#Flan de Courgettes

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Flan de Courgettes

When Jules and I were little, Mum would often bake a flan de courgettes (a sort of crust-less Summer squash quiche) and we'd like it heaps! It makes a comforting but also light enough dinner; it's delightfully cheese and makes one's eat one's greens! But it was also a hassle to prepare. Mum would steam the courgettes cut into slices, then let them cool before assembling the flan; there was a lot of washing up afterwards... So, when I fancied baking one a while back, but did not fancy the hassle, I reckoned the courgettes would cook just as well in the dish if I grated them. And so they did! They also keep their vitamins and their flavour, best at the height of Summer, that way! I showed Mum how I made my Flan de Courgettes yesterday; I'm proud to say she was amazed, and liked it heaps!

Ingredients (serves 4):

1/2 tablespoon olive oil

2 1/2 medium courgettes, rinsed

1 large Green Onion

a good, mature cheese like Basque Country's Ossau-Iraty or English Cheddar

1/4 teaspoon fleur de sel or sea salt flakes

1/2 teaspoon freshly cracked black pepper

1 cup crème fraîche or sour cream

4 large eggs

a pinch of salt and freshly cracked black pepper

1/4 cup semi-skimmed milk

Preheat oven to 200°C/395°F.

Generously oil a large, rectangle baking tin with olive oil.

Using the coarse side of a box grater, grate courgettes directly into the tin.

Thinly chop Green Onion, adding chopped white part of it to the tin, and reserving the green part.

Grate about 1/3 cup Ossau-Iraty or Cheddar into the tin. Season with fleur de sel and black pepper.

With clean hands, thoroughly toss courgettes, Onion and Cheese together until combined. Level into an even layer, digging small holes in with your fingers. Set aside.

Spoon crème fraîche in a medium bowl. Break in the eggs. Season with salt and pepper, and energetically whisk, gradually adding milk, until well-blended. Stir in reserved chopped green part of the Green Onion. Pour mixture over the courgettes, levelling with a spatula.

Grate about another 1/3 cup of Ossau-Iraty or Cheddar all over the top.

Place tin in the middle of the hot oven, and bake, at 200°C/395°F, 35 minutes until golden brown.

Serve Flan de Courgettes hot or warm, with dressed lettuce or.

[haitianculture509]

Delicious zucchini flan recipe/flan de courgette/ #cookingwithdoon #thei...

[detournementsmineurs]

Thon mi-cuit au sésame et son flan de courgette pour un déjeuner entre ex-collègues Chez Prosper, Place de la Nation, Paris, février 204.

[cgigikipopotte]

Flan de courgettes

Ingrédients : 400 g de courgettes 2 échalotes 1 gousse d’ail Huile d’olive 5 œufs 25 cl de crème fraîche épaisse Thym Parmesan râpé (ou fromage de votre choix) Sel Poivre Préparation : 1/ Préchauffer le four à 180 °C (Th.6). Nettoyer puis sécher les courgettes. Couper les extrémités, et les détailler en petits cubes. Peler et hacher finement les échalotes et l’ail. 2/ Faire…

[slouguia-blog]

Petit flan de courgettes au fromage blanc facile : découvrez les recettes de Cuisine Actuelle

https://www.cuisineactuelle.fr/recettes/petit-flan-de-courgettes-au-fromage-blanc-137175#/compte

[tulinh020400]

Nguồn: Edito content Marmiton Xem thêm tại: https://tulinh020400.tumblr.com https://daynauan.info.vn/hoc-nau-an

[dietetiction]

Flan de calabacin - Courgette flan

Flan de calabacin – Courgette flan

Flan de calabacines Una forma de presentar las verduras de forma fácil que puede estar acompañado de carnes, pescados o embutidos para formar una comida. Ingredientes para 6 personas 1 ½ de calabacines 5 huevos 1 vaso de pure de patatas 200 gramos de queso gruyere 1 vaso pequeño de leche desnatada o de soja 2 dientes de ajo 25 gramos de margarina Sal Pimienta Preparación Lavamos los…

[cuisinepinup]

Flan de courgette à la mozzarella

Voilà un plat très facile à réaliser au douce saveur de Provence.

La saison de la courgette battant son plein je ne pouvais pas faire autrement que d’en cuisiner de toutes les manières possibles 😉

Ingrédients :

1 courgette jaune

3 courgettes vertes

2 oeufs

80g de farine

20cl de lait

1 gousse d’ail

2 càs de crème fraîche épaisse

2 boules de mozzarella

Thym

Sel

Poivre

Huile d’olive

Préparation :

Pr…

[lescaracolitos2-blog]

61. Cuisine Sri lankaise - Sri Lanka

La spécialité du Sri Lanka c'est le rice and curry. Le titre ne donne pas tous les éléments qui le composent. En fait il s'agit de riz blanc servi avec différentes préparations de légumes souvent (dahl de lentilles, gombos = haricots- courgettes, patate douce, manioc,etc...), des oeufs, chacun cuisinés avec des épices, du piment, du curry.

On mélange le tout dans son assiette.

Et on mange avec les mains. Les mains...disons plutôt la main droite. Malheur à Yvan qui a mangé devant Karun avec sa main gauche, il a a été vite repris. En effet, la main gauche est considérée comme impure, car c'est avec celle-ci qu'on s'essuie le derrière quand on va aux toilettes (peu de papier toilette ici, c'est le jet d'eau voire rien).

C'est donc avec main droite que l'on mélange les aliments de l'assiette et qu'on les écrase et malaxe. Karun insistait beaucoup pour qu'on écrase tout. Ainsi une crêpe avec une sauce devient une sorte de bouillie... :).

On goutte aussi au Kohthu, un mélange de roti (pain chapati), légumes, œufs et épices passés au hachoir et frits.

Au coco sambol : noix de coco râpée avec des oignons, des tomates, du piment du citron et du sel).

Au riz Biriyani, plat de riz des musulmans de l'île.

Au poisson dans le sud, Miam.

Le midi, on mange souvent dans les bus des Patties (beignets farcis de dahl de lentilles, œufs, oignons, patates) et des cutlets (acras de lentilles épicées).

Au petit-déjeuner, c'est du thé noir Ceylon, le thé étant lié à l'arrivée des britanniques au Sri Lanka. Et nous avons goûté aux hoppers qui sont des sortes de crêpes à base de farine de riz et de lait de coco, à manger salé ou sucré.

On boit aussi le jus des King Coconut, parfois cueillie à même l'arbre, toute fraîche !

Et enfin niveau dessert, y'a le wattapalan, sorte de flan, et le curd avec du miel de kitul.

[moulin-girault]

Apéro de fête : gazpacho, galettes de courgettes, tartines de guacamole et caviar d’aubergine, tout maison.

Nouilles de haricots mungo aux langoustines.

Entrecôte, flan de courgettes

Et de notre boulangerie, une tarte du pays, pomme et gelée de vin de Chinon.

[askwhatsforlunch]

Do you have any recipes for the harvest season when I have too many zucchini, tomatoes, and beans in my house? Thank you for all the great recipes, may your kitchen always bring you joy ✨

Hello!

Thank you so much for your lovely message! It really does warm my heart!

Here are a few recipes you can make with your tomato, courgette (zucchini) and bean gluts; I hope you'll find them helpful!

Garden Pistou Soup (Vegan) (Green Beans and Tomatoes)

Spicy Panzanella (Vegan) (Tomatoes)

Flan de Courgettes (Vegetarian)

Salade Niçoise (Green Beans and Tomatoes)

Anchovy Stuffed Courgettes 

Niçoise Stuffed Zucchini

Tian (Vegan) (Tomatoes and Courgettes)

Tomatoes Provençal

Ratatouille (Tomatoes and Courgettes)

Skipjack Tuna with Courgettes and Tomatoes

Basque Vegetable Rice (Vegan) (Tomatoes and Courgettes)

Cold Mint and Cilantro Courgette Soup

Feta Green Bean and Cherry Tomato Salad (Vegetarian)

Courgette and Tomato Beans 

Chervil Courgette Pickle 

Whole Peeled Tomatoes 

Happy cooking, dear! And I wish you the same, heaps of joy in your kitchen!

xx

PS: I realise I assumed you meant green string beans; but if you are looking for broad bean or kidney bean or white bean recipes, let me know!

xx

[mel-et-ses-histoires]

La sismo et les flans à la courgette.

Me : Et donc blabla bla, état dépressif blablabl, échec des traitements blablabl, on est pas loin de l'état mélancolique blabla donc moi à ce niveau là, j'en ai déja parlé avec madame, je pense qu'il faut qu'on aille à la sismothérapie.

Mari : Ah les éléctrochocs là ? Ah non pas question hein ! Blablabla barbarie, blablabla on va pas faire d'expérience sur ma femme toussa !

Patiente : Rhoo tais-toi toi ! La dernière fois ça m'avait sauvé la vie quand même ! Et puis je pense qu'entre la doctoresse - euh... on dit la docteur ou la doctoresse ? - Bon c'est pas grave, entre toi et la docteur je pense que c'est elle qui s'y connait le plus non ? Et puis de toute façon c'est moi qui décide !

[petit silence]

Me : Alors moi ce que je propose c'est que je vous explique ce qu'on a prevu et vous en parlez ensemble apres ?

Patiente : Oh ben on va en parler si vous voulez mais de toute façon c'est moi qui décide...

J'aime les mamies qui ont la niaque.

[veban]

REEQUILIBRAGE ALIMENTAIRE

L’équilibre santé passe par le sommeil, l’alimentation, les activités, il faut prendre soin de tout ça afin d’éviter le désordre physique et mental. Pour cela, on a parfois besoin d’aide, car notre époque est faite pour partir en couille de toutes les manières possibles. Comme tout est lié, faire un effort sur tout ça peut changer votre vie, c’est ce que j’ai décidé de faire depuis 1 an.

Malgré la tonne de recettes disponible sur Internet, pas toujours facile de trouver un plat qui nous inspire (oui parce que sur photo c’est beau mais tu sais pertinemment que chez toi ça va pas faire pareil -_- ).

Et puis il faut que ça corresponde à ton mode de vie (intolérances, éthique, religion, manque de temps, d’argent...).

Plus bas je vous liste des plats que j’ai fais et donc faisables par tout le monde OUI OUI ! Le rééquilibrage alimentaire consiste en fonction de ses besoins à manger ce qu’il faut quand il faut (oui ce qu’on est tous censés faire et toute la vie), le rééquilibrage en lui-même est l’apprentissage des bonnes habitudes accompagné du retour à ton poids de santé. Il agit sur le physique, mais aussi sur le psychologique, il est donc important de se faire suivre par un diététicien qui va aussi calculer les quantités car un déséquilibre peut venir de plusieurs raisons : mauvaises habitudes, éducation, trouble du comportement, génétique, stress important au travail, mauvais sommeil, dérèglement hormonal/thyroïdal...

Les besoins de l’organisme ne sont pas les mêmes le midi et le soir évidemment et le corps élimine différemment le jour et la nuit.

On me demande souvent “C’est quoi comme régime que tu as fait?” Et bien justement, c’est l’inverse d’un régime, car qui dit régime dit restrictions, le truc qui me bloque immédiatement ! “Mais alors tu manges quoi?” Voici des idées omnivores et veggies pour cet automne/hiver (oui c’est mieux de respecter les saisons), et d’éviter les produits déjà préparés et trop transformés.

Menus du midi à préparer la veille au soir ou le dimanche, pour emporter au travail :

 Gratin de chou-fleur (béchamel avec maïzena) + sarrasin grillé

Tartes salées (pâte avec le moins d’ingrédients possible)

Protéines de soja ou steak haché 5% MG pour une bolognaise à utiliser dans les Lasagnes, Moussaka...

Bouchées aux oignons et champignons caramélisés sur galettes de polenta

Polenta crémeuse + rôti de porc aux mirabelles surgelées

Curry (légumes, épices, lait/crème de coco, riz, poulet ou non)

Gyozas (pâte à ravioles, chou chinois, porc haché ou tofu, gingembre)

Carbonara crème légère et allumettes de bacon

Tagliatelles au saumon

Sauté de porc ou émincés de soja natures au Satay (lait de coco, beurre d'arachides, piment) + riz et poireau

Fondue de poireau (oignon, pulpe tomate, gingembre) + Ébli

Couscous avec merguez vegan ou non

Quinoa-maïs-fêta

Muffin complet tartiné de fromage frais + saumon grillé ou fumé

Muffin complet tartiné de rillettes de saumon Reflets de France et pousses d'épinards

Kefta

Chili avec protéines de soja ou bœuf 5% MG

Cornets de pâte feuilletée champignons béchamel + mâche

Rougail (saucisses vegan ou non - sauce tomate - piment - riz)

Weekend : Sushis, Burger (sans frites ou alors de patate douce), Pizza, Samoussas, Bruschetta MAISON. Hors de question de se priver d’une vie sociale, mais vous ne contrôlerez pas les doses de sucre sel gras, donc évitez les restaurants “chaines”. Pourquoi ces plats qu’en weekend ? c’est le genre de plat qui perd toute ça consistance le lendemain donc à déguster de suite.

Comme vous le constatez, le midi il n’y a pas vraiment de limites, le tout c’est d’éviter le mauvais gras(1), et mauvais sucre(2). Le soir, c’est là où il faut se creuser un peu plus la tête car on évite les féculents, rien n’est interdit, mais si vous voulez des résultats ^^ :

Céleri rave + tranches de tofu ou jambon blanc avec purée de patates douces

Poulet à la crème légère/champignons

WOK de crevettes/nouilles konjac

Merlu-cabillaud-colin-lieu noir avec julienne de légumes en papillote et jus de citron

Saumon - chèvre - épinards

Dinde/carottes à la crème

Fondue bourguignonne + moutarde

Protéines de soja ou steak haché 5% MG pour une bolognaise à utiliser sur des haricots verts...

Chakchouka : aubergines à la provençale Cassegrain + allumettes de bacon ou simili chorizo + chèvre frais ou vegan + œuf au plat ou 1/2 avocat (on limite la conso d’avocat qui prive des villages entiers d’eau snif) + coriandre fraichement ciselée

Rôti de veau + purée de potiron

Purée de butternut Picard + tofu à l’ail des ours (préalablement rincé pour éviter le surplus d’huile, il est + moelleux au micro-onde qu’à la poêle et ça t’arrange XD)

Courgette farcie aux prot. de soja, parmesan, concassé de tomates et oignon

Courgette farcie au quinoa-oignon-épices

Galettes de courgette râpée-parmesan-œuf-ail-origan-ciboulette

Flan/Tian de légumes

Salade de poulet - kiwi - 1 légume de saison (courge,fenouil,carotte) - crème citronnée - graines de tournesol

Voilà j’espère que cela vous donnera envie, elles sont déclinables à l’infini, perso, je n’aime pas manger les mêmes choses et ça n’aide pas quand on est en plein combat contre des mauvaises habitudes ou un souci de santé. Je ne met pas les liens car je ne ferai pas la promo d’un quelconque site, fouinez sur le net et admirez les couleurs des plats !

(1) Mauvais gras : beurre, margarine, graisses animales dans la viande rouge, charcuterie (sauf jambon blanc mais prenez-le chez le boucher), le lait et fromage de vache, les chips... Prenez des yaourts type fromage blanc max 5%MG, nature à sucrer vous-même, si vous avez un peu d'argent, achetez ceux au soja-amande-avoine/chèvre/brebis.

Bon gras : avocat, huile d’olive, beurre d’amandes ou cacahuètes, noix, noix de pecan, noisettes. Pour le fromage choisissez ceux à pâte dure et de chèvre ou brebis, pour le fauxmage, choisissez-les avec le moins d’ingrédients possible en privilégiez ceux aux noix de cajou par exemple.

(2) Mauvais sucre : TOUS les rayons sucrés des supermarchés. Yaourts, gâteaux, pâtisseries, bonbons, glaces, pâte à tartiner (faites-la maison!), confitures indus.

Bon sucre : sirop d’agave (pour sucrer les yaourts ou tous les desserts), du chocolat noir minimum 75%, des fruits (1 par jour), le “Mangez 5 fruits et légumes par jour” c’est de la connerie pure !

Les desserts ne sont pas obligatoires, c’est juste du plaisir donc si on en a envie on ne se retient pas !

Miel-confiture maison-compotes sans sucre ajouté AVEC PARCIMONIE.

Pensez à saupoudrer vos plats de graines : lin, tournesol, chia... et de baies ! Cela rajoute une jolie touche et pleine de vitamines :-)

Préférez les céréales complètes pour vos pains, riz, pâtes ; ça c’est pas évident car on a pas grandit avec mais ça se fait ! Important, si vous ne souhaitez pas en changer, faites cuire vos pâtes de ferme à al dente PAS PLUS car + elles cuisent longtemps + l’indice glycémique augmente !

Essayez si vous n’aimez pas le sport d'aller marcher tout les jours. TRANSPIRER NE FAIT PAS MAIGRIR. Le sport va sculpter votre silhouette, vous muscler si c’est intense ou à la longue, aérer votre esprit, aider les toxines à s’évacuer.

Buvez 1L de liquide par jour (eau, infusion, café, lait végétal, jus d’orange pressé compris). Ce n’est pas 1,5L qu’il faut boire, c’est 1,5L qu’il faut uriner pour nettoyer les reins. “HHEEEEE mais c’est pas pareil ?” NON ! Si tu bois un thé, t’en pisse 3, si tu bois 2 bières, t’en pisse 12 !

Eh tiens, en parlant d’alcool, c’est bourré de sucre, ça fait gonfler le ventre, si ça te fait pas grossir ça va t’apporter d’autres merdes donc on évite au max !

Allez bisous.

Photo : East Side Burgers

[poupao-wong]

En ce moment je relis un blog cuisine que j’aime beaucoup. Ça m’a donné envie de faire une liste des choses que j’aime ou aimerais bien manger. Dans d’autres vies, avant la vie parisienne où manger est surtout devenu une source d’angoisse, je me rapppelle avoir parcouru des rues Strasbourgeoises en quête de lunettes briochées au flan, de Wienerschnitzels partagées en sortant de la Musikhochschule ou de pâtes saucisse après des journées d’errance heureuse à travers les tourbières, d’un jour de pluie avec un plat de chou rouge cuit avalé entre deux flots de larmes dans une caravane qui sentait le feu de bois.

- une tarte à l’abricot pas trop sucrée et un grand café

- de la Kugel Suppe avec des petits lardons

-des spaghettis aux langoustines au bord de la mer et des aubergines marinées lors d’une fête nocturne dans une forêt corse

-une épaisse crêpe autrichienne avec de la compote et du sucre glace en retrant du lycée

-d’énormes crevettes à la chair rebondie grillées sur les braises avec une sauce à la coco très piquante

-du thé anglais rapporté de Londres, toutes les fins d’après midi d’été de mon enfance

-un carrot cake et sa petite carotte en pâte d’amande dans un salon de thé berlinois

-un karaage avec de la mayonnaise toute fine au cinéma,un thé matcha à la cheese cream et un sandwich au fromage fondu tout ça acheté à Siam Paragon après une semaine et demi sans produits laitiers

-des sardines toutes fraîches au barbecue

-des petites patates violettes cuites au feu et salées à manger avec la peau

-des fruits et des fleurs confits au bord des gorges du Loup

-une lotte au lard après une journée de pêche à pieds dans les rochers et les petites îles accessibles à marée basse

-des artichauts, des haricots verts froids avec de l’huile d’olive d’Opio

-de la pissaladière aux anchois à côté d’une ancienne chapelle en pierre en haut de la colline

-et en bas de la colline, des gâteaux au gingembre anglais dans la maison avec des faïences peintes et des chevaux, des chats, des chiens et même des petites grenouilles sous les nénuphars

-des tomates cœur de bœuf, des figues et des abricots du jardin, des beignets de fleurs de courgettes cueillies dans le champ à côté

-de la compote faite avec la peau et sans sucre avec les pommes du jardin

-des grosses mûres noires cueillies dans les ronces de nos anciens champs

[winari2]

Flan de courgettes

[slouguia-blog]

Petit flan de courgettes au fromage blanc facile : découvrez les recettes de Cuisine Actuelle

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