#イチビキ

[utagejp]

ほっこり真鯛うどん🍜

真鯛は、旨味成分のグルタミン酸、疲労回復効果・新陳代謝を促進するアスパラギン酸がタップリで、インスリン分泌を促進し筋肉の成長や修復を助けるロイシンや、タンパク質合成に関わるリジンなどの必須アミノ酸も多いのです。本日は真鯛の出汁、白だしのスープに、水沢うどん、ワカメ、青ゆず、ゴマ〰😋

美味しく健康に、自然の恵みに感謝して頂きます(合掌)。

#真鯛 #うどん #釣り名人渡辺さん #農人たち #大地の宴 #redseabream #udon #daichinoutage #utage_jp #tokyo #japan

[heartcatch]

サンヨー食品 イチビキ監修 献立いろいろみそ味まぜそば

やさしい味噌味で美味しかった

ごちでした！

[genkidesuka2022]

醤油と醤油風調味料？醬油風調味料が家族と自分の健康を壊す恐れがあるんです

スーパーで醤油を買う時、安くて量が多いものというだけで買っていませんか？

今まで私はそうしてました。

例えば、1L300円の醬油ものもあれば1L1000円以上するものもあります

しかし冷静に考えて、この大きな価格の違いは何でしょうか？

それは残念ですが1L300円の醤油煮は、体に悪い影響を与える可能性が高い添加物が多く含まれています。

このブログでは醤油に含まれる危険な添加物とその理由、おすすめの無添加醤油とその魅力、無添加醤油の購入方法を少しご紹介します。

最後まで見ていただけると嬉しいです。

添加物や原材料についてお話しする前に、無添加醤油を選ぶべき理由と選ぶ際のポイントについてお話しします。

醤油は基本、

大豆

小麦

塩

で作られています。

しかし価格が安い醤油の原材料を見てみると、名称が醤油風調味料になっています。

あれ醤油じゃないの？

風ってなに？

つまり安い醤油は醤油ではなく、添加物を使った醤油風に作られた調味料だったんです。

この醤油風調味料に使われている添加物は、摂取量によっては発がん性のリスクや人体への健康を害する悪影響を与える可能性が高いものが含まれています。

また詳しく説明しますが人工甘味料のサッカリンやカラメル色素などは、現実に発がん性の疑いが認められています。

そう考えると少しお値段が上がりますが、数百円で少しでも安全性の高い醤油を使ってみるのも良いと思いませんか？

そこで添加物が多く含まれている醤油の危険性を考えると安全の醤油を選ぶことがポイントになります。目次

本物の醬油を選ぶポイント

醬油風調味料を避けたい理由

醬油風調味料を避けたい理由1・脱脂加工大豆

醬油風調味料を避けたい理由2・ブドウ糖果糖液糖

醬油風調味料を避けたい理由3・調味料

醬油風調味料を避けたい理由4・カラメル色素

醬油風調味料を避けたい理由5・人工甘味料

本物の醤油と偽物の醤油の見極める方法

本物の醤油と偽物の醤油の見極める方法1・原材料

本物の醤油と偽物の醤油の見極める方法2・丸大豆しょうゆと書かれている

本物の醤油と偽物の醤油の見極める方法3・天然醸造と書かれている

安全性が高い醤油

イチビキの無添加国産しょうゆ

海の精の国産有機濃口醤油

大徳醤油丸大豆醤油

最後に

関連

本物の醬油を選ぶポイント

本物の醬油を選ぶポイントは、

原材料が

大豆、小麦、塩のみに

丸大豆

天然醸造、木樽仕込み

の３点を意識すると安心が高まります。

醬油風調味料を避けたい理由

それでは出来るだけ避けたい原材料、添加物とその理由についてご紹介します。

まず避けたい原材料、添加物は、

脱脂加工大豆

ブドウ糖果糖液糖

調味料

カラメル色素

人工甘味料です

醬油風調味料を避けたい理由1・脱脂加工大豆

これは、まず大豆の産地が明確にされておらず遺伝子組み換え大豆の可能性が高く、ヘキサンが使用されています。

このヘキサンはガソリンに含まれる石油です。

実際ほとんど残らないと言われていても石油を摂取していると考えると心配ではありませんか。

醬油風調味料を避けたい理由2・ブドウ糖果糖液糖

ブドウ糖果糖液糖は、ジャガイモやトウモロコシなどのでんぷんから人工的に取り出した異性化糖の一種です。

砂糖と比べると血糖値が上昇しやすく、大量に摂取してしまうと糖尿病心臓病のリスクが高まります。

醬油風調味料を避けたい理由3・調味料

調味料の主な成分は、グルタミン酸ナトリウムです。

醤油に多く使われているグルタミン酸ナトリウムは、特に危険と言われています。

過剰摂取すると緑内障の原因になる恐れがあるという研究報告もあります。

その他にも頭痛、味覚障害、自律神経障害などの可能性のリスクも高まります。

残念ですが安く購入できる醤油風調味料には、必ず調味料が使用されている添加物と考えて下さい。

醬油風調味料を避けたい理由4・カラメル色素

カラメル色素は、醤油の色をつけるために使用されています。

使われるカラメル色素には4種類あり、そのうちⅢ・Ⅳは発がん性のある成分が含まれていると言われています。

現在日本ではこの古い方のカラメル色素がほとんど使われている状態で、摂取する量によっては体に悪い影響が強まります。

醬油風調味料を避けたい理由5・人工甘味料

人工甘味料は甘い醤油に多く含まれている傾向が高い添加物です。

特に危険と言われるサッカリン、ソルビトールを使用しているものは要注意です。

摂取量によっては、腹痛、下痢、、不妊などを引き起こす可能性があります。

醬油はご家庭では、多くの料理に使われるものなので、できるだけこれらの添加物が使用されていない無添加の醤油の使用が望ましいと言えます。

本物の醤油と偽物の醤油の見極める方法

原材料がシンプルな本物の醤油を選ぶポイントを紹介します。

本物の醤油と偽物の醤油の見極める方法1・原材料

1つ目は、醤油の原材料はなんども記載していますが大豆、小麦、塩の3つのみで作られているものを選びます。

また大豆と小麦の原産地は、国産と書かれたものを選びましょう。

この3つ以外で原材料に表示されている場合は、添加物の可能性が高いと言えます。

つまり原材料が多ければ多いほど、本物の醤油ではない目安になります。

これは、多くの製品にも言えることかも知れません。

本物の醤油と偽物の醤油の見極める方法2・丸大豆しょうゆと書かれている

2つ目は、丸大豆しょうゆと書かれているものを選びましょう。

醤油は丸大豆仕込みと加水分解仕込みの2通り存在しています。

この加水分解仕込みは、先ほど避けたい物で紹介した脱脂加工大豆を使用している醤油です。

一方、丸大豆仕込みは大豆の丸ごと使い添加物が少ない醤油になります。

購入する時はこの表示を確認しましょう。

本物の醤油と偽物の醤油の見極める方法3・天然醸造と書かれている

3つ目は天然醸造と書かれているものを選ぶようにします。

天然醸造は自然に甘みが作られています。

原材料の大豆や小麦に人の手が無理やり加わっていないことを証明するJASマークの表示もあります。

その中でも特にこだわりたいなら木樽仕込みです。

木樽の発酵は、微生物が住み着くため蔵でしか味わえない風味や味わいを作ることが出来ます。

また発酵に時間がかかる分、旨味成分のグルタミン酸が増えるという研究結果もあるようです。

以上が本物の醤油と偽物の商用を見極める方法でした。

次に添加物無添加を踏まえた上で安心して使える無添加の醤油を3つ紹介します。

安全性が高い醤油

イチビキの無添加国産しょうゆ

まず一つ目は「イチビキの無添加国産しょうゆ」です。

商品の概要はこちらの通りです。

癖のない普段使いの醤油にはもってこいです。 

スーパーで買える無添加醤油としては、値段も手頃です。

イチビキの醤油が気になる方は、ホームページを覗いてみてください。

海の精の国産有機濃口醤油

2つ目は製法にこだわりがある「海の精の国産有機濃口醤油」です 。

有機JASの国産大豆と国産小麦とで作られています。

昔ながらの天然醸造法でゆっくりと長期熟成しているこだわりの醤油です。

スーパーではあまり見かけることが少ないので、通販での購入をお勧めします。

大徳醤油丸大豆醤油

3つめの無添加醤油は「大徳醤油丸大豆醤油」です。

食の安全に対しこだわりが強く、昔ながらの天然醸造の醤油にこだわっています。

こちらもスーパーでの販売は少ないようなので、通販での購入をお勧めします。

ご紹介したおすすめの無添加醤油は、全て原材料が国産です。

少し値段が高く感じられますが、こちらの醤油なら体に添加物からの害がなく安心して美味しく使えます。

最後に

それでは最後に今回のまとめです。

まず無添加の醤油を選ぶ理由選ぶべきポイントを3つを紹介しました。

続いて醤油の酒大添加物原材料についてご紹介しました。

無添加醤油を選ぶべきポイントは3つ。

避けたい添加物は5つです。

最後におすすめの無添加醤油として3つを紹介しました。

大事な家族の為、自分の将来の健康の為、醤油を見直してみてはいかがでしょうか。

[recipe-cookingclass]

『赤だし』といえば関西はお鮨屋さんで

頼む汁物です。

これがまた美味しいのですよね。

赤だしと言ったら魚のアラやネタ残りのものなどが

良い味を出してくれる上に、出汁が極上になり

おかわりをいただきたいぐらい美味しい。

私の子供も大好きな赤だし。

赤だしといえば名古屋と有名です。

イチビキさんやマルサンさん、まるやさんなども

用途に応じて使い分けており

基本はカクキューさんの八丁味噌をしております。

ちゃんと無添加で奥行きがある深い味わい。

赤だし味噌は基本的にだし入りのものも多く、だしを取らずとも

使えるものがあります。もちろん合わせ味噌など調合味噌でもだし入りはあります。

関西でいただく赤だしは基本的には出汁はしっかりと入っているものも多いです。

名古屋でいく店舗かでいただいた赤味噌ベースの料理は出汁の味がとても薄く違いを感じました。

名古屋で昔ながらのうどん屋さんでも同様で、出汁の味わいが本当に薄いので

サラッとした味わい。

名古屋で好みだなという赤だしをいただいた場所は中村区でしたかね。

とても美味しい記憶があります。丁寧な味付けでした。

普段から味噌煮込みうどんなどは作りますのでしっかりと出汁も素材から出る出汁。

そして八丁味噌、三河味醂などこれらで作り上げるので

お店に行くとうーん物足りないぐらいでしたが。

物価高騰で原材料の質を下げざる終えなく、結果、この味なのかなという印象。

単価は高いので残念です。

チェーン店ではない個人店では、もともとだし入り赤みそで出汁の味はせずなので

それが通常の調理なのかもしれませんね。

けれど、魚を使う場合などは臭みを考えても、出汁は鰹だしを加えるほうが美味しくなりますね。

具材なしなら尚更、プラスで鰹出汁を使うとかなりお店の美味しい味わいに変わります。

あと、魚などをふんだんに具材を入れるならなお美味しい。じゅんさいなども美味しいです。

赤だしには山椒が美味しい。

三つ葉や茗荷や、木の芽など季節に応じた薬味がまた旬の美味しさを

引き立ててくれます。

お店のような赤だしは我が家でも大人気。

皆おかわりするぐらい美味しく、味噌の種類は我が家は何種類も何種類もありますので

それぞれ使い分けておりますよ。

料理って幅広い変化が科学。

料理研究家　指宿さゆり

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[takashimatsui1960]

2023-09-19

98円のキャベツを買ったので総会でおみやげにもらったイチビキの献立いろいろみそを使って回鍋肉を作ってみる。後片付けが面倒くさそうだが、まぁ仕方がない。

→案じていたほどめんどくさくなかった。味もまぁこんなもんでしょ。『エンジョイ・ベースボール』（上田誠）をkindle版で買って読み始める。上田さんは大学で２つ上だった。つまり前田祐吉門下っぽい発言をしているが、福島敦彦監督時代の選手だった。前田さんはおれたちが4年になった年に再登板した。いまの堀井監督も前田さんが左打ちの外野の控えとして見出したのだが、入ったのは福島監督時代。

福島さんはのちに中山製鋼を率いて都市対抗で光ったし、高校野球の解説も長く務められた。例の星稜・松井５敬遠の試合をテレビで担当されて、観客が物をグラウンドに投げ入れたり「帰れ」コールを選手に浴びせたりしたので衝撃を受けた、というコメントを目にしたことがある。塾の監督さんとしては勝ちに恵まれなかった。いまあまり福島さんのことを言う人がいないのは残念だ。

[byoh-kizok]

【節句料理】

「桃」「笹」に比べるといまいち地味…　というよりほとんど認知されてない「菊」の節句。影も長くなった秋の陽光の有り難味をかみしめる「重陽節」である。

9月9日に食すべきものとして、「栗」「秋茄子」「菊」が挙げられるようだが、栗を炊き込んだ飯は実家でよく食べていた記憶がある。自分で作ったことは無かったな……　というわけで、『重陽栗飯23』発令である。

まずは栗の市場価格を調査。国産和栗となれば、どうせ高いんだろ…　とか思ってたらやっぱり高値い。しかも干からびたような小粒なヤツが単価100円したりする。大体栗なんて拾うもんだったのだ。伊那谷を走り回ってたガキの頃は……　気分もLOWになってきたタイミングで発見したのがコレ。

まあ初挑戦の相手としては丁度いいんじゃね？　…ただし多少は手を加えたいので、食用菊を炊き込むことに。

愛知県産だってさ。イチビキも愛知の食品メーカーだしベストマッチw

とりあえず3個ばらしてみたが、アクセントとしてはこんなものか。

さあ炊飯。貴族は炊飯器など使わない。あらゆる鍋で飯を炊けてこそ日本の貴人だ。

飯を炊いている間に茄子をやっつける。此度は主役を栗に譲ったので、脇役の王道・味噌汁を作る。買っておいたブツを取り出してびっくり！

何コレ？鼻！？　…こうゆうゆるキャラいるだろw

…なす子と愉快な仲間たち　を構成するのはこいつら。

安かったのでなんとなく採用したが、美味に仕上げる自信にいささかのゆらぎもない　ｷﾘﾘｯ。

肝心の味噌は天下の永谷園にお出まし願う。断じて手抜きではないぞ。美味いからだ（強弁）。

完成したのがこちら。

ほぼイメージ通りの出来となった。当然のように美味い。本作戦も成功裏に終了した。特に菊の炊き込み飯にはポテンシャルを感じた。来シーズンに向けて奮励努力の決意を新たにするものである。

節句料理バンザイ！！！

[deliciousfooooooooood]

We reserved an eel cuisine restaurant before going this trip. Then we ordered eels over rice in a boll. They were extremely delicious, and we really enjoyed this dinner very much.

[ruuuchan01]

今日の夕飯は @ichibikituhanotsuya のおこわと水炊きを 食べたよー😋💓 おこわを食べたのは、 数年ぶりo((*^▽^*))o 赤飯って子供の頃は 苦手だったんだけど、 大人になってたらおこわ 大好きになったっ💕 もっちもち、ふっわふわの つやつやの餅米はとっても 美味しいの！！ 大粒小豆とよく合うね🎶 @ichibikituhanotsuya の おこわは炊飯器に入れるだけで 簡単においしいおこわを 作れるから手間いらずっ💎 洗わず使える国内産もち米 （うるち米）と下ごしらえ した具のセットが入っている かららく楽作れるのはとっても 嬉しいねっ⁽⁽ଘ( ˊᵕˋ )ଓ⁾⁾ pr @ichibikituhanotsuya #イチビキオンラインショップ #お赤飯 #赤飯 #おうちごはん #炊飯器レシピ #イチビキ #赤飯おこわ #簡単朝ごはん#おこわご飯#食べ物インフルエンサー#お仕事依頼待ってます#東京 https://www.instagram.com/p/CUr-KzYvbVw/?utm_medium=tumblr

[yururikurashi]

らくちんおかず.* ご縁があり @ichibiki.co さんの新商品をお試しさせていただきました𓂃♡ 豚肉と玉ねぎだけあれば 野菜ごろごろの おいしいおかずが一品つくれちゃいます𓌉◯𓇋 調味料だけじゃなくて レンコンやにんじんなどの 野菜がもともと入ってるから めっちゃ具沢山にˊ˗ むすこも気に入ったみたいで 野菜パクパク食べてました𓃟 黒酢あんかけとみぞれ炒めがあって どちらもとってもおいしくて 旦那さんも褒めてました♡ 写真は黒酢あんかけです。 アレンジでピーマンも加えてます�� 黒酢ってなかなか使いこなしにくくて （そもそもうちにはない） 自分では作れないお惣菜っぽい味が 手軽に作れて便利♩ とにかくこれだけで味が決まるのと 簡単に具沢山になるのがラクすぎるので リピします.* #1食分の野菜 #ベジゴロおかず #簡単おかず #PR #イチビキ #子どものいる暮らし #ワーママ #時短ごはん #時短料理 #子どものいる生活 #子どもごはん #黒酢あんかけ #ワーママごはん https://www.instagram.com/p/CTOcrmkpBgg/?utm_medium=tumblr

[yoshikatu-blog]

#ひつまぶし 食べ来ました お茶漬けで最高です。特に二日酔いから癒されました🤣 これから京都行きます しら河 栄ガスビル店 050-5597-8629 愛知県名古屋市中区栄三丁目15-33 栄ガスビル地下１階 https://tabelog.com/aichi/A2301/A230103/23006137/ つぎは #イチビキ　行きたく近くに宿取ろう 散歩も兼ねて写真撮ってきました笑 (名古屋名物ひつまぶししら河) https://www.instagram.com/p/CIcdCJuJ0AD/?igshid=12jwrsd9n7d8a

[utagejp]

辛みそ鶏そば🍜に感動中‼

鶏肉にタップリなメチオニンは、肝機能を上昇させ二日酔いの解消に良いとされ、不足するとコレステロールが血管内に沈着しやすくなり、動脈硬化や脂肪肝の原因になるのだとか。今朝は、KALDIで人気の九州ラーメン赤龍に、鶏モモ肉のグリル(ニンニク＆ショウガ、白だし、酒)、青唐辛子、三重県産山椒の粉〰😋

美味しく健康に、自然の恵みに感謝していただきます(合掌)。

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[andy-dai1976]

今日もフジパンのスナックサンドをトースト🍞 八丁味噌カレー味。スパイシーさの中にも、八丁味噌のコクを感じます😋 #フジパン #スナックサンド #八丁味噌カレー #八丁味噌のコクと、スパイスの香り #カレーにイチビキの八丁味噌を使用 #イチビキ #BoysAndMen https://www.instagram.com/p/B_vqelkDcvIlRbib31MsvoixCv5UDDVtLFuKTE0/?igshid=1b6pcw8mcfndt

[mypochisan]

久しぶり　イチビキでうな丼

コスパ最強！イチビキのうな丼で大満足。 名古屋のうなぎの名店といえば、「あつた蓬莱軒」「うな富士」そして「イチビキ」 ＊個人の感想です

名古屋でうなぎの美味しいお店ランキングトップの常連店「イチビキ」で、うな丼を食べてきました。当たり前ですが、うまかった。

お昼の営業は整理券？

7～8年ぶりかなぁ、はっきりと覚えていませんが、かなり久しぶりのイチビキです。 こちらのお店は人気がありすぎて、当日電話しても予約が全然取れなくて、空振りが続いたため、うなぎが食べたくなったときは、しばらく他の店に行ってました。

昨日、突然うなぎが食べたくなり、「あっ、もしかして今なら(アレのせいで)予約取れるかも」と思い電話してみました。すると、「お昼の営業は、整理券を配っています。9時半から10時の間に」と言われました。 時計を見たら、9時50分。速攻、自転車で整理券を貰いに行きました。

予約10番目のようです。裏面には開店時間の11:30と書いてあります。どうやらオープンしてすぐに入れるようです。

昔はこんな整理券…

[oinagoya]

今回の #ナナちゃん人形 は #イチビキ #献立いろいろみそ の #衣装 です。 #味噌カツ など #家庭 で作る #名古屋飯 に便利な #味噌 #調味料 #お土産 にもピッタリな #みそ を #名古屋土産 にGETしてね！ (ナナちゃん人形) https://www.instagram.com/p/B1G7dmQHELV/?igshid=nrgqnr4jhrnl

[takashimatsui1960]

2023-09-10

起きぬけにRWC。今日は凡戦。洗濯。今日から大相撲秋場所。クマ初日出す。

立教２回戦はネット観戦。炎天下のためか乱打戦となり、塾11−7立大。立教はなにか内部事情があるのか、投手の起用順序がとっちらかっている。なにかあると相手校に勘繰られる時点で勝負としてはけっこうまずいのではないか。

1枚50円弱のこんにゃくに切れ目を入れて焼き、支部総会でお土産にもらったイチビキのみそだれをつけて簡単なおかずを一品つくる。あとは煮豆、糠漬、汁。昨日に続いて飲もうかと思ったがやめておく。

[suza-m2-lab]

19/1/20 #朝飯 #米と大豆のシチュー &#ホットサンド #粕汁 祭り、3日目。米と#大豆 の加工食品 を使った#和風シチュー。 米は、#餅、#酒粕、#自家製#米味噌。 大豆は、#無調整豆乳、#八丁味噌、#イチビキ の#長熟二度仕込みしょうゆ。 具材は、人参、大根、蕪、寒蘭、蓮根、男爵芋。 #豚骨豚足スープ、#伊藤園#理想のトマト を加えて煮込みました。味付けに塩・胡椒を少々、飾りに青ねぎ。 ホットサンドは、昨日、コンビニで購入したサンドイッチの残りをフライパンで加熱。 左から、 #ヤマザキ の#ランチパック#ハバネロ入りメンチカツ、 #ファミリーマート の#ハムチーズたまご、 #ローソン の#厚焼き玉子、 です。 この#餅入り酒粕味噌シチュー、個人的には大満足。じゃがいも と蓮根のデンプンも溶け出し、濃厚トロトロです。 #朝飯日記 #朝めし #朝食 #朝ごはん #japanesebreakfast #旦那料理 https://www.instagram.com/p/Bs1b6MkHIdU/?utm_source=ig_tumblr_share&igshid=1fw4m2uqt7f4f