#高野豆腐のお煮しめ

[aizumin]

今昨日の朝ごはん。

鶏とねぎの混ぜごはんおにぎり、高野豆腐のお煮しめ、キャベツの温サラダ、わかめと玉ねぎのお味噌汁。

年内に購入してあった高野豆腐のお煮しめを、ようやく口にしました。本当は🍶を呑む時のおつまみ要員として用意したのですが、折角だから主菜にしたいなと。

冷蔵庫にあった為に温めようと、もう一度出汁を作って煮なおしました。恐らく元はもっと甘めの味付けだったのかなと思いますが、改めて煮直したことによって程よい味になりました。

野菜はすごく久しぶりにキャベツを買ってきたので、茹でて温サラダに。

じゃこを加えて🍋醤油で和えるので、さっぱりとしてて結構食べられちゃいます。

そして、お味噌汁の具は玉ねぎとわかめ。豆腐も加えようかと思いましたが、高野豆腐も食べるからと考え直しました💦

玉ねぎと麦みそのほんのりした甘さが、良い感じに仕上がりました！！

肝腎の🍙は、鶏ささみフレークと刻みねぎを混ぜ込んで。スライスチーズとコンソメで味付け。半合しか炊いてなくて更にお供え分の🍚もへずっているのに、量が多かった……😥

[blanchehinaco]

あけましておめでとうございます

本年もどうぞ宜しくお願いいたします

昨日は朝からお節づくり

きんとん、伊達巻、きんぴらごぼう、海老の天ぷら、松前漬けは次女

田作り、豚角煮は主人

金時豆含め煮、高野豆腐の含め煮、筑前煮、蒟蒻煮、昆布煮は私

そして盛り付けは長女

毎年私が一人で作っていましたが、みんなで分担したので体も楽で短時間で出来上がりました

そしてそれぞれの出来を称賛しながらね

このようなことができて新年を迎えられることが幸せです。

[kedama-o]

毎年恒例の、センス迷子おせち

おせちは作るのも詰めるのも毎年苦しんでる気がする。おせち料理だいたい好きだから作ってるけど……。

高野豆腐の煮物、下処理したらめっちゃ美味くなったからびっくりした。

[myonbl]

2024年3月10日（日）

amazonには本当にお世話になっている。今日は10日、我が家の定期便が届く日だ。今回は、同居猫のカリカリ・ツレアイのルテイン・ごぼう茶、それに炭酸水500ml*20。加えて、朝発注したボールペンなどの文具も夕方には届いた。ところが、デフォルトが＜置き配＞となっているので、少し遅れて届く＜配達完了＞とのメールで気づくことになる。もちろん、再配達の手間を考えればこの方式も悪くはない。でも、今日のような休日ならせめてチャイムを鳴らすくらいしてくれないかなぁ。

5時起床。

日誌書く。

蕎麦が無いので朝食には煮麺をいただく。

洗濯。

珈琲。

奥川ファームから臨時便、昨日の定期便に入れ忘れた蕎麦、それにアオサと梅干し、なんと卵も20個入っている。奥川さん、恐縮です。

ツレアイは次年度から仕事を1日減らすし、私は最終年、今月から互いに断捨離モードに入っている。彼女は資料の分別で可燃ゴミ袋を膨らませ、私は蔵書をいったん研究室に運びので膨らんだカバンを車に積み込む。

ランチ、息子たちはレタス炒飯、私たちは冷蔵庫に残っていたカレーを処分、写真はなし。

ツレアイはあちこち買物に走る。

私は彼女のSuicaの払い戻し、Icocaの設定、EX（新幹線用アプリ）の変更手続きなど。

軽く午睡。

早めの夕飯、奥川ファームの野菜をフィーチャーした寄せ鍋、新タマネギの軸が美味しい。

録画番組視聴、日本の話芸。

笑福亭福笑 落語「鹿政談」

初回放送日: 2024年3月10日 笑福亭福笑さんの落語「鹿政談」をお送りします（令和６年１月１１日（木）ＮＨＫ大阪ホールで収録）【あらすじ】奈良に住む正直者の豆腐屋・六兵衛。ある朝、店の表で野良犬が「おから」の入った桶を倒して食べていたので、犬に割り木を投げたところ、当たりどころが悪く死んでしまう。しかしよく見ると犬ではなくて鹿だった。奈良で鹿を殺すのは大罪。六兵衛は奉行所に引き立てられてしまう。六兵衛をなんとか助けたい奉行は…。

独特のテイスト、東京の落語ファンはどう受けとめるだろう?

名探偵ポワロ

第2話「100万ドル債券盗難事件」/ The Million Dollar Bond Robberyシーズン 3, エピソード 2 ロンドン・スコテッシュ銀行がアメリカでの事業拡大のため、債券100万ドルをアメリカへと輸送することに。だが、これを運ぶ役目のショーが不審な車にはねられた。心配した重役はポワロに調査を依頼。ショーは単なる事故と主張するが、再び命を狙われる。

腹ごなし町内ウォーキング。

入浴、体重は2日で250g増。

今週の血圧、寒い日が続いたので全集よりも高くなっている。それでも＜脈圧＞は朝54、夜49ということで一安心。

日誌書く。

終日うちに籠もっていたので仕方なし。

[daysonme]

2023.03.23

筍と高野豆腐の含め煮

高野豆腐唐揚げ

お味噌汁

昆布と鰹節でだしをひいて作ったら異次元の旨み。やっぱりちゃんとだしひくと違うな…と感動していたらごはん炊くの忘れておりました。

[yfukuoka]

【3611日目】2022-12-06 日本におけるインドの野菜料理の先駆者ナタラジのランチビュッフェ。 自然派インド料理 Nataraj ナタラジ 原宿・表参道店＠原宿・表参道 ‪____________________________________ 新型コロナウィルスが流行してからビュッフェなんて久しぶり。いい時代が帰ってきた。 ※左から時計回りに ＊Navratan Korma ＊Nataraj Curry ＊Rajma Bean Curry ＊Sambar ＊Kheer ＊Achar ＊Nan 「９つの宝石」という意味のナブラタンコルマいろんな野菜がたっぷり＆クリーミーでほっこりするカレー。言葉にするのが難しいのですが、強すぎず優しすぎず、絶妙な塩加減が野菜それぞれの味を本当に引き出してくれています。 大豆のソイミートがグレイビーを吸ったナタラジカレー。吸いすぎて完全に飽和状態…高野豆腐の煮物のようでした。トマトとパウダースパイスのハーモニーがすんごく美味しい。こちらは絶妙を越えて、ちょっとおいしすぎでしたね。 味わい深さが底なし沼のラジマ。いや、ホワイトロビアかな？豆のカレーをおかわりしたくなるって、滅多に無いなぁ… サンバルは辛さが立っていて、ミールスのサンバルでは無く主役になれるサンバールでした。 インドの野菜料理って、もともとおいしいけれど、自分で作っていてこの味わいの域には到達できません。プロの料理人の何かが秘められています。 ブッフェだから、質が落ちてるのかもしれないと思うと、夜に来たらもっと作りたてのおいしさになるんだろうか。ナタラジ…すごいな…… ‪____________________________________ 🇮🇳 #india #indianfood #asia #asianfood #foodpic #foodstagram #tasty #delicious #spice #veg #curry‪ #インド #インド料理 #原宿 #表参道 #スパイス #カレー ‪#‬フクドローン #ふくすたぐらむ ↓ナタラジ @indian_restaurant_nataraj (自然派インド料理NATARAJ) https://www.instagram.com/p/CmRNdJgSLvP/?igshid=NGJjMDIxMWI=

[genkidesuka2022]

健康に良い食材や栄養素の知識（ビタミン・ミネラル）

健康に良い食材や栄養素の知識は、私たちが健康的な生活を送るために必要不可欠なものです。

健康に良い食材や栄養素を摂取することで、私たちは免疫力を高め、病気やストレスに対する耐性を向上させ、心身ともに健康を維持することができます。

そこで今回は、健康に良い食材や栄養素の知識について、少し解説していきます。

主要な栄養素や、その代表的な食材、効果的な摂取方法などを紹介していきます。目次

主要な栄養素と代表的な食材

水溶性ビタミンと脂溶性ビタミン

1. 水溶性ビタミン

2. 脂溶性ビタミン

ビタミン類

1-1. ビタミンA

1-2. ビタミンB群

1-3. ビタミンC

1-4. ビタミンD

1-5. ビタミンE

1-6. ビタミンK

ミネラル

2-1. カルシウム

2-2. マグネシウム

2-3. 鉄

2-4. 亜鉛

2-5. セレン

食物繊維

3-1. 水溶性食物繊維

3-2. 不溶性食物繊維

脂質

4-1. 不飽和脂肪酸

4-2. 飽和脂肪酸

4-3. トランス脂肪酸

糖質

5-1. 精製糖質

5-2. 天然糖質

摂取量の目安

最後に

関連

主要な栄養素と代表的な食材

水溶性ビタミンと脂溶性ビタミン

ビタミンは、体内で合成できないため、食事から摂取する必要があります。

ビタミンには、水溶性ビタミンと脂溶性ビタミンの2種類があります。

1. 水溶性ビタミン

水溶性ビタミンには、ビタミンCやビタミンB群などがあります。

水に溶けやすいため、摂り過ぎた場合でも尿として排出されます。

代表的な食材としては、オレンジ、レモン、トマト、ブロッコリー、にんじん、さつまいも、大豆などが挙げられます。

2. 脂溶性ビタミン

脂溶性ビタミンには、ビタミンA、D、E、Kなどがあります。

脂肪と一緒に摂取することで吸収されます。

過剰摂取すると蓄積され、健康被害を引き起こす場合があるため、適量に注意が必要です。

代表的な食材としては、レバー、にんじん、スイートポテト、アーモンド、ブロッコリー、ほうれん草、トマトなどが挙げられます。

ビタミン類

ビタミンは、私たちの健康に欠かせない栄養素の一つです。

ビタミンには、A、B、C、D、E、Kなど多種多様な種類があり、それぞれ異なる役割を担っています。

ビタミンが不足すると、免疫力の低下や貧血、皮膚トラブル、目の疲れなどの症状があげられます。

1-1. ビタミンA

ビタミンAは、目の健康維持や免疫力の強化に必要な栄養素です。

代表的な食材としては、にんじん、かぼちゃ、モロヘイヤ、レバー、卵黄などが挙げられます。

ビタミンAは脂溶性ビタミンであるため、油と一緒に摂取することで、より効果的に吸収されます。

1-2. ビタミンB群

ビタミンB群は、私たちの身体のエネルギー代謝や神経機能の維持に必要な栄養素です。

代表的な食材としては、豚肉、鶏肉、牛肉、サバ、卵、納豆、豆腐、ひじきなどが挙げられます。

ビタミンB群は水溶性ビタミンであるため、加熱調理による減少を抑えるために、短時間の加熱調理がおすすめです。

1-3. ビタミンC

ビタミンCは、免疫力の強化やコラーゲンの生成に必要な栄養素です。

代表的な食材としては、レモン、オレンジ、グレープフルーツ、イチゴ、キウイフルーツ、トマト、ピーマン、ブロッコリーなどが挙げられます。

ビタミ���Cは水溶性ビタミンであるため、加熱による減少を抑えるために、加熱調理を行う場合は短時間にするか、生で摂取することがおすすめです。

1-4. ビタミンD

ビタミンDは、カルシウムの吸収や骨の健康維持に必要な栄養素です。

代表的な食材としては、鮭、マグロ、牛乳、チーズ、卵黄などが挙げられます。

ビタミンDは、紫外線を浴びることで皮膚から合成されるため、日光浴をすることも効果的です。

1-5. ビタミンE

ビタミンEは、細胞の老化を防止する抗酸化作用があり、肌や粘膜の健康維持に必要な栄養素です。

代表的な食材としては、アーモンド、ピーナッツ、アボカド、オリーブオイル、ひまわり油、トマトなどが挙げられます。

1-6. ビタミンK

ビタミンKは、血液の凝固に必要な栄養素であり、骨の健康維持にも関与しています。

代表的な食材としては、ほうれん草、ブロッコリー、レタス、キャベツ、納豆などが挙げられます。

ミネラル

ミネラルは、骨や歯、筋肉、神経、免疫系などの機能維持に必要な栄養素です。

ミネラルには、カルシウム、マグネシウム、鉄、亜鉛、セレンなどがあります。

2-1. カルシウム

カルシウムは、骨や歯の形成や神経・筋肉の正常な機能を維持するために必要な栄養素です。

代表的な食材としては、牛乳、チーズ、ヨーグルト、豆腐乳、かつお節などが挙げられます。

カルシウムを多く含む食材は、加熱調理によっても栄養素を損失することが少ないため、煮物や炒め物、スープなどに取り入れることがおすすめです。

2-2. マグネシウム

マグネシウムは、筋肉の収縮や神経の伝達、骨の形成などに必要な栄養素です。

代表的な食材としては、アーモンド、ピスタチオ、クルミ、カシューナッツ、ひまわりの種、海藻、大豆などが挙げられます。

2-3. 鉄

鉄は、赤血球の形成や免疫力の維持に必要な栄養素です。

代表的な食材としては、レバー、赤身の肉、貝類、ほうれん草、小豆などが挙げられます。

鉄分を多く含む食材は、加熱によっても栄養素を損失することが少ないため、煮物や炒め物、スープなどに取り入れることがおすすめです。

2-4. 亜鉛

亜鉛は、免疫力の維持やタンパク質の合成に必要な栄養素です。

代表的な食材としては、牡蠣、レバー、赤身の肉、大豆、アーモンド、チーズなどが挙げられます。

2-5. セレン

セレンは、抗酸化作用があり、免疫力の維持や甲状腺ホルモンの合成に必要な栄養素です。

代表的な食材としては、ブラジルナッツ、かに、エビ、貝類、赤身の肉、玄米などが挙げられます。

食物繊維

食物繊維は、腸の健康維持や便通の改善、血糖値の上昇を抑えるなどの効果があります。

食物繊維には、水溶性のものと不溶性のものがあり、それぞれに効果が異なります。

3-1. 水溶性食物繊維

水溶性食

物繊維は、果物や野菜、穀物などに多く含まれます。

代表的な食材としては、リンゴ、オレンジ、バナナ、イチゴ、アボカド、にんじん、ブロッコリー、豆類、オートミールなどが挙げられます。

3-2. 不溶性食物繊維

不溶性食物繊維は、便通を促進する効果があります。

代表的な食材としては、キャベツ、レタス、もやし、なす、ピーマン、かぼちゃ、玄米、全粒粉パンなどが挙げられます。

脂質

脂質は、エネルギー源として必要な栄養素です。

しかし、摂り過ぎると肥満や動脈硬化などの健康被害が起こる可能性があります。適切な量の摂取が重要です。

4-1. 不飽和脂肪酸

不飽和脂肪酸は、体に必要な栄養素であり、中でもオメガ-3脂肪酸は、心臓病や脳卒中、炎症性疾患などの予防に役立つとされています。

代表的な食材としては、サバ、マグロ、イワシ、サーモン、アーモンド、チアシード、亜麻仁などが挙げられます。

4-2. 飽和脂肪酸

飽和脂肪酸は、肉や乳製品、パーム油、ココナッツオイルなどに多く含まれます。

摂り過ぎると動脈硬化や高血圧、糖尿病などのリスクが高まるため、適量に抑えることが大切です。

4-3. トランス脂肪酸

トランス脂肪酸は、加工食品やファストフード、スナック菓子などに多く含まれます。

飽和脂肪酸以上に悪玉コレステロールを増やすため、できるだけ避けるようにしましょう。

糖質

糖質は、体のエネルギー源として必要な栄養素です。

しかし、摂り過ぎると肥満や糖尿糖尿病などのリスクが高まるため、適量に抑えることが大切です。

5-1. 精製糖質

精製糖質は、白砂糖やシロップなどの形で、加工食品やお菓子などに多く含まれます。

摂り過ぎると、急激な血糖値の上昇を引き起こすため、できるだけ避けるようにしましょう。

5-2. 天然糖質

天然糖質は、果物や野菜、穀物などに含まれます。

食物繊維やビタミン、ミネラルなどの栄養素と一緒に摂取できるため、加工品に含まれる精製糖質と比べて健康的です。ただし、果物の摂取量は適量に注意が必要です。

摂取量の目安

健康に良い食材や栄養素を摂取するには、バランスの取れた食生活が大切です。

摂取量の目安としては、食事バランスガイドや厚生労働省の「日本人の食事摂取基準」などを参考にするのがお勧めです。

最後に

健康に良い食材や栄養素について紹介しました。

バランスの良い食事を心がけ、健康的な生活を送りましょう。

また、個人差や体調によって摂取すべき栄養素や量が異なるため、専門家の指導を受けることも大切ですよ。

[obentoart]

posted by @tmk527 #obentoart #お弁当　塩鮭。からし菜としいたけの煮浸し。ひじきと高野豆腐のマヨ炒め。ごぼうの照り焼き

[stancedot]

Today’s Lunch Menu #1654

高野豆腐のフライ

切干大根のサラダ

万願寺とうがらしの炒めもの

かぼちゃの蒸し煮

黒米入り無農薬玄米ごはん

おみそ汁

Soup Lunch

根菜の豆乳クリームスープ

かぼちゃの蒸し煮

サラダ

天然酵母の自家製フォカッチャ

[tmk527]

#お弁当 #お弁当の記録　発酵白菜と豚肉の炒め物。さつまいものだし煮。高野豆腐。大根の皮と蕪の葉のきんぴら。ほたるいかのガーリック炒め。

[myonbl]

2023年1月18日（水）

いつもSOU・SOUの足袋下を愛用しているが、いくつかすり切れたものが出だしたので、普段使いのものを注文した。おりしも節分セール中、『宝船入りぽち袋と福豆』が入っていた。500円・1000円・2000円と3種類のクーポンが当たるのだが、残念ながら今年も500円。とは言え節分とは嬉しいひびき、週末寒波を耐えた先には立春が待っているのだ。

5時起床。

日誌書く。

水曜日の朝は忙しい。

ツレアイが息子たちの朝食と、2男のおにぎりを用意してくれる。

6時になった段階で、洗濯機を回す。

いつものそば定食を美味しくいただく。

珈琲を入れ弁当を用意している間に、彼女が洗濯物を干す。

空き瓶・缶、45L*1。

いつも通り、彼女の職場経由で出勤する。

吹田出口が少し混んでいたので、5分程度遅い到着。

水曜日は2限・3限「情報機器の操作Ⅱ（食物栄養学科）」、今日が最終回、阪神淡路大震災から28年を伝える新聞記事を使って、先週の＜長文作成をサポートするスキル＞の復習を行う。最後に授業アンケートを実施して、残すは来週月曜日の2コマだけとなった。

昼休み、弁当を食べ終える頃に来客、今年から同僚になったA兄と、ハングルの非常勤のI姉が顔を見せてくれた。2人とも学生時代から一緒に在韓被爆者支援運動の仲間、半世紀近い時間が流れても関係性は何も変わらない。

明日は入試のために臨時休講、ゴミを片付けて早めに退出する。

ライフ西七条店まで買い物、鰤の切り身・豚バラ肉・小松菜・煮干し。

灯油の移動販売、18L*1を回数券で購入する。

息子たちの夕飯はブリの煮付け、白菜と小松菜と豚バラ肉のクタクタ煮、ConoSur の白を一緒に。

今夜もツレアイは早め��帰宅、辛味を聞かせた麻婆豆腐で慰労する。

録画番組視聴。

「冬・高野山」

初回放送日: 2023年1月17日

和歌山県の紀伊山地に抱かれた高野山は、１２００年前、弘法大師空海が開いた。その教えに従い、修行僧たちは早朝４時の起床から夜９時の就寝まで様々な行に明け暮れる。番組では、冬、氷点下１５度の厳寒の中で氷の浮かぶ川に入り経を唱える水行を中心に僧たちの修行の日々を追う。また、高野山に受け継がれてきたマンダラや孔雀明王像、愛染明王像など密教美術の数々を紹介しながら、冬の高野山の幻想的な世界を描く。

40年前（？）の映像、とにかく寒そうだ。

片付け、入浴、体重は700g減、よし。

水曜日は昼をはさんで教室と研究室を2往復するので、特に意識しなくとも歩数は伸びる。水分は、1,600ml。

[a2cg]

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かいじと私

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ギャンブル漫画の金字塔として名高い作品と言えば、落ちたら死ぬ恐れがある鉄骨渡りなどで有名な「カイジ」が挙げられますね。

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「かいじ」と言えば山梨方面に行く特急列車として何度か利用しましたがこちらは「甲斐路」から来ているようですね。

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「開示」と言えば外資系クライアントから適正価格を求められて販売する商品の仕入れ値をオープンにするように言われたのはこちらでしたね。

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というわけで本日のディナーはなぜか羊肉水餃子の��価より特価の方が安いという謎のお店 #東来順 です。羊をたくさん食べようと先輩が店を予約しました。

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食べ放題のシステムをよく理解できておりませんでしたが、まずは鍋のベースとなるスープを2種類の中から選び、手持ちのタレを5種類から選ぶシステムのようです。

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スープは辛いのとそうで無いのを一つずつ、手持ちのタレはお勧めされたゴマダレにしました。別途好きな薬味を取ってきて、これをタレに混ぜるとさらに美味しいようです。

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中央に大きめの煙突がある鍋からじんわりとスープが煮立った頃に肉をどんどんと入れます。聞けば北京に本店がある店のようですが、日本では牛肉も用意しているようです。

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メインでいただく羊肉は少しアクセントはありますが、タレと一緒に食べると美味しくてどんどんと行けてしまいます。牛肉はいわゆるしゃぶしゃぶですね。

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平べったいものは確か豆腐だった気がします。きしめんのような見た目で麺とは少し違うけどいい食感で楽しめます。他にも野菜、キノコなどもたっぷりと味わいます。

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色々と選び切れないほど頼みましたが、みんなで食べれば結構こなせてしまうものですね。後半はお腹いっぱいで無口になりましたが、それも含めて楽しかったです。

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#池袋ディナー #池袋中華 #池袋中華料理 #池袋しゃぶしゃぶ #池袋火鍋 #とa2cg

[yfukuoka]

【3551日目】2022-10-07 土砂降りの中、傘も刺さずに自転車で。「和魂印才」を体験してきました。 初台スパイス食堂 和魂印才 たんどーる＠西新宿・初台 ‪____________________________________ “カレー３種盛りのセット” ＊鶏ひき肉とナンコツのキーマカレー（梅干しのせ） ＊四種のキノコと茄子のトマトカレー ＊小豆と大豆と干し椎茸の黒ゴマカレー ＊大根と人参と高野豆腐のスパイス煮 ＊炒め玉ねぎとひじきとスパイスのポテトサラダ ＊野菜のピクルス ＊フェンネル薫るシソ昆布 いろんなところでお世話になってるのに２年ぶり。あらためて、お箸が無いと食べ進めにくいという独特のスタイルからも和の魂を感じます。 副菜のスパイス煮からパクり。ゆっくり舌にこぼれる煮汁。もぐもぐごくり、胃袋に染み渡る。喉が心地よい。 トマト本来の甘旨さが濃縮されたトマトカレーは、カポナータいや、ラタトゥイユのような美味しさ。 黒ゴマカレーもおいしかったなぁ…。見た目ほどゴマが強いわけではなく優しい存在感。小豆と大豆の風味を引き立てるような、でも干し椎茸で旨味が補強されているような、お椀の中には真っ黒ながらも多様性に富んだ宇宙がありました。 安定の傑作、鶏ひき肉のナンコツキーマ。SPACE SPICEのCOOK INDIAで作り方を知ることができたので、このカレーの解像度は高めに理解しているつもりですが、いやいや、あらためて驚いてしまうほどおいしい。 過去にポッドキャストの番組内で言ってしまった「鶏ひき肉ってあんまり好きじゃ無い」という失言を、また後悔しています。 残ったカレーに、スープ割りをするのもいい。梅干しを載せられるのもいい。さいこうだ。 たんどーるに来るたびに、和魂印才とはどういうことなのかを考えます。今回は、「油なのに水と仲良くなってるような不思議な感覚」でした。唯一無二だな。 ごちそうさまでした。 ‪____________________________________ 🇯🇵🇮🇳 #japan #india‪ #indianfood #asianfood #asia #foodpic #foodstagram #instafood #food #tasty #delicious #spice #tandoor #和 #インド #初台 #たんどーる #スパイス #カレー #カレー好きな人と繋がりたい #ふくすたぐらむ ↓ 和魂印才 たんどーる @tandoor1997 (初台スパイス食堂　和魂印才たんどーる) https://www.instagram.com/p/CjnX4xeLkmm/?igshid=NGJjMDIxMWI=

[genkidesuka2022]

やる価値あり！ 冬こそ選びたいダイエット鍋

冬の定番料理と言えば、温かい鍋料理。

温かい鍋、ついつい食べ過ぎちゃう。

締めの雑炊、うどんが美味しいイメージがある人も多い筈。

しかしたくさん食べても脂質控えめでヘルシーな鍋料理は、ダイエットにもってこいのメニューなんです。

1．コクのある味を求めるなら豆腐たっぷりスンドゥブ鍋

2．あっさりだけど高タンパク！鶏団子と白菜の和風生姜鍋

３．低脂肪のお肉をしっかりと！豚もも肉入り豆乳鍋

最後に

関連

1．コクのある味を求めるなら豆腐たっぷりスンドゥブ鍋

■基本具材：豆腐・長ネギ・溶き卵（温泉卵でOK）・人参・きのこ類 ■出し汁：鶏がらスープの素・コチュジャン・おろし生姜・粉唐辛子（あれば）・醤油・水 （出し汁はレトルトのスンドゥブ鍋の素を使うとお手軽です）

韓国の鍋料理としてメジャーになりつつある「スンドゥブ鍋」はダイエットに最適です。

唐辛子に含まれるカプサイシンには血行促進や発汗作用があり、体温が上昇し基礎代謝が上がることで消費カロリーを増やすと言われています。

メインの具材である豆腐は、ヘルシーで良質タンパク質を含むだけでなく、大豆イソフラボンが美肌作りをサポートしてくれます。

ここでワンポイント、木綿豆腐と絹豆腐に迷ったら、タンパク質やカルシウム量が多い「木綿豆腐」を選ぶと良いですよ。

2．あっさりだけど高タンパク！鶏団子と白菜の和風生姜鍋

■基本具材：鶏団子（出来合いのものでもOK）・生姜・白菜・ねぎ・ごぼう・きのこ類 ■出し汁：白だし・水（醤油で味を微調整）

低脂肪&高タンパクの鶏肉は、ダイエット中におすすめのお肉です。

鶏団子を自分で作る場合は、体を温める生姜をたっぷりすりおろして加えれば代謝アップにつながります。

冬野菜である白菜は、余分なナトリウムを体外に排出するカリウムが豊富なので、高血圧予防にも効果的です。

鍋やスープで煮込んで食べるとかさが減り、たっぷり食べられますよ。

さらに食物繊維たっぷりのごぼうは便秘解消に役立ちます。

ピーラーで薄切りにすると、味もしみ込んで食べやすくなります。

３．低脂肪のお肉をしっかりと！豚もも肉入り豆乳鍋

■基本具材：豚もも肉・長ネギ・白菜（キャベツやレタスでもOK）・きのこ類・油揚げ ■出し汁：めんつゆ（白だしでもOK）・豆乳・醤油・水

豆乳は女性の味方！

大豆に多く含まれるイソフラボンは女性のホルモンバランスを整えてくれます。

冬の乾燥した時期にビタミンB2が不足すると、肌や粘膜が弱くなり唇や肌荒れを招きますが、豚もも肉やきのこはビタミンB2を多く含むため、乾燥対策におすすめですよ。

ヘルシーにするなら、豚バラ肉よりも「豚もも肉」の方がお勧めです。

最後に

野菜をたっぷりとれて手軽な「鍋料理」。

さまざまな食材や調味料を使って、手軽に鍋料理を楽しみながら、ダイエットに役立てたいですね。