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kamadelivery-blog · 5 years ago

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究竟波士頓龍蝦關波士頓乜事？！

香港人點解咁鍾意食龍蝦？皆因佢肉質爽口彈牙，鮮甜肥美；小編諗起都流晒口水，無論大小喜慶傳統節日宴會、放題自助餐又或者一班人打邊爐烚下烚下；我地都經常見到佢既出現，簡值係合家歡必備菜式！

龍蝦係世界上一共有四百幾個品種，而本地人最常食到既有本地青龍蝦(主要產自中國)、花龍蝦又稱澳龍(主要產自澳洲、東南亞)同埋小編今次同大家深入探討既「波士頓龍蝦」。

波士頓龍蝦係飲食業行內簡稱做「波龍」，龍蝦除左俾人感覺係一種高級又矜貴既食材之外，其營養價值亦十分之高，體內含有豐富既蛋白質同鈣質，遠遠高於其他海鮮，能夠加強人體機能又防止骨質疏鬆，仲可以降埋膽固醇；咁多好處真係食多多都唔驚！

波龍產量多而且供應又穩定，所以價格亦係種多品種中最為親民相宜，成為咗港人食用得最多既品種；煮法方面變化多端，即使係街市買返屋企自己整都唔會覺得好難，市面上最常食到有芝士龍蝦伊麵、蒜蓉牛油焗龍蝦、原隻清蒸或者上湯到近年大行其道既龍蝦包(Lobster Roll)都係受普羅大眾歡迎既食法！

講左咁耐，咁波士頓又係咪真係盛產龍蝦呢？��案非也！唔講唔知，原來波士頓係美國主要既海產交易中心，自1982年開始，每年都會舉辦波士頓國際海產貿易展覽，而且展覽規模係世界最大，參展商多達1200公司，場地面積超過20萬呎。大大小小波龍販賣商係波士頓交易完，之後就會直接出口送往世界各地，由於直接從波士頓機場起飛, 而標籤上面又寫來自波士頓，所以香港人以至大部分亞洲地區既人都誤稱佢為「波士頓龍蝦」！

咁香港人最常食到既波士頓龍蝦又係來自邊度生產呢？其實香港主要見到既波龍主要產自美國東北部緬因洲(Maine)同加拿大東岸新斯科舍省(Nova Scotia)；所以除左叫佢做波龍，緬因龍蝦、加拿大龍蝦、美國龍蝦都係佢既別名。

美國龍蝦(American Lobster)每年近20萬噸產量就係由呢兩個地方包攬晒, 号外, 波士頓龍蝦真正學名係叫美洲螯龍蝦(Homarus americanus), 有別於真正既龍蝦, 擁有一對肥大既龍蝦鉗(螯)正正係波龍既像徵，單單一雙鉗已經佔上體重15%; 而近年愈來愈火紅既小龍蝦都係波龍遠房親戚, 大家都屬於螯蝦類別, 只不過波龍係咸水生活, 而小龍蝦一般就係淡水裡面！

小編作為Kamadelivery既一份子，又點會唔係龍蝦既狂熱粉絲丫，除左招牌龍蝦包、龍蝦芝士三文治之外；我仲好鍾意食Master Kama既龍蝦玉子燒、西班牙烤乳豬、海膽忌廉蟹肉意粉等菜式；我地一直努力為大家搜羅環球新鮮食材，研發不同創新又好食既菜式，經過廚師團隊精心炮製，務求照顧到每一位人客既五感！

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Source: https://www.kamadelivery.com/blog/posts/究竟波士頓龍蝦關波士頓乜事

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