#ミョウガ栽培

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夏バテ知らずの香味野菜！家庭で楽しむ「ミョウガ栽培」のすすめ

暑い夏こそ、爽やかな香りとシャキッとした食感で食欲をそそる「ミョウガ」が大活躍。冷奴やそうめん、サラダにひとふり加えるだけで、いつものメニューがぐんと引き立つ不思議な存在感がありますよね。

そんなミョウガ、実は家庭でも手軽に育てられるってご存知ですか？プランターひとつあれば、ベランダでもOK。しかも一度植えると、数年にわたって繰り返し収穫できる多年草なんです。初心者にこそおすすめしたい、育てて嬉しい香味野菜です。

詳しい栽培方法や活用アイデアは、こちらのページでも紹介しています → 👉 https://handmadevegetables.tokyo/?p=982

ミョウガってどんな野菜？

ショウガの仲間ですが、食べるのは花のつぼみ。シャキッとした歯ごたえと、独特の清涼感ある香りが特徴です。 薬味としての印象が強いですが、実は炒め物やパスタ、和え物、ピクルスなどにも相性バツグン。夏の食卓を支える名脇役です。

そしてなによ���注目したいのが、その健康効果。香り成分にはリラックス作用や食欲増進効果が期待され、ポリフェノールなどの抗酸化成分も含まれていて、夏バテ予防にもぴったり。

家庭菜園初心者にも安心の育てやすさ

ミョウガは直射日光が苦手なので、半日陰がベスト。風通しがよく、湿度のある場所を好みます。 春に根株を植え付ければ、初夏から秋にかけて収穫が楽しめます。栽培の基本は以下の通り。

春（3〜5月）に根株を植える

5〜10cmほどの深さに、芽を上にして埋める

土が乾いたらしっかり水やり。夏は朝晩がおすすめ

葉が茂る季節は通気を意識し、雑草の管理もこまめに

何より嬉しいのは、一度植えたら毎年楽しめること。家庭菜園の楽しさがぐっと広がります。

収穫タイミングの見極めがカギ

収穫のコツは、花芽が地表から3〜5cm顔を出した時。ふっくらとしてつやがあり、まだ花が咲いていないものが食べ頃です。 遅れると風味が落ちたり硬くなったりするので、毎朝のチェックがおすすめです。

収穫時は手でやさしく引き抜くだけでOK。株を傷めないように、そっと扱ってあげてください。

保存とレシピのコツ

ミョウガは冷蔵でも冷凍でも保存可能。新聞紙や湿らせたキッチンペーパーに包んでポリ袋に入れて野菜室へ。冷凍なら刻んでラップに包み、使いたいときにサッと取り出せて便利です。

おすすめレシピは…

梅肉和え 刻んだミョウガとキュウリを梅肉で和える

ミョウガ天ぷら シンプルに塩で食べるのが最高

混ぜごはん 白ごはんに刻んだミョウガと白ごまを混ぜるだけで風味豊かに

どれも簡単で、食卓がちょっと楽しくなりますよ。

自家栽培のミョウガで夏を楽しもう

スーパーで買うのもいいけど、やっぱり採れたての味わいは格別。しかも手間がかからず、数年間楽しめるのは本当に魅力的です。 日々の観察やお世話の時間も、なんだか癒しになってくれます。

家庭菜園にちょっと挑戦してみたい方、自分だけのミョウガ畑、始めてみませんか？詳しい育て方や保存のヒントはこちらにも！

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雁木（日本酒／夏辛口純米 生酒）、カツオのたたき・ミョウガとすりおろした生姜添え、たっ��り野菜のスープ、岩国蓮根の肉みそ（買ったもの）をのせた冷奴、蓮根のきんぴら、キュウリのたたきとミニトマトとアミエビのサラダ。

Gangi(Japanese Sake) & Katsuo-Tataki Sashimi Dinner - May 2024

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秋

ようやく風が随分気持ちよくなり、夜は虫の鳴き声が心地よい秋になってまいりました。 我が家の中庭にはよくカネタタキがまぁまぁの音量で鳴いています。 あの小さいカラダからすごいなぁと毎年感心します。 この時期なるといつもいただいている薬味。 今年もぷりぷりのミョウガたちをありがとうございます。 早速、お豆腐と一緒にいただきました。 しばらくミョウガ三昧ライフを楽しみたいと思います。 彦根に行った際はクライアントが敷地内で栽培している唐辛子を収穫していただきました。 普通の唐辛子とはまた違う味わいがあるとのことでお勧めいただき、餃子の薬味としていただきました。 私は辛いものが全くだめなため、ひとなめして舌に衝撃を受けましたが、辛いもの好きの石川は辛い辛いと言いながら美味しくいただきました。 種を温存して、春になったら蒔いて量産したいです。 我が家も、夏の間は暑すぎてほったらかしになっていた野菜…

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ミョウガは多湿で涼しい場所で栽培しやすいことから谷地が適しているといわれる。旧茗荷谷町は、小石川台地と小日向台地の間の浅い谷が「茗荷谷」と呼ばれていて、御府内備考によれば、江戸初期時代に茗荷が多く作られていた、とされている。また戸田淡路守の屋敷を挟んだ深光寺、林泉寺の前の通りは、嘉永7年の 『小石川絵図東都小石川絵図』では茗荷坂と記され、御府内備考にも「茗荷坂は、茗荷谷より小日向の台へのぼる坂なり」と記されている。 21世紀現在では茗荷の本格的な栽培は行われていないが、拓殖大学文京キャンパスの脇の小さな畑で、茗荷が栽培されている。また、茗荷谷駅もこの町名から名付けられている。 東京では地名の「谷」は「や」と読むことが多いが（渋谷、四谷など）、茗荷谷町の谷は東京では珍しく「たに」と読む（「たに」と読むのは西日本に多い）。

茗荷谷町 - Wikipedia

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特ジャコとミョウガの焼きめし ミョウガ独特の香りはα-ピネン。神経の興奮を鎮めストレスを緩和するとされ、発汗を促し消化促進に期待が持たれています。今朝はオリーブ油で、刻みニンニク、広島産の特選ちりめんじゃこを、香りが出るまで炒め、温かゴハン、刻みネギ&ミョウガを炒め、醤油、ゴマ油、ミョウガのスライスをパラリ〰️😋◇彩り野菜/農人たち◇ちりめんじゃこ/築地しらす屋◇自然栽培米/長谷川純一 美味しく健康に、自然の恵みに感謝して頂きます(合掌)。 #ミョウガ #ちりめんじゃこ #焼きめし #農人たち #築地しらす屋 #自然栽培米 #大地の宴 #japaneseginger #fridrice #daichinoutage #utage_jp #tokyo #japan (大地の宴 ダイチノウタゲ) https://www.instagram.com/p/Ci_HB3EPoZu/?igshid=NGJjMDIxMWI=

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おはようございます〜！ 今年初のミョウガとったど〜〜！ ・ うちでミョウガを好んで食べるのは 僕と母だけ。 祖母はボケるから絶対に食べない！ と昔から大嫌いです😅 ・ 美味しいのにねぇ…… さて、どうやって食べてやろう😋 ・ #ミョウガ #自家栽培 https://www.instagram.com/p/BzhBZfEFI-y/?igshid=1chpz9f8padjj

[myonbl]

2021年7月24日（土）

三重県紀北町・奥川ファームから隔週に届く定期便、今回も夏野菜がドンとやってきた。今回のおまけは珍しい＜くき漬け＞、八頭の茎を赤じそ漬けにしたもので尾鷲地方の郷土の味である。暑さで食欲がなくなる時期、これがあればご飯がいくらでも食べられる。もっとも、年中食欲の落ちない私には酒の肴としても重宝する。奥川さん、暑いなかでの作業お疲れさま、そしていつもありがとうございます！

ツレアイは半日勤務。

トースト＋残り物＋ヨーグルト＋豆乳。

ツレアイを職場まで送る。

奥川ファームから、定期便が届く。ナス・トマト・キュウリ・シシトウ・ピーマン・万願寺・トウモロコシ・ミョウガ・カボチャ・枝豆・甘夏・八頭、おまけに鹿肉・ぬか漬け・くき漬け、もちろん平飼い有精卵・特別栽培玄米・手打ち蕎麦。

今月分を送金し、野菜の処理にかかる。

枝豆を外して塩ゆでにする。

茗荷を甘酢漬けにする。

キュウリをしょうゆ漬けにする。

鹿肉をストウブ＋オーブンで焼く。

息子たちのランチは素麺、用意の出来たところでツレアイを迎えに行く。

届いたばかりの蕎麦、冷やした酒も一緒に頂く。トマトもキュウリも美味しい。

録画番組視聴。

「人形遣い 吉田簑助 文楽の女にささげた81年」

▽文楽人形遣い・吉田簑助の足跡をたどる▽現役最後の舞台「国性爺合戦」楼門の段▽太夫＝豊竹呂勢太夫、三味線＝鶴澤清治▽戦後の文楽界きっての名演「曽根崎心中」ほか

何度観ても楽しめる。

びーんず亭から珈琲豆発送の連絡、NHK放送の余波でたいそう時間がかかるとのことだったが、思いのほか早かった。

酒の効果もあって、しっかり午睡。

早めの夕飯、奥川ファームの野菜をフィーチャー。リカマンで仕入れたスペインワインが美味しい。

五輪騒動のテレビはつけず、柳家小三治をCDで楽しむ、今夜は「馬の田楽」、声の張り／テンポの良さ、素晴らしい。

町内ウォーキング、無理せずに3つのリング完成だけをめざす。

汗を流してサッパリ、ヴェリタスブロイをいただきながらの就寝前読書、近頃は iPhone ではなく iPad を利用している。もっとも、読書よりもナンプレが優先されるこの頃である。

アプリを確認しながら最低限のフィットネス、夏はこれで良い。

[hanahiroba]

秋ミョウガ ミョウガ の特徴と育て方

● ミョウガ 秋ミョウガの品種の特徴 「秋ミョウガ」は秋にたくさん採れる晩生品種です。 「ミョウガ」はあると重宝する伝統的な日本の薬味。ミョウガと言われるのは一般的に花ミョウガで、初夏から秋にかけて出てき花芽を食べます。独特の風味が魅力で、味噌汁に入れたり、麺類や冷奴の薬味、天ぷらなど様々な料理に使われます。日陰でよく育ち、特に手入れも必要ないため、初心者でも簡単に育てられ、家庭で育てる代表的な薬味です。秋から地上部が枯れ下がって、冬は根っこだけで越冬す��落葉性です。 学名 Zingiber mioga　ショウガ科　ハナミョウガ属 別名 茗荷 開花時期 7～10月 花色・大きさ・花形 薄黄色 最終樹高 地植え：0.4m ～ 1m　鉢植え：0.4m ～ 1m　（多年草） 栽培用途 地植え、鉢植え 植栽適地 日本全国 育てやすさ ★★★★☆…

[udonstagram]

涼庵｜Mon Feb 21 10:53:21 +0000 2022

蕎麦うどん涼庵です。今回は「2022自家栽培①山芋収穫など」です。山芋、インカのめざめの収穫、ミョウガの株分け、シルクスイートの保管をやる。#涼庵 #岐阜 #みょうが #茗荷 #自家栽培 #有機栽培 #新蕎麦 #新そば #岐阜そば #岐阜蕎麦 #岐阜カフェ #愛知カフェ #うどんスタグラム #蕎麦スタグラム https://t.co/BCaXFPGpTw

[kihiminhamame]

今日は #ベランダ栽培 の #ニラ 入りの #味噌汁 に #ミョウガ を乗せました♪ #赤味噌 #赤だし

[peachbloomhat]

アトリエの初夏の収穫。

PeachBloomの入澤です。

アトリエは初夏。

裏庭でみょうがの収穫。

いろいろアレンジを楽しみたい。でも刻んで薬味が一番。

カツオのたたきにネギとショウガとミョウガをたくさん乗っけたヤツが一番好き

  トマトの水耕栽培はいまひとつ元気が無い。

植物育成ライトを導入。

    梅雨が長すぎて日光が足りないんですよね。

早くからっと晴れないものか

[chuck-snowbug]

でか口カエルさん付きの、日本酒二種飲み比べ（篠峯 夏 カップ 純米吟醸 山田錦一火 & 十六代九郎右衛門 特別純米 八重原産ひとごこち 火入れ）、牛肉のしぐれ煮・キュウリ添え、ミョウガの梅肉和え、自家栽培ゴーヤとツナの玉子炒め、ミニトマト。

Two Kinds of Japanese Sake(Shinomine & Jyurokudai-Kurouemon) feat. Hungry “I WANNA EAT” Frog, Stir-Fried Beef & Carrot Dinner - July 16, 2022.

[truocsauna]

植物苗が○○な件について

がい緑色やねんで？　ンー そんな君好き♪」「柿とかイチジクの苗とか」「ソレ花やあれへんがな」「まあ同じ緑って事で許してやれや（笑）」：巴ちゃん・ハルキちゃん・ねねちゃん・ヤーマダ君

音楽聴きながら植物のお手入れ♪ 至福の時間( ˘͈ ᵕ ˘͈ )♡

ハンギングテーマ:手間を惜しまず (挿し芽&種から育てた苗のみで作る) ビオラ キンギョソウ ツルコザクラ グレコマ 黒法師 ルビーネックレス… /naɾsɔɾ/ 〈動:自〉(e を) 植える ❖ 植物である e が育つように、その種や苗を土に埋める。

お花とか植物良いなって思うんだけど、いかんせん世話が大雑把すぎて枯らすからなぁ……

このまえ植物園行って凄い好みなバラの苗売ってたけど、まぁ諦めたよね

あと親がバラとラベンダーは匂い嫌いだし、キンモクセイはひたすらトイレの芳香剤って言われ続けるので、家にいる間は無理だな念願のバジルの苗をお迎えしました！ トマトの苗も植えて、お庭も植物でいっぱいです(*｀ω´*) 写真はバジルさんです。

よいのにわプランター日記

ふみるん、くしゃみおさまった？素敵な苗は買えたかな？そろそろサプライズあるかも…！？なかったら、ある意味サプライズやわ(笑)私はちょっとドライブして年パス持ってる植物園行ってきた(笑)暑かった！でもお花みて撮れて満足～😁ふみるんは、苗植かしら？素敵な午後を植物を育て始めると暇さえあればポット苗やプランターを気にするようになっちゃうけど、そこに母性や家族愛は意外と無くて、喩えるなら株の値動きから目を離せないトレーダーのような感覚なのかもしれない。こういう人には栽培されたくないなぁと我ながら思う。

ミョウガって、そんなに深く植えちゃいけないんだ💦 地下の植物だからって30センチ近くに植えていて、毎年２本くらい芽が出てミョウガが出たり出なかったりで枯れて…。で、今年苗を買って 植え直そうとしたら、根が生きてた💧あら〜💦今回は浅… 「アお花の苗とかも売ってます」「何の？」「えっとー　緑色してる」「ウン植物はたい

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ミョウガは多湿で涼しい場所で栽培しやすいことから谷地が適しているといわれる。旧茗荷谷町は、小石川台地と小日向台地の間の浅い谷が「茗荷谷」と呼ばれていて、御府内備考によれば、江戸初期時代に茗荷が多く作られていた、とされている。また戸田淡路守の屋敷を挟んだ深光寺、林泉寺の前の通りは、嘉永7年の 『小石川絵図東都小石川絵図』では茗荷坂と記され、御府内備考にも「茗荷坂は、茗荷谷より小日向の台へのぼる坂なり」と記されている。 21世紀現在では茗荷の本格的な栽培は行われていないが、拓殖大学文京キャンパスの脇の小さな畑で、茗荷が栽培されている。また、茗荷谷駅もこの町名から名付けられている。

茗荷谷町 - Wikipedia

[nukeplant1]

太陽光：福島県で国内最大級のソーラーシェア、11MWのパネル下で ...

#genpatsu [ITmedia]福島県南相馬市で国内最大級のソーラーシェアリング事業が進んでいる。発電規模は11.3MW、年間発電量は1316万kWhを見込む大型のプロジェクトで、太陽光パネルの下部ではミョウガを栽培する。 [陰山遼将，スマートジャパン] 福島県南相馬市で国内最大級の ...

[orion3sta]

今夜はシルクエビスビール🍻 つまみは自家製のシシトウの炒め物、キュウリの酢の物にミョウガがたくさん出てきたので、coopの木綿豆腐に刻んだミョウガ！ おばあちゃんが夕食前にオカズを三品は作ってくれるので、お先に頂いちゃいました( °_° )ﾉ🍻🍺 目に良いと言われる狭間山ベリーランドのブルーベリーと自家栽培を食べ比べてみてみたら、家のが酸味がありました‥‥‥