#Food.Blog.House

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Food.Blog.House Holland - Gesellige Schlemmereien unter Bloggern

Werbung Wenn wir zurück an unser Wochenende beim Food.Blog.House in Holland denken, bekommen wir direkt ein leicht verzücktes Lächeln um die Lippen.... so ein schönes, lockeres und vor allem auch leckeres Wochenende das doch war! Einen kleinen Einblick habt ihr bereits in unseren Stories auf Instagram bekommen und mit diesem Blogpost gibt es jetzt noch einen kleinen Rückblick für euch!

Essen, Trinken & Geselligkeit

So stürmisch und ungemütlich das Wetter an diesem Wochenende war, so gesellig und gemütlich war die Stimmung im Haus. Theres und Benni (gernekochen.de) und Sascha und Torsten (diejungskochenundbacken.de) haben scheinbar ein Händchen für "lustige Gruppen", denn das Grüppchen hat wirklich genial zusammen gepasst. Obwohl wir (leider, leider) ein paar Krankheitsausfälle hatten, haben sich am Ende doch 12 Bloggerlein im Ferienhaus von FeWo-direkt eingefunden. Und was hatten wir einen Spaß an dem Wochenende! Nachdem alle das Haus gefunden hatten (urwaldige Verhältnisse da in diesem Holland!), machten wir uns direkt daran das Haus zu erkunden. Ein sehr großer Wohn-Koch- und Essbereich ist der Hauptbereich des vorderen Hauses (darüber befindet sich auch ein großer Schlafraum). Hier ist wirklich ordentlich Platz geboten, schaut euch mal die riesige Arbeitsfläche der Küche an! Auch die Ausstattung fanden wir wirklich gut: Teller, Tassen, Gläser, Besteck, Backzubehör, Kochutensilien ... von allem verschiedenste Varianten und ausreichend viele! Wer keine Lust hat zu kochen kann sich übrigens einfach in der hauseigenen Sauna oder dem Keller mit Kicker vergnügen .. ach und da liegt auch noch ein Strand vor der Tür :) Im "Nebenhaus" lagen dann die einzelnen Zimmer, die jeweils ein äußerst knalliges Bad hatten. Grün, Rot oder Blau .. wir hatten blau und eine riesige Kuh an der Wand! Starkes Bild auf jeden Fall! Das Bett war übrigens ausgesprochen bequem und wir haben super geschlafen. Aber zurück zum Wichtigen, nämlich dem Essen! Und davon haben wir an diesem Wochenende reichlich gesehen. Freitag gab es neben selbstgemachten Würsten von den gernekochen´s auch noch das gute Bier von Jörg und allerlei Leckereien. Direkt mal bis 1:30 Uhr sind wir abends "versumpft". Pünktlich um halb neun waren wir aber schon wieder am Start und haben unseren Crepe Maker zum Glühen gebracht....... wir mussten doch unsere Crepe Skills vorführen! Gegen Mittag begann dann unser eigentliches 10-Gang Menü und es ging bis spät an diesem Tag... also gut, dass wir so zeitig begonnen hatten. Ganz ohne Stress, jeder hat überall mit angepackt und alle mussten natürlich ALLES fotografieren... so haben wir uns durch die 10 Gänge gefuttert bzw. getrunken. Die verschiedenen Gänge haben wir euch hier schon mal in Fotos festgehalten und sie erscheinen nach und nach auch noch als Rezepte auf den einzelnen Blogs. Es war gigantisch gut und am Ende waren wir alle rappelvoll! Unser Gang war übrigens der Käsegang, zu dem wir neben einer bunten Käseplatte einen selbstgemachten Feigensenf sowie unser Walnussbaguette serviert haben. Rezept folgt natürlich auch hier! Den nächsten Tag haben wir dann mit Süßkartoffelhörnchen von Maja und Bacuk von Dilek und Kevin (die zwei sind in der Küche übrigens die aller geilsten... die Stories waren alle zum Brüllen! :) ). Ihr seht es ging also mit tollem Essen weiter...... und weil´s so schön war sind wir übrigens noch ein paar Tage in Holland geblieben und haben alle Reisetipps von Andrea abgearbeitet (danke nochmal!). Mit dabei waren: Theres, Benni und Edda - gernekochen.de Sascha ohne Torsten - diejungskochenundbacken.de Cat und Jörg - schlemmerkatze.de bzw. braumanufaktur-schäfer.de Maja und Bibi - moeyskitchen.de bzw. Instagram: la_bibila Andrea - zimtkeksundapfeltarte.com Dilek und Kevin - Instagram: food_sister_com bzw. onkel-kethe.de An dieser Stelle nochmal vielen Dank, dass wir dabei sein durften. Es hat mega Spaß mit euch allen gemacht! :) Transparenz / Wir wurden von FeWo-direkt ins Haus eingeladen. Vielen Dank dafür! Auf den Inhalt dieses Beitrags wurde aber keinerlei Einfluss genommen und er entspricht zu 100% unserer eigenen Meinung und Erfahrung. Wir würden uns freuen, wenn ihr die Marken und Firmen unterstützt, die uns hier unterstützen. Read the full article

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Joghurt Brot Rezept - Brot backen im Topf (Kruste)

Werbung / Affiliate Links Wir haben schon häufiger mal ein Brot mit Joghurt oder Buttermilch gebacken. Nach ein paar Versuchen haben wir jetzt "unser" perfektes Rezept für ein knuspriges, fluffiges Joghurt Brot gefunden. Komplett ohne Weizenmehl. Dafür mit Roggenmehl und Dinkelmehl.

Joghurt Krustenbrot Rezept

Ein Brot mit Weizenmehl und Joghurt haben wir schon häufiger gebacken und auch für sehr gut befunden. Jetzt wollen wir aber generell eher auf Roggen-, Dinkel- oder Emmermehl umsteigen. Ihr kennt sicher schon unser Emmermehl Brot Rezept? Da wird ein Brot schnell eher etwas trockener und weniger "fluffig", wenn der Weizen fehlt. Darum ist Joghurt im Brot eine ganz wunderbare Option, um das etwas zu umgehen. Das Brot wird außen wunderbar knusprig und innen ist es immer noch fluffig und weich. Erinnert einen dann schon eher an ein normales Weizenmischbrot. Sehr nice! Die Kruste könnt ihr natürlich auch noch etwas dunkler "bräunen" lassen, das kann man ganz nach persönlichem Geschmack machen. Auch könnt ihr da einfach wilde Muster ins Brot schneiden. Auch Herzen sind möglich. Das Ergebnis ist dann immer eine kleine Überraschung. Wenn wir übrigens mal Lust auf Weizenmehl und etwas weniger Hefe haben, backen wir gerne das Brot von foodwithlove nach. Eine super knusprige Joghurtkruste.

Joghurt Brot Rezept - Brot backen im Topf

Ein knuspriges und gleichzeitig fluffiges Joghurt Brot im Topf gebacken. 250 g Roggenmehl (Typ 1370)550 g Dinkelmehl (Typ 630)150 g Joghurt (1,5%)350 ml Wasser (lauwarm)20 g Hefe (frisch)1 TL Honig3 TL SalzZubehör1 Topf mit Deckel (beides backofenfest) Zuerst rührt ihr eure Hefe im lauwarmen Wasser solange bis sie sich auflöst.Gebt dann die restlichen Zutaten dazu und knetet alles mit eurer Küchenmaschine ca. 5 Minuten ordentlich durch.Dann lasst ihr den Teig in einer großen Schüssel mit einem Geschirrtuch darüber gehen. Auch gut: Im geschlossenen Backofen gehen lassen (natürlich ist der dann aus!). Mindestens 1h Gehzeit, am besten 3h. Ihr könnt den Teig aber auch über Nacht gehen lassen. Das Brot wird durch mehr Zeit feinporiger.Den Teig nun einfach mehrmals falten und dann zu einem runden Brot formen. Gebt in euren Topf unten etwas Mehl und legt euer Brot hinein. Es sollte seitlich etwas Platz sein und nach oben natürlich ausreichend.Bestäubt das Brot leicht mit Mehl von oben und schneidet mit einem Messer einige Schnitte ins Brot.Deckel auf den Topf und ab mit dem Brot in den Backofen. Das Brot "heizt" quasi mit dem Ofen auf und ihr stellt es kalt rein. Stellt euren Backofen auf 180 °C Ober/Unterhitze und lasst es für ca. 60 Minuten backen.Nun müsst ihr ein bisschen dabei bleiben: Nehmt den Deckel (Achtung heiß!) vom Brot und lasst es nochmal so 10-12 Minuten bei 220 °C Ober/Unterhitze bräunen.Wenn es euch braun genug ist, aus dem Backofen nehmen und direkt aus dem Topf holen und dann auf einem Gitter auskühlen lassen. So haben wir unser Brot eingeschnitten:

Back to the roots: Handschneidemaschine

Vor über einem Jahr haben wir bei der Sliced Kitchen Aktion von Zorra die Graef H9 aka den "Manuellen Allesschneider" gewonnen. Schon länger wollten wir unsere alte elektrische Brotschneidemaschine ersetzen, aber irgendwie konnten wir uns noch nicht so ganz entscheiden. Plötzlich gewannen wir dann eine "Handschneidemaschine"......... wie Oldschool?? Der Gedanke war zwar ganz kurz vorhanden, aber mittlerweile LIEBEN wir die Maschine. Ohne Witz.. das Teil ist prima und man braucht hier wirklich keine Elektronik. Wir haben die Maschine sogar damals mit zum Food.Blog.House nach Holland geschleppt. Wieso auch nicht? Ist super handlich und robust! Und außerdem total fesch oder?? Das Teil bekommt wirklich alles klein und schneidet mega scharf. Für den normalen Gebrauch reicht das wirklich 3x aus und wenn man nicht gerade täglich 100 Scheiben Schinken schneiden muss........ wieso nicht einfach per Hand schneiden? Wir sind auf jeden Fall immer noch in Love und deshalb gibt´s heute diese kleine "Liebeserklärung" an unsere H9.

Lust aufs Nachmachen? Dann pinnt unser Rezept doch bei Pinterest für später!

Joghurt Brot Rezept - Brot backen im Topf Transparenz / Dieser Beitrag enthält Werbung für Graef. Das Produkt haben wir vor über einem Jahr auf einem Blog gewonnen. Auf den Inhalt dieses Beitrags wurde aber keinerlei Einfluss genommen und er entspricht zu 100% unserer eigenen Meinung und Erfahrung. Außerdem enthält dieser Post Affiliate Links. Beim Kauf über einen solchen Link entstehen euch keinerlei Mehrkosten, ihr unterstützt aber gleichzeitig unseren Blog damit. Read the full article