neefrob

[neefrob]

Our company film, 1,5 minutes coffee passion

[neefrob]

Neef Rob, uitgeroepen tot beste koffiezaak van gemeente Delft

Neef Rob, uitgeroepen tot beste koffiezaak van gemeente Delft

Deze week werden de Nederlandse Horeca Prijzen uitgereikt in de TV studios van Aalsmeer, waarbij awards werden uitgereikt aan horecaondernemers uit heel het land. Een aantal Delftse horecazaken deed ook mee aan de verkiezing en ging met een eervolle vermelding naar huis.

Er werden awards uitgereikt in verschillende categorieën, zoals Café van het Jaar, Restaurant van het Jaar en Koffiezaak van…

[neefrob]

View this post on Instagram

A post shared by Neef Rob® (@neef.rob_espressobar_delft)

Lekker even de Kerstsfeer proeven bij Neef Rob in de Choorstraat te Delft. Kom je ook? Zondag zijn we er weer vanaf 12.00 uur. Tot morgen ☕️🍸🍹#weekend #vrij #kerstsfeer @indebuurtdelft #kerstkoffie #tea #caffee #coffee #koffie #chocolate #hotchocolate #bonbons @indebuurt070 @indebuurtzoetermeer @indebuurt_rotterdam #kerst (bij Neef Rob) https://www.instagram.com/p/B6D3mkOAuYi/?igshid=k127i3wd46de

[neefrob]

☕️ Black Friday, what a whining. Every day we make black coffee and tea, is it then a black year? 😜 #blackfriday #blackfriday2019 #coffee #kaffee #koffie #zwartekoffie #blackcoffee @indebuurtdelft #indebuurt070 #fun #caffee (bij Neef Rob) https://www.instagram.com/p/B5bWRm3A19s/?igshid=u32ae821lmvf

[neefrob]

Sinds wanneer drinken we eigenlijk koffie?

Sinds wanneer drinken we eigenlijk koffie?

Koffie werd waarschijnlijk het eerst door de mens opgemerkt in het Koninkrijk Kaffa (1390-1897), dat nu in Ethiopië ligt. Hier werd het buna, bunn of bunchum genoemd, wat ‘boon’ betekent.

Over de ontdekking van koffie als drank bestaan verschillende legenden. Bijvoorbeeld over een herder genaamd Kaldi. Hij zag dat zijn geiten na het eten van bepaalde bessen erg opgewonden werden. De herder plukte…

[neefrob]

Top 10 van de koffieproducerende landen

Koffiebonen kunnen alleen in tropische streken worden geteeld omdat ze veel warmte en regen nodig hebben. De zon vermart de koffieplant en regen koelt haar af, waardoor de koffie zijn unieke persoonlijke smaak krijgt.

De tropische gordel die om de aarde loopt (gebied rondom de evenaar, tussen de Kreeftskeerkring en de Steenbokskeerkring) is bezaaid met koffieplantages. Deze gordel wordt ook wel…

[neefrob]

Hoe zit het eigenlijk met groene koffie?

Hoe zit het eigenlijk met groene koffie?

In onze webshop maar ook in deze blog kom je een aantal termen tegen die invloed kunnen hebben op de smaak. Om te beginnen kennen wij 2 belangrijkste koffieboon soorten:

Arabica koffiebonen; Dit zijn vaak kwalitatief hoogwaardige koffiebonen. Een arabica koffieplant groeit op grote hoogte, gemiddeld zo’n 1500 mtr, is moeilijker te verbouwen en tevens gevoeliger voor ziekten en plagen. Arabica…

[neefrob]

Arabica vs Robusta

Koffiebonen zijn grofweg te verdelen in Robusta en Arabicabonen. Arabica koffie is de meest gedronken koffie van de wereld. De huidige koffiemarkt bestaat voor zo’n 70 procent uit Arabica koffie en 30 procent uit Robusta koffie.

Grote hoogte De Arabica plant groeit op extreem grote hoogte, gemiddeld zo’n 1500 meter. Een koffieplant maakt cafeïne aan om zichzelf te beschermen tegen parasieten en…

[neefrob]

Losse thee ten opzichte van theezakjes

Losse thee ten opzichte van theezakjes

Lees wat losse thee onderscheidt van theezakjes, waarom losse blad thee beter (en lekkerder) is dan theezakjes en hoe je gemakkelijk de overstap van theezakjes naar losse thee maakt.

Bekijk onderstaande foto eens goed, dan zie je gelijk de fabriek theezakjes eruit.

De verschillen tussen de losse thee en de voorverpakte theezakjes zijn talrijk. Losse bladthee is thee die voornamelijk is…

[neefrob]

Neef Rob SCAE gecertificeerd

Neef Rob SCAE gecertificeerd

Specialty Coffee

Er is een SCAE en een SCAA, een Specialty Coffee Association voor Europa en voor America. De SCAE geeft richtlijnen voor het produceren, branden, zetten en serveren van koffie om kwaliteitskoffie te kunnen garanderen. Van elke speler in de productieketen wordt verwacht dat hij/zij optimaal presteert. De SCAE heeft een gestandaariseerde methode ontwikkeld om de kwaliteit van de…

[neefrob]

Koffie branden, hoe zit dat nou?

Koffie branden, hoe zit dat nou?

Groene koffiebonen hebben geen smaak en zijn nogal taai. Door de koffiebonen te branden, of liever gezegt te roosteren, worden de aanwezige suikers, koolhydraten en aminozuren omgezet tot meer dan 800 verschillende aromas. Bij het branden van de koffie verandert niet alleen de kleur van de ruwe groene koffieboon, maar ook de structuur, de maat en vooral de smaak en het aroma. Het koffiebranden…

[neefrob]

Hoe drink je in Italië koffie?

Hoe drink je in Italië koffie?

Een Italiaanse barista herkent een buitenlander direct omdat deze vaak een verkeerde koffie besteld op het verkeerde moment. Er bestaan in Italië namelijk koffie regels die door de Italianen met respect en grote nauwkeurigheid worden nageleefd. Wil je dus niet direct herkend worden als toerist, zorg er dan voor dat je onderstaande regels naleeft.

Wanneer cappuccino of lattes drinken?

Cappuccino’s…

[neefrob]

Hoeveel cafeïne zit er eigenlijk in thee?

Hoeveel cafeïne zit er eigenlijk in thee?

Cafeïne  zit in alle theesoorten maar het theïne (synoniem voor cafeïne ) gehalte verschilt per soort, hoe sterk de thee is gezet en de grootte van de kop of mok. Zo zit er in groene theesoorten veel minder theïne dan in zwarte theesoorten, dit komt mede door het verschil in het productieproces die de bladeren onder gaan. Hieronder staan een aantal theesoorten op een rijtje met daarbij het…

[neefrob]

Oorzaken waarom koffie bitter smaakt

Oorzaken waarom koffie bitter smaakt

1. Temperatuur van het water Koffie kun je in principe zetten met elke water temperatuur, maar in heet water gaat het sneller. Gebruik nooit kokend water voor het zetten van koffie. Dit zorgt namelijk voor een bittere smaak. De ideale temperatuur voor koffiezetten is tussen 88° en 92°.

2. Vies koffiezetapparaatEen niet tijdig of regelmatig gereinigde koffiemachine geeft ook niet lekkere koffie.…

[neefrob]

Private show from Bern.

[neefrob]

Playing with colors. Neef Rob, coffee tea & chocolate. Delft the Netherlands.