sugarstudio2014

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:: 서촌 종로 베이킹 스튜디오:: :: 바비 쥬쥬 미미 엘사 인형 키즈케이크 ::

엘사가 된 바비인형

엘사 공주를 좋아한다는 7살 공주님을 위한 생일케이크랍니다. 여자아이들은 남자아이와는 다르게 5살에서 7살까지는 '공주님' 사랑에 빠져있지요. 겨울왕국의 인기로 제 주변 꼬맹이들 모두 엘사~ 엘사하며 노래를 어찌나 불러대던지~ 바비는 엘사가 될 수 없지만 엘사 느낌 아니까! ㅎㅎ;;

슈가로 만들면 엘사 드레스에 가깝게 만들 수 있겠지만 빵빵한 치마케이크를 입은 바비는 그럴 수 없지요~ 초코시트와 초코크림으로 만들어진 엘사닮은 바비케이크랍니다. 날씨가 더워져서 그런지 파란색이 넘 맘에 듭니다.

바비케이크 원데이 신청하기

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:: 서촌 종로 베이킹 스튜디오:: :: 엥가디너 Engadiner 아이간식 하루견과 ::

호두가 듬뿍~ 엥가디너(Engadiner)

타르트 수업하고 남은 반죽이 있어 유통기한 다 되가는 호두도 정리할 겸 엥가디너를 만들었답니다. 보통 견과류 타르트라고 하면 피칸타르트를 많이 떠올리겠지만 전 바삭한 파트지를 좋아하기때문에 오늘은 엥가디너를 선택했습니다.

캐러멜 좋아하는 사람들이 많죠? 저도 굉장히 좋아해요. 전처리 해놓은 호두를 준비한 뒤 캐러멜을 만들어 버무려주는데 개인적으로는 좀 진한 캐러멜을 더 좋아합니다.

캐러멜에 버무린 호두가 식으면 초벌구이 한 반죽 틀에 꽉 채워줍니다. 빈틈없이 꾹꾹 눌러 담아주었지요 :)

뚜껑 덮고 계란물 칠 해서 무늬 대충 그려주고요.

오븐에서 노릇하게 구우면 완성이지요.

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:: 크로캉메디테리안 아이간식 하루견과  쿠키 ::

입 속에서 캉캉! 크로캉메디테리안

간만에 내린 비여서인지,,, 온 몸으로 비오는 걸 느끼며(ㅎㅎ;;) 냉장고에 있는 견과류를 꺼내들었답니다. 오늘 만든 견과류 듬뿍 들어간 크로캉메디테리안은 흐린 날에 빠삭 빠삭 씹어먹으면 제격이겠다 싶더군요.

"아들하고 전 견과류를 너~~무 좋아해요. 그런거 많이 든 걸로 해주세요."

이런 분들에게 권하는 크로캉메디테리안!(이름이 왜이리 긴지;;;) 레꼴두스의 수업 품목 중 개인적으로 좋아하는 쿠키 중 하나.

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요괴워치를 사랑하는 두 아들에게,,,

예정된 수업시간이 한참이 지났는데도 연락두절과 함께 안 오시는 수강생분.

전 날 대화에도 꼭 오리라 하셨는데 마음이 심난했답니다. '계속 연락도 없으면 언제까지 기다렸다 정리해야하지?'

계단을 숨가쁘게 올라오는 발걸음 소리가 들리자 '오셨구나!' 했던!

이른 아침부터 두 아들래미에게 약속했던 요괴워치 케이크를 만들어주기 위해 기차를 타고 오신 H.Y님.

홍조된 얼굴을 보니 먼 길 오시느라 수고했을텐데 괜한 걱정을 했구나 싶었습니다.

많이 헤매셨지만 그래도 잘 도착했으니 물 한 잔과 함께 숨을 고릅니다.

"오시느라 수고하셨어요!"

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베리가 톡톡~ 피스타치오 베리 파운드케이크

정말 오랜만에 비가 내려서인지 어제, 오늘은 공기가 꽤 습하더군요. 언제 봄이 올까하다 어느새 여름이 올 것 같아요.

기온이 서서히 오르면서 상큼한 케이크들이 생각이 나기 시작했어요. 제일 먼저 떠오른건 바로 '라즈베리'

톡톡 튀는 맛엔 라즈베리를 빼면 안되겠죠~^^

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항상 인기가 많을 것 같고 맛있어 할 것 같은 품목을 정하는데 예상과는 좀 다른 것 같아요.

4월부턴 딸기 품목을 좀 줄여서 수업합니다. 딸기가 서서히 맛이 없어져요.

예쁜 딸기케이크를 만드시면서 '너무 예쁘다~' 하셨는데 아쉽네요~ 그래도 맛난 애들로 고민해서 올께요.

수고하셨습니다.

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반듯하게 말아올린 플레인 롤케이크(Rollcake)

꾸미지않은 속살 그대로의 롤케이크~ 요즘 이런 저런 롤케이크를 만들어보고 있어요.

말아올리고 냉동실에 넣고 빨리 굳혀 잘라보고,,, 롤케이크 단면은 너무 사랑스럽답니다.

더보기 <-자세한사항은 클릭.

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장미앙금쿠키는 예쁘고 맛있어요~♥

오랜만에 장미앙금쿠키 수업을 진행했습니다. 앙금은 버터와는 반죽 상태가 많이 달라서 처음 플라워를 경험하시는 분께 편한 재료입니다.

요즘은 버터와 함께 앙금플라워가 인기가 많은데요. 예전에 떡을 배운 적이 있었는데요. 그땐 떡을 예쁘게 꾸밀 수 없을까? 하며 떡에 입문(?)했었지요.ㅎㅎ;;

떡 과정을 수료할땐,,, 떡은 우리만의 맛으로 우리의 것으로 보일 때 가장 가치가 있다고 바꼈지만요. 어쨌든 분명한 건, 케이크나 설기나 플라워가 얹혀지면 단 하나의 특별한 케이크가 되긴 합니다.

가느다란 손으로 열심히 짭니다. 예전 장미앙금 클래스의 기억을 더듬어 짜기 쉽게 반죽을 조금 더 묽게 해서 편하긴 했지만,,, 개인적으로는 기존 되기의 반죽이 맛은 더 좋네요. 하지만 보는내내 예전에 힘들게 짜셨던 분들이 기억나서 쬐금 미안했습니다. 하하;;;

더자세한 사항은...클릭!

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딸기~ 딸기~ 하루~ 하루~

작업실에 딸기 향이 진동하는 요즘! 운 좋은 수강생 분들은 입이 호강하지요 :)

딸기 시즌 원데이 베이킹 클래스가 진행중이라 테이블 여기저기 딸기가 가득하네요!

시연한 케이크를 시식하려고 잘랐는데 딸기가 엄청 실하게 들어있는 단면을 보니 급!! 사진이 찍고 싶었네요.

우리가 먹을거니 샌딩 속에 딸기도 조금은 굵게!!!

위에 올린 딸기도 주저앉기 직전까지 많~~~이!!!!

[출처] [후기]딸기~ 딸기~ 하루~ 하루~|작성자 설공

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이만수 展

" 겹겹의 시간들 "

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[서촌 종로 설탕공작실] 플라워 케이크 베이직 개인 클래스 후기

훤칠한 키에 시원 시원한 마스크를 가진 똑똑해 보이는 그녀.

평소에 플라워케이크에 관심이 있어 동영상으로 공부하신 학구파 그녀.

첫 수업에 이렇게 잘 짜기 있기 없기!

진도 하나씩 더 나갑니다~... http://sugar-studio.co.kr/220310071182 

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[4월모집]데코레이션 Step1 모집합니다.

주 1회씩 4주 과정으로 진행되었던 데코레이션 케이크반이 원데이 형식으로 모집방법을 바꿨습니다.기존의 수업 방식과 커리큘럼은 동일하고 4주 과정을 한번에 신청 시엔 할인 혜택이 있습니다.4주 정규 과정을 신청하신 분(커리큘럼&전 과정 레시피 제공)과 원데이로 신청하신 분(해당 제품 레시피만 제공)의 차이점은시연 부분과 제공되는 레시피, 수강비의 차이가 있습니다. 회 차에배워가시는 제품은 동일합니다.

데코레이션 케이크 Step1은 가장 많이 판매되는 제품들을 난이도를 낮춰서 누구나 한번 배워 유용하게 만들 수 있도록 구성했다면곧 개설 될 데코레이션 케이크 step2는 좀 더 깊이있고 데코레이션에 꼭 필요한 제품들로 준비중이니 관심 부탁드립니다. :)

자세한 사항은 블로그 http://sugar-studio.co.kr/220309294800 에 오시면 확인하실수 있습니다.

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:: 서촌 종로 베이킹 스튜디오 ::

:: 4월 플라워케이크 베이직 클래스 Flowercake Lesson ::

설탕공작실의 플라워케이크 과정은 베이직 과정과 마스터 과정으로 운영됩니다. 마스터 과정이 꽃짜는 방법에 집중하는 반면, 베이직 과정은 플라워케이크를 구성하고있는 버터크림, 시트, 꽃짜기를 충실히 배우고 익히는 과정입니다. 플라워케이크를 배우려는 목적은 모두 다르지만 새로운 시작에 함께 하겠습니다.

플라워케이크가 시각적인 요소가 강하지만 어떤 케이크든 먹는 케이크는 맛있어야 하는게 원칙이라 베이킹 전혀 못해도 괜찮다는 말은 하지 않습니다.

좋은 시트 만들기도 반복적인 연습이 필요하고 예쁜 꽃을 짜는 것도 연습이 필요한 만큼 베이직 과정에선 연습, 또 연습하셔야 합니다.

자세한 사항 및 문의는 아래 링크를 참조하세요.

http://sugar-studio.co.kr/220305513367

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봄날의 봄꽃 나이가 들면서 작은꽃이 좋아진다. 바람은 차갑지만 봄바람이 부는 봄꽃같은 봄날~ FM 에서 들리는 오늘의 날씨는~ 햇볕이 따뜻해지면서 기온도 빠르게 오르고 있습니다. 아~ 좋아라!!

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어린이 쿠킹 클래스! 키즈베이킹! 강원도에 사는 동생네가 할아버지 생신케이크를 만들기 위해(??) 겸사 겸사 놀러왔습니다. 동생네 세자매와 청일점 정민이가 신난 이유는 바로 케이크를 만들기로 했기 때문이지요. =_=;; 새콤 달콤 딸기생크림케이크도 만들고 맛있는 버터링쿠키와 초코칩쿠키도 만들었답니다. 왁자지껄 베이킹 놀이로 아이들은 신나는 추억을 만들었습니다. http://sugar-studio.co.kr/220301310532

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딸기 한 바구니~ 딸기 샤를로트(Charlotte) 하트가 퐁퐁~ 사랑스런 딸기에 더 사랑스런 하트까지 들어간 사랑이 마구 마구 솟는 샤를로트입니다. 딸기 샤를로트는 새콤한 딸기 무스때문에 한 입 먹으면 급 기분 전환되는 비타민C같은 맛입니다. 거기에 딸기 한 바구니를 담은 침 솟는 비쥬얼은 딱! 봐도 여자케이크! 화이트데이 여자친구 케이크는 바로 샤를로트라고 말하고 있네요.ㅎㅎ;;

http://sugar-studio.co.kr/220298557878

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12월엔 잠시 휴식기간을 가져서 미리 예정된 클래스들을 제외하고는 수업을 진행할 수 없었습니다.

플라워케이크,,, 참 매력적이고 도전하고픈 케이크죠~

수업있는 날에 구워놓은 컵케이크들을 꺼내면 진한 초콜렛 향이 침샘을 자극합니다.

다들 너무나 맛있게 드신 초코컵케이크,,,

한번와서 배우고 가는 원데이 클래스이긴 하지만 인연은 계속 ing이지요. 

플라워케이크를 하루에 배우고 간다는 건 사실 어려운 일입니다.

하지만 처음하시는데 다들 너무 잘 만들고 가셨죠~ 하루 만나고 헤어졌지만 언제든 놀러오세요~^^

2월부터는 플라워컵케이크 원데이는 없어집니다.

데코레이션 과정이 원데이 방식으로 바뀔 예정이라 2월부터는 컵케이크가 아닌 홀케이크로 진행 될 예정입니다.

2월에 만나요 :)

언제든 찾아오세요. 네이버 블로그 : sugar-studio.co.kr