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Vegetarisch kochen mit Raphael Niemann: Vegetarische Gemüse-Lasagne

Raphael Niemann kocht nicht nur mit Fleisch und Fisch, ihm ist eine ausgewogene Ernährung wichtig und so kocht er immer häufiger mit Gemüse und verzichtet auf Fleisch und Fisch. Die klassische Lasagne wird mit Hackfleisch zubereitet, der Kochblogger hat eine Variante gezaubert, die ohne Fleisch auskommt und trotzdem nicht am Geschmack verloren hat.

Zutaten:

10 Lasagne-Nudelplatten

2 Tassen Ricotta-Käse

1 Ei

3 Tassen geriebener Mozzarella-Käse

½ Tasse geriebener Parmesan-Käse

2 Tassen Spinat, gehackt

2 Tassen Zucchini, gewürfelt

2 Tassen Tomatensauce

1 TL getrockneter Oregano

Salz und Pfeffer nach Geschmack

Zubereitung:

Als erstes müssen die Lasagne Nudelplatten nach Packungsanweisung gekocht werden. Wenn diese durch sind, lassen Sie sie abtropfen.

Vermengen Sie den Ricotta-Käse, das EI, 1 Tasse Mozzarella-Käse und den Parmesan-Käse in einer Schüssel.

Danach braten Sie den Spinat und die Zucchini mit etwas Olivenöl an, solange, bis sie weich sind, und würzen Sie diese mit Oregano, Salz und Pfeffer.

Im nächsten Schritt fetten Sie eine Auflaufform ein und geben eine dünne Schicht Tomatensauce auf den Boden.

Nun fängt das Schichten an: Legen Sie eine Schicht Lasagne-Nudelplatten darauf, gefolgt von einer Schicht der Ricotta-Mischung und einer Schicht Gemüse. Diesen Schichtvorgang wiederholen Sie so oft, bis alle Zutaten aufgebraucht sind. Dabei sollten Sie darauf achten, dass die letzte Schicht aus Tomatensauce und dem restlichen Mozzarella-Käse besteht.

Zuletzt schieben Sie die Lasagne in den auf 180 Grad vorgeheizten Ofen und lassen die Lasagne 30–35 Minuten backen. Wenn die Lasagne goldbraun ist und blubbert, ist sie fertig und Sie können diese aus dem Ofen holen.

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📝 Rezept für ein Quarksorbet mit und ohne Eismaschine 📝 🍦 Der Patisseriechef @julien.dugourd stellte dieses Rezept vor Rezept für das Quarksorbet 175ml Wasser 22,5g Glukose 75g Zucker 12,5ml Zitronensaft 625g Quark Zubereitung Wasser, Glukose , Zucker und Zitronensaft aufkochen ,dann auf 4°C runterkühlen anschließend den Quark einrühren . In der Eismaschine laut Anweisung gefrieren lassen. Ohne Eismaschine: Masse ins Tiefkühlfach geben und alle 10 Minuten kräftig mit einem Schneebesen durchrühren #kochblogger #kochblog #kochiblogger #kochblogger #hobbykochen #selbstkochenistdasbeste #selberkochenistdasbeste #kochenmachtspass #foodpicofinstagram #germanfoodblogger #hobbykoch #rezeptefürjedentag #rezeptideen (hier: Berlin, Germany - Europe) https://www.instagram.com/p/B9em4zxlemU/?igshid=1pa2kr2lqvfri