイル

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本日のおすすめ品

★《鴨スモーク　パストラミ》

香辛料の味付けでの燻製です♪

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本日のマイナーチェンジ

★《玉子焼き巻き　しめじ入り》

秋の味にしてみました🎵

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居酒家あきばのお店おすすめ‼︎ラインナップ　

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好評発売中

　★《黄金つくね》

　ふっくら柔らか、卵黄とからまって…

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好評発売中

　★《岩石麻婆豆腐》

　　オーストラリアの旅　ウルル•エアーズロックを検索、現れた画像を見ながら食べるのが正しい食べ方です…

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好評発売中

生まれも育ちも山形のあきばちゃん、満を持しての新発売です。

★《いも煮》2バージョン

　〈山形　牛肉＆しょうゆ味〉VS 〈仙台　豚肉＆仙台みそ味〉

．ー　熱きバトル　展開中！…笑笑　ー

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好評発売中

★《各種肉のからめ焼き》

シャキッとオニオン、香り良し！味旨し！

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　　　　　【営業時間】

16:30〜（22:00フードL.O後）軽食&ドリンクにて最終23:00まで

　　（祝日はL.O&閉店が30分早くなります）

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　　　　　　【休み】

木、日 、曜日

　（注:営業曜日に祝日が重なっても休まず営業します）