#меланжер

[premier-melangers]

Мед и Шоколад,

казалось бы беспроигрышная комбинация, ведь мед добавит натуральности и вкуса почти любому продукту, вот только что не делай в результате этого союза шоколад потеряет свою твердую консистенцию и блестящий характер.

В разной степени конечно в зависимости от количества меда и ухищрений. Все дело в воде содержащийся в этом жидком подсластителе.

Но выход есть - использовать твердый мед.

Либо самое вкусное на мой взгляд просто взять любимую шоколадку, любимый мед и есть в прикуску 😀😊🍯

CacaoTree.ru

#мед #мёд #медовыйшоколад #шоколадсмедом #медовыепродукты #продуктыпчеловодства #шоколад #honey

[cacao-tree-blog]

Лимонный мусс в меланжере Ингредиенты: 1 стакан кешью 1/2 стакана + 1 -2 столовые ложки лимонного сока цедра от одного лимона 400 гр тофу (extra-firm) 2 столовые ложки мёда, агавы или кленового сиропа 1/4 стакана коричневого сахара 1 гранат для украшения и подачи Кешью замочить в половине стакана лимонного сока на 1-2 часа. Затем смешать в меланжере все составляющие до получения совершенно однородной консистенции. Перед подачей убрать в холодильник на 2 часа. Подавать мусс, украсив зернами граната. Wetgrinder.ru #меланжер #vegan #мусс #сыроедение #здоровоепитание #рецепты #лимонныймусс #тофу #лимон

[melanger-ru]

МЕЛАНЖЕР ALLURE JR10 Melanger JR10 имеет облегченную версию основной рамы и создан без использования пневматической системы загрузки для жерновов. Конструкция Allure JR10 выполнена со съемной чашей, что дает дополнительные возможности при разгрузке машины. JR — это новая линейка продуктов Компании «Аллюръ», — компактное и функциональное оборудование для изготовления шоколадных конфет, ореховых и зерновых паст и специй. Больше информации: www.melanger.ru Свяжитесь с нами: моб., WhatsApp, Viber: +79653113668, e-mail: sp79653113668@gmail.com (at Allure Llc Office & Show Room) https://www.instagram.com/p/ByFUu0FB5tD/?igshid=13j2vwiiq5upc

[premier-melangers]

Шоколад правдаруб - уничтожает масс-маркет с первых слов с супер-удобной крафтовой этикетки и не зря, отменный очень насыщенный вкус кофе с безусловной пользой натуральных составляющих понравится всем любителям этого напитка!

Шедевр от Mojo >.<

Меланжер.рф

#mojoшоколад #шоколадmojo #chocolate #coffee #coffeechocolate #шоколад #кофейныйшоколад #крафтшоколад

[premier-melangers]

Так каким же человеком был изобретатель меланжера?

Филипп Сушар родился 9 октября 1797 года в местечке Будри в Швейцарии.

Он начинал карьеру шоколатье учеником у своего брата Фредерика в кондитерской в Берне примерно в 1803 году. В 1824 году Сушар покинул Швейцарию, чтобы посетить Соединенные Штаты, позже написав книгу о своих путешествиях. А в 1825 начал свой собственный шоколадный бизнес.

В 1826 году Сушар открыл фабрику Chocolat Suchard в районе Невшателя, где работало всего 2 человека. Сейчас бы мы назвали это бизнесом в гараже. Инновацией было использование энергии воды в сочетании с почти привычной нам сейчас конструкцией меланжера: по нагретой гранитной плите, перемещались несколько гранитных роликов, движущихся вперед и назад.

Шоколад не был дешевым продуктом для всех. Сушар испытывал финансовые трудности в начале своей карьеры шоколатье. Его успех пришел в 1842 году благодаря массовому заказу от Фридриха Вильгельма IV, короля Пруссии, который также был принцем Невшательским. Это вызвало настоящий бум, и вскоре его шоколад получил призы на Лондонской Большой выставке 1851 года и Парижской всемирной выставке 1855 года.

К концу 19 века Сушар стал крупнейшим производителем шоколада.

Melangeur.ru

#melangeur #меланжер #меланжеры #кондитер #швейцарскийшоколад #chocolate #swisschocolate #melanger

[premier-melangers]

А вы знали, что есть миф о изобретении меланжера в Индии?

На самом деле меланжер изобрел в 1883 году в Швейцарии шоколатье Филипп Сюшар (Philippe Suchard), что позволило резко увеличить объем обрабатываемого сырья и выпускать более половины всего Швейцарского шоколада на этом оборудовании.

Меланжер.рф

#melangeur #меланжер #меланжеры #шоколатье #chocolatier #chocolate #рецепты #melanger

[premier-melangers]

Друзья, Немного из истории меланжеров вам в ленту!

Melangeur.ru

#меланжеры #бинтубар #chocolate #конфеты #какаобобы #melangeur #меланжер #melanger #melangers

[premier-melangers]

Как поменять шестеренки привода, подшипник и ремень у меланжера Премьер melangeur.ru

[premier-melangers]

Меланжер Премьер для настоящего БИН-ТУ-БАР Шоколада

Меланжер.рф

Источник видео: ChocolateSpiel

#бинтубар #меланжер #меланжеры #шоколатье #шоколад #какаобобы #chocolate #beantobar

[premier-melangers]

Друзья, У нас всегда можно приобрести запчасти к меланжерам Premier даже такие специфичные как корпуса.

Корпус для Вашей модели меланжера Premier.

Вмешает в себя двигатель, сестему привода и другие детали меланжера.

Корпуса для меланжеров Премьер, а также другие запчасти, доступны в наличии на складе в Москве и Казахстане, доставка в течении недели тк сдэк.

Меланжер.рф melangeur.ru

#Меланжер, #корпусдлямеланжера, #деталимеланжера, #деталь #меланжера, #запчастидлямеланжера, #запчасти #длямеланжера

[premier-melangers]

Друзья, хочу пригласить всех шоколатье поучаствовать или посетить Премию «Шоколад года» которая пройдет в рамках выставки Coffee Tea Cacao Russian Expo 17-19 апреля 2024 в Москве.

И вот почему это стоит сделать!

- Увидеть весь спектр шоколадного производства в России от новичков до предприятий с многолетней историей, от бин-ту-бар шоколада до шоколада из стороннего сырья.

- Заявить о себе, найти новых клиентов/инвесторов и получить заслуженную награду!

Тем более это актуально сейчас когда многие международные конкурсы не слишком лояльны к отечественным производителям.

В этом году конкурс расширил свои границы и категории участия, добавив разделение на bean-to-bar шоколад и обычный шоколад.

Первая категория – это bean-to-bar шоколад с контролем на всех этапах производства, когда все начинается с какао-боба и заканчивается плиткой шоколада.

Вторая категория – это шоколад, созданный из стороннего какао-сырья (обжаренных какао-бобов, какао-крупки, тертого).

В результате к какой бы категории производителей вы бы не относились, есть возможность участия!

Получить знак отличия и разместить его на своей продукции, этот знак будет способствовать более легкому и быстрому установлению партнерских отношений и налаживанию продаж.

Подать заявку можно за считаные минуты на сайте конкурса, регистрируйтесь, приезжайте и заявите о своем лучшем шоколаде на всю Россию!

CacaoTree.ru

#бинтубар #cacao #какао #шоколатье #шоколад #какаобобы #chocolate #beantobar

[premier-melangers]

Меланжер Премьер Лайфстаил 2023 Арахисовая паста с перцем чили!

Почему бы и Да! А как экспериментируйте Вы?

Melangeur.ru

#меланжеры #арахисоваяпаста #перецчили #cacaobeans #урбеч #melangeur #меланжер #melanger

[premier-melangers]

Друзья, Предлагаем по классной цене меланжер MOLENTA M3 Почти новый, с гарантией всего за 78000₽ то есть ��о цене Премьер.

Профессиональный меланжер на 3 кг. Все детали выполнены из пищевой нержавеющей стали. Рабочая загрузка 3 кг. Работает 24/7 Не требует обслуживания. Удобное управление.

Melangeur.ru

#melangeur #меланжер #меланжеры #molenta #melangermolenta #chocolate #крафтшоколад #melanger

[premier-melangers]

Рецепт, Делаем bean-to-bar шоколад на меланжере

1. Важно учитывать температуру в помещении. И если необходимо прогреть предварительно феном жернова и дно чаши меланжера. Если в меланжере есть пластиковые части нужно избегать их нагрева.

2. Сначала загружаются наиболее жирные ингредиенты, например какао-масло, затем какао-крупка. В начале процесса, для его облегчения и экономии времени можно продолжить прогревать жернова и массу феном. Какао-крупка загружается постепенно, небольшими порциями. При этом сила прижима камней на этом этапе минимальная.

3. Когда первая порция какао-крупки с какао-маслом перетрется до жидкого состояния начинаем добавлять новые порции какао-крупки. Далее можно продолжать работу без использования фена, поскольку меланжер будет поддерживать рабочую температуру за счет трения. Сила прижима минимальная.

4. Потребовалось примерно 1,5 часа на загрузку 950 г какао-крупки. Изменяем силу прижима примерно до 1/2. Оставляем меланжер работать ещё на 40 минут.

5. После этого начинаем добавлять тростниковый сахар. Сила прижима остается прежней.

Добавляем 450г сахара примерно за 10-15 минут.

Далее оставляем меланжер готовить шоколадную массу 24-40 часов.

Если масса в течение этого времени начнет густеть, можно увеличить силу прижима до 3/4 от максимума и/или повторно использовать фен.

6. Ура! Спустя это время наш шоколад готов! Дисперстность 14-18 микрон.

Далее готовый бинтубар шоколад можно темперировать (например с помощью нашей емкости для темперирования) и разлить по формочкам 😊🍫🍫

Melangeur.ru

#chocolate #beantobar #бинтубар #рецептшоколада #рецепты #melangeur #меланжер #melanger

[premier-melangers]

Винтаж от Amazing

Melangeur.ru

#melangers #меланжерпремьер #меланжер #меланжеры #chocolaterefiner #melanger #melangerpremier #melangeur

[premier-melangers]

🍫🍫🍫Друзья, у нас есть в наличии меланжер со скидкой и временем непрерывной работы 72 часа - Premier Lifestyle Chocolate refiner по супер цене 59000₽, витринный образец, полностью обслужен, новый редуктор, держатель, жернова.

Melangeur.ru

#melangeur #меланжер #меланжеры #шоколад #craftchocolate #chocolate #веганрецепты #melanger ✅✅✅