#montanera

[knightofleo]

Montañera | Como Una Rama

[eiberico]

¿Qué es la montanera? Conoce el proceso clave del jamón ibérico

Descubre la importancia de la montanera en la calidad del jamón ibérico. Conoce su proceso y disfruta de productos de alta calidad en Eiberico.com

[thewaysoundtravels]

(A Flor de Piel by Montañera)

Reminiscent of Marina Herlop, Spanish (not Catalan) vocals paired with backing music on the more experimental electron end.

The full album: https://soundcloud.com/montanera/sets/a-flor-de-piel-684072272

This brings to mind her fellow Colombian, Lido Pimienta, in tapping into cumbia rhythms and singing styles.

On Bandcamp: https://montanera.bandcamp.com/album/a-flor-de-piel

[johncerilli]

Last night we took in some Neapolitan-style #pizza at the incredible @DonAntonioNewYork. Famous for their exceedingly authentic, Naples-inspired creations — their #Montanera (a lightly fried dough finished in their wood-fired oven) is as spectacular as I always remembered it. I used to be a lunch regular when I worked nearby, so it’s good to know on this visit with @YucaYorker and @BurianSergio with me that it’s still top notch. 🍕 #food #dinner (at Don Antonio New York) https://www.instagram.com/p/CnFWR9WPovM/?igshid=NGJjMDIxMWI=

[pixelfoodie]

Bandeja paisa, also known as bandeja de arriero, bandeja montanera and bandeja antioquena, is Colombia's national dish since 2005, a heavy, caloric meal traditionally served on a big, oval platter and intended to be eaten for lunch.

Originally, the platter provided nutrition and energy to the farmers to keep them going for the whole day and there are a total of 13 ingredients used in the dish, including golden-fried chorizo sausages with lime, hogau sauce, cooked white rice, ground beef, plantain, arepa (a thin, fried corn cake), avocado, stewed red beans, fried pork belly, and a fried egg on top of it all.

This behemoth of a dish is traditionally accompanied by a mazamorra – a milk-based drink that is served chilled and features smashed maize. Bandeja paisa is actually one of the highest protein-packed dishes on Earth and is especially popular in the Paisa region departments of Antioquia and a part of Valle del Cauca in Colombia.

In 2005, when it became the national dish, it was suggested that the name gets changed to bandeja montanera in order to avoid the exclusion of people that are outside the Paisa region, which led to a huge public outcry. Regardless of the name, it is best to unbuckle your belt before having a go at this gigantic meal.

src.: https://www.tasteatlas.com/bandeja-paisa

[business0101]

Authentic Fermin Acorn

Sumérgete más en la herencia de la cocina española con el Authentic Fermin Acorn. Este producto premium está compuesto por cerdos que han sido alimentados exclusivamente con bellota durante la montanera, última fase de engorde antes del sacrificio.@ https://barcelonetamarket.com/

[sassyharmonywombat]

Jamón Ibérico, previsión del tamaño del mercado mundial, clasificación y cuota de mercado de las 13 principales empresas

Según el nuevo informe de investigación de mercado “Informe del Mercado Global del Jamón Ibérico 2024-2030”, publicado por QYResearch, se prevé que el tamaño del mercado mundial del Jamón Ibérico alcance 0.98 mil millones de USD en 2030, con una tasa de crecimiento anual constante del 5.1% durante el período de previsión.

Figure 1. Tamaño del mercado de Jamón Ibérico global (US$ Millión), 2019-2030

Figure 2. Clasificación y cuota de mercado de las 13 principales entidades globales de Jamón Ibérico (la clasificación se basa en los ingresos de 2023, actualizados continuamente)

Según QYResearch, los principales fabricantes mundiales de Jamón Ibérico incluyen Covap, Osborne, Joselito, Monte Nevado, Señorío de Montanera, JAMONES ALJOMAR, Beher, Marcos Salamanca, Jamones Blázquez, Embutidos Fermín, etc. En 2023, las cinco principales entidades mundiales tenían una cuota de aproximadamente 15.0% en términos de ingresos.

Sobre QYResearch

QYResearch se fundó en California (EE.UU.) en 2007 y es una empresa líder mundial en consultoría e investigación de mercados. Con más de 17 años de experiencia y un equipo de investigación profesional en varias ciudades del mundo, QY Research se centra en la consultoría de gestión, los servicios de bases de datos y seminarios, la consultoría de OPI, la investigación de la cadena industrial y la investigación personalizada para ayudar a nuestros clientes a proporcionar un modelo de ingresos no lineal y hacer que tengan éxito. Gozamos de reconocimiento mundial por nuestra amplia cartera de servicios, nuestra buena ciudadanía corporativa y nuestro firme compromiso con la sostenibilidad. Hasta ahora, hemos colaborado con más de 60.000 clientes en los cinco continentes. Trabajemos estrechamente con usted y construyamos un futuro audaz y mejor.

QYResearch es una empresa de consultoría a gran escala de renombre mundial. La industria cubre varios segmentos de mercado de la cadena de la industria de alta tecnología, que abarca la cadena de la industria de semiconductores (equipos y piezas de semiconductores, materiales semiconductores, circuitos integrados, fundición, embalaje y pruebas, dispositivos discretos, sensores, dispositivos optoelectrónicos), cadena de la industria fotovoltaica (equipos, células, módulos, soportes de materiales auxiliares, inversores, terminales de centrales eléctricas), nueva cadena de la industria del automóvil de energía (baterías y materiales, piezas de automóviles, baterías, motores, control electrónico, semiconductores de automoción, etc.. ), cadena de la industria de la comunicación (equipos de sistemas de comunicación, equipos terminales, componentes electrónicos, front-end de RF, módulos ópticos, 4G/5G/6G, banda ancha, IoT, economía digital, IA), cadena de la industria de materiales avanzados (materiales metálicos, materiales poliméricos, materiales cerámicos, nanomateriales, etc.), cadena de la industria de fabricación de maquinaria (máquinas herramienta CNC, maquinaria de construcción, maquinaria eléctrica, automatización 3C, robots industriales, láser, control industrial, drones), alimentación, bebidas y productos farmacéuticos, equipos médicos, agricultura, etc.

[infoiberico]

📰🐷🔊 ¡AHORA PUEDE ESCUCHAR LAS PUBLICACIONES DE INFOIBERICO.COM AQUÍ! 👇 [spotifyplaybutton play="https://open.spotify.com/episode/5xT4tRc6zSIyaAeD265fbC?si=hDFiZp8ITSeY_qsYGtLGCQ"] El control de la alimentación recibida por los cerdos ibéricos durante el cebo ha sido objeto de numerosos estudios para discriminar los animales cebados en montanera respecto a las otras categorías. Se llevan a cabo distintas técnicas para evaluar el efecto de la alimentación recibida: perfil de ácidos grasos, relación isotópica 13C/12C del ácido oleico y contenido en gamma tocoferol. El objetivo de este trabajo fue valorar los cambios en el tejido adiposo del cerdo ibérico de bellota antes y después de la montanera, y determinar la técnica que mejor muestra los cambios producidos durante la misma. Material y métodos Para la realización del trabajo se utilizaron partidas de cerdos ibéricos incluidos en la alimentación “bellota” controlada por la D.O.P. Guijuelo. Para valorar la evolución de la composición de la grasa subcutánea de los cerdos se realizaron los muestreos en 2 puntos. El 1º muestreo se realizó mediante biopsias de la grasa subcutánea en la zona caudal en los cerdos justo antes de la entrada a montanera. Tras el cebo en montanera, los cerdos fueron sacrificados y se tomó otra muestra de grasa subcutánea en la canal. Todas las muestras de grasa, biopsias y muestras tomadas en la canal se procesaron de forma similar. En ambos casos se analizó el perfil de ácidos grasos (CG-FID), el contenido de gamma tocoferol (HPLC-Fluorescencia) y la relación isotópica 13C/12C del ácido oleico C18:1 (GC-C-IRMS). El análisis estadístico se realizó con el programa SPSS. Resultados y discusión En el análisis de ácidos grasos, como era esperable, se observó un aumento significativo en el ácido oleico paralelo a una disminución de las proporciones de ácido palmítico y esteárico, entre el inicio y al final de la montanera. Por su parte, en la relación isotópica 13C/12C del ácido oleico C18:1 se observaron valores absolutos más altos después de la montanera. Cabe indicar que la dispersión de los datos iniciales fue alta. En el caso del contenido de gamma tocoferol, la variabilidad inicial de los datos fue inferior, y se pone de manifiesto la diferencia entre las biopsias y la canal, en mayor medida (p

[camposriscosaltos]

La finca Riscos Altos, una finca ecológica agro-ganadera en el corazón del parque natural sierra norte de Sevilla, está ubicada en la localidad de Cazalla de la Sierra y cuenta con 61 hectáreas de terreno. Éste queda limitado por los senderos de las laderas que unen la Rivera del Huéznar con Cazalla de la Sierra y el comienzo de la Vía Verde de la sierra, concretamente a 4 km.

Estos senderos recorren la finca desde la parte más baja donde se encuentra el arroyo Castillejo hasta las cumbres de los alcornocales.

La finca cuenta con zonas de pasto para las ovejas y criaderos para los cerdos, además de un antiguo lagar rehabilitado con restos de la viga que albergó repartidos a lo largo de dichas 61 hectáreas, que en otro tiempo fueron dedicadas sobretodo a viñedos y que fueron sustituidos por olivar. La gran conservación del medio que presenciamos en Riscos Altos da cobijo a numerosas especies que dan vida a la finca. Senderos repletos de olmos, encinas o aladiernos abrazan el terreno para desembocar en las majestuosas zahúrdas fabricadas con paredes de piedra seca cubiertas de líquenes que subrayan aún más el carácter rural de la zona que abordan las proximidades del hábitat de animales como las montaneras de los cerdos ibéricos,o cabras floridas, gallinas, ovejas merinas, conejos y burros.

Sin embargo, tal y como relata Carmen Bendala, Riscos Altos contempla ciertos problemas tales como la falta de agua o de internet de calidad, o el insuficiente apoyo por parte de las administraciones públicas.

En este proyecto queremos abordar soluciones a dichos problemas, respetando a su vez la filosofía del entorno, la máxima conservación de la naturaleza. Para ello, enfrentamos desafíos significativos en cuanto a la calidad del suministro eléctrico y la sostenibilidad del ecosistema de manera integral, mejorando la vida de los residentes y garantizando la preservación del medio ambiente. Esto incluye la provisión de un suministro eléctrico confiable y de alta calidad que respalde sus necesidades diarias. Para ello, emplearemos fuentes de energía renovables, más concretamente la eólica e implementaremos tecnologías de eficiencia energética para optimizar el uso de la electricidad y reducir el desperdicio. Como beneficio, se obtendrá una mayor conectividad de los residentes y un impulso a la economía local o la promoción de prácticas sostenibles.”Vivimos regular sin Internet. Por ejemplo, las certificadoras no tienen Internet para la PDA. Aquí no podemos usar la banca digital. No podemos hacer reuniones por Zoom. Tenemos muchas dificultades. Es algo que reivindicamos mucho”, palabras de Carmen Bendala publicadas en la página femenino rural.

Para la instalación del sistema eléctrico, nuestra propuesta se basa en la ejecución de una red de aerogeneradores eólicos de eje vertical Darrieus cuyo centro de gravedad es más bajo y pueden pesar menos que un aerogenerador tradicional, estos los colocaremos interconectados a una caseta de instalación donde se ubicará los equipamientos eléctricos tales como controlador de conexiones de aerogeneradores a la red, inversor de red, red de baterías autónomas, y contador eléctrico. Esta instalación puede ser complementada con otras energías renovables, tal y como paneles solares.

A estas medidas le añadiremos la instalación de una estación depuradora de agua, este es un eficaz sistema de tratamiento de aguas residuales in situ que captura el agua de lluvia y la utiliza varias veces antes de devolverla al suelo como agua limpia para su uso en regadío.

Por lo tanto, la implantación de estas medidas ayudarán a no tener dependencia de los servicios urbanos de agua y electricidad, que por lejanía del núcleo urbano pueden suponer una inversión mucho mayor.

[personal-reporter]

Festa del Vino 2023 ad Alba

Domenica 21 maggio per il quinto anno ad Alba sarà il momento della Festa del Vino che Go Wine dedica ai Vini Autoctoni del Piemonte, nel segno della biodiversità e per la valorizzazione del grande patrimonio di vitigni autoctoni della regione, alla presenza diretta dei produttori. Sarà una degustazione esclusiva nel cuore del centro storico di Alba, fra via Cavour, Piazza del Duomo, con un percorso che conduce sino al Cortile della Maddalena dalle 15 alle 20 dove i vini di tutto il Piemonte raccontano oltre 40 differenti vitigni, rappresentati dai viticoltori. L’evento permette al pubblico di apprezzare un panorama di vini unico che rende ricca e preziosa la viticoltura piemontese, fra le più importanti d’Italia affiancando varietà di grande diffusione , come il nebbiolo, a varietà oggetto di recupero nel corso degli ultimi anni come il Baratuciat, il Bian Ver o l’Uvalino. Il panorama di vini sarà di conseguenza importante e di molti vitigni saranno presentate in degustazione anche più etichette, mentre i più rari, legati al lavoro di ricerca e valorizzazione di una o due cantine, saranno radunati in una speciale enoteca. I protagonisti di questo speciale evento Go Wine saranno Albarossa, Arneis, Avanà, Baratuciat, Barbera, Becuet, Bian Ver, Bonarda, Brachetto, Bussanello, Cari, Caricalasino, Cortese, Croatina, Dolcetto, Erbaluce, Favorita, Freisa, Gamba di pernice, Grignolino, Malvasia, Malvasia di Schierano, Malvasia moscata, Montanera, Moretto, Moscato, Nascetta, Nebbiolo, Nebbiolo di Dronero, Neretto di San Giorgio, Pelaverga, Pelaverga Piccolo, Quagliano, Rossese bianco, Ruchè, Slarina, Timorasso, Uva rara, Uvalino e Vespolina. L’evento propone alcuni ospiti speciali, che arricchiscono l’offerta delle degustazioni in un’ottica di confronto e accrescendo l’importanza dell’evento. Infatti la Sardegna, ricca di vitigni autoctoni con una storia di viticoltura importante per la posizione strategica nel Mediterraneo, sarà ospite di questa edizione. Grazie alla collaborazione con le cantine della regione, verrà allestita nel Cortile della Maddalena una speciale enoteca che darà conto della ricchezza di varietà del’isola, con un parterre di vitigni unici come Cannonau e Vermentino, ma anche Carignano, Nuragus, Bovale, Monica, Nasco. Vernaccia di Oristano, Nieddera e altri ancora. Ci sarà un tuffo in Sudamerica per conoscere l’Argentina che, come dicono alcune statistiche, è il quinto produttore al mondo di vino. Grazie al fatto che la maggior parte dei vigneti è  posizionate a ridosso delle Ande, verso il confine con il Cile e con un patrimonio di varietà che risente delle contaminazione avvenute nei secoli nella sua terra. Malbec, Torrontes sono alcuni dei vitigni  argentini da conoscere e che saranno ad Alba in uno spazio espositivo nel Cortile della Maddalena. Oltre alle degustazioni ci sarà uno spazio anche per i prodotti tipici, con la presenza di alcuni espositori, perfetti per  assaporare il fascino delle tipicità che firmano la viticoltura piemontese e che  saranno, per un giorno, nel centro storico di Alba. Read the full article

[knightofleo]

MONTAÑERA | Un Día Voy a Ser Mariposa

[eiberico]

Descubre qué es la montanera: todas las claves

[edixtub]

Secret fresc de porc ibèric Joselito. Una exquisidesa disponible només en temporada de “Montanera” (gener a març) És una peça molt gustosa pel seu contingut en greix infiltrat i que te forma de ventall. #porciberic #carnfresca #llom #xarcuteriacasacoll #xarcuteriaartesana #carnsdequalitat #manresa (en Xarcuteria Artesana CASA COLL) https://www.instagram.com/p/Cnxd8AqoHju/?igshid=NGJjMDIxMWI=

[vaniariveros]

Lagidium viscacia

Southern viscacha

[sinapsinews]

Terza faida di Scampia. Omicidio di Perrotta Mario, presi 6 killer (i NOMI) In data odierna gli agenti della Polizia di Stato della Squadra Mobile di Napoli hanno dato esecuzione ad un’ordinanza di custodia cautelare in carcere nei confronti di sei indagati, emessa dal GIP del Tribunale di Napoli, all’esito di articolate indagini svolte dalla Direzione distrettuale antimafia, nei confronti dei cinque presunti responsabili dell’omicidio di PERROTTA MARIO, perpetrato a Napoli l‘8.10.2012 all’interno di un garage a Miano, nonché del soggetto che procurò loro l’arma del delitto, non consapevole dell’uso che ne sarebbe stato fatto.

[angel-amable]

El gay Serafín Amable lleva unos días con el estómago revuelto, por decirlo de alguna manera poco escatológica. El caso es que tiene en la nevera unos Chicharrones Especiales de la marca "La Montanera del Sur". Es muy aprensivo. No sé que decirle. Bueno, sí. Que no siga comiendo chicharrones.