#昆布水塩つけそば | Explore Tumblr Posts and Blogs

myonbl · 16 days

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2024年9月11日（水）

昨日の朝注文したiPhone15Plus、8時10分にゆうパックが届けてくれた、はやい！早速2台のiPhoneを並べてデータ移行作業、その後AppleWatchとのペアリングを済ませたのが9時15分。夕方には、先日のiPadの下取りのギフトカードが届き、Accountに追加した。これでここ数日のApple騒動にようやくピリオド、明日からは夏休みの宿題に戻ることにしよう。

早くにダウンしたので0時30分に目が覚め、日誌を書く。

二度寝する。

3時45分、起床。

朝のあれこれ。

5時30分、シャワーを浴びる。

5時45分ツレアイ起床、洗濯機を回して朝の作業。

今朝の朝食は中華そばを頂く。

珈琲を入れる。

洗濯物干す。

弁当*1。

空き瓶缶、20L*1＆45L*1。

彼女を職場まで送る。

ゆうパックがiPhoneを届けてくれ、早速設定開始。

一時間程度で終了。

コレモ七条店へ買物、今朝の中華そばが美味しかったのでしばらくこれで行こう。

春日郵便局でレターパックを買っていったん帰宅する。

汗を拭いて、次はセントラルスクエア花屋町店へ、2階でココの猫砂とミルミルを購入する。1階に下りて、冷やし中華が30%引きだったので二つ購入する。

iPhoneのアプリの動作チェック、銀行のアプリは再登録の作業が必要、PayPayが動かなくなったが、アプリをバージョンアップすれば問題なく動いてくれた。

確認が取れたので、iPhone14&AppleWatchUltra を、レターパックに入れて長男に送る。

ランチは買ってきた冷やし中華をいただく。

軽く午睡。

Threadsに【露の新治出演情報】をポストする。

明日は灘の酒蔵見学の予定が入っているので行程をチェック、普段利用しない阪神電車を使うことにする。

早めに洗濯物を取り込む。

夕飯は厚切りポークのスパイス焼き、いつもは昆布締めか塩焼きだが気分を変えてみた。これはこれで美味しい。

録画番組視聴、こころの旅路（第5回）。

久しぶりに川端先生の顔、奥様が亡くなられていたことを知る。

名探偵ポワロ

第4話「ヘラクレスの難業」/ The Labours of Herculesシーズン 13, エピソード 4 大富豪ル・メスリエの邸宅でパーティーが開かれる。一見、華やいだ雰囲気が漂う会場であったが、パーティーの裏では別の計画が密かに進行していた。実は、残虐非道の殺人鬼マラスコーをおびき寄せ、一網打尽にするという警察の総力を結集させた、おとり捜査の舞台となっていたのだ。しかし、厳重な警戒態勢の中、ル・メスリエの令嬢ルシンダが無残な姿で発見される。彼女の安全を約束していたポワロは強い自責の念に駆られる。

例によって、途中でダウンする。

零時過ぎ、ココに起こされたタイミングで風呂に入る。

着替えてサッパリ、日誌書く。

では、歯磨きして寝ることにしよう。

無理なくいい数字で3つのリング完成。

#日誌 #cooking #tv #apple #熊野古道 #伊勢路 #露の新治

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kaoru-gohan · 11 months

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【11月12日(日): ばんごはん@実家】

・おひるごちそうやったから夜はカンタンにしよ

・といいつつｱﾚｺﾚ消費しなくちゃ食材でいろいろ作ってしまう。

・前日の揚げ煮の煮汁にたまねぎ裂いたエリンギあとちょい残ってたデッカいしいたけおあげにんじん入れて水菜入れてたまごでとじた。

・ごぼうとこんにゃくの味噌煮

・赤かぶスライスして刻んでた金柑、ﾁｮｷﾁｮｷ切った昆布と塩揉みして甘酢合わせた。

・ご近所さんから畑から採ってきたばかりのデッカい白菜をいただいた。新鮮！外側のはっぱをｸﾀｸﾀに蒸し煮してごま和えに。

・ｸﾀｸﾀ白菜の半分はおあげいれてお味噌汁に。

ブースト

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#food

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asagaquru · 1 year

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元恋人は、豆乳ごま鍋に餃子をいれる人だった。はじめて聞いた時は、美味しそうと思わなかったけれど、一口食べてすぐ大好きになった料理だ。餃子はみよしのの餃子が良いと言っていた。ごまと豆乳のマイルドなベースに餃子の肉とニンニク、生姜がとっても合う。餃子の皮はとろんとほろけていて、熱々のそれにラー油をたっぷりかけて頂くのだ。

久々にあの味が恋しくなって、シーズンではない鍋地をスーパーでやっと探し当て、みよしのではない冷凍の餃子を買う。小鍋に水200mlと鍋の素、野菜とぶなしめじを適当に入れ、餃子を並べてガス台の火にかける。白菜が多過ぎて鍋から溢れそうだ。菜箸で鍋汁に浸していく。出来上がったそれを小鍋のままテーブルへ持っていく。一口食べる。なんだか全然違う味だった。ラー油を足したり、すりごまを入れたり、塩昆布を入れて味を整える。美味しいし、胃も温かくなったが何かが違った。満たされない気持ちを誤魔化すようにサッポロクラシックのプルタブを開け、中身を飲み下す。黙々と食べ進めていく。しばらくしてわたしはこの味だけでなくてあの時間も恋しかったのだと気づく。

恋人だった彼がわたしと食べるために、台所に立って鍋に食材を敷き詰めていく。わたしはその横で、ガスコンロと食器をテーブルに並べて待つ。鍋が煮立つまでテレビをふたりで並んで見て、蓋を開け立ち上る湯気に「美味しそう」と声をあげ、お椀によそってあげる。ひとつのラー油を手渡して順番にお椀に垂らし、はふはふ言いながら食べ干すあの時間。あの頃からだいぶ遠のいてしまった。あの部屋には一生戻らない。去年、それぞれひとつずつ一緒に買ったライラックは、葉を繁らせたが一向に蕾が伸びない。今年は咲かないのだろう。

人間だもの。気持ちが強い日もあれば弱い日もある。強くて優しくなれる時もあれば、弱く僻んでしまう時もある。満月を過ぎて月のものが近づいているのもあるだろうが、ずっとひとりで過ごすのは寂しい。難しい。あんなに感情乱され別れたのに、今や炎は燃え尽き、愛情の形に灰が残っている。先週函館に行ったのに、その日記はまだ半端でこっちの日記を書き終えてしまいそうだ。元恋人だけでなく何時も記憶は美化されがちだけれど、それが今手にしているものたちを凌駕しないように気をつけなければ。

現になにかの会話の弾みで「元カレを引き合いに出して会話をするのは一般的じゃない」と恋人に言われたばかりだ。自分の恋愛傾向を話すのに会話するのには、過去の恋愛を話すのがショートカットになると思ってたけれど、もうやめよう。わたしは彼がどんな人に惹かれて付き合って、どうして別れたのかは興味がある。たまにしか話してくれないその話題を、少しずつパッチワークのように縫い合わせて彼の恋愛の仕方を見据えようとしている。何を良しとして無しとして、なにを許容できて出来ないかなんて人それぞれだ。だから、自分の無理なく手を伸ばせる範囲からもう少しだけ手を伸ばして相手との違いを受け入れていかないといけない。思慮深さとか器の大きさとか優しさとか思いやりって、自分の範囲内で完結できるものではなく、他人と自分との境界を曖昧に曖昧に溶かしていく作業の連続なのだと思う。他人と自分との溝を削った身で埋めていく作業、と最初に思ったけれどこれは悲哀的だから書き換えた。恋人の嫌なところばかり目がついてしまって伝えることで彼にも嫌な気持ちをさせてしまった。わたしは、恋人となった人が自分に合わないと喚いて直すように言うだけで、自分が彼の認知思考を知ろうとしてなかったと反省する。自分も変化しなくてはいけない。結局のところわたしが何を求めているかなんて、大好きな誰かと毎日お腹いっぱいになりたいし、夜は同じ布団で毎晩眠りたい。それだけなのだ。

#日記 #雑記 #2023年 #4月8日 #4月 #し #す

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genkidesuka2022 · 2 years

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出汁（だし）なのに添加物の味？おかしな現実変えてみませんか

「だし」という言葉は、日本人なら誰でも知っている言葉ですが、あらためて「だしって何？」と聞かれたら、どう答えますか？

知らない人に分かりやすく答えるのって、結構むずかしいと思いませんでしたか？

『出汁の意味』を調べてみると、

だしとは、煮出し汁（にだしじる）の略で、だし汁とも呼ぶ。

動植物食品のうま味成分を水に溶出させたもので、塩、みそ、しょうゆ、酢、みりん、砂糖などの調味料と合わせ用いて、料理の味を向上させる役割をもつ。

また、すでに調味料を加えたそばのつけ汁やなべ料理の割下（わりした）をこの名で呼ぶこともある。

と書かれていました。

ようするに、食材のうま味が溶けたお湯を「だし」と呼ぶわけです。

しかし残念な事に市販されている多くのだしの素には、食材のうま味ではなく、添加物で創られたうま味なんです。

それだけでなく、長く摂取を続けることによって健康が侵される心配も指摘されています。

そこで市販のだしの避けたい原材料、添加物とその理由についてとおすすめの無添加だしとその魅力、無添加だしの販売店をご紹介します。目次

だしの素に含まれている避けたい添加物

安心して使えるだしの素

大田記念病院が考えただしパック

近場のお店で買える無添加だし

最後に

関連

だしの素に含まれている避けたい添加物

それではまず市販のだしの避けたい添加物、原材料とその理由についてです。

スーパーなどの市販で販売されているだしには、

調味料（アミノ酸等）

たん白加水分解物

酵母エキスなどの人工的な旨味成分

食塩

砂糖

などの調味料が使われているものも多くあります。

これらの添加物原材料を避けたい理由は、こちらの以下の通りです。

調味料（アミノ酸等）、たん白加水分解物、酵母エキスはうまみ成分として使用されていますが、味覚や神経への影響があり、アルツハイマー病などの神経系の疾患や高血圧やがんなどの生活習慣病のリスクを高める可能性があると言われています。

また、たん白加水分解物と酵母エキスは製造時に塩酸を使用することが多く、その点も指摘されています。

ちなみにこのたん白加水分解物と酵母エキスは添加物ではなく、食品に分類されているため使用されていても無添加として販売されていることが多いので注意が必要です。

また食塩や砂糖などの調味料については、そもそものだしの役割は塩分などをできるだけ抑えつつ料理の旨味を引き出すことだと個人的には考えています。

そのためできるだけこれらの添加物、原材料が使用されていない無添加のだしが望ましいと思いませんか。

安心して使えるだしの素

そこで今回は原材料への配慮が非常に素晴らしいおすすめの無添加だしとして、大田記念病院が考えただしパックをご紹介いたします。

大田記念病院が考えただしパック

こちらの製品は、原材料にとても配慮がされています。

それでは大田記念病院が考えただしパックの三つの魅力をご紹介します。

一つ目は、完全無添加という点です。

食品表示錠の添加物である調味料（アミノ酸等）を使用していないのはもちろんのこと、旨味成分であるたん白加水分解物と酵母エキスも使用していません。

また食塩や砂糖なども使用していないため完全無添加の出汁といえます。

二つ目は、すべて国産原料という点です。

国産外国産の表示がない、また国産だとしても具体的な産地の表示がないという製品も多くある中で、全ての原材料の産地をしっかりと表示しています。

原材料へのこだわりを強く感じられるとともに、透明性の高さから安心して使用することができます。

ちなみに大田記念病院が考えた出汁パックを提供しているメーカーであるカネソ22は、創業から105年と非常に歴史のある会社なので、原材料へのこだわりが強いのかなと個人的ですが感じています。

ぜひこれからも伝統的な素材本来の旨みを生かした製品を提供してほしいなと期待しています。

三つ目は、塩分を控えることができるという点です。

原材料の鰹節やイワシの煮干し昆布などのだしの旨味がしっかりと効いているため、塩や醤油の使用量を抑えることができます。

また減塩に取り組んでいる大田記念病院の管理栄養士が配合比率を導き出しており、健康志向の人はもちろんのことを病気療養中の人でも安心して使うことができます。

以上の三つがおすすめの無添加だし大田記念病院が考えただしパックの魅力です。

なんと、だしを活用したレシピも公開されています。

このレシピは同じく大田記念病院の管理栄養士が考案しており、美味しい&ヘルシーをコンセプトにしているものです。

気になった方はホームページぜひ覗いてみてください。

ちなみに味についてですが、優しい味の中にも旨味がしっかりとありとても美味しいと思います。

まただしの旨味が効いているので、塩や醤油などの調味料の使用量を抑えられるのも大きな魅力です。

それでは販売店をご紹介します。

スーパーなどの市販ではライフ、コープ、オオゼキなどで販売しています。

是非ライフやコープが近くにある方は、大田記念病院が考えただしパックを探してみてはいかがでしょうか。

ちなみに通販では Amazon や楽天市場などで購入することができます。

近場のお店で買える無添加だし

続いて市販で買える無��加だしを簡単にご紹介します。

比較的購入しやすい以下の製品です。

1・イオントップバリュの天然だしパック

2・カネ七の天然だしの素パック

3・無印良品の国産素材で作っただしパック

4・千代の一番の無添加合わせだし

以上の四つです。

これらは大田記念病院が考えただしパックと同じで、市販で買える無添加だしなので思い出したら探してみて下さい。

最後に

だしは、料理の味を決めるだけでなく健康にも影響を与える可能性があります。

美味しく、安心できるものをご家庭に取り入れてみてはいかがでしょうか。

#だしパック×#無添加×#管理栄養士×#健康×#料理

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poetohno · 1 year

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第四楽章　水の旅路

「物語」

地球上の水のほとんどが塩が混ざり　あるいは氷に閉ざされている

純粋な水として存在するには空に抱かれ　山に削られ　岩磐(いわいわ)の険しい旅路を行き　大地の洗礼をうけなければならない

地表に流れる水は命の源であり　様々な自然の関わりによって生み出される命の産物

水は天より降り注ぎ　山を下り　河を流れ　海に終着する水が渇き天に抱かれ空を旅する雲となるのなら風とは命の使いとも呼べないか

風は運命を垣間見せる全ての命は風に運ばれている

風の導きによって命の定めも決まるだろうか風が囚われれば世界は地獄と化し風が自由に歌えば生命もまた謳歌する

ふと目にするあの雲もまた空の彼方の海からやってきたのかもしれない雲は風に流れ　果てに行き着くだろうまた別の風は果てしなく巡っていることだろう

―海のように

果てなき海は生命の始まりの大地山は生命の終わりの果て　辿り水は生と死を巡る　水は命そのもの

雪に閉じこめられた命は春の訪れと共に花開き溶ければ寄り集まりながら小さな鼓動のように流れやがて大きなうねりとなり生命が漲る川となる

そこに命があるなら戦いがある戦いに勝利したものは生き延び敗北したものは死に絶え川を下る

その戦記には続きがある彼らの肉体は川の果ての森に続き木々に住まうものたちの糧となる森の果ての川に命を紡ぐ物語がある

「川の調べ」

雨は天より零れし海の唄　海は天を仰ぎ　天は海を抱く山を越え　草原を愛で　森の謳歌を奏で渇いた砂漠に一瞬の楽園を築く　命の交響曲を支える旋律

空が蒼いのは川を抱いているからなのか空に漂う雲は　流れる風は　天に聳える山にとって脅威にもなる水は一度流れを持ってしまえば何者をもってしても止めることはできない時に抗えないように

水は命を蘇らせる力を持つが同時に山を死に至らしめる力を秘めている峰を削り　野山を駆け下り　大地を削り　渓谷へと変貌する深く奥へと　時が覆い隠した地表が現れる時を遡るかのように

「川の宴」

川が在る所に命は宿る獲物求め命を奪う破壊者がいるなら草を求め旅するものたちの大行進がある

命を賭けた戦いが川を彩る沈黙に眠る川も一度戦いが始まれば騒然となる

一瞬のうちに命が散り　火花のように瞬き雷の閃光のように轟く

そこには思想も哲学もない剥き出しの命と真実がある

「湖の謳歌」

湖は海と隔たり生き物たちはその境界を越えることはできないそれは牢獄なのか　それとも楽園なのか

湖がもし栄華を極めたとしても湖が干上がれば命は全て消えてしまう

生き残るためには他を上回る戦略によって己の道を切り開くしかない

裏切り　裏切られ　騙し　騙され　命を残すための闘いは熾烈を極める本能と理性の狭間に揺れる闘争

鏡のように澄み切った湖の下には過酷な世界がある

一の美しさをこの目に宿すためには相反する十の醜悪な世界を知らなくてはならない

「川の旅路」

川の旅は続く天空より舞降りる千の雫は木の枝から幹へと遡るように寄り集まり川の流れを描き大地をうねりながら森を横切り平野を走る

大地の鼓動が生命の躍動なら大地の雄叫びは闘いの咆哮である

闘いの先に散っていった者達が川に溺れ　川に沈み川を血の色に濁らせるなら

草茂る水の流れはその汚れを払い水に清流を取り戻す

乾季と雨季に生と死が巡り歓喜と憂き命が交錯する

雨が降ることで大地の様子は一変し世界が変わる

生命の謳歌と眠りが時の巡りに合わせて変化する川は山を削り　破片を海岸まで運んでいく

そして川の旅は終わる

「海の森」

珊瑚礁は海を砂漠から森に変え多種多様な命を呼び起こすオアシス光を受け輝き　波に揺らぐ花のよう海に咲く花を愛でようと多くの命が集まり闇の海に咲く光であり　命の灯のよう海の家　大地にとっての安らぎの木

海に昆布が揺らめく場所は熱帯雨林を思わせる海を浮かびながら漂い　命は溢れ　迸り色は犇めきあいながら　絡まり合い　踊りながら波に歌う絵の具を散りばめたかのような宝石のように輝き始める足を踏み入れたものはその場所に住み着き憩いの場所を築き　新たな旅に出る時を隠れながら待つ

「海の宴」

命を育み　支える命の種命を降らせる恵みの雨植物プランクトンの恩恵を受けるために　命たちで溢れ返る

生き物たちが群れを成して訪れる命求めて海を縦横無尽に旅するものたちが春を待ち続けていた

冬に荒れ��う波は海をかき混ぜて海に栄養を行き渡らせる命にとっては天と地を別つ温度の壁海にはある嵐は壁を破壊し　天と地を混ぜ合わせる命にとっての心臓の鼓動のよう

夏命を求める旅は続く魚は群れを成して移動を続け鳥たちは巣へと帰り　再び飛び立っていく鯨もまた旅を続けている温暖な場所から極地へと向けて旅は続いている―春を求めて太陽の方角へ

秋が来る時　嵐は再び起こる命にとって堪えなければならない長い時の前の休息と謳歌の時間集まってきていた生き物たちは散り散りになりそれぞれの場所で　冬が終わる時を待っている海さえ嵐を呼び込みながら　海をたゆみ無く巡らせながら　春の時を待っている海の流れが無ければ　命は恵みの時を受けられず翼は折れ　大地に落ちる

「富の海」

光が降り注ぎ　大地は珊瑚礁に彩られ魚が銀色に閃いて通り過ぎる揺れる虹のようなたなびく彩雲のような百花繚乱の森色の豊かさが命の豊かさを示すならこの彩りに富んだ景色が命の豊かさを現している

海の楽園は海全体のどれ程だろうか

エメラルドに光り輝きクリスタルのように透き通り波が青の群れとなり光揺れる世界

生き物に犇めき濁った世界砂漠や極寒の世界に隠された地底奥底の知られざる世界があるかもしれない

豊かさだけを見るなら確かにここは楽園であるが楽園の背後に眠る闇を誰も知らない

命踊り　光輝き　それは目下に佇む闇の中に歌う星のよう

「海の彼方の闇」

知られざる宇宙のような場所

天文学者ならば星を探して眼を凝らし新たな光を見ようとし

生物学者ならば命を探して彷徨い歩き新たな生き物を見つけるだろう

深海の闇という宇宙に潜む星を探すように生き物たちは身を潜め闇の中で蠢いている

光は徐々に薄くなっていく辺りは夜のように紺に染まっていく気づけば無音の闇の中光の恩恵はここには存在しないあらゆる時間において闇は光の無い洞窟のように

微かな栄養を頼りに彼らは生きるしかない自らの力によって海を渡り海流という大地にとっての風に乗り漂う

海を浮遊する微細なプランクトンが海の世界を支えている鯨や鮫　鯱や海豚といった華やかな生き物はその表面で閃いているに過ぎない舞台に踊るアクターを支える無数の影の努力者たちのような

触れれば壊れそうなガラス細工のように揺らめき揺れる蝋燭の火は今にも消えそうな陽炎のよう今にも壊れそうな幻想的なあり方をしている

「深海の底」

海は深いだけで圧倒的な力を湛えている大気であれば気圧　全ての命の源　水を水として存在させるための力水圧の力には際限がない　科学の力で武装した鎧すら簡単に破壊する

水温は凍えるほどに冷え込み　空気は高山のように薄く　やがて皆無になるこの世界は生命の存在を拒んでいるのだろうか

果てしなく深い限界の場所で生き物は蠢いている恩恵は海の表層から降り注ぐ　雨のようで　雪のような死が舞い降りる生きとし生けるもたちの肉片が塵となって落ちてくる彼らの死によってもたらされるものはこの世界では太陽の光のよう

海底に着く時この世界は月のようだ果てしない無の世界が広がっているしかしこんな所にさえも生き物は生息している

「海底火山」

海底にも火山は存在する海底とは海の底であると同時に大地の果て

大陸と大陸の鬩ぎ合いの狭間に摩擦に散る火花があるように火山が煌々と火を上げている

マグマは地脈のように奔り　地球の中心まで潜り巡り　再び地上へと吹き出す

世界とは外に開かれているのではなく内側に広大に巡っている

マグマが海底の生き物を支えている砂漠にとってのオアシスのように

海底に山脈を築き　延々と続くかのようにいつか大地が隆起し　沈没した時海底に眠る大地は海上に眼を覚ますだろうか

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#Youtube

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hiraharu · 1 year

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【実は5月が一番人気。】

お待たせしました、夏にピッタリの冷たい中華麺鳥志商店「冷やし中華そば」が今年も登場です。

https://wazawaza.shop-pro.jp/?pid=117749760

冷やし中華といえば夏のイメージですが、わざわざでの販売数を見てみると、昨年は7月や8月よりもこの5月が最も多く売れていました。

皆、「冷やし中華はじめました」を待ちわびていたのかもしれないですね！まとめ買いのお客様も多数いらっしゃいます。

▼全食お試しセット（4種入り） https://wazawaza.shop-pro.jp/?pid=160949240

・

鳥志商店の「冷やし中華そば」レモン／かぼす／ごましょうゆの３種類に加えて今年は新しい味が仲間入りしています。

小麦の風味豊かでのどごしの良い麺に唐辛子を練り込んだ「ピリ辛ごましょうゆ」。鰹節エキスと昆布エキスにて味を調え、まろやかな酸味とすっきりとした甘みの冷し中華です。

・

鳥志商店の麺は、良質な小麦粉と食塩、そして地元福岡・浮羽地方のおいしい地下水だけ。職人が麺の形状と天候を見比べ、温度と湿度を調整しながら3日間(約60時間)かけて、じっくりと熟成乾燥させていきます。

こうして熟成された麺は、乾燥具合を確認しながら、ひとつひとつ干し台からはずしていき、小麦本来の香り、旨み、コシのある麺に仕上がります。

化学調味料のたくさん入ったカップ麺や即席麺は嫌だなぁという、わがままな私たちに応えてくれるのがこちら。化学調味料、合成着色料不使用、合成保存料不使用の優しい即席の冷やし中華そばです。

・・・・・・・・・・・・・・・ ▼わざわざオンラインストア https://waza2.com/

▼わざわざのパン・お菓子 https://kinarino-mall.jp/brand-2482

▼【限定クーポンが届くかも】メルマガ登録はこちら https://wazawaza.shop-pro.jp/secure/?mode=mailmaga&shop_id=PA01189522

#パンと日用品の店わざわざ #わざわざ #wazawaza #鳥志商店 #冷やし中華 #冷し中華そば

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junya-okayama · 2 years

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先日、公式サイトのみで販売し始めました早煮昆布の生バージョン！生の昆布そのままを長いまま水揚げしてすぐ冷蔵でお送りしております。地元では干さずに生のまま調理されるお母さんたちが多いので期間限定、数量限定で販売を開始してみました😊 長いままだし、生なので実際ご家庭で使うのはどうなのだろう、、と不安もありましたがたくさんお喜びのレビューをいただいておりとても嬉しく思っております！ありがとうございます🙇‍♀️ 食べきれないほどたっぷり届きますが、��のまま冷凍が効くのでご安心ください！もちろん火を通してから冷凍してもOKです🙆‍♀️ 画像のように結び昆布にしておでんやお鍋に入れたり煮物にしたりさつま揚げや竹輪などと炒め物にしたり、生の昆布を細かくたたいて海苔の佃煮風にしたりと用途は多彩です。干したものと違い、海のミネラルをたっぷり含んだままで塩気が強めですので、薄い味付けでOKです。炒め物の場合も一度、茹でて塩気を少し抜いてから調理するのがおすすめ。しばらく沖どめと言って海に出られない日々が続いているのでまだ発送が出来ていない方ももう少しお待ちくださいね。火曜日には発送できるかと思います！水揚げしてからのご用意でき次第にはなりますが、今しか食べることも見ることもできない春採りの生昆布はいかがでしょうか🥰 火を入れた時に綺麗なグリーンに変わるのも楽しいですよ💚 #早煮昆布 #真昆布 #北海道 #昆布 #函館 #椴法華 #生 #冷蔵 #通販 (Junya Okayama) https://www.instagram.com/p/CqPOnGMrLss/?igshid=NGJjMDIxMWI=

#早煮昆布 #真昆布 #北海道 #昆布 #函館 #椴法華 #生 #冷蔵 #通販

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noumado · 12 days

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【お店の情報まとめ】

【容器を持って、お店に行こう】

ノウマドは2024年7月に

山形県中山町に店舗を構えました。

☆9月10日（火）と17日（火）は

いつもならお休みの火曜日ですが、

13時から17時までゆるオープン。

事務仕事などしながら

こっそりオープンしてます。

野菜やパンはありません。

量り売りや調味料などご希望の方は

お気軽にご利用ください。

オープニングスタッフさんの勤務は

9月いっぱいで終了するので、

一人営業の練習を兼ねております！

☆久しぶりの催し出店です。　

大石田町次年子にて

en feel per sansation

9/23（月・祝）10:30〜16:30

品物は厳選して、

量り売りできる野菜とナッツや

ドライフルーツ、

調味料などお持ちします。

（裏テーマは「倒れないようにがんばる」）

写真1枚目に

大江町のストロボライト・フセカホさん

撮影の写真を使わせてもらってます。

@strobelight_jp

@fuseg

以下、ノウマドの基本情報です。

■営業日　　毎週金土日の3日間

■営業時間　11:00～17:30

◎毎週金曜日は山ベーグルさんの焼きたてベーグルあり

◎その他の日の「パンなど」については随時お知らせします

■毎週木曜日　仙台出張

　青葉区立町　kaffe tomte さん軒先に

　12時頃到着〜15時頃まで

　山ベーグルさんあります

■店舗住所

東村山郡中山町長崎185

（ネクサス不動産さんと同じ建物、同一住所）

googleナビで検索できます！

■ノウマドのお客さま専用駐車場5台あり

（2枚目の画像をご参照ください）

【容器を持ってお店に行こう】

店舗では、食料品や洗剤などの量り売りを

導入しています。

こうした量り売りは、

お客さんが入れもの・容器を持って来て

そこに詰めて持ち帰ることで成り立ちます。

空いてる小ビン（フタ必要です）とか、紙袋・布袋、はたまた使い終わった封筒とかでも、

幾つか持ってお買い物に来ていただけたらと

思っていますので、ぜひ貯めておいてください。

店頭にてスグレモノのびん容器や

シリコンバッグ“スタッシャー”の

販売もあります。

◯量り売りの際には水道での手洗いか

アルコール消毒をお願いしています。

手拭き紙はご用意していますが、

ハンカチをお持ちの方は

ハンカチをお使いいただくのも歓迎です。

【量り売りラインナップ　9/7現在】

お買い物の参考に！

※生産者さん・問屋さん敬称略です

〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜

●スパイス（vox）

シナモンスティック

シナモンパウダー

クミンシード

クミンパウダー

カルダモンシード

ブラックペッパーホール

ホワイトペッパーホール

ピンクペッパーホール

コリアンダーパウダー

ターメリックパウダー

●ナッツ類（アフガンサフラン）

くるみ（生）

アーモンド（生）

ホワイトアーモンド（生）

ピスタチオ（生）

●ドライフルーツ類

〈アフガンサフラン〉

レッドレーズン

ブラックレーズン

グリーンレーズン

アプリコットスティック（あんず棒）

〈nova〉

いちじく　スミルナ種

ドライクランベリー

デーツ種なし

プルーン種なし

●海藻〈陸中海産〉

わかめ

めかぶ

昆布

●調味料

醤油・・テンスイ醤油（天童）

醤油・・石孫醤油（秋田県）

カンホアの塩天日干し（ベトナム）

百笑の塩　釜焚き（福井県）

洗双糖（種子島）

マスコバド糖（フィリピン）

●農作物系各種

オーサワ雑穀（十五穀米）ミックス

小豆

紅平豆（いんげん豆）（工房ストロー）　

七里香ばし（大豆）（工房ストロー）

緋大豆（工房ストロー）

きくらげ（白石市　木華）

切り干し大根（愛媛県無茶々園てんぽ印）

ドライみかん（〃　てんぽ印）

ドライレモン（〃　てんぽ印）

●珈琲豆

ノウマドブレンド　酸味（のら珈琲）

ノウマドブレンド　苦み（のら珈琲）

●洗剤など

洗剤:えがおの力（エコ・ブランチ）

洗剤:森と…Fukii（がんこ本舗）

酸素系漂白剤

重曹　（食品利用可）

〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜

現在のラインナップは以上です！

■お願い

・誠に恐縮ですが、

テレビ・ラジオ・新聞・大手雑誌などの

取材は当面のあいだお断りさせていただきます。

お店を整えることに時間とエネルギーを

集中させたいと考えております。

以上よろしくお願い致します！

#ノウマド

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puluunn · 20 days

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冷凍ミニトマトのあっさり黒酢漬け

材料 2人分

ミニトマト　8〜10個

塩　　　　　1つまみ

刻み昆布　　1つまみ

黒酢　　　　大さじ1

作り方

1 凍らせたミニトマトを水に漬ける。すぐに皮が剥けるようになる。

2 ヘタの硬いところを切り落としてそこから皮を剥く。

3 タッパに入れて、塩、刻み昆布を振りかけ、酢をかける。完全に溶けるまで冷蔵庫に入れておく。一晩おくとさらに美味しい。

コツ・ポイント　刻み昆布を足すと旨味が出る。刻み昆布がなければハサミで細く切ってね。

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tokoyonomori · 1 month

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2週連続でキャンプ3連発

更新忘れてたので事後報告的な感じで…

■8/3-8/4: 安平町で

湿気がひどく、日付が変わったあたりから激しい雨に襲われる。撤収はチェックイン時に7枚も貰ったごみ袋を活用して10分以内に完了。【教訓】・カーボンフェルト製焚火シートは断熱性こそ優れるが、繊維の隅間に灰を吸い込んで掃除が著しく困難になるため好ましくない。・フォークは割と役に立たないのでUL化するなら真っ先に省いてもいい。トングとフォークを用意するぐらいならチタン製の2分割箸を使うべきである。・養生シートは座る場所の確保にしては大きすぎるし、大きすぎる故帰還後のメンテナンスが割と面倒。ゆえに最後の手段とすべきであり、できれば90x210ぐらいのグランドシートを敷いて座るといい。・枕がないと猛烈に寝苦しい。使わなかったシュラフは高さ11cm以上ある固い枕になるので首が疲れる。エアー枕が必要だ。・スマホの気象情報アプリが使えるならラジオいらなくね? ・本は湿気るだけだし案外いらなかった。・体をぬぐうためにボディシートは必須。

■8/10-8/11: 白老町で

タープを張ってもよい場所だったので目隠しにタープを追加。昼間はこのように外に寝っ転がっていた。

パッケージングは大体このような感じで以後安定している。【新規投入品】・90x210のグランドシート・Sea to Summitの軽量エア枕・グラスファイバー系の小型焚火シート・チタン製2分割箸・メントール系ボディシートとスプレー

この時も夜に猛烈な湿気に悩まされたが、雨は降らなかったので翌日はフライシートを裏返して乾かし、前週よりは手早く撤収できた。

あと日付変わるまでラジオ放送のようにエンドレスダミ声でダベり続けるオヤジ二人組が猛烈にうるさかったのと、ダベりが終わったらイビキデュエットが始まったのとで猛烈な寝不足になった。今度ああいうのに遭遇したらヒグマの皮を被って唸りながらテントの周りを四つん這いで徘徊してやろうか…?

翌日撤収後はウポポイ見てから帰投。特に内地でいろいろ言われてるみたいだけど普通に良かったゾ。館外の食堂が混んでなかったらオハウも食っておきたかったが、混んでたのでペネイモだけ買って昼食にした。

【教訓】・扇子がないと夏はきつい!(扇風機は重たいしうるさいのでNG) ・折り畳みプラカップはスープを入れると持ち手がフニャフニャなので熱くて持てない。これは二軍落ちやむなし。・湯沸かし用クッカーで乾燥野菜を煮るのは面倒なので、食器を兼ねることができるアルミ製平クッカーが欲しい!(帰り道に秀岳荘で買った

■8/12-8/13: 愛別町で

1泊だけ家で休憩した後すぐ次の目的地へ。12-13日の白老・苫小牧方面は雨予報だったので、雨から逃げ回った結果北進することになった。【新規投入品】・アルミ製丼クッカー(700ml): フライパン、スープ入れ、皿、食器&調味料入れのケースを兼ねる

今回は「焚火をしない」「簡単な料理をする」がコンセプトなので、新兵器の大型クッカー兼食器を使ってオハウ(アイヌの主食汁)もどきを作った。材料は以下の通り。【材料】・刻み昆布・乾燥野菜(タマネギ・ニンジン) ・鹿肉ソーセージ(スパイスがあまり入っていないフランク) 作り方はいたって簡単。乾燥野菜と昆布を日があるうちから水に浸して潤かしておいて、煮立ててから鹿ソーセージを投入。あとは味を見てちょっとだけ岩塩を足しただけ。

至ってシンプルなものだが、これがまた旨いのだ。より本式にするにはニリンソウやギョウジャニンニクの乾燥品、好みでキハダの実も必要だが、今年の春先はごたごたしていて取りに行くことができなかった。次シーズンこそ行こう。

夕食はこんな感じで、鹿肉ソーセージを焼いたのと煮たのが主蛋白源、あとは乾燥野菜ベースのスープと、アルファ米のめっちゃ辛いナシゴレン。

なまじ家で炭火使った焼肉とか頻発しているからか、キャンプではこういう最低限の材料と設備でチマチマしたものを食うほうが好みかもしれない。最近の数週間逗留しそうな大仰なキャンプスタイルはどうも性に合わない…

【教訓】・フライシートを半分剥いでメッシュテントの通気性をフル活用しろ、結露しないし暑くもならないからいいぞ。・「夏は暑いからブランケットいらないや」はやめておいたほうがいい。日付変わったら冷えてきてシュマグ1枚ではとても追いつかなくなったので、何がしか持っていくべきだ。・バックパックは前室ランディングゾーンに置くべきである。どうせ湿気吸うのは同じだし、雨ざらしにしたくないだけならわざわざ狭いメインルームに入れる必要はない。・30Lの防水ザックに全部まとめるのはさすがに無理だった。

そのあとは生まれた穴に里帰り当麻の鍾乳洞で涼んだり…

常に秋の夜のような涼しさと高湿度。冬季はここで酒を熟成させているという。(買ったし絶品だった)

旭川市博物館の剥製、やたらとクオリティが高い気がするぞ…

9月は少し涼しくなるはずなので、弾が高くなりすぎて持続可能性が危ぶまれつつある射撃よりもキャンプにウェイトを置いて活動していきたい。苫小牧・白老方面は通年営業だから真冬でもキャンプに行ける、この事実だけで随分と見通しが明るくなった。厳冬期用シュラフ買わなきゃ…

#雑記 #アウトドア

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myonbl · 6 months

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2024年3月18日（月）

トラベラーズノートを使って＜手書きメモ＞を始めたことは報告済み、実はその背後には＜悪筆矯正＞という一大プロジェクトが存在するのだ。YouTubeを渉猟して＜大江静芳先生＞を師と仰ぎ、＜ジャポニカ学習帳＞と＜ZEBRA　SARASA＞を大量に買い込み、小学1年生で習う漢字を毎日少しずつ練習しているのだ。来年の今頃には退職の挨拶状を用意しなければならないが、その際には宛名を自筆で書き上げるという崇高な使命が待っている。頑張れ、自分！

5時45分起床。

洗濯。

朝食。

珈琲。

大型ゴミ申込、布団（2枚）＋プリンター、3/25（月）。

2男は月水金とデイサービスに出かける。

ごぼう茶煮る。

酢タマネギ仕込む。

今日は選抜の開会式、胡散臭い文部大臣が登場するとすぐにチャンネルを切り替える。

ツレアイは午後から訪問2件、ランチは賞味期限切れの怪しげなフォーを食べている。

3男は同居猫に夜中何度も起こされるので朝が遅い、13時30分にサッポロ一番しょうゆ味でランチ。私は平日はランチ抜き。

さほど興味があるわけではないが、やはり高校野球は見てしまう。

空腹と寒さもあって、15時におやつを頂く。

将棋本、読了。

ツレアイは17時30分に帰宅、着替えて今度はYMCAへ会議に出る。

息子たちの夕飯、昆布締めポークソテー・ブリの干物＠浜峰商店、レタスとトマトとキュウリと苺。

私は賀茂鶴と渚あられで彼女の帰宅までつなぐ。

20時40分終了との連絡、浜峰商店のブリ塩を焼きサラダを用意する。

彼女が帰宅して夕飯開始、同時に私は布団に吸い込まれる。

今日は家から一歩も出ず、寒かったからね。

#日誌 #cooking #tv #apple #本 #酒 #浜峰商店 #youtube #大江静芳

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kaoru-gohan · 11 months

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【11月10日(金)：ばんごはん@実家】

・実は今日は60回目の両親の結婚記念日。お祝い企画的なモノもしないの薄いこどもたちでｺﾞﾒﾝﾅｻｲ😓

・せめてちょっと手間かけたごはんを。

・とかいいつつお買い物もいかんとあるもんで作る…

・実家では「もうこれでええねん」といわれだしの素(顆粒)が常用されてるんやけど、今日は昆布と鰹節でおだしとって。

・青のり入れただしまき。

・れんこん蒸し。下味つけたブリの切り身と銀杏をレンコンすりおろし卵白片栗粉混ぜたので包んで蒸してあんかけてわさびちょこん。

・だしがらこんぶとにんじんおあげできんぴら。

・ラディッシュきゅうり間引き小蕪しょうが千切りを塩ﾓﾐﾓﾐ

・でっかい椎茸の薄切りとわかめをおだしで煮てブリの下味調味料あんの残りいれたらわりといい味になったのでいただきもののくたびれた水菜ばっさー

・たきこみごはん。ごぼうにんじんおあげ干し椎茸芽ひじき。

・たいそうよろこんでくれたのでヨシとする…ええんかそんなんで。

・60年。とんでもない時間。いろいろ、いろいろあったやろうけどそんな長い時間夫婦で居続けることはスゴイことやと思う。

・どうかできるだけ長く、元気でなかよくいてください。

#food

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tsuntsun1221ts · 2 months

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2024.06 利尻観光

毎年恒例の利尻島。昨年の登山によりJALの夕方便であれば昼間登山→夕方飛行機で帰宅が可能であることが証明されてしまったので、今回もJALにて。ただし非常に面倒なのは、丘珠空港を使用しなければならないこと。

いつもお世話になっているゲストハウス。数日前に劇団ひとりが来ていたらしい痕跡を発見。びっくりして宿の人に問い合わせたら、「実は今日も泊まっているんですよ・・・・そっくりさんが（自称）」って言われて、あ～・・・・笑

0330起床、雨強く風強く、しかも寒い。6月にも入り最高気温11℃予報は、島民も異常な寒さだと言う。今回の装備では不適切のため、登山断念。山頂は体感氷点下だな。

ということで今日夕方まで観光することに。まずはこのゲストハウス名物の着ぐるみを着てのお見送り。自分は着なかったけど旗は振って一緒にお見送り。

その後は自転車でサイクリング。ゲストハウスにて一日3000円くらいでレンタル可能。もともとは宿から3合目登山口までの足として予約していた。電動のを借りたが非常に良い。島を1/3周してきた。

漁港にはヒトデがたくさん打ち上がっている。

サイクリングロードは気持ち良い、山が見えていればかなり良い景色になっていたはず。車道より非常に走りやすく、山登りしなくてもこれだけで結構楽しめると思う。

数年前にできたばかりのウイスキー蒸留所。なんでも、利尻島の気候が本場スコットランドとそっくりで熟成にいいんだとか。本日たまたま年に1度のイベントやるらしい、花火も上げるとか。ただし開始は14時くらいで、飛行機の時間が近いため参加は断念。

海岸

再びサイクリングロード、今度は正面が海

この時期はエゾカンゾウの見頃

嵐のように風が強い、向かい風で帰りの自転車が大変だった。

富士野園地は特にエゾカンゾウの群生が見られ圧巻。

食堂さとうにて海藻ラーメン1400円。爽やかな海藻の香り、強すぎず、塩味のスープと少し油の風味、やさしい海の風味。味楽よりこっちのほうが全然好き。

そしてお店をハシゴし隣の磯焼亭で昆布焼酎とウニ刺し（6000円；バフンウニのみ）。口の中に広がる、濃厚なコクと甘み豊潤。焼酎はお湯割り、水割りよりも昆布の香りと味が強く出る気がして・・・あと今日は寒いし。

今回はずっと天気悪い。また来年

#2024 #春 #離島 #利尻山

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genkidesuka2022 · 2 years

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だしでダイエット？だしのダイエット活用法

ダイエット。

もしかしたら現代人の永遠のテーマかも知れませんが、もし日頃食べている食事の量ではなく「だし」を変えるとダイエットが期待できるとしたらどうしますか？

世界の無形文化遺産に登録されている「和食」の食文化ですが、和食に欠かせないものと言えば「だしのうま味」。

英国のサセックス大学のマーティン・ユーマンズ教授(実験心理学)の研究によると、「うま味」は食事の満足感を高め、食欲を抑える効果があることが分かったそうです。

そうダイエットにも活用できる「うま味」の効果と活用法について調べてみました。目次

だしのうま味成分は、満腹感を覚えやすくする

だしのうま味で食べ過ぎを防止するコツ

だしのうま味で食べ過ぎを防止するコツ1・だしを効かせた汁物を最初に飲む

だしのうま味で食べ過ぎを防止するコツ2・減塩効果でご飯の量を減らす

だしのうま味成分を含む食材

グルタミン酸

イノシン酸

グアニル酸

最後に