#fenchelgrün

[andreasberlin66]

#fenchel #mandarinen #hähnchen #mariniert in #ouzo (#anisschnaps) mit zitrussäften und #thymian. Das madarinenaroma war sehr überraschend und ausgesprochen lecker, perfekt zum fenchel - sehr empfehlenswert, wird ein standard bei mir. #keinknoblauch, kaum abwasch, supereinfach. Etwas modifiziert von mir mit #fenchelgrün statt petersilie - und kartoffeln gleich mit rein. Aus dem kochbuch Jerusalem von @ottolenghi und @sami_tamimi #jerusalemcookbook https://ottolenghi.co.uk/recipes/roasted-chicken-with-clementines-arak #clementines #arak #pernod #chicken #fennel (hier: Berlin, Germany) https://www.instagram.com/p/CYztPX7K42g/?utm_medium=tumblr

[bilsandbytes]

Harissa-Orangen-Couscous mit Fenchel und krass gelbem (über Nacht in Safransud) eingelegten Blumenkohl. Obendrauf ein bisschen Fenchelgrün und Korianderblüte. Rezept ähnlich im aktuellen @essenundtrinken_magazin. #couscous #safran #saffron #blumenkohl #cauliflower #fenchel #fennel #foodlover #kochenmachtglücklich #vegan #veganfood https://www.instagram.com/p/CRMehj6MA9D/?utm_medium=tumblr

[feierabendrezepte]

Tomaten-Fenchel-Auberginengemüse mit Polenta, garniert mit Fenchelgrün.

[schnippelboy]

Vegetarisch

  Fenchel und knusprige Kartoffelnester Zutaten: Fenchel,Kartoffeln,Eier,Sahne,Mehl,Fenchelgrün,Rapsöl,Chilliöl,Salz,Pfeffer,Muskat, Fenchel: In ca. 5 Millimeter Scheiben schneiden, aufs Blech legen,mit etwas Rapsöl und etwas Chilliöl beträufeln, würzen mit Salz und Pfeffer.in der Backröhre ,Umluft,180° ca 20 Minuten garen,zum Schluß gehacktes Fenchelgrün darüberstreuen. Kartoffelnester: Kartoffeln schälen ,in Scheiben schneiden,Muffinformen einfetten und die Kartoffelscheiben schön in die Form einlegen,etwas salzen, Eierguß: 2 Eier,Sahne,gehäufter Teelöffel Mehl,Salz,Pfeffer,Muskat,alles verquirlen über die Kartoffelnester gießen,etwas grob geriebenen Parmesan darüberstreuen,in der Backröhre ca 20 Minuten bei 180° Umluft knusprig garen

Fenchel und knusprige Kartoffelnester Vegetarisch Fenchel und knusprige Kartoffelnester Zutaten: Fenchel,Kartoffeln,Eier,Sahne,Mehl,Fenchelgrün,Rapsöl,Chilliöl,Salz,Pfeffer,Muskat, Fenchel: In ca. 5 Millimeter Scheiben schneiden, aufs Blech legen,mit etwas Rapsöl und etwas Chilliöl beträufeln, würzen mit Salz und Pfeffer.in der Backröhre ,Umluft,180° ca 20 Minuten garen,zum Schluß gehacktes Fenchelgrün darüberstreuen.

[wasgibtszumessen]

jakobsmuscheln auf gebratener selleriescheibe

[martinas-lieblingsrezepte-blog]

Fenchelauflauf mit Schinken und Emmentaler

1 kg Fenchel 4 El Zitronensaft Salz 80g Butter 30g Mehl ¼ l Sahne ¼ l Brühe 1 Bund glatte Petersilie 150 g geriebener Emmentaler 350 g gekochter Schinken Den Fenchel putzen, waschen und halbieren. Fenchel mit Zitronensaft beträufeln und salzen. Butter schmelzen und Fenchel darin 20 Minuten bei geschlossenem Deckel dünsten. Inzwischen 40 g Butter schmelzen, Mehl einrühren und durchschwitzen lassen. Brühe und Sahne zugießen und mit dem Schneebesen gut verrühren so das sich keine Klümpchen bilden. Die Bechamelsauce aufkochen, 15 Minuten köcheln lassen und gelegentlich umrühren. Die glatte Petersilie und das Fenchelgrün hacken und zu der Bechamelsauce geben. Die Sauce mit Salz und Pfeffer abschmecken. Emmentaler reiben, gekochter Schinken in Streifen schneiden. Auflaufform mit Butter ausfetten. Fenchelhälften in die Form legen mit Schinken bestreuen, Bechamelsauce darüber gießen und zum Schluss mit Emmentaler bestreuen. Das Ganze bei 200° Grad/Umluft für ca. 20 - 30 Minuten backen. Das zu passen ganz gut Reis oder Salzkartoffeln. Read the full article

[gefuehlsgenuss]

Rezept des Monats: November

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Rezept des Monats: November

Ich hoffe, ihr hattet ein tolles Halloween-Fest und habt leckeres Essen genießen können. Leider hat mich Anfang der Woche eine ziemlich fiese Erkältung heimgesucht. Dienstag und Mittwoch hatte ich zwischen 37 und 38,2 Grad Fieber. Also so richtig fies. Die Nächte sind kurz und entsprechend fühlt man sich auch am Tage. Deswegen stelle ich heute nur das Rezept des Novembers vor und es ist geworden :*Trommel wirbel*

Geröstete Karotten an roten Zwiebeln mit Fenchel

Zutaten:

5-6 Möhren geschält 1-2 rote Zwiebeln (je nach Größe) 1 Fenchel 4 EL Olivenöl Salz, Pfeffer 2 EL Sonnenblumenkerne 1 TL Koriander 1/2 TL Paprika 2 EL Essig (weiß oder rot je nach Belieben) 1 EL frisch gepresster Zitronensaft 2 EL Minze (optional)

Zubereitung: Den Ofen auf 250 Grad Ober- und Unterhitze vorheizen. Die Karotten schälen und schneiden, den Fenchel vom Grünen abtrennen und schneiden. Im Anschluß die Zwiebel in halbe Ringe schneiden. Auf einen Backblech Möhren, Fenchel und Zwiebel verteilen, so dass diese schön rösten können. Das Gemüse mit der angerührtn Dressing aus Olivenöl, Salz, Pfeffer beträufeln. Das Ganze im Ofen rösten lassen für ca. 30-35 Minuten. Etwas auskühlen lassen. Währenddessen die Sonnenblumenkerne anrösten in einer Pfanne mit Salz, Pfeffer und Paprika und etwas Olivenöl. Solange bis das Kerne bräunliche Färbung annehmen. Etwas abkühlen lassen und den Essig und den Zitronensaft darüber geben, abschmecken mit Salz und Pfeffer.

Die Sonnenblumenkerne samt Flüssigkeit nochmals über das Gemüse geben und für ein paar Minuten nachrösten. Auf Teller verteilen und servieren!

Lasst es euch schmecken! Der Rest vom Fenchelgrün kann gerne als Topping genutzt werden! 🙂

[cooking-with-friends]

Fenchel-Lauch-Süppchen mit gerösteten Walnüssen und Ahornsirup

Fenchel-Lauch-Süppchen mit gerösteten Walnüssen und Ahornsirup

1 Fenchelknolle mit Grün

2 – 3 Kartoffeln

1 Schalotte

1 – 2 Knoblauchzehen

150 ml trockener Weißwein

200 ml Gemüsefond

1 getrocknete Kurkumawurzel (alternativ 1 TL Kurkumapulver)

Salz & Pfeffer aus der Mühle

30g Walnüsse

1 – 2 TL Ahornsirup

Fenchel waschen, putzen und das Fenchelgrün abschneiden und für die Garnitur beiseite stellen. Fenchel dann in grobe Stücke schneiden. Kartoffel schälen und würfeln.

[ellis-food-blog]

Früher habe ich Fenchel nicht besonders gemocht, heute esse ich ihn immer lieber. Hier habe ich drei Varianten von Fenchel gemacht, dazu noch eine Salsiccia paniert.

Zutaten für 2 Personen:

1 großen Fenchel 300 g Salsiccia 6 Radieschen 1 Ei zum Panieren Mehl zum Panieren Semmelbrösel zum Panieren 1 EL Butter Salz 4 EL Olivenöl 2 EL Erdnussöl 3 EL Tomatenchutney

Marinade: 1 EL Olivenöl 2 EL hellen Balsamico Essig 1 TL Honig Salz, Pfeffer

Zubereitung:

Den Fenchel in 1 cm dicke Scheiben schneiden und im heißen Wasser mit Salz und Butter weich kochen. Danach abtropfen lassen und warm halten.

Die Salsiccia häuten und einmal durchschneiden. Die Salsiccia und die Hälfte des Fenchel zuerst in Mehl, dann im verquirlten Ei und zum Schluss in den Semmelbrösel wälzen.

In einer großen Pfanne die beiden Öle heiß werden lassen und den Fenchel und die Salsiccia goldgelb backen.

Die Zutaten für die Marinade in ein verschraubbares Glas geben und gut schütteln.

Die Radieschen waschen und in dünne Scheiben schneiden. Mit einer Hälfte von den übrig gebliebenen Fenchel vermischen und mit der Marinade beträufeln. Mit dem Fenchelgrün verzieren.

Die gebackene Salsiccia und den gebackenen Fenchel auf einem Teller anrichten, daneben den Salat und den übrig gebliebenen Fenchel geben und das Tomatenchutney daneben geben.

Fenchel auf dreierlei Art und Salsiccia gebacken auf Tomatenchutney Früher habe ich Fenchel nicht besonders gemocht, heute esse ich ihn immer lieber. Hier habe ich drei Varianten von Fenchel gemacht, dazu noch eine Salsiccia paniert.

[rezepteundmehr]

Frischer Salat mit Surimi Fenchel putzen, Fenchel getrennt grün halten. Den Fen …

Frischer Salat mit Surimi Fenchel putzen, Fenchel getrennt grün halten. Den Fenchel schälen und in dünne Streifen schneiden. Erdbeeren waschen, Kronen entfernen und in Stücke schneiden. Die Ananas abtropfen lassen. Schneiden Sie die Surimi in Stücke. In Salatschüssel Salat, Fenchel, Ananas, Erdbeeren und Dressing mischen. Mit Fenchelgrün garnieren. Mit Baguette und Sahne-Baguette servieren. https://tagrezepte.com/ #tagrezepte #rezept #rezepte #rezepte #essen #kochen #kuchen #rezeptur #rezeptur #food #foodliebhaber #foodrecipes #instafood #hungry #foodporn #internet #geschirr # Hauptgericht #schnell #Fenchelbirne #Erdbeeren # AnanasstückeaufihreneebeSaft #Suracheabendessen

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[healthupdatede-blog]

Feiertagsminestrone mit Fenchel und Kohl

Kohlsuppe im Nachgang zu den Feiertage.

Kohlsuppe zum Abnahmen und Entschlacken, aber achtung, schwer verdaulich. Deshalb Fenchelknolle und Ingwer dazu sowie Fenchelsamen.

Kartoffeln zur Sättigung, Bohnen für wertvolles Eiweiß und gesunde Khlenhydrate

Zutaten für 4-6 Portionen

80 g Zwiebel

1 kl. Knoblauchzehe

2 Stangen Staudensellerie (ca. 100 g)

1 Fenchelknolle (ca. 250-270 g)

1 Karotte (70 g)

1/2 Zucchini (ca. 100 g)

2 kleine Kartoffeln (200 g)

320 g Spitzkohl (oder Chinakohl)

1 Dose weiße Bohnen (240-260 g Abtropfgewicht)

1 EL Kokosöl (oder ein anderes Pflanzenöl)

1 kl. EL Sesamöl (kann entfallen, schmeckt aber hervorragend)

50 ml Weißwein (kann durch Wasser ersetzt werden, schmeckt aber sehr gut)

2 EL Sojasoße

1 EL Tomatenmark

25 g frischer Ingwer

Optional: 2-3 Lorbeerblätter

Optional: 1/2 TL Fenchelsamen mitköcheln lassen

Petersilie nach Belieben

1 Schuss Apfelessig oder 2 EL Zitronensaft (optiona)

Zubereitung (25-30 Minuten Arbeitszeit + ca. 40 Minuten Kochzeit)

Zwiebel abziehen, halbieren und in Sreifen schneiden. Knoblauchzehe abziehen und würfeln. 2 Stangen Staudensellerie waschen und klein schneiden. Fenchelknolle waschen, halbieren, Strunk entfernen und klein schneiden (das Fenchelgrün zum Würzen aufheben). 2-3 Karotten, eine halbe Zucchini und drei kleine Kartoffeln waschen und würfeln. Kohl waschen und fein aufschneiden. Die weißen Bohnen unter fließendem Wasser spülen.

Zu Beginn schneiden wir das Gemüse für die Minestrone klein und spülen die weißen Bohnen ab.

1 EL Kokosöll und 1 kl. EL Sesamöl erhitzen und die Zwiebeln darin kurz anrösten. Dann den kleingehackten Knoblauch dazugeben und nochmals 1 Minute braten. Anschließend das gesamte, geschnippelte Gemüse (ohne Kohl) hinzugfügen und 3 Minuten anbraten. Gut durchrühren.

Den aufgeschnittenen Spitzkohl dazu geben und kräftig salzen. Die Zutaten weiter braten, bis der Spitzkohl etwas zusamengefallen ist. Zutaten mit 50 ml Weißwein ablöschen, 2 EL Sojasoße und 1 EL Tomatenmark unterrühren und nochmals 2-3 Minuten anbraten.

Zutaten mit 1,25 Liter Wasser aufgießen. 25 g frischen Ingwer hineinreiben. 4 Lobeerblätter und 1 kl. TL Fenchelsamen dazu geben. Anschließend bei geschlossenem oder nur leicht gekipptem Deckel 40 Minuten köcheln lassen. Danach die Lorbeerblätter entfernen.

Die Suppe kann jetzt noch mit Wasser gestreckt werden (ich habe nochmals ca. 250 ml Wasser hinzugefügt). Gehackte Petersilie in die Minestrone rühren und die gespülten weißen Bohnen untermengen. Das “Grün” vom Fenchel ebenfalls unterrühren. Suppe mit Salz und Apfelessig oder Zitronensaft abschmecken und mit viel frischer gehackter Petersilie bestreut servieren. Wer möchte gibt noch geröstete Sesamkörner über die Minestrone.

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[gluecksbissen]

Ofenkäse mit Fenchelsalat

Urlaubsmitbringsel können verschiedene Formen haben. So kann es sich dabei unter anderem auch um Rezept-Ideen handeln, wie in diesem Fall.

Für den Käse: habe dafür 2 sehr kleine Laibchen steirischen mild-würzigen Weichkäse mit Rotschimmel gekauft, halbiert, geviertelt und in Keramikförmchen gelegt. 

Für den Salat: 2-3 Fenchelknollen inklusive etwas Fenchelgrün in möglichst feine Streifen schneiden. Den Saft einer halben Zitrone darüber pressen und mit Salz und Olivenöl abschmecken. 

Brotscheiben toasten. Den Käse bei 180° ca. 15-20 min im Ofen schmelzen und anbräunen.

[schnippelboy]

Vegetarisch

Fenchel-Birnen Quiche Zutaten : Fenchel, Birnen, Mehl, Hefe, Zucker, Sahne, Milch, Eier, Käse, Schmand, Pfeffer, Harissa, Fenchelsamen, Salz Zubereitung : Für den Boden einen einfachen Hefeteig herstellen : 250 gr Weizenmehl, 1/2 Hefe,Salz Prise Zucker und lauwarmes Wasser, den Teig gehen lassen, ind die Form drücken, den Boden mit etwas Schmand bestreichen, Sahne und Milch 2-3 Eier, Fenchel und Birnen klein schneiden und auf dem Boden verteilen, einen Eierguß zubereiten aus : Sahne und Milch (halb und halb), 2-3 Eier, geriebenen Käse, kleingeschnittenes Fenchelgrün, und Gewürzen wie Salz, Pfeffer, Harissa und Fenchelsamen, alles gut verrühren und über der Quiche verteilen, bei 180°-200° O/U Hitze ca. 40 Minuten backen

Fenchel-Birnen Quiche Vegetarisch Fenchel-Birnen Quiche Zutaten : Fenchel, Birnen, Mehl, Hefe, Zucker, Sahne, Milch, Eier, Käse, Schmand, Pfeffer, Harissa, Fenchelsamen, Salz…

[martinas-lieblingsrezepte-blog]

Bulgursalat mit gebratenem Gemüse aus dem Ofen

400 g Bulgur 2 grüne Zucchini 2 Fenchelknollen 1 rote Zwiebel 2 rote Paprikaschoten 2 Auberginen 4 Knoblauchzehen Olivenöl Meersalz Kräuter oder Weißweinessig 1 Bund gemischte Kräuter 1 Spritzer Zitrone Backofen auf 200° Grad vorheizen. Bulgur in warmes Wasser geben und quellen lassen. Bulgur abseihen und abkühlen lassen. Zucchini in Würfel schneiden. Fenchelknolle putzen und in dicke Scheiben schneiden. Rote Zwiebel schälen und achteln. Die roten Paprikaschoten halbieren, entkernen, die Trennwände entfernen und in große Stücke schneiden. Auberginen ebenfalls in große Stücke schneiden. Nun das Gemüse mit den in Scheiben geschnittenen Knoblauchzehen auf ein großes Blech (wenn nötig auf zwei Bleche verteilen) mit einem kräftigen Schuss Olivenöl gründlich vermischen, anschließend mit Salz und schwarzem Pfeffer aus der Mühle würzen. Das Ganze für 30 – 40 Minuten in den vorgeheizten Backofen schieben bis das Gemüse gut durchgebräunt ist. Das Blech zwischendurch mehrmals vorsichtig rütteln. Das Gemüse aus dem Ofen nehmen und mit etwas Essig beträufeln. Gemüse gut auskühlen lassen. Gemischte Kräuter hacken und unter das Gemüse mischen. Bulgur mit Zitronensaft, Salz und schwarzem Pfeffer aus der Mühle würzen und unter das Gemüse mischen. Mit Fenchelgrün garnieren.

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[traudl-kocht]

Fenchel- Orangensalat

Zutaten: 2 Orangen 2 Fenchelknollen 1 rote Zwiebel 400ml Gemüsebrühe

Anleitung:                                                               Orangen schälen, Saft auffangen, Fenchel und Zwiebel in dünne Scheiben hobeln und mit Orangensaft ca. 60 Min marinieren. Fenchelmarinade abgießen, mit Olivenöl, Zucker, Anis, Salz und Pfeffer verrühren. Fenchelgrün klein gehackt untermischen, Fenchel, Zwiebel, Orangen untermischen.

[fastandfine]

Nudeln mit Zitrone, Fenchel und Pancetta

Ein sehr erfrischendes Nudeln-Rezept, ich habe bis jetzt noch nie Nudeln mit Zitronen und Fenchel gemixt, es ist aber eine sehr gelungene Kombination, perfektioniert mit der Sahne-Soße und Pancetta. Übrigens, statt Pancetta kann man auch Bacon nehmen (was ich auch gemacht habe).

Wir brauchen:

Für den Zitronensud 2  große Zitronen 20 g Zucker 1 Prise Salz

Für die Sahne-Soße 350 ml Schlagsahne 1 Knoblauchzehe

Ansonsten 400 g Nudeln Eurer Wahl 2 Knollen Fenchel (ich hatte 4 kleine vom jüngen Gemüse), am besten mit Fenchelgrün 100 g Pancetta oder Bacon 50 g Parmesan Etwas Basilikum

Zeit: Ca. 35-40 Minuten

1. Zitronen abspülen, trocknen und die Schale mit dem Sparschäler in dünnen Streifen abziehen. Diese Streifen anschliessend in ca. 2 mm dünne Streifen schneiden. 2. Zitronen auspressen und den Saft (ca. 120 - 150 ml) in einem kleinen Topf mit Zucker und Salz zum Kochen bringen, die Schalen-Streifen dazugeben und ca. 15 Minuten leicht köcheln lassen. 3. Die Sahne aufkochen. Die Knoblauchzehe schälen, leicht andrücken, zur Sahne dazugeben, salzen, pfeffern und ca. 10 Minuten köcheln lassen. 4. Fenchel in dünne Streifen schneiden. Fenchelgrün beiseite tun. 5. Sobald der Zitronensud auf 2-3 EL reduziert ist, es durch den Sieb durchgiessen und zum Fenchel dazugeben. Die Streifen nicht wegwerfen! 6. Nudeln laut der Anweisung im Salzwasser al dente kochen (die Zeit hängt von der Nudelsorte ab). 7. Parmesan fein reiben. 8. Pancetta oder Bacon in einer Pfanne ohne Fett anbraten. 8. Nudeln abgiessen, in den Topf zurückgeben. 9. Parmesan, Sahne-Soße (durch den Sieb), marinierten Fenchel und Zitronenstreifen dazugeben und gut umrühren. 10. Mit Pancetta/Bacon, Fenchelgrün und Basilikum sofort servieren. Voilà and bon appétit!