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xiangshanching · 1 month ago

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臨終(念佛)方訣https://blog.udn.com/6ccc7d15/182505235

臨終「方訣」與「行法」(象山慶25.5.13)

從印度傳譯的《佛說無常經》有「臨終方訣附」,先描述娑婆凡夫的習性,總是貪求五欲而多造惡,不行善,臨終種種苦來逼,此時無力(善業)自救,後悔莫及。自業自受(勝因生善道惡業墮泥犁),家親眷屬自顧不暇,也不能互相替代。

常求諸欲境不行於善事云何保形命不見死來侵？

命根氣欲盡肢節悉分離眾苦與死俱；此時徒歎恨兩目俱飜上死刀隨業下意想並慞惶無能相救濟長喘連胸急噎氣喉中乾死生催伺命

親屬徒相守諸識皆昏昧行入險城中親知咸棄捨任彼繩牽去將至琰魔王隨業而受報勝因生善道惡業墮泥犁明眼無過慧黑闇不過癡病不越怨家大怖無過死有生皆必死造罪苦切身 ……譬如路傍樹暫息非久停車馬及妻兒不久皆如是譬如羣宿鳥夜聚旦隨飛死去別親知乖離亦如是

若生前有此預知與勝解,就該趁早為個人的生死大事做準備；一切辦法中,「唯有佛菩提,是真歸仗處」,因此：

當勤策三業恒修於福慧眷屬皆捨去財貨任他將但持自善根險道充粮食

真能這麼做,應行（修）即行、應捨（斷）則捨,個人的命終後世或可改善、離苦得樂。若有同理心,或菩薩性,則行己有餘,可推己及人,隨緣如法的給他人臨終的協助：

若見有人將欲命終,身心苦痛。應起慈心,拔濟饒益：

1.教使香湯,澡浴清淨,著新淨衣,安詳而坐,正念思惟。

2.若病之人自無力者,餘人扶坐。又不能坐,但令病者右脅著地,合掌至心,面向西方。當病者前,取一淨處,唯用牛糞,香泥塗地,隨心大小。方角為壇,以花布地,燒眾名香,四角燃燈。於其壇內懸一彩像,令彼病人,心心相續,觀其相好,了了分明,使發菩提心。

3.復為廣說,三界難居,三途苦難,非所生處,唯佛菩提,是真歸處。以歸依故,必生十方諸佛剎土,與菩薩居,受微妙樂。

4.問病者言：「汝今樂生何佛土也？」病者答言：「我意樂生某佛世界。」時說法人,當隨病者心之所欲,而為宣說佛土因緣、十六觀等,猶如西方無量壽國,一一具說,令病者心,樂生佛土。

5.為說法已,復教諦觀,隨何方國,佛身相好。

6.觀相好已,復教請佛及諸菩薩,而作是言：「稽首如來、應、正等覺,並諸菩薩摩訶薩,願哀愍我,拔濟饒益。我今奉請,為滅眾罪；復將弟子,隨佛菩薩,生佛國土。」第二第三亦如是說。既教請已,復令病人稱彼佛名,十念成就。與受三歸,廣大懺悔。懺悔畢已,復為病人受菩薩戒。若病人困不能言者,餘人代受,及懺悔等。除不至心,然亦罪滅,得菩薩戒。

7.既受戒已,扶彼病人,北首而臥,面向西方,開目閉目,諦想於佛三十二相、八十隨形好,乃至十方諸佛,亦復如是。

8.又為其說四諦因果、十二因緣無明老死、苦空等觀。

9.若臨命終,看病餘人,但為稱佛,聲聲莫絕。然稱佛名,隨病者心,稱其名號,勿稱餘佛,恐病者心而生疑惑。然彼病人,命漸欲終,即見化佛及菩薩眾,持妙香花,來迎行者。行者見時,便生歡喜,身不苦痛,心不散亂,正見心生,如入禪定,尋即命終,必不退墮地獄、傍生、餓鬼之苦。乘前教法,猶如壯士屈伸臂頃,即生佛前。

10.若在家鄔波索迦、鄔波斯迦等,若命終後,當取亡者新好衣服,及以隨身受用之物,可分三分,為其亡者,將施佛陀、達磨、僧伽。由斯亡者,業障轉盡,獲勝功德,福利之益。

11.若送亡人,至其殯所,可安下風,置令側臥,右脅著地,面向日光。於其上風,當敷高坐,種種莊嚴。請一芻[1]能讀經者,升於法座,為其亡者,讀《無常經》。孝子止哀,勿復啼哭,及以餘人,皆悉至心,為彼亡者,燒香散花,供養高座、微妙經典及散芻,然後安坐,合掌恭敬,一心聽經。芻徐徐應為遍讀,若聞經者,各各自觀己身無常,不久磨滅,念離世間,入三摩地。

12.讀此經已,復更散花燒香供養。

13.又請芻隨誦何咒,咒無蟲水,滿三七遍,灑亡者上。復更咒淨黃土,滿三七遍,散亡者身。

14.然後隨意,或安堵波中,或以火焚,或尸陀林乃至土下。

文中重點列舉了幾個方法：正念思惟、面向西方、觀佛（像）相好、發菩提心、皈依三寶、勸生淨土、懺悔受戒、聽經聞咒、觀身無常、廣作布施……；火化之後,骨灰安放塔內,或撒林中,或埋地下。如是行法,有極大而全的利益,如消滅 (業報……) 諸障,獲大(斷惑,神通)功德,得入「初地」而自在的遊歷十方,「供養諸佛,聽受正法」,修集各種福慧而證菩提(上求),度眾生(下化),終至成佛。

以此功德因緣力故,令彼亡人,百千萬億俱胝那庾多��,十惡、四重、五無間業、謗大乘經,一切業報等障,一時消滅。於諸佛前,獲大功德,起智斷惑,得六神通及三明智,進入初地。遊歷十方,供養諸佛,聽受正法,漸漸修集無邊福慧,畢當證得無上菩提,轉正法-輪,度無央眾,趣大圓寂,成最正覺。

以上所說內容,極其詳備,後世多有採用及增減[2]。

據說, 佛陀傳授《無常經》以教導弟子及時人,若遇臨終,應放下此身,精進修行,勿執世俗的邪見或喪儀。佛陀涅槃之後,弟子們側重於《無常經》的諷誦,遂成了儀式化。二世紀,馬鳴將葬儀作調整,改由寺僧每日「讚歎三尊」→「諷誦本經」→「迴向發願」的「三啟」制,由小乘入大乘。自初期佛教到七世紀,古印度佛教徒一千多年是以《無常經》為送葬的諷誦。唐武后大足元年, 義淨在洛陽大福先寺譯出《無常經》,不久即傳入日、韓,隨後並有注疏,為東亞佛教的一部送葬經典；與南傳《相應部.蘊品》中的《無常經》、《苦經》、《無我經》,《雜阿含1240經》、《別譯雜阿含67經》雷同,宣說「老、病、死」之無常與不可免。逐漸與中國傳統的「厚葬」結合,喪禮轉為「經懺」,漸失本貌。後人在經末加入「臨終方訣」,雖詳載了喪禮之過程,教老病之人澡浴清淨、向西念佛、諦觀佛相、受菩薩戒、懺悔滅罪,及往生之後,請比丘誦讀《無常經》、燒香散花、隨誦咒語……等,此多是後人摘錄經文或加入大乘葬法而成,與佛陀初衷不相同[3]。此經中,佛說：

老、病、死,於諸世間,實不可愛、實不光澤、實不可念、實不稱意。

須知,三界幻化,娑婆火宅,無一處真實、安穩,而個人業報各自承受,無可替代者。曇鸞師《往生論註》：

三界是虛假相、污染相、顛倒相、破壞相、輪轉相、無窮相。……此三界,蓋是生死凡夫流轉之闇宅。雖復苦樂小殊,修短暫異,統而觀之,莫非有漏,倚伏相乘,循環無際,雜生觸受,四倒長拘,且因且果,虛偽相襲。

三界是凡夫流轉償業的處所,其性質是虛假(偽).汙染.顛倒.破壞.輪(流)轉.無窮(際).黑暗.有漏.無常.危脆.生滅.……；眾生活在其中,因「煩惱」障眼,長劫不得(智慧)光明,故稱為(無明)暗宅,「長寢大夢,莫知稀出」,「如魚遊網,將是長流,脫入暫出,又復遭網」,難以自覺此「五濁」之無量濁、「堪忍」之不可忍。若分別說,六道的苦樂,差距不大；一期壽命的長短,也只是暫時；總體是有漏穢土,煩惱苦迫而無可樂者,如<三寶歌>：「人天長夜　宇宙黮闇　誰啟以光明? 三界火宅　眾苦煎迫　誰濟以安寧?」映現了眾生之環境(器界/依報)與生活(根身/正報) 的現實,是受苦、夭折,可厭捨、應出離的[4]。

義淨大師記載了印度的葬儀：

苾芻（比丘）亡者,觀知決死,當日舁向燒處,尋即以火焚之。當燒之時,親友咸萃,在一邊坐……令一能者,誦《無常經》,半紙、一紙,勿令疲久。然後各念無常,還歸住處。

說此經為佛弟子葬亡的儀軌之一,但誡其過程勿太冗長。《根本說一切有部毘奈耶》,迦留陀夷遭謀害而捨報,佛陀以神通得知,帶領大批弟子進舍衞城,做最後的佛事,波斯匿王及勝鬘夫舉行喪儀,亦依佛指示而誦《無常經》。

民初弘一大師〈序〉言：「經譯於唐,其時流傳未廣,誦者蓋罕。宋元以來,始無道及之者。」並稱此經有七利：

1.讀誦此經,讓人痛念無常,精進向道：2.經文簡短而義豐,便於持誦；3,佛陀開緣,唱誦此經,可見其殊勝；4.佛世親制此經,用於葬儀,加上《寄歸傳》、《毘奈耶》的記載,及文末《臨終方訣》,儀程、內容皆完備；5.佛陀指示為建築而斬草伐木,可誦此經及說十善道,請依草附木的神祇施此草木,遷至別處；6.文末《臨終方訣》內容切要,能了知苦、空、無常、無我,更堅定信願,往生極樂；7.末法之際,去聖時遙,若能每天諷誦此經,就如回到祇園,親睹佛塔,及佛世的遺俗。

「恒用戒香塗瑩體,常持定服以資身,菩提妙華遍莊嚴,隨所住處常安樂。」經中最後以戒定慧的修持,超越老病死苦,及悲戚傷感,在無常中,開展無限的希望。可以說,此經對生者的修行及亡者的往生,皆有實質大利,可為當代及未來制定「生/死的終極關懷」之參考。

在淨土門, 自念 (平生業成)及助念 (臨終決定),皆以「南無阿彌陀佛」六字名號,而乘佛本願力,往生安樂國。這是中國本土的特色。

《華嚴經》：「見有臨終勸念佛,又示尊像令瞻敬。」

《觀無量壽經》：「如此愚人,臨命終時,遇善知識,為說妙法,教令念佛。」

善導師《觀念法門》臨終行法：

又行者等,若病不病,欲命終時,一依上念佛三昧法。正當身心,迴面向西,心亦專注,觀想阿彌陀佛；心口相應,聲聲莫絕；決定作往生想,華臺聖眾來迎接想。

病人若見前境,即向看病人說,既聞說已,即依說錄記。

又病人若不能語者,看病人必須數數問病人「見何境界」？若說罪相,旁人即為念佛,助同懺悔,必令罪滅。若得罪滅,華臺聖眾,應念現前,准前《鈔記》[5]。

又,行者等,眷屬六親,若來看病,勿令有食酒、肉、五辛人；若有,必不得向病人邊,即失正念,鬼神交亂,病人狂死,墮三惡道。願行者等,好自謹慎,奉持佛教,同作見佛因緣。

此文提及：西向而住、觀想佛像、口稱佛名、作往生想、說罪懺悔,……。對於臨終病人,主要為他「念佛」；若見「罪相」,可助同「懺悔」,兩事兼行,必令滅罪而迎接往生[6]。並誡令探病者不得食「酒、肉、五辛」,以免影響病人「失念狂死,墮三惡道」。

又,《臨終正念訣》[7]：

知歸子致問於淨業和尚曰：世之大者,莫越生死,一息不來,便屬後世,一念若錯,即墮輪迴,小子累蒙開誨念佛往生之法,其理雖明,亦恐1.病來死至之時,心識散亂,2.猶慮家人,惑動正念,忘失淨因；伏望重示歸逕之方,俾脫沉淪之苦？

師曰：奇哉！斯問之要,凡人臨命終時,欲得往生淨土者,須先準備,不得怕死貪生,常自思念：我現在之身,多有眾苦,不淨惡業,種種交纏,若得捨此穢身,即得往生淨土,受無量快樂,見佛聞法,離苦解脫,即是稱意事,如脫臭弊之衣,得著珍御之服,放下身心,莫生貪着,纔有病患,莫論輕重,便念無常,一心待死,須囑家人、看病人、往來揖問人,凡來我前,但為我念佛,不得說眼前雜閑之��,家緣長短之事。

又不須軟語安慰,咒願安樂之詞,此是皆虛華不實,殃反之語；及至病重,命將不可之時,家人親屬,不得來前垂淚哭泣,發嗟嘆懊惱之聲,惑亂心神,失其正念,但教記取阿彌陀佛,一時高聲,為我念佛,守令氣絕,待氣盡了,方可哀哭。更或請明解淨土之人,頻來策勵,其理最佳,若如此者,千萬往生,必無疑慮也。此是端的急要之旨,當信而行。

問：求醫服藥,應不用耶？答：此但論用心矣！其藥醫療,不妨自求,然藥唯能醫病,豈能醫命耶？命若盡,藥豈奈何？

問：神祇求禱,禍福如何？答：人命長短,生下已定,何假鬼神延之耶？世人迷惑,反更求邪,殺害眾生,祭祀神鬼,但增罪業,倍結寃讎,反損壽矣！大命若盡,小鬼奈何,空自慞惶,必無所濟,切宜謹之,當以此文,帖安堂前喫食之處,及來往要路之間,令時時見之,常記於心,免見臨危忘失。

問：平生不曾念佛者,還用得否？答：此法,僧人俗人等,不念佛人,用之皆得往生,決定無疑矣！余多見世人,於平常時,念佛禮拜,皆發願往生,及到病患臨終但怕死,都不見言此事,直待形銷氣絕,識投冥界,方始念佛鳴鐘,譬如賊去關門,濟何事耶？而況死門事大,須自著便宜,一念蹉跎,歷劫受苦,喚誰人相代,思之思之,當自思量之。

〈臨終正念訣〉以問答體,解說臨終的注意事項。此文是否是善導之作,仍有疑問,宋初在淨土教徒中流布、出版,日本良忠也大量引用。在民間的普及程度,超過天臺宗的淨土著作。

化名知歸子提了兩個問題：病來死至之時, 1.本人的「心識」散亂,2.或因家人惑動「正念」而忘失「淨因」。

這的確是一般念佛人所掛慮或遭遇的困境,淨業師的回答,凡人臨終欲生淨土者：

1.個人須先有心理準備(或平時模擬),不得「怕死貪生」,可以這麼想：我身,多苦不淨,若得捨此往生,即可受無量樂,見佛聞法,離苦解脫,如脫舊衣,換新服,很值得,該慶幸。以此思維而放下身心莫貪着；纔有病患,便念無常,一心待死。

2.須先吩咐家人及來探病者,只可為我念佛,不說一切世俗之「雜閑長短」事。

3.也不必以人情的「溫軟」或「咒願」之吉祥話來應酬、安慰,那是虛華無效的[8]。

4.病重臨危之時,親友不得在面前哭泣嗟惱,以至讓病人惑亂心神,而失正念,只能一起高聲念佛,直到氣絕；或請通曉淨土教理的人,持續地為病人開示、勉勵,堅定其厭穢欣淨,捨此生彼的決心。[9]

若能如上四點安排,則雖千萬病人,必得往生極樂而無遺漏。最後又強調這是「急要之旨,當信而行」,為什麼？因為,有些人平常勤於念佛、禮拜,也都發願往生,似乎有「平生業成」的決心,但到了「患病臨終」卻又貪生怕死,忘了初衷；直待壽終去世,家人才為他念佛、鳴鐘,這可能來不及了。因此,生死事大,自己要先做預備,免得臨終手忙腳亂,枉死墮落。以至於一念之差,再去經歷無窮的輪迴,這就後悔莫及了,「當自思量之」。《往生禮讚》日沒無常偈：

說此偈已,更當心口發願：願弟子等,臨命終時：心不顛倒,心不錯亂,心不失念,身心無諸苦痛,身心快樂,如入禪定；聖眾現前,乘佛本願,上品往生阿彌陀佛國。到彼國已,得六神通,入十方界,救攝苦眾生。

有人問：《阿彌陀經》云「是人終時,心不顛倒,即得往生。」《稱讚淨土佛攝受經》亦云「慈悲加佑,令心不亂。既捨命已,即得往生。」法然上人《逆修說法》云[10]：

行者命欲終時,疾苦逼身,必起「境界、自體、當生」三種愛心。爾時,阿彌陀如來放大光明,現行者前；行者既見未曾有事,專心歸敬,更無他念。又,佛之慈悲加祐行者,由之,妄念忽止,正念安靜。……「非臨終正念故,有來迎；由來迎故,臨終正念」也。凡平生之時已成往生行業之人,臨終必得聖眾來迎；已得來迎之時,即由佛力住正念也。

既如此,為何要另外「心口發願」上述的內容 ? 日.良忠《往生禮讚.纂釋》略以五義[11]作答： 1.凡夫「言行不稱,信力輕微」,念佛不相續,而造惡不間斷,若不預祈彼之正念,唯恐命終之際,重者(惡業)先牽而下惡道。 2.臨終一念,升沉之本,念善生天,念惡墮苦,只在剎那,乃一期(分段)生死之大要。 3.人命將竭,過現所積之惡業,顯現而責報,由之驚恐。 4.天魔惡鬼,競來撓亂,破壞人之善根。 5.死苦逼迫,刀風皆動,百苦湊身。這五種惡障(隨重、隨習、隨憶念),易令臨終者失正念,故於生前先祈此願,所謂平日做下急時用(未雨綢繆),若人至誠發願而起仰賴心,佛必護念之。

其意不離乎法然之「今時行者,多不辨其旨,於尋常行,懶惰不營,至臨終時,俄祈正念,是僻見也。行者能得此旨,於尋常行業,不起怯弱心。」「不可先有懷疑臨終之心,唯應更至心於日常之念佛。」

唐.懷感《釋淨土群疑論》云,有十種人臨終不得念佛：

1.善友未必相遇,故無勸念之理。2.業苦纏身,不遑念佛。3.或偏風失語,不能稱佛。 4.狂亂失心,注想難成。5.或遭水火,不暇至誠。6.遭遇豺狼,無復善友。7.臨終惡友,壞彼信心。8.飽食過度,昏迷致死。9.軍陣鬪戰,奄忽而亡。10.忽墜高巖,傷壞性命。

元.天如維則《淨土或問》引此十事應答：

或問一生造惡,臨終念佛,帶業往生,又無退轉,然則我且做世事,待臨終念佛,可乎？

答曰：苦哉苦哉。賺自己,又賺天下僧俗男女,皆此言也。

逆惡凡夫,臨終念佛,是夙有善根,故遇善知識而得念佛。此等僥倖,萬中無一。《群疑論》云,……此皆尋常聞見,不論僧俗,人皆有之,宿業所招,現業所感,忽爾現前,不容迴避。忽然遭著一種,便做手腳不得了也。知識活佛,救不得了也。便隨業向三途八難中受苦,到那時要聞佛名,不聞了也。

直饒無此惡緣,好病而死,未免風刀解體,四大分離,如生龜脫筒,痛苦逼迫,怕怖慞惶,念佛不得了也。

更饒無病而死,世緣未了,世念未休,貪生怖死,擾亂胸懷。又兼家私未明,後事未辦,妻啼子哭,百種憂煎,念佛不得了也。

更饒未死以前,只些少病痛在身,未免忍疼忍苦,叫喚呻吟,問藥求醫,祈禱懺悔,雜念紛飛,念佛不得了也。

更饒未病以前,只是年紀老大,衰相現前,困頓龍鍾,愁歎憂惱,向箇衰老身上,左安右排,念佛不得了也。

更饒未老以前,正是少壯,稍或狂心未歇,俗務相關,東攀西緣,胡思亂想,業識茫茫,念佛不得了也。

更饒清閒自在,有志修行,稍于世相照不破,放不下,把不定,坐不斷,些子境界現前,一箇主人翁隨他顛倒,念佛不得了也。

你看老病之時,少壯清閒之日,稍有一事掛心,早是念佛不得,況臨終時哉,更道且做世事,你真癡人,說癡話,敢保你錯用心了也。

列舉了六種「念佛不得」的狀況,提醒大眾,平時要「至信心,預自克念(佛),積習成性,善根堅固」[12],臨終自然「隨習」不亂,又得佛菩薩來迎,順利往生。

因此,為防萬一, 平素宜多念佛,習慣成自然[13]。從早上起床至夜晚就��,在一切場景、境遇中,相續持名,隨時有彌陀光明之加被,不只宿業輕受,乃至消滅；若臨命終,或如慈云懺主<淨土文>[14]所云：

自知時至；身無病苦、心不貪戀、意不顛倒,如入禪定。佛及聖眾, 手執金臺,來迎接我；於一念頃,生極樂國。花開見佛,即聞佛乘,頓開佛慧；廣度眾生,滿菩提願！

[1] 芻、苾芻(bhikṣu) ,出家受具足戒者的通稱,又譯「比丘」。

[2] 此經文之現代語譯,請參閱【《佛說無常經·臨終方訣》要略】

[3] 白金銑：《佛說無常經》的傳譯與喪葬禮儀。又，釋演化<佛陀親制葬儀諷誦《無常經》>，據云：印順法師生前曾囑咐其捨報後,四眾弟子讀誦《佛說無常經》,欲令弟子體悟世間無常之義。誦詠《無常經》是佛世時,佛陀指示於佛弟子葬亡時的儀程之一,在葬儀中誦念此經源遠流長。

[4] 象山慶<捨三界,歸淨土-1>、<歸去來.讚的深意>

[5] 《四分律行事鈔資持記》,《行事鈔記》,南山鈔記--南山三大部《四分律行事鈔資持記》簡稱《鈔記》

[6] 象山慶<念念稱名常懺悔>

[7] 〈臨終正念訣〉版本：1.《臨終往生正念文》，載於《龍舒淨土文》附錄二。 2.《臨終正念往生文》，載於《念佛鏡》後。3.《臨終正念訣》，載於《樂邦文類》卷四。

此文是以問答體的形式撰述的，對於知歸子提出的臨終時的注意事項的問題，淨業和尚一一做了解答。以淨業和尚當作是善導大師。此文從宋代初期開始便在淨土教徒中廣為流布，終至出版。宗曉在《樂邦文類》記載的內容依據的大概就是這一版本。此文是否是善導之作,另當別論，總之，宋代以後,作為善導之作,廣為流傳，成為版本,而盛行流布於後世，在日本，良忠也大量引用過此書。由此看來，作為善導的〈臨終正念訣〉，其思想在宋代以後乃至日本都廣為流行。……置身於天臺學徒雲集的淨土教中，且享有僅次於天臺的盛譽，並得到眾多學者的引用，就足以證明善導大師教化影響��深，同時，在民間信仰方面，正如他的《臨終正念訣》那樣，其普及程度甚至超過天臺，何況他還被尊為彌陀之化身，觀音勢至之再來。若再把已廣泛普及的《十疑論》作為繼承道綽、善導思想的著作來看的話，就可以知道善導在思想上給予巨大的影響。本淳法師<善導大師臨終正念文(上)>,賴鵬舉<佛法對臨終正念的定義及其運作>,湛然<臨終正念>, 張武毅2008《佛教臨終助念變遷初探》,釋慧開《佛教臨終與往生助念之理論建構芻議》,

[8] 參閱象山慶< 打噴嚏-吉祥話 >

[9] 許煌汶<以「六何法」略說淨土宗的臨終助念>，印光大師<臨終三大要>：1.開導安慰，令生正信； 2.換班念佛，以助淨念；3.切戒動哭，以防誤事。

[10] 又,《覆秀實書》：真有願生之志，不疑彌陀本願而念佛者，臨終無顛倒之事也；其故者,佛之來迎，正為臨終正念故也。不知此理之人，皆以為臨終正念念佛時，佛即來迎；此既不信佛願，亦不知經文也。……臨終念佛往生之人，乃是日常既無往生之願，亦不念佛之造罪惡人，臨終始遇善知識之勸導，念佛而往生……。本來念佛之人，不別作臨終之準備；應思佛之來迎一定故，臨終正念亦是一定也。

前引《無常經+臨終方決》亦云：然彼病人,命漸欲終,即見化佛及菩薩眾,持妙香花,來迎行者。行者見時,便生歡喜,身不苦痛,心不散亂,正見心生,如入禪定,尋即命終,必不退墮地獄、傍生、餓鬼之苦。

[11] 參閱象山慶<平日發願,臨終如意>https://blog.udn.com/6ccc7d15/182206008

《萬善同歸集》卷二：如或言行不稱,信力輕微,無念念相續之心,有數數間斷之意,恃此懈怠,臨終望生,但為業障所牽,恐難值其善友,風火逼迫,正念不成ˊ。

[12] 釋曇鸞<略論安樂淨土義>：凡夫心猶野馬,識劇猿猴,馳聘六塵,不暫停息。宜至信心,預自克念,使積習成性,善根堅固也。如佛告頻婆娑羅王,人積善行,死無惡念,如樹西傾,倒必隨西。若使刀風一至,百苦湊身,若前習不在懷,念何可辨。又宜同志五三,共結言要,垂命終時,迭相開曉,為稱阿彌陀佛名號,願生安樂,聲聲相次,使成十念也。譬如蠟印印泥,印壞文成,此命斷時,即是生安樂時,一入正定聚,更何所憂也。象山慶<瓜熟蒂落印壞文成--生死學>

[13] 《生命的終極關懷》, 釋明空【自利利他的往生助念】

[14] 象山慶<慈雲懺主淨土文.今詮>

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2016-08 吉祥寺マンダラ2

土 1110 木水月木水火月又吉康人（o.g）/あおやぎとしひろ（vo.g）広瀬波子（sax） 18:30/19:00 ナガタク永瀬晋（vo.g）田一盛（g）小川剛（vo.g） GEN （g.harmonica） / 花本麻里絵（vo.g）/宮崎悟（vo.g）/水井涼佑（vo.key） pakira （vo.g）/高橋功亮（vo.g）【南本ふみワンマンライブ〜夏燥風月?】雨本ふみ（vo.g）【?おおたなおこ20周年記念唄変?】田中裕之 woppeko 土ハナオおおたなおこ（0.g）ハナコ（バンティロ）さんきゅーバンドおおたなおこ（vo.g）まっきー（g）cplpoo> ゆっきー（b.mandl）Apipoo> 渡辺あきひこ（ds.perc）小寺本明子3ey）大竹副性gn 13:00/ 13.30 日ダたワンマン Ive「コレもダた」】小林武文（ds）斉藤丈二（g）ゲスト湯浅崇（b）/和久井幸｜（accordion）【新エレクトリック大正集会 3】日本エレクトリック大正琴連合「JETA」近藤達郎、清水一登、葛岡みち、岡野美仁、田中悠美子グスト七尾旅人/入江陽/多井智紀/ヨシダダイキ 19:00/19:30 /2500+drink [ Rock'n Chair Night !! ] ANACONDA ?2500+drink 19:00/20:00 コイケココロー（vo）北澤”コーボー”辛介（9）菅佐原大介（b）熊谷智明（ds）阪本稔英（Key）本名カズトBAND 本名カズト（vo.g）田中靖（g）ロケット・マツ（key）吉原成雄（b）森邊浩（ds）【テッシー（From Mexico）来日記念公演】多田拓郎バンドンジャセ・ニャン&ニュン突撃ダンスフォー l 通し券¥3500 drink 【今宵、愛すべき馬鹿に乾杯！】るーずぱんてい／紙芝居なっちゃん/秋元一大谷レゲエ楽団大谷氏（vo.g）後年期（9） Toshi（key）多田葉子（Sax）中尾勘二（Sex）秋シンイチロウ（9）堀岡介（b）梅津旭（ds）桐子（cho）川松桐子（cho）ホリオカキカク堀岡圭介（b）秋廣シンイチロウ（g）柏佐織里（Key）堀田博喜（sax）橋本剛秀（sax）梅津旭（ds）金月火水土火大竹創作（vo.pf）/Kazzki（vo）?田書｜盛（9） The北澤コイチーズ 31水 17:30/ 都克裕（vo.g）/浜洋介（vo.g）永井理/カギボス（嘉義源太+中家浩開）ーguess（橋本はじめ+清水智子）丸本達也（vo.g）竹内大輔（pf）/yan-mooz 今泉沙友里（vo.g.pf）／辻村マリナ（vo.g） AREPOSれいち（o）清水一登（f）前売 ¥2800 【〜Gospel Gumbo Livel〜】 Gospel Gumbo、ゴスペル・ガンボン & 尾崎久美子 13:30/14:00 一?桜井明弘 SPECIAL LIVE 2016?】桜井明弘＆The Safety Boys 桜井明弘（vo.g）※川栄治（as）山下政一（b）井良彦（9）奥山（pf） & 巳小五郎（tp）北守一生（sax）衣山悦子（tb） 18:30/19:00 前売¥2200 当日¥2400+drink ゲスト池島ゆたか（Mr.pink！）寒空はだか（歌うスタンダップコミック）若林美保（ストリッパー）葉月汐理（女優）スズキカヒロ（vo.g）/サトチH（vo.g）中川海マ〇三線）/兄妹ユニット★ねこカフェキをかすんの）溝口こうじ（vo.g）/てけし（vo.g.ケーナ）ボンバー（vo.g）+越智泰彦（b）／小川英｜（vo.g）こでまりch./amour 山下愛奈（vo.g）黒木（vo.g）【ゴマアブラのやみつきワンマンNight vol.6】 ?day> 【乙三のマンスリーディvol.20】大竹創作（vo.pf）大竹幸平（g）畑野源（b）高橋克弥（ds）大郷良知（sax）橋本貴久（tb） NII。 18:00/19:00 12:00/12:30 当日¥3300 3日¥3000 drink <nights なぎら健売（o.）+ OWN RISK 知久寿燒vg）前売¥3000 当日¥3300 前売¥2800 当日¥3000 田中智子（0）渋谷毅（料金：¥2200＋ドリンクオーダー（異なる場合はスケジュール表内に表記してあります。）時間：開場18:30／開演 19:30 出演希望の方は、デモテープ・写真をご用意の上ご来店下さい。 NEXT MONTH 9.2fri・タクシーサウダージ 9.4sun??? Lovejoy 9.5mon・渋さ知らズ劇場 9.9fri~- taca/BOEVES 9.11sun…・・滝本見司 9.17sat ・高橋裕「十輪寺の花まつりin東京』 9.23fri… ベミーズ/Napple Tapple 曼茶霧音楽出版所定アーティストリリース情報！！南壽あさ子福水ハウスCww日やアステラス製茶のCMナレーションをして、東京ガスのラジオを改噌などでも話類のシンガーソングライタ現在、全16箇所を強き頂いてきる選き出い oartou 2016 を開催中��http://nasuasaco.com 〒180-0003 東京都武蔵野市吉祥寺南町2-8-6 第18通南ビル Tel/Fax:0422-42-1579 MANDELA 2 吉祥寺駅 http://www.mandala.gr.jp ライブ終了後 AM0:00まで営業しております。 2016 AUGUST LIVE SCHEDULE MANDALA 2 City Hole's Bar 8.13 sat 大谷レゲエ楽団大谷氏（og）後族年期（8）osh.（key）多田菜子（sax）チョウ）現岡半へ（6）梅冰旭（ds）糊（cho）lI松有子（cho）ホリオカキカク 6目へ）秋度シンイチロウ（）橋本酒秀（sax）橋洋地（as） 8.30 tue 田中智子（o）渋谷毅（pr）

#y2016 #flyer #スケジュール

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scottsuiban · 4 months ago

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happysday · 11 months ago

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木紋磚價錢、款式、鋪法及優惠全攻略2024

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認識木紋磚 - 特點 | 材質種類 | 配色 | 價錢 | 鋪法及搭配

家居地板的設計有很多種，想營造出溫暖、柔和、帶有家的感覺，不妨可嘗試選用木紋磚作地磚！不同的木紋磚可設計出不同的家居風格，既有特色，又比一般木地板較耐用。以下會同大家分享木紋磚的種類、特點、價錢、鋪法及搭配等等。我們一起認識木紋磚吧 !

認識木紋磚

木紋磚，又稱為仿木紋磁磚、仿木紋磚，是一種表面鋪滿木紋圖案的瓷磚，表面都會有特別的防水處理，製作時以高溫燒製，安全環保，比一般木地板更易於清潔及打理。木紋磁磚本身的硬度高，製作為耐刮耐磨也防火，保養簡單使用年限更長達10-20年。木紋磚具有木地板的木紋紋理及木質感，同時亦具有磁磚的特質，可以說是木板與瓷磚的兩者的混合體。

近年來，木紋磚成為香港家居裝修中最受歡迎的材料。它的出現使瓷磚的使用範圍從廚房和浴室擴展到客廳等主要居室，促使「全屋鋪磚」成為主流趨勢。

香港市面上的磁磚價格差異較大，從每呎8元到800元不等。這主要取決於磁磚的產地、材質和紋理工藝等因素。一般而言，中國大陸產的磁磚價格較低，歐洲進口的磁磚則較為昂貴。不同材質和紋理工藝也會影響磁磚的價格。總的來說,消費者需要在價格和品質之間做出取捨，根據自身需求和預算做出合適的選擇。

木紋磚的特點

帶有木紋質感的磁磚

價格一般比實木地板便宜

使用壽命比木地板長

一般都防水、防火

比較耐磨、而且清潔及打理較易

防滑性比一般的磁磚更好，對老人或小孩行走更為安全

高溫磚同低溫磚有咩分別?

它們是在不同的燒成溫度下製造的陶瓷磚塊，主要在溫度、成分、性能、特徵及用途上有區別。

總的來說，高溫磚和低溫磚在製造工藝、物理性能、外觀特徵和使用場景上都存在一定差異。使用時需根據具體需求進行選擇,以確保滿足工程質量要求。

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大陸磚 Vs 歐洲磚

提到鋪設木紋磁磚，很多人都會問 : 大陸磚還是歐洲磚更好?其實這兩種磁磚的最大差異不在於質量，而是在於紋理技術、款式和設計。

一般而言，消費者無需過於擔心大陸磚的質量問題。重要的是選擇信譽良好的商家，即使購買大陸品牌，也能獲得售後服務保障。相比之下，過於關注產地可能是次要考慮因素。

目前香港市面上，大陸磚品牌中以佛山磚最為常見，每平方呎約20-40元。而歐洲名牌磚，以意大利和西班牙製造為主，每平方呎平均60-80元。近年除了大陸和意大利，馬來西亞製磚也越來越多，價格和技術介於兩者之間。

需要注意的是，上述價格僅指最主流的款式和尺寸。如果選擇特殊款式或尺寸，價格可能會大不相同。

總的來說，在選購木紋磁磚時，不應過於執著於產地，而是應該根據自身需求，平衡考慮款式、質量和價格等各方面因素。

紋理技術

提到仿天然材質的磁磚，如木紋、石紋等,要追求逼真的效果，主要有以下兩個方面需要注意:

一是款式的變化多寡。木紋磁磚是通過印刷工藝製成的，每個款式的變化是有限的。較便宜的木紋磚,變化種類較少，鋪設時重複性較高。而品質較高的木紋磚，變化款式可達5-6種以上，甚至有些頂級產品能達到100多種，雖然價格會相對較高。

二是紋理印刷密度。仔細觀察可以發現,較為廉價的木紋磚，其印刷紋理會有較為明顯的痕跡，且紋理相對較為模糊。而優質的木紋磚，其印刷工藝更為精細，紋理清晰度更高，不易產生明顯的印刷痕跡。

因此，消費者在選購仿天然材質的磁磚時，除了關注款式和設計，也要注意紋理的細節處理，這些都會影響到最終的鋪設效果。

地磚 Vs 牆磚

在香港，磚店通常會將磁磚分為地磚和牆磚。地磚可以用於牆面鋪貼，但牆磚則不適合鋪設在地面上。兩類磁磚在材質和製造工藝上有所不同。

一般來說，地磚多為瓷質(Porcelain)材料，燒製溫度較高，因此密度更高、防水性更強，但相應的價格也更高。而牆磚則主要是陶質(Ceramic)材料，燒製溫度較低。

業界通常以吸水率作為更細分的標準。例如台灣的分類中，吸水率1%以下的屬於瓷質，6%以上的為陶質，介於其間的則稱為石質。不同使用環境，如浴室、廚房或戶外，對磚材的吸水率要求也有所不同，消費者需要根據具體情況詢問。

此外，由於地磚密度更高、吸水率更低，相比之下，將地磚鋪設在牆面上的施工過程會更為複雜。

過底磚 Vs 釉面磚

所謂”全瓷質磚”(Full Body Tile)是指整個磚塊由同一種材質組成，而”鍍面磚”(Glazed Tile)則是在表面施加了釉料。

全瓷質磚以耐磨耐用著稱，但在款式、紋理及色彩方面,相比之下可能沒有鍍面磚那麼豐富多彩。為了解決鍍面磚在碰撞後可能出現明顯色差的問題，有些制造商會將磚體本身也染成與釉面相近的顏色，這種稱為”色體磚”(Colour Body Tile)。

過去，一些長輩們偏好鋪設全瓷質磚,因為當時的鍍面磚相對耐用性較差。但隨著技術進步，許多非全瓷質的磚材，如木紋磚，也越來越耐用，足以應付家居環境的需求。

選購鍍面磚時，要注意磁釉要油潤、足夠厚實、硬度夠高，且無任何氣孔。可以用硬幣來刮磚面測試，如果不留下任何痕跡，就說明質量良好。

儘管如此，全瓷質磚，尤其是經過拋光處理的拋光磚，依然在家居裝修中佔有重要地位，同時近年熱門的仿古磚中也有不少屬於全瓷質類型。對於那些想以較低價格購得防滑性和吸水性佳的磚材，全瓷質磚也是一個不錯的選擇。

木紋磚質感分別

肌膚釉：是一種特殊的陶瓷釉面，具有柔軟光滑的手感。

製造過程中會添加特殊的成分，使釉面顯現出類似人類肌膚的柔滑質感。

肌膚釉常用於衛浴陶瓷產品，如浴缸、洗手盆等，增加產品的觸感舒適度。

相比普通釉面，肌膚釉的表面更加柔滑細膩。

精雕木：是指利用雕刻技術在木材表面精細地雕刻出圖案或造型。

往往用於製作家具、裝飾品等產品，突出木材本身的質地和紋理。

精雕工藝需要高超的雕刻技術，最終呈現出立體感和質感豐富的木製品。

相比木紋磚和肌膚釉，精雕木更多體現了木材本身的自然魅力。

木紋磚價錢

木紋磚公司推介

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磁磚及木紋磚價錢

木紋磚地址

木紋磚小知識

木紋磚變化1- 材質種類

木紋磚的材質分為3大類，分別是瓷質、石質和陶質。

瓷質木紋磚 : 硬度較高，可用的範圍十分廣泛

石質木紋磚 : 較適合使用在室內地面及牆壁

陶質木紋磚 : 較適合做室內的牆磚，不適合鋪設於地板。

木紋磚變化2- 配色

木紋磚色澤上選擇較木地板更豐富。色彩選擇主要有三種色系，分別是淺色系、暖色系及現代潮流的冷色系。不同顔色的使用不但會影響家中風格，而且會影響使用者心情。

淺色系木紋磚 : 米白、奶白色和灰白色等，可營造出日系柔和風格，簡潔乾淨，讓人感到舒適。

暖色系木紋磚 : 黃色、棕色和紅褐色等，可營造出田園木系風格，讓人感到溫暖、陽光。

冷色系木紋磚 : 冷灰白、冷灰色等，可營造出現代時尚和北歐的風格，帶有安靜、沉穩、踏實的感覺。

木紋磚變化3- 木紋款式

木紋磚款式影響空間氛圍，滿足個性需求，精細設計提升產品檔次，引領流行趨勢。為營造理想家居，木紋磚款式設計至關重要，是滿足消費需求、提升競爭力的關鍵所在。

實木紋 : 能為空間營造出溫暖、質樸、優雅的視覺感受。如自然質樸簡單大方的橡木紋、細膩流暢的柚木紋、和深邃沉穩的胡桃木。

仿實木 : 能模擬實木質感、視覺觸感如出一轍、更勝一籌的是其堅固耐用、易於保養、價格親民，以及環保節能的特點，為現代人帶來高性價比的理想選擇。仿實木兼具實用性與美學價值,滿足多方面需求。

木紋磚有什麼尺寸?

近年來，木紋磚越來越受歡迎。它們不僅擁有逼真的木紋紋理，還具有比木地板更出色的特性。這些磚瓦經過高溫燒製，表面經過特殊的防水處理，容易清潔，且具有高硬度、耐刮擦、耐磨損和防火等優點。

木紋磚是一種模仿木地板的瓷磚，其尺寸通常以長條型為主，以下是一些常見的尺寸選項：

15×60厘米（每100平方呎需要約112塊磚）

15×90厘米（每100平方呎需要約76塊磚）

20×90厘米（每100平方呎需要約57塊磚）

20×100厘米（每100平方呎需要約52塊磚）

20×120厘米等（每100平方呎需要約44塊磚）

以上提供的磚數用量僅供參考，並已包含了一定的損耗量。如果有特殊尺寸的需求，需要在施工現場由專業師傅使用工具進行定制。

木紋磚等級有幾種?

優等品和AAA級都是指中國瓷磚行業中最高等級的產品。這個最高等級的瓷磚產品具有以下特點：

質量最優良：各項性能指標均達到或超過國家標準的最高要求。

外觀精美：釉面平整光滑，顏色均勻，沒有明顯瑕疵。

性能優異：耐磨性、防滑性、抗凍性等各方面性能優異。

生產工藝精湛：體現了中國瓷器製造的悠久技藝。

所以優等品和AAA級是中國瓷磚行業中的頂級產品。它們相比於一等品、二等品和三等品，在各方面都有顯著的優勢和提升。

木紋磚有什麼缺點?

木紋磚作為一種裝飾材料，具有各自的優點和缺點。以下是一些木紋磚的可能缺點：

冷感：相比於真正的木地板，木紋磚在觸感上可能較冷。這是因為木紋磚的材質通常是陶瓷，而不是真正的木材。如果您喜歡踩在溫暖的地板上，可能需要考慮在木紋磚上使用地暖系統。

硬度：木紋磚相對於柔軟的木地板來說，硬度較高。這意味著在長時間站立或赤腳行走時，可能會感到不太舒適。如果您對腳部舒適性有較高的要求，您可能需要考慮其他地板材料。

安裝：木紋磚的安裝可能需要專業的技術和工具，因為它們需要準確地對齊和安裝。如果安裝不當或不平整，可能會影響整個地面的外觀和使用壽命。

限制：木紋磚的設計和模式是固定的，您無法像真正的木地板那樣進行定制。如果您希望擁有更多的設計自由度和個性化選擇，其他地板材料可能更適合您的需求。

易損壞：木紋磚相對於其他材料，如瓷磚或石材，較容易受到損壞。它們可能容易刮傷、划痕或相當於，特別是在長時間使用和高流量區域。

比較: 木紋磚 vs 木地板 vs 無縫地板

木紋磚 ; 木地板 ; 無縫地板，三者有什麼分別呢 ? 哪一種較佳 ?

木紋磚：木紋磚是一種陶瓷瓷磚，其表面模擬了木材的紋理和外觀。它具有耐磨、耐用、易於清潔的特點，同時還能提供自然的木質感。它的安裝和維護相對容易，而且不會受潮濕或溼度變化的影響。然而，木紋磚的觸感和溫暖度可能不如真正的木地板。

木地板：木地板是由真正的木材製成，提供了自然、溫暖和豪華的感覺。木地板有各種不同的木種和風格可供選擇，例如橡木、胡桃木、楓木等。它的耐用性和長壽性取決於所選擇的木種和保養方式。木地板需要定期保養，並且容易受潮濕和刮傷的影響。

無縫地板：無縫地板也被稱為連續地板或無縫地板，是一種無接縫的地板材料。它通常由一塊大型的地板板材製成，可以輕鬆安裝並提供平整的表面。無縫地板的優點包括易於清潔、耐用且不易受潮濕影響。它還可以提供現代和簡約的外觀，非常適合現代風格的家居設計。然而，無縫地板的價格通常較高，並且在安裝時需要專業技術。

木紋磚 - 什麼是直邊、冧邊?

在選擇木紋磚時，不僅只要關注磚面，還要留意磚的邊緣是否為直邊或是冧邊。直邊磚的邊緣形成直角，而冧邊磚的邊緣則是弧邊或圓角。

直邊磚的優點是磚與磚之間的縫隙較窄，成品看起來較為一體化，但要求鋪設工藝較高。如果師傅鋪磚不平，存在高低差時，踩在上面可能會感到刮腳的不舒適。直邊木紋磚的縫隙相對較小，可以增加整體木地板的一致性。

冧邊磚的邊緣被切割成圓弧形，其優點是邊緣相對圓滑，不容易刮傷腳部。然而，磚與磚之間的縫隙會比較寬，稍微影響觀感。

為了解決磚鋪不平而容易刮腳的問題，使用「冧邊」磚是一個可行的解決方案。因此，在追求平整度的同時，消費者也需要權衡美觀性等因素，根據自身需求做出選擇。同時，專業工人的鋪設技術也是關鍵所在。

總之，對於擔心磚鋪不平而容易刮腳的消費者而言，採用冧邊磚無疑是一個不錯的解決方案。不過，追求美觀及對鋪設工藝較高。

木紋磚的鋪法及搭配

在眾多鋪磚款式中，最多人採用的是亂工，因為感覺較自然。各師傅都有不同的木紋地磚鋪法，建議多與師傅溝通。

對齊平鋪法

上下排木紋磚的邊縫整齊，給人的感覺整潔舒適，但比較小用，用在牆身上效果更佳

工字鋪法

又稱為五五鋪法，不同行位之間的比例一致，常見的二八分、三七分、四六分鋪法只是不同行間的比例不同而已

正方鋪法

常用於細塊的木紋磚，很適合古典風的設計

人字魚骨鋪法

如果想追求特點一點，可以考慮人字及魚骨形的鋪法，視覺會有比較強的衝擊感，會令人將眼球的焦點放在地磚上

梯級式鋪法

每排木紋磚的擺位呈現階梯型排列，看上去更加有立體感

亂工式鋪法

不同行位之間的比例會錯開，沒有規，看上次更整體一點

如何挑選木紋磚 ?

木紋磚挑選5步

在規劃家居風格及配搭色彩時,必須從整體空間出發,全面考慮。選購裝修物料時,建議遵循以下5個步驟:

比較仔細比較市面上不同品牌和產地的物料選項,貨比三家。要注意,價格最低未必最優惠,還要評估供應商的信譽和售後服務,如是否提供正品保證、換貨保障、準時送貨等。有些商家為搶佔市場,會先��導消費者下單,到交貨前才藉故延遲,務須提高警惕。

搭配實際觀察地板、牆面、家具等物料在不同燈光下的整體搭配效果,確保色彩、質感和風格協調一致。只有親身感受,才能掌握最佳搭配。

試用如果可能,最好試用部分物料,實際感受使用體驗。這有助做出最符合自身需求的選擇。

量度仔細測量空間尺寸,確保購買物料的數量和尺寸完全匹配。不同鋪貼方式也會影響所需數量。

詢問向專業人士諮詢各種問題,充分了解產品特性、性能、使用注意事項等。只有這樣,才能做出明智的購買決定。

通過全面考量和比較,定能選購出最適合家居的優質裝修物料。

木紋磚選購技巧

選購時更要遵循木紋磚選購技巧:

看：紋理重複越少越好

感：設計與眾不同

問：先進技術的掌握

摸：觸感真實

探：物理性能必須優良

木紋磚清潔及打理 - 如何保養木紋磚 ?

木紋磚清潔方式 :

一般情況可以利用專門的清潔劑清洗木紋磚的污漬。

不要用高腐蝕清潔劑如松節水、藍威寶或洗石水來清潔，強鹼會腐蝕地磚表面令觸感粗糙和把木紋磚面色洗甩。

當遇上磚面有難以去除的頑固污漬，可以採用酸或鹼水、有機溶劑等清潔劑來去除磚面的污漬，但是清潔劑會對磚面有侵蝕性，所以建議盡快抹除，並及時擦乾。

使用掃口粉清潔木紋磚的方法

對於木紋磚的表面，使用掃口粉是一種常見的清潔方法，可以幫助達到表面的清潔和清潔。以下是使用掃口粉清潔木紋磚的步驟：

準備材料：準備掃口粉和清潔布或軟毛刷。

清潔前準備：先用清潔布或刷子輕輕清除木紋磚表面的灰塵和碎屑，確保表面清潔。

塗抹掃口粉：根據掃口粉的使用說明，在木紋磚表面均勻塗抹一層掃口粉。使用時可以用刷子或布輕輕塗抹，確保覆蓋整個表面。

時間：根據掃口粉的建議，使在木紋磚表面上停留一段時間，通常是等待三分鐘。

擦拭清潔：使用濕布或刷子，輕輕擦拭木紋磚表面，以達到掃口粉和清潔。可以使用清水擦拭或擦拭表面，確保所有殘留物都被清除。

乾燥：讓木紋磚自然乾燥，確保表面完全乾燥後才恢復使用。

清潔的注意事項

在使用掃口粉之前，請務必閱讀並遵守產品的使用說明和注意事項。

測試小區域：在整個木紋磚表面上使用掃口粉之前，建議先在一個不顯眼的小區域進行測試，以確保不會對木紋磚造成損壞或變色。

防護措施：使用掃口粉時，可佩戴手套和口罩等防護用具，以保護皮膚和呼吸系統。

適用表面：確保您使用的掃口粉適用於木紋磚表面。根據具體的木紋磚材質，可能需要使用特定的清潔方法或產品。

木紋磚拋光

木紋磚拋光是一種對木紋磚表面進行處理的方法，旨在提高其光滑度和光亮度，使其呈現出更加光滑和有光澤的外觀。

木紋磚拋光的過程通常包括以下步驟：

清潔表面：首先，需要徹底清潔木紋磚表面，去除任何灰塵、污垢或殘留物。

研磨：使用研磨工具（例如砂輪機或砂紙）對木紋磚表面進行研磨。這將去除表面的凹凸不平和瑕疵，使其更加光滑。

抛光：使用抛光工具和磨料（例如砂輪或抛光垫）對木紋磚表面進行抛光。這將進一步平滑表面並增加光澤度。

清潔和保護：完成拋光後，需要再次清潔木紋磚表面，以去除抛光過程中產生的粉塵和殘留物。然後可以應用適當的保護劑，如石材密封劑或蠟，以保護木紋磚並增強其光澤。

請注意，木紋磚拋光的可行性取決於磚的材質和狀態。某些木紋磚可能不適合或不需要拋光處理。

木紋磚需打蠟嗎？

一般情況下，木紋磚不需要打蠟。相對於實際的質地地板，木紋磚通常不需要像質地地板那樣進行打蠟處理。這是木紋磚通常是由複合材料或者因為瓷磚製成的，其表面經過特殊處理，具有超強的耐磨性和耐污性。

然而，有些木紋磚建議可能進行特殊的表面處理或進行打蠟保護的建議，這就需要根據具體產品的使用說明來確定是否需要打蠟。如果產品建議說明打蠟，則應根據指示使用適合的木地板蠟或保護劑進行處理。

如果您對於特定品牌或型號的木紋磚是否需要打蠟存有疑問，建議參考產品的使用說明書或聯繫製造商，有意無意的指導和建議。

木紋磚吸咀

木紋磚吸咀，又稱「木紋磚收口條」，是指用於木紋磚安裝中的收口處理。在木紋磚的安裝過程中，為了使磚與牆面或地面之間的接縫更加美觀和整潔，可以使用收口條進行裝飾和遮蓋。

收口條通常是一種細長的條狀材料，可以是木材、金屬或塑料製成，具有與木紋磚相匹配的顏色和紋理。它們通常用於覆蓋磚與磚之間的接縫、邊緣或轉角處，以提供裝飾效果並隱藏接縫的細節。

在選擇木紋磚收口條時，您可以考慮以下幾點：

材質：選擇與木紋磚相匹配的材質，例如木材、金屬或塑料。確保其材質與您的木紋磚風格和顏色搭配。

顏色和紋理：選擇與木紋磚相符合的收口條顏色和紋理，使其與磚的外觀協調一致。

安裝方式：了解收口條的安裝方式，確保其與木紋磚的安裝方式相兼容。有些收口條需要粘貼安裝，而其他則需要固定螺釘或夾緊在磚之間。

尺寸和形狀：選擇適合您需求的收口條尺寸和形狀，以覆蓋磚與磚之間的接縫或裝飾邊緣和轉角。

彎磚問題

磚材的彎曲是常見的質量問題之一。在出爐時,磚塊會隨著冷卻過程而或多或少地產生一些輕微彎曲，這是難以完全避免的。但如果彎曲的程度過於嚴重，就會影響到後續的鋪貼施工,日後使用時也可能因磚塊高度不一而導致刮腳的問題。

如果出現彎磚的數量並不太多，施工人員有時會將它們安排在相對較少使用的區域。某些鋪貼方式，例如亂鋪，也可以降低彎磚的影響。

需要特別注意的是，尺寸較大的磚塊,如長條型磚單邊長度超過1200mm，或方形磚單邊長度超過800mm，更容易出現嚴重的彎曲情況。雖然這類大塊磚的單價較高，但因為安裝更加方便，也較受歡迎。

木紋磚常見問題 Q&A

問 : 容易潮濕的浴室和廚房可使用木紋磚嗎?

答 : 可以，木紋磚可用在木地板不適用的區域，例如廚房、浴室，不怕潮濕發霉。當中，啞面木紋磚的防滑和速乾功能是非常適合經常地濕的廁所和廚房。

問 : 木紋磚有什麼特點和好處?

答 : 木紋磚是帶有木紋質感的磁磚，價格一般比實木地板便宜且使用壽命更比木地板長，一般都防水、防火、耐磨，清潔及打理較易，防滑性亦比一般的磁磚更好，對老人或小孩行走更為安全。

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tyhaodiary · 6 years ago

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我回想一下，也回看一下，今年參加的客座餐會幾乎沒有，我也會想知道為什麼不想去這類的客座餐會呢？很大的原因是對於臨時湊合得不信任感，與我想像中的極致美味差得太多，所以我還是信任回歸餐廳的本身。

我遇過的客座通常有幾種，一種所謂聯手的，好聽一點，媒體取作聯彈，這類大致不變的是主廚各出各的菜，拿手的菜，或是餐廳招牌菜；還有一種認真一點的就是早早來找食材取經，回家研究幾個月後再辦餐會，找出食材的特性以及灌入自己的概念，而這種客座並非聯彈，而是專業主廚快閃；還有一種是餐酒搭配，邀請調酒師與之談論搭配菜餚的一種餐酒會，我個人認為這類的相對危險而且容易落入了無新意，這種需要更久的時間磨合才能找到一種絕對美味。

另外還有一種比較難的遇到的是聯合出菜，也就是協作料理，一道菜裡都看得見主廚的性格；最後一種，就是將整間餐廳團隊帶過來，菜單帶過來，再加入一些新菜色。而我個人比較偏好最後一種，雖然沒去過Noma但是他們曾經一度一直在做這種事，台灣也有些主廚在做這這種模式，不過比較少。而今天的餐會也是屬於此類型的客座餐會，更難得的是，平常想吃還吃不到。

韜光養晦，有所作為

隱藏才能，不使外露；時機成熟，刀劍出鞘。這八個字的運用是中國學者們最熱愛用的對句，這詞彙前者為鄧小平改革開放過程要求的態度，後者則是中國崛起後要超英趕美的實踐，不過這篇並不與這些人有關，而是最信想想這對具挺適用於近期的台灣飲食環境。

在我眼觀，臺北米其林指南入台第一年試試水溫，各行家們預測百出，有挺有貶，邁入第二年後，了無新意的名單多了幾間星色彩，尤其幾間開業不到幾個即刻摘星，紅皮書背後還有什麼意義？這讓我有幾點疑惑。

第一，臺灣餐飲環境在米其林指南裡是否已進入蜀中無大將了空乏期，簡言之還是許多餐廳不得��密客的青睞；第二，努力向上期，除了密探們在觀察觀看外，各家主廚也在觀望，對餐飲有興趣的投資者各式磨刀霍霍，無論在虛榮上可以進入手冊摘星外，還是主廚完成萬分準備準備出山，都反映了第二年的米其林無趣性；第三，要換個角度來看看這最容易被人們視為黑箱作業的米其林指南，只管中文官網上只做了片面的大家都想得出的解釋外，由於極度保密，成為其功正確又榮意被是為不刻關的制度碰撞出許多刺激，喜好研究指南的人會質疑，秘密客有多少，除了得重複第一年的餐廳外，還得再用力發掘新餐廳，還有在種芸芸眾生的餐廳之中尋找出類拔萃，真的很困難，所以我也真的很質疑，因為連小吃都要評那真的很辛苦，我也會想理解他們的責任分工，責任區域，關心他們的身體健康，擔心他們會不會味覺疲乏…，所以還是回頭講的是指南的可性度。

近期高級餐廳再度猛出，餐廳裝潢比起去年更瘋狂的投入，衝進大台北都會區的主廚也越來越多，倘若說第三年指南會更有看頭，那麼可以拭目以待，但我更有興趣的事情是，韜光養晦的主廚們，是否準備要有所作為了呢？

當然，在大臺北餐飲江湖中，不僅只是眼中老是看見的那幾間餐廳而已，還有主廚也正磨刀霍霍，十年磨劍，不強出頭，而現在是否也是準備要道士下山，超英趕美了呢？我期待今天來的這場餐會之后，會有更閃亮的鋒芒出現啊。

台北喜來登安東廳「私饗之巔」

久聞法式廚藝Dennis之名，由於Villa Ollila為會員制私廚，慣於獨往獨食的我當然難以一嚐手藝，今天總算是要回味了；Dennis曾於樂沐擔任副廚7年，為何我說會重新回味呢？記得在我還是飲食兩光小屁孩之時，概約8年前曾第一次品嚐樂沐法式餐廳，對於法式料理當時還是陌生，而後才逐漸更愛逐漸深入，推算一下當時Dennis正是在樂沐法式餐廳。

現在在臺北要找法式餐廳，法式指南的選項到底多嗎？經過兩年的米其林且讓法式餐廳連年敗陣，這也許對廣大投資者或主廚會有所卻步，或是改變戲路；但仍有堅持理念，不離經叛道的法式主廚繼續走在陣前。這讓喜愛法式料理的我也感到對美味的動力，對料理的內涵，可繼續有對話的對象。今日��嚐Dennis的12道料理，每道料理是精心策劃準備，不僅如醉，更找回了些我對料理的熱情。

用餐日期:2019年6月19日(三) 天氣:晴氣溫:34。所在地：臺灣臺北市

Guest Chef: Dennis Lai Sommelier: Sam，專業侍酒服務。酒類:葡萄酒、清酒等。

環境:高雅舒適環境。餐點價位：＄＄＄＄元+10%起，￥￥￥￥￥+10%～。

佐餐酒

1.Craggy Range Sauvignon Blanc Te Muna Road Vineyard 2014。

2.Chiyomusubi Junmai Daiginjo Goriki 40。

3.WeightStone Musan Blanc 2016。

4.Chateauneuf-Du-Papa La Bernardino M. Chapoutier 2015。

5.Klein Constantia, Vin de Constance, Constantia, South Africa 2007。

6.S.PELLEGRINO Sparkling Water。

青蘋果/茴香/生蠔

Green Apple, Fennel, Oyster

搭配酒款

Craggy Range Sauvignon Blanc Te Muna Road Vineyard 2014

第一道點心就震撼了，外型直接給我清爽、滿足、慾望，男人很難不愛這塊大生蠔。以冰涼清爽形式登場外，這也正是今日的解憂良品，由於ㄧ口無法解決，便先咬個一半。冰冷的身上可依稀看見些清冷冰沙，是由青蘋果、茴香、西芹榨汁組成，青蘋果帶來滋味的甜酸同時帶著青蔬果香還有點香甜。

不僅如此，主廚在生蠔殼中依序置入白乳酪、華盛頓生蠔、冰沙，並點綴小黃瓜丁、羽葉香菜、沖繩海葡萄、魚子醬以及特級橄欖油等等。海葡萄多汁，而魚子醬帶來鮮味，淋上冰沙酸香可口，相對的果香甜味帶來了衝突。吃了生蠔之綿密、綢濃，非常美味可口，而濃郁綿密外鼻頭上有茴香陣陣飄香，這道前菜十分開胃，這對我這麼久沒吃生蠔的人來說，是爽度極高。

搭上Craggy Range Sauvignon Blanc Te Muna Road Vineyard 2014，來自澳洲的葡萄酒，綜合了些冰沙的果味，但會提出礦物香，但尾韻又拉出的清爽夏日水果，是夏日組合序曲。

竹蟶/海藻/酸奶

Razor Clam, Seaweed, Sour Cream

搭配酒款

Craggy Range Sauvignon Blanc Te Muna Road Vineyard 2014

長條狀黑色外餅是一段工序製作的玉米餅殼，內餡包著調味的英國竹蟶，其中酸奶帶出飽滿的馥郁感，外殼雖硬實，咀嚼同時逐漸感受到玉米甜味，是道很舒服的點心。

這是第二道如Tapas的開胃點心，做法也挺費工的，服務人員解說這是以黃玉米煮軟，打成泥加上墨魚汁抹平，乾燥後再用刀切成竹蟶殼狀，放入烤箱烤軟，內餡是先以竹蟶淋上白酒清蒸後加入澎湖青海藻、黃檸檬皮、巴西里葉以及法式酸奶油拌勻製作成內餡，過程確實費了不少功夫。

搭澳洲的Craggy Range Sauvignon Blanc，她金黃淡雅色澤，冰涼的狀態下是剔透色澤，酒的氣味清新帶著豐富的果香，乾爽水梨鳳梨柳橙等果香，飲下細嫩柔和的味道，但免不了澳洲長相思的芭樂、清新果味，不果也多了層乾爽的礦味香草氣息，清新風格優雅美好，尾韻也不失去繽紛果香，仍有十足新世界風味。

與料理結合無論先後，都滿有意思的，應該說是一種均衡感，既不太果味但也帶來鹹甘礦味，但在口中表現的溫和不刺激感十分舒適。

紅甜菜/帝王蟹/白蘆筍

Beetroot, King Crab, White Asparagus

搭配酒款

Craggy Range Sauvignon Blanc Te Muna Road Vineyard 2014

喔喔..用裝盛魚子醬的容器覆蓋，這裡面藏了什麼特別？原來是紅甜菜魚子醬，從外形顆粒如同魚子醬，不過顏色則是透紅透紅的紅甜菜醬汁滴成的類魚子醬。

服務人員解釋，這是用虱目魚熬的湯，煮至濃稠，然後加入紅甜菜汁，再將葡萄籽油冷藏後，下面隔著冰，再將濃縮高湯一滴滴滴下，透過油水分離方式變成球狀。襯底是北海道帝王蟹，經過白酒蒸過後剝成絲，加上法國白蘆筍、紅蔥頭、甜蘿勒、檸檬、特級橄欖油以及香檳醋等等拌勻，光是聆聽過程就能體會之難。

這一點一滴製作的類魚子醬，入口的口感更滑溜，有像小時候喜歡買的一種果凍果汁的口感，然後配上帝王蟹涼爽鮮美，特別的是鮮味除了精緻，還是用鮮美滋味來形容。

搭白酒，鮮明的礦香，酒體有種層次，像溜滑梯一樣，果味、礦味，尾端呈現鮮味，尾韻還有點..生蠔感。

安東廳布里歐許

一整條的安東廳布里歐許，服務人員告訴我這是他的最愛，不瞞他說，布里歐許很難不愛，軟彈綿細，不用沾任何東西，都很迷人。

而這道麵包皮稍微翠，易撕柔軟，入口香甜彈軟，無論是抹上帶點燻味的奶油也好還是等等的鴨肝料理，都十分美味。

黑醋栗/煙燻白鰻/鴨肝

Black Currant, Smoked Eel, Duck Foie Gras

第三道料理是「鴨肝」，上層調味的是經過白酒熬煮過的黑醋栗果醬，下層是經過牛奶炮製去腥的，在經過干邑與波特酒醃製的鴨肝，當然也經過多道程序，中層是雲林的白鰻魚，且冷藏熟成3天軟化魚肉，淋上清酒蒸上多時，拔刺以蘋果木屑冷燻3小時。

襯底的仍是鴨肝，切小塊入口，相當蜜且帶果凍酸甜感的滋味，再加上鴨肝微微特別的氣味，中間穿插鰻魚的可口風味，有點大口咬吃的衝動。

可以塗上安東廳布里歐許，香脆可口好吃。布里歐許加上有些燻味的奶油，真是有夠邪惡的好吃。

夏季松露/蕎麥鬆餅/康提乳酪

Summer Truffle, Buckwheat Waffle, Comté Cheese

松露片刨成如此十分讓人興奮，下頭是蕎麥做成的軟彈鬆餅，中間包袱是紅酒康提乳酪醬，蕎麥鬆餅抹上黃酒康堤乳酪醬，然後再刨上大量的義大利阿爾巴新鮮松露，瘋狂阿。

這道料理像甜點？但不是，取起鬆軟速速咬下一口，這道料理除了松露讓人誘惑以及微脆的口感。

在咬到軟嫩鬆餅，竟然有種原野滿足感，尾韻又散發康提乳酪帶來點風味香，理想啊。

海味乾貨清雞湯

Dried Seafood and Chicken Broth

搭配酒款

Chiyomusubi Junmai Daiginjo Goriki 40

還是一道複雜程序的熱湯，首先看到的是高腳白酒杯裡放入新鮮山蘿蔔葉，湯品則是以用蘆花老母雞熬煮的雞湯基底。

將土雞肉、乾海螺、乾劍蝦、干貝、金華火腿、乾燥牛肝菌等等熬煮過濾後，隔冰冷卻等繁雜工序製作出如茶色感的清雞湯。

白酒杯淋入清湯後，沖出山蘿蔔葉香氣乾貨干貝、金華火腿…等等還有很多，這種用法式清湯方式燉煮的老母雞湯，襯上山蘿蔔葉，顏色看似重濃但口味，輕盈帶著濃濃的人情味，而這人情味…就是..我用台灣市集來形容。

搭上米種鳥取縣，米種強力40精米步合的純米大吟釀，入口清爽乾淨然後突出清新果香像荔枝皮像青蘋果皮等等，尾韻略顯米香很舒服。清酒，酒體衝出乾爽果味的激情，有點台日風格…那種情境。

北海道馬糞海膽·甘藍菜燉飯

Hokkaido Sea Urchin with Cabbage Risotto搭配酒款

Chiyomusubi Junmai Daiginjo Goriki 40

第七道菜是「北海道馬糞海甘藍菜燉飯」，一道以日本海膽握壽司的概念燉飯。米不是義大利米而是使用新潟縣的好米越，以白酒、魚高湯、紅蔥頭、鮮奶油、甘藍菜等炒過並小火熬煮一陣子後加入陳年36個月的Parmigiano-Reggiano與新鮮蝦夷蔥。

接著待完成後放上一點Parmigiano-Reggiano炙燒，再放入馬糞海膽撒上鹽之花，最後以小豆苗沙拉點綴於上。

上層一如層層塊塊的北海道馬糞海膽，帶著濃濃的炙烤味，挖起一瓢，濃稠的口感就是我最愛的燉飯風味，馬糞海膽爆出的鮮香猶如曾經在小樽嗑的海膽丼飯，濃香馥郁中帶著燒烤香味，儘管是義大利料理但產生的是濃濃的日本味，無論海鮮、燒烤還有米香。

搭清酒與燉飯搭配，均衡拉出果香使得酒體變得更淡，更舒服，這選的好。

榛果奶油烤干貝·羊肚菌與綠蘆筍

Hazelnut-crusted Scallop with Morel and Green Asparagus

搭配酒款

WeightStone Musan Blanc 2016

第八道料理是「榛果奶油烤干貝羊肚菌與綠蘆筍」，到目前為止，不愧私思饗之巔啊，道道用料兇狠工序繁雜，這道料理也不意外，干貝是讓呈現微溫狀態，所以這熟度像是多生不熟但真的切下輕薄柔軟，這是北海道生食干貝。

北海道干貝上方抹上榛果奶油是經過炙烤過，而散發奶油香氣，這榛果正是來自義大利皮蒙區，盤子週邊為青豆、蘆筍以及經過紅蔥頭、大蒜、雞高湯、紹興酒一起香炒的法國野生羊肚蕈，最後淋上以洋蔥、綠蘆筍、雞高湯、碗豆仁等煮成醬汁青雞湯。

干貝生但柔細如肌膚，入口柔嫩即化帶著干貝鮮美，湯頭勻稱可口，羊肚菌彈柔帶著難形容的羊肚菌香，加上清爽蘆筍青豆，又是一道滿意的鮮料理。

搭WeightStone Musan Blanc 2016，可說是臺灣最出風頭的葡萄酒，顏色清悠乾爽，淡淡檸檬色但氣味衝出一股甘甜的甜蜜的熟悉的如荔枝、如蜂蜜、如鳳梨、如…甜甜的水果汁收乾的甘甜味，飲下沁涼勻稱帶著青青草原的露水草地芬香，口感溫和酒體柔細尾韻帶著甜美果味，蜜餞味。

搭上這道菜是表現了整體口感，這是勻稱是均衡，留下一種柔軟軟弱的口感，尾韻拉出蜜餞焦糖甘甜香。

清蒸野生七星斑佐香草海瓜子醬汁

Steamed Grouper with Herb and Clam Sauce

搭配酒款

WeightStone Musan Blanc 2016

第九道仍是道海鮮料理「清蒸野生七星斑佐香草海瓜子醬汁」，這道工序也是細心，澎湖野生七星斑三進三出蒸煮，讓肉質不過熟硬而嫩熟帶著鮮美彈性。

襯底的高湯是以海瓜子、魚高湯、酸黃瓜、法國海藻奶油、日本清酒、蝦夷蔥、蒔蘿調製而成，此外週邊還有久久未吃到百合切塊，此外還有去皮毛豆仁，這一道料理還別出心裁的再置入耐熱膠膜，再加熱膨脹，上桌後再由服務人員剪開。

冒出汩汩蒸煙，這野生蒸鱸魚十分美味，夠鮮美，百合肉、青豆、海瓜子肉、口感皆相近，搭上湯汁相當美味，尤其那魚肉，白中帶生卻食不生，脆香百合我老認為有點菱角味，香草點綴明亮風味，好吃的魚料理。

搭WeightStone Musan Blanc 2016溫順柔和，非常均衡，而尾韻是明顯的蜜餞焦糖甜香。

乾式熟成頂級無骨牛小排左綠胡椒醬汁

Dry-aged Prime Short Ribs with Green Peppercorn Sauce

搭配酒款

Chateauneuf-Du-Papa La Bernardino M. Chapoutier 2015

主餐我選擇的是頂級無骨牛小排，是經過七天乾式熟成的prime牛小排，先58度低溫加熱後，再將雙面香煎。

週邊配菜有燙軟後冷卻的水田芥並加入白乳酪打成泥，還有北海道洋蔥切半再炙燒；還有甜菜蘋果醋醃漬酸甜的珍珠小洋蔥，還有以奶油雞湯香炒的法國黑喇叭菇。

醬汁也不容易，帶點嗆感，也是主廚用青花椒跟綠胡椒加入干邑白蘭地以及鮮奶油與奶油等等調製，相當精彩豐富的主菜料理。

忍不住切取一塊了，熟成的肉體在熱光滑肉質堅實而充滿油花，皮脆肉嫩帶著豐富的油脂，真讓人滿足，搭上有白蘭地綠胡椒等製作的肉汁等製作醬汁，沾上點均勻風味，可口而帶點刺激，佐上一旁配菜還有綠奶油香味醬汁，多了濃香味。

搭Chateauneuf-Du-Papa La Bernardino M. Chapoutier 2015紅酒，柔紅清淨，酒面高壓，氣味帶著辛香料、土壤混香草，甘草、巧克力、黑胡椒、核果、黑醋栗、黑莓醬料，味，飲下光滑後帶著黑醋栗以及黑莓黑櫻桃醬的滋味，接著辛香料如胡椒、甘草味衝出，櫻桃味前，椒鹽胡椒味後，尾韻殘留風乾果皮香，層次豐富的教皇新堡。與我原先準備帶來開瓶的酒款一同，直覺想到教皇新堡。

搭上牛排，其辛香味維持著與紅酒融合，酒體的苺果醬味增強，酒體柔順，尾端與原味均同相當融合。

小黃瓜莫希多

Cucumber Mojito

甜點前清口小品是Mojito雞尾酒的概念，又有點分子料理的模型甜點，Dennis說明這是以將新鮮小黃瓜榨汁，加入白蘭姆酒、糖、薄荷、新鮮萊姆汁等等配料與酒做成冰沙，然後灌入球型模具，製作成冷凍小圓球。

然後再將可可脂加熱融化，以竹籤串住快速泡到可可脂中，可可脂沾附冰沙球表面形成薄膜後，置於冰箱冷凍，在上桌前取出退冰至半結凍半液態後上桌。

一口咬定，是的清口小點，一咬爆漿，立即果感小黃瓜、薄荷以及盤附上頜啜允代融化的可可酯，果然如mojito的沁涼香氣，舒適好吃。搭上微發酵的茶加上氣泡水，香氣四溢帶點果感，口感跳跳的氣泡感，乾爽。

氣泡茶

吃甜點同時附上一款經過為發酵的茶葉，然後與冰涼氣泡水融合，飲下清爽帶氣泡甜跳刺激，不澀而留香的茶品。

水蜜桃梅爾巴·東加豆冰淇淋

Peach Melba with Tonka Bean Ice Cream

搭配酒款

Klein Constantia, Vin de Constance, Constantia, South Africa 2007

餐後甜點，先是端上一顆蓋上透明薄衣的冰凍水蜜桃，經解說這薄衣是檸檬馬鞭草、糖、水、洋菜粉一起煮滾，冷卻後凝結成凍切成正方形的樣態，而水蜜桃則是來自加州水蜜桃，去皮後加入香料糖水、水蜜桃汁、大溪地香草、錫蘭肉桂等等，以真空20秒方式讓糖水快速滲透。

而切開時發現原來東家豆冰淇淋藏在其中，這是用蛋黃、糖、牛奶、鮮奶油、東加豆一起加熱然後隔冰塊快速冷卻後，以冰淇淋機製成冰淇淋，精彩好吃。

法式千層酥、加州杏仁片、蛋白糖霜以180度烤30分鐘。而森林莓果醬的部分是以紅醋栗、黑醋栗、黑莓、藍莓、野草莓、糖小火熬煮成醬汁。裝飾物是用新鮮紅紫蘇苗、檸檬馬鞭草葉等等配置。

最後主廚Dennis也來桌邊精彩以液態氮方式將食用玫瑰、覆盆子、草莓、糖、錫蘭肉桂一起煮好後冷卻，炒成冷凍玫瑰覆盆子慕斯冰沙，並撒在水蜜桃甜點上方。

這道甜點我感覺十分小女孩的直覺..嗯嗯我怎麼直覺想到演Tony Stark女兒的那位小女孩Lexi Rabe，除了粉紅粉紅，梅果清新，冰涼而十分酸香，水蜜桃冰涼半冰感，外層那道粉粉果凍衣，口感美麗，小清新，液態氮製作的食用玫瑰與覆盆莓果，酸甜如冰清新爽口的點心。

搭上Klein Constantia, Vin de Constance, Constantia, South Africa 2007來自南非的香甜酒，呈現琥珀金黃色澤，酒腿緩慢流下，光澤高貴，氣味帶著清新的草皮，乾爽的雅雅香，有種棉被的氣味，是一種香草香；口味，甘甜而輕柔，綢密口感甜度恰好，不如其他產區甜酒過於死甜，尾韻微微酸香清新脫俗。

與甜點搭起來聽可口香甜的，把甜度降低了些也讓蜜桃香氣突出，整個過程都十分舒適，理想的搭配。

精緻茶點

Mignardise

瑪德蓮、百香果水果軟糖、可麗露，最後與我點的咖啡拿鐵共舞，結束豐富的一餐。

熱拿鐵

Café Latte

最後飲品我選了拿鐵，不過，總覺得飯店的拿鐵總是像曹孟德下的一道夜哨口令「雞肋」。

關於「私饗之巔」

這是一場客座活動，時間是108年6月19日至23日，台北喜來登安東廳��期的策略超展開，我不敢臆測餐廳的企圖還有遠大的目標，不過能邀請神秘私廚Villa Ollila的主廚到此客座也算是慧眼識英雄，私廚餐廳也將團隊帶來安東廳為賓客服務，這同時也是對於美食界觀察家多了一點敏感度。

尤其安東廳連兩年獲得米其林的推薦，似乎也想追上17樓的二星餐廳「請客樓」，不過性質不同不太好互相比擬，但這場客座卻也能讓更多愛好美食的人，關心餐飲的人認識，餐飲界還有很多百里溪、膠隔與孫叔敖。

主廚賴俊源Dennis Lai，除了曾於榮獲Asia 50 Restaurant的樂沐餐廳（Le Mout）擔任副除外，也曾於樂沐延伸的餐廳擔任主廚，結束在樂沐的工作之後來到臺北並受邀擔任私廚Villa Ollila主理人，一展法式廚藝身手，此外Dennis也時常遊歷歐美以及日本，不侷限在自己的專業，也從各國的餐飲風俗中找出創新思維，同時反映自自己的料理之中。

國際關係中有一個理論稱為Interdependence Theory，儘管指的是不同國家之間因為不同行為而彼此依賴影響，角色位移在餐會之中，不免也有這幾分敏感，餐廳要練就功力，主廚則以此出發，期待未來可以看見新作為。

小結

說起來有趣，今天才是第一回見面，而我對他的認識來自於其他餐廳描述，例如已經歇業的花蓮日式料理「蓁菓湜」，臺南握壽司餐廳「壽司天」等，Dennis品味美食不眼高手低，特別喜愛直接不做作的味道，也不喜歡刻意模仿的味道。

而在他的12道料理當中也反映了他的個性，工法繁複彈道味道協調，不算什麼炫技用王牌投手的華麗直球對決形容也不為過，而論今天的料理喜愛許多，生蠔、海膽燉飯、干貝、七星斑等都是想再來一份，而牛小排的油脂晶透狀在我腦袋回憶，不是臺灣牛排館牛肉，印象都是日本的米其林餐廳還有少數臺灣的餐廳也有吃過；最可愛的是甜點，連我這個對水蜜桃沒興趣的人都吃得開心滿意。

分享客座活動

「私饗之巔」

客座地點：台北喜來登安東廳

客座主廚：賴俊源Dennis Lai

料理種類：現代法式料理

菜單：12道料理

Wine Pairing : 5杯

服務團隊：Villa Ollila及安東廳

決算於廟堂之上 —「私饗之巔」我回想一下，也回看一下，今年參加的客座餐會幾乎沒有，我也會想知道為什麼不想去這類的客座餐會呢？很大的原因是對於臨時湊合得不信任感，與我想像中的極致美味差得太多，所以我還是信任回歸餐廳的本身。我遇過的客座通常有幾種，一種所謂聯手的，好聽一點，媒體取作聯彈，這類大致不變的是主廚各出各的菜，拿手的菜，或是餐廳招牌菜；還有一種認真一點的就是早早來找食材取經，回家研究幾個月後再辦餐會，找出食材的特性以及灌入自己的概念，而這種客座並非聯彈，而是專業主廚快閃；還有一種是餐酒搭配，邀請調酒師與之談論搭配菜餚的一種餐酒會，我個人認為這類的相對危險而且容易落入了無新意，這種需要更久的時間磨合才能找到一種絕對美味。另外還有一種比較難的遇到的是聯合出菜，也就是協作料理，一道菜裡都看得見主廚的性格；最後一種，就是將整間餐廳團隊帶過來，菜單帶過來，再加入一些新菜色。而我個人比較偏好最後一種，雖然沒去過Noma但是他們曾經一度一直在做這種事，台灣也有些主廚在做這這種模式，不過比較少。而今天的餐會也是屬於此類型的客座餐會，更難得的是，平常想吃還吃不到。韜光養晦，有所作為隱藏才能，不使外露；時機成熟，刀劍出鞘。這八個字的運用是中國學者們最熱愛用的對句，這詞彙前者為鄧小平改革開放過程要求的態度，後者則是中國崛起後要超英趕美的實踐，不過這篇並不與這些人有關，而是最信想想這對具挺適用於近期的台灣飲食環境。在我眼觀，臺北米其林指南入台第一年試試水溫，各行家們預測百出，有挺有貶，邁入第二年後，了無新意的名單多了幾間星色彩，尤其幾間開業不到幾個即刻摘星，紅皮書背後還有什麼意義？這讓我有幾點疑惑。第一，臺灣餐飲環境在米其林指南裡是否已進入蜀中無大將了空乏期，簡言之還是許多餐廳不得秘密客的青睞；第二，努力向上期，除了密探們在觀察觀看外，各家主廚也在觀望，對餐飲有興趣的投資者各式磨刀霍霍，無論在虛榮上可以進入手冊摘星外，還是主廚完成萬分準備準備出山，都反映了第二年的米其林無趣性；第三，要換個角度來看看這最容易被人們視為黑箱作業的米其林指南，只管中文官網上只做了片面的大家都想得出的解釋外，由於極度保密，成為其功正確又榮意被是為不刻關的制度碰撞出許多刺激，喜好研究指南的人會質疑，秘密客有多少，除了得重複第一年的餐廳外，還得再用力發掘新餐廳，還有在種芸芸眾生的餐廳之中尋找出類拔萃，真的很困難，所以我也真的很質疑，因為連小吃都要評那真的很辛苦，我也會想理解他們的責任分工，責任區域，關心他們的身體健康，擔心他們會不會味覺疲乏…，所以還是回頭講的是指南的可性度。近期高級餐廳再度猛出，餐廳裝潢比起去年更瘋狂的投入，衝進大台北都會區的主廚也越來越多，倘若說第三年指南會更有看頭，那麼可以拭目以待，但我更有興趣的事情是，韜光養晦的主廚們，是否準備要有所作為了呢？當然，在大臺北餐飲江湖中，不僅只是眼中老是看見的那幾間餐廳而已，還有主廚也正磨刀霍霍，十年磨劍，不強出頭，而現在是否也是準備要道士下山，超英趕美了呢？我期待今天來的這場餐會之后，會有更閃亮的鋒芒出現啊。台北喜來登安東廳「私饗之巔」久聞法式廚藝Dennis之名，由於Villa Ollila為會員制私廚，慣於獨往獨食的我當然難以一嚐手藝，今天總算是要回味了；Dennis曾於樂沐擔任副廚7年，為何我說會重新回味呢？記得在我還是飲食兩光小屁孩之時，概約8年前曾第一次品嚐樂沐法式餐廳，對於法式料理當時還是陌生，而後才逐漸更愛逐漸深入，推算一下當時Dennis正是在樂沐法式餐廳。現在在臺北要找法式餐廳，法式指南的選項到底多嗎？經過兩年的米其林且讓法式餐廳連年敗陣，這也許對廣大投資者或主廚會有所卻步，或是改變戲路；但仍有堅持理念，不離經叛道的法式主廚繼續走在陣前。這讓喜愛法式料理的我也感到對美味的動力，對料理的內涵，可繼續有對話的對象。今日品嚐Dennis的12道料理，每道料理是精心策劃準備，不僅如醉，更找回了些我對料理的熱情。用餐日期:2019年

2 notes · View notes

fresa-lu · 2 years ago

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高雄鐵板燒【明水然・樂】預約制無菜單料理.厚Ｑ鮮甜龍蝦三吃／高檔Ａ５和牛＋台灣桂丁雞／人氣奢華主廚秀│高雄三多店│新光三越│三多商圈│前鎮美食

高雄美食，明水然・樂，擁有超高人氣！主打無菜單鐵板燒料理，線上預約制～親切帶位，就看到水姑娘龍蝦放在煎檯上. 這餐真的令人充滿無限期待～道道菜色超級驚喜. 除了美味Ｑ甜龍蝦三吃，還有Ａ５和牛和桂丁雞. 實在是非高檔奢華鐵板燒饗宴，慶生約會超推薦！

高雄鐵板燒「明水然・樂」預約制無菜單料理.厚Ｑ鮮甜龍蝦三吃／高檔Ａ５和牛＋台灣桂丁雞／人氣奢華主廚秀

明水然・樂│店址外觀

首間明水然・樂在台北開幕後. 廣受人們的推薦好評，訂位還訂不到. 今年一月南台灣首店就選在高雄新光三越三多店！真是獲得眾多網友的歡慶讚賞！不但，不用遠跑台北，搭乘捷運到三多商圈站，步行即達. 而且開車或騎車來的朋友，也有多個收費停車場可以停車！

高雄門市就在高雄新光三越三多店的三樓！搭乘手扶梯到三樓就能看到在眼前的日式門面. 相當清幽典雅的氛圍，立刻給人放鬆高雅氣息.

報到及帶位須知，採線上預約制！

旁邊有提供休憩座椅，時間到就會帶位入座！

走到一旁還有大大白色燈籠，營造濃厚日式氛圍！

明水然・樂│室內環境

明水然・樂用餐空間有著四桌鐵板燒煎檯！開放固定時段用餐，採用線上預約制哦～跟傳統平價鐵板燒，隨到隨用餐不太一樣. 每桌煎檯都會有一位鐵板燒主廚從頭到尾桌邊烹飪！有任何問題都能隨時提出詢問，也能盡情拍照錄影. 我們這桌的是小豪****主廚，讓我們有著美好用餐回憶！

我還滿喜歡鐵板燒座位，空間大，很舒服哦！

廊道底端，則有一間鐵板燒用餐區域！超愛這個鐵板間檯，整面落地窗景，視野太美啦！好適合團體訂位，整個包場專屬用餐，不被打擾哦.

另外也有像這樣的家庭座位. 這幾桌自成一區，也有點像小包廂的概念！

親切服務人員從門口就帶位入座. 桌面擺好各樣餐具和茶杯.

來到樂多多集團的明水然・樂. 一樣有著打卡換好禮活動～這次愛的告白打卡加菜. 每次都能幫餐桌加菜！

若有下載樂多多ＡＰＰ，也有好禮兌換哦！我們這次換了二樣，吃到最後真的好飽哦～

隨桌都有提供醃製活蔔和洋蔥可以搭配餐點！

是不是有夠誘人的啦！居然把水姑娘龍蝦擺在煎檯上. 還沒烹飪，就已經充滿期待值. 這次實在是不只味蕾飽足，視覺也要滿足.

山藥細麵佐煙燻鮭魚

山藥細麵搭配煙燻鮭魚，上面點綴海葡萄.

煙燻鮭魚軟綿化口，結合細緻如絲的山藥. 精美小巧的料理，擺盤也很講究呢！整體來說味道相當爽口細膩. 再搭配茶飲，很棒的開胃菜！

用餐時候，看著主廚準備下一道菜色！放在鐵板上滋滋作響的廣島牡蠣，也太肥美. 繁複的步驟，鏗鏘的聲音，飄來香氣好迷人.

每道菜色都會由餐廳人員親切端上！並且收走舊有盤子. 我有發現送餐和收餐的大盤子，不會同時使用呢. 需要熱茶的話也能隨時裝取～

香煎烏金生蠔

選用肥美新鮮的廣島牡蠣，香煎熟透. 入口鋪茲的柔軟多汁，有著滿滿海味. 它很意外完全不腥口，保留鮮美湯汁. 而且煎得表面金色焦黃，一看就想吃！

厚實肥嫩的廣島牡蠣，鋪上黑色魚子球. 正因如此，這道料理也稱為，烏金生蠔. 再來，底層襯上玉櫛瓜，爽脆多汁增加爽口感！

咬開廣島牡蠣可以發現蠔肉真的厚嫩飽滿呀！

用餐途中，主廚會端出當日採購海鮮. 當日尚青的各式魚獲給客人做加購！

當日可做加購海產分別是～石狗公魚、紅黑喉魚、赤鯮魚. 以及南非活體鮑魚.

若有喜歡的漁產，都能跟主廚討論烹飪手法！

香煎北海道生食級干貝

選用北海道生食級干貝. 在鐵板上二面煎至金黃五分熟. 搭配松葉蟹膏和鮭魚卵來呈現.

干貝好大一顆，而且彈嫩可口的模樣. 雙面熱煎到金黃焦糖色澤，帶有溫度. 入口飽滿的綿密口感，渾厚十足的干貝香. 搭配啵啵啵的魚卵鹹香，豐富了整體風味. 還有那隱藏在裏頭的松葉蟹膏，太豪奢啦. 看似簡單一盤料理，卻不簡單！

再來，鍋內又藏著那些好料. 夾出使用壽喜燒燉煮的白蘿蔔和龍膽石斑！精心擺盤又像是一幅畫般！

龍膽石斑壽喜燒

層層堆疊的魚肉料理～透過壽喜燒醬汁慢慢燉煮. 讓龍膽石斑和白蘿蔔能夠透徹入味. 就連顏色和湯汁都吸收非常飽滿！

龍膽石斑肉質超級綿嫩，帶有壽喜燒特有香甜滋味！加上白蘿蔔脆口香甜，燉得入味，搭配些許蝦夷蔥. 風味上很有層次呢.

龍膽石斑肉質真的有夠厚塊！可見無菜單料理用料大方很有誠意.

來到，大家引頸期盼的龍蝦料理！選用澳洲水姑娘龍蝦，龍蝦三吃～

龍蝦蝦頭佐北海道刺海膽醬汁

龍蝦三吃第一道是～使用龍蝦蝦頭，搭配北海道刺海膽熬煮醬汁. 撒上帕馬森起司，再做現場炙燒！

龍蝦蝦頭可以用刀子細細切開. 品嚐選用刺海膽熬煮湯汁鮮香. 龍蝦肉彈嫩有著起司鹹香超濃郁！

龍蝦蝦頭內也有飽厚蝦肉超鮮甜的嫩！

龍蝦蝦身佐螺肉白醬

龍蝦蝦肉非常厚嫩Ｑ甜！點綴如畫盤般是螺肉白醬. 讓風味有點像是焗烤田螺！再來現刨上烏魚子.

香脆筊白筍是來自埔里. 增加上口感及清爽！

用刀叉就能把整尾龍蝦肉輕鬆叉起來. 吃起來真的鮮甜又Ｑ嫩，好吃的不得了！還能沾上一旁螺肉白醬及烏魚子變化口味. 覺得主廚在這盤龍蝦上，給予巧思太細心.

我真的太愛這份蝦身龍蝦肉了啦！

中間來個火龍果果汁清爽味蕾！

擺上二排漢堡包到底要做什麼料理呢！

居然把和牛牛肉給端上桌了！要來做和牛漢堡，這奢華漢堡也太誘人.

Ａ５和牛小漢堡

嚴選Ａ５和牛香煎熟成. 上面是帕馬森起司片，在檯面煎成餅乾. 葉菜則是使用紅捲沙拉菜.

和牛做成漢堡肉非常厚切有嫩度！裡頭還有滿滿滿的肉汁. 咬下去牛肉香渾厚十足.

巧妙配上帕馬森起司片又多了鹹香起司香！

主食部分，會一一詢問客人想吃哪一道！我們雙人用餐，選了Ａ５和牛和桂丁雞.

先是出餐桂丁雞，再來是Ａ５和牛！

Ａ５和牛

我們選了五分熟，和牛肉油花豐沛. 吃起來肉質非常滑嫩，帶有油脂香甜滋味. 現炒蒜仁很像馬鈴薯，以及馬告胡椒和松露鹽.

桂丁雞

台灣國產為有國際認證的土雞. 譽有雞肉界的賓士之稱！

桂丁雞吃起來完全不乾柴. 雞肉相當厚切，表面煎得有點脆度. 整個雞肉鮮嫩有彈性，口感相當好.

龍蝦腳肉佐味噌湯

白味噌、次味噌、加賀味噌去熬煮湯頭. 並放入龍蝦腳肉慢慢熬出湯頭鮮味. 搭配吸收味噌香的豆皮和海帶芽. 味噌香氣非常醇厚不膩，好好喝.

可以撈得到龍蝦腳肉哦！綿嫩的龍蝦肉！

炒飯的做法也相當費工呢！

吻仔魚炒飯

加入洋蔥、蒜頭、吻仔魚、紅蘿蔔. 米粒吃起來很鬆Ｑ，味道有炒均勻很入味. 可以吃到好多吻仔魚，滿滿魚香瀰漫於口.

到了甜點時間！

巧克力布朗尼

巧克力布朗尼的做法也好費工耶！需要煎好一大片再層疊切出塊狀. 點綴圍繞了一整球的香草冰淇淋. 香甜微苦香的巧克力就是最愛！

當月生日禮

入座之後，服務人員逐一詢問有沒當月壽星. 並且提供可以證明的證件查看～

這次是一份提拉米蘇蛋糕，很驚喜耶！

當天同桌就有三個五月壽星哦！能坐在一起吃飯，還有蛋糕就是緣分.

非常溫暖的五月！是很多人喜愛的月份！

明水然・樂│告白打卡打卡加菜│南蠻鮭魚煮

鮭魚肉紮實綿嫩的香氣！還有彩椒脆甜及蔥花香氣. 雖是打卡禮，卻也非常用心呢～

明水然・樂│樂多多ＡＰＰ好禮

烏魚子片香氣濃郁好吃.

這次來到南台灣首間明水然・樂. 整體服務帶位到送餐非常親切細心. 主廚除了烹飪過程，也會介紹做法和食材. 讓人不只是用餐，也是一個學習烹飪手法. 而且熱情與客人招呼聊天，就像朋友般聚會～整場用餐下來，相當歡樂活絡有氣氛. 享用龍蝦三吃，和牛和桂丁雞，約會聚餐首選推薦！

> 【明水然・樂（高雄三多店）】 > > 時間：11：30～15：00│17：30～21：30 > > 公休：無 > > 電話：（07）331-2223 > > 粉絲團：[明水然・樂-無菜單鐵板燒](https://www.facebook.com/minsuizenraku) > > 地址：高雄市前鎮區三多三路213號3樓 > > （０３ＭＡＹ２３│本文純屬美食分享文│餐點口感及現場客源可能不同）

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