otetswulf

[otetswulf]

Хитрый лис и умная уточка. Виталий Бианки. Издательство: "Малыш" 1988 год. Цена: 150 рублей. #книгивомске #омсккниги #омск #букинистика #продажакниг #антикварныекниги #книги #книгиссср #старыекниги #раритетныекниги #миркниг #вечныекниги https://www.instagram.com/p/CSZJALyjQXB/?utm_medium=tumblr

[otetswulf]

Вина из региона Молизе (Италия) Несмотря на наличие Biferno DOC, Pentro di Isernia DOC, Tintilia Molise DOC, а также Molise DOC, мало что известно о винах из Молизе на международном рынке. Окруженный Лацио, Апулией, Кампанией и Абруццо (который охватывал и Молизе до 1970 года), этот регион имеет достаточно потенциала для производства вин хорошего качества, но, похоже, борется с созданием уникальной идентичности для своих вин. Влияние Апеннин и Адриатики создает прекрасные условия для выращивания как итальянских, так и международных сортов винограда. DOC Biferno и Pentro di Isernia предназначены для создания красного, белого и розового вина, причем оба региона производят качественные красные вина из местных сортов, таких как Монтепульчано и нежные белые преимущественно из Треббьяно. Многие виноделы стремятся создавать уникальные вина, используя как итальянский виноград, так и популярные международные сорта, такие как Каберне Совиньон и Шардонне. Этот регион обладает всем потенциалом для производства элегантных и утонченных вин. Существуют также две категории IGT, Rotae и Osco или Terre degli Osci, которые получили свое название от Oscans, доисторического народа, который когда-то населял Молизе. Copyright © Иван Борисов 2019. Все права защищены. Подробнее на моем канале Яндекс.Дзен: https://clck.ru/JaQU2 https://www.instagram.com/p/B3zxjjnC3Mb/?igshid=mjud0lxnbptt

[otetswulf]

Бокалы для вина есть везде и у всех. Сегодня их можно найти в каждом доме и офисе – даже на самой маленькой офисной кухоньке обычно скрыта минимум пара винных бокалов. Эти изящные емкости для вина могут быть разными – стеклянными или хрустальными, гладкими или резными, современными или старинными. Они отличаются формой, размером и, конечно же, назначением, ведь для каждого вида вина существует свой тип бокала. Бокалы для разных напитков. То, что бокалы для вина бывают разных видов, знают все, но мало кому известно, что это разнообразие было придумано вовсе не для красоты – и размер, и форма сосуда влияют на вкусовые качества налитого в нее напитка, так что подобное разнообразие вполне обосновано. И если налить, например, красное вино в бокал для шампанского, то красное вино, конечно, так и останется красным, только вот вкус и аромат напитка раскроются неправильно, и вы не сможете насладиться гармонией букета. И, конечно же, такой выбор будет нарушать правила этикета. Поэтому, чтобы не попасть впросак, сегодня мы будем разбираться, какие основные типы винных бокалов бывают, как правильно их выбирать и использовать. Поехали! Подробнее на моем канале https://zen.yandex.ru/media/id/5d22d65a11c508023ee9a0e0/vopros-s-nojkoi-kak-vybrat-bokaly-dlia-vina-5d6406469c944600ac5c078e https://www.instagram.com/p/B1onHAfHfqo/?igshid=uzhtnzq2g0b9

[otetswulf]

Вино часто используется для приготовлении пищи, точнее для придания ей вкуса и аромата. При этом букет красного вина поглощается ингредиентами блюд, а спирт испаряется, добавляя еде мягкий винный запах. Если вы подаете винный соус или готовите блюда в горшочках с добавлением вина, используйте более дешевое вино или из того сорта, что потом будете подавать к столу. Тогда аромат пищи идеально будет сочетаться с винным букетом🍷. Для более гармоничного сочетания блюда с вином, непосредственно перед подачей, налейте немного этого вина в соус или бульон🥘. Небольшое количество вина из сансера со сливочным маслом, добавленное в кастрюлю после приготовления рыбы🐟, даст простой, но эффектный соус, которым можно полить блюдо. Крепленые вина, например портвейн, дают отличный вкус, если ими сбрызнуть блюдо за несколько минут до готовности. 🍽️ #вино #винишко #винныйтур #винныйбар #винцо #винотека #винныйинстаграм #винчик #виновино #винорекой #винный #винныйпогреб #винныйблог #винныйклуб#бутылка #шампанское #спирт #италия #виноград #похмелье #сыр https://www.instagram.com/p/B1brvSFnqVJ/?igshid=ci05u3ji1lay

[otetswulf]

Мраморная говядина является одним из самых узнаваемых в мире мясных деликатесов. Фактура мяса при разрезе напоминает мрамор с прожилками. Мраморная говядина ценится гурманами за свою сочность и нежность, которые достигаются благодаря большому количеству небольших прослоек жира. Стейками из мраморной говядины является Рибай, Ти-боун и Стриплойн. Для стейков из мраморной говядины подходят яркие и свежие вина с острым танином и отчетливым вкусом - Супертоскана, Темпранильо, Мальбек и Каберне-Совиньон. #вино #винишко #винныйтур #винныйбар #винцо #винотека #винныйинстаграм #винчик #виновино #винорекой #винный #винныйпогреб #винныйблог #винныйклуб#бутылка #шампанское #спирт #италия #виноград #похмелье #сыр https://www.instagram.com/p/B1jzHHinaWo/?igshid=2njv8hs7wkck

[otetswulf]

Друзья, в этой статье поговорим о стиле белых вин, и о том от чего он зависит. В первую очередь поговорим о ключевых параметрах белых вин, влияющих на формирование этих стилей. Кислотность Белые вина не имеют танинности, поэтому кислотность ощущается отчетливее. Белые вина четче делятся именно по кислотности. Кислотность это “скелет” на котором держится белое вино. Маслянистость Она образуется от бочковой выдержки и является достаточно выразительной именно в белых винах, поэтому работа с бочкой очень важна. Интенсивность аромата Выше, чем в красных винах. Белые вина могут быть очень бледными, а в аромате чрезвычайно выразительны. Также стоит знать определенные факторы, которые являются важными в мире белых вин. Технологический прорыв, который произошел в последние десятилетия, стал более показательным для белых вин, чем для красных. Нержавеющие чаны и контроль температуры брожения дали возможность производить чистые и свежие вина в любом регионе. Белые вина живут меньше красных их нужно пить как можно более молодыми. Средняя цена на них ниже, а выдающихся вин меньше За счет своей легкости и свежести они являются довольно популярными и очень гастрономичными. Теперь, понимая эти факторы и зная ключевые параметры, мы можем перейти к стилям белых вин. Глобально белые вина разделяют на два стиля (вот как они характеризуются). Северный Стиль – сдержанный и строгий – холодные ароматы имеют выраженную кислотность – вкус сухой, структурированный -морской и континентальный климат. Южный Стиль – понятный и открытый – теплые ароматы – имеется выраженная маслянистость – вкус округлый сочный – средиземноморский Более детальное разделение на стили выглядит так: Легкие и питкие вина Ароматные освежающие вина Середнетелые сбалансированные вина Насыщенные маслянистые вина Элегантные и сложные вина Иван Борисов 2019 https://www.instagram.com/p/B1GHnqEnVDa/?igshid=1get76up7jp65

[otetswulf]

Сочетание вина и блюд Красные вина – к красному мясу, а белые – к белым – такой подход не отражает разнообразия ингредиентов и способов приготовления блюд. Чтобы получить от еды и вина максимальное удовольствие, сначала оцените все богатство букета, и только потом ищите сбалансированное сочетание. Правильное сочетание Что касается еды, основная роль вина заключается в том, чтобы утолить жажду и очистить вкусовые рецепторы, готовя их к новому восприятию. Но это самый примитивный подход к вопросу сочетания вина и пищи. Что выбирать сначала? Так что же выбирать сначала – вино или блюдо? Все зависит от ситуации. Если вы в ресторане, лучше всего сначала просмотреть меню и решить, что вы будете кушать, а затем обратиться к карте вин для выбора вина к заказанным блюдам. Если вы ужинаете дома, или в ресторане, который известен своим винным погребом, лучшее решение – выбор блюда, которое подходит к вину. https://www.instagram.com/p/B0yicSjHvO-/?igshid=1txpxdyt3v53y

[otetswulf]

Несмотря на теплую погоду, захотелось испить красного вина. Открыв свой барный шкафчик, я выбрал простенькое чилийское вино Moonrise, и чтобы чем-то себя занять решил сделать его описание, вот что получилось: Карта вина: Название вина: Moonrise Сорта винограда: Карменер Название производителя: Бодегас и Виньедос де Агуирре Цвет вина: бордово-рубиновое Классификация качества и места происхождения: Центральная долина DO Год сбора винограда: 2017 Количество вина в бутылке: 750 мл. Содержание алкоголя: 13% Дегустационные заметки: Сразу же чувствуются животные нотки, красные сладкие ягоды, черешня немного сливы, еле заметные специи/дым Алкоголь чувствуется чуть больше, чем хотелось бы, но со временем постояв в бокале уходит. Гастрономическое сочетание: баранина, свинина, говядина, оленина, копченое мясо, салат с болгарским перцем и похожие блюда. Вывод: Постояв немного в бокале стало на порядок мягче, при обычной цене в 500-700 рублей, покупать бы не стал, по акции до 500 вполне приемлемо. https://www.instagram.com/p/B0gk9lznCC6/?igshid=9lw8vgne13jq

[otetswulf]

Инновации в виноделии компании Treasury Wine Estates Grace Benoist Ranch Vineyard в Сономе, Калифорния – один из многочисленных виноградников, где выращивают ягоды для винодельческой компании Treasury Wine Estates, которой принадлежит более, чем 45 торговых марок из Австралии, Италии, Калифорнии, Новой Зеландии и Тасмании. Это – одно из немногих мест, где компания испытывает и применяет технологии. Здесь всегда можно увидеть виноградособиральную машину компании Pellenc – Pellenc Grape Harvester, которую Вилл Драйтон (Will Drayton), директор по техническому виноградарства и виноделия, называет настоящим «трансформером тракторного мира», ведь эта многофункциональная машина – современный помощник в процессе выращивания, уборки, кошения, выкорчевывание и т. п, а в полностью «развернутом» состоянии может охватить аж три ряда виноградной лозы. Treasury Wine Estates использует несколько видов датчиков. К примеру, на линии капельного орошения установлен счетчик расхода, который помогает компании точно узнать, сколько воды нужно растениям. В другом месте датчик солнечных батарей проверяет температуру окружающего воздуха по сравнению с температурой листьев. Он также может подсчитывать капли дождя, попавшие на листья. Тем временем дроны снимают спектры виноградной лозы, что помогает команде быстро увидеть болезни растений. А еще есть компьютерные программы, которые выполняют целый ряд функций: от отслеживания урожая винограда во время сбора до мониторинга вредных организмов, болезней, орошения, прогнозов погоды, состояния почвы и этапов роста. Программы даже предлагают перечень сортировки, благодаря чему виноделы могут отметить такие характеристики винограда, как цвет и аромат. Подробнее здесь: Отправлено из Яндекс Дзена https://zen.yandex.ru/media/id/5d22d65a11c508023ee9a0e0/innovacii-v-vinodelii-kompanii-treasury-wine-estates-5d3de448fc69ab00ae32b113 #вино #винишко #винныйтур #винныйбар #винцо #винотека #винныйинстаграм #винчик #виновино #винорекой #винный #винныйпогреб #винныйблог #винныйклуб#бутылка #шампанское #спирт #италия #виноград #похмелье #сыр https://www.instagram.com/p/B0eGcm-H8co/?igshid=1ugrmsey2vi6l

[otetswulf]

После холодного июня и начала июля, в Сибирь наконец-то пришло лето. И после долгого трудового дня, чтобы немного охладить свое тело и улучшить мозговую активность, прекрасно подойдёт португальский Матеуш🍷. Изготавливается из винограда🍇 Мальвазия и Аринту. Полусухое. Несмотря на небольшую цену, вино отличается прекрасныйм сбалансированным вкусом. Цвет желтовато-зеленый. Очень освежающее, фруктовое с лёгкой горчинкой и лёгкой газацией. Прекрасно подходит к морепродуктам🐟🦐🦑, сырным и фруктовым нарезкам. https://www.instagram.com/p/B0dF7i9H4ks/?igshid=3sgx8qn1ij46

[otetswulf]

Утро начинается с кофе ☕ https://www.instagram.com/p/B0YA3YHDkS8/?igshid=c1dkli4eo6h3

[otetswulf]

Бокал вина каждый вечер: привычка или алкоголизм? По данным Национального института из США, употребление мужчинами 14 порций алкоголя в неделю и не более 4 порций в день еще не считается алкоголизмом. Для женщин нормы несколько отличаются — не более 7 порций в неделю, и не более 3 порций в день. Проведите арифметические операции сами. Если коротко, то бокал вина каждый вечер официально не считается алкоголизмом ни для женщин, ни, тем более, для мужчин (мужчины даже могут позволить себе вдвое большую «норму»). Если вы не употребляли алкоголь целую неделю, и решили наверстать упущенное за один раз — это очень плохая идея, особенно для женщин. Это не дискриминация, а здравый смысл. Исследования показывают, что у женщин развивается алкоголизм при более низком уровне употребления, чем у мужчин. Одна из причин заключается в том, что в среднем женщины весят меньше, чем мужчины, у них меньше мышечной массы и больше процент жира. Вследствие этого, содержание воды в организме женщины ниже, а алкоголь растворяется именно в этой жидкости. Таким образом, после того, как мужчина и женщина с одним весом выпьют одинаковое количество алкоголя, уровень алкоголя в крови женщины, как правило, будет выше, что подвергнет ее большему риску и потенциально причинит больше вреда. Употребление бокала вина ежедневно можно причислить к категории низкого риска развития алкоголизма как для мужчин, так и для женщин. Однако, стоит понимать, что низкий риск и отсутствие риска — не одно и то же. Как показало исследование, проведенное среди 43 000 человек Американским Институтом Здоровья (NIH), только 2 человека из 100, которые придерживались предложенной схемы потребления алкоголя, в результате развили алкогольную зависимость. Конечно, эти лимиты подходят исключительно здоровым людям старше 21 года, которые: НЕ планируют управлять транспортными средствами и другой техникой; НЕ имеют сопутствующих заболеваний, которые могут быть ус��лены приемом алкогольных напитков; НЕ принимают лекарства, которые могут взаимодействовать с алкоголем; НЕ беременны или не планируют беременность. https://www.instagram.com/p/B0TnisUjFrU/?igshid=j9cjlcyov813

[otetswulf]

Вино - первый алкогольный напиток на космической орбите. В 2006 году по инициативе французского шеф-повара Алена Дюкасса состоялся первый гастрономический вояж на МКС. Аллен Дюкасс разработал специальное меню, приготовил и отправил изысканные гастро-космические блюда для астронавтов. Меню состояло из утиной грудки, стейк из рыбы-меча, рисового пудинга и яблочного десерта. И к этому изящному столу, впервые в космос было отправлено бургундское вино Clos de Vougeot урожая 1992 года от винодельни Domaine Jean Grivot. Из всего разнообразия видов и сортов спиртных напитков было выбрано легкое бургундское. Причина выбора подачи вина на орбитальную станцию заключается в том, что на орбите мощь алкоголя и танинов увеличивается в разы, и поэтому астронавтам рекомендуется в условиях невесомости употреблять легкие и нежные вина. Маленькие пластиковые бутылки бургундского с инициативы владельца винодельни Этьен Гриво стали первыми в истории винами, покорившими межгалактическое пространство. Иван Борисов 2019 https://www.instagram.com/p/B0Oe8YtjXgT/?igshid=xsb9ufswmelp

[otetswulf]

Вино вместо воды? Не утихают споры о пользе и вреде потребления спиртных напитков. Если же говорить о вине, то уже доказано, что потребление небольшого количества натурального вина приносит нашему организму пользу. А потребление большого количества вина поднимает настроение. Испанский винодел Антонио Докампо Гарсиа, который большую часть своей жизни заменял вином воду, используя в рационе для утоления жажды красное вино собственного производства. На таком рационе испанец дожил до 107 (!) лет. С 1939 года, ежегодно, испанский винодел производил не менее 3 000 бутылок натурального вина для личного употребления. Антонио Докампо Гарсиа говорил, что именно такая «диета на вине» позволила ему дожить без медикаментозного вмешательства до 103 лет и только в этом возрасте он впервые применил в лечении антибиотики. В 2016 году, когда Антонио исполнилось 107 лет, неординарный испанец имел 4 детей, 7 внуков, 10 правнуков и успел при жизни застать еще и одного праправнука. Иван Борисов 2019 https://www.instagram.com/p/B0OUbUpjzC1/?igshid=egsg919u6jqm

[otetswulf]

Топ 5 дорогих вин🍷 1.Chateau Mouton Rothschild (Шато Мутон Ротшильд)🍷 Год урожая - 1941 год Стоимость за бутылку - $ 115 000 Вино изготовлено из ягод сбора 1941 года, но конечный розлив вина в бутылку был произведен в 1945 году. Это вино является эталоном аромата и вкуса и считается величественным вином в современной истории виноделия. 2. Chateau Lafite (Шато Лафит)🍷 Год урожая 1787 год Стоимость за бутылку - $ 160 000 Легендарное вино, бутылка которого была в коллекции Томаса Джефферсона (III Президент США), о чем свидетельствуют инициалы, которые нанесены на нее. Это вино было куплено Малколмом Форбсом в 1985 году. К сожалению, оно уже не пригодно для питья, но данный коллекционный экземпляр останется в перечне ценных и желанных экземпляров для коллекционеров. В случае продажи, затраты в $ 160 000 с 1985 года могут превратиться примерно в $ 315 000 за 1 бутылку. 3. Херес Де-Ля-Фронтера, Массандра🍷 Год урожая 1775 Стоимость за бутылку - $ 47 000 Массандра известна во всем мире благодаря коллекции российских и европейских вин. Продажа первой бутылки из партии Херес Де-Ля-Фронтера состоялась после 227 лет с момента розлива. Высокая цена объясняется возрастом, оно является наистарейшим вином в Европе. 4. Penfolds Grange (Пенфолдс Гранж)🍷 Год урожая: 1951 год Стоимость: $ 80 386 Вино в 2018 году установило новый рекорд среди австралийских вин и было продано на онлайн аукционе более чем за 80 000 долларов. Тираж этого вина составляет 2000 бутылок и никогда не производился на коммерческой основе. Но за оригинальность вкуса и букета выдержанного вина, энологи дают ему высокие оценки и выводят вино в перечень лучших австралийских вин. 5. Piper Heidsieck (Пайпер-Хайдсик)🍾- самое дорогое шампанское в мире Год урожая: 1907 год Стоимость: $ 275 000 Оно имеет уникальную историю. Вино создавалось для царя Николая II, но корабль потерпел крушение, в1916 году. И только в 1997 году со дна Финского залива смогли поднять 200 бутылок коллекционного вина, которое продали с аукциона почти за 300 тысяч долларов. https://www.instagram.com/p/B0ORmC9jFIS/?igshid=1elr8a376ghj5

[otetswulf]

Креативные, веселые и, порой непристойные названия вин. Купить красное или белое вино сегодня не проблема. Карта вин представителей Старого и Нового Света сегодня изобилует разнообразием сортов и видов классических сухих, полусухих, десертных и крепленых вин на любой вкус и любой бюджет. Классические Шардоне, Рислинг, Мускат, Каберне или Мерло всегда есть в наличии практически у каждого производителя вина. А вот креативными названиями могут похвастаться немногие. Вино из Греции «Мне пофиг», казалось бы, красноречивее такого названия греческого вина и придумать сложно. Греки, создавая это вино, как бы намекают нам на то, что в повседневной рутине нужно находить время, когда Вы должны удовольствоваться состоянием «все пофиг» и за бокалом этого вина наслаждаться релаксом и безмятежностью. Интересные названия вин придумывают в собственной стилистике и американцы. Вина «Безумная домохозяйка», «Отдых для мамы» и «Выходной для папы» - это калифорнийские вина, которые пользуются большой популярностью в американских семьях. В виноделии известно, что использование слова «порто» запрещено, поскольку название вина «Портвейн» разрешено только тем производителям, которые находятся на территории Португалии. Создав портвейн и назвав его «USB port», американцы обошли географическую принадлежность напитка и создали креативное название, якобы из терминологии IT технологий. По остроте названия могут конкурировать австралийские производители с названием «Bitch». Как уверяют производители, когда заканчивается вино, то Вы становитесь настолько злые, что единственное слово, которое можно услышать из ваших уст в гневе - это именно «bitch». «Посадочный билет» - вино из Южной Австралии, на этикетке которого в виде посадочного билета изложена информация о вине и правила употребления. Несерьезные названия, в своих маркетинговых стратегиях использует Бордо и Бургундия. Франция, принимает вызов от мировым производителям. Еще один пример - «Жирный ублюдок». Вино, название которому дали после просмотра Тарантиновского фильма «Бесславные ублюдки». Несмотря на отталкивающее название, вино пользуется большой популярностью. Только в США экспортируется не менее 400 000 ящиков в год. #вино https://www.instagram.com/p/B0OK1VYjg4n/?igshid=j3q7d48qrt9a