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Continuar no caminho do cuidar de dentro para fora. Cada vez mais. Mas sem extremismo, sem fundamentalismo, haverá lugar ao desvio, à curva menos apertada, à paragem para saborear. Nem sempre se come o mais saudável e o importante é o equilíbrio, como tudo na vida. O excesso sim, esse foi erradicado. Haver tempo para estar com quem nos acrescenta. Estudar. Focar no que se quer, e fazer acontecer. Fazer uma lista de objectivos, dar-lhes motivo e corpo e definir a estrutura para os alcançar. Refazendo as vezes necessárias, até fazer o sentido pulsar o lado esquerdo do peito.

Entretanto, deixo uma receita de bolo de cacau e courgette, que é óptima e dá aquela força para colocar em marcha os projectos a que se propuserem.

Ingredientes:

3 chávenas de courgette ralada

2 chávenas de açúcar mascavado

2 chávenas de farinha de espelta

1 colher de chá de fermento em pó

2 colheres de chá de bicarbonato de sódio

4 ovos

1 colher de chá de essência de baunilha

1/2 chávena de cacau

1/2 chávena de chocolate em pó

Para a cobertura: 100gr de chocolate negro derretido em banho maria com 50 gr de natas

Preparação:

Ralar a courgette e reservar. Ligar o forno a 180°C e untar uma forma com óleo de côco ou manteiga caso prefira e polvilhar com farinha. Numa tigela bater os ovos com.a açúcar até formar um creme homogéneo, adicionar a essência de baunilha, depois a farinha peneirada juntamente com o fermento, mexer com amor. Juntar o cacau e o chocolate e voltar a mexer, por fim adicionar a courgette e envolver bem. Levar ao forno por cerca de 25 a 30 minutos. E antes de desenformar, preparar a cobertura de chocolate, levando o chocolate negro e as natas a derreter em banho maria. Desenformar quando o bolo estiver ainda morno e verter a cobertura. Decorar com raspa de laranja, sendo opcional.

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muffins de banana e nozes

2 ovos | 2 bananas | 1 chávena de açúcar mascavado |3 colheres de sopa de óleo de côco | 125 ml de bebida vegetal de amêndoa 1 1/2 chávena de farinha de arroz | 1/2 chávena de farinha de espelta | 1/2 chávena de nozes | 1 colher de sobremesa de canela em pó| 1 colher de sobremesa de fermento em pó | 1 colher de sobremesa de bocabornato de sódio.

Ligar o forno a 180ºC. Bater os ovos com o açúcar até ficar com uma massa homogénea e fofa. Adionar as bananas e a bebida vegetal de amêndoa e mexer um pouco. Juntar o óleo e voltar a mexer. Misturar os secos, as farinhas, o fermento, a canela e o bicarbonato de sódio, e envolver na mistura líquida. Por fim, envolver as nozes partidas em pequenos pedaços. Untar pequenas formas de queques ou se preferir colocar logo em caixinhas individuais. Verter a massa nas formas até meio, e polvilhar com açúcar mascavado. Levar a cozer por cerca de 25 minutos, no entanto convém ir vendo, cada forno é diferente. Fazer o teste do palito e retirar para arrefecer.

#feitocomamor

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muffins (queques) de mirtilo

Estes meninos, estão repletos de força. A cor do mirtilo é fascinante, só por si já me encanta, saber que trazem vantagens ao meu bem estar e à saúde, é fantástico. É uma baga que começou a entrar aqui por casa devagar, mesmo porque ainda não é assim tão acessível , mas que ninguém cá em casa dispensa. São vários os benefícios, são uma fonte natural de fibra, vitaminas A e C entre outros como ferro, zinco, potássio, magnésio, manganésio, enfim, e isto de forma claramente resumida, no entanto o que me cativa , sendo uma temática que me apaixona (saúde mental e cozinha/nutrição), é que estas pequenas baguinhas permitem reduzir o risco de danos cognitivos, ajudam a melhorar perda de memória a curto prazo bem como coordenação motora.

Decidi então fazer uns queques ou muffins se preferirem, e o resultado foi delicioso. Juntar o útil ao agradável por assim dizer.

Deixo aqui a receita

140gr de açúcar moreno

180gr de farinha (usei de espelta)

1 colher de chá de fermento em pó

1 pitada de sal

1 dl de óleo vegetal (usei de girassol)

1 dl de leite (pode ser usado bebida vegetal)

1 colher de chá de essência de baunilha

2 ovos grandes

2 chávenas de mirtilos frescos

Preparado:

Ligar o forno a 180ºC. Numa taça, colocar o açúcar com a farinha peneirada e o fermento em pó, e temperar com o sal. Mexer os secos. Noutra taça, deitar o leite, o óleo e a colher de essência de baunilha e os ovos. Mexer muito bem. Juntar os ingredientes líquidos aos secos acrescentar por fim os mirtilos, envolvendo apenas. Forrar formas de queques com papel, ou fazer como fiz, untar as formas com óleo de côco e polvilhar com farinha, de uma forma ou de outra, o efeito é bonito na mesma. Quando verter o preparado ter em atenção de não encher demasiado, colocar apenas 2/3 da massa e depois no fim encher mais um pouco caso se aplique, polvilhar com açúcar mascavado e levar ao forno cerca de 15 a 25 minutos, sendo que deverá ir vendo com um palito, pois altera de forno par forno.

#feitocomamor

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Domingo é sinónimo de serenar. E estes queques de banana e nozes definem bem o espírito da coisa. Em breve a receita no blog. Óptima opção para aquelas bananas já sem grande piada, e para acompanhar na lancheira da escola (ou trabalho). #serenaravida #feitocomamor #muffins #banana #healthyfoodstyle https://www.instagram.com/p/BpMpBaUndGU/?utm_source=ig_tumblr_share&igshid=103t9cvidwu7p

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Tão interessante. Tão simples. #sabercomer #healthyfoodstyle #comersaudavel #michaelpollan #nutricao #serenarvida

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Hoje, granola na frigideira. Fabulosa (modéstia à parte). Boost de coisas boas para receber este dia que cumpre 44 anos de liberdade de expressão e pensamento no meu país. Ainda há muito a fazer no que diz respeito a equidade de géneros, aceitar o outro e perceber que somos todos seres de amor, iguais nas nossas diferenças. Que juntos fazemos a força de um amanha mais justo. Deixando um legado do bem. Ainda falta, mas já estivemos mais longe... #pequenoalmoco #breakfast #serenarvida #homemadegranola #feriado #vintecincoabril

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Laranja. Cenoura. Sementes de papoila #healthycake #bolosaudavel #serenarvida #feitocomamor

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Pratica a inteligência emocional sempre que possas. Respira fundo. Antes de julgares, olha para dentro e tenta perceber o que vais dizer, como o vais dizer. Vai ser para julgar ou acrescentar? criar novas formas de ver o caminho? outras perspectivas? Respira fundo. E dá o melhor de ti. Com amor #serenaravida #seraprender #emotionalintelligence #inteligenciaemocional #psicologiapositiva #projecto_miss_v ñ

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Feito com amor #serenaravida #feliznatal #merychristmas #homemade #tartedenozearandos #nutsandcranberries

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Arroz doce #gulosaquedoi #serenaravida #momentodoce #sobremesa #sweetrice #mesmoaprecisardisto #detestoestardoente

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Inspiração Que a educação possa ser reinventada e chegar aos corações das actuais e novas gerações com a certeza que é possível fazer de forma diferente, e ainda assim, continuar a aprender e a aplicar no dia a dia. #serenaravida #seraprender #newproject #projectotueu #apoiopsicopedagogico #psicologiaeducacional #inspiration #education #freeminds #serfeliz #escoladaponte

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Bolinhas energéticas de figos e nozes #healthysnaks #serenarvida #healthyfoodstyle

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Amêndoas (caseiras) da Páscoa #serenarvida #healthysnaks #aoferendasaudavel #feitocomamor

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Para começar o dia. #serenarvida #pequenoalmoco #breakfast #healthyfoodstyle #viveropresente

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Para conseguirmos desempenhar o nosso papel enquanto pais e educadores, a auto confiança é fundamental. É ela que nos ajuda a enfrentar os desafios diários. Façamos pequenos exercícios estimulando ou desenvolvendo a nossa auto confiança. No final do dia recorde tudo o que fez de extraordinário e positivo. Identifique os seus valores mais importantes. E não se esqueça que é o maior especialista na sua família, na sala de aula. Valorize mais o seu trabalho diário que permite melhorar o dia a dia dentro do seu núcleo familiar e profissional. Trabalhando a auto confiança é um primeiro passo para um maior equilíbrio no apoio aos seus educandos e alunos. Comece desde já a ter uma perspectiva positiva perante as situações. Não se esqueça, aprendemos com os exemplos. Comece a ser o exemplo que deseja na vida dos seus filhos e/ou alunos. #seraprender #serenarvida #psicologiacomamor #psicologiapositiva #psychology #development #psicopedagogia

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Viver o agora. Um dos meus maiores desafios. Acredito que se devia poder dedicar 20 minutos do nosso dia a ficar no agora, a pintar mandalas, a colorir, a garatujar, ou o que ajudar a potenciar esta prática, até fazer parte da nossa realidade, como fazemos com o escovar dentes, cabelo...deveria ser ensinado desde o pré escolar, como uma actividade curricular, que permitisse acalmar, ensinar a meditar enquanto se pinta um mandala e a aprender a serenar desde bem novos, aprender a escutar o silêncio que emana cá de dentro e nos diz tanto. #serenarvida #seraprender #mandala #education #meditation #meditar #psicologiapositiva #viveropresente