#cook:副菜:トマト

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✿ トマトときゅうりのレモン醤油サラダ ✍️ 白ワイン大1

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【3551日目】2022-10-07 土砂降りの中、傘も刺さずに自転車で。「和魂印才」を体験してきました。 初台スパイス食堂 和魂印才 たんどーる＠西新宿・初台 ‪____________________________________ “カレー３種盛りのセット” ＊鶏ひき肉とナンコツのキーマカレー（梅干しのせ） ＊四種のキノコと茄子のトマトカレー ＊小豆と大豆と干し椎茸の黒ゴマカレー ＊大根と人参と高野豆腐のスパイス煮 ＊炒め玉ねぎとひじきとスパイスのポテトサラダ ＊野菜のピクルス ＊フェンネル薫るシソ昆布 いろんなところでお世話になってるのに２年ぶり。あらためて、お箸が無いと食べ進めにくいという独特のスタイルからも和の魂を感じます。 副菜のスパイス煮からパクり。ゆっくり舌にこぼれる煮汁。もぐもぐごくり、胃袋に染み渡る。喉が心地よい。 トマト本来の甘旨さが濃縮されたトマトカレーは、カポナータいや、ラタトゥイユのような美味しさ。 黒ゴマカレーもおいしかったなぁ…。見た目ほどゴマが強いわけではなく優しい存在感。小豆と大豆の風味を引き立てるような、でも干し椎茸で旨味が補強されているような、お椀の中には真っ黒ながらも多様性に富んだ宇宙がありました。 安定の傑作、鶏ひき肉のナンコツキーマ。SPACE SPICEのCOOK INDIAで作り方を知ることができたので、このカレーの解像度は高めに理解しているつもりですが、いやいや、あらためて驚いてしまうほどおいしい。 過去にポッドキャストの番組内で言ってしまった「鶏ひき肉ってあんまり好きじゃ無い」という失言を、また後悔しています。 残ったカレーに、スープ割りをするのもいい。梅干しを載せられるのもいい。さいこうだ。 たんどーるに来るたびに、和魂印才とはどういうことなのかを考えます。今回は、「油なのに水と仲良くなってるような不思議な感覚」でした。唯一無二だな。 ごちそうさまでした。 ‪____________________________________ 🇯🇵🇮🇳 #japan #india‪ #indianfood #asianfood #asia #foodpic #foodstagram #instafood #food #tasty #delicious #spice #tandoor #和 #インド #初台 #たんどーる #スパイス #カレー #カレー好きな人と繋がりたい #ふくすたぐらむ ↓ 和魂印才 たんどーる @tandoor1997 (初台スパイス食堂　和魂印才たんどーる) https://www.instagram.com/p/CjnX4xeLkmm/?igshid=NGJjMDIxMWI=

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For me, cooking is an expression of the land where you are and the culture of that place. 『自家製ハンバーグ弁当』 レバーの甘辛煮や副菜色々。 やっぱり品数が多ければ多いほど美味しいですし パパッと作れる閃きは楽しくも美味しい。 子供もとても手料理を喜び、リクエストを投げてくれるのも 成長したねと夫婦で喜ぶ。 私自身、グルメな両親が外食を随分と楽しませてくれた反面 家でのお料理というもの『家庭のお料理』 というものを一番、望ん��いたので 家族や子供には幅広く美味しい手料理をと思って参りました。 家族が喜ぶようなお料理が基本です。 特別な日には特別な手料理を。 行事に合わせた手料理や世界の食文化を家族で学ぶのも とても大切。 もちろん外食も食のお勉強として 子供を連れ回りますが（笑） おかげさまで、子供の中でも特に 食への探究心、味覚や嗅覚の敏感さや 幅広い食材を受け入れる味覚など育っています。 言ってみれば柔軟性が高い。 なるべくしっかりとした美味しいものを ちゃんと作られた料理をと、私が教えられる全てを 伝えているつもりです。 なので、グローバルな料理も大好きな子供です。 美味しいチャイニーズフードにしろ 町中華の美味しさだって。 本格な手打ち蕎麦屋だったり 機械製麺の街のうどん蕎麦屋だったり。 海苔の香り高い美味しい酢飯の街の寿司屋だって。 もちろん、ファミレスだって経験させますし 回転寿司だって、チェーン店だって。 そしてちゃんとしたレストランや和食や海外レストランなども。 素材をしっかりと見極めたお料理屋との差を楽しめるようにと 幅広く食を学ばせる。 ここ数日、家族が喜ぶので 洋食を楽しんで。 赤いソースやベシャメルソース。 フレッシュなトマトのマリネや甘酢漬け。 和洋折衷を織り込む。 私自身の味の記憶から やっぱり美味しい記憶って 向上心の一つにもなるので 多くを知るという経験は 必ず人生においてプラスとなる。 そんな我が家は今日も美味しく健康に。 料理研究家　指宿さゆり ーーーーーーーーーーー #料理研究家指宿さゆり #レシピ開発 #レシピ制作 #レシピ制作専門スタジオ #料理は教養 #食は品性 #重箱 #地味弁 #食育 #蕎麦スタグラム #お味噌汁 #おうち定食 #健康ごはん #食 #お弁当 #キッズプレート #神戸洋食 #小鉢 #食べスタグラム #お昼ごはん #玄米ごはん #フードスタグラム #神戸料理教室 #神戸グルメ #食育 #ハンバーグ #仕出し弁当 #ハンバーグ弁当 #お弁当 #小鉢定食 (Kobe, Japan) https://www.instagram.com/p/Cl0XRUCSBv-/?igshid=NGJjMDIxMWI=

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0709木曜ランチ ごはん小豆とら豆雑穀ごはんパセリ コーントマトズッキーニラタトゥユニ��ニク タマネギ サッと炒めておしまい ズッキーニはしっかり水抜き おしゃれポテサラ タマネギレタスコリアンダーアボカド🥑リンゴ酢 ニンジン🥕タラゴン お浸し？ 0709木曜ランチのお知らせ weekly reservation lunch Meeting @ Momo’s house (日/E) 夏野菜が盛りを迎えてファーマーズマーケットはお野菜も果物も盛り沢山で見ていて本当に楽しいです。 全部買いたい！ お腹が空いているときに買い物に行くな、と言われますが、 私は逆にお腹が空いている時の方がお野菜の声がよく聞こえて献立の組み立てが捗ります✨ iphoneのnote機能を使って献立と使うお野菜を列挙し全体のバランスを考えて、決定したら後は買うだけ。 家に帰ったら広報の文章を作成してup、です♪ 今週は地場産の見事なトマトと🍅ズッキーニに出会ってしまったので、ラタトゥユを作ろうと画策中です💕 また、インスタグラムでフォトジェニックなポテサラを見つけてしまい、好奇心に抗わず皆さんにお披露目したいと思います(私のアレンジが多大に含まれますので原案の美しいやつは紹介しませんが💦) ラタトゥユにあう副菜とごはん🍚を添えてお出しします。 まだまだご予約受け付け中です。 ご予約はhetima72621@ezweb.ne.jp(やまねさん)まで。 今週もみなさんのご来モモを心よりお待ちしております😊 https://facebook.com/events/s/0709%E6%9C%A8%E6%9B%9C%E3%83%A9%E3%83%B3%E3%83%81%E3%81%AE%E4%BC%9A/593649451525502/?ti=icl Shopping at farmer’s market is my favorite. In general, people advice you to not going to shopping when you’re hungry. But I would like to say the opposite... you can listen to the voice of veggies! They fascinate me how tasty they are and they send tons of images and cooking ideas into mybrain. So I hopping around, stopping my step and making a note to write down my menu ideas and organize the contents. I repeat this process for coupke of times, Then I decide which veggies and fruite i buy with fully satisfied feeling. Now I prepare for advertising of this weekly lunch meeting 😆 This week I’m planning to make Ratatouille, basic summer-time-comfort food in Mediterranean country (now it’s could be said as world-wide?) sautéed and stewed zucchini and tomatoes . making fancy potato salad as a side...( I found a photogenic recipe at instagram😉) Couple more side dishes with rice will be served . Please feel free to make a reservation for your seat ! Hopefully see you on Thursday at Momo’s house Shiho #あおいとり企画 #出張料理 #家事代行 #ケータリング #プライベートシェフ #yoga #retreat #healingfood #vegan #healthy #organic #macrobiotic #ecologicaleating #cleaneating #sustainablelifestyle #plantbasedfood #エコクリーニング #オーガニック #ヒーリングフード #ヘルシーフード #リトリート #ビーガン料理 #菜食 #foodforest #permaculture #naturalfarming #家庭菜園 #フードフォレスト #holosticnutrition #ホリスティック栄養学 (at モモの家) https://www.instagram.com/p/CCSqSWADgFr/?igshid=knrlnbov14v5

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✿ アボカドとトマトの塩麹わさびあえ

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✿ デパ地下級！えび・アボカド・モッツァレラの柚子胡椒マリネ

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✿ トマトとアボカドとしそのサラダ ✍️ 白ワインビネガー

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✿ さっぱり☆夏野菜の酢の物

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✿ アボカドワカモレトースト ✍️ コリアンダーパウダー,ナッツin。副菜にも。

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✿ ブロッコリーとトマトのチリマヨ和え ✍️ くるみ(ナッツ)追加。

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✿ アボカドとミニトマトのオイル味噌和え ✍️トマト1個,アボカド1/2

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今日のおうちごはん！ @hiromin.510 のお友達のレオナルドタツプリオ様の レシピで作った、海老のバジルクリームパスタ🦐🌿✨ バジル２対クリーム５を守り超絶美味しくでけた🤩🙌🏼 バジルクリームはホワイトソースが売ってなかったから 生クリーム使ったけど、濃厚なコクがプラスされて 本当に絶品な仕上がりに🥰 そしてジェノバソースも茄子もトマトも バジルの葉も家庭菜園の子達です😊 パルミジャーノ・レッジャーノ🧀たっぷりゴーリゴリに 削りましたがダンナも「旨すぎ！」と絶賛😁🙌🏼 副菜のキャラメルブラータですが今日はタコのマリネに 使いました🐙トマトと飾りのミントもお庭産🌿🌿 今日も白ワインがよう進みました😋🥂✨ ・ #海老と茄子のバジルクリームパスタ #アスパラのチーズグリル #蛸とトマトとアボカドのマリネブラータ添え #海老の頭でビスク🦐 #ロストリコヴェルディッキオ #イタリアの白ワイン #おうちごはん #おうちごはん部 #おうちごはんlover #今日の晩ごはん #TodaysDinner #晩ごはん記録 #献立記録 #てづくりごはん #てづくりごはん365 #cooking #cook365 #タベリー #フーディーテーブル #クッキングラム #キッチングラム #夫婦ごはん #ふたりごはん #豊かな食卓 #ワインスタグラム #ワインのある食卓 #ワインのある暮らし #ワイン好き #cyuley作ディナー #cyuley ・ 西の方の雨が酷いみたいやけどこちらは一時的に 雨足は強まったものの、いつもの雨の日と変わらず☔️ 西の皆皆様、お気をつけくださいまし🥺 しかし東京の非常事態宣言の度重なる発令… ホンマ酷いよな😮‍💨飲食店虐めやん、まるで酒が 「悪👿」かの様な😵‍💫💦💦💦 飲食店ばっかに制限かけるんならオリンピック 中止せーよ💢💢💢となるよね🥺 何度も何度も緊急事態宣言繰り返すんなら 外国みたいに初期に2週間でもロックダウンさせて コロナ撲滅させてた方がよっぱと経済打撃も 少なくで済んだ様に思うんやが🤔 ・ なう(2021/07/09 20:37:44) https://www.instagram.com/p/CRGus6BnmZD/?utm_medium=tumblr