#белая смесь для торта

[lifearoundyou]

Если вы иногда готовите по рецептам Из англоязычных кулинарных книг, вам, наверняка знакомы такие названия как “белая смесь для торта” или желтая, или коричневваая (“White/Yellow/Brown cake mix”). Мало того, я уверен, что встречая такие рецепты, вы перелистывали станицы книги и искали что-то другое, ведь в наших магазинах ничего подобного не встречается. И очень зря! Ведь сделать белую смесь очень просто, Вот как это делается.

#WhiteCakeMix #белаясмесьдляторта

юрийволков #chocoyamma #шефкондитер #рецепты

[komu-kakaj-raznitsa]

Торт ореховый «Пища богов»

Вариант 1.

Чтобы приготовить торт ореховый «Пища богов», Вам потребуются следующие ингредиенты:

Для теста: 2 яйца 1 ст. сахара 2 ст. муки 0,5 ст. сметаны 150 г очищенных грецких орехов 0,5 ч. л. соды, погашенной уксусом Растительное масло для смазывания формы.

Для крема: 1 банка сгущённого молока 200 г сливочного масла 2 ч. л. какао.

Для украшения: Листики мяты Яго��ы кизила или красной смородины.

Как готовится торт ореховый «Пища богов»:

1. Грецкие орехи поместить в блендер и измельчить до состояния крошки (можно пропустить их через мясорубку с крупной решёткой). Яйца взбивать с сахаром, пока не образуется белая пена, добавить к ним грецкие орехи и сметану, перемешать. В конце всыпать муку, просеянную через сито вместе с содой, и замесить мягкое тесто. В духовке, разогретой до 200 градусов, выпекать корж 35-40 минут. Вынуть из духовки и остудить. 2. Для крема взбить мягкое сливочное масло, постепенно ввести в него сгущённое молоко. К получившейся пышной массе подмешать какао. Немного крема отложить в отдельную посуду для украшения. 3. Остывший корж разрезать вдоль на две части. Из одной из них сделать крошку, которую нужно поделить на три части. Целый тонкий корж выложить на блюдо, покрыть его кремом, а поверх крема поместить одну часть крошки. Крошку немного утрамбовать ладонью, намазать кремом и снова поместить на торт слой крошки. Снова прижать крошку рукой, выложить на неё крем и посыпать оставшейся крошкой. Промазать кремом бока и верх торта. Отложенный крем поместить в кондитерский шприц и выдавить по краю торта и на его середину небольшие цветочки. Вокруг центрального цветка выложить круг из листиков мяты, а затем – из ягод кизила или смородины. Если Вы используете для украшения замороженные ягоды, то размораживать их не стоит. Готовый торт поставить в холодильник на ночь, чтобы все слои хорошо пропитались.

Торт ореховый «Пища богов». Вариант 2.

Чтобы приготовить торт ореховый «Пища богов», Вам потребуются следующие ингредиенты:

Для теста: 6. яиц 1 ст. сахара 1 ст. сметаны 1 ч. л. соды, погашенной уксусом 13 ст. л. муки 300 г грецких орехов.

Для крема: 300 г сливочного масла 1 банка сгущённого молока.

Для украшения: 100 г горького шоколада.

Как готовится торт ореховый «Пища богов»:

1. Взбить сахар, сметану и яйца, добавить в смесь соду и муку. Все компоненты перемешать до однородной массы, высыпать в неё молотые грецкие орехи и снова тщательным образом перемешать. Тесто поделить на 3 равные части и из каждой испечь корж при 180 градусах в течение 20-30 минут. Полученные коржи охладить. 2. Один из коржей положить на большое блюдо, промазать кремом, приготовленным из взбитых в однородную пышную массу сливочного масла и сгущённого молока. Два оставшихся коржа нарезать на маленькие кубики (1 на 1 сантиметр). Выложить кубики в крем и аккуратно перемешать, стараясь не сминать бисквитные кусочки. Выложить бисквитно-кремовую массу на корж-основу горкой. Шоколад, предварительно полежавший в холодильнике, натереть на крупной тёрке и щедро посыпать торт шоколадной стружкой.

[astro-analytics]

Торт Эскимо

http://interesting-space.ru

Торт Эскимо Ингредиенты: Тесто: мука - 320 г масло сливочное - 200 г сахар - 200 г яйцо - 1 шт. сметана - 100 г сода негашеная - ½ ч. л. Крем: молоко - 500 мл сахар - 150 г сахар ванильный - 1 пакетик масло сливочное - 200 г крахмал - 3 ст. л. Белая глазурь: белый шоколад - 100 г сливки - 3 ст. л. Темная глазурь: тёмный шоколад - 100 г сливки - 3 ст. л. Приготовление: 1. Сливочное масло растереть с сахаром и яйцом. Добавить сметану, муку и соду. Замесить тесто. 2. Разогреть духовку до температуры 180 °. 3. Тесто перенести на противень и равномерно распределить руками по всей поверхности. 4. Выпекать корж до золотистого цвета в течение 20-25 минут. 5. Для приготовления крема вскипятить молоко с сахаром, добавить ванильный сахар. Крахмал развести в холодной воде и тонкой струйкой, постоянно помешивая влить в кипящее молоко. В полученный молочный кисель вбить размягчённое сливочное масло. Тщательно перемешать. 6. Корж поломать на кусочки и перемешать с киселём так. Чтобы все кусочки были в креме. 7. Форму выложить пищевой плёнкой. Выложить в ёмкость полученную смесь и накрыть концами плёнки. 8. Форму с тортом поставить в холодильник минимум на 3 часа. 9. Через 3 часа достать торт из холодильника и перевернуть на плоскую тарелку. Придать торту форму эскимо, вставить палочку. 10. Для того, чтобы сварить белую глазурь, на водяной бане растопить белый шоколад и смешать со сливками до получения однородной массы. 11. Покрыть торт слоем белой глазури. 12. Для того, чтобы приготовить тёмную глазурь также растопить шоколад на водяной бане и смешать со сливками. 13. Тёмной глазурью покрыть половину торта. 14. Поставить торт в холодильник до полного застывания. Готовое лакомство можно украсить поджаренными измельчёнными орешками или кокосовой стружкой. По вкусу ваш тортик будет напоминать мороженое пломбир с хрустящим печеньем. Приятного аппетита!

[2zpdlo]

Торт Шоколадное сердце

http://amazing-food.ru

ИНГРЕДИЕНТЫ

сливочное масло 140 г темный шоколад 225 г яйцо 4 шт. сахар 150 г мука 50 г темный шоколад (для ганаша) 250 г сливки 33% (для ганаша) 250 мл сливочное масло (для ганаша) 50 г ягода для украшения (малина или клубника, черная смородина) мята для украшения

На водяной бане растопить сливочное масло и поломанный шоколад, перемешать.

В течение 2-3 мин. миксером взбивать желтки с 75 г сахара, масса должна получиться светлой и гладкой.

Добавить просеянную муку, перемешать.

Зате�� добавить шоколадно-масляную смесь, перемешать.

Отдельно взбить белки, добавив щепотку соли. Когда масса увеличится вдвое и станет плотной, постепенно добавить 75 г сахара, не прекращая взбивать до получения устойчивых гладких пиков. Т.е. когда вы будете поднимать венчик, а вслед за ним потянется белая масса в форме пика или шапочки, и она не опадет, значит белки достаточно взбиты.

За 3 подхода ввести взбитые белки в шоколадную массу, аккуратно перемешивая лопаткой снизу вверх. Оставить тесто отдохнуть на 5 мин.

Форму смазать сливочным маслом, присыпать мукой, затем стряхнуть излишки муки. Выпекать в разогретой духовке при температуре 180 ° в течение 40-50 мин. Полностью остудить, затем вынуть из формы. Торт рекомендуется убрать на полчаса в холодильник прежде чем приступить к покрытию кремом.

Для ганаша налить сливки в сотейник и довести до кипения. Не кипятить, снять с огня.

В сливки добавить поломанный шоколад и тщательно размешать, чтобы не осталось комочков шоколада.

Остудить немного, добавить сливочное масло и хорошо перемешать до получения однородной текстуры крема.

Крем остудить и убрать в холодильник на полчаса, затем с помощью кондитерского шпателя или обычной силиконовой лопатки нанести крем на бока торта. Затем длинным ножом нанести крем на верх торта. Торт убрать в холодильник минимум на 40 мин., чтобы крем застыл. Затем украсить торт ягодой и листочками мяты.

[2xstyle]

Торт Шоколадное сердце

http://amazing-food.ru

ИНГРЕДИЕНТЫ

сливочное масло 140 г темный шоколад 225 г яйцо 4 шт. сахар 150 г мука 50 г темный шоколад (для га��аша) 250 г сливки 33% (для ганаша) 250 мл сливочное масло (для ганаша) 50 г ягода для украшения (малина или клубника, черная смородина) мята для украшения

На водяной бане растопить сливочное масло и поломанный шоколад, перемешать.

В течение 2-3 мин. миксером взбивать желтки с 75 г сахара, масса должна получиться светлой и гладкой.

Добавить просеянную муку, перемешать.

Затем добавить шоколадно-масляную смесь, перемешать.

Отдельно взбить белки, добавив щепотку соли. Когда масса увеличится вдвое и станет плотной, постепенно добавить 75 г сахара, не прекращая взбивать до получения устойчивых гладких пиков. Т.е. когда вы будете поднимать венчик, а вслед за ним потянется белая масса в форме пика или шапочки, и она не опадет, значит белки достаточно взбиты.

За 3 подхода ввести взбитые белки в шоколадную массу, аккуратно перемешивая лопаткой снизу вверх. Оставить тесто отдохнуть на 5 мин.

Форму смазать сливочным маслом, присыпать мукой, затем стряхнуть излишки муки. Выпекать в разогретой духовке при температуре 180 ° в течение 40-50 мин. Полностью остудить, затем вынуть из формы. Торт рекомендуется убрать на полчаса в холодильник прежде чем приступить к покрытию кремом.

Для ганаша налить сливки в сотейник и довести до кипения. Не кипятить, снять с огня.

В сливки добавить поломанный шоколад и тщательно размешать, чтобы не осталось комочков шоколада.

Остудить немного, добавить сливочное масло и хорошо перемешать до получения однородной текстуры крема.

Крем остудить и убрать в холодильник на полчаса, затем с помощью кондитерского шпателя или обычной силиконовой лопатки нанести крем на бока торта. Затем длинным ножом нанести крем на верх торта. Торт убрать в холодильник минимум на 40 мин., чтобы крем застыл. Затем украсить торт ягодой и листочками мяты.