#w kuchni

[przezprzem]

fascynujące opinie kucharskie (czasopismo "motyl", wydanie nr. 28 z roku 1828)

[lalka-lover]

✨Pijmy zdrowie Mickiewicza✨

[wszczebrzyszynie]

niesamowite wieści w końcu wiem skąd było tyle robali w kuchni ostatnio. chujowe wieści właśnie doprawiłem obiad który robiłem od godziny tą jebaną papryką

[magazynkulinarny]

Knedle ze śliwkami

Podczas jednego z pierwszych dni wędrowania po Karkonoszach, zatrzymaliśmy się w Voseckiej Boudzie, aby przeczekać deszcz i spróbować dobrego piwa.

Koleżanka i ja zamówiłyśmy knedliki z czarnymi jagodami i bitą śmietaną, reszta towarzystwa naleśniki z twarogiem i jagodami, i od słowa do słowa wywiązała się rozmowa o knedlikach, knedlach, pampuchach aka buchtach, pyzach z wody, na kartaczach skończywszy.

Nie wiem czy temat został wystarczająco wyjaśniony, zatem skreślę tu kilka porządkujących linijek głównie z myślą o zainteresowanym sprawą (nielubiącym knedlików) koledze.

Czeskie knedliki to bliscy kuzyni naszych pampuchów, inaczej zwanych pyzami na parze lub poznańskimi, innymi słowy bucht. Robi się je tradycyjnie z mąki, jaj, drożdży/ sody oraz dodatków zagniatanych wprost do ciasta (skwarki), ewentualnie faszerując nimi (mięso, grzyby, czarne jagody) ciasto. I choć bywają także knedliki z ziemniaków, przeważają te mączne. Gotuje się je na parze lub bezpośrednio w wodzie.

Z kolei ten rodzaj klusek, które my nazywamy knedlami (ze śliwkami, morelami, truskawkami, mięsem czy grzybami) przygotowuje się przeważnie z ziemniaków, aczkolwiek zdarzają się też knedle z ciasta twarogowego.

W uroczej książeczce Christine Taylor "Wielka księga knedli", którą nabyłam lata temu, mam masę przepisów na knedle. Zawarte tam receptury są niezwykle ciekawe i często nietypowe: od tradycyjnych ziemniaczanych po bawarskie z czerstwej bułki, wątróbki i naci pietruszki, kaszy manny i twarogu, czy też z bułki, szpinaku i sera. Zatem podziały, które chętnie stosujemy w kuchni (i nie tylko w niej), nie zawsze są ani jednoznaczne, ani ostre.

Podobnie, jak my z Rosjanami i Ukraińcami o ruskie pierogi, tak Czesi z Niemcami i Austriakami spierają się o pochodzenie knedlików. Każdy chciałby być ojcem apetycznej pyzy, natomiast nikt nie chce być ojcem zakalca. Ech...

Składniki:

800 g ugotowanych ziemniaków 250 g mąki pszennej 2 żółtka 2 łyżki masła płaska łyżeczka soli ok. 10-12 śliwek

Orzechowa okrasa 100 g bułki tartej 100 g orzechów włoskich 2 łyżki cukru trzcinowego 100 g masła łyżeczka cynamonu słodka śmietanka (opcjonalnie)

Wykonanie:

Zacząć od ziemniaków. Bulwy obrać, ugotować w osolonej wodzie i zostawić do wystygnięcia (najlepiej zrobić to dzień wcześniej). Przecisnąć przez praskę do miski.

Przejść do okrasy. Orzechy uprażyć na suchej patelni, a następnie zblendować na piasek lub posiekać nożem. Do rondelka włożyć masło i rozpuścić. Wsypać bułkę tartą wraz z orzechami i podgrzewać, cały czas mieszając, aż bułka lekko się zrumieni. Zdjąć z ognia, dodać cukier trzcinowy i cynamon, wymieszać. Odstawić do ostygnięcia.

Śliwki naciąć wzdłuż i wypestkować. Do ziemniaków dodać mąkę, żółtka, łyżkę miękkiego masła i sól. Wyłożyć na stolnicę i szybko zgnieść ciasto. W razie potrzeby podsypać niedużą ilością mąki. Im dłużej ciasto będzie wyrabiane, tym bardziej będzie się kleiło i wymagało dosypania mąki, co spowoduje jego twardość.

Ciasto podzielić na dwie części, uformować grube wałki, odkrawać po kawałku i formować placuszki. Na środek każdego ułożyć śliwkę, zakleić ciasto i utoczyć w dłoniach kulkę. Jeżeli mamy kwaskowe śliwki do środka każdej wsypać około 1/3 łyżeczki cukru. Zrobić wszystkie knedle.

W tym samym czasie wstawić duży garnek z wodą do gotowania. Gdy zawrze, dodać łyżkę masła, łyżkę soli i cukru. Wrzucać na wrzątek i gotować na niedużym ogniu od momentu wypłynięcia około 5-6 minut.

Ugotowane kluski wyjąć łyżką cedzakową z wody i ułożyć na dużym talerzu. Polewać podgrzaną okrasą. Można dodatkowo polać słodką śmietanką.

[poranek]

wreszcie wyniosłem śmieci to jest wielki sukces

[emperornero]

nie sądzę że to możliwe ale jeżeli ktokolwiek ma odcinki 5 i 6 serialu quo vadis z 1985 z polskim dubbingiem i jest w stanie je gdzieś wstawić proszę daj mi znać. w internecie są tylko 1-4 a wiem że serial był w polskiej wersji na vhs. te na CDA to nagrania bezpośrednio z transmisji tv ale tu chyba nie ma różnicy

[nekrobiom]

jak wytłumaczyć dorosłym ludziom z wyższym wykształceniem, że psikanie Ludwikiem nad jedzeniem nie jest, kurwa, najlepszym pomysłem

[mogielnik]

cultural heritage

[bewakulfi]

bohot zor se thappad maarna ka dil hai kisi ko but nothing happened

[fujimen]

- halo

- Stary słuchaj nie mogę rozmawiać, robię właśnie sernik cytrynowo-limonkowy i szpinakowe rolki z łososiem

- ale to ty dzwonisz

- dobra na razie

[rapidhighway]

Mogę tylko dodać że na gotowaniu sie nie znam w ogóle i to była decyzja dwóch osób, moja współlokatorka stwierdziła razem ze mną że możemy to zrobić 💀💀💀

[spiderlegeyelashes]

kurwa poszlam do babci sama pierwszy raz w zyciu i łomatko ale to bylo nieprzyjemne. ta rodzina mnie nienawidzi I ZA COOO ZA CO NIBY CO JA IM ZROBILAM (urodzilam sie z mojej mamy ktorej to na prawde nienawidza)

[whisperofthewaves]

*rozsmarowuje guacamole z biedry na ostatnim toście wygrzebanym z paczki*: a co ty zrobiłeś dzisiaj dla obalenia kapitalizmu

[bezbecznik-dzienny]

[robert7979]

New Post has been published on Budowa i remont

New Post has been published on https://remont.biz.pl/kuchnia/jaka-powinna-byc-firana-do-kuchni/

Jaka powinna być firana do kuchni?

Jaka powinna być firana do kuchni?

Firana w przestrzeni kuchennej pełni kilka funkcji. Z jednej strony pozwala uchronić nas przed wzrokiem osób z zewnątrz, a z drugiej dodaje wnętrzu przytulności i elegancji. Powinniśmy zatem dokładnie zastanowić się nad tym, jaka powinna być firana do kuchni i jaki model spełni nasze oczekiwania. O czym pamiętać podczas doboru?

[homeconcept]

Nowoczesne aranżacje kuchni w Katowicach: Inspiracje i trendy

Kuchnia to serce każdego domu, a jej aranżacja ma kluczowe znaczenie nie tylko pod względem funkcjonalności, ale także stylu. W Katowicach, miejscu o bogatej historii i kulturalnym dziedzictwie, wzrasta zainteresowanie modnymi i funkcjonalnymi rozwiązaniami aranżacyjnymi w kuchniach. Inspirujące trendy i nowoczesne podejścia do projektowania wnętrz sprawiają, że kuchnia staje się nie tylko miejscem przygotowywania posiłków, ale także centralnym punktem spotkań rodzinnych i przyjęć. Oto kilka sposobów, jak modnie zaaranżować kuchnie w Katowicach, łącząc styl z funkcjonalnością.

Minimalistyczna elegancja kuchni w Katowicach z nutą lokalnego stylu

Współczesne aranżacje kuchni w Katowicach coraz częściej kładą nacisk na minimalizm i prostotę, równocześnie uwzględniając lokalne inspiracje. Meble o czystych liniach, z wykorzystaniem naturalnych materiałów takich jak drewno czy kamień, nadają kuchni elegancji, a jednocześnie nawiązują do charakteru Śląska. Dodatki w postaci ręcznie robionych ceramik czy lokalnych motywów artystycznych dodają unikalnego charakteru.

Wykorzystanie nowoczesnych technologii w kuchniach przyszłości

Wraz z rozwojem technologii, kuchnie w Katowicach ewoluują, integrując najnowsze rozwiązania. Inteligentne urządzenia, takie jak lodówki z ekranami dotykowymi czy systemy zarządzania oświetleniem i temperaturą, nie tylko ułatwiają codzienne czynności, ale także nadają kuchni nowoczesny i funkcjonalny charakter. Połączenie innowacji technologicznych z designem wnętrz sprawia, że kuchnia staje się miejscem niezwykle ergonomicznym i przyjaznym użytkownikowi.

W Katowicach aranżacja kuchni staje się symbolem połączenia tradycji z nowoczesnością, tworząc przestrzenie nie tylko funkcjonalne, lecz również stylowe i przyjemne. Zróżnicowane podejścia projektantów wnętrz pozwalają dostosować aranżacje do indywidualnych upodobań, tworząc kuchnie, które są zarówno praktyczne, jak i designerskie.