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머랭쿠키 기본 정보
만드는 방법
계란흰자 거품내기
깨끗한 볼에 흰자를 넣고 핸드믹서로 거품을 낸다.
거품이 올라오기 시작하면 식초/레몬즙 넣고, 설탕을 3번 나눠가며 넣는다.
단단한 머랭 완성
단단하고 윤기 있는 머랭 상태가 될 때까지 믹싱 (뿔이 서야 함)
색내기 & 짜기
원하는 색소를 섞고 짤주머니에 넣어 팬에 모양 짜기
건조 굽기
저온 오븐 (90~100℃) 에서 1시간~1시간 30분간 구워 바삭하게
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