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iina-veganfoodcreator · 4 months

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2024梅しごとLESSON

今年も一緒に。

“ワンルームでも狭いお部屋でも、少量でも、ひとりでも、かわいく仕込む梅干し”

これをコンセプトに毎年開催している大人気のレッスン。

このレッスンは梅干し、梅酢、ゆかり、梅麹、梅を使ったスイーツ、その他が学べます。

梅の時期は本当に短く儚いです。

抗酸化作用があり身体を元気にしてくれる梅干しを、我々日本人が作って食べなくなったらどうするんだろう。もちろん最新のヴィーガンフードをクリエイトしていますが、このような伝統的なものこそ、私たちのベースに常に据えて生きていきたい。そんな想いをもって毎年開催をして10年以上になりました。

無農薬のオーガニック南高梅を「梅漬け」の状態まで皆で一緒に仕込み、こ��らがご用意した瓶に詰めてお持ち帰りいただきます。今年はピンクベージュの蓋が可愛い漬物瓶をセレクト。

梅雨が明けたら梅をご自身でご自宅で干して頂いて、完成です。

今年は特別に干しネットもお渡しします。

梅干し作りの過程でつぶれてしまった梅の利用方法としてわたしが考案した“梅糀”の作り方もレッスン内容に入っています。

こちらで一年かけて熟成したものを、瓶詰めしてお渡しいたします。

オーガニックの梅、オーガニックの赤紫蘇、藻塩で作るスペシャルな梅干しと梅麹。

このレッスンで梅干し、iinaオリジナル梅麹、梅酢、ゆかりの作り方がわかります。

また、梅酢と梅干しを使った

【VEGAN＆GF・ブルーベリーレアチーズケーキ】のデモレッスン＆ご試食もレッスン内に組み込みました。レシピもお渡しします。

さらに、去年作ったオーガニック梅干しの出来上がりサンプルもお土産にお渡しいたします。

LESSON日程　

6/22(土)　残席1

6/23(日)　満席・キャンセル待ち受付中

6/29(土) 　満席・キャンセル待ち受付中

6/30(日)　満席・キャンセル待ち受付中

7/3(水)　満席・キャンセル待ち受付中

※満席のところはキャンセルが出る可能性がありますので、ぜひキャンセル待ちのお申し込みをご連絡ください。

時間　　　　　12：30～14：30　※少しすぎる場合もございます

アクセス　　　吉祥寺駅徒歩5分　(参加確定された方に詳しい場所をお送りしております)

レッスン料　　¥12,000【レッスン代・材料費・梅お持ち帰り瓶1L・梅麹・サンプル梅干し・ケーキレッスン＆試食などなど全て含みます】

◉申し込みメール受領後、指定日までの先払いをお願いしております。お振込によってお申込完了となります。

定員　　　最大5名(基本4名)

持ち物　エプロン、筆記用具、お手拭、マスク、梅漬けの瓶(大瓶)、梅麹(小瓶)、干しネット(60×60)を入れて持ち帰る大きめのお手提げやエコバッグ、液漏れが気になる方は大きめのジップ袋やビニール袋などもお持ちください。

お申込みはこちらから

●レッスン希望日お書き添えの上、お申込みください。

●PCから受信可能なメールアドレスをご入力ください。(携帯のアドレスはセキュリティで弾かれる可能性が高いです)

●お申し込みを複数名でされる場合は参加者全員のお名前とメールアドレスをお書き添えの上、お支払いをまとめてされるか別々でお支払いをされるか明記してください。

●書籍販売をご希望の方はその旨お申込みの際にご記入ください。

(すでに本をご購入で、お持ちいただければサインをいたしますのでご希望の方は遠慮なくお持ちください)

「MODOKI 菜食レシピ」

「vege&spice」絶版

「SUSHI MODOKI」

　いずれも税込1650円

「ヴィーガンフード、はじめの一歩！」税込1760円

●メールの着順でお受付いたしますのでキャンセル待ちになってしまうこともございます。

●システム上、自動返信はありません。着順にご返信しております。

●24時間たっても返信がない場合は再度お問い合わせください。

※ご注意※　よくお読みください

容器や材料の準備、梅干しの仕込み等をしてしまいます。開催10日前からレッスン料の50％のキャンセルチャージを設けさせていただいております。また、開催日から1週間前からの参加者都合にてのキャンセルにおきましてはいかなる理由でも100％のキャンセルチャージがかかります。キャンセル待ちの方が入られた場合はかかりません。

出来る限りキャンセルの無いよう、ご予定がご確定の上お申込みくださいますようご協力お願い申し上げます。

エネルギー溢れる梅干しを一緒に作りましょう！

みなさまからのお申込を心よりお待ちしております。

iina

#vegan #ヴィーガン #プラントベース #梅干し #梅仕事

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akikohatase · 1 year

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レポート　親子で参加！農業体験ミステリーバスツアー

夏休み企画の「農業体験ミステリーバスツアー」があり、8月6日(日)に息子と参加しました。

到着まで目的地は秘密。「農業」といっても、米も野菜も畜産もありますから、どこに向かうのかドキドキ。

結果から申し上げると、今回は、オーガニックの卵を生産する養鶏所と、最先端の植物工場、を見学したあと、農産物加工品のお買い物を楽しんで、最後に地元食材をたっぷり使ったスペシャルランチを食べました。詳細は下記からどうぞ！

一ヵ所目「ファームアグリコラ」

ファームアグリコラは、札幌の隣町「当別町」にある養鶏所です。代表の水野さんが、アグリコラの特徴や、大切にしていることを話してくださいました。

アグリコラのこだわり01「飼料も国産オーガニック」

日本の飼料はほとんどが輸入。輸入飼料の大豆やトウモロコシは一般的に、遺伝子組み換えが使われています。アグリコラの特徴は、輸入飼料ではなく、国産飼料を使っていること。近隣の有機栽培をしている生産者と連携しているそうです。

また、人間と同じくニワトリも、腸内環境を良くすることが重要だそうで、サツマイモを発酵させた餌も食べさせています。

見た目ウケのために黄身の色を濃くしないので、飼料に着色料を混ぜたりもしていません。

水野さんのこだわり02「平飼い、放牧」

アグリコラでは、人も家畜も心身ともに健康であることを大切にしています。そのため、平飼い＆放牧スタイルをとっているそうですが、おかげで鳥インフルなどかかることもなく健康なんだそうです。

キッズの質問「平飼いと放牧って何が違うの？」

「鶏舎の中で放し飼いの状態で飼育するのが平飼いで、屋外でニワトリたちが外で自由に走り回れる状態の飼育が放牧です。」と水野さん。

一般的な養鶏の「ゲージ式」は、一羽あたりiPad一台分程度の広さのゲージの中で過ごし、鶏舎には窓がないそうです。

アグリコラのニワトリは、土を掘ってみたり、草をついばんだりする姿がほほえましく、みんな元気いっぱい。ずっと見ていられるくらいかわいかったです。

水野さんが大切にしていること03「農福連携」

「アグリコラは、障害のある方が活躍できる農福連携の取り組みを行っています。」と水野さん。

就労継続支援A型事業所、つまり障害のある方も「仕事として」農業に従事できるということです。

「持続可能な農業」は、言葉にすると短いですが、ここに至るまでの相当なご苦労があったはず。人とニワトリの健康、食べ物としての品質、環境、きれいごとではなく全部大切にしながら、商売としても成立させていく。本当にすごいなぁと思いました。

キッズからの質問タイム

Q. ニワトリは一日に卵を何個生むの？

水野さん「1日一個生めばいい感じです。ニワトリは25時間ごとに一個生みます。なので、毎日ちょっとずつ生む時間が少しずつずれて、午後3時くらいになったらその日は生むのをお休みします。なので、10日間で8～9個生みます。」

Q. このニワトリの卵からはヒヨコは生まれるの？

水野さん「ここにはメスのニワトリしかいません。メスのニワトリだけで卵を生むのだけど、人間と同じく、赤ちゃんが生まれるためにはオスのニワトリの精子が必要です（受精）。この卵は受精していないため、卵は孵らないのです。」

Q. ニワトリは何年くらい生きているの？

水野さん「ニワトリにも寿命があります。ただ、人間のおばあちゃんが赤ちゃんを生まないように、ニワトリも齢をとると卵を生めない身体になるの。私たちはニワトリからもらった卵を売ってお金にしています。ニワトリから卵がもらえなくなってしまうと、お金にすることもできません。なので、ニワトリには申し訳ないけれど、役目を終えてお肉になるということをしています。ちょっと悲しいけれどね。」

二カ所目　現代式トマト栽培!?「Jファーム」の植物工場

夏は野菜がたくさん収穫できる季節ですが、北海道の冬は雪が積もります。当たり前ですが、冬は野菜の露地栽培ができません。一年中安定して栽培するために、巨大なハウスの中でトマトを栽培するJファームの「植物工場」を見せていただきました。場所は、札幌市東区。

苗の見た目にビックリ！

中に入ってまず驚いたのが、ミニトマトの苗の背の高さ！全長はなんと7メートルくらいあり、長～いトマトの苗を天井から紐を使って吊るるように支えて、光の当たりやすい高さに調整しています。家庭菜園だと、1.7メートルくらいの苗を��柱で支えているので、その違いに驚きました。そして7メートルもあるのに、茎の��さは親指程度しかな��、思ったよりも太くないことに驚きました。

トマトの生育環境に合わせて徹底管理

ハウスの中に入ると、モワッとした熱気が立ち込めるのかと思いきや、意外と過ごしやすい温度帯。この日がたまたま涼しい日だったというのもありますが、トマトが生育しやすい環境に温度管理は徹底しているのだとか。「水は肥料分を溶かしたものをチューブを使って与えています。時間帯や量を管理し、あえて根元が乾く時間帯を設けています」と工場長。

トマトの原産はアンデス山脈の乾いた高山地帯ですから、「暑すぎない」「乾いている」という環境をハウス内で作り出しているということですね。

収穫量は一日4トン！

今回見学させてもらった品種は、「ダルダリー」というオランダ産のミニトマト。苗が長持ちするため、長期間の収穫にむいている品種ということで、今年から取り扱いを始めたそうです。

収穫量は現在、多い日で一日4トン程度。さらに最終目標は、その3倍以上の収穫量を設定しているそうです。

キッズの質問「もっといっぱい収穫するには、栄養の量を増やせばいいの？」

工場長「重量を上げるには、栄養も関係するけれど、二酸化炭素の量も大切です。光合成に必要なのは二酸化炭素。だから天井の窓を開けてハウスの中に外気を取り入れる調整が欠かせないのです。窓はコンピューターで自動制御しています」

ちなみに、工場というイメージから収穫作業は機械なのかと思いきや、昇降機にのって人が手摘みしているそうです！

車内では「野菜○×クイズ大会」

移動車の中では、○×クイズ大会。大人でも迷うくらいの絶妙な問題で、大盛り上がり。

司会の“みっちゃん”がさらに盛りあげてくれて、目的地まであっという間に到着する楽しい時間を過ごしました。

思春期に突入した息子。周りよりも少しお兄さんだったため、最初は遠慮がちでしたが…しっかり楽しんでいるし（笑）

お待ちかねのランチタイム！

「サッポロさとらんど」に戻り、調理室でランチタイムの準備開始！部屋に入るとスパイスの匂いが…お、お腹が空いちゃったよ～！

サラダ作りプチ講座

子どもたちは、各家庭分のサラダづくりにチャレンジ！レタス類もフリルやベビーリーフなど何種類かあって、少しずつ形が違うだけで、玉レタス一種類だけで作る時と比べて見栄えが良くなることもわかりました。そして、野菜ソムリエプロの大澄さんが、サラダを美味しく作るコツを教えてくれました。

美味しくなるポイント01「レタスのちぎりかた」

大澄さん「コツは、横にちぎるのではなくて、葉の繊維にそって縦にちぎると美味しくなります」。「ちょっとしたこと」なんだけど、試してみると本当に歯ざわりが違ってくるから、不思議！

美味しくなるポイント02「ドレッシングの和え方」

ドレッシング…上からかけていませんか？「レストランではドレッシングは上からかけていないけれど、美味しいですよね？」と大澄さん。たしかに、ドレッシングが一ヵ所だけ集中してかかっているとしょっぱいですが、全体に均一に味がついている方が美味しいです。（なので、この見出しも「和える」という表現にしました）

均一に味を付けるコツは、ビニール袋に野菜とドレッシングをスプーン二杯入れて……フリフリ～！このやり方ならば、子どもでも楽しくお手伝いできそう！

そして、まんべんなくドレッシングが行き渡ることで、ドレッシングの油分が野菜をよりツヤツヤに魅せてくれます。

完成した、スペシャルランチはこちら！

食材は、ほぼ北海道産です！

手前のミニトマトは、先ほど見学した「Jファーム」のトマト。ピカピカで宝石みたいです！

プレートの中央にあるカボチャは、札幌市手稲山口の特産「大浜みやこかぼちゃ」、そして今が旬のトウモロコシ。

写真奥のカレーは、トマトと牛肉の夏カレー。牛肉は道内産で「キタウシリ」というホルスタイン種の肥育牛がたっぷり入っています。

そして、アグリコラの卵も「玉子サラダ」になっていました。見てください、このクリーム色の黄身を！ ”見た目ウケのために飼料に着色料を混ぜたりしない“とは言ってましたが、着色しないと黄身がこんなに色が薄いことを知りませんでした。

そして、黄身の色が薄くても、味はしっかり。それでいて全く臭みを感じない、澄んだ味でした。

まとめ

近郊農場をめぐり、生産者さんの話を聞いて、最後は採れたて野菜や地元の食材たっぷりのランチで締める！農場見学もランチも大満足！頭も心もお腹も満たされる一日でした。

主催　農業魅力再発信プロジェクト推進協議会運営・企画　HERB & COOKING KINA

#野菜ソムリエ #レポート #農業体験 #農業ツアー

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myonbl · 1 year

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2023年4月30日（日）

三重県紀北町・奥川ファームから隔週に届く定期便、畑無農薬野菜・平飼い有精卵・特別栽培玄米・地鶏・手打十割蕎麦、さらにこのところ手作りパンが仲間入りした。やはりこの季節、豆類が豊富になってくるのと新タマネギの柔らかい表情が嬉しい。今週も安心野菜をたっぷりいただこう、奥川さん、いつもありがとうございます。

休日ではあるけれど、やはり5時30分には起きてしまう。

朝食は昨晩のタケノコご飯、それにかき玉汁、ヨーグルト、豆乳。

洗濯を済ませ、奥川ファームの定期便を受け取る。

雨模様なので、車で五条マツモト・リカーマウンテンとツレアイと一緒に買い物のはしご。

帰宅してから、私は京都中央郵便局へ、スマートレターが切れたので補充する。

東京の落友・Nさんに62枚目（多分）の関西ローカルの落語番組を書き出してスマートレターで送付する、毎度のことながらラベル打ちに苦労する。

全員揃ったランチ、2色スパゲッティ＋🍷。届いたばかりのタマネギとアイスプラントが美味しい。

録画番組視聴。柳家さん喬「幾代餅」「ちりとてちん」、少し前のものだが正確な収録日がわからない。それでもさすがはさん喬師匠、相変わらず聴かせてくれる。

軽く午睡。

ツレアイはウォーキング兼ねて買い物へ、私もライフ西七条店まで。

早めの夕飯準備、ライフで購入したアジフライの仕込み品を使って揚げ物、サツマイモ・ジャガイモ・ナス・ウド、それにアジとソーセージを揚げる。

息子たちにはスパークリングワイン、私たちはH社長からいただいた酔鯨の味見＋オーガニック🍷。

録画番組視聴。シャーロック・ホームズ。

(14)「空き家の怪事件」

ジェレミー・ブレットが演じたシャーロック・ホームズのドラマシリーズ。ワトソンはある殺人事件の検視を行うが、それがきっかけで驚きの展開が！二代目ワトソン登場！

ホームズ（ジェレミー・ブレット）がいなくなって３年が過ぎた。開業医の傍ら、警察にも協力しているワトソン（エドワード・ハードウィック）は、ある殺人事件の検視法廷で証言した後、裁判所の前で老人とぶつかる。診療所に戻ると、さっきの老人が現れた。背を向けたワトソンが振り返ると、そこにいた��は…！イギリス１９８６年制作。

NHKの番組タイトルは＜シャーロックホームズの冒険＞のままだが、ここは原作に忠実に＜帰還＞とすべきだ。

明日の夕飯用に、無水地鶏カレーを仕込む。

入浴、体重は950g増、仕方ないよねぇ。

ウォーキング無しだが3つのリング完成は結構なこと、水分は1,700ml。

#日誌 #奥川ファーム #cooking #tv #酒 #ワイン #apple

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hiraharu · 1 year

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＜きゅうりのサンドイッチ＞

お出かけ日和の今日この頃。ピクニックの日には、わざわざのパンで定番サンドイッチを作ってみませんか。

・

①きゅうりのヘタを取り、1本の半分にカット。縦に薄切りにして、塩をまぶしておく。

②わざわざの角食を8枚切りにする。 (焼いた翌日じゃないとこの薄さには切れない)

③1枚のパンにマヨネーズをうすーくぬり、もう1枚のパンにはマスタードをうすーく塗る。

④マヨネーズを塗った面に、きゅうりを少しだけ重なるように5枚おく。

⑤マスタードのパンでサンドして、まな板を上において上から軽く押す。

⑥きゅうりを置いた方向の直角にカットして出来上がり。

・

シンプルなので、素材がおいしくないとおいしくないサンドです。

だからやっぱりマヨネーズはキサイチの「こだわりのマヨネーズ」がいいし、マスタードは「オーガニック粒マスタード」がおすすめ。

こだわりのマヨネーズ｜キサイチ https://wazawaza.shop-pro.jp/?pid=88299073

オーガニック粒マスタード｜ドゥルイ https://wazawaza.shop-pro.jp/?pid=99210330

どちらもリピート率が高い、わざわざの人気商品です。ぜひお試しくださいね。

写真のサンドイッチでは、きゅうりのポテトサラダをはさんでいます。マヨネーズと粒マスタードを基本にしながらぜひアレンジしてお楽しみくださいね。

・・・

山の上のパン屋から【10%引き】＋【送料無料】でお届け！

＼5月便、ご予約はじまりました！／『季節がわりのわざわざセット』

🍞わざわざのパンとお菓子 🍚長野県佐久市がんも農場のお米 🍵おすすめの定番調味料や食品

実店舗で販売している生鮮食品（パン・お米・フルーツ等）と一緒に、おすすめの食品・調味料をお届けします。 https://wazawaza.shop-pro.jp/?pid=174227776

・・・・・・・・・・・・・・・ ▼わざわざオンラインストア https://waza2.com/

▼わざわざのパン・お菓子 https://kinarino-mall.jp/brand-2482

▼【限定クーポンが届くかも】メルマガ登録はこちら https://wazawaza.shop-pro.jp/secure/?mode=mailmaga&shop_id=PA01189522

#パンと日用品の店わざわざ #わざわざ #wazawaza #わざわざパン #サンドイッチレシピ

#recipe

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picolin · 1 year

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The Beasts (As Bestas)

dir. Rodrigo Sorogyen

2023年3月30日　Curzon Soho

ロドリゴ・ソロゴイェン監督作。第35回東京国際映画祭グランプリ、監督賞、男優賞、第37回ゴヤ賞では作品賞を含め9部門受賞作品。フランスからスペインのガリシアの寒村に移りオーガニック農業を営むアントワン（ドゥニ・メノーシェ）とオルガ（マリーナ・フォイス）の夫婦は、自宅の近くの廃屋を再生させて土地に根を張るべく努めている。しかし、風力発電タービンの建設とそれに伴う立退賠償金をめぐり、隣に住む牛飼いのシャン（ルイス・サエラ）とロレンゾ（ディエゴ・アニーゾ）の兄弟から執拗な嫌がらせを受け続ける。2010年の実際の事件に材を取っている。

比較的中流の外国人と地元から出たことがない/出るすべがない第一次産業従事世帯間の対立の話と言ってしまうと、どこの国でもよくありそうな地元のニーズと移住者の目的の不一致なのかと思ってしまうが、この作品の場合は風力発電タービン建設というより大きな「よい」目的をめぐりこの二者の利益が対立する。最初の方のバルのシーンでのシャンによるアントワンへのあてこすりやロレンゾが車を使った嫌がらせをするシーンのなんともいえないぞわっとした感じのリアルさ、それに対抗するために盗撮を始めるアントワンとそれを嫌がるオルガという描写の微妙な緊張感は、一体どうこの話が着地するのか不安な気分にさせられる。アレックス・デ・パブロの硬質なカメラと同時に、オリヴィエ・アルソンによる打楽器中心の音楽による演出が不安感と緊張感をちょうどいい具合に演出する。面白いのは、夫婦が完全な村八分というわけでもなく親しい村人もいること、それ以上に治安警備隊ののらりくらりとした態度の方が絶望感を煽ること。それは意外なカタルシスをもたらすラストへの伏線にもなっている。基本視点が夫妻側なので「陰険で閉鎖的な田舎スリラー」とも見ることができるが、中盤のバルのシーンでシャンにも彼らの事情を真っ当に説明させ、一時金が必要な理由と階級間の軋轢の存在をきちんと見せているのもよい。最後に向かってオルガの顔が冒頭とは全く異なる闘士のそれになっていくのも凄まじい。

#film

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genkidesuka2022 · 2 years

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市販のオリーブオイルでは健康効果は望めないですよ

オリーブオイルは、体に良い油だと聞いたことありませんか？

そんな事知ってよって方が、今では多いかも知れませんね。

ですが日本で販売されているオリーブオイルの9割が偽物と聞いたことはあります？

このブログでは避けたいオリーブオイルの特徴とその理由、お勧めしたいオリーブオイルとその魅力、購入方法をご紹介していきたいと思います。

最後まで見て頂けると嬉しいです。目次

市販のオリーブオイルでは健康効果は望めない

偽物オリーブオイルを避けたい理由

偽物オリーブオイルを避けたい理由1・精製オリーブオイル

偽物オリーブオイルを避けたい理由2・容器が不適切

偽物オリーブオイルを避けたい理由3・オリーブの産地が不明確

日本ではエキストラバージンオリーブオイルの定義がない

本物のエキストラバージンオリーブオイルを選びだすには？

本物のエキストラバージンオリーブオイルを選ぶ為に1・DOPマーク

本物のエキストラバージンオリーブオイルを選ぶ為に2・IGPマーク

本物のエキストラバージンオリーブオイルを選ぶ為に3・ EU オーガニック認証マーク

本物のエキストラバージンオリーブオイルを選ぶ為に4・ICEAマーク

本物のエキストラバージンオリーブオイルを選ぶ為に5・有機JASマーク

オリーブオイルの成分と効能

オリーブオイルの成分と効能1・オレイン酸

オリーブオイルの成分と効能2・ポリフェノール

お勧めエキストラバージンオイル

お勧めエキストラバージンオイル1・国産品

お勧めエキストラバージンオイル2・輸入品

お勧めエキストラバージンオイル3・市販品

最後に

関連

市販のオリーブオイルでは健康効果は望めない

それでは市販のオリーブオイルでは健康効果は望めないのか？

その理由は、先ほども触れましたが市販のオリーブオイルは偽物だからです。

では偽物のオリーブオイルの特徴とその理由についてお話しします。

スーパーなど市販で販売されているオリーブオイルの多くには、

精製オリーブオイル

容器が不適切

オリーブの生産場所が明確では��い

という特徴があるからです。

偽物オリーブオイルを避けたい理由

これらの特徴を持つ偽物オリーブオイルを避けたい理由は、次の通りです。

偽物オリーブオイルを避けたい理由1・精製オリーブオイル

ピュアオリーブオイル、精製オリーブオイルとは食用として適さなかったオリーブオイルを高温加熱などの化学的な処理を行い食用として販売したオリーブオイルの事です。

そこの何が問題かというと化学的処理を行う際に、心臓病を引き起こすトランス脂肪酸や発がん性物質が生じると言われています。

健康知己の高い方ならトランス脂肪酸が健康に悪いことは周知の事だと思います。

偽物オリーブオイルを避けたい理由2・容器が不適切

容器が不適切なオリーブオイルなどの油は、油自体が光に弱いため光と反応すると性質が変化していきます。

光によって性質が変化したオリーブオイルは、体に有害で大��に摂取すると胸焼けや下痢などを引き起こす可能性があると言われています。

選ぶ際は黒や緑などの色が濃くて光を遮る容器の商品を選ぶようにしましょう。

ただ、この点に関しては多くの製品で問題はないかもしれません。

偽物オリーブオイルを避けたい理由3・オリーブの産地が不明確

サンオリーブの産地が明確でない理由は、多くのオリーブオイルのボトルには産地が表示されていますが必ずしも記載されている地域でオリーブが生産されているわけではないからです。

産地として記載されている国や地域は、オリーブオイルをボトル詰めした地域です。

そのため生産地ではボトル詰めだけ行い、中身のオリーブを他の国から安く輸入するといったこともできてしまいます。

産地が明確なオリーブオイルを選ぶための確実な方法は、

国産100%の商品を選ぶ

ヨーロッパなどからの輸入品の場合はIGP、 DOP という認証マークがついている

オリーブオイルを選ぶことです。

マークについては後ほど説明しますね。

日本ではエキストラバージンオリーブオイルの定義がない

9割は偽物と言われる理由は、日本でエキストラバージンオリーブオイルという名称で販売されている商品は9割が偽物と言われています。

それはヨーロッパなどの国では、エキストラバージンオイルという名称で販売するための品質の基準がありますが、日本にはそのような基準がないからです。

海外ではエキストラバージンオリーブオイルとして認められない品質の低いオリーブオイルを日本では、エキストラバージンオリーブオイルとして販売できてしまうんです。

なんか馬鹿されてますよね。

なら、本物のエキストラバージンオリーブオイルを選ぶ方法って何かあるのでしょうか？

本物のエキストラバージンオリーブオイルを選びだすには？

ここで、本物のエキストラバージンオリーブオイルを選ぶための1つのマークを紹介します。

本物のエキストラバージンオリーブオイルを選ぶ為に1・DOPマーク

一つ目のDOPマークは、EUが特産品保護制度で認定登録した農産物につける表示マークです。

原料生産からボトル詰めまでの全工程が同一地域内で行わなければいけないので、規定が厳しく生産規定通りに正しく製造されたことを保証するマークです。

DOP製品は全てエクストラバージンオリーブオイルというもので、オリーブオイルの中でも特に香りや味わいに優れ酸度が0.8%以下の最高品質のもので、枝から直接収穫したオリーブ果実から化学的な処理は一切行わず付けられており安心して使用することができます。

本物のエキストラバージンオリーブオイルを選ぶ為に2・IGPマーク

二つ目のIGPマークはDOPマークより少しランクが低くなりますが、IGPはやや広い地域の特産品認証であるのに対しDOPはそれよりも狭い町や村の特産品であることを証明するマークと考えていただければ良いと思います。

本物のエキストラバージンオリーブオイルを選ぶ為に3・ EU オーガニック認証マーク

三つ目のEUオーガニック認証マークは、使用原材料の95%がオーガニックで生産から栽培加工まで定期的に検査を受けており、厳しい基準をクリアした商品につけられるマークです。

本物のエキストラバージンオリーブオイルを選ぶ為に4・ICEAマーク

四つ目のICEAマークはイタリアのオーガニック認証機関が認証しているマークで、日本の政府も有機認証機関として認めています。

本物のエキストラバージンオリーブオイルを選ぶ為に5・有機JASマーク

五つ目の有機 JASマークは、禁止農薬や化学肥料遺伝子組み換え技術などを使用せず生産されたものを95%以上使用しているなど厳しい基準をクリアしたものにつけられるマークで。オリーブオイルを購入する際はぜひこれらのマークがついている商品を選ぶようにしましょう。

オリーブオイルの成分と効能

続いてオリーブオイルの成分と効能についてです。

オリーブオイルには健康に良い成分として、

オレイン酸

ポリフェノール

が含まれています。

オリーブオイルの成分と効能1・オレイン酸

1・オレイン酸は脂肪の一種で、血液をサラサラにし心臓病を予防する効果が期待されています。

オリーブオイルは他の油と比較して、オレイン酸を豊富に含みます。

オリーブオイルの成分と効能2・ポリフェノール

2・ポリフェノールはオリーブの色素に含まれる成分で、がん予防をはじめ様々な効能があります。

がんを予防炎症を引き起こす酵素の抑制

アルツハイマーの予防

血液をサラサラにし心臓病を予防

気力を高める

ポリフェノールは非常にデリケートな成分であるため、オリーブオイルの中でも特に品質の高いエキストラバージンオリーブオイルにしか含まれていません。

ポリフェノールの効果を生かすために、エキストラバージンオリーブオイルを選ぶようにしましょう。

お勧めエキストラバージンオイル

続いては国産と輸入品で、それぞれおすすめのエキストラバージンオリーブオイルを紹介します。

お勧めエキストラバージンオイル1・国産品

まず国産でおすすめのエキストラバージンオリーブオイルとしては、

小豆島産100%エキストラバージンオリーブオイルを紹介します。

小豆島産100%エキストラバージンオリーブオイルは、国際オリーブオイルコンテストで、豊富な受賞歴があります。

本物のエキストラバージンオリーブオイルであることに加えて、品質にこだわっておりますので小豆島産100%エキストラバージンオリーブオイルの三つの魅力としてご紹介します。

一つ目は収穫方法のこだわりです。

小豆島で育ったオリーブ果実を丁寧に一つずつ手摘みしています。

二つ目は酸度の低さです。

酸度0.3%は、エキストラバージンオリーブオイルの中でも品質が高くなっております。

収穫後24時間以内に自社工場にて、すぐに絞っていて3酸度が低く、ポリフェノールも豊富です。

三つ目は味へのこだわりです。

独自の比率でブレンドで、辛味、フルーティさを作っています。

続いて使用した感想ですが、脂っぽくなくさっぱりしています。

あくまで個人の感想ですが、辛味や苦味が程よくて優しい味です。

ご紹介した小豆島産100%エキストラバージンオリーブオイルの購入方法は、通販でアグリオリーブ小豆島のホームページ、 Amazon、楽天で購入できます。

概要欄に記載しておりますので是非ご覧下さい。

お勧めエキストラバージンオイル2・輸入品

続いて輸入品でおすすめのエキストラバージンオリーブオイルとしてゾットペラ社のエキストラバージンオリーブオイルを紹介します。

本物のエキストラバージンオリーブオイルであることに加えて品質にこだわっておりますので、ゾットペラ車のオイルの四つの魅力としてご紹介します。

一つ目は DOP 認定商品であることです。

オリーブの生産からオリーブオイルの製造ボトル詰めまで、特定の地域で行われています。

二つ目は有機JAS認定商品であることです。

化学肥料や農薬を未使用のオーガニックのオリーブを原材料にしています。

三つ目は収穫方法のこだわりです。

育ったオリーブ果実を丁寧に手摘みしています。

四つ目は酸度の低さです。

酸度が0.25パーセントとエキストラバージンオリーブオイルの中でも品質が高くなっています。

収穫後8時間以内の絞り汁を使用しているため、ポリフェノールも豊富です。

続いて使用した個人的感想ですが、新鮮な風味を楽しめます。

なのでサラダやパンはもちろん、ヨーグルトとの相性もいいです。

ゾットペラ者のオリーブオイルの購入方法をご紹介します。

通販でシナグロ通販サイトビオクルのホームページ、Amazon、楽天で購入できます。

お勧めエキストラバージンオイル3・市販品

続いて市販で手軽に購入できるオリーブオイルを三つ紹介します。

一つ目は日清オイリオのTOSCANOエキストラバージンオリーブオイルです。

IGP食品としての認証がされており、オリーブの生産製造ボトル詰めまでイタリアのトスカーナ州で行われています。

ドラッグストアやスーパーマーケットで販売されています。

二つ目は成城石井のギリシャ産エキストラバージンオイルです。

PGI認定商品でオリーブの生産からオリーブオイル製造ボトル詰めまで、ギリシャで行われています。

成城石井のお店やホームページで購入できます。

三つ目はカルボネールのオーガニックエキストラバージンオリーブオイルです。

有機JAS認定商品で化学肥料や農薬不使用のオリーブを原材料に使用しています。

カルディの通販や店舗で購入できます。

お店が近くにある方は、ぜひお試しください。

最後に

今回は、避けたいオリーブオイルの三つの特徴と理由としてを三つ。

オリーブオイルの成分と効能。

お勧めなオリーブオイルを紹介させて頂きました。

もし少しで関心があるようでしたら、一度お試しする事をお願い致します。

#オリーブオイル×#エキストラバージンオリーブオイル×#オリーブ×#偽物×#小豆島×#通販×#成城石井×

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brygry · 1 month

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私が食事を作っているのを見れば、環境破壊しているようにしか見えないだろう。ほぼ電子レンジしか使わない。調理にはほとんど時間をかけない。調理に10分以上かかる食事は〔環境保護の観点からは〕食べる価値はない。私はほぼパッケージ化されたものを食べている。アンゴラ産アボガド、メキシコ産バナナなどだ。地元で作られた食材はほとんどない。地元産かどうかについて気にして、ラベルをチェックする必要もない。これは「持続可能」と思われている行為と正反対だ。我々の脳裏にある「環境に優しい食事」のイメージは、地元の市場からの仕入れ、有害な化学物質を使わない有機（オーガニック）農場での生産、プラスティック梱包よりも紙バッグでの持ち帰り、加工されたジャンクフードではなく新鮮なままの肉や野菜、時間をかけてのオーブンでの調理などだ。私は自分の食事方法が低炭素排出であることを知っている。何年もかけてデータを調べてきたからだ。電子レンジは最も効率的な料理方法だ。ローカルフードは大陸をまたいで輸送された食べ物と比べて低炭素なわけではない。オーガニックフードは二酸化炭素排出量が多いことが多い。食品包装は、環境負荷に極めてわずかした影響を与えておらず、たいていは食品の保存期間をわずかに伸ばすだけだ。

ハンナ・リッチー「環境に良いとされている生活習慣（ビニール・プラスチック消費、地産地消）は実際には環境に良くないことが多い」（2022年９月５日） – 経済学101

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namansharma0950 · 2 months

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ココナッツオイル (Coconut Oil) の価格動向: 詳細なチャート、市場分析、将来の見通し

ココナッツの果肉または核から抽出されるココナッツオイル(Coconut Oil)は、食品、化粧品、医薬品など、さまざまな業界で広く使用されている多用途の商品です。ココナッツオイルの価格はいくつかの要因の影響を受けており、利害関係者が情報に基づいたビジネス上の決定を下すには、これらの傾向を理解することが不可欠です。

ココナッツオイルの価格に影響を与える主な要因の1つは、ココナッツの供給と生産です。ココナッツの栽培は熱帯地域に集中しており、インドネシア、フィリピン、インドなどの国が主要な生産国です。降雨パターン、気温、台風や干ばつなどの自然災害の発生などの気象条件は、ココナッツの収穫量に大きな影響を与えます。たとえば、気象条件が良好であれば豊作となり、ココナッツの供給量が増加してココナッツオイルの価格が下がる可能性があります。逆に、気象条件が悪いとココナッツの生産量が減少し、供給が制限されて価格が上昇する可能性があります。

労働コストと農業慣行も、ココナッツオイルの生産コストを決定する上で重要な役割を果たします。ココナッツの収穫は労働集約的であり、労働力の可用性とコストは地域によって異なる場合があります。さらに、灌漑技術、害虫駆除、施肥方法の改善などの農業慣行の進歩により、ココナッツの収穫量が増加し、生産効率に影響を与える可能性があります。効率的な農業慣行は、生産コストを軽減し、ココナッツオイルの価格に影響を与えます。

ココナッツオイルの市場需要は多様で、複数の業界にまたがっています。食品業界では、ココナッツオイルは料理への使用と健康上の利点で高く評価されています。健康志向の消費者行動の傾向と植物ベースの食事の人気は、ココナッツオイルの需要を促進する可能性があります。化粧品およびパーソナルケア業界も、保湿性と抗菌性のためにココナッツオイルに依存しており、需要は天然およびオーガニックの美容製品のトレンドによって推進されています。さらに、製薬業界はさまざまな処方でココナッツオイルを使用しており、市場の需要に影響を与えています。

世界的な貿易のダイナミクスと地政学的要因も、ココナッツオイルの価格形成に重要です。国際貿易政策、関税、輸出入規制は、国間のココナッツオイルの流れに影響を与える可能性があります。貿易協定や地政学的緊張はココナッツオイルの移動を促進または阻害し、価格変動につながる可能性があります。さらに、為替レートと世界経済の状態は、国際市場でのココナッツオイルの価格を決定する役割を果たします。

ライブトラックココナッツオイル(Coconut Oil)価格: https://www.analystjapan.com/Pricing-data/coconut-oil-1303

代替製品や競合油もココナッツオイルの価格に影響を与えます。パーム油、大豆油、オリーブ油などの油は、ココナッツオイルの需要と価格に影響を与える可能性のある代替品です。これらの代替油の価格の変化は、消費者の好みの変化につながる可能性があり、ココナ��ツオイルの市場動向に影響を与える可能性があります。たとえば、パーム油の価格が上昇すると、業界はより費用対効果の高い代替品としてココナッツオイルに目を向け、その需要と価格を押し上げる可能性があります。

結論として、ココナッツオイルの価格は、ココナッツの供給と生産、人件費、農業慣行、さまざまな業界からの市場需要、世界貿易の傾向、代替製品の入手可能性など、さまざまな要因の組み合わせによって影響を受けます。これらの要因について常に情報を得ることは、企業と利害関係者が市場を効果的にナビゲートし、情報に基づいた決定を下すために不可欠です。ココナッツオイルの価格設定の複雑さを理解することで、企業は業務を最適化し、市場での競争力を維持することができます。

ANALYST JAPAN

Call +1 (332) 258- 6602 1-2-3 Manpukuji, Asao-ku, Kawasaki 215-0004 Japan

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kennak · 2 months

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-相対的毒性と極端な恐怖 Relative Toxicity and Extreme Fear - by David Zaruk (thefirebreak.org) https://www.thefirebreak.org/p/relative-toxicity-and-extreme-fear?utm_source=post-email-title&publication_id=1817835&post_id=146912422&utm_campaign=email-post-title&isFreemail=true&r=3vzdzd&triedRedirect=true&utm_medium=email DAVID ZARUK JUL 23, 2024 The Firebreak Chemical Contextualizer（Firebreakが提供する化学物質のリスクを文脈に従って俯瞰できるようにするためのコンテンツ）の紹介講演では、Bruce Amesのコーヒーと農薬に関する言葉（Of Mice and Men (reason.com)）をよく紹介している。相対毒性について私たちを安心させようとして、エイムズは、1杯のコーヒーには1000以上の化学物質が含まれており、そのうちテストした22の化学物質中17は発がん性があった。実際、そのカップ一杯には、果物や野菜の1年分に含まれるすべての合成残留農薬よりも多くの発がん物質が含まれている。私の講演はいつも、参加者が(より不快な)リスク・ベネフィット分析を行わなければならないコーヒーブレイクの直前に予定されているように見えた。 Ames:Of Mice and Men,1994からの引用もちろん、世界はほぼすべて天然の化学物質であるため、すべて考え直す必要がある。一杯のコーヒーには1000の化合物が同定されている。その1000のうちたった22物質だけが動物で発がん試験が行われていてそのうち17が発がん性だった。コーヒー一杯には発がん性がわかっている化合物が10mg含まれていて、それはあなたが1年分の残留農薬から摂取する可能性のある発がん物質より多い。インタビュアー：なぜあなたはコーヒーを飲むべきではないとは結論しないのですか？ Ames：テストした全てのものの半分が陽性だった。問題はコーヒーについてひどく心配することではなく、動物での発がん性試験でやっていることを考え直すことだ。我々は植物が自分を食べようとする昆虫を殺そうとして使う天然化合物を食べている。大体1日1500mgである。一方合成農薬の残留物は1日0.09mg食べている。つまり私たちは信じられないほど僅かの合成農薬について話をしているが、天然の化合物だって同じ割合で陽性なのだ。がんリスクを減らすための重要な予防策は、1日あたり少なくとも5単位の果物と野菜を摂取することである。Bruce Amesを苛立たせたのは、価格の上昇・入手しにくいこと・果物や野菜を食べることで（残留農薬を摂取する）リスクへの恐怖の高まりにより、米国の成人の3分の2以上がこの基準を満たさず、オーガニック食品推進派の食品恐怖キャンペーンのためにがんリスクが高まることだった。しかしこの有機農業の教義を推進するために雇われた熱狂的な人々は、事実や公衆衛生の改善には関心がなく、些細なリスクに焦点を当てることで、彼らの活動による重大な帰結は無視した。残念ながら、Pesticide Action Networkのような団体は、Peter Clausingのような毒性学者でスタッフを教育訓練した。彼はリスクの低さを知っていながら熱心な活動家の同僚たちに、Bruce Amesの「一杯のコーヒー」の方程式を教える代わりに、嘘をついて恐怖のフィクションを伝えることを選んだ。Peterは、自分の組織が演じている感情的なゲームを知っていて、それを演じているリスクは相対的である重要な点は、すべてのリスクは相対的なものであり、私たちは日々の活動において常に暴露と利益を比較検討しているということだ。リスクゼロやリスクのない状況はない。・階段を下りるときは手すりをつかむべきか(そのリスク防止対策によって細菌にさらされるリスクがある)? ・免疫のために抗生物質を服用すべきか (腸内細菌叢を損なうリスクがある)? ・買った新鮮な肉をプラスチックで包装べきか (化学物質の移行のリスクがる)? いくつかの深刻なリスクは、利益(ボトックス、階段、減量薬、そしてコーヒー)があるためにほとんど考慮されない。一方で、他の取るに足らないリスク(遺伝子組換え作物、農薬、人工甘味料など)が私たちを恐怖と畏れでいっぱいにする。何かを恐れれば恐れるほど(そして利益が見えなくなるほど)、相対的なリスクを合理的に評価することがより困難になる。リスク管理者は、有害物質への暴露レベルを、どのくらいの量でどのような条件下でかを考慮する (パラケルススに忠実:「毒かどうかは用量による」)。一方、環境健康活動家は、ハザードがあるかどうかを探し(どんな用量でもいい)、暴露が安全であると確信できないことを根拠にする。そして、「確実」は感情的な理想状態であり、現実にはリスクのない(安全な)ものは何もないのだから、恐れるものや嫌いなものに予防策を講じることが、反射的活動方針となる(コーヒーを禁止するキャンペーンのように、自分が楽しんでいるものや資金を得られそうにないものは除く )。毒性の同等性のコミュニケーション私たちには、人々が他の平凡な、普通の活動と比較してリスクを測定する手段が必要である。1年間の果物や野菜の消費による残留農薬のリスクが、一杯のコーヒーを飲むのとどのくらい同等であるかを理解すれば、持続可能な農業と食料安全保障の問題をより合理的な視点から見ることができるようになるだろう。人々が自分自身を危険にさらすために毎日飲む必要があるダイエットソーダの缶の数を知っていれば、彼らの体重増加を制御しより健康的な生活を送ることが簡単になる。引用 1999年のベルギーのダイオキシン危機では、ほとんどの食品が棚からなくなって地元住民がひどく汚染された運河で獲れた魚を食べるしかなくなったとき、フードチェーンへの信頼は蒸発した。ベルギー政府は、すべての食品を検査することで信頼を回復できるという残念な考えを持っていた。痕跡程度のダイオキシンはどんなものであれ煙にさらされると検出される可能性があるため、ほとんどの食品が陽性であったことは驚くべきことではなかった。何年にもわたる恐怖キャンペーンの後、大衆はダイオキシンが知られている中で最も危険な化学物質であると信じるようになった(モルモットにとっては)、ダイオキシンがどれくらいの量なら問題になるのか誰も尋ねなかった。当時ある毒性学者は、タバコを1本吸い込むのと同等の毒性になるためには、1日に少なくとも20羽のダイオキシン濃度の高い鶏を食べなければならないと私に言った。ベルギー人は1日1パックのタバコを吸って鶏肉は一切食べないことを誓った。引用終わり暴露量に関するコミュニケーションは、人々が理解できる文脈に置く必要がある。実際のリスクを俯瞰するために毒性の等価指標を開発することは、人々を安心させ、活動家の恐怖キャンペーンを客観視するのに相当効果があるだろう。これはすでに「無毒性量(NOAEL)」として存在するが、その数値はしばしば、数字の意味を理解できない人々にむきだしのまま伝えられる。素人でも理解できる明確な言葉で表現する必要がある(ppbやナノメートルではなく)。例えば、朝食用シリアルに含まれる微量の残留農薬が子供たちを危険にさらしていると言われた場合(これもEWGの愚かな恐怖キャンペーン)、誰かがNOAELに達するには約300箱のシリアルを食べる必要があることを明確に伝える必要がある。焦点は、私たちのフードシステムがどれほど危険になったかではなく、オーガニック食品ロビーの明らかな利益団体と米国の不法行為法律事務所によって資金提供されている活動家たちの恐怖扇動がどれほど欺瞞的で意図的であるか、である。その話はあまり報道されない。・それでも、メディアは、ナノレベルで検出されるプラスチック残留物への暴露による未知のリスクについて報道する。・それでも、新しい団体が、農薬とがんの関連についての活動家/有機食品ロビーのリンクを紹介する。・それでも、ニュースは、私たちの食品を安全に保つ添加物についての疑問を広める。一部の活動家は、NGOから報酬を得ながら、より効率的にキャンペーンを進めるためにジャーナリストを装っている。私はこれらの悪党たちは、彼らの誠実さの欠如に自分で対処するよう放っておく。NGOは、信頼できるジャーナリストには事前に書かれた記事を提供してコピー&ペーストを依頼する傾向がある。他のライターたちは、通常活動家たちと仲良くしていて、科学に基づいた明確な情報に簡単にアクセスできない。時には、編集者がライターにより儲かる恐怖の記事を書くよう後押しすることがある。一般の人々が、不要な恐怖扇動や政治や特定の意図のない信頼できる情報にアクセスできるようにするには、深刻な課題がある。 The Firebreak Chemical Contextualizer 必要なのは、ジャーナリストが化学物質への暴露を文脈に沿って理解できる、わかりやすく信頼できる情報を参照できる場所である。これらの暴露は、一杯のコーヒーを飲むことと比較してどうか?Firebreakはまもなく、ジャーナリストや政策立案者が日常の化学物質曝露を理解し、翻訳し、文脈化し、恐怖を煽る人や活動家の利益団体の欺瞞的なやりかたに光を当てるのに役立つ一連の記事とグラフィックを含む、化学物質の文脈化Chemical Contextualizerページを立ち上げる。可能なかぎり、既存の資料、イラスト、例を利用する。私たちは、誤った恐怖や活動家の操作の幅広い範囲にわたって意見を取り入れるために科学界からの支援を募る。重要なことはChemical Contextualizerがファイアブレイクのメディア・センター：特別利益団体のキャンペーンの恐怖と虚構の中で事実を見つけようと奮闘しているジャーナリストや個人を支援するための情報源、の一部��なることである。

2024-07-24 - 野良猫　食情報研究所

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iina-veganfoodcreator · 1 year

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2023梅干し＆梅麹LESSON

今年も一緒に。

“ワンルームでも狭いお部屋でも、少量でも、ひとりでも、かわいく仕込む”

これをコンセプトに毎年開催している大人気のレッスン。

梅干しを作ると、副産物として“梅酢”と“ゆかり”も作れます。

梅酢はわたしの中でも爽やかな酸味でヴィーガンでチーズを表現するときによく使う食材のひとつです。

ゆかりは、ごはんにかけたり、おにぎりにしたり、また野菜と和えたり、和ハーブとして料理に香りと彩りを添えてくれます。

梅の時期は本当に短く儚いです。

抗酸化作用があり身体を元気にしてくれる梅干しを、我々日本人が作って食べなくなったらどうするんだろう。もちろん最新のヴィーガンフードをクリエイトしていますが、このような伝統的なものこそ、私たちのベースに常に据えて生きていきたい。そんな想いをもって毎年開催をして10年ほどになりました。

無農薬のオーガニック南高梅を「梅漬け」の状態まで皆で一緒に仕込み、こちらがご用意した瓶に詰めてお持ち帰りいただきます。

今年はアデリアさんの新作のCCコンテナをセレクト。かわいらしいクリアピンクの蓋と取り外し可能な取っ手。内蓋がついているので、干す時にざるに出さなくても梅酢を流し出せる優れもの！干した後もここに入れて梅を保存するのにも便利◎毎年楽しみながら保存できるように瓶のセレクトにもこだわっています＾＾

梅雨が明けたら梅をご自身で干して完成です。

そこまでできるようにお伝えいたします。

つぶれてしまった梅の利用方法としてわたしが考案した

“梅糀”の作り方もレッスン内容に入っています。

梅干しとはまた一味違った、フルーツのような香りを楽しめます。

完成までに時間がかかるため

こちらで一年かけて熟成したものを、瓶詰めしてお渡しいたします。

練り梅やたたき梅のように、手軽にお料理に使えます。

オーガニックの梅、オーガニックの赤紫蘇、ピンクの藻塩で作るスペシャルな梅干しと梅麹。

このレッスンで梅干し、iinaオリジナル梅麹、梅酢、ゆかりの作り方がわかります。

また、梅酵素シロップの作り方、梅醤油は梅味噌のご紹介、梅を使ったお味噌やヴィーガンフード、はじめの一歩！の中のレシピ、梅びしおのおむすびもご試食にお出しする予定です。

さらに、去年作ったオーガニック梅干しの出来上がりサンプルもお土産にお渡しいたします。

LESSON日程

6/24(土)　満席・キャンセル待ち受付中　

6/25(日)　満席・キャンセル待ち受付中

6/28(水)　満席・キャンセル待ち受付中

6/29(木)　満席・キャンセル待ち受付中

7/1(土) 　満席・キャンセル待ち受付中

7/2(日)　満席・キャンセル待ち受付中

※満席のところはキャンセルが出る可能性がありますので、ぜひキャンセル待ちのお申し込みをご連絡ください。

時間　　　　　12：30～14：00　※少しすぎる場合もございます

アクセス　　　

吉祥寺駅徒歩5分　(参加確定されましたら詳しい場所をお送りしております)

レッスン料　　¥11,500【レッスン代・材料費・アデリアのCCコンテナ1L・梅麹＆小瓶、サンプル梅など全て含みます】

◉申し込みメール受領後、指定日までの先払いをお願いしております。お振込によってお申込完了となります。

定員　　　最大5名

持ち物　エプロン、筆記用具、お手拭、マスク、梅漬けの瓶(大瓶)、梅麹(小瓶)を入れて持ち帰るお手提げやエコバッグ

液漏れが気になる方は大きめのジップ袋やビニール袋などもお持ちください。

お申込みはこちらから

●レッスン希望日お書き添えの上、お申込みください。

●PCから受信可能なメールアドレスをご入力ください。(携帯のアドレスはセキュリティで弾かれる可能性が高いです)

●書籍販売をご希望の方はその旨お申込みの際にご記入ください。

(すでに本をご購入で、お持ちいただければ喜んでサインをいたしますのでお持ちください)

「MODOKI 菜食レシピ」

「vege&spice」絶版

「SUSHI MODOKI」

　いずれも税込1650円

「ヴィーガンフード、はじめの一歩！」税込1760円

●メールの着順でお受付いたしますのでキャンセル待ちになってしまうこともございます。ご了承願います。

●システム上、自動返信はありません。

●24時間たっても返信がない場合は再度お問い合わせください。

※ご注意※　よくお読みください

容器や材料発注、梅干しの仕込み等をしてしまいます。開催10日前からレッスン料の50％のキャンセルチャージを設けさせていただいております。

また、開催日から1週間前からの参加者都合にてのキャンセルにおきましてはいかなる理由でも100％のキャンセルチャージがかかります。(キャンセル待ちの方が入られた場合はかかりません)

出来る限りキャンセルの無いよう、ご予定がご確定の上お申込みくださいますようご協力お願い申し上げます。

エネルギー溢れる梅干しを一緒に作りましょう！

みなさまからのお申込を心よりお待ちしております。

iina

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【ヴィーガンフード、はじめの一歩！】

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flowercoffeebb · 4 months

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New BEANS from our partner roaster SINGLE O @singleo_japan .

新しくホンジュラスが入荷しました✋

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◼︎ HONDURAS Monte Largo - Honey

FLAVOR NOTE: Cherry, Black tea, Brown sugar, Well-balanced

VARIETY: Pacas, Lempira

AREA: Lempira

PRODUCER: Belarmino Lopez

ALTITUDE: 1550 m

　このコーヒーは「Honey」という精製方法を用いて処理されていますが、農場主であるBelarmino Lopez氏は所有する9.1haすべてでなるべく「Natural（自然）」な方法でコーヒーを栽培していくことを望んでいます。土壌をできるだけオーガニックに保ち、化学物質や農薬の使用を避けて農業を続けることに専念しており、その上でより品質の高いコーヒーを生産することに成功しています。

　本ロットは、Pacasとハイブリッド種であるLempiraからなるコーヒーで、Honeyプロセスで処理されたコーヒーですが、Washedに近いクリーンな質感で、品種由来のやわらかい果実感とバランスの整った味わいが楽しめます。（記憶にある方は前回のハイブリッド種ミックスのホンジュラスコーヒーを思い返しつつ、違いを）是非お試しください！

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☕️ Single Origin Coffee Line-up

[Single O]

　T) KENYA Gatomboya Factory - Washed

　N) HONDURAS Finca Monte Largo - Honey

　N) COSTA RICA Finca San Calletano - Red honey

[Headlands Coffee]

　現在通関中！

[B'R.U,T]

　次回入荷を楽しみにしていてください！

[恋史郎コーヒー]

　T) ETHIOPIA Gersay WS - Washed ←残りわずか