#питьилинепить

[azavyalova]

Пейте дети молоко – будете здоровы?

Что мы знаем о молоке и насколько полезно его пить? И вообще стоит ли его пить?

«Доча, пей молоко, чтобы зубки были сильные, чтобы выросла скорее», – уверяла мама в детстве. «Алена, кушать надо часто, поэтому время перекуса потрать на стакан молока с зефиром», – заверяла меня гастроэнтеролог, когда в 22 года я заработала себе язву. «Не, я так поздно уже кушать не буду – выпью молока», – решала я по вечерам, приходя с работы.

Уже который год я подолгу стою в супермаркете перед полками с молоком в поисках наиболее полезного. А что я вообще знаю о молоке?  И почему я решила, что смогу найти то самое – ПОЛЕЗНОЕ! Эти раздумья подвигли меня перелопатить разные статьи. Не могу сказать, что ко мне пришла «Эврика» и теперь я настоящих молочных дел мастер: вычитала много спорных моментов, еще больше несоответствий. Одни ученые пищат о несомненной пользе продукта, другие – о безусловном вреде. Хм… Я озвучу некоторые факты о молоке, а вы уже сами для себя решите «пить или не пить» либо поспорите со мной.

Настоящее молоко

Бабушечки в деревнях продают самое что ни наесть настоящее молоко. Те, кто всю жизнь пил магазинное, удивятся его вкусу: совсем другое. Пить, конечно, в сыром виде не рекомендуется.

Свеженадоенное молоко имеет температуру, оптимальную для развития микроорганизмов, находящихся в сыром молоке. Чтобы предотвратить их размножение, его подвергают тепловой обработке или охлаждают. Молоко цельное – это молоко, у которого не меняется состав жирности, содержание белков, углеводов и других натуральных составляющих. Оно является исходным для всех видом молочных продуктов. А на прилавках магазина его не найти.

Википедия говорит о следующих полезных и загрязняющих веществах цельного молока.

Пищевая ценность на 100 г продукта:

Энергетическая ценность 60 ккал 250 кДж

Вода 88 г

Белки 3,2 г

Жиры 3,25 г

- насыщенные 1,9 г

- мононасыщенные 0,8 г

- полиненасыщенные 0,2 г

Углеводы 5,2 г

- дисахариды 5,2 г

- лактоза 5,2 г

Ретинол (вит. A) 28 мкг

Тиамин (B1)  0,04 мг

Рибофлавин (B2) 0,18 мг

Кобаламин (B12) 0,44 мкг

Витамин D 2 МЕ

Кальций 113 мг

Магний 10 мг

Калий 143 мг

Загрязняющие вещества

Токсичные элементы — свинец (не более 0,1 мг/кг), мышьяк (не более 0,05 мг/кг), кадмий (0,03 мг/кг), ртуть (0,005 мг/кг)

Микотоксины — афлатоксин М1

Антибиотики — левомицетин, тетрациклиновая группа, стрептомицин, пенициллин, низин

Ингибирующие вещества (моющие и дезинфицирующие средства, антибиотики, сода)

Пестициды

Радионуклиды — цезий-137, стронций-90

Гормоны — эстроген и сходные. В большом количестве содержатся только в парном молоке, поэтому частое употребление парного молока в больших количествах может привести к более раннему половому созреванию у девочек и к задержке полового созревания у мальчиков. После соответствующей подготовки к реализации количество гормонов сокращается до очень низкого уровня.

Бактерии

После тепловой обработки

Итак, после коровы на заводах молоко подвергается термической обработке. Тут-то и происходит в зависимости от типа обработки убиение всего полезного. Существует пастеризация молока – нагревание молока от 63 °C до температуры, близкой к точке кипения:

длительная обработка при температуре 65 °C в течение 30 минут

кратковременная обработка при температуре 71-74 °C в течение 40 секунд

мгновенная обработка при температуре 85 °C в течение 8-10 секунд

Почему-то все источники указывают разные температуры и время обработки. Не понятно…

Стерилизованное молоко – это молоко, которое подверглось тепловой обработке выше 100 °С. При такой температуре погибают все микроорганизмы, зато увеличивается длительность хранения молока (что немаловажно для производителей молочной продукции).

Но есть еще ультрапастеризация – при ней молоко подвергается нагреву до 125-150 °C в течение 2-3 секунд. 

Кто говорит о пользе?

После таких тепловых обработок разрушаются витамины группы В, кальций и фосфор переходят в нерастворимые соединения, не усваиваемые организмом человека, да и вообще все полезные свойства, за которые мы с вами так ценим молоко, испаряются при термообработке.

Еще я наткнулась на такую любопытную вещь. Прочитала, что в молоке (видимо, скорее всего, не уверена, в цельном) есть казеин, который меняет Ph внутренней среды организма в кислую сторону. Вернуть нормальный баланс организму позволяет кальций, то есть весь кальций, содержащийся в молоке, идёт на уравновешивание действия казеина. А если этого кальция не достаточно, то он берется дополнительный из костей. Нюанс в научном мире спорный.

Мои выводы

Конечно, пост получился поверхностным, всего умного и полезного в одном тексте не рассказать. Но буду краткой. Молоко в младенчестве – это отдельная пища. Взрослому организму молоко не нужно, к тому же оно тяжело переваривается со ВСЕМИ продуктами, поэтому его рекомендуют пить отдельно от всего. Согласна +1. Хотя его допустимо сочетать с творогом, полукислыми и даже кислыми фруктами (что для меня было открытием), зеленью и растительным маслом… вот. Однако польза молока, купленного в магазине, весьма сомнительна. Из-за жесткой температурной обработки в нем остается мало витаминов и минералов. Так что кричать о пользе купленного в магазине молока не стоит. Еще +1.

И если уж вы беспокоитесь за кальций, который якобы поступал в ваш организм только с молоком – спите спокойно. Кальция в молоке не больше, чем в брокколи или листовой капусте, кунжуте или молодой крапиве.

Всем хорошего вечера и молока!

[ruswaggirl]

View this post on Instagram

A post shared by Mariya Gerasimova (@ruswaggirl)

😂😂😂😂😂😂😂 бухнём ёпта 🍸🍹🍷🍹🍹🍸🍸🍹🍷🍻🍺🍻 #есьчё #синькачмо #алкогольделотонкое #питьилинепить

[kolbinru]

#питьилинепить #вотвчёмвопрос #зрителижгут в #белыйтеатр Спектакль #24разада24разанет #посетитенаштеатр (at Белый Театр)

[tedeligo]

#томас #питьилинепить (at Seversk)