Restaurant La Source des Sens - 67360 Morsbronn les Bains - Chef : Pierre Weller
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Restaurant La Source des Sens
67360 Morsbronn les Bains
Chef : Pierre Weller par Patrick Faus
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[learn_more caption=’ ‘] : cuisine sans intérêt
: cuisine correcte
: cuisine intéressante
: cuisine enthousiasmante
: cuisine…
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Maison Tiegezh - Bistrot Breton - Chef : Baptiste Denieul - 56380 Guer
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Maison Tiegezh
Bistrot Breton
Chef : Baptiste Denieul
56380 Guer par Patrick Faus
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: cuisine correcte
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: cuisine enthousiasmante
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Maison Tiegezh - Chef : Baptiste Denieul - 56380 Guer - *Michelin – Etoile verte Michelin
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Maison Tiegezh
Chef : Baptiste Denieul
56380 Guer
*Michelin – Etoile verte Michelin par Patrick Faus
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: cuisine correcte
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Auberge des Templiers - Chef : Martin Simonart - 45290 Boismorand
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Auberge des Templiers
*Michelin
Chef : Martin Simonart
45290 Boismorand par Patrick Faus
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: cuisine correcte
: cuisine intéressante
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Auberge des Templiers - Chef : Martin Simonart - 45290 Boismorand
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Auberge des Templiers
*Michelin
Chef : Martin Simonart
45290 Boismorand par Patrick Faus
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: cuisine correcte
: cuisine intéressante
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Restaurant Le Moulin de Chalons - 17600 Le Gua - Chef : Maxime Yoncourt
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Restaurant Le Moulin de Chalons
17600 Le Gua
Chef : Maxime Yoncourt par Patrick Faus
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: cuisine correcte
: cuisine intéressante
: cuisine enthousiasmante
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Le Petit Victor - Toulouse (31)
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Le Petit Victor
Toulouse (31) par Patrick Faus
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: cuisine correcte
: cuisine intéressante
: cuisine enthousiasmante
: cuisine exceptionnelle[/learn_more]
Le Cassoulet ? Généreux, bien…
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La Traboule - Chef : Francesco Fezza - Paris (VIIIème)
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La Traboule
Chef : Francesco Fezza
Paris (VIIIème) par Patrick Faus
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: cuisine exceptionnelle[/learn_more]
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Galanga - Chef : Thomas Danigo - Paris (VIIIème)
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Galanga
Chef : Thomas Danigo
Paris (VIIIème) par Patrick Faus
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: cuisine correcte
: cuisine intéressante
: cuisine enthousiasmante
: cuisine exceptionnelle[/learn_more]
Une table et un…
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Magnum 150 cl - Chef Matthieu Garrel - Paris (XVIIème)
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Magnum 150 cl
Chef Matthieu Garrel
Paris (XVIIème) par Patrick Faus
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: cuisine enthousiasmante
: cuisine exceptionnelle[/learn_more]
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Foodsaga - La Quenelle de brochet
Foodsaga – La Quenelle de brochet
L’emblème de la cuisine lyonnaise
Cheffe : Marie-Victorine Manoa – Restaurant Aux Lyonnais (Paris, IIème)
Le mot « quenelle » est un emprunt à l’allemand Knodel (boule de pâte). Quenelle apparait dans le « Dictionnaire des aliments » en 1750 et officialisé définitivement en 1794 dans le « Dictionnaire de l’Académie ».
Au commencement, c’est une préparation…
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Foodsaga - Sole à la normande
Foodsaga – Sole à la normande
Un des plats les plus célèbres du XIXème siècle.
Chef : Sébastien Carmona Porto – Restaurant Helen (* Michelin) – Paris (VIIIème)
En gastronomie, si je vous dis « Normandie », vous pensez aux poissons, aux crustacés, au beurre et à la crème. C’est exactement ce que veut dire la locution culinaire « à la normande ».
Origine
L’expression apparaît pour la première…
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Les Ombres - Chef : Alexandre Sempere - Paris (VIIème)
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Les Ombres
Chef : Alexandre Sempere
Paris (VIIème) par Patrick Faus
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: cuisine correcte
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: cuisine enthousiasmante
: cuisine exceptionnelle[/learn_more]
Une cuisine…
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Foodsaga - La Paëlla
Foodsaga – La Paëlla
Foodsaga – La Paella
Le plat culte de la gastronomie espagnole
Chef : Arnaud Jacobs – Restaurant : Dessirier (Paris XVIIème)
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Foodsaga – La Piperade
Foodsaga – La Piperade
Foodsaga – La Piperade
Un plat partagé entre Pays Basque et Béarn
Chef : Christian Etchebest – Restaurant : La Cantine du Troquet (Paris XVème)
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L’AOC Côtes d’Auvergne
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L’AOC Côtes d’Auvergne par Patrick Faus
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Des vins …volcaniques
La région Auvergne, surtout réputée pour ses fromages, s’enorgueillit à juste titre de posséder également deux vignobles aux appellations Saint-Pourçain dans l’Allier, et…
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Le Grand Cercle des vins de Bordeaux
Le Grand Cercle des vins de Bordeaux
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Le Grand Cercle
des vins de Bordeaux par Patrick Faus
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Qualité – Prix – Plaisir : le trio gagnant
Un Grand Cercle qui regroupe quelques 124 adhérents, des châteaux bordelais sélectionnés pour leur volonté de rendre l’excellence…
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