justblackua-blog

[justblackua-blog]

Кав'ярні світу: №5 ТОМС, Лос Анжелес, США

Бувають бренди створені професіоналами, а бувають ті, що йдуть від серця. Так трапляється, коли намагання змінити світ на краще зпівпадає з ідєю, що здатна його змінити.

Саме так сталося, коли підпріємцеві з Техасу Блейку Мікоскі стало сумно від кількості бідних аргентинських діточок, що не мають взуття. Створивши підприємство для виготовлення класичних мокасинів, кожну другу пару Блейк дарував дітям безкоштовно. 

Наступного року ТОМС виповнюється вже 10 років. Компанія вже не встигає дарувати кожну пару, тому за кожен мільйон куплених пар, інший дарує дітям з бідних сімей по всьому світу. 

І можливо, ми б так і залишилися просто поціновувачами цього простого і неймовірно зручного взуття та, окрім додаткових лінійок та власної серії окулярів, компанія почала обсмажувати каву, інвестуючи з прибутку у видобуток води у заслушливих регіонах. 

Одноіменна кав'ярня знаходиться неподалік Venice beach, одного з найвідоміших пляжів світу. Цікаво й те, що на цій вулиці, на Еббот Кінні, можна знайти також й інші легендарні кав'ярні: Блю Ботл, Інтелідженсія, Старбакс та багато інших закладів - насиченість нейморвірна. 

Простір ТОМС у ЛА - це перший заклад бренду у  такому форматі, та баріста повідомив, що згодом такі локації з'являться ще й Нью-Йорку та Чікаго.

Під єдиною вивіскою знаходиться не лише кав'ярня з кількома різними залами, але й магазин взуття, окулярів, а також маркетплейс - корнер з речами іншіх дизайнерів, що розділяють філософію бренду ТОМС.

Креативний простір вражає. Потряпляючи всередину, ти не очікуєш натрапити на відкритий задній двір з зеленою травою та сонячними променями. 

Все облаштовано так, що натовп місцевих виглядає ніби одна велика компанія. Атмосфера захоплює. Хтось пр��цює за комп'ютером, хтось проводить зустріч чи бавиться з псом. Не дивлячись на максимальну простоту, це місце не просто створює настрій. Воно, здається, підштовхує тебе змінювати світ на краще: кожен закуток, кожна історія людей на вивісках, все це поєднується у неймовірний коктейль добра, настрою та активних дій. Навіть гостьові оголошення, що можна знайти на дошці неподалік барної стійки, випромінюють тепло та посмішку. 

Кава з зерен ТОМС також вразила. Якість еспресо та флет-вайту - на тверду п'ятірку. І це неймовірно: компанія, що займається кавою не більше року змогла запропонувати продукт такої якості, якій можуть позаздрити легендарні кавові бренди. Можливо, справа у сильному бажанні: захотіти - варити смачну каву, захотіти, та змінити світ? 

P.S. Трохи вуличноЇ музики та пляжного настрою 

Приєднуйтесь до нас, ProstoKava.com 

[justblackua-blog]

Вашій увазі технологічно-творчій тандем баріста Сашка Беницького, який на прохання ПростоКави вдягнув новотехнологічні Google Glass та показав, що бачить баріста за роботою!  Смачна кава, технології та неймовірний лате-арт від Олександра!  Як вам? 

[justblackua-blog]

Завжди мати з собою: кавовий гайд BeanHunter

Кавомани - це особливий вид туристів. Більшість подорожуючих шукають "гарнюні будиночки", деякі туристи - смачні локальні страви, але кавомани шукають золоті руки місцевих баріста. А знайти золоті руки не легше аніж якісне вино.

Використовуючи додаток для смартфонів BeanHunter ви зможете долучитися до одного з найбільших світових кавових ком'юніті. 

Ідея додатку аналогічна foursquare, але в ньому ви навряд чи зустрінете селфі з їжею - лише кава, лише критичні відгуки про якість продукту у місцевих кав'ярнях, лише рейтинги кращих напоїв.

Зазначимо, що лише завдяки BeanHunter ми відкрили для себе найкращі та непублічні кав'ярні Манхэтну, Брукліну, Мельбурну, Стокгольму та багатьох неймовірних міст, про які ми згадували в Кав'ярнях світу.

Неймовірно корисний додаток. Рекомендуємо завжди мати з собою під час подорожі!

P.S. Доречі, веб-версія для комп'ютеру теж працює!

[justblackua-blog]

Кав'ярні світу: №4 Brew Lab, Едінбург, Шотландія

Неймовірні кав’ярні в світі не закінчаться, доки існуватимуть поціновувачі смаку і якості. Тож ми продовжуємо наш цикл “Кав’ярні світу”.

Кав’ярня, до якої ми запрошуємо вас сьогодні, знаходиться у чарівному Едінбурзі, у північній частині Великої Британії.

Тихе, зелене місто славетне своєю історією, що простягається аж у 7-ме століття та фортецею, яка вірогідно і дала місту назву.

Гуляти Едінбургом неймовірно приємно. Чарівні аскетичні старі будівлі зберігають в собі повільне плинненя часу настільки сильно, що навіть новобудови та сіті не можуть сперичатися з цим аристократичним та розслабленним ритмом.

Вузькі та широкі вулички, правосторонній рух, класичні британськи кеби, велика кількість пабів, архаїчне, мов з фільму про Гаррі Поттера, кладовище неподалік англіканської церкви - все це виглядає казково та неймовірно.

Кав’ярня Brew Lab знаходиться у центральній частині старого міста, тож наше знайомство вияв��лося випадковим. Зовні вона виглядає класичним британським закладом, проходячи повз який, ніколи не дізнаєшся, що ховається за дверима.

На вході вас зустрічає довга барна стійка з великою кількістю випічки: тортів, пиріжків та сендвічів (не пам’ятаю, можливо були додаткові опції для ланчу). Одразу біля входу можна побачити кавові опції - команда Brew Lab пропонувала альтернативу (кемекс та харіо пуровер v60), а також еспресо, що готується на крутій машині slayer.

Замовивши декілька шматочків торту та стандартний набір для дегустації (еспресо, флет-вайт та харіо) ми пройшли до зали. Тут і почалася магія. Магія простоти інтер’єру.

Хочу одразу ж зазначити, що далеко не всі розуміють таку магію, але мені вона до душі. Справа у тому, що на момет нашого відвідання, інтер’єр був відсутній: стіни були здерті до помаранчевої цегли, столи були зроблені з підручних матеріалів, досок та палєт, а стільці та дивани, здається, куплені на блошиному ринку.

Неквапливі гості кав’ярні розміщувалися на диванах, займаючись кожен своїми справами. Ті, що проводили бізнес-зустрічі, у більшості, займали барні стійки, а комп’ютерники - довгі лавки. Неймовірна атмосфера квартири, де за чашкою кави зібрались друзі!

Приготована для нас кава була відмінною. Квітково-цитрусовий еспресо на тверду п’ятірку, трохи загадковий харіо з кислинкою та горіховими нотами у смаку (доречі, альтернативне заварювання було подане у чорному пітчері, який використовують для збивання молока) та флетвайт - без жодних нарікань.

Зараз, роздивляючись сайт та ком’юніті кав’ярні розумієш, що Brew Lab мають вагомий авторитет на кавомому ринку Шотландії та Британії, але тоді - це була дійсно випадкова та неймовірна зустріч, адже вона показала, що справді якісний продукт, смак та эмоції від зустрічі з друзями за чашкою кави не потребують додаткових прикрас.

Мрію повернутися до Едінбургу хоча б на вихідні та рекомендую це чарівне місто вам.

Щиро,

Сергій, засновник ProstoKava.com

[justblackua-blog]

Ваші кавові враження

Привіт друзі!

Щотижня ми публікуємо наші спогади з найцікавіших кав'ярень, що нам довелося відвідати. Ми згадуємо каву, її якість та подачу, людей, інтер'єр та особливості душі кожного закладу, адже заклад  - це його хазяїн.

Ми хочемо, щоб ви доєдналися до наших спогадів і поділилися з нами і   спільнотою.

Ви відвідали цікаву кав'ярню під час подорожі? Пили смачну, особливу, дивну каву десь на чарівному базарі у далекій країні? 

Напишіть нам свої спогади та додайте фоток. Кожен, чия розповідь буде опублікована отримає від нас безкоштовний семпл за участь, а обраний переможець, першого вересня отримає підписку на приватний пакуноч на три місяці.

Але головне, ми зможемо обмінятися нашими спогадами адже світ такий великий та різноманітний!

Надсилайте свої розповіді нам на імейл team()justblack.com.ua або додавайте на нашу facebook-сторінку. 

[justblackua-blog]

3 причини відмовитися від еспресо в офісі

Одним з головних питань, що нам доводиться вирішувати з нашими кавоманами - як зварити смачну каву в автоматичній еспресо-машині, що встановлені у більшості компаній України.

На нашу думку автоматична машина - це бульдозер кавового світу. Вона будь-яку каву робить однаковоую. В кращому випадку її "можна пити", в гіршому - ні.

Тому всім друзям, що звертаються до нас за консультацією, ми радимо не купувати автоматичних машин. Ось чому...

1. Можливість контролювати процесс приготування

Відсутність налаштувань, що з однієї сторони, є головним важілем для продажу автоматичних машин, з іншої - це головна проблема для кожного, хто хоче витиснути максимум з кавових зерен.

Справа у тому, що усі сорти та обсмаження мають відмінні властивості плотності, що впливає на швидкість проливу води через каву, а також різну поведінку при заварюванні. Тому навряд чи автоматична машина зможе підібрати налаштування самостійно. 

2. Кращий смак

Використовуючи альтернативні методи заварювання кави, наприклад, френч-пресс для декількох чашок чи аеропрес індивідуально, ви можете повністю контролювати процес приготування від помолу до кількості води. Це забирає більше часу? Давайте будемо відвертими, це займає максимум на п’ять хвилин більше, а використовуючи фільтр-кавоварку, ви взагалі можете цей час навіть економити, адже зварену через фільтр каву можна тримати на підігріві не менше години.

3. Экономія на обладнанні

Зараз одна з найпопулярніших моделей автоматичної еспресо кавоварки коштує від 7 000 гривень. Якісний френч-пресс чи аэропресс коштуватиме вам 400-500 гривень. Електричну кавомолку можна обрати між 250 та 1000 гривень за варіант з регулюванням помолу. В 1000 гривень можна вкластися, купуючи фільтр-кавоварку для приготування американо (доречі вже троє наших друзів перейшли на фільтр і дуже цьому раді). Кава у фільтрі виходить ніжна і при знаходжені вірної пропорції (води та кави), добре розкриває якість зерен.

Тож, якщо буде така можливість, спробуйте відмовитися від кави за натисканням кнопки хоча б на деякий час, зверніться до основ і проведіть кілька хвилин за приготуванням власноруч.

Певні, з правильним настроєм, ви отримаєте від цього задоволення :-)

Щиро ваша, команда ПростоКави.

[justblackua-blog]

Кав'ярні світу: #3 Seven Seeds, Мельбурн, Австралія

Пригода що трапилася з нами восени легко виходить за рамки розповіді про каву. Але кавова історія звичайно супроводжувала нас напротязі усієї подорожі по далеком�� та неймовірному зеленому континенту. І це не дивно, адже Австралія входить у топ-3 країн за розвитком кавової культури, а останні роки, може й очолює його.

Задовго до початку пригод я питав друзів та гугл щодо найкращих тамтешніх кав’ярень. Першою у відповідях завжди була Seven Seeds Coffee Roasters. Сім насіннячок.

Історія цієї кав’ярні, або навіть ростерії почалася у 2008 році, коли два партнери Бріджет та Марк вирішили створити зразкову за якістю обсмаження кави компанію. Кав’ярня знаходиться неподалік від центру міста і виконана, як кажусь засновники, у стилі лабораторії. Так і є: немале приміщення вміщає в себе не лише величеньке кафе де подають каву і ланчі, але й власне цех по обсмаженню, куди кілька разів на тиждень може завітати кожен кавоман для участі у професійних кавових дегустаціях (капінгу). Сам цех можна побачити через скло, що звичайно додає эфектності.

Добре і якісно зроблені ланчі ми залишимо осторонь, тому що кава в обсмаженні 7 seeds заслуговує на 100% площі цього посту.

У самій кав’ярні нам запропонували декілька варіантів зерен. Еспресо та напої за його участі готували на основі середнього смаження (вже не точно згадаю). А головним напоєм звичайно ж був флет вайт. Альтернативні методи заварювання (пуровер та аеропрес) готувались на вибір з трьох сортів арабіки із Ефіопії, Колумбії та Нікарагуа (здається).

Якість кави, звичайно, найвища, адже Seven Seeds закуповує зелену спешіаліті каву та смажить її невеликими порціями на ростері, що використовує інфра-червоні проміні замість вогню.

7 seeds знаходиться недалеко від бізнес-району Мельбурну, тож у години пік кафе захоплюється креативною частиною місцевої бізнес-еліти, яка у білих сорочках і краватках “прилітає” до кав’ярні на велосипедах. Недивлячись на велике приміщення і розташування переважно продовгуватих столів за принципом столової, кав’ярня легко вмістить й бажаючих по працювати - у куті люди з лаптопами знайдуть барну стійку з розетками. У ланч-тайм там можна побачити й сумісників - тих хто суміщує робочі зустрічі с презентаціями та обід :-).

Гамір натовпу, аромати, споглядання за роботою баріста (яких я нарахував 5) та неймовірні відчуття якісної кав’ярні де працюють захоплені кавою та смаком люди. Всі без виключення працівники отримують задоволення від роботи, це відчувається при спілкуванні. Доречі, на наше останнє питання “Скільки кави ви готуєте за день” дівчина відповіла 800 - 900 чашок.

Тож не дивлячись на те, що кав’ярня пропонує смачні ланчі, вона залишається кав’ярнею. Щиро сподіюваємося, що розвиток культури споживання кави у нашій країні швидко зросте до рівня, коли хоч одна кав’ярня на всю Україну вийде на такий рівень кількості. А про якість… це вже окрема розмова.

Гарного дня! Сергій, засновник сервісу замовлення кави ProstoKava.com

[justblackua-blog]

Кав'ярні світу: №2 Monmouth Coffee, London

Після сонячної Каліфорнії, яку ми “відвідали" у першій публікації Кав’ярень світу, ми відлітаємо через атлантику до Британії.

Останні роки Лондон захопив безумовне лідерство у кавовій культурі. Напевно, найбільша кількість чемпіонів та призерів чемпіонатів світу серед бариста працює саме тут.

Британці, що досить прискіпливо ставляться до кави в більшості своїй, віддають перевагу flat white - плоскому білому, але молодь досить активно споживає та розвиває напрямок альтернативної кави та мікро-ростерів - маленьких цехів, що авторськи смажать каву для своїх кав’ярень та лейблів (ми, власне, робимо так само).

Сьогодні ми завітаємо до Monmouth Coffee Shop, що знаходиться у центральній частині Лондону, на ринку Borough Market і є представником, старого покоління indie-обсмажувальників. Вони почали смажити каву у 1978 році.

Бороу маркет сам по собі є неймовірним по духу місцем. Його кам’яні павільйони, заплутані ряди та тісні проходи повертають нас до 19-го сторіччя. 100% вінтаж. І кав’ярня Monmouth, що розташована в одній із таких будівель, розкриває цей дух ще більше.

Завітавши сюди вперше, складається враження, що ти потрапляєш в портовий паб мореплавних часів. Дерев’яні столи та аскетичний інтер’єр з темними "під смолу" стінами, нестандартне розташування місць. Такі рішення та невелика площа кафе створють комфортні умови для спілкування, читання та роздумів.

Monmouth готує виключно каву власного смаження, тож баріста добре знають, як задовольнити ваші ви��оги. Вам запропонують всю лінійку напоїв на основі еспресо або альтернативне заварювання (пуровер, аеропресс).

Кава видається по імені, холодне молоко, цукор та take-away прибамбаси знаходяться на окремому столі. Випічка та печиво також. Ви просто оплачуєте замовлення, а потім, отримавши каву, берете улюблену випічку. Використовуючи таку модель, Monmouth працюють без офіціантів.

Недивлячись на чергу, постійну велику заповненність та відсутність фронтальної стіни, що теоретично заперечує затишок, в кав’ярні дуже комфортно знаходитись тривалий час. Тут стоїть тихий (для такої площі) приємний гул голосів — жодного музикального супроводу та чемність гостів, які поважають комфорт один одного. Це створює особливу, трохи аристократичну, трохи загадкову атмосферу.

Завершуючи, хочеться відзначити Monmouth Coffee Shop як місце, що обо’язково треба відвідати під час породожі до столиці Британії. 

Бажаю ароматного дня! Сергій, засновник ПростоКави

[justblackua-blog]

Про нашу модель роботи

Привіт.

Розповімо трошки про нашу модель, адже в багатьох виникає питання щодо “підписки”.

Створюючи ПростоКаву, ми працюємо заради трьох цінностей, завдяки яким і хочеться створювати гарний продукт:

Пропонувати якісну та свіжу арабіку для роботи та дому (якість)

Гарантувати, що смачна кава не закінуватиметься (сервіс)

Забезпечувати найкраще співвідношення ціни та якості (ціна)

Використовуючи модель доставки щомісяця у фіксований день, ми намагаємося зробити прозорим споживання та поповнення запасів кави, щоб справжні поціновувачі кожного дня мали доступ до свіжої арабіки.

Критичним є питання ціни якісної кави. Воно дуже важливе для нас. Щомісяця ми оптимізуємо процеси, щоб знизити ризики та видатки, що впливають на ціну. Саме для цього ми використовуємо підхід з пе��едплатою - ми точно знаємо скільки кави смажити тому не закуповуємо та не тримаємо зайвих запасів, а зайві видатки не є тягарем для ціни.

Насправді, замовлення кави на один місяць схоже зі звичайним замовленням в інтернет-магазині. А щоб забеспечити вас смачним напоєм та гарним сервісом на довший період часу, ми створили модель передлати на 3 та 6 місяців.

Лише уявіть: 5-ть витраченних на замовлення хвилин і ви певні, що кожного місяця на протязі півріччя в один й той самий день ви будете отримувати свіжу каву, що була обсмажена спеціально для вас. Командою, яка працює разом спеціально для яскравого смаку, що ви отримуватимете з кожною чашкою! Крім того, це ще й экономніше - при доготривалому замовленні ви зможете зэкономити до 10%. 

Ми віримо, що це полегшує життя та покращує смак :-)

P.S. Доречі, для наших нових друзів ми спеціально створили кавові зразки. Мала кількість кави за невеликі гроші (зверніть увагу на головній сторінці). Ми готові завойовувати вашу довіру крок за кроком і певні що зможемо це зробити. 

Приєднуйтесь до ПростоКави, ProstoKava.com

[justblackua-blog]

Кав'ярні світу: №1 Philz Coffee, Каліфорнія, США

Я люблю подорожувати. Я це дуже люблю. Й звісно, усюди де я буваю, я намагаюся відвідати максимальну кількість кав’янень. Це стосується не лише дослідження якості напою та кавової культури. Саме у кав’ярнях, спостерігаючи, можна найкраще познайомитися зі звичками городян.

Повернувшись до Києва останнього разу, я вирішив освіжити свій список якісних кафе. На мене чекало два відкритті.

По-перше, гарних кав’ярень й зараз дуже мало (хоча декілька років тому їх взагалі не було). По-друге, звужуючи список приємних кавових місць лише до тих, де можна залишитись з лептопом та попрацювати, отримуєш максимум декілька адрес.

Це наштовхнуло мене на ідею згадати досвід відвідин кав’ярень, щоб зібрати найкращі кавові ідеї та відгуки у нашому блозі. Щотижня, доки не закінчаться спогади, ми публіковатимемо розповідь про одну з кав’ярень. Звісно, дуже чекаємо ваших відгуків.

Тож, кав’ярні світу, №1 Philz Coffee, Каліфорнія, США

Філз для першої публікації я обрав не дарма. Кілька років тому мені пощастило долетіти до Каліфорнії. Саме там я відкрив для себе довгу чорну каву (маю на увазі американо або фільтр-каву).

Збираючись у подорож, я чув багато рекомендацій не зв’язуватися з кавою по-американськи, що завжди характеризувалася такими словами, як: “помиї”, “бодяга”, “лажа”.

По прильоті я вирішив тримати випробування від початку і до кінця й замовив black coffee в незрозумілій кав’ярні прямо в аеропорті міста Сан-Франциско. Залишаючи опис смаку вашій уяві, скажу, що не сподівався отримати щось якісне, особливо тому щеамериканці не є прикладом кавового естетизму. Кілька наступних спроб - усе поза коментарями.

Але змін я таки дочекався - усе змінилося з першим відвідуванням Philz Coffee.

Мережа кав’ярень Philz Coffee - це результат 25 років праці засновника Філа Джабера.

Головною особливістю Філз є повністю альтернативні методи приготування. Усі тридцять власних кавових сумішей, що винаходилися самостійно на протязі цих років готуються виключно методом заварювання у паперовому фільтрі. Тут ви не зможете випити класичних еспресо або капучіно — у Філа власне бачення цих напоїв.

Використовуючи різні бленди, країни походження арабіки та ступіні обсмаження, Філз пропонують вам довгу чорну каву на будь-який смак. Кава Sooo Good неймовірно бадьорить, turkish дійсно чимось нагадує каву по-турецьки, а handmade espresso є, напевно, найнасичінішим напоєм, залишаючись американо :-).

Каву завжди готують перед гостем, змелюючи та заварюючи її через паперовий фільтр вручну. Philz цікаві особливим приготуванням. Ніде більше не бачив, щоб баріста аэрували вже приготвлену для гостя каву, переливаючи її з однієї чашки у іншу.

Одним з напоїв, що дійсно здивували, була холодна кава з молоком, м’ятою та льодом. Неймовірно, як кава може бадьорити й освіжати одночасно!

Окрім власне кави, у Філз ви зможете знайти чай та сендвічі з булочками, що відмінно підходять для с��іданку. Окремо треба відзначити культуру кав’ярень.

Не важливо, у якому настрої ти заходиш до Philz Coffee, ти обов’явзково залишиш заклад усміхненим. Відкриті баріста, що розмовляють з тобою доки кава готується, самостійний сервіс, процесс приготування кави, що відбувається перед тобою. Все це драйвує, непомітно підіймає настрій та настроює на гарний день.

Philz також є однією з найкращих кав’ярень, що я відвідував, щоб засидітися там з роботою. Гарне планування, часткове використання загальних столів, де ти сидиш пліч-о-пліч з іншими кавоманами, гарний wi-fi та неймовірно креативна атмосфера у повітрі… а може, це вплив Сан-Франциско...

До зустрічи наступного тижня у рубриці “Кав’ярні світу"

Сергій, засновник ПростоКави. Кава - це наша пристрасть.

Про нас

Щомісяця ми смажемо каву та доставляємо її за моделлю підписки. Приєднуйтесь до нас, замовляйте найсвіжішу арабіку в Україні на ПростоКаві.

[justblackua-blog]

Привіт!  В момент, коли ціни на каву зростають, як з курсом долару, так і без нього (світові ціни), в момент, коли стабільність чи прогнози - це міфічні слова, ми вирішили оголосити про велику травневу кампанію знижок на домашню каву (http://prostokava.com/plan/home): Відсьогодні та увесь травень ТОТАЛЬНА ЭКОНОМІЯ: 1. Маленький домашній пакуночок (0,2 кіло) стає 0.3 кіло та буде складатися з трьох різних сортів кави. За 100 гривень отримайте ТРИ пакуночки свіжосмаженної кави! 2. Великий домашній пакуночок (0,6 кіло) дешевшає. 200 гривень на місяць (-20%). 3. Знижки при підписці на 3 чи 6 місяців залишаються актуальними. Тож замовляючи каву довгостроково ви ЭКОНОМИТЕ ЩЕ БІЛЬШЕ. 4. Увесь місяць наші семли по 35 гривень кожен. Маленький свіжесмажений пакуночок (100 грамів) з доставкою щотижня за ціною 35 гривень. Замовляйте каву до 17 травня та отримайте своє замовлення вже 20-го травня! Замовляйте: http://prostokava.com/plan/home

[justblackua-blog]

Кава для дому

Привіт!

Сьогодні говоримо про дещо прихований, але не менш важливий елемент смачної кави вдома - кавомолці або млинці.

Свіжість помолу є наступною вимогою напою після якості та свіжості арабіки та у цьому критерії ховається багато додаткових нюансів.

Контроль помолу

По-перше, кожна рецептура приготування кави потребує власного помолу. Десь - мілкіше, десь - грубіше. Рецептура приготування кави має ключове значення, тому ваша кавомолка повинна мати регулятор помолу для її дотримання. 

Якість помолу

Для того, щоб кава виварювалася максимально корректно, віддаючи напою все найкраще, площа кожної змеленої крупинки повинна бути однаковою. Цього неможливо досягти використовуючи млинці з металевими ножами, які часто й дешево можна знайти в магазині. 

Вам потрібна кавомолка з керамічними жерновами, яка окрім більшої точності помолу, нагрівається значно менше і не впливає на каву температурою. Такий нагрів элементів млинця може призвести до пригорання кави, що стовідсотково негативно вплине на смак. 

Оскільки электричні кавомолки з жерновами досить громіздкі, вдома ми використовуємо механічний (ручний) варіант.

Знайти домашній млинець, що має регулятор помолу та якісні керамічні жернова не просто, але є один варіант, що задовольнив нас - це Hario Skertron (саме вона зображена на фотках).

За бажанням, її можна знайти в українських інтернет-магазинах, але ми купували на ebay. 

[justblackua-blog]

Готуємо каву в аеропресі в умовах звичайного офісу.  Аеропрес набирає шалену популярність. Легкий так відкритий смак кави, легкість приготування та обслуговування робить його гарним помічником будь-якого кавомана.

Сашко, віце-чемпіон України 2013 і баріста київського кавового Трамваю згодився показати нам приготування аэропрессу перевернутим методом. 

Будемо раді відповісти на ваші питання!

А замовити свіжу арабіку можна на ПростоКаві

[justblackua-blog]

ПростоКавовий маніфест

Ми створили ПростоКаву, щоб вирішити проблему, яку мали самі. Проблему смачної кави на роботі. В нашому випадку були ситуації, коли за кавою бігали до кав’ярні - пити офісну було неможливо.

Погодьтесь, кава, яку можна знайти в офісах рідко буває якісною. Більш того, смак кави в світі бізнесу ігнорується, ніби ми не проживаємо дні, тижні, місяці на роботі.

Чому так виходить? Це питання ціни, небажання оцінювати замовлений продукт, а також відсутність прозорих та відповідальних постачальників.

Але як же чудово, відчувати ідею і характер напою у кожному ковтку!!! Для цього ми й створили ПростоКаву.

Лише декілька кліків і ви можете насолоджуватися смаком! Досить погоджуватися на послуги “представників” псевдосвітових брендів. Замовляйте свіжу каву, українсьского смаження з перших рук, у людей, що знають про свій продукт все.

Тому, якщо дійсно хочете змінити ситуацію у вашій ко��панії, проявіть ініцiативу, зробіть замовлення на ProstoKava.com в онлайні, і смачна свіжосмажена арабіка приїде до вас!

Ми молоді, вибагливі до продукту, що створюємо та маємо більше десяти років досвіду у світі кави. Ми з радістю почуємо вас та відповімо на ваші кавові питання.

Підпишіться на каву для вашго офісу

Щиро ваші!

[justblackua-blog]

Привіт, друзі!

Френч пресс - один з найпростіших та найшвидших способів заварювання кави. Кава з френчу виходить м'якою та ароматною.

Ми пропонуємо цей метод усім нашим кавоманам, хто робить передплату кави  до офісу і даруємо великий френч-пресс при оформленні річної підписки. 

Нещодавно ми запросили Сашка Беницького з Кавового Трамваю до справжнього офісу наших друзів Stanfy.com щоб заварити кави на камеру. 

Свіжосмажена кава дуже круто розкривається у френчі - спробуйте! Передплачуйте ПростоКаву та кайфуйте від смаку, як це робимо ми. 

Ми.

[justblackua-blog]

Кава ранкового Нью-Йорку

Здається, ранок у Нью-Йорку є окремим від міста брендом. І не тому, що мрійники усього світу хочуть прокинутися у місті що ніколи не спить. Скоріш тому, що ритм і драйв великого міста має абсолютно чіткі асоціації. З шаленим ритмом, з запрудженими автівками авеню, з ранковою газетою та, звісно, з кавою.

Місто, що ніколи не засинає, вміє прокидатися дуже швидко та затишно (не дивлячись на погодні умови). Нещодавно мені довелося спробувати нью-йоркський ранок на смак та дотик. Сподіваюся, мені вдасться передати мої спостереження.

Жителі бурхливого Манхэтну частіше всього проживають в невеличких квартирках, і навіть у разі сніданку вдома, віддають перевагу каві з невеличких кав’ярень, що знаходяться на кожному кроці.

Кав’ярні - це справжня магія ранку, бо в них об’єднується неможливе - ранковий поспіх та розслабленність: в той час коли одні чекають на каву з собою, поряд інші, не поспішаючи, насолоджуються сонячним ранком за книгою або бесідою.

Перші бізнес-презентації, розповіді про вчорашні пригоди, суперечки про фітнес, рецеп��и та газети  - все це зустрічає день під одним дахом кав’ярні.

Крім того, напевно, кожен другий, від простого робітника до біржового трейдеру поспішає, тримаючи свій coffee-to-go. 

Основна звичка американців - це довга кава. За спостереженнями можу сказати, що кава по-американськи конкурує лише з латте на основі эспресо, хоча останній досить часто гвалтують соєвим або знежиреним молоком та додатками. 

Альтернативні методи заварювання також до сих пір є секретом невеликої групи американців. Навіть у кав’ярнях, що ставляться до кави надпрофессійно, більшість відвідувачів вживають V60 або кемекс як звичайну чорну каву, не вишукуючи особливих ноток смаку та аромату, не рідко додаючи молоко. Тож наші скарги на нерозвиненість кавової культури можно з легкістю протиставити застарілим звичкам споживання крапельної кави по-американськи :-). 

В загалі, ранок та сніданок у NYC - це справді магія. Важко сказати, що саме щодня заряджає тебе таким неймовірним бажанням створювати та рухатися вперед. Але з кожним ранковим ковтком кави твоя впевненість у досягненнях сьогоднішнього дня зростає і, завершуючи сніданок, ти залишаєш кав’ярню, розчиняючись у безперервному потоці ідей, людей та жовтих таксі. 

Сергій Молявко,  співзасновник ПростоКави

[justblackua-blog]

Кава додому - done!

На початку тижня наші перші друзі отримали лютневу підписку кави додому.

Цього місяця ми запропонували спробувати три різні сорти:

Гватемалу, Гондурас Сан Хосе та Ефіопію Єргачефф. Всі сорти класифіковані на рівні спешиаліті (speciality). Це говорить про велику якість зерна.

Дегустаційний профіль кави Гондурас Сан Хосе 

На початку тижня ми оголсимо сорти, що їх отримають наші кавомани наприкінці березня.

Нагадаємо, якщо ви любите якісну та свіжку каву, ви можете оформити підписку та щомісяця отримувати необхідну кількість кави до дому або офісу.

Приєднуйсь прямо зараз! http://justblack.com.ua