pivkabak-blog

[pivkabak-blog]

Варка ржаного чуда-напитка к визиту датской королевы Маргарет II в славный город Петербург

[pivkabak-blog]

Купец ехал в Елец, без пива остался купец.

[pivkabak-blog]

[pivkabak-blog]

https://www.youtube.com/watch?v=Q5LOA5LruhQ

[pivkabak-blog]

у тебя снизу написано блять))) 3 – это три вида солода: светлый, карамельный и жжёный; 8 – это восемь часов варки в традиционных медных чанах; 7 – это семь дней непрерывного брожения.

пидарас какой-то малолетний обозревает, рот того обоссывал а пиво заебца!

[pivkabak-blog]

Jaws ”Атомная прачечная”

Я уже давно пытался попробовать это пиво, но оно поступало в Петербург в довольно лимитированных объемах и, по видимому, практически полностью оседало в личных погребах приближенных к крафтовым рекам личностей и их животах. А когда спрашиваешь его в пивных бутиках, продавцы говорят, что оно отсутствует с хитрыми и довольным лицами. Но что же, похоже страсти улеглись и время, когда его ажиотажно выкупали на корню, как только замечали на полке, наконец-то закончилось, или в Питер наконец завезли большую партию. Так или иначе, «Атомная прачечная» наконец-то у меня.

Оформление этикетки сразу же рождает ассоциации с шумной фермой Кена Кизи и разнузданной компании «Веселых проказников», как это показано в документальном фильме «Электропрохладительный кислотный тест». Буквы словно сошли с плаката пионеров психоделического рока, удачно подобрано сочетание цветов, а в самом центре гипнотизирующая оптическая иллюзия! Пять баллов! В остальном, этикетка оформлена в фирменном стиле Jaws.

Я полагаю, что это обновленная редакция рецепта, так сказать, second edition — раньше оно разливалось в другие бутылки, с другими этикетками, да и ТТХ на найденных в сети этикетках чуть отличаются.

Я в последнее время вовсе перестал охлаждать сильно охмеленное пиво, потому как надоело ждать, пока оно достаточно отойдет, чтобы явить миру свои подлинные дух и силу, поэтому «Прачечная» была комнатной температуры. Как только густой хмельной аромат вырвался из под крышки, как-то сразу стало понятно, что будет горько. Аромат шикарен — легко уловимы ноты грейпфрута, сосны и тропических фруктов, цветов и меда. Цвет насыщенный янтарный, пиво чуть мутноватое, густое до маслянистости, пена правильная, высокая. Вдоволь подышав парами хмеля, я осмелился сделать глоток. Со вкусом тоже всё более чем в порядке — тело плотное, округлое, чуть сладковатое, с легким оттенком карамели. Карбонизация аккурат такая, чтобы не давать сосочкам на языке расслабляться, обеспечивая максимальный контакт с горечью. Во вкусе много грейпфрута с пленочками, сосновой хвои, с оттенками маракуйи и питахайи.

Первая четверть бокала залетела в меня довольно легко, а вот потом интервалы между подходами к «снаряду» стали удлиняться. Сосочки на языке полностью вошли в тонус, продолжая сладко стонать от лупулиновой горечи даже когда пива во рту уже, казалось бы, и следа не осталось. Так же долго держится и восхитительное фруктовое послевкусие, попеременно раскрывая свои различные стороны — мощное грейпфрутовое начало, тропическая середина и хв��йный сосновый финиш. Примерно к середине бокала я уже изрядно захмелел, а на последней четверти начал ощущать характерное похрустывание на языке.

Мне «Атомная прачечная» показалась удачно локализованной версией Brewdog Jackhammer - практически те же плотность, крепость, тот же хмель на сухом охмелении, те же горечь, аромат и аналогии с механизмом в названии. Разве что, в «Прачечной» чуть лучше ощутима спиртуозность во вкусе, но это ничуть не портит общего впечатления.  Пожалуй, не зря Jaws назвали свое юр. лицо ООО «Эталон-Продукт», они имеют на это полное моральное право, ведь они варят восхитительное пиво!

Jaws «Атомная прачечная IPA». IBU 101. ЭНС 17%. Алк 7%.

[pivkabak-blog]

Пивной путч: indie-пивоварение Широко распространен стереотип о том, что русское пиво — опьяняющая жидкость неясного биологического генеза. Готовится то ли из порошка, то ли в квас спирта доливают.  ГОСТ какой-то шумно вводили, но продукт остался тем же. Пока одни пивовары под гнетом искателей быстрого и легкого заработка расчленяют с особым цинизмом хладный труп барных «жигулей», выпуская сотни однотипных светлых лагеров с этикетками в стилистике советского пин-апа, а другие занимаются коллективным онанизмом, изрыгая как защитные заклинания «живое» и «нефильтрованное», на рынок выходят модные молодые пивовары, которые варят пиво с огнем в глазах и предлагают рынку то «пенное», которое они с удовольствием пьют сами.

Мода на крафтовое пивоварение началась лет 15-20 назад в Штатах. Причина зарождения «новой пивной волны» – банальна! Все возвращающиеся «оттуда» в девяностых поголовно утверждали, что обычное тамошнее пиво — желтоватый, если повезет, чуть горький лимонад, с которого практически невозможно захмелеть. Этот же продукт мы видели в многочисленных голливудских молодежных фильмах, например его заливали в себя из огромных бутылей персонажи «Не грози южному централу, попивая сок у себя в квартале», его же вливают в себя прямо из кег или через огромные воронки участники отвязных студенческих вечеринок в колледжах.

Такое положение дел не устраивало американских любителей пенного напитка, которые были вынуждены покупать импортное европейское пиво, и даже весьма почитали экспортную «Балтику №7″. И они начали действовать — открывать небольшие локальные пивоварни, готовить свои уникальные экспериментальные сорта с нетрадиционными ингредиентами, объединяться в профессиональные ассоциации, дробиться, укрупняться и в конечном итоге задали моду на крафтовое пивоварение.

Этому немало способствовала активная селекция в США новых сортов хмеля с превосходными вкусовыми и ароматическими показателями. Новые сорта хмеля способны придать пиву большую горчинку, чем старые европейские, а также добавить другие оттенки вкусов, включая цитрусовые, тропические и даже хвойные. Эти сорта быстро распространились по остальному Новому Свету — в Австралию, Новую Зеландию и ЮАР, где ремесленное пивоварение тоже на подъеме.

Какое пиво можно назвать крафтовым? Например, Объединение Американских Пивоваров (American Brewery Association) считает, что крафтовая пивоварня — это «небольшое независимое заведение, которое производит пиво по традиционным рецептам». Из этого определения можно выделить следующие смысловые нагрузки:

Сырье. Ориентация на традиционные компоненты — солод и хмель.

Объем. Крафтовые пивоварни пытаются удовлетворять локальный спрос, отсюда и невысокие объемы выпуска. Помимо этого, многие сорта — экспериментальные, и если они не будут благосклонно встречены потребителем, это не сильно ударит по бизнесу пивовара

Независимость. Ключевое слово в этом движении — indie. Пивоварня должна быть частной и независимой.

Только финансовая и управленческая независимость дает пивовару настоящую возможность заниматься творчеством. Небольшой размер бизнеса позволяет ему вступить в живой контакт с потребителем пива и даже побуждает его к этому. О выпуске новой линейки пива любимой пивоварни вы можете узнать из их аккаунта в инстаграме или твиттере, оттуда же пивовары оперативно получают фидбек от клиентов.

А, как водится, где indie – там и хипстеры. Хипстеры-пивовары варят пиво «не как у всех», хипстеры-художники рисуют умопомрачительные пивные этикетки, и потом всё это пьют пресытившиеся обычным пивом хипстеры.

[pivkabak-blog]

ПЕТЕРБУРГЪ