#ossenworst

[elfdragon12]

I know the general perception of Americans is that we're loud, self-absorbed, and stupid, but how stupid do you have to be to say something like this

Like, what is this person referring to?? When people order steaks cooked rare? That's not actually raw.

Also, hi, have you heard of Steak Tartare? A French dish featuring actually raw beef?

How about Sushi? A Japanese dish featuring raw fish?

Or Ossenworst? A dish from the Netherlands featuring raw sausage?

Carpaccio? An Italian dish with raw beef?

Wow! Oh, look! Quick internet search shows more raw meat dishes from Ethiopia, Korea, Germany, Thailand, Vietnam, Lebanon, and Chile! Amazing! People all over the world do the thing you're criticizing Americans for! Maybe some of y'all aren't that much smarter than you think Americans are.

[atevegter]

3218 Tijd voor de tuin

Gisteren zat ik voor het eerst sinds tijden weer eens te lunchen in de tuin. Lief was de stad in en ik zat daar met mijn crackertjes met kaas en ossenworst en een glas melk. Dat is een van mijn favoriete lunches. Ik hou ook erg van sandwichspread en pindakaas, maar die staan op drie en vier. Het was nog behoorlijk koud. Ik keek naar de strakke lijnen van de tuin en hoe de natuur daarmee…

[mythischemiems]

[karpendonk]

Cod from the Oven, Basil Risotto, “Ossenworst”, Foamy Basil Sauce.

[marcelvangunst]

Stilleventje • Café van Wegen • Utrecht #ossenworst #cafevanwegen #utrecht #stilleventje (bij Café van Wegen) https://www.instagram.com/p/BtbZ7itAmRU/?utm_source=ig_tumblr_share&igshid=1ssbnbklvp6lh

[diasporadreams]

hello everyone this morning i volunteered at a farm and helped cleaning while i also got to cuddle piglets and bunnies and guinnea pigs and now im doing a 1000 piece puzzle ive truly turned into a grandma but at least im taking time for myself and it is really nice

[cowboycunt]

okay but cas would looooove eating Weird Meat™️ dishes like foie gras and lampredotto and haggis and shirako and sângerete and ossenworst and carne apache and kitfo and

[thegrapeandthefig]

Raw meat meals for Dionysus

Well, you asked for it @ivycrownedwitch​. This a very spontaneous spot, no hardcore research there. I just happen to like food. The idea behind the post is to explore ways to include dionysian omophagia in worship in a safe and modern way, which refers to Dionysus’ epithet “Omophagos” (Raw-eater). I should note however, that the practice in cult seems to have been very limited, if at all. This is understandable, as consumption of raw meat has its risks. 

Which leads us to this huge disclaimer: 

Handling and eating raw meat asks for several precautions: 

Make sure you, your hands, tools and kitchen surfaces are clean and disinfected.

Your meat should be extra fresh. Pre-wrapped products should be avoided (exceptions apply depending on the meal). Ideally, you want to go to a butcher and tell them the meat will be eaten raw so they can adjust and inform you if necessary. It’s best to ground the meat max. 2 hours before consumption. 

In any case, your meat should be kept protected and in the fridge (temperature should be between 0 and 2 degrees celcius / 32 and 35.6F)

Consumption of raw meat is NOT recommended for pregnant women, children and immunocompromised individuals. 

Now, that this is out of the way, let’s explore the options. 

Steak Tartare, yukhoe and other variants

Basically a raw ground beef patty, what differs the european dish from its korean counterpart is different seasoning. The steak Tartare is usually seasoned with herbs, onions and capers, while the yukhoe tends to be a marinated in soy sauce with sugar, sesame oil and flavoured with garlic, spring onions and sesame seeds. 

Ossenworst

A Dutch specialty, ossenworst is a sausage of spicy raw beef/ox meat. Spices usually include  such as pepper, cloves, mace and nutmeg. 

Kitfo and Gored Gored

Kifto and Gored Gored are Ethopian meals of raw beef marinated and seasoned a chilli powder called mitmita and a spiced clarified butter. The main difference between them are that the beef in kifto is ground, while it is cubed in gored gored.

Carpaccio

Carpaccio is an Italian meal consisting of raw, very thinly sliced pieces of meat. It is most often beef but can also be veal, venison or several types of fish. It is often served with parmesan, lemon, olive oil, salt, vinegar and sometimes white truffle. 

@ivycrownedwitch​ I know of the existence of a thai raw beef salad (laab I think?, correct me if I’m wrong). I’ve left it out because admitedly, I don’t know much about thai cuisine and I’d rather learn from you, if that’s something you feel like sharing about. 

[kinfoodie]

Hi! I'm new here, and I was wondering if you could give me some recipes for deerkin & monsterkin? I can't stand lettuce in large amounts, and I am really leaning hard into the... bloodier sides of meats if possible. I really like sweet things too, and I wouldn't mind trying things that mimic crunching through bone if possible. Thanks for anything you give me!

Hey anon! Yes of course and sorry for the wait! Welcome, though you’re probably not very new anymore (unless my timelines are off which is possible because I don’t know how long this has been sitting and I’m VERY SORRY). Bloody meats and a few crunchy things coming right up, maybe some crunchy desserts?

Ossenworst

Chicken Khao Soi

Kitfo

Crunchy No Bake Bars

No Bake Chocolate

Crunchy Layered Peanut Butter Treat

Steak Tartare

Beef Carpaccio

Pan-Fried Steak

Korean Steak Tartare

There ya go! I hope you enjoy and if not feel free to come back and I’ll try to refill the request to the best of my ability! Cheers and happy eating~! <3

[tasteatlas]

Cities&Food: Amsterdam, Netherlands 🇳🇱 Amsterdam, the capital of the Kingdom of the Netherlands, is one of the most popular tourist destinations in Europe. With its universities, academies, and research institutes, along with more than 40 museums, numerous theaters, and entertainment venues, Amsterdam is the country's leading cultural center. In addition, the city is famous for its historic homes, laid out in a pattern of concentric segments in the shape of a fan. Many picturesque bridges link the city's 90 islands, eight of them old wooden bascule bridges, including the Magere Brug (Mager Bridge), one of the city's most frequently photographed. Must try in Amsterdam: Bitterballen, Appeltaart, Stroopwafel, Pannekoek, Oliebol, Snert, Stamppot, Poffertjes, Wentelteefjes, Ossenworst, Gouda Holland. (at Amsterdam, Netherlands) https://www.instagram.com/p/B0UQnZgl2Fl/?igshid=pfcyfk7b8qqz

[a-acount-for-accountibility]

Day 11 (technically)

August 30th

So I’ve had a rough time again. Things are pretty hectic so I try to eat healthy but that isn’t always easy with how I’m feeling lately. But I started tracking things again so here’s what I ate today.

Breakfast

Becel ProActiv Margarine Actively Lowers Cholesterol

Becel Becel proactive yogurt (drink)

Whole grain bread

Ice tea

Ossenworst

Tea with honey

Yakult light

Lunch

White bread

Ice tea

Ketchup

Cheese

ham

Aka a grilled cheese with ham

Dinner

Couscous

Chickpeas

Merquez sausages

Mix provencal vegetables

diced tomatoes

In totaal it was like 2050 kcal or something give or take. Not perfect but definitely not bad either.

[atevegter]

2914 Wie de ring vindt

Goed. Ik ben dus wel een beetje aangekomen de laatste tijd. Was ik eerst veel aangekomen en toen weer afgevallen, nu zit ik weer in de lift naar boven. Dat komt omdat ik erg van lekker eten houd en dan vooral ’s avonds drie crackertjes eet met kaas, ossenworst en pindakaas met jam of hagelslag. Ja, daar val je natuurlijk niet van af. Bovendien helpt de prednison ook niet. Gelukkig kan ik die over…

[restinginthetorcheslight]

Dutch food peaked at boterham ossenworst

[antongecensureerd]

Europa in vogelvlucht (slot)

Als ik aan Nederland denk ik aan Amsterdam, aan Rotterdam, aan Den Haag, aan Utrecht, aan knooppunt Oude Rijn, aan de Amstel, aan de Maas, aan de Vecht, aan Volendam, aan Friesland, aan Texel, aan ''wie sjoeën ós Limburg is'', aan klompen, aan molens, aan de Kuip, aan de Afsluitdijk, aan Zandvoort, aan Loosdrecht, aan Vinkeveen, aan aardappelen, vlees en groenten, aan het vd Valk concern, aan appelmoes met een kers, aan Vlieland, aan kijken kijken niet kopen, aan nieuwe haring, aan het Spui, aan het Rijksmuseum, aan de Johan Cruijff Arena, aan de Wallen, aan Scheveningen, aan coffeeshops, aan de Veluwe, aan uitgestrekte weilanden, aan de Amsterdamse grachten, aan de Geleenstraat, aan Broodje van Dobben, aan de boot vanaf Harlingen, aan raamprostitutie, aan het Olympisch Stadion, aan FC Amsterdam, aan de Deltawerken, aan Schiphol, aan de Coolsingel, aan Oud & Nieuw, aan vuurwerk, aan het Binnenhof, aan Oranje, aan de debatten tussen Joop Den Uyl en Hans Wiegel, aan de Dom in Utrecht, aan stamppotten, aan Artis, aan de gulden, aan dames- en herentoiletten, aan Duindigt, aan Pim Fortuyn, aan het Blauw Wit Pinkstertoernooi, aan een jonge borrel, aan Koninginnedag, aan de VOC, aan stroopwafels, aan pindakaas, aan hagelslag, aan drop, aan Heineken, aan boeken- en platenbonnen, aan Kerstmis, aan Sinterklaas en Zwarte Piet, aan Mens erger je niet en aan Ganzenbord, aan pannenkoeken en aan poffertjes, aan de Elfstedentocht kijken met Ruud Dolstra en vloerkadetten met ouwe kaas, aan Reinier Paping en aan Evert van Benthem, aan lever- en ossenworst op een prikkertje, aan Thialf, aan Sven en Irene, aan op tijd eten, aan de koektrommel, aan de Appie, aan Delfts blauw, aan pepernoten en speculaas, aan natuurijs en aan rood, wit en blauw. 

Ik heb geen flauw idee hoe de huidige generaties zich Nederland later gaan herinneren. Waarschijnlijk als het land waar diversiteit heilig is verklaard. Waar man en vrouw afgeschaft zijn en waar Zwarte Piet met succes verdreven werd. Dat ik me ernstig zorgen maak over de toekomst van mijn kinderen en kleinkinderen is evident. Dat zou een ieder met een gezond stel hersenen moeten doen. Toch is het een feit dat de meeste jonge mensen zich niet druk maken om zaken als islamisering en afrikanisering. Dat is nu eenmaal het directe gevolg van globalisering. Dat hoort erbij. De jeugd vindt het wel goed zo. Zelfs een Turkse tuigvlogger kan probleemloos overal aanschuiven. Als ik lees dat de VVD en GroenLinks de grootste partijen zijn bij verkiezingen op middelbare scholen houd ik mijn hart vast. Dan kan ik alleen maar concluderen dat ik in de huidige tijd geen 20 jaar meer zou willen zijn. Waarom niet ? Omdat ik me dan letterlijk dood zou vechten. Ik prijs mezelf gelukkig dat ik de goeie ouwe tijd nog mee heb mogen maken, want toen was geluk héél gewoon.

[simonalkenmayer]

I'm traveling to the Netherlands soon and I was wondering if there were any foods in particular you recommend I try while I'm there. Wishing you well

Edam Kaas

Rookworst

Ossenworst

Hollandse Nieuwe

Kroket

Katenspek

[destempelhoek]

Eerste paasontbijt. Vers afgebakken brood. Filet americain, ossenworst, ei-truffelsalade en Stompetoren oud gesneden kaas. Met een glas ambachtelijke appel-perensap. En er zit nog veel meer lekkers in de box. Besteld online bij #LunchtafelThuis. Echt de moeite waard! https://www.instagram.com/p/B-4CK18p62f/?igshid=102o1owhx480w