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TACU TACU PERUANO

HISTORIA DEL TACU TACU

Se dice que su nombre se origina de la palabra quechua “Tacuni” que significa “mezclar cosas”, razón por la cual se han generado algunas dudas sobre si su origen es Inca o Africano, podría ser una mezcla de ambas pues durante esa época también incorporaron como sirvientes en las plantaciones a nuestra población Inca.

RECETA DEL TACU TACU

El Tacu Tacu mezcla arroz y frijoles…

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ENSALADA RUSA

La Ensalada Rusa Peruana se caracteriza y diferencia de las demás versiones por llevar beterraga (remolacha), que contiene numerosos beneficios por ser rica en vitaminas A y C, y además le da un color rojizo a la ensalada que la diferencia de las demás ensaladas rusas de otros países.

En el Perú la Ensalada Rusa se consume durante todo el año ya que todos sus ingredientes son fáciles de encontrar…

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ANTICUCHOS DE CORAZÓN

Los Anticuchos en el Perú son una institución, hasta el punto de tener hasta su día nacional que se celebra cada 17 de octubre. Este plato es el claro ejemplo de la evolución y los cambios que puede sufrir un potaje a través de los tiempos. Antiguamente era un plato desprestigiado, poco valorado y reservado para la gente pobre y de bajos recursos. Con el transcurso de los años este plato ha ido…

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Patasca

Como hacer una rica patasca

La patasca es una sopa muy popular en varios regiones de nuestro país, muy sustanciosa, nutritiva y con una gran concentración de sabores debido a los ingredientes con que cuenta. Por ello que mejor idea que prepararte una.

La Patasca es preparada de diferentes maneras de acuerdo a la costumbre del lugar, pero todas tiene como común denominador el ser una sopa muy…

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SOPA A LA MINUTA

SOPA A LA MINUTA

Como hacer una sopa a la minuta

Cuando el frío aprieta no hay nada mejor que una calentita y deliciosa Sopa a la Minuta. Esta sopa es muy fácil de preparar y rápida de hacer. Por su sencillez la Sopa a la Minuta es una de las sopas preferidas de los hogares peruanos en todo el mundo.

Existen distintos modos de preparación como en casi cada plato de la gastronomía peruana. La receta de Sopa a la…

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TALLARINES VERDES

Receta Tallarines Verdes Estilo peruano

Los tallarines verdes en el Perú son uno de los tantos platos que fueron creados gracias al ingenio y creatividad de una de las comunidades extranjeras que vinieron al Perú en busca de un futuro mejor. En esta ocasión se trata de la comunidad italiana. Los tallarines verdes son una derivación del mundialmente conocido Pasta al Pesto que una vez llegado al…

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ARROZ CON POLLO

El Arroz con Pollo Peruano es un plato tradicional de la cocina peruana, que tiene sus propias versiones en muchos países de Latinoamérica (Colombia, Panamá, Ecuador, etc) y que a todo el mundo le gusta. Si eres peruano seguro que lo has comido con diferentes acompañantes (Papa a la Huancaina, Salsa Criolla y otros) o simplemente solo. El Arroz con Pollo en el Perú se caracteriza por utilizar los…

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BUDIN DE PAN

Hoy te traigo una deliciosa receta de Budin de Pan al puro estilo peruano. Si eres como yo y empiezas la dieta un lunes y la terminas un miércoles, te mereces una recompensa o si eres de los que no necesita hacer ninguna dieta porque la madre naturaleza te ha dado un cuerpo de infarto (¡Que envidia !) pues igual te mereces este delicioso postre peruano. ¿Te han sobrado panes del día anterior y…

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PISCO SOUR

¿Cumpleaños, aniversario o una buena noticia? En el Perú amamos el Pisco Sour, tanto así que hasta tiene su propio día y lo celebramos cada primer sábado de febrero. El Pisco Sour es el coctel nacional y los peruanos nos sentimos orgullosos de que nuestra bebida sea reconocida a nivel internacional. Mucho se ha escrito y mucho se ha debatido de que si el Pisco es peruano o chileno, no vamos a…

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CAUSA RELLENA

Hablar de la Causa Rellena es hablar de uno de los platos más tradicionales de la cocina peruana. Cuenta la historia que este plato ya se consumía en la época precolombina. En esos tiempos era una masa preparada a base de papa amarilla mezclada con ají amarillo. Años más tarde con la llegada de los españoles al territorio peruano se le añade el limón y es así como se prepara en la actualidad con…

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CEVICHE DE PESACADO PERUANO

El Ceviche Peruano de pescado es el plato tradicional por excelencia en el Perú. Los peruanos lo consideramos nuestro plato bandera y nos sentimos especialmente orgullosos de él. En el año 2004, el Instituto Nacional de Cultura (INC) declaró al Ceviche Patrimonio Cultural de la Nación por su importancia dentro de la gastronomía peruana y por lo que representa fuera de las fronteras del Perú.…

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LOMO SALTADO

Receta de Lomo Saltado Peruano Existen variantes en este plato, ya que dependiendo del gusto, se han sustituido algunos ingredientes. El Lomo Saltado es uno de los platos más consumidos en el Perú. El nombre inicial de este plato fue lomito a la chorrillana (por las tiras de cebolla que lleva), lomito salteado o lomito de res, finalmente todos terminamos conociéndolo como Lomo Saltado. Y con ese…

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ESCABECHE DE PESCADO

Receta de escabeche de pescado Peruano Con orígenes en el mundo árabe, el Escabeche de Pescado es un plato colorido que combina mariscos frescos y diferentes ajíes típicos del Perú (ají amarillo y ají panca o colorado) en una salsa agridulce picante y refrescante. Este método de conservación de alimentos con vinagre tiene siglos de antigüedad, y fue introducido al Perú a través de los españoles…

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ARROZ CON PATO

Preparar un rico, jugoso y delicioso Arroz con Pato no es tan difícil como muchos suponen. Historia del Arroz con Pato El Arroz con Pato según cuentan los historiadores proviene de la región norteña de Lambayeque y data de mediados del siglo XIX. La referencia más antigua es de 1860 por parte del poeta español Próspero Pereyra. El Arroz con Pato llega al Perú de mano de los españoles y es una…

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PICARONES

En el mes Octubre, mes morado, mes del Señor de los Milagros y como manda la tradición limeña, es momento de darse un dulce capricho y que mejor manera que hacerlo con unos deliciosos Picarones. Bueno, en la actualidad los Picarones se consumen en cualquier época del año y es en mi opinión el postre más alabado entre los peruanos. Quien pruebe los Picarones por primera vez no podrá resistirse a…

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ARROZ CON MARISCOS

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El Arroz con Mariscos es uno de los platos preferidos por los costeños del Perú, irradia ese sabor criollo típico de las ciudades bañadas por el océano Pacífico. Dada la gran variedad de mariscos (langostinos, langostas, cangrejos, pulpo, conchas, en sus variedades huequera, de abanico, de pala, negras, entre otras; además de los choros o mejillones, señoritas, chanque, caracol, barquillos y…

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CARAPULCRA

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Una Carapulcra calentita con yuca o con arroz, en la costa, en la sierra, en la selva o en el hogar de algún peruano en el extranjero es lo que a cualquiera le encantaría disfrutar. Este plato es muy popular en todo el Perú. ¿Te gustaría aprender a prepararlo?, entonces sigue leyendo… Historia de la Carapulcra La denominación Carapulcra proviene del aimara “qala phurk’a” que significa guiso hecho…