#Soyin | Explore Tumblr Posts and Blogs

is-that-another-soulmate-au · 4 years

Text

Zukka Soulmate AU part 11

@mypureessence

@chaoticidiott

@ari-shipping-stuff

@knightedbot

@idkhowbutimgayer

@swampy-beans

@angrylittleintrovert

"Kurt? Kurt I thought I'd never find you! And here of all places!" Jen called out as the pair turned to him "and... with an.. earth girl... Kurt, we've talked about this"

Kurt pushed Lily behind him "no, you burned me, there was no talking dad."

"Wait, this is your dad? Your dad was one of them?" Lily asked in a terrified voice "does that mean the other two are alive?"

"Uh... who are you exactly?" Jen asked with a bored tone

"Amber village the Soyin family you burned before being taken down by earthbenders? I fell out of the cupboard afterwards" Lily said while holding her side holstered blades.

"Oh yes! I remember you! The nonbender who was playing hide and seek with her big sister Yana right? Pity she didn't last long, her heart must have been struggling for a while, such a shame. Really it is. But its too late for you to save her now little Lily petal"

"YAAAAH" Lily pulled out her blades and threw them at Jen managing to pin him against the wall behind him without damaging anything else "How dare you speak her name! How dare you pretend to care! How dare you show yourself in a sacred library of all places!" Lily grabbed Kurt "I. Hope. You. ROT." Running off they quickly lost sight of him and closed in on where they knew the rest of the group was.

"I had no idea my dad was one of the men who... Im so sorry, I would have to-" Lily pulled Kurt into a kiss right as the reached the group

"Im not angry with you Kurt, now please stop talking so much... just, wait until we're out of here okay?"

"A-hem! Hello earth to love birds what's going on?" Sokka snipped out "come on we have a clue we need to figure out"

"Lily, He will get out of that, we have to get everyone out of here before he tries to kill us again" Kurt murmured when the others walked off

"Till that man who just left tries to kill you?" The researcher said from behind the pair making them turn to see a glimpse of Jen before he managed to get out.

"Yeah... that man..." Kurt said with a sigh of relief

"Well, I think you two are good now, go catch up with your friends"

Meanwhile outside the library Zuko was throwing flame after flame while landing kicks on the sandbenders to no avail, he was quickly caught in... well... sand, forced to sink in completely before Tarren could get to him. He held his breath knowing if he took a breath he would likely inhale sand and practically drown.

With his world dark and most of his senses practically shut off his mind spun around like an infinite top. In this moment he finally had the ability to think, and that was never good. Thinking to the band on his wrist he remembered Sokka being gentle with him that morning and tying it around his neck, and then his harshness when he told him how angry it made him to see it there. What did he want? All Zuko wanted was for Sokka to at least give him a chance. He just wanted that gentle feeling from that morning back. He didnt understand what was going on. But he wanted to, maybe he could fix it.

Suddenly he was being forced back up and his world was light again and Tarren ran over to him while he was gasping for air and choking "the sandbenders!" He wheezed out "where are they"

"Tarren said they ran off with Appa" that wasn't Tarren... Zuko looked up to see Sokka and flinched back "woah, what's gotten into you?"

"I... it's nothing," when Sokka went to help him up he pushed his hands away and stood up by himself seeing the disappointed look cross Sokka's face when he did.

With Aang flying off to find Appa and Katara leading the group around with an intoxicated Sokka, their odds of surviving were thin, but... eventually they made it out with the help of a sand sailor, a returned Aang, and the Sandbemders who took Appa in the first place.

After they made it out they stopped to recuperate at a town a good while away from the desert and oasis. They took up two rooms in the towns inn, the rooms being given for free on the account of Aang being the avatar. There were five cots in each room, Aang, Katara, Sokka, Toph and Zuko took one while Tarren, Lily, Kurt, Iroh and Jee took the other.

"Ah! Cozy bed, not a hard ground with the possibility of pricklesnakes getting into Sokka's sleeping bag and him waking the rest of us up!" Toph exclaimed making everyone except Sokka laugh

"Oh will you guys shut up! It happened twice! And the first time it was Aang messing with me!" Sokka turned to see Zuko still laughing a bit, covering his mouth that was clearly formed into a smile as soon as Sokka turned. That smile that Sokka saw so rarely that it pissed him off. "Why are you laughing? You haven't even been in the group that long" Sokka snapped harshly at Zuko

Zuko looked surprised for a second before glaring at him hard "what is your problem with me!? Ive done anything and everything I can to help all of you since I joined, I just almost suffocated in sand trying to save your bison!"

"That doesn't matter! I mean yeah, it matters! But-!"

"But what?! But what Sokka!? I dont know what you want from me! I mean fuck! I was wearing this band on my wrist to be respectful to you because I know it looks similar to betrothal necklaces, but you were the one who tied it on my neck that morning! And then all of a sudden it makes you mad!? Whats that about huh!?" Zuko's voice cracked "do you really hate the fact that we're soulmates that much? Do you hate me that much?"

"I mean... of course you hate me! Why wouldnt you!? I'm a terrible person thats pretty clear right!? But I'm trying to do better and it just.. it just seems you don't even want me to.. to be here? To be alive? Fuck sokka why did you run to me when I was pulled out of the sand!?" Zuko let out a laugh through his spilling tears "I mean it's not like you care right? You don't even want me in the group!"

"Shut up! Of course I want you in the group! I don't hate you Zuko! I tied the band around your neck because I love you okay!? And thats why I'm so mad! I'm mad because people like you took my mom and now you're my soulmate, but I wouldn't change you out for anyone in the world and it makes me so mad how much thats true okay! Now can we all just go to sleep!?" Sokka blurted out while backing Zuko into a corner

"You... you love me?" Zuko breathed out in a near silent whisper

Sokka sighed "Zuko, shut up. Just go to sleep"

And with that Sokka turned and got into his own bed quickly dozing off as if he didnt just confess everything to Zuko infront of everyone. Zuko on the otherhand was frozen in place with red tear stained cheeks looking at everyone before Katara moved to help him to his cot "sorry" he mumbled to her only receiving a 'youre fine in return

Meanwhile in the other room the group was staring at the wall they shared before clearing their throats and turning back to eachother "well, Im glad nephew figured it out" Iroh said

"Yeah, hes been suppressing that outburst for a while, I was surprised he didn't snap before we got here" Jee shrugged before the two old men rolled over to sleep.

Tarren and Lily hand pushed their cots against either side of Kurts with Tarren bending some rock around the legs to keep them in place through the night. Kurt just laid stick straight, awkwardly laying there before Lily and Tarren wrapped their arms around him and he relaxed into the affection with a sigh. "Is this alright?" Tarren asked in a whisper

"Yeah, yeah, its okay" Kurt said with a small sigh when Lily ran her fingers through his hair and he absolutely melted into the feeling.

Soon enough the entire group had fallen asleep, though they would soon wake up and have to prepare for a journey to Ba Sing Se on foot.

#avatar the last airbender #avatar: the last airbender #prince zuko #zuko #atla zuko #atla oc #atla sokka #sokka #zukka #i will die on my endless soulmate au hill #soulmate alternate universe #soulmates #soulmate #RayMakesSoulmates #earthbender oc #earthbender #firebender oc #firebender #nonbender

15 notes · View notes

saucefishproject123-blog · 7 years

Text

[Cẩn thận] Nước mắm công nghiệp không làm từ cá lừa người dùng

Ngoài sản phẩm nước mắm truyền thống được thủy phân từ cá, thường là cá cơm, thời gian gần đây trên thị trường xuất hiện rất nhiều sản phẩm nước mắm công nghiệp, chủ yếu là lên men một số loại thực vật rồi pha hương liệu, trộn dung dịch đạm thành mắm.

Thành phần dinh dưỡng của nước mắm truyền thống

Nước mắm mà không phải là nước mắm

Hơn 1 năm qua, gia đình chị Nguyễn Thu Vân (ngụ phường Đông Hưng Đông, quận 12, TP.HCM) sử dụng nước mắm Liên Thành nhãn hiệu Gấu Đỏ mà theo chị, nước mắm này ăn có mùi vị cá, đậm đặc, giàu chất đạm. Chị cho biết, nước mắm nào cũng làm bằng cá, chỉ có điều làm nhiều cá hay ít cá mà thôi. Nếu nước mắm làm nhiều cá thì giá bán cao hơn, còn nước mắm làm ít cá, thì giá bán thấp hơn.

“Muốn biết nước mắm đó làm nhiều cá hay ít cá thì chỉ việc xem độ đạm ghi trong nhãn, những chai nước mắm có nhiều cá thường có độ đạm cao lên tới 70% hay 80%”, chị Vân lý giải

Tuy nhiên, khi hỏi về nước mắm truyền thống được làm từ cá, chị có bao giờ sử dụng chưa? Chị Vân liền lên tiếng: “Quê tôi xứ biển mà, tôi ở Hoài Nhơn (Bình Định), ngày trước nhà vẫn thường ủ cá cơm để làm mắm. Cứ 3 chén cá trộn với 1 chén muối, ủ vào cái lu hay chỉnh để trong nhà một thời gian cho lên men. Sau thời gian đó cá sẽ thành mắm nước. Nhưng mắm này chỉ dùng được một thời gian ngắn, chứ để lâu thì có mùi”.

“Còn nước mắm ở đây đóng chai, chắc có thêm chất bảo quản nên sử dụng lâu hơn, chứ họ cũng làm từ cá, không cá cơm thì cũng là những loại cá khác, chứ không chế biến từ cá làm sao thành mắm được”, chị Vân phân bua.

Ngay cả những người bán nước mắm cũng có không ít người còn chưa biết gì về nước mắm công nghiệp, nước mắm nhưng không phải sản xuất bằng cá như nước mắm truyền thống.

Bà Tư, chủ một tiệm tạp hóa ở chợ Bến Thành, khi nghe tôi hỏi mua nước mắm, bà xách ra chai nước mắm nhãn hiệu Hồng Hạnh. “Đây là nước mắm nhỉ đặc biệt, chai này 200ml, giá 40.000 đồng/chai”, bà Tư nói.

Những loại nước mắm công nghiệp có độ đạm cao như nhiều nhãn nước mắm quảng cáo là do họ pha chế một lượng lớn đạm tổng hợp. Thường độ đạm ở trong cá chỉ ở mức 30%, chứ không lên đến mức 80% hay 90%.

“Nước mắm này có làm bằng cá không hả chị?”, tôi hỏi. Bà Tư trả lời với vẻ khó chịu: “Nước mắm không làm từ cá chứ làm bằng gì, chú hỏi kiểu đánh đố, làm như tôi bán nước mắm giả không bằng”.

Đạm cao là nước mắm công nghiệp

Theo thạc sĩ Nguyễn Thị Thanh Bình, Viện Công nghệ Sinh học và Thực phẩm – Đại học Công nghiệp TP.HCM, nước mắm truyền thống phải được thủy phân từ cá, phơi nắng cá để cho không khí tiếp xúc, sử dụng men tiêu hóa sẵn có trong ruột cá để ức chế vi khuẩn, biển đổi đạm trong thịt thành dễ tiêu, thời gian này phải mất từ 4-6 tháng.

Trong khi đó, nước mắm công nghiệp không sản xuất theo quy trình trên mà chủ yếu là lên men đạm thực vật, thường là đậu nành, thủy phân bằng nhiều phương pháp rồi pha chế hương liệu trộn dung dịch đạm thành nước mắm.

Như vậy, sự khác nhau cơ bản là nước mắm truyền thống hoàn toàn là một sản phẩm từ cá tự nhiên, không có phụ gia bảo quản, phụ gia tạo màu, tạo hương, tạo vị.

“Những loại nước mắm công nghiệp có độ đạm cao như nhiều nhãn nước mắm quảng cáo là do họ pha chế một lượng lớn đạm tổng hợp; còn đối với đạm ở trong cá, thường độ đạm chỉ ở mức 30%, chứ không lên đến mức 80 % hay 90% đâu”, bà Bình cho biết.

Tuy nhiên cũng theo bà Bình, do hiện nay có nhiều người tiêu dùng muốn ăn nước mắm không quá mặn, có mùi thơm, vị ngọt đậm, nhiều màu sắc nên đã thích sử dụng nước mắm công nghiệp.

Mập mờ

Hiện nay trên thị trường có rất nhiều nhãn hiệu nước mắm công nghiệp như: Nam Ngư, Chin-Su, Kabin, Hương Việt…những có nước mắm thì ghi tên đạm bổ sung, có nước mắm thì không ghi tên đạm bổ sung.

Qua quan sát nhãn hiệu trên chai nước mắm Nam Ngư đệ nhất, chúng tôi chỉ thấy nhà sản xuất ghi thành phần: muối, đường, tinh cốt cá cơm, chất điều vị, hương cá hồi, hương cá ngừ, màu tự nhiên, chất bảo quản, chất ngọt tổng hợp…dưới dạng tên khoa học rất khó để người tiêu dùng biết được chất gì, có nguy hại hay không. Điều quan trọng là loại đạm bổ sung này là loại đạm gì. Trong khi nhiều người tiêu dùng nghĩ rằng đạm có nghĩa là từ thịt cá.

Thạc sĩ Nguyễn Thanh Bình, Viện công nghệ sinh học và thực phẩm, Trường đại học công nghiệp TP.HCM, cho biết, đối với nước mắm truyền thống thì 100% là đạm từ cá, không chất tạo màu, tạo hương, chất bảo quản… như trong nước mắm công nghiệp.

Cũng theo bà Bình, chính việc không ghi độ đạm của một số nhãn hiệu nước mắn công nghiệp khiến người tiêu dùng không biết rõ nguồn đạm được bổ sung trong đó là loại đạm gì, có đạm cá hay chỉ hoàn toàn là đạm bổ sung từ bên ngoài và đạm bổ sung từ bên ngoài là đạm gì.

Theo ông Nguyễn Văn Hiếu, giảng viên Khoa thủy sản, Trường đại học công nghiệp thực phẩm TP.HCM, có nhiều cách chế biến nước mắm công nghiệp nhưng phần lớn các nhà sản xuất nước mắm công nghiệp sử dụng nước mắm sản xuất truyền thống ở hạng thấp, sau đó pha chế với nước và muối. Chính việc pha chế này khiến màu sắc, mùi vị thay đổi buộc nhà sản xuất phải bổ sung các chất tạo màu, tạo mùi, đạm, chất điều vị (chất tạo ngọt, chất bảo quản), chất chống thối natripenzoat…vào trong sản phẩm nước mắm.

Nguy cơ các chất độc

Bà Bình cho biết, trong nước nắm công nghiệp ngoài đạm cá còn bổ sung đạm từ bên ngoài, nhưng có một số nhãn không ghi đạm bổ sung là đạm gì sẽ rất nguy hiểm.

Ngoài nguồn đạm có thể có từ cá do thu mua từ các lò nước mắm, trong một chai nước mắm công nghiệp còn có đạm từ đậu nành hoặc nitơ tổng hợp.

Đối với sử dụng đạm tổng hợp, tức là bổ sung nguồn nitơ từ urê, điều này sẽ rất nguy hiểm cho sức khỏe người tiêu dùng.

Nếu việc bổ sung axit amin bằng cách lên men đậu nành sống cũng chứa nguy hiểm, vì trong thành phần đậu nành sống có một số chất độc tố gây nguy hại cho sức khỏe như: gây bướu cổ, tổn thương gan, kìm hảm sự phát triển.

“Trong hạt đậu nành sống có một enzym chống lại sự hoạt động của men trypsin (tiêu hóa chất đạm) và có soyin – một albumin có tính độc, kìm hãm sức phát triển của cơ thể. Và theo nghiên cứu đã được thử nghiệm, các độc tố trên không thể khử trong nhiệt độ đun nấu bình thường (tức dưới 100oc)”, bà Bình giải thích.

Còn bổ bổ sung axit amin bằng cách lên men từ đậu nành chín cũng khiến người tiêu dùng tăng nguy cơ khả năng mắc một số bệnh về tuyến tiền liệt.

Đó là chưa kể trong chất tạo màu, có chất tạo màu dùng cho thực phẩm, chất tạo màu dùng cho công nghiệp, trong khi đó chất tạo màu dùng trong thực phẩm đắt hơn so với chất tạo màu dùng trong công nghiệp từ 10 đến 100 lần.

Nếu vì lợi nhuận, nhà sản xuất dùng chất tạo màu trong công nghiệp cho nước mắm thì sẽ rất nguy hiểm, bởi chất tạo màu trong công nghiệp có hàm lượng kim loại nặng, nếu sử dụng lâu ngày sẽ phát sinh nhiều bệnh mạn tính.

Vì vậy, chừng nào nhà sản xuất nước mắm công nghiệp chưa thông tin rộng rãi cách thức và loại đạm bổ sung thì người tiêu dùng còn bị thiệt hại.

Cần sòng phẳng hơn

Theo ông Hiếu, sở dĩ hiện nay nhiều người tiêu dùng thích sản phẩm nước mắm công nghiệp là do màu sắc đẹp, vị không quá mặn, mùi không quá nặng.

“Mùi nước mắm công nghiệp rất quan trọng, tuy rằng mùi nước mắm công nghiệp có nhẹ hơn so với mùi nước mắm truyền thống, nhưng vẫn chưa nhẹ bằng mùi nước mắm ở một số nước khác. Chẳng hạn ở Thái Lan, mùi nước mắm ở đây rất nhẹ nên nước mắm của họ thâm nhập vào thị trường thế giới sớm hơn Việt Nam và các nước cũng thích nước mắm của Thái Lan hơn chúng ta”, ông Hiếu cho biết. nước mắm phan thiết

Nhận định về nước mắm công nghiệp, bà Bình cho rằng, nếu các cơ sở sản xuất nước mắm công nghiệp đầu tư những dây chuyền, trang thiết bị hiện đại và có thể kiểm soát các yếu tố nguy hại thì rõ ràng nước mắm công nghiệp trở thành một sức hấp dẫn với người tiêu dùng.

“Đầu ra của nước mắm công nghiệp luôn ổn định, chẳng hạn 15 độ đạm là đúng 15 độ đạm, hàm lượng muối bao nhiêu là chính xác bao nhiêu. Do nhà sản xuất pha chế nên tất cả các sản phẩm nước mắm đều như nhau, không có hiện tượng xuống màu, hoặc lắng cặn, màu sắc luôn giữ đẹp. Điều này là do công nghệ có một sự tác động đáng kể đến đến sản phẩm cuối cùng”, bà Bình cho biết.

Ưu thế của nước mắm công nghiệp là chất lượng ổn định do kiểm soát được quá trình sản xuất, nên có tiềm năng lớn. Tuy nhiên, nhà sản xuất cung cấp thiếu thông tin, không cam kết loại bỏ các chất gây hại là còn thiếu trách nhiệm, thiếu sòng phỏng với người dùng.

#nuoc mam phan thiet

0 notes