#маскаропне

[svincentvk]

Персиковый тирамису

Персиковый тирамису. Наш вариант знаменитого итальянского десерта в вольной интерпретации.   Наверняка многие из вас слышали про знаменитый итальянский десерт под названием "тирамису". Возможно, это самый популярный итальянский десерт, который мы знаем. Нечто очень воздущное, сладкое и жирное. Одним словом, тирамису-это вкусняшка перед которой не устоит ни одна дама (даже на строгой диете)! "Тирамису" ( с ударением на "у") переводится с итальянского как "взбодри меня". "Tira"-тянуть,  "mi" -меня , "su" -вверх. Средство для быстрого восстановления сил десертом с чудовищным количество калорий. Ходят слухи, что "тирамису" пришел к нам из далёкого 17 века, но доподлинно известно, что популярность он приобрёл лишь в 60-70-х годах прошлого века в Италии. Традиционный рецепт "тирамису" включает в себя куриные яйца, сахар, какао, бисквитное печенье "савоярди", маскарпоне и кофе. Возможны вариации. Но я решил надругаться над итальянской кулинарией и отойти от классического рецепта. В Ордене Заляпанного Фартука ценят кулинарные эксперименты, а старые замшелые штампы там не уважают вовсе! Представляю вам Персиковый тирамису! Хотя я бы его обозвал "Воздушным десертом с овсяным печеньем". Упс..спойлеры! Итак, поехали!  

  Ингредиенты:   ● Сыр маскарпоне -250 гр ● Сметана 25% -250 гр ● Сахар -1\2  стакана ● Персиковый джем -100 гр ● Овсяное печенье -1 у��. ● Хороший заварной кофе- 1 стакан ● Какао для обсыпки -3-4 ст.л. ● Шоколад с кокосом для оформления -1 плитка ( а излишки мы съедим)     1.Нам понадобится миксер! Я категорически исключил из рецепта куриные яйца. Так спокойнее. Сыр маскарпоне очень жирный и тяжёлый, поэтому я решил слегка его развести сметаной 25%. В идеале сюда подошли бы сливки для взбивания, но на мой взгляд десерт слишком жирный и не стоит его дополнительно поощрять в этом плане. Поэтому сметана нам поможет! К тому же в финансовом плане сметана намного приятнее сливок. Смешиваем в миске сметану, сыр маскарпоне, сахар и персиковый джем. Взбиваем всё с помощью миксера.  

  Крем будет менять цвет в зависимости от того какой вы положите джем. Интересно смотрелись бы черника, малина и другие цветные джемы. Персиковый джем не дал яркого колера крему, он больше поработал в сторону ароматики и вкуса. Итак, наш воздушный крем готов и можем приступать к изготовлению персикового тирамису.    

  2.За основу десерта я взял овсяное печенье. Признаюсь как на духу, я уже делал недавно тирамису с печеньем "савоярди". Рецепт будет, но позже. В этот же раз я решил обратиться к моему любимому овсяному печенью. Варим хороший крепкий чёрный кофе. Даем ему остыть и выливаем в миску. Здесь мы будем замачивать овсяное печенье. Обратите внимание, что овсяное печенье обычно очень сладкое, возможно, стоит положить чуть меньше сахара в крем. Сегодня персиковый джем я буду подавать в бокале. На дно бокала выкладывается слой воздушного крема. А теперь окунаем с двух сторон овсяное печенье и кладём его в бокал на крем. Очень удачно получилось, что форма бокала идеально подходит под размеры овсяного печенья. Сверху печенья выкладываем еще один слой крема.  

  И так до тех пор  пока не заполним весь бокал.  

  3.Наполняем бокал верхним слоем крема. Для того чтобы крем не окислялся делается посыпка верхнего слоя. Чаще всего это делается с помощью какао или тертых орехов.  

  Верх посыпаем какао. Я использовал ситечко, чтобы не было комков. Разламываем шоколадку с кокосом на кусочки и украшаем ею персиковый тирамису. Можно для украшения использовать тёртый шоколад. Некоторые посыпают тирамису зернами кофе, но я предпочёл использовать лишь то, что можно съесть. Наполняем другие бокалы печеньем и кремом, пока не закончится крем. Моего крема хватило на 4 бокала. Не буду рассказывать куда пошли остатки крема, это секрет.  

  4.Теперь обязательно ставим персиковый тирамису в холодильник, в идеале на ночь. Крем должен пропитать овсяное печенье.  

  На выходе мы имеем прекрасный десерт. Вы всё ещё на диете?! Тогда мы идём к вам чтобы совратить вас персиковым тирамису! Уверены, что хотите отказаться?         Свинни и персиковый тирамису   Написать комментарий легко!  Не стесняйтесь! Просто введите своё имя, электронную почту в поля и пишите. Никакой регистрации! Пишите-не пишите, мышите-не мышите, молчаливые чтуны и ждуны)

Read the full article