#麺スタグラム

[nattto]

鶏中華@麺家 大須賀 白河店

[onedayonenoodle]

冷やし味噌ガンジャ

ニンニクぬき

花椒は入れてね

#西屋

#富士市

#富士山のふもと

#しあわせを実感できるまち

#夏季限定

#ニンニク入れますか

#冷やしラーメン

#味噌ラーメン

#麻婆ラーメン

#花椒

#山椒

#冷やし味噌ラーメン

#ラーメン

#ramen

#tankensurujapan

#らーめん

#一日一麺

#ラーメン好き

#ラーメン好きと繋がりたい

#麺

#noodles

#NoRamenNoLife

#EverydayRamen

#ThankGodItsRamen

#LocalGuide

#ラーメンインスタグラマー

#麺スタグラム

#instanoodle

#instanoodles

#foodstagram

View this post on Instagram

A post shared by Hot and Cool Ramen (@hotandcoolramen)

[ramen-tokyo]

自家製麺つけ麺 紅葉（Momiji）「全部入りつけ麺 サバカツオ煮干し」

✔️Store name / Menu

✔️Noodle size : 並

✔️Nearest : 国分寺駅

[yamacyan]

昨日のお酒の時間と夜ご飯は〜

素麺と

ハイボール！

つゆは麺つゆに、りんご酢を少々入れてます〜

美味しかった！

ごちそうさまでした😋️

[arisakamigiwa]

久しぶりに立ち寄った「そば処 麺小町」さんでざる蕎麦メガ盛りとかしわ抜き。味は普通だった。

#麺小町 #蕎麦屋 #ざる蕎麦 #メガ盛り #かしわぬき #かしわぬきのセット #蕎麦 #蕎麦スタグラム #蕎麦インスタグラマー

[recipe-cookingclass]

実はこの『ひやかけ』もですが、和牛を使って自家製カレーうどんも作りましたが、非常に美味しい。

私の作るカレーうどんは、昔ながらの『カレー南蛮』です。

ルーで作るうどん屋さんも多いのですが、母に連れられ小さな頃から通っていた名店があり

その味を再現しています。その名店のうどん屋は、店の前を通りかかるといつもカレーの香りを漂わせており。。。お客の９割はカレーうどんを頼んでおりましたというぐらい本当に美味しいうどんの名店でした。

阪神淡路大震災の影響と共に閉店してしまったようです。

本当に残念です。記憶がずっと残るぐらい味を覚えております。

それぐらい思い入れがある味に仕上げました。その時にも大活躍するのがマルコメさんの築地 鰹節 伏髙のだしパックです。やっぱり美味しいだしを気軽に引くことです。とても大満足な仕上がりに。

ひやかけのダシは淡口でありながら力強く。

カレーうどんはだしをスパイスより勝たせると食欲が湧き立つような良い香りに。

お写真は麺リフトのお写真。

うん、料理を

愛を感じるお写真はとても良いですね。写真というものからその人の料理愛が伝わってくるので、どんな方の手料理もやはり良いなと思うものです。

主人が手打ちうどんを打ち、私がだしを用意しました。

料理研究家 指宿さゆり

ーーーーーーーーーーー

#料理研究家指宿さゆり

#レシピ開発

#レシピ制作

#レシピ制作専門スタジオ

#料理は教養

#食は品性

#japanesefood

#ご当地グルメ

#日本橋ランチ

#麺スタグラム

#築地

#日本橋グルメ　

#銀座グルメ　

#新橋グルメ

#渋谷グルメ　

#東京グルメ

#味噌煮込みうどん

#有名店

#伏髙監修だしパック

#だしパック

#noodles

#築地伏髙

#うどん

#マルコメ

#冷かけ

#料理写真

#うどん大好き

#讃岐うどん

#手打ちうどん

#ひやかけ

[a2cg]

View this post on Instagram

A post shared by 元新橋のリーマンa2cg (@a2cg)

英語学習と私

・

昔は大学受験のために「試験に出る英単語」などの学習参考書にお世話になったものです。それでも少ない脳みそで英語学習が出来ないかと出会ったのが法則を学ぶこと。

・

見知らぬ単語に出会った時に、その言葉が形容詞であれば良い意味か悪い意味なのかを見分けたり、接頭語”re”は「もう一回」という意味などでだいぶ助かりました。

・

同じように学んだ接尾語で「人」を表す言葉がややしくて”ist”がそれにあたるのですが、ピアノ奏者は”pianist”なのにドラム奏者が”drummer”で”er”なのが謎でした。

・

日本でも安室奈美恵さんのファッションを真似たりする人を「アムラー」と言っていたのは、この”er”から来ていましたね。

・

同じように「シノラー」と言われていた方の下の名前と言えばコチラでした。というわけで本日のランチは #巴 です。なんとなく #うどん 気分でやって来ました。

・

ランチのうどんは上230g、並300g、大400gと3種類どれも同料金とのこと。初めての店だったので頼んだのは「いち押し」と書かれた #明太子クリームうどん です。

・

自分が入った時にはスッと入れましたが、あっという間に外には長蛇の列ができており人気店なのが伺えます。

・

隣の人の日替わりが美味しそうと思っている6分後にはやって来ました。結構大きめな丼にワイルドに盛り付けられた具材とすり鉢が印象的です。

・

サラリーマンなのに普段はしないゴマスリをして #ウドン に投入です。ぷるんとした��感の #麺 で硬すぎず柔らかすぎず丁度良いバランスの取れた食感です。

・

クリームの味わいは軽い感じで、どちらかというと大葉のアクセントや鰹節の味わいの方が強い印象です。

・

普段は濃厚なカルボナーラで満足しているので水分量のせいかわかりませんが、淡い味わいの印象。後半は邪道なのかも知れませんが醤油を足してまぁまぁな感じです。

・

ひょっとしたら汁に入った麺の方が好みかも知れないので次回は汁があるものか定食メニューを楽しみたいと思います。

・

#市ヶ谷ランチ #市ヶ谷グルメ #市ヶ谷うどん #市ヶ谷ウドン #市ヶ谷饂飩 #麺スタグラム #とa2cg

[momogeki]

高くて味は一緒。 #photograpy #photographe #photogenic #photowall #photo #momogeki_photo #兰州拉面 #ラーメン好きな人と繋がりたい #中華料理 #拉麺 #麺スタグラム #ランチ #拉面 #ラーメン巡り #グルメ好き #食べ歩き #馬子禄 June 17, 2025 at 12:07AM via Instagram https://instagr.am/p/DK91Sj5vKHj/

[dotedotedotenoko]

今日は「あこがれ」で月一のソーキそば(大盛り)をいただきました！

大変美味しゅうございました！

#居酒屋あこがれ

#ソーキそば

#沖縄そば

#麺スタグラム

#新田三丁目

#グルメ

#居酒屋

#居酒屋ランチ

#足立区新田

#足立新田

#ハートアイランド新田

#shinden #adachishinden #shinden_adachiku_tokyo

#足立区

[nattto]

魚つけ麺+ミニ豚カレー@自家製麺じゃじゃ。

[onedayonenoodle]

ラーメン並盛

#家系とかブライアン

#池���

#駿河区

#東静岡

#静岡市

#横浜家系ラーメン

#家系ラーメンは飯のおかず

#家系

#家系ラーメン

#ラーメン

#ramen

#tankensurujapan

#らーめん

#一日一麺

#ラーメン好き

#ラーメン好きと繋がりたい

#麺

#noodles

#NoRamenNoLife

#EverydayRamen

#ThankGodItsRamen

#LocalGuide

#ラーメンインスタグラマー

#麺スタグラム

#instanoodle

#instanoodles

#foodstagram

https://www.instagram.com/p/DKZ3ZsNpU1W/?igsh=MXdhNHZ1Ym1tcmhiZQ==

[ramen-tokyo]

らー麺 夢あかり（Yumeakari）「つけ麺」

✔️Store name / Menu

✔️Noodle size : 小

✔️Topping : 半熟味玉

✔️Nearest : 新大塚駅

[yamacyan]

先週金曜日の夜ご飯でお酒の時間は〜

そうめんを茹でましたー

汁にはりんご酢を入れて酸っぱいのですがこれが良い〜

ウィスキーを飲みながら食べました〜

美味しかった！

ごちそうさまでした😋️

[ya-da]

Ramen + half fried rice (=C set) = 900 yen at “The SUN” in Koenji. 高円寺「太陽」で、ラーメン＋半チャーハン（＝Cセット）＝900円。 #ラーメン #チャーハン #高円寺 #太陽 #麺スタグラム #ramen #friedrice #koenji #tokyo (太陽) https://www.instagram.com/p/Crlsai_SJgN/?igshid=NGJjMDIxMWI=

[recipe-cookingclass]

国産小麦100%の旨味ふくよか『自家製手打ちうどんの冷かけ』

主人が手打ちうどんを打ち、私がだしを用意しました。

おいしいなと思う有名店の味を思い出して仕上げましたが、さらに美味しく仕上がったのも

マルコメさんの築地 伏髙監修のだしパックを使って。非常に仕上がりが絶品でございまして、香り豊かに堪能しつつ味見が進む進む。

夫婦でもグルメ取材（グルメ雑誌、本）などでも仕事で色々なお店にも訪れました

『手打ちうどん』プライベートでもたまに行く外食です。

中でもやはり手打ちが何よりも好きですのと、私のお料理教室のカリキュラムの一��に『手打ちうどん』のレッスンがございまして大変、大好評でしたのを思い出します。

手打ちうどんでも、柔らかな喉越しのものもございますし、跳ね返るような強さで噛み締めるうどんもありますよね。昔ながらの大阪うどんはやわこいけれど香り高い関西のおだしと絶妙な味わいです。福岡のうどんは角がなく、ツルツルと喉越しが美味しいなどなど。。。

また秋田のうどんの稲庭うどんは、また違って大変美味しいおうどんでもあります。埼玉のおうどんのゴワゴワした噛み締めて味わうおうどんも非常に美味しいですよね！

日本全国、自慢のうどんがたくさんございます。

それらを意識しつつ、私たちがもっと美味しく家にあるもので作り上げられる『手打ちうどん』を

意識して今回、完成させましたと言いますか（笑）完成しました。

国産の小麦を使うと、非常に小麦の味わいがございます。これはやはり外国産とはまた違う美味しさです。

ふくよかで広がる風味は、ずっと味わいたいぐらいの美味しさです。

そしてしっかりとした弾力のある強い麺に仕上げたことで、兵庫県で人気のある手打ちうどん屋さんの麺に近いものに仕上がりました。小麦が、そちらのおうどん屋さんは外国産なので風味が全く異なりますが。

そして冷かけの出汁がまた最上級のお味で、さらにおだし香る。。。。。

おうちが外食以上になるというテーマでいつも、食卓を盛り上げておりますがまさにそれがピッタリ。

さまざまなジャンルを美味しく食べ歩いてきているので、今回の手打ちうどんの冷かけはお店以上に美味しく仕上がりました。ご馳走さま。

料理研究家 指宿さゆり

ーーーーーーーーーーー

#料理研究家指宿さゆり

#レシピ開発

#レシピ制作

#レシピ制作専門スタジオ

#料理は教養

#食は品性

#japanesefood

#ご当地グルメ

#日本橋ランチ

#麺スタグラム

#築地

#日本橋グルメ　

#銀座グルメ　

#新橋グルメ

#渋谷グルメ　

#東京グルメ

#鰹節

#有名店

#伏髙監修だしパック

#だしパック

#noodles

#築地伏髙

#うどん

#マルコメ

#冷かけ

#料理写真

#うどん大好き

#讃岐うどん

#手打ちうどん

#ひやかけ

[a2cg]

View this post on Instagram

A post shared by 元新橋のリーマンa2cg (@a2cg)

丁寧な言葉と私

・

コンプライアンスがあまり意識されていない時代のオフィスでは先輩から平気で「お前、ぶっこ⚪︎すよ」とか言われたものです。

・

「きちんと仕事を覚えて一人前になって欲しい」という願いもあっての発言であったと思いますが、今の時代だと丁寧な言葉で説明することが求められますよね。

・

丁寧に話すということだけに囚われると「貴方は、お亡くなりになった方がいいかもしれません」と叱咤激励とも何かを予言したとも捕えかねない謎の表現をしてしまいます。

・

自分が知る中で最高峰の丁寧な言葉といえば「おみおつけ」言わば「味噌汁」のことですが、漢字で書くと「御御御付」とどんだけ「御」をつけているんだと思います。

・

それでも一つ「お」が付いただけでも随分と丁寧な表現だなと思うものです。というわけで本日のランチは #おうどん開 #麹町おうどん開 です。

・

麹町付近を物色していたら何やら新しい店がオープンしたようで、今日は30食限定のテストランチと言うことで気になりやって来ました。

・

頼んだのは #牛すじぶっかけうどん です。グランドオープンは10/11（金）とのことで、テストランチと言うことはメ��ューを絞ってオペレーション確認の意味合いでしょうか？

・

通常の価格よりも安い料金での提供のようです。店主と思しき人が従業員に対して、あれこれと指示を出しているのが印象的です。

・

自分より前に来た人と同じメニューを頼んだ自分より後に来た人へ先に提供してしまうなどドタバタした感じがテストなんだなと思っている8分後に提供されました。

・

完全に具材で埋め尽くされて #おうどん が全く見えません。別添えのツユを回しかけて、そこの方から #うどん を引き上げて頂きます。

・

まず驚いたのは大阪や香川で食べた時と同じ感動が感じられる水分量と弾力。みずみずしくて、旨みが感じられるのは良質な刺身を頂いた時のようです。

・

ネギや胡麻、大根おろしなどの薬味と絡めればさらに旨さが加速します。 #牛すじ はトロトロに煮込まれていて甘めの味わい。すじ肉とは思えない上質な美味しさです。

・

玉ねぎも入っていて、いいところで食べるすき焼きと見間違える美味しさです。天かすのザクっと食感や鰹節の旨み、レモンを絞って味変など楽しむ要素がいっぱいです。

・

後半に卓上にある七味を振りかければ、また香りもよくってピリッとした食感も加わっていいですね。今回はぶっかけにしたので、次回は暖かい方を頂きたいと思います。

・

ジオタグが出ないので住所を記すと東京都千代田区麹町3-4-1です。

・

#麹町ランチ #麹町グルメ #麹町うどん #麹町饂飩 #麹町ウドン #麹町讃岐うどん #半蔵門ランチ #半蔵門グルメ #半蔵門うどん #半蔵門饂飩 #半蔵門ウドン #半蔵門讃岐うどん #麺スタグラム #とa2cg