#vallée d’ossau

[philoursmars]

Je reviens à mon projet de présenter la plupart de mes 55000 photos (nouveau compte approximatif. On se rapproche du présent !).

2016. Je passe quelques jours à Pau chez Christine “hors-saison” !

Ici, une virée en Bigorre, à Lourdes : le château-musée.

Des surjougs toulousains, un jeu de quilles, des cires de deuil (dont un “lourquet”) censées se consumer autant que ledit deuil,  des tenues traditionnelles de la vallée d’Ansò (le mec ressemble à Dr House ou c’est moi ??), puis des vallées d’Ossau et de Luz. Enfin, des meubles rustiques...

[itslegribou]

Awa, Adèle et Milo, vallée d’Ossau, août 2024.

[stephanedugast]

📌[ÉCHO] Direction le Béarn, la ville de Pau et la Vallée d'Ossau pour la deuxième édition d'Ecrire la Nature. Festival Pyrénéen de littérature. Retrouvez-y moi ces 4 prochains jours : 🗓 Jeudi 1er juin, 19h30 – 20h30 I Projection-débat Où ? Auditorium de la médiathèque André Labarrère à Pau Thème ? « Islande, sur les pas des écrivains » (52’), un documentaire dans lequel je raconte un voyage initiatique sur les pas de Jules Verne, de Pierre Loti, de Jean-Baptiste Charcot et même des Vikings ! 🗓  Vendredi 2 juin, 13h45-14h45 I Débat Où ? Halle de Laruns. Thème ? « Le Tour, la France, les Pyrénées, la Vallée d’Ossau et Laruns à vélo : une histoire d’amour » Avec Jean-Louis Ezine (écrivain et journaliste dans  Le Masque et la Plume, passionné de vélo, auteur de Les taiseux, Gallimard), Gilbert Duclos-Lassalle (ancien coureur cycliste) et Robert Casadebaig (maire de Laruns, étape du Tour 2023). J'y parlerai de mon récit « L'échappée, une traversée de la France à vélo » paru aux Éditions du Trésor. 🗓 Samedi 3 juin, 15-17 heures I Lectures Où ? Église de Béost Thème ? Lectures de textes d’auteurs français et anglophones par Jamey Bradbury, Lina Nordquist (avec traductions par deux lectrices françaises), Marie Hélène Fraïssé, Jean-Louis Ezine, Fanny Wallendorf et ma pomme. Ces lectures seront entrecoupées de morceaux de Rachel Luppi, au violoncelle. 🗓 Dimanche 4 juin, 10 h-11 h 30 I débat Où ? Pont de Camps (repli Espace 2015, à Laruns en cas de mauvais temps). Thème ?  : « La nature racontée dans les noms » Avec romain.bourbon, « Petit dictionnaire toponymique des Pyrénées », Monhelios, 2022 (nouvelle édition) et ma pomme pour cette fois le livre « Une histoire de l'exploration neiges et glaces», Éditions Glénat Livres, 2022. 🗓 Dimanche 4 juin, 12 heures I Pique-nique. Où ? Pont de Camps, sur la route entre Laruns et la frontière espagnole, en plein cœur de la vallée d’Ossau. Thème ? Un pique musical, animé par Jean-Luc Mongaugé. #Pyrénées #festival #littérature #litterature  #Laruns #ossau #sauvage #wilderness #béost Vallée d'Ossau Office Tourisme Vallée Ossau Le Masque et la Plume

[briery]

Le lac d’Er (the Lake of Er), Vallée d’Ossau, France.

[fanny-rubia]

Lac de Bious-Artigues, vallée d’Ossau - hiver 2021

[duxvonzazer]

Le “Jean-Pierre” Pyrénées Atlantiques, vallée d’Ossau.

[unamass]

Col du Pourtalet / Vallée d’Ossau / Pyrénées

photo: Pascal Maire

[live-accousdailes]

Une belle en vallée d’Ossau - Par Jéremy

[carotideae]

Une mer de nuages, entre chardons et montagnes. En Vallée d’ossau, Col du Pourtalet, 1798m. #photography #photo #colors #montagne #trekking #life #love #sunset #nature #flowers #thistles #carotideae #carotide #clouds #nofilter (à Col du Pourtalet) https://www.instagram.com/p/ChKzF3AjE8z/?igshid=NGJjMDIxMWI=

[russianyaz]

Campeonato de Francia de Enduro 2022:

Campeonato de Francia de Enduro 2022:

Este finde se llevó a cabo en Francia (Vallée d’Ossau, Pirineos) el Campeonato de Francia de Enduro 2022. Como imaginarás, siendo Francia la potencia que es en enduro se pudieron ver muchos nombres conocidos de la EWS que suelen estar en el top10, tanto féminas como hombres. Isabeau Courdurier, Morgane Charre, Melanie Pugin, Estelle Charles y Morgane Jonier en chicas. Y en hombres Florian…

[philoursmars]

Bon mon but est d’essayer de présenter l’ENSEMBLE de mes 50.000 photos (ce n’est pas une exagération, hélas! 52845 à ce jour !!). Evidemment, pas toutes…

1987, fin des vacances d’été chez Christine puis retour dans le Nord

- Bious-Artigues. Le Pic du Midi d’Ossau et un eryngium alpestre

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- Vallée de la Sensée

- Douai (visite d’Isabelle)

- id, parc Bertin

[speakenglish]

In the Vallée d’Ossau.... find Jam la Montagne on Instagram (at Galerie Samedi) https://www.instagram.com/p/CE4gS2BiCba7xlrPWWTpdaEqWkmuuhC5t_09fE0/?igshid=1gzrml6ufx0pr

[labeillenoiredebigorre]

LES MIELS 

J’effectue chaque année une ou deux ventes à Paris ( l’été si les abeilles m’en laisse le temps et l’hiver juste avant Noël) . Nous vendons également à la ferme avec mon père, sur le plateau de la Laurence près du village de La Séoube (dans la vallée de Campan 65). Suite à de nombreuses déconvenances avec des colis cassés et ce malgré les précautions prises, j’ai décidé d’arrêter la vente par correspondance. Je dresse une liste non exhaustives des miels que je suis susceptible de récolter dans les régions ou j’effectue mon travail d’apiculteur. Pour connaitre les stocks et les prix, le mieux étant de rentrer en contact avec moi 

FRUITIER 

Piémont du Comminges ( Gensac de Boulogne, Boudrac, Arné...)

Chaque année il y a la première récolte. Les abeilles se gorgent du nectar des pissenlits, puis vient la floraison des fruitiers sauvages: merisier, prunelier, et plus tard, l’aubépine. C’est un miel clair qui cristallise rapidement en prenant une belle texture crémeuse.

RONCES-CHATAIGNIER

Piémont du Comminges ( Gensac de Boulogne, Boudrac, Arné...) 

Le miel dit de foret se récolte à la fin du mois de juin. On y trouve principalement a des dosages très variables selon les années, de la fleur de ronce, du centaurée et bien sur, la très mellifère fleur de châtaignier. Contrairement à certaines régions où les abondantes châtaigneraies peuvent faire un miel plutôt corsé, le miel foncé que nous récoltons est beaucoup plus nuancé. Certaines années plutôt acidulé, d’autres avec ce gout caractéristique de “pain beurré” quand le châtaignier prend le pas, et parfois, c’est la razzia sur le miellat et le miel prend alors en épaisseur ce qu’il perd en humidité, comme de la sève.  

RHODODENDRON  

Vallée de Campan ( Divers ruchers sur la route du Tourmalet)

Miel d’altitude réalisé sur plusieurs ruchers entre 1400m et 1500m. Le rhododendron sauvage est un petit arbuste très présent sur les crêtes dans les Pyrénées, il fleurit à la fin du mois de juin avec des boutons roses et rouges. Le miel de Rhododendron ne se trouve que dans les Pyrénées ce qui en fait le produit le plus emblématique de ma gamme. Sa cristallisation est somptueuse et c’est un miel extrêmement pur. 

BRUYERE ROUGE 

Vallée de Campan ( Route du Tourmalet, Sarrat de bon...) 

Miel d’altitude récolté entre autres aux cabanes de Tramezaïgues - 1600m (rucher visible dans ma vidéo) La Callune de montagne (mais aussi l’Erica, car il y en a en altitude). La bruyère aime les sols siliceux ! On en fait dans le massif central, dans les landes, et aussi en haute montagne pyrénéenne. Chacune a ses partisans. Celle que je vends est très rouge et son gout est très légèrement « épicé ». C’est un miel plus cher que les autres car il est récolté en altitude et aussi car son extraction est plus laborieuse. La bruyère nécessite une machine supplémentaire dans le cycle d’extraction : La picoteuse. A mes yeux c’est le roi des miels. Son gout est envahissant, sa texture gélatineuse est hors du commun.

TILLEUL

Vallée d’Ossau (Village d’Aste-Béon)

La vallée d’Ossau est bien différente de la vallée de Campan dont je suis originaire. Les intempéries y sont plus nombreuses et l’enclavement fait la part belle à l’humidité : C’est parfait pour le tilleul, qui nécessite pour exploser en miellée un mélange étrange de brouillards matinaux qui tardent à se dissiper suivis par des éclaircies salvatrices. Les racines dans l’eau et les feuilles mouillées, le tilleul se montre alors généreux en nectar. Le miel a ses adeptes. Son gout mentholé a fait croire à certains apiculteurs débutant qu’ils étaient en train de récolter du miel de menthe. Ca cristallisation est naturellement très fine. 

Pour me contacter : fantin.schmeltz@yahoo.fr ou 06.76.83.83.10

Insta: fantin_s

[fanny-rubia]

Vallée d’Aspe (argentique) - vallée d’Ossau à Laruns  Hiver 2021

[guncuisine]

Comment retrouver Élodie Gosselin et Alexis Roger dans Saint-Jean-de-Luz un mardi matin, si tôt que les écoles ne sont pas encore ouvertes ? Il suffit de suivre les quelques anciens qui, le béret bien enfoncé sur le caillou, tirent leur chariot encore vide. D’un pas de procession, ils rallient la halle centrale. Cet édifice de style Baltard, monument de fer, de fonte et de verre, édifié en 1864, est un forum. Dans une allée, je les rattrape. Pendant que les fromagers déposent les tommes d’Ossau-Iraty dans les vitrines, les boulangers alignent les gâteaux basques et les bouchers sirotent un premier café, le couple, à la tête de l’auberge paysanne Haraneko Borda, scrute les étals des maraîchers. À Haraneko Borda, « l’idée est de manger ce que tu vois et de voir ce que tu manges » explique Christian Aguerre, agriculteur et propriétaire des lieux. Depuis la salle, on repère les serres de Bruno le maraîcher, les parcelles d’Andoni l’éleveur bovin et les terres de Maryse l’éleveuse de brebis. « On souhaite créer la continuité avec les productions de Christian ainsi que toutes celles de la vallée que l’on surplombe » ajoute Alexis, le jeune chef de vingt-trois ans, tombé amoureux de cet ancien poulailler sur les hauteurs d’Itxassou. Avec Élodie, de trois ans son ainée, ils ont quitté les bocages normands, dont ils sont originaires, pour se faire adopter en terres basques grâce à une cuisine authentique, c’est-à-dire, par définition, une cuisine dont l’origine est indubitable et la sincérité totale. « Ici, on ne se prend pas la tête, tout se fait avec un très bon feeling et ça se passe très bien dans le quartier » assure Alexis alors qu’il découpe une pièce de porc Kintoa, splendidement confite, tout juste extraite du four à bois. Sa quiétude est étonnante et trompeuse. Depuis leur arrivée, au printemps dernier, le tandem compose avec les ingrédients de huit fermes distinctes, transforme la carte tous les jours, refuse de faire appel aux grossistes nationaux, découpe des carcasses entières les jours de fermeture et se prive de salaire ! Humbles, ils se gardent bien de le signaler pourtant, chaque convive devrait les féliciter. Aux yeux d'Alexis, l’enjeu le plus délicat est tout autre : « Je n’ai pas de patron pour me rappeler les choses ». Vingt-trois ans, il n’a que vingt-trois ans… René Bérard, célèbre chef provençal, fondateur de l’Hostellerie Bérard me confiait, il y a quelques mois : « Il faut que vous, les jeunes, vous y alliez parce qu’il y a de quoi faire. Je peux vous dire qu’il y a du boulot ! ». Il semblerait que cet encouragement aux faux airs de prescription ait résonné jusque dans la vallée de Basaburu. On y trouve deux jeunes qui abattent un boulot considérable. Avec passion et sobriété, Alexis et Élodie font déguster le paysage à leurs convives. Je reprendrais l’exclamation du chef à la vue du panorama pour résumer l’auberge : « C’est juste magnifique ».