knabbelfoodd-blog - Tumblr blog

[knabbelfoodd-blog]

Marokkaanse recepten

Marokkaanse recepten,

Marokko is op het gebied van recepten van alle marketen thuis. Er zijn te veel Marokkaanse recepten om het over te hebben. Daarom is er voor gekozen om een aantal recepten beneden verder uit te leggen wat er allemaal in zit. Het gaat om de meest traditionele recepten uit Marokko. Deze Recepten zijn in andere landen ook zeer populair. Hier in Nederland scoren de recepten ook goed en wordt het vaak gegeten. Daarom is het de bedoeling dat www.knabbelfood.com u wil uitnodigen om de website te bezoeken voor overheerlijke recepten uit Marokko en uit andere werelddelen.

Recept: Harira

Harira is een maaltijdsoep die erg populair in de winter is maar ook tijdens de ramadan na zonsondergang. In Marokko wordt het recept gezien als zeer traditioneel. Het is tijdens de ramadan ook een zeer populair recept vanwege de vele vitamines die het product bevat. De belangrijkste ingrediënten van de soep bestaan meestal uit: tomaten, kikkererwten, linzen en selderij.

(Irani, 2017)

 Recept: Bastilla

Bastilla is een soort hartige gevulde taart. Het wordt gemaakt van warqa-deeg en de vulling kan zeer divers zijn van vlees tot vis. Het is van tijd op tijd steeds populairder geworden in Marokko en het maakt nu dan ook officieel uit van de “Marokkaanse keuken”. De buitenkant van de hartige taart wordt omringd met een dun laagje warqa deeg (door de dunne buitenkant moeilijk recept). Vervolgens kan de Bastilla gevuld worden met kip/vlees soorten of een mix daarvan. Daarnaast is het ook mogelijk om met vis soorten de vulling de voltooien. De Bastilla wordt afgebakken en als “kers op de taart” wordt het besprenkeld met poedersuiker en kaneel. Bastilla wordt dan ook vaak geserveerd op feestelijke aangelegenheid en wordt daarom gezien als zeer traditioneel recept.

Recept: Chebakia

Chebakia zijn Marokkaanse gefrituurde koekjes. De lekkernijen zijn vooral populair tijdens de ramadan, zijn erg traditioneel en populair. Het recept is redelijk eenvoudig en daardoor worden de koekjes vaak thuis gemaakt. Het lekkere aan de koekjes is dat ze heel knapperig van buiten zijn maar ook verrassend smeuïg, zacht en taai van binnen zijn. De honing maakt de koekjes compleet door de plakkerige structuur en de zoetheid. Verder zijn de koekjes gemaakt van laagjes deeg. In het deeg zitten een tal van verschillende zaden en specerijen.

Recept: Zaalouk

Zaalouk is een Marokkaanse auberginesalade. Het is een simpele salade want het bestaat alleen uit aubergine, tomaat en vele kruiden. De salade kan worden geserveerd als bijgerecht of als voorgerecht en wordt altijd op kamertemperatuur opgediend. Op kamertemperatuur smaakt de Zaalouk namelijk het beste. Vaak wordt er bij de salade nog een brood of pannenkoekjes opgediend om in de salade te dippen.

(healtybyElisa, 2017)

 Recept: Couscous

Couscous is het nationale gerecht van Marokko. Couscous is gemaakt van grof gemalen durumtarwe, na het malen ontstaat er griesmeel. Het griesmeel wordt vervolgens gestoomd en in kleine bolletjes gevormd. Het leuke aan couscous is dat er vele variaties zijn van het gerecht, daardoor kan het naar eigen behoefte worden geserveerd. Couscous wordt met verschillende ingrediënten klaargemaakt. Het verschil tussen de vele recepten zijn de soorten en hoeveelheid  groenten. Ook is het traditioneel om couscous met de handen te eten, echter wordt dit niet vaak meer gedaan. Om ons heerlijke recept van couscous te proberen ga naar: https://www.knabbelfood.com/couscous-met-7-groenten/.