#postres japoneses

[foodaundtheworld]

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Cocina "Dorayakis japoneses"

Dulce japonés famoso por ser el dulce favorito del personaje de anime popular de Doraemon, sin duda es un dulce muy rico, vamos a preparar unos ricos Dorayakis japoneses” ngredientes: 2 huevos 100 gramos de azúcar 200 gramos de harina de trigo 2 cucharaditas de polvo para hornear 1 cucharada de miel 1 cucharada de agua tibia 1 cucharada de aceite vegetal Nutella, mermelada de fresa o…

[fagoagamx]

Una heladería en #Melbourne, el diseño de Kōri encarna los sabores japoneses de sus postres. ⁠@architectseat se inspiró en la cultura #Kawaii, el movimiento musical Hyperpop y los conceptos de hospitalidad #japoneses para crear el interior rosa. El mostrador revestido de acero inoxidable, por ejemplo, se deriva de la idea de nunca dar la espalda a los clientes durante una transacción. __⁠ 📸 @shannonmcgrath7 | #Hawthorn #Australia #Pink #RetailDesign #IceCream #design #art #designer #interiordesign #designs #architecture #designinspiration #designers #instagood #illustration (en Melbourne, Australia) https://www.instagram.com/p/CmK23sZN_WD/?igshid=NGJjMDIxMWI=

[nibaldop]

Cotó Cake se especializa en cheesecake japoneses y chouxes. Guiado por mi instinto azucarado, y por la experiencia previa en Valencia, decidí probar un delicioso choux de chocolate con avellanas, hecho con crema de chocolate con leche, ganache batida de avellanas, glaseado gourmet de chocolate, que inevitablemente recuerda al famoso bombón Ferrero Rocher. Pero igualmente no dejamos de degustar un producto estrella, el Cotó Cheesecake, la tradicional tarta de queso japonesa, esponjosa y muy suave que recuerda al algodón de azúcar, pero mucho menos dulce que el resto de postres similares, lo que la hace muy diferente en términos de pastelería. ¡Muy ricos! 😋 ⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀ ... Cotó Cake specializes in Japanese cheesecakes and chouxes. Guided by my sugar instinct, and by previous experience in Valencia, I decided to try a delicious hazelnut chocolate choux, made with milk chocolate cream, whipped hazelnut ganache, gourmet chocolate glaze, inevitably reminiscent of the famous Ferrero Rocher bonbon. But we also don't stop tasting a star product, the Cotó Cheesecake, the traditional Japanese cheesecake, spongy and very soft, reminiscent of cotton candy, but much less sweet than other similar desserts, which makes it very different in pastry terms. Yummy! 😋 ⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀ ... #merienda #snack #postre #dessert #choux comida #food #igpostre #instapostre #igdessert #instadessert #instafoodie #igfood #igfoodie #chocolate #cheesecake #cotocake #barcelona #catalunya #cataluña #españa #spain (en Cotó Cake) https://www.instagram.com/p/Co-V5XNogas/?igshid=NGJjMDIxMWI=

[retazosdesabiduria]

GINGKO BILOBA,LA PLANTA DE LA ESPERANZA.

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Todo un Simbolo de Resilencia,de Brillar en la Oscuridad y de Sobreponerse al Dolor.

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Gingko biloba, la planta que sobrevivió a Hiroshima.

Por Lorraine Krohnengold.

¿Qué es posible recordar de aquel ignominioso 6 de agosto de 1945? Columnas de humo y fuego surgieron en la tierra, a una temperatura aproximada de 4000º C, lo que calcinó a miles de personas en el centro de Hiroshima. Y sin embargo del centro mismo del horror algo sobrevivió: los brotes verdes de una planta de gingko biloba, considerado desde entonces el “portador de esperanza”.

En septiembre de 1945, un mes después de que Estados Unidos lanzara la bomba atómica en Hiroshima, se hizo un examen riguroso de las plantas y árboles que se encontraban alrededor del epicentro de la explosión. A un kilómetro de éste, un árbol de gingko biloba que alguna vez fue plantado junto a un templo que quedó totalmente destruido, presumía –sin muestras de deformación– sus nuevos brotes.

Después de considerar si se trasplantaba o derribaba el árbol antes de construir un nuevo templo, se decidió dejarlo allí y construir el templo ajustándolo alrededor del árbol de manera que lo protegiese. Desde entonces, en su corteza se han grabado rezos y plegarias por la paz.

Allí es donde se le agregó el nombre de “portador de esperanza”, a los múltiples calificativos que se le han dado a este resistente árbol que existe desde hace más de 270 millones de años, y que coexistió con los dinosaurios en las dimensiones proporcionales a éstos. Aún sobreviven seis árboles gingko que fueron bombardeados y se ha comprobado que su tronco y hojas producen una savia que retarda la acción del fuego.

El árbol sagrado, árbol de las pagodas, árbol de los 40 escudos, árbol de oro (porque en otoño sus hojas se vuelven doradas), árbol cabellera de doncella, nogal de Japón, árbol que sobrevivió a Hiroshima y portador de la esperanza, son algunos de los nombres dados a esta planta tan preciada.

La palabra gingko proviene del japonés Gin Yyo, que se deriva del chino Ya Tchio, que quiere decir “pata de pato”. Biloba evoca la forma de los dos lóbulos de la hoja.

Árbol “sin parientes vivos” en el mundo, único miembro del género ginkgo, se le considera uno de los mejores ejemplos de fósil viviente conocido y el eslabón perdido entre las plantas inferiores (que se reproducen por esporas) y superiores (que lo hacen por semillas). Los fósiles claramente emparentados a esta especie desaparecieron de todos los registros, a excepción de una pequeña zona de China central donde ha sobrevivido la especie moderna.

Por sus grandes cualidades medicinales, desde 1100 d.C., los monjes budistas cultivaron este árbol (que puede alcanzar hasta 35 metros de altura) en los monasterios de las montañas y en los jardines de palacios y templos, por lo cual adquiere el nombre de “árbol de las pagodas”. Se cree que para conservarlo en sus rituales, en 1192 d.C., los budistas propagaron las semillas a Japón y Corea.

Son muchas las leyendas en chino y japonés que se han escrito acerca del gingko, además de tener un lugar especial en los haikú –los poemas miniatura japoneses– en los cuales se le llama “icho-ba (ne)” que significa gingko-pluma.

En 1691, el científico alemán Engelbert Kaempfer descubrió el gingko en Japón y lo llevó a Holanda en donde se plantó por primera vez en el Jardín Botánico de Utrecht. En su descripción de esta planta dentro de su Amoenitatum exoticarum de 1712, este físico y botánico compara las hojas de la planta con las del “adiantum o helecho Cabellos de Venus” (de donde se origina su nombre de “cabellera de doncella”), alabando las propiedades de las semillas que “son tomadas después de una comida para favorecer la digestión y ablandamiento de la hinchazón de barriga por comer repetidamente; por lo que nunca se olvidan en el postre de una comida suntuosa”.

En 1754 fue cultivado en Londres en donde se le adjudica el nombre de “árbol de los 40 escudos”, debido al precio (muy alto para esa época) de 40 escudos que pagó un aficionado parisino a un horticultor inglés por la compra de cada uno de cinco gingkos. Hacia 1784 llegó el gingko a Estados Unidos al jardín de William Hamilton en Filadelfia. Para finales del siglo XIX y comienzos del XX era un árbol popular en las calles de la costa oeste, y llegó a centro y Sudamérica.

[anatomiadelbuengusto]

No son los postres lo mejor de @dabizdiverxo pero, aún así, siguen resultando brillantes. No podía ser de otro modo en @diverxo Me ha gustado bastante uno nuevo de coliflor que está sorprendiendo mucho por su ingrediente principal. A mi eso no me ha asombrado tanto porque ya en 2014 me la había dado @david_toutain con chocolate blanco y coco y comprobé que era perfecta, por sabor y textura, para un postre. Aquí es como una envolvente crema de pastelería que juega con un buen yogur griego ácido y con el excelente y punzante sabor del chocolate peruano. Ya había tomado sin embargo, el risotto de mantequilla tostada y sigue siendo un buen y bonito postre de arroz con leche tradicional pero convertido en risotto, lo que todo lo cambia. Se enriquece con una deliciosa trufa blanca y contrastes de remolacha y ruibarbo. Lo que me encanta son las mignardises que se plantean como bombones japoneses pero de sabor autóctono: tarta Sacher, galletas con leche y cruasán (que si no recuerdo mal antes fue postre), tarta de queso y violetas madrileñas. Además de buenas, tienen una estupenda presentación que da brillante remate a tan gran comida. Pero es que aquí todo se cuida y por eso, les pongo también el menú -que empieza con la carpeta vacía y acaba lleno de cuartillas (una por plato)- y la mesa de mis vinos que fueron escogidos cuidadosamente un gran sumiller que cuenta los vinos con el mismo entusiasmo que Dabiz los platos. Se llama, hay que honrarle, Miguel Ángel Millán. Y es que todos aquí parecen estar contagiados de la pasión del chef y un servicio elegante y cercano comandado por la gran @marta_campillo5, acompaña en toda la comida con ánimo tan sonriente como profesional. En fin, señores, que no hay nadie como @dabizdiverxo y nada como @diverxo. Podrá gustar o no, pero siempre es inolvidable. ¿Por qué? Pues porque es esto o simple imitación. No hay más… By www.anatomiadelgusto.com #foodporn #dabizmuñoz #follow #anatomiadelgusto #foodie #diverxo #diverxomadrid #madrid #delicious (en DiverXo) https://www.instagram.com/p/CjiIcwzDKr0/?igshid=NGJjMDIxMWI=

[wardianesdelore]

El periplo de los JRPGs: un repaso a la historia del género japonés por excelencia. De la crisis de la industria japonesa a la resurrección cual Ave Fénix (I)

13 / VII / 2022

Antes de continuar con la era gloriosa de los JRPGs en consolas de Sony, que comenzó en PSX y proseguirá en PS2, creo que es de justicia mencionar otras sagas que nacieron al calor de los 8 y 16 bits. Sega, la gran rival de Nintendo en los 80 y 90, tuvo su propia franquicia emblema, Phantasy Star, Nihon Falcom sacó muchos de sus títulos más famosos como Ys en PC , al igual que Atlus sus Megami Tensei al principio… pero la mayoría de juegos recordados salieron en las sobremesas de la Gran N: Tales of, Star Ocean, Mother/EarthBound (única saga de JRPG creada directamente por Nintendo), Breath of Fire… Curiosamente sería una alianza con unos semidesconocidos Game Freak lo que daría lugar a un juego que prácticamente salvaría a Nintendo a mediados de los 90: Pokémon. No salió en SNES o Nintendo 64, las sobremesas de aquellos años de la empresa de Kioto, sino en Game Boy, la portátil de Nintendo, siendo a la postre una de las franquicias más exitosas del mundo de los videojuegos, y la que más títulos ha vendido entre las del género JRPG.

En cualquier caso, si Sony consiguió arrasar con su primera PlayStation, seguirá imbatible en los primeros años del siglo XXI con su sucesora, PlayStation 2. Nintendo se mantenía gracias a sus sagas y a que dominaba el mercado portátil, pero era una sombra de lo que fue; en lo que a JRPGs se refiere, cuenta la leyenda que Yamauchi, el presidente de Nintendo, se sintió tan traicionado con el affaire de Final Fantasy y PlayStation que llegará a afirmar sobre los jugadores de rol son “jugadores deprimidos a los que les gusta sentarse solos en sus habitaciones oscuras y jugar juegos lentos”. Prácticamente no saldrá ni un solo JRPG en Nintendo 64 (no así en Game Boy y otras portátiles) y habrá que esperar a la generación de 128 bits con GameCube, consola donde curiosamente Squaresoft y Enix, ahora fusionadas, volverán a sacar juegos en plataformas de Nintendo. Por su parte, Sega, que estaba perdida desde los últimos años de Mega Drive, no le irá mucho mejor con Sega Saturn y cuando intente hacer las cosas bien con Dremcast será demasiado tarde; antes de que acabe la generación se retirará como empresa de hardware, siendo desde entonces una third party más. No obstante, tanto Saturn como Dreamcast sí contaron con grandes JRPGs, como Panzer Dragoon Saga, Grandia o Skies of Arcadia.

El monopolio de Sony y su PlayStation parecía incontestable, todas las publisher quería sacar sus juegos en la negra de 128 bits de Sony. FF X y XII, DQ VIII, Persona 3 y 4 (títulos que mezclan con gran éxito JRPG y social simulator), Kingdom Hearts I y II (unión imposible entre FF y Disney), Suikoden, Disgaea… Bien cierto es también que Microsoft y su Xbox ocuparán el lugar dejado por Sega y luchará por hacerse con un hueco y competir codo con codo con Sony y su PlayStation; no lo conseguirán en esta generación, aunque sí en la siguiente. Y aun así los desarrolladores nipones desconfiarán de estos advenedizos estadounidenses, en especial los creadores de juegos de rol, y costará que sus títulos salgan en las consolas Xbox: primero tirarán de cartera en Xbox 360, luego se olvidarán del mercado japoneses y solo en los últimos años parece que están volviendo a poner sus ojos los de Redmond en Oriente.

En general se recuerdan los años de PlayStation como años de dominio de la industria nipona: a los ya mentados hay que añadir Metal Gear, Resident Evil, Devil May Cry, Gran Turismo, PES, los juegos del Team Ico… Apenas algunos estudios como Rockstar y su saga GTA estarán a ese nivel de calidad y éxito. Todo esto se truncará con el paso a PlayStation 3. A las empresas japonesas les pillará el paso a la HD con el pie cambiado mientras que estudios y géneros muy occidentales darán un paso al frente: Halo o Gears of War como shooters, Assassin’s Creed como sandbox, Uncharted como juego de aventuras… También el rol occidental dará el salto definitivo de PC a consolas, perdiendo algo de complejidad en el camino pero a cambio ganando en popularidad. Ahora el público mayoritario demandará juegos como Mass Effect y Skyrim, juegos con ambientación más “adulta”, que permiten personalizar tu avatar y dejan mayor libertad al jugador que los JRPGs. ¡Y ya para mayor colmo de males los pilares fundamentales de los JRPGs no estarán a la altura! Ya en PS2 Square y Enix estaban fusionadas; la empresa resultante, Square-Enix, contaba con quizá las 3 franquicias más destacadas del género, con permiso de Pokémon y alguna más: DQ, FF y KH. Mientras que DQ había seguido una evolución más bien conservadora, introduciendo pocos cambios entre título y título más allá de mejoras gráficas y alguna cosita más, FF representaba la vertiente más avant-garde del género, con cambios sensibles en cada entrega numerada (sin ir más lejos el XI fue un MMOJRPG). KH por su parte era un “capricho” de Tetsuya Nomura, principal artista de FF. Muchos recursos de S-E se destinaron a FF XIII que acabó siendo una decepción, KH solo sacó spin-offs por muchos años en portátiles, y DQ XI no saldría jamás de Japón.

[juniorbasquiat]

Kakigori! Or... Artisanal Japanese shaved ice #kakigori #kakigori🍧 #japan #japanesefood #japaneseicecream #desserts #postres #japoneses #japaneseshavedice #instafood #instafoodie #chocolate #cheesecake #kyoto #elegant #artesanal #foodgram #foodie #matcha #foodphotography #citylife #discover #yummi (at Kyoto,japan 藝妓街 祇園四条) https://www.instagram.com/p/B9Aq98sl6oG/?igshid=p52zrdm9d1hk

[nijyumaru]

¡Esto se ve delicioso! Los postres japoneses siempre

se ven tiernos ( ˘͈ ᵕ ˘͈♡)

© Imagen http://thymebombe.com/2013/06/03/strawberry-sushi/

Es que vean estas cositas ¡La cocina japonesa es muy meticulosa en el arte! (─‿‿─)

© Imagen https://www.reddit.com/r/sushi/comments/ck98t6/%E7%BE%8E%E5%91%B3%E3%81%97%E3%81%84%E3%81%A7%E3%81%99%E3%82%88/

[lazeenadark01]

Que significa mochi? :D

Los mochis son unos postres japoneses

Pero a veces puedes dibujarte de forma redonda como un mochi

Como asi

[tetuanalimenta]

Filipinas en Tetuán: El “Inasal at iba pa!” de Mariano

Al día siguiente de conocernos y unirnos a la aventura gastronómica de mapear los bares y restaurantes del barrio de Tetuán en Madrid y contar sus historias, los del equipo foodie —Yanet, Gahdiel, Ivanca, Chus y la que escribe, María C— decidimos probar la cocina de un país muy lejano y con el que compartimos unos trescientos años de historia: la República de Filipinas, compuesta por ¡más de siete mil islas! 

Por alguna estadística recién consultada sabíamos que la comunidad filipina es la que ha tenido un mayor crecimiento en Tetuán últimamente. Sin embargo, aún no hay muchos negocios de productos filipinos por las calles del barrio, por lo que ese dato no salta a la vista. Sí podemos encontrar algunos restaurantes y, con idea de saborear su gastronomía, nos acercamos al Inasal at iba pa!, en la misma calle de Santa Juliana donde acabábamos de tomarnos una ronda de birras en La Polar (@polarcerveceria).

Un cochinillo asado en un espeto, con su cuero tostado, nos recibe en una fotografía en la entrada. Es el lechon (sin tilde), plato nacional de Filipinas y estrella del local, donde se reúnen familias y amigos paisanos de Mariano, que muy amable nos atiende en la barra. 

Mariano llegó de Filipinas a Madrid hace un año y no necesita, de momento, dominar el español, ya que la mayor parte de la clientela habla tagalo e inglés. Otro día tenemos que probar ese delicioso lechón asado que no puede faltar en ningún fiestón familiar filipino que se precie. 

Cañas con tapas filipinas 

Con las cañas que pedimos viene una tapa de rollitos muy delgados, en su punto de fritura, partidos en pico a la mitad, con una salsa parecida a la agridulce. Lumpiang Shanghai, dice la carta y confirma Mariano. Mojamos las porciones en el cuenquito de chile dulce. Se mezclan los sabores dulce, salado y el agrio del vinagre; también las texturas: el crujiente del rollito que no se ablanda con la salsa, el jugoso relleno de carne ¡qué rico! Crujientes y ligeros, con su punto picante, más tapa que plato, son el acompañamiento perfecto de una bebida fría.

Sobre la barra se ven unos postres metidos en cajitas transparentes. Bocados de aspecto glutinoso, espolvoreados de coco, de un profundo color morado sobre una base blanca. “Son para llevar”, aclara Mariano y detalla los nombres. “Este se llama sapin-sapin”. También hay pastelillos blancos de aspecto esponjoso con un trocito de queso encima (putos; sí, como suena, putos de harina de arroz, cocidos al vapor), discos como gominolas gigantes, unos lisos de color pardo-naranja (kutsinta puto, de tapioca y azúcar moreno) y otros rebozados en hebras de coco (pichi-pichi, de yuca recién rallada cocida al vapor). Me llevé unos por el módico precio de 5€. ¿Y a qué saben? Manda el coco, pero sin exagerar. No muy dulces, no muy intensos pero, eso sí, mucho más gomosos que los mochis japoneses. Un placer de masticar y deglutir, si te gusta esa textura. Definitivamente, tenemos que venir más, a este y a otros restaurantes pinoy, que ya forman parte del sabor de este barrio.

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Mochi relleno de nutella y chocolate

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LA RECETA DE YAÑEZ

El Cocinero de Guanajuato del 2020 es Luis Enrique Luévano Yáñez, del municipio de Acámbaro.

El 2do lugar se lo llevó Oscar Emmanuel Galván Arriaga, de la Rufina Restaurante en León; y el 3er. lugar para Carlos Antonio González Guerrero, del Hotel Boutique Casa del Rector y Restaurante Las Vieyras en Guanajuato capital.

SECTUR Guanajuato impulsa la gastronomía y apoya a nuevos talentos gastronómicos, poniendo como requisito utilizar productos endémicos del estado.

Este evento es apoyado por “Guanajuato ¡Sí Sabe!”, política pública transversal a cargo de SECTUR GTO, que crea sinergia en los diferentes niveles de gobierno permitiendo el desarrollo, impulso, promoción, difusión y preservación de toda la cadena de valor del sector gastronómico.

La Gastronomía de Guanajuato se prepara con amor, sentimiento e historia, así lo demostró Luis Enrique Luévano Yáñez, nacido en Acámbaro y Chef Ejecutivo en el Restaurante Nuut Grill de Querétaro, quien ganó el primer lugar del 6to. Concurso Cocinero de Guanajuato.

Este año la Secretaría de Turismo del estado de Guanajuato lanzó la convocatoria del concurso y participaron 35 recetas de chefs y 1 receta de cocinera tradicional, las cuales fueron revisadas por reconocidos chefs durante el mes de abril a julio.

Finalmente resultaron 12 finalistas que disputaron los 3 primeros lugares con la preparación de sus platillos en la cocina de ICON University, el 21 y 22 de octubre. El primer lugar ganó un kit de cocina, un libro de recetas, y será el portavoz de la gastronomía en las actividades relacionadas con la gastronomía en el estado de Guanajuato.

Luévano Yáñez fascinó al jurado con platillos que representan parte de su infancia, “a mi me gustan mucho las corundas y para mi cumpleaños pedía corundas con caldillo de jitomate y verdolagas, y este platillo lo transforme en mi primer tiempo”.

El segundo tiempo del chef ganador se montó a las enseñanzas de su padre. “Mi papá me enseñó de muy joven a ir de cacería y lo que cazábamos lo cocinábamos; al fin teníamos mucho Conejo, pero nos quedaba seco y duro, y en este concurso lo cociné a fuego lento para que se quedarán los jugos y le agregué un mole tradicional de mi pueblo”.

La abuela de Luis Enrique fue recordada en el tercer tiempo, el postre. “A mi abuela le gustaba mucho comer buñuelo de rodilla con miel de piloncillo y dulce de calabaza, y prepararlo me trajo muchos recuerdos bonitos de ella y quise compartirlo”.

En estos tres tiempos se juntaron los sentimientos y el Chef de Acámbaro los nombró: “Huarache de cumpleaños, Conejo de Guadalupe y Buñuelo de mi casa”.

Estos platillos elaborados deleitaron el paladar de los reconocidos Chefs jurado: Abraham Gutiérrez, Berenice Sainz, David Quevedo, Francisco López (Don Panchito), Juan Emilio Villaseñor, Marko Cruz, Jesús Pedraza, Oscar Conchas y Roberto Reyes.

Frida Ximena Huett López, Directora de Productos Turísticos de la Secretaría de Turismo del estado de Guanajuato; Eva García Cuervo, directora de Espai Gourmet; y Elizabeth Vargas Martín del Campo; Rectora de ICON University, agradecieron a los participantes y al jurado por hacer posible una edición más del “Cocinero de Guanajuato”.

El evento se enriqueció con clases magistrales y ponencias, a cargo del jurado, tituladas “La calidad en los productos japoneses, Productores locales que enriquecen la canasta guanajuatense, Rabalito en mole de cítricos. Diversidad de Guanajuato, Tradiciones de altar, Un restaurante de mariscos en el centro del país; Piensa, planea y ejecuta; Cocina creativa, y Helados nitrogenados.

Lo anterior con el objetivo de que los profesionales de la gastronomía mantengan una educación formal y experiencia vivencial; y dejar claro que Guanajuato es rico en productos endémicos que hacen a la gastronomía única.

[acho-tu]

Hoy es festivo para los japoneses -nosotros sí trabajamos en el almacén- y el restaurante está cerrado. Pero hay máquinas de vending, claro que las hay, si debe haber hasta en lo más perdido del bosque.

Así que me he hecho esos tallarines porque no me he podido resistir al careto del payo. También unos macarrones, sin foto, pero a esos los puedo olvidar. De postre esos bizcochos y un poco de chocolate. El bizcocho del centro de la foto, delicioso.

En breve a seguir dando caña a los Agiles. Y casi se va el jueves. Tengo la sensación de que ha pasado un mes desde que nos liberaron, y fue este sábado. Pasan tantas cosas.

[natashasempaii]

Fem!japon:*le da a ucrania y venezuela unos dulces japoneses y mochis de leche *

Fem.Venezuela: hummm!? ay que delicia!! marica gracias!!!  *le da un fuerte abrazo y come del postre que le diste* Ucrania: muchas gracias señorita... se ven muy jugosos *come uno y le agradese con con una reverencia y una honesta sonrisa* ojala tuviera algo para darle de regreso... Vene tus modales que?

Vene: mis modales un coño e madre esta delicioso tienes mas linda?

[anatomiadelbuengusto]

Una estupenda comida en @sushibartottori, un gran japo madrileño con la garantía inmejorable de @libaomaria y el grupo @chinacrownrestaurante. No ha sido muy abundante pero he pedido comer en una hora, así que hay que alabar la calidad, abundancia y rapidez. Parece que el chef era un nuevo fichaje pero siempre he comido tal bien que casi no lo he notado. Salvo en las novedades, como ese estupendo tartar de atún, tuétano y corazón que se unta en un delgado pan tostado y está lleno de sabor y gracia. Después un sencillo niguiri de bogavante que no necesita nada más porque no hay que desvirtuar tan esplendido crustáceo. No la toquéis más que así es la risa, decía Juan Ramón. Pues eso… Hasta ahora mi tempura de gambas preferidas era la de @99sushibarspain, su plato más vendido, pero esta la supera. Es de gamba roja con kimuchi y es excelente, gracias a una gamba de calidad superior y a una salsa envolvente y un punto picante, verdaderamente deliciosa. También muy bueno -vaya productazo- es el niguiri de waygu 5A con salsa de soja y cebollino pero quizá mi preferido es el tonkatsu de waygu que es un pepito japonés o un prego de lombo portugués o un roast beef sandwinch inglés, o sea un delicioso bocadillo de solomillo pero aquí en plan delicado waygu, así que mucho mejor. Tienen el acierto de no poner postres japoneses -a los pobres, Dios no los llamó por el camino de la repostería- así que ofrecen una cremosa y aterciopelada tarta de queso que me encanta y, en plan más oriental, estupendos helados de sésamo negro y wasabi. Muy originales. Ya saben, vayan!!!! By anatomiadelgusto.com #japanesefood #anatomiadelgusto #foodgasm #foodlover #foodporn #sushi #follow #nigiri #madrid #food #foodie #restaurantesmadrid (en Sushi bar tottori) https://www.instagram.com/p/CjYfOFCjfSS/?igshid=NGJjMDIxMWI=