#spargelspitzen

[thbiedermann]

Frische Spargelsuppe mit Spargelspitzen und Eieinlage

Mit Spargelspitzen und Ei Sie suchen noch zur Spargelsaison ein gutes Spargelrezept? Ich habe hier eines für Sie, für eine leckere Spargelsuppe. Ich hatte ein Pfund Spargel zur Verfügung. Das war jedoch eher der Überschuss an frischem Spargel, denn ich hatte hier nur sehr, sehr dünne Spargel erstanden. Allein beim Transport nach Hause rechnete ich mit viel Spargelbruch in der…

[leckerschmeckerei]

SPARGELSALAT 🌟

#leckerschmeckerei

Heute habe ich ein erfrischendes Rezept für euch. 🥗🌱 Mit nur wenigen Zutaten könnt ihr diesen köstlichen Salat zaubern.

Zutaten:

- Feiner Spargel aus dem Glas mit Spargelspitzen

- Mortadella

- Mais

- Mayonnaise oder Miracle Whip

- Apfelessig

- Frische oder gefrorene Kräuter

- Salz und Pfeffer

- Gekochter und abgekühlter Bulgur

- wer mag zwei Spritzer Maggy

So geht's:

1️⃣ Den Spargel aus dem Glas abtropfen lassen und in kleine Stücke schneiden.

2️⃣ Die Mortadella in Würfel schneiden und den Mais abtropfen lassen.

3️⃣ Die frischen oder gefrorenen Kräuter fein hacken.

4️⃣ In einer Schüssel den Spargel, die Mortadella, den Mais und die Kräuter vermischen.

5️⃣ Mayonnaise oder Miracle Whip hinzufügen und gut umrühren, bis alles gleichmäßig bedeckt ist.

6️⃣ Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

7️⃣ Einen Schuss Apfelessig hinzufügen, um dem Salat eine leichte Säurenote zu verleihen. Wer mag, zwei Spritzer Maggy (nicht bei Unverträglichkeiten!).

8️⃣ Den gekochten und abgekühlten Bulgur unterheben, um dem Salat eine zusätzliche Textur zu geben.

9️⃣ Den Spargelsalat für einige Zeit im Kühlschrank ziehen lassen, damit sich die Aromen verbinden.

Jetzt könnt ihr diesen erfrischenden Spargelsalat genießen! Perfekt für die kalte und leichte sommerliche Küche und eine wahre Gaumenfreude. 🌿🥒🍅

Probiert es aus und guten Hunger!

#leckerschmeckerei #kalteküche #nordhessenessenundtrinken #nordhessenkocht #spargelsalat #mais #mortadella #mayonnaise #apfelessig #salatkräuter #pfefferundsalz #maggy

©️®️CWG, 11.07.2023🌳🐩🐓🐩🌳

[ringhotel-zum-stein]

„Wein trifft…“  nennt sich unsere neue kulinarische Veranstaltungsreihe. Frische, typisch regionale und saisonale Produkte werden von unseren Küchenteam dabei kombiniert und Winzer ausgesuchter Weingüter präsentieren Ihre Weine. Seinen Sie dabei, wenn am 4. Mai Weine vom Weingut Klaus Böhme auf Spargel treffen. Genießen Sie Tatar vom Saibling mit Spargelsalat und Tomaten, Spargelspitzen mit Lachs und Schinken, gebratenes Steinbuttfilet auf Spargelrisotto, Kalbsmedaillons mit Sommertrüffel und Stangenspargel, Spargeleis mit Erdbeersalat und korrespondierenden Weinen vom Weingut Klaus Böhme präsentiert von Luise Böhme.

Sechs-Gänge-Menü mit fünf begleitenden Weinen

Mineralwasser und Kaffeespezialitäten

Anekdoten und Geschichten zum Wein, künstlerisch umrahmt von Ines Gerds

musikalisch begleitet von Salon Pernod

Preis pro Person 102 €

Tickets und Infos unter https://bit.ly/3ttrza2

Das komplette Menü und Weinauswahl gibt es hier https://bit.ly/3we2T9B

[buetehorn]

Spargelsuppe aus püriertem #Spargel ... Gerade als ich überlegt habe, was ich heute essen soll, fuhr ich an diesem Spargelverkaufsstand vorbei. Wie ferngesteuert bin ich direkt ran gefahren... #Rezept auf www.cooking-fun.de #cookingfun #mjam #kochblog #essenistfertig #qualitytime #frischgekocht #regional #saisonal Einlage: #Spargelspitzen https://www.instagram.com/p/BxxZyFBIiew/?igshid=bvvdwi4oiemx

[piezecat]

•ASPARGUS• 💚💚💚 Gratin mit weißem und grünem Spargel und Mini-Kartoffeln ☀️☀️☀️ #piezekocht #spargel #spargelliebe #spargelzeit #spargelspitzen #asparagus #gratin #veggie #veggies #foodporn #veggiefoodporn #cheese #cheeselove #dinnertime #ovenfresh #yummyness

[schnippelboy]

Spargelköpfe und etwas Zirkus obendrauf Spargelköpfe: Den Spargel schälen wo nötig,die Schalen auskochen, in der Spargelbrühe,Salz, die Spargelköpfe kochen Eier: Eier hart kochen, schälen und kleinhacken Pellkartoffeln You Tube:

[selbstgemacht-derfoodblog]

Spargelmousse im Filokörbchen

Unsere luftige Spargelmousse wird in einem knusprigen Filokörbchen mit Salat und feinen Spargelspitzen hübsch angerichtet. Die Mousse ist zugleich wahnsinnig cremig und so leicht, dass sie die Goldmedaille in der Kategorie "leicht und lecker".

[frissoderfreck]

022 WEISSE SPARGELCREMESUPPE MIT VIOLETTEN SPARGELSPITZEN

[mina-berlin]

VADDERDAG

Alles so schön grün hier. Gediegene Villenviertel, urige Wälder und verwunschene Radwege. Hier steht die Zeit still, in Köpenick. Vögel zwitschern uns den Radweg. Entlang verfallener Stege, einmal rund um den Müggelsee, durch die bunten Hütten Neuvenedigs bis wir in Rahnsdorf stranden, uns auf die klapprigen Holzstühle in einen Biergarten fläzen und in fangfrische Buletten beißen. 

Verquatscht. Vernascht. 

Im Rot der Abendsonne treten wir in die Pedale, ich hefte mich an deine starken Waden und ehe sich die Gewitterwolken über uns ergießen sitzen wir in unserem Lieblingsitaliener, schnuppern die regengetränkte Luft und schlemmen die ersten Spargelspitzen. Das Dessert geht aufs Haus. Der Tag geht auf uns. 

[mrunterstrichtom]

donnerstag, 26. märz ‘20, 01.34 uhr

erdlockerungen bei hartz vier

willkommen im klub schröder zum ihr dürft das hilfe nennen die nachrichten der verblöder wer soll den müll nur trennen sechshundert milliarden ihnen dies wären doch die garantien ersetzt ihnen nichts verdienen welch starkes signal aus berlin rücklagen - zuvor verbrauchen mir ein vermögen kleines erbe statistisch gesehen abtauchen wie nun gäste im gastgewerbe dem spargelspitzen vor beelitz wer macht den rücken krumm neuostdeutsche feldern besitz zwangsverpflichteten links um

[hotelcastle]

Lassen Sie sich inspirieren und verführen! So schmeckt das Goms, so schmeckt es im „Castle“.

Im „Castle“ Blitzingen erleben Sie Genuss ganz gross. Von der Weinkarte über die grosse Speisekarte bis hin zur kleinen Speisekarte erwarten Sie im Restaurant des „Castle“ geschmackvolle Genusserlebnisse der ausgesuchten Art. Lassen Sie sich einfangen von einem kleinen Ausschnitt aus unserem kulinarischen Angebot und freuen Sie sich auf eine Zeit voller Geschmack und Genuss im „Castle“.

Die Weinkarte

Die perfekte Ergänzung für genussvolle Momente ist ein exzellenter Wein. Ob zu ausgesuchten Speisen oder solo getrunken, sind Weine das sonnengereifte und speziell veredelte Getränk der Götter. Im „Castle“ legen wir viel Wert auf regionale Produkte und Speisen. Und so freuen wir uns, Ihnen auch auf unserer Weinkarte viele Walliser Weine, andere Weine aus der Schweiz aber auch internationale Spitzenweine anbieten zu können. Walliser Weine, ob rot und weiss, sind von der Sonne verwöhnt und bestechen durch eine geschmackliche Vielfalt, wie diese sonst selten in der Welt anzutreffen ist. Altbewährte Rebsorten aber auch die neuen Schöpfungen der Winzerkunst machen den Genuss der Walliser Weine zu einem ausgesuchten Erlebnis voller Frische, Harmonie, Geschmacksvielfalt und Eleganz. Degustieren Sie unsere Walliser oder andere Weine aus der Schweiz, lassen Sie sich von den Weinen aus Deutschland und Österreich verführen oder geniessen Sie die Vielfalt der Weine aus Frankreich, Spanien und Italien. Oder einen ausgesuchten Wein aus Übersee. Aber eine Empfehlung sprechen wir immer wieder gerne aus: Walliser Weine. Für den besonderen Genuss und ein feinsinniges Lebensgefühl.

Grosse Karte – grosser Genuss

Unsere grosse Speisekarte offeriert Ihnen grossartige Genussmomente der besondere Art. Gern empfehlen wir das Menü Philosophie a la Cäsar Ritz, eine verführerische Abfolge feinster Speisen der Region mit ausgesuchten Zutaten und exzellenten Geschmackserlebnissen. Von zarten Spargelspitzen über ein feines Egli Filet aus Raron bis hin zum saftigen Rindsfilet am Knochen gereift reicht eine Vielfalt an kulinarischen Höhepunkten, die sich in einem einzigen Menü vereinen. Zum Einstig die kleine Überraschung des Hauses und zum Abschluss eine Kreation aus kräftigem Rhabarber mit fruchtiger Erdbeere. Und immer gern auch die passende Weinfolge für den vollendeten Genuss.

Ebenso elegant und sinnlich präsentieren wir Ihnen unser Menü Inspiration, das mit feinem Saibling, Stubenküken und Riesengarnele, Lamm und immer dem passenden Gemüse eine zauberhafte Geschmackswelt eröffnet, die von einer wahren Dessert Symphonie beschlossen wird. Auch hier entdecken Sie dazu passende Weine, feine Saucen, den Gommer Rohschinken und die kleinen und grossen Genussmomente ausgesuchter Speisen in kulinarischer Vollendung. Für den vegetarischen Genuss empfehlen wir unser Vegetarisches Menü. Hier erwarten Sie feines Gemüse, eine offene Lasagne, Maimorcheln und viele kleine fruchtige Momente, die immer auch von saisonalen Elementen komplettiert werden. Gern stellen Sie sich Ihre Menüs auch selbst zusammen. Dazu haben wir vom leichten Einstieg über genussvolle Schlürfer bis hin zum kulinarischen Höhepunkt aus Fluss und Meer oder  elegante und deftige Fleischspezialitäten immer eine gute Auswahl. Eine süsse Verführung rundet ein Geschmackserlebnis ab, dass Sie gern mit einer Auswahl von unserem vielseitigen Käsewagen beschließen können. Was immer auch Ihr Gaumen begehrt, unsere grosse Karte bietet die ideale Auswahl für grossartige Genusserlebnisse der besonderen Art.

Kleine Karte – sinnliche Verführung

Entdecken Sie die kleine Kunst der grossen Verführung. Dazu laden feine Salate der Saison genauso ein wie das Beste aus Topf und Pfanne. Leichte Nudel und Risotto-Gerichte, Gebratenes und Geschmortes aus Fluss, Meer oder von der Weide und immer auch die süsse Verführung sind eine Einladung an alle, die den kleinen Genuss ganz gross erleben wollen. Für die spezielle Versuchung sehen echte Walliser und Gommer Spezialitäten, die Ihnen den Geschmack der Region direkt auf die Zunge zaubern. Hausgemachte Desserts oder auch gern ein Eisbecher vollenden besondere Geschmackserlebnisse voller Identität, Heimatliebe und kulinarischer Kunst. Neu, während der Sommersaison, bieten wir jeden Sonntag Gerichte aus Grossmutters Küche. Einen feinen Schweinebraten in der Kruste, geschmorte Kalbsbacken, oder ein Rinderragout mit Polenta. Wie wäre es beispielsweise mit einer Vorspeise der Saison, einer Schaumsuppe von Brennnessel mit Eglifilet, einem Walliser Trockenfleischteller, luftgetrockneten Gommer Spezialitäten, Gommer Kräuternudeln mit Riesencrevetten, Saibling und Forelle, geschmorten Kalbsbacken oder Lammrücken? Dazu eine Variation hausgemachter Desserts und immer auch die passende Weinempfehlung? Lassen Sie sich inspirieren und verführen! So schmeckt das Goms, so schmeckt es im „Castle“.

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[my-foodys]

Pflücksalat Vinaigrette mit warmen Spargelspitzen, Käse und Walnüssen

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veganes Hühnerfrikassee mit Kräuterseitlingen

Ich weiß nicht mehr, wann ich mein letztes klassisches Hühnerfrikassee gegessen habe oder wer es zubereitet hat aber nachdem ich dieses vegane Hühnerfrikassee mit Kräuterseitlingen probiert habe, entsprach sowohl der Geschmack, als auch die Konsistenz ziemlich genau meinen Erinnerungen! Um es kurz zu machen: unbedingt mal probieren!

Kräuterseitlinge – die Vielseitigen

Kräuterseitlinge, diese dicken etwas unförmigen Pilze hast du bestimmt schon mal in der Gemüseabteilung gesehen oder?! Schon mal etwas damit gekocht? Im Vergleich zu Champignons ist die Konsistenz des Pilzes und vor allem des Strunks deutlich fester und fasriger. Deswegen eigenen sich die Kräuterseitlinge zum Beispiel nicht so gut zum schnellen Kochen oder Anbraten, wie es häufig mit Champignons geschieht.

Dafür lassen sich Kräuterseitlinge aber ganz hervorragend und vielfältig für jede Menge andere Gelegenheiten einsetzten. Bestes Beispiel ist dieses vegane Hühnerfrikassee. Im Frikassee kommt häufig Hühnerfleisch, das in dünne Stücke geschnitten oder gezupft wird zum Einsatz. Quasi genau das gleiche kannst du auch mit Kräuterseitlingen machen. Dafür nimmst du dir den Pilz, entfernst den Kopf und ziehst mit einer Gabel tiefe Furchen den Strunk entlang. Das Ganze einfach so oft wiederholen, bis du den Strunk zu Fasern verarbeitet hast. Super einfach und du musst den Pilz vorab nicht kochen, braten, dünsten oder Ähnliches. Anschließend kannst du die Pilzstreifen ganz gewöhnlich zum Anbraten oder Einkochen verwenden.

Was kommt ins Frikassee rein?

Bestimmt hast du zu Hause oder auch auswärts schon einmal ein Frikassee gegessen. Offensichtlich hat bei einem Frikassee jeder so seine eigene Vorstellung, welche Zutaten unbedingt dazu gehören. Mal sind es eingelegte Champignons, eingelegter Spargel, Erbsen oder Möhren. Manchmal alles zusammen oder auch nur eine der Komponenten. Im Endeffekt soll es natürlich schmecken und deswegen pack einfach die Zutaten rein, die du am liebsten magst!

Im Fall des veganen Hühnerfrikassee mit Kräuterseitlingen habe ich Erbsen, Möhren, Spargel und eingelegte Champignons verwendet. Der Sud des Spargels oder auch der Champignons eignet sich super zum Abschmecken, deswegen bitte nicht frühzeitig wegschütten.

Viel Spaß beim Nachmachen und guten Hunger!

veganes Hühnerfrikassee mit Kräuterseitlingen

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Ergibt: 4 Portionen

Zutaten

2 Zwiebeln

500 g Kräuterseitlinge

Schuss Weißwein

1 El Mehl

250 ml Sojasahne

~ 250 ml Gemüsebrühe

1 Lorbeerblatt

3 Möhren

150 g Tk Erbsen

1 Glas Champignons

1 Glas Spargelspitzen

Salz, Pfeffer, Senf

Zitronensaft

Hefeflocken

Zubereitung

1

Die Zwiebeln abziehen und fein hacken. Möhren schälen und in kleine Würfel zuschneiden. Champignons und Spargelspitzen abgießen und dabei die Flüssigkeit auffangen!

2

Die Kräuterseitlinge waschen und den Kopf der Pilze abtrennen und zur Seite legen. Mit einer Gabel den Strunk in feine Fasern abziehen. Mit allen Pilzen so verfahren.

3

In einer großen Pfanne die Zwiebeln anschwitzen und Kräuterseitlinge für ein paar Minuten hinzugeben. Anschließend das Mehl hinzugeben, vermischen und mit Weißwein ablöschen.

4

Sahne, ca. 250 ml Gemüsebrühe, Möhren und das Lorbeerblatt einrühren. Leise köcheln lassen. Nach weiteren 5 Minuten die Champignons, Spargelspitzen und TK Erbsen hinzugeben.

5

Mit Salz, Pfeffer, Zitronensaft, Hefeflocken, dem aufgefangenen Sud des Spargels und der Champignons und Senf abschmecken. Noch mal 5 Minuten köcheln lassen. Die Möhren sollten anschließend durch sein.

Notes

Dazu Reis abkochen und mit dem Frikasse servieren. Wenn du magst mit etwas frischer Petersilie anrichten. Ergibt mit der obigen Menge 4 Portionen.

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Quelle: The Vegetarian Diaries https://vegetarian-diaries.de/veganes-huehnerfrikassee/ via IFTTT

[traudl-kocht]

Pilzrisotto

Zutaten & Anleitung: Zwiebelwürfel in Olivenöl glasig dünsten, 160g Risottoreis (Arborio) dazugeben und unterrühren, einige Min dünsten, bis die Körner glasig sind. Nach und nach warme Steinpilz-Hefebrühe ca. 750 ml angießen. Immer so viel, dass der Reis bedeckt ist. Ca. 20 Min, immer wiederholen. Schinkenwürfel und geriebenen Parmesan vor Ende der Garzeit dazugeben. Kurz vor dem Servieren frische Kräuter oder Rauke geschnitten drüberstreuen. 3 TL Vitam Steinpilz-Hefebrühe in 750 ml lösen und warm halten. 1 kleine Zwiebel fein hacken und in Butter andünsten. 150g Reis dazugeben und glasig werden lassen. Nach und nach mit der Steinpilzbrühe ablöschen. 250g Champignonvierteln und einen Broccoli andünsten 10 Min vor Ende zum Reis geben. Salzen und pfeffern, vor dem Servieren Parmesan und Kräuter unterheben. Spargel- Risotto: Spargel putzen, die Köpfe bei Seite legen. Restlichen Spargel in Stücke schneiden und mit der Zwiebel anrösten. Dann weiter so wie oben,5 Min vor Ende der Garzeit die Spargelspitzen dazugeben.

[blutrot]

Flammkuchen- und mehr-Freitag im *blutrot* am 30.11.18

Hallo zusammen, lecker in´s Wochenende :-)

- Hausgemachte Zitronen-Ingwerlimonade, 0,3 l für 3,50 €

- Gesunder (entgiftend, entzündungshemmend, cholesterinsenkend)   und leckerer Birkensaft mit Minze, 0,30 l zu 3,50 €

- Kräftige Hackfleisch-Lauchsuppe mit Brot, 5,90 €

- Feine Petersilienwurzel-Cremesuppe, fein abgerundet mit Noilly Prat  (ein milder Sherry) mit Brot, 4,90 € und mit geräucherten  Schinken-   würfelchen, 5,90 €

- Steckrübenrisotto mit milden Ziegenkäsetalern und Salat, 8,90 €

- Herzhafte Allgäuer Käsespätzle mit Röstzwiebeln und Salat, 8,90 €

- Feines Hühnerfrikassee mit zarten Ebsen und Spargelspitzen auf   Spirellinudeln, 10,50 €

- Burrata, eine Mozzarella-Spezialität, die mit Sahne verfeinert wird   und dadurch einen saftigen, zartschmelzenden Kern hat und unglaublich   lecker ist, wir servieren ihn auf Rucolasalat mit eingelegtem Kürbis   Granatapfelkernen, hausgemachter Quitten-Reduktion und Brot, 9,50 €,   gerne auch mit aromatisch geräuchertem Schinken, 10,50 €

Und beim Flammkuchen könnt ihr wählen zwischen - Käse/Lauch - Frischem Blattspinat/Feta/Oliven - Zucchini/frische Paprika/Käse - Mozzarella/getrockneten Tomaten/Rucola jeweils mit einem kleinen Salat und Baguette zu 9,80 € oder - Käse/Schinken/Lauch - Ziegenkäse/Rucola/Walnüssen/Hönig - Thunfisch/frischen Champignons/Frühlauch/Käse - Chorizo/Paprikastreifen/roten Zwiebeln auch mit Salat und Brot zu 10,80 €

Und zum Nachtisch dann vielleicht noch einen Grießpudding oder eine Kugel Vanilleeis mit roter Grütze? Aber gerne doch:-)

So, jetzt lasst es euch gut gehen, Kartenzahlung ist bei uns übrigens nicht möglich und bei Fragen zu allergenen Inhaltsstoffen wendet euch einfach an uns :-)

[boncibus]

Aarehecht Quenelles mit Weissweinsauce vom Chasselas und Seeländer Spargelspitzen #glutenfrei mit Domaine de la Pierre Latine, Philippe Gex (Clos du Crosex Grillé 2016 Aigle Grand Cru, Cuvées des immortels) #RouteGourmande @gustofestival / on Instagram https://ift.tt/2HgXAqp