#后里咖啡館

[a-wei-lin]

Hoy!cafe | 台中后里最美早午餐店兼咖啡館！寵物友善空間還有停車場～

這間后里咖啡館 《Hoy!cafe》，真的不讓人失望！來台中后里��遊時，玩到一半精神不濟，在地圖上找了好幾間台中咖啡館，最後選了這間Hoy!cafe，它位置距離我剛要離開約客��禮築夢手創館的不算遠，加上室內空間非常棒，非常靜謐不吵鬧，還是間台中寵物友善咖啡館，重點是《Hoy!cafe》有停車場～ Continue reading Untitled

[frankego]

肥宅哈比人魔戒之旅-2023紐西蘭北島行（13）皇后街 Queen Street與維塔工作室（的紀念品店）

這一天的行程非常鬆散單純，主要是逛有名的皇后街與分頭買紀念品，然後去賭場一攫千金翻轉人生．

奧克蘭最繁華熱鬧的一條街，長約3公里，有需多的精品店，百貨公司，餐廳，酒店，還有奧克蘭知名地標天空塔與天空城賭場SKYCITY　casino．雖然是最熱鬧的一條街，但是逛起來很舒服，不會有擁擠的感覺，環境也非常的casual，有一點點流浪漢但還算安全．

　　奧克蘭的路上隨處可見電子支付的公共滑板車，這些公共滑板車看起來似乎如果你的餘額不足，就會把人瞬間傳送到一個空間關起來，繳完費用才能出去，所以常常在路上看到人突然憑空消失，只剩滑板車隨意停在路邊的奇景．路上騎腳踏車的人也不少

雖然皇后街是一條直直的平地，但是兩旁都是山坡，所以如果往兩旁逛時走得會有點累ＸＤ

Auckland Town Hall　一個巴洛克式建築的劇院，有很多不同大小的劇場在這裡，還有奧克蘭愛樂似乎也在這

The Civic　這也是一個歷史悠久的劇場表演場地，也兼放映電影，裡面的裝潢��有異國風情且奢華，十分具有藝術價值．　

　　這棟The Strand Arcade的商店應該是受了疫情的影響，外觀看起來雖然很漂亮，裡面是巴黎拱廊街的風格，但是裡面剩下一些理髮店，服飾店已經關得差不多了，沒關的也都在大特賣．疫情過後，紐西蘭的經濟也大受影響，尤其是精華地段，付不起租金關門的店也非常多．

　　午餐我們去了一間似乎蠻有名的餐廳叫做Depot Eatery，位在天空塔附近，如果坐在外面還能聽到有人高空彈跳的慘叫聲．他著名的是他的生蠔和燒烤類的餐點．但是我們快中午到的時候生蠔還沒送到，所以只好點了一些排餐，但是整體來說也蠻好吃的，每道菜都能感受到用心．

綜合燻肉小點拼盤，但是我們後來詳細看菜單才發現最後面一坨白色的是兔肉．

烤牛骨髓

烤得皮非常脆的豬腳

Skirt steak 牛排普通　沒有在Tongariro Lodge晚餐吃的那個好吃

這是有優格醬和一些香草沙拉的烤雞，好吃

這道好像是用油煎的一種叫kahawai的魚排，肉質很緊實，特別的是醬汁是椰奶加了一點薑，很有南洋風味．搭的烤馬鈴薯好吃．

　　然後我們又跑到隔壁姊妹店吃了甜點，這兩間店是連在一起的，應該是同一個老闆，連廁所都是共用的，只是一間算是正經的餐館，另一間是美澳式的咖啡小點(後來一查，這兩間店都是紐西蘭小有名氣的廚師Al Brown的店，他的餐飲事業版圖非常大Best Ugly Bagels　和GOOD JOE COFFEE也都是他的 )

　　吃飽後我們去逛了天空城商場裡的維塔工作室的ｓｈｏｐ，維塔工作室是一家位於紐西蘭威靈頓的特效化妝和模型道具製作公司，做了非常多奇幻科幻電影的特效化妝和道具設計，早已是業界翹楚，有名的包括《魔戒三部曲》，《哈比人意外旅程三部曲》，《銀翼殺手2049》，《雷神索爾3：諸神黃昏》，《成人世界》，《第九禁區》，《地獄怪客》，《攻殼機動隊》等等，雖然公司主要在威靈頓，但是奧克蘭這裡也有可以參觀的道具場景ｔｏｕｒ跟周邊商店，但是因為時間關係所以我們只有在外面的紀念品店逛了一下，不過也是非常夠瞧了，只不過這些模型做得雖然非常酷炫，但是價格感覺也是非常的盤，所以雖然逛得很開心，但也沒有買什麼東西．

＜哈比人：荒谷惡龍＞裡史茅革的頭，眼睛還會動

等身大史嘉蕾·喬韓森《攻殼機動隊》

超級貴的模型，會發光的孤山暗門

最後在神祕的黑塔裡浴血奮戰一整晚，輸得一屁股之後就回旅館休息了，賭場無法拍攝所以沒什麼照片，不過賭場都大同小異，就是有非常多的吃角子老虎機，和一些輪盤撲克之類的．

待續

[iseilio-blog]

分享 六 四

Xin 你好，可以分享一些 64 运动的事情吗？

You sent 64 的時候我是在電視看到的，除了鄧小平與顯得尷尬的趙紫陽

分別談話之外，吾兒開希等學生代表與李鵬對話；就現場來說，

吾兒開希發言相當強悍，沒有妥協的餘地，李鵬有點錯愕。在

大街上，坦克車進入之後，白天，成了名畫面的單一民眾上前

阻擋坦克車前進，到了夜晚，民眾爬上了停在路上的坦克車，

把裝甲兵捉出來毒打。

路邊的民眾顯得消瘦而充滿悲苦。奔逃的民眾、腳踏車、上頭

載著受傷民眾的人力車；這已經是夜晚。事後在加拿大的書局

出售了以畫面為主的專輯，真是鮮血淋漓，人都壓扁了。或許去舊

書店還找得到吧。是那樣的時代；

一切都過去了。

(919) 原声带·严歌苓：出走半生，我的觉醒与幻灭 - YouTube

Xin 谢谢你的分享，已经读大学的时候听过 64 运动，但是内容很少了解，

听您这么一说确实挺惨的，我一直以出生生活长大在中国感到无比自

豪，没曾想中国政府却是这样对待大学生的，在怎么也是��们的子

民，真的不应该，对了你是在加拿大吗 ？我是在 Seattle

You sent 作為外人實在很難去說些什麼。文革還剛要過去，改革即將開始。

然而應該是被視為希望的趙紫陽被罷黜了。就主持中央政府的鄧小平

應該是相當為難，因為這個民運，很可能就是讓中共“亡黨亡國"

的起點。我在 B . C . 的 Langley，離溫哥華市區約 35分鐘的車程。

Xin 好巧，我前不久还开车去了温哥华，开车2个多小时。我目前在

Seattle 从事投资医美领域的工作，大学的专业是金融经济学，

目前是持有绿卡。听你这么一说，当时的环境确实很难，相比现在

的环境来说真的太好了，对了你所说的赵紫阳是谁呢，看来你们对

他都是寄以厚望？

You sent 趙紫陽是鄧之下，安排接班的第一或第二人吧，還有過世不久的

胡耀邦。外部的人一般應該是這麼看。在之前鄧的改革開放大家

也都很看好啊。作為改革者的鄧，在黨與國之間進退失據。

You sent 喔，剛來的那幾年去滑過幾次。

Xin 好的，有机会我们可以一起滑雪，以前温哥华的朋友现在去了加州，

现在那边也没熟人了

You sent 十多年前中國出來了不少。

Xin 你是说出来不少哪里呢？

You sent 加拿大的各省啊。也許有妳的朋友。

好；還是等妳下班在家裡。以後時間很多，我都沒事。

Xin 我是说你有时间来 seattle 玩，我带你看看西雅图的风景，还有

派克市场的咖啡文化和生活。我其实原本住在加州，前不久因为

工作原因才搬到这里，虽然这里雨水多，但比加州好，我已经爱上

这里的生活了。你在加拿大住了多少年了？

You sent 30年；人要快樂，隨遇而安。可惜我沒辦法自己跑，只可能等

妳有機會來。

Xin 现在还走不了，跟你聊会天，2个小时后还有会议要开，忙完后到

6点左右了

You sent 沒關係，要先看一下我在不在位子。再見。

Xin 我是说现在不忙，2 小时后有会议，我比较喜欢你这张照片，背景是

在哪里呢 ？

You sent 姑娘，這是 60 年前在石門水庫，現在長大了，身體很健康。

Xin 说心里话真帅，当时是摄影师工作吗？

You sent 不是；剛剛去 Cycling。

Xin 有机会我们一起骑行可好 ？

上次我骑山路，摔倒了，手臂划伤，好疼

You sent 除非妳有錢搬來這裡。

Xin 搬家不是件容易得事情，你有邻居吗 ？

好的，等我安排好时间到时候提前通知你，你提到快乐，这些年工作

忙碌，似乎已经忘记了快乐是什么感觉了，其实不论生活还是工作，

时刻要让自己快乐，那么肯定要先爱自己才会有更多的快乐。

你有反共群吗？有的话邀请我看看

You sent 沒有，我是孤獨客，不過我相當瞭解。

姑娘，可能很多議題妳並不深入。

You sent 還是看看這個對妳有益

遼 尉 臣 筆記：檔案館

[joelblackwell71]

愛在日落巴黎時▷線上看完整版(2020)电影在线[1080P]观看和下载

本片是1995年的經典愛情片《愛在黎明破曉時》的續集，由李察林克雷特執導，伊森霍克和茱莉蝶兒在巴黎再續前緣。九年後傑西將兩人偶遇的故事寫成書來到巴黎，與席琳闊別後首度重逢，談及道別後彼此的生活經歷。 片長：80分 上映日期：2020/12/04 廳數 (7)

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愛在日落巴黎時完整版小鴨— 線上看(2020) 【愛在日落巴黎時】- 線上看小鴨完整版 高清 Before Sunset 」 愛在日落巴黎時▷線上看完整版(2020)在线观看 [1080P] 愛在日落巴黎時Before Sunset 」完整版本2020现在看 愛在日落巴黎時完整版本 (2020-HD) Before Sunset完整版觀看電~看电影. 看 ! 完整版 ~愛在日落巴黎時《 Before Sunset Zh》 線上看電影臺灣

上映日期：2020-12-04 片　　長：未提供 發行公司：華納兄弟 IMDb分數：8.1 導演： 李察林克雷特(Richard Linklater) 演員： 伊森霍克(Ethan Hawke) 、 茱莉蝶兒(Julie Delpy)

劇情介紹 九年前，傑西（伊森霍克）與席琳（茱莉蝶兒）在火車��相遇，在維也納共度一晚，在日出前定下半年之約後各自離去，但是卻從此失去與對方的聯繫。九年後，傑西帶著以這段邂逅寫成的書來到巴黎，就在他開新書記者會的同時，席琳出現了。日落之後就要撘趕著搭飛機的傑西，利用留在巴黎最後的幾個小時，拉著席琳在咖啡館中、巴黎街頭與塞納河上，彷彿停不下來似的說著話，想用最短的時間知道對方這九年來的境遇。

兩人這時好比站在凌虛御空的鋼索上，似乎必須趁這個機會作出某種重大的人生決定，卻又好像只是兩個再次相逢彼此投緣的心靈舊識，永遠有聊不完的話題。日落時分即將來臨，離傑西飛機起飛的時間越來越接近了…，兩人是否會做出改變彼此今生的決定？！

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我们会告诉所有乐于接受我们作为新闻或有关今年电影时间表以及您如何观看自己喜欢的电影的信息的人。 希望我们能成为您寻找最佳电影推荐的最佳合作伙伴。 这些都是我们的，问候！ 感谢您收看今天的视频。 希望您喜欢我分享的视频。 如果您喜欢我们分享的内容，请点赞或分享，让我们更加兴奋。 洒上开朗的笑容，让世界回到各种色彩中。 电影是一系列实时图像形式的艺术品，旋转这些实时图像可产生运动图像的幻觉，并以娱乐形式呈现。一系列图像的错觉会产生视频形式的连续运动。电影通常被称为电影或电影。电影是为商务和娱乐目的而创建的一种现代流行艺术形式。电影制作现在已成为世界各地的热门行业，电影总是在等待着电影院。 电影有两种主要制作方式。首先是通过胶片相机的拍摄和录制技术。通过拍摄图像或物体来完成此方法。第二种使用传统的动画技术。此方法通过计算机图形动画或CGI技术完成。两者也可以与其他技术和视觉效果相结合。拍摄通常需要相对较长的时间。它还需要一个工作台，从导演，制片人，编辑，衣橱，视觉效果等开始。 电影/电影的定义和定义 在电影中扮演角色的玩家被称为演员（男人）或女演员（女人）。另外还有“演员”一词，用作电影中角色很少的辅助角色。这与扮演越来越大角色的主要演员不同。必须要求既要有演员又要有演员才能，这要符合他主演的电影的主题。在某些场景中，演员的角色可以由特技演员或特技演员代替。替身演员的存在对于替换演员在困难和极端的场景中扮演的角色很重要，而这些场景通常在动作电影中都可以找到。 电影也可以用来传达电影制片人的某些信息。一些行业还使用电影来传达和代表其符号和文化。电影制作也是电影中视觉化的人类表达，思想，观念，概念，感觉和情绪的一种形式。电影本身主要是小说，尽管有些电影是基于真实的故事或真实的故事。 也有带有原始和真实图片的纪录片，或者讲述人物故事的传记电影。还有许多其他流行类型的电影，包括动作片，恐怖片，喜剧片，浪漫片，幻想片，惊悚片，戏剧片，科幻片，犯罪片，纪录片等。 那是关于电影或电影的定义的一些信息。该信息来自各种来源和参考。希望它会有��。 MO电视电影❍❍❍ 最初的电视节目是实验性的，偶发性的广播，只能在距1930年代开始的广播塔很短的范围内观看。电视转播的赛事，例如1936年的德国夏季奥运会，19340年的英国国王乔治六世加冕典礼，以及大卫·萨诺夫（David Sarnoff）在1939年美国纽约世博会上的著名介绍，都刺激了媒体的发展，但第二次世界大战使这种媒体增长了。直到战争结束后才停止发展。 19440年世界电影节启发了许多美国人购买他们的第一台电视机，然后在1948年，广受欢迎的广播节目《德士古明星剧院》（Texaco Star Theatre）采取了行动，成为每周一次的电视综艺节目，使主持人米尔顿·伯雷（Milton Berle）赢得了“电视先生”的称号，并证明了这一点。该媒体是一种稳定，现代的娱乐形式，可以吸引广告商。 1951年9月4日，美国总统哈里·杜鲁门（Harry Truman）在旧金山举行的日本和约会议上的讲话通过美国电话电报公司（AT＆T）的跨大陆电缆和微波无线电中继系统传输到本地市场的广播电台，这是美国首次进行全国直播。 1954年1月1日在美国进行了第一次全国性彩色广播（1954年玫瑰巡回赛）。在随后的十年中，大多数网络广播和几乎所有本地节目都以黑白方式进行。宣布于1965年秋季进行颜色转换，在此期间，所有网络黄金时段节目的一半以上将以彩色广播。仅仅一年之后，第一个全彩黄金时段就来了。在19402年，白天网络显示中的最后一个保留转换为彩色，从而导致了第一个完全全彩色的网络季节。 ❍❍❍格式和流派❍❍❍ 另请参阅：流派列表§电影和电视格式和流派 由于可以呈现的格式和种类繁多，因此电视节目比大多数其他形式的媒体更具多样性。表演可以是虚构的（如喜剧和戏剧），也可以是非虚构的（如纪录片，新闻和真人秀）。它可能是话题性的（例如，本地新闻广播和一些为电影制作的电影），也可能是历史性的（例如，许多纪录片和虚构的MOVIE）。它们可能主要是教学性的或教育性的，或者是情境喜剧和游戏节目中的娱乐性。[需要引证] 戏剧节目通常以一组演员在历史或现代背景下扮演角色为特征。该计划遵循他们的生活和冒险。在1980年代以前，演出（肥皂剧类型的剧集除外）通常保持静止，没有故事情节，并且主要角色和前提变化不大。最后撤消。因此，可以按任何顺序广播情节。[需要引用]自1980年代以来，许多MOVIE都在情节，角色或两者兼有的过程中进行逐步更改。例如，希尔街布鲁斯（Hill Street Blues）和圣艾尔瑟弗（St. Elsewhere）是美国第一部具有这种戏剧性结构的黄金时段电视电影[4]，[4]在预定的五个赛季中有一个预定的故事。[需要引用] 据报道，2012年，电视在主要媒体公司的收入中所占的份额已经超过了电影。[5]一些人还注意到某些电视节目质量的提高。 2012年，获得奥斯卡奖的电影导演史蒂芬·索德伯格（Steven Soderbergh）谈到人物和叙事的模棱两可和复杂性时说：“我认为现在电视上已经看到了这些特质，那些想看具有这种特质的故事的人在看电视。 ❍❍❍感谢大家的收看和观看❍❍❍ 查找您可以在线播放的所有电影，包括本周放映的电影。 如果您想知道在此网站上可以看到什么，那么您应该知道它涵盖的类型包括犯罪，科学，Fi-Fi，动作，浪漫，惊悚，喜剧，戏剧和动漫电影。 非常感谢你。 我们会告诉所有乐于接受我们作为新闻或有关今年电影时间表以及您如何观看自己喜欢的电影的信息的人。 希望我们能成为您寻找最佳电影推荐的最佳合作伙伴。 这些都是我们的，问候！ 感谢您收看今天的视频。 希望您喜欢我分享的视频。 如果您喜欢我们分享的内容，请点赞或分享，让我们更加兴奋。 洒上开朗的笑容，让世界回到各种色彩中。 感谢您的光临，希望您喜欢这部电影 祝您有美好的一天并愉快地观看:)"

[tyhaodiary]

我回想一下，也回看一下，今年參加的客座餐會幾乎沒有，我也會想知道為什麼不想去這類的客座餐會呢？很大的原因是對於臨時湊合得不信任感，與我想像中的極致美味差得太多，所以我還是信任回歸餐廳的本身。

我遇過的客座通常有幾種，一種所謂聯手的，好聽一點，媒體取作聯彈，這類大致不變的是主廚各出各的菜，拿手的菜，或是餐廳招牌菜；還有一種認真一點的就是早早來找食材取經，回家研究幾個月後再辦餐會，找出食材的特性以及灌入自己的概念，而這種客座並非聯彈，而是專業主廚快閃；還有一種是餐酒搭配，邀請調酒師與之談論搭配菜餚的一種餐酒會，我個人認為這類的相對危險而且容易落入了無新意，這種需要更久的時間磨合才能找到一種絕對美味。

另外還有一種比較難的遇到的是聯合出菜，也就是協作料理，一道菜裡都看得見主廚的性格；最後一種，就是將整間餐廳團隊帶過來，菜單帶過來，再加入一些新菜色。而我個人比較偏好最後一種，雖然沒去過Noma但是他們曾經一度一直在做這種事，台灣也有些主廚在做這這種模式，不過比較少。而今天的餐會也是屬於此類型的客座餐會，更難得的是，平常想吃還吃不到。

韜光養晦，有所作為

隱藏才能，不使外露；時機成熟，刀劍出鞘。這八個字的運用是中國學者們最熱愛用的對句，這詞彙前者為鄧小平改革開放過程要求的態度，後者則是中國崛起後要超英趕美的實踐，不過這篇並不與這些人有關，而是最信想想這對具挺適用於近期的台灣飲食環境。

在我眼觀，臺北米其林指南入台第一年試試水溫，各行家們預測百出，有挺有貶，邁入第二年後，了無新意的名單多了幾間星色彩，尤其幾間開業不到幾個即刻摘星，紅皮書背後還有什麼意義？這讓我有幾點疑惑。

第一，臺灣餐飲環境在米其林指南裡是否已進入蜀中無大將了空乏期，簡言之還是許多餐廳不得秘密客的青睞；第二，努力向上期，除了密探們在觀察觀看外，各家主廚也在觀望，對餐飲有興趣的投資者各式磨刀霍霍，無論在虛榮上可以進入手冊摘星外，還是主廚完成萬分準備準備出山，都反映了第二年的米其林無趣性；第三，要換個角度來看看這最容易被人們視為黑箱作業的米其林指南，只管中文官網上只做了片面的大家都想得出的解釋外，由於極度保密，成為其功正確又榮意被是為不刻關的制度碰撞出許多刺激，喜好研究指南的人會質疑，秘密客有多少，除了得重複第一年的餐廳外，還得再用力發掘新餐廳，還有在種芸芸眾生的餐廳之中尋找出類拔萃，真的很困難，所以我也真的很質疑，因為連小吃都要評那真的很辛苦，我也會想理解他們的責任分工，責任區域，關心他們的身體健康，擔心他們會不會味覺疲乏…，所以還是回頭講的是指南的可性度。

近期高級餐廳再度猛出，餐廳裝潢比起去年更瘋狂的投入，衝進大台北都會區的主廚也越來越多，倘若說第三年指南會更有看頭，那麼可以拭目以待，但我更有興趣的事情是，韜光養晦的主廚們，是否準備要有所作為了呢？

當然，在大臺北餐飲江湖中，不僅只是眼中老是看見的那幾間餐廳而已，還有主廚也正磨刀霍霍，十年磨劍，不強出頭，而現在是否也是準備要道士下山，超英趕美了呢？我期待今天來的這場餐會之后，會有更閃亮的鋒芒出現啊。

台北喜來登安東廳「私饗之巔」

久聞法式廚藝Dennis之名，由於Villa Ollila為會員制私廚，慣於獨往獨食的我當然難以一嚐手藝，今天總算是要回味了；Dennis曾於樂沐擔任副廚7年，為何我說會重新回味呢？記得在我還是飲食兩光小屁孩之時，概約8年前曾第一次品嚐樂沐法式餐廳，對於法式料理當時還是陌生，而後才逐漸更愛逐漸深入，推算一下當時Dennis正是在樂沐法式餐廳。

現在在臺北要找法式餐廳，法式指南的選項到底多嗎？經過兩年的米其林且讓法式餐廳連年敗陣，這也許對廣大投資者或主廚會有所卻步，或是改變戲路；但仍有堅持理念，不離經叛道的法式主廚繼續走在陣前。這讓喜愛法式料理的我也感到對美味的動力，對料理的內涵，可繼續有對話的對象。今日品嚐Dennis的12道料理，每道料理是精心策劃準備，不僅如醉，更找回了些我對料理的熱情。

用餐日期:2019年6月19日(三) 天氣:晴氣溫:34。所在地：臺灣臺北市

Guest Chef: Dennis Lai  Sommelier: Sam，專業侍酒服務。酒類:葡萄酒、清酒等。

環境:高雅舒適環境。餐點價位：＄＄＄＄元+10%起，￥￥￥￥￥+10%～。

佐餐酒

1.Craggy Range Sauvignon Blanc Te Muna Road Vineyard 2014。

2.Chiyomusubi Junmai Daiginjo Goriki 40。

3.WeightStone Musan Blanc 2016。

4.Chateauneuf-Du-Papa La Bernardino M. Chapoutier 2015。

5.Klein Constantia, Vin de Constance, Constantia, South Africa 2007。

6.S.PELLEGRINO Sparkling Water。

青蘋果/茴香/生蠔

Green Apple, Fennel, Oyster

搭配酒款

Craggy Range Sauvignon Blanc Te Muna Road Vineyard 2014

第一道點心就震撼了，外型直接給我清爽、滿足、慾望，男人很難不愛這塊大生蠔。以冰涼清爽形式登場外，這也正是今日的解憂良品，由於ㄧ口無法解決，便先咬個一半。冰冷的身上可依稀看見些清冷冰沙，是由青蘋果、茴香、西芹榨汁組成，青蘋果帶來滋味的甜酸同時帶著青蔬果香還有點香甜。

不僅如此，主廚在生蠔殼中依序置入白乳酪、華盛頓生蠔、冰沙，並點綴小黃瓜丁、羽葉香菜、沖繩海葡萄、魚子醬以及特級橄欖油等等。海葡萄多汁，而魚子醬帶來鮮味，淋上冰沙酸香可口，���對的果香甜味帶來了衝突。吃了生蠔之綿密、綢濃，非常美味可口，而濃郁綿密外鼻頭上有茴香陣陣飄香，這道前菜十分開胃，這對我這麼久沒吃生蠔的人來說，是爽度極高。

搭上Craggy Range Sauvignon Blanc Te Muna Road Vineyard 2014，來自澳洲的葡萄酒，綜合了些冰沙的果味，但會提出礦物香，但尾韻又拉出的清爽夏日水果，是夏日組合序曲。

竹蟶/海藻/酸奶

Razor Clam, Seaweed, Sour Cream

搭配酒款

Craggy Range Sauvignon Blanc Te Muna Road Vineyard 2014

長條狀黑色外餅是一段工序製作的玉米餅殼，內餡包著調味的英國竹蟶，其中酸奶帶出飽滿的馥郁感，外殼雖硬實，咀嚼同時逐漸感受到玉米甜味，是道很舒服的點心。

這是第二道如Tapas的開胃點心，做法也挺費工的，服務人員解說這是以黃玉米煮軟，打成泥加上墨魚汁抹平，乾燥後再用刀切成竹蟶殼狀，放入烤箱烤軟，內餡是先以竹蟶淋上白酒清蒸後加入澎湖青海藻、黃檸檬皮、巴西里葉以及法式酸奶油拌勻製作成內餡，過程確實費了不少功夫。

搭澳洲的Craggy Range Sauvignon Blanc，她金黃淡雅色澤，冰涼的狀態下是剔透色澤，酒的氣味清新帶著豐富的果香，乾爽水梨鳳梨柳橙等果香，飲下細嫩柔和的味道，但免不了澳洲長相思的芭樂、清新果味，不果也多了層乾爽的礦味香草氣息，清新風格優雅美好，尾韻也不失去繽紛果香，仍有十足新世界風味。

與料理結合無論先後，都滿有意思的，應該說是一種均衡感，既不太果味但也帶來鹹甘礦味，但在口中表現的溫和不刺激感十分舒適。

紅甜菜/帝王蟹/白蘆筍

Beetroot, King Crab, White Asparagus

搭配酒款

Craggy Range Sauvignon Blanc Te Muna Road Vineyard 2014

喔喔..用裝盛魚子醬的容器覆蓋，這裡面藏了什麼特別？原來是紅甜菜魚子醬，從外形顆粒如同魚子醬，不過顏色則是透紅透紅的紅甜菜醬汁滴成的類魚子醬。

服務人員解釋，這是用虱目魚熬的湯，煮至濃稠，然後加入紅甜菜汁，再將葡萄籽油冷藏後，下面隔著冰，再將濃縮高湯一滴滴滴下，透過油水分離方式變成球狀。襯底是北海道帝王蟹，經過白酒蒸過後剝成絲，加上法國白蘆筍、紅蔥頭、甜蘿勒、檸檬、特級橄欖油以及香檳醋等等拌勻，光是聆聽過程就能體會之難。

這一點一滴製作的類魚子醬，入口的口感更滑溜，有像小時候喜歡買的一種果凍果汁的口感，然後配上帝王蟹涼爽鮮美，特別的是鮮味除了精緻，還是用鮮美滋味來形容。

搭白酒，鮮明的礦香，酒體有種層次，像溜滑梯一樣，果味、礦味，尾端呈現鮮味，尾韻還有點..生蠔感。

安東廳布里歐許

一整條的安東廳布里歐許，服務人員告訴我這是他的最愛，不瞞他說，布里歐許很難不愛，軟彈綿細，不用沾任何東西，都很迷人。

而這道麵包皮稍微翠，易撕柔軟，入口香甜彈軟，無論是抹上帶點燻味的奶油也好還是等等的鴨肝料理，都十分美味。

黑醋栗/煙燻白鰻/鴨肝

Black Currant, Smoked Eel, Duck Foie Gras

第三道料理是「鴨肝」，上層調味的是經過白酒熬煮過的黑醋栗果醬，下層是經過牛奶炮製去腥的，在經過干邑與波特酒醃製的鴨肝，當然也經過多道程序，中層是雲林的白鰻魚，且冷藏熟成3天軟化魚肉，淋上清酒蒸上多時，拔刺以蘋果木屑冷燻3小時。

襯底的仍是鴨肝，切小塊入口，相當蜜且帶果凍酸甜感的滋味，再加上鴨肝微微特別的氣味，中間穿插鰻魚的可口風味，有點大口咬吃的衝動。

可以塗上安東廳布里歐許，香脆可口好吃。布里歐許加上有些燻味的奶油，真是有夠邪惡的好吃。

夏季松露/蕎麥鬆餅/康提乳酪

Summer Truffle, Buckwheat Waffle, Comté Cheese

松露片刨成如此十分讓人興奮，下頭是蕎麥做成的軟彈鬆餅，中間包袱是紅酒康提乳酪醬，蕎麥鬆餅抹上黃酒康堤乳酪醬，然後再刨上大量的義大利阿爾巴新鮮松露，瘋狂阿。

這道料理像甜點？但不是，取起鬆軟速速咬下一口，這道料理除了松露讓人誘惑以及微脆的口感。

在咬到軟嫩鬆餅，竟然有種原野滿足感，尾韻又散發康提乳酪帶來點風味香，理想啊。

海味乾貨清雞湯

Dried Seafood and Chicken Broth

搭配酒款

Chiyomusubi Junmai Daiginjo Goriki 40

還是一道複雜程序的熱湯，首先看到的是高腳白酒杯裡放入新鮮山蘿蔔葉，湯品則是以用蘆花老母雞熬煮的雞湯基底。

將土雞肉、乾海螺、乾劍蝦、干貝、金華火腿、乾燥牛肝菌等等熬煮過濾後，隔冰冷卻等繁雜工序製作出如茶色感的清雞湯。

白酒杯淋入清湯後，沖出山蘿蔔葉香氣乾貨干貝、金華火腿…等等還有很多，這種用法式清湯方式燉煮的老母雞湯，襯上山蘿蔔葉，顏色看似重濃但口味，輕盈帶著濃濃的人情味，而這人情味…就是..我用台灣市集來形容。

搭上米種鳥取縣，米種強力40精米步合的純米大吟釀，入口清爽乾淨然後突出清新果香像荔枝皮像青蘋果皮等等，尾韻略顯米香很舒服。清酒，酒體衝出乾爽果味的激情，有點台日風格…那種情境。

北海道馬糞海膽·甘藍菜燉飯

Hokkaido Sea Urchin with Cabbage Risotto搭配酒款

Chiyomusubi Junmai Daiginjo Goriki 40

第七道菜是「北海道馬糞海甘藍菜燉飯」，一道以日本海膽握壽司的概念燉飯。米不是義大利米而是使用新潟縣的好米越，以白酒、魚高湯、紅蔥頭、鮮奶油、甘藍菜等炒過並小火熬煮一陣子後加入陳年36個月的Parmigiano-Reggiano與新鮮蝦夷蔥。

接著待完成後放上一點Parmigiano-Reggiano炙燒，再放入馬糞海膽撒上鹽之花，最後以小豆苗沙拉點綴於上。

上層一如層層塊塊的北海道馬糞海膽，帶著濃濃的炙烤味，挖起一瓢，濃稠的口感就是我最愛的燉飯風味，馬糞海膽爆出的鮮香猶如曾經在小樽嗑的海膽丼飯，濃香馥郁中帶著燒烤香味，儘管是義大利料理但產生的是濃濃的日本味，無論海鮮、燒烤還有米香。

搭清酒與燉飯搭配，均衡拉出果香使得酒體變得更淡，更舒服，這選的好。

榛果奶油烤干貝·羊肚菌與綠蘆筍

Hazelnut-crusted Scallop with Morel and Green Asparagus

搭配酒款

WeightStone Musan Blanc 2016

第八道料理是「榛果奶油烤干貝羊肚菌與綠蘆筍」，到目前為止，不愧私思饗之巔啊，道道用料兇狠工序繁雜，這道料理也不意外，干貝是讓呈現微溫狀態，所以這熟度像是多生不熟但真的切下輕薄柔軟，這是北海道生食干貝。

北海道干貝上方抹上榛果奶油是經過炙烤過，而散發奶油香氣，這榛果正是來自義大利皮蒙區，盤子週邊為青豆、蘆筍以及經過紅蔥頭、大蒜、雞高湯、紹興酒一起香炒的法國野生羊肚蕈，最後淋上以洋蔥、綠蘆筍、雞高湯、碗豆仁等煮成醬汁青雞湯。

干貝生但柔細如肌膚，入口柔嫩即化帶著干貝鮮美，湯頭勻稱可口，羊肚菌彈柔帶著難形容的羊肚菌香，加上清爽蘆筍青豆，又是一道滿意的鮮料理。

搭WeightStone Musan Blanc 2016，可說是臺灣最出風頭的葡萄酒，顏色清悠乾爽，淡淡檸檬色但氣味衝出一股甘甜的甜蜜的熟悉的如荔枝、如蜂蜜、如鳳梨、如…��甜的水果汁收乾的甘甜味，飲下沁涼勻稱帶著青青草原的露水草地芬香，口感溫和酒體柔細尾韻帶著甜美果味，蜜餞味。

搭上這道菜是表現了整體口感，這是勻稱是均衡，留下一種柔軟軟弱的口感，尾韻拉出蜜餞焦糖甘甜香。

清蒸野生七星斑佐香草海瓜子醬汁

Steamed Grouper with Herb and Clam Sauce

搭配酒款

WeightStone Musan Blanc 2016

第九道仍是道海鮮料理「清蒸野生七星斑佐香草海瓜子醬汁」，這道工序也是細心，澎湖野生七星斑三進三出蒸煮，讓肉質不過熟硬而嫩熟帶著鮮美彈性。

襯底的高湯是以海瓜子、魚高湯、酸黃瓜、法國海藻奶油、日本清酒、蝦夷蔥、蒔蘿調製而成，此外週邊還有久久未吃到百合切塊，此外還有去皮毛豆仁，這一道料理還別出心裁的再置入耐熱膠膜，再加熱膨脹，上桌後再由服務人員剪開。

冒出汩汩蒸煙，這野生蒸鱸魚十分美味，夠鮮美，百合肉、青豆、海瓜子肉、口感皆相近，搭上湯汁相當美味，尤其那魚肉，白中帶生卻食不生，脆香百合我老認為有點菱角味，香草點綴明亮風味，好吃的魚料理。

搭WeightStone Musan Blanc 2016溫順柔和，非常均衡，而尾韻是明顯的蜜餞焦糖甜香。

乾式熟成頂級無骨牛小排左綠胡椒醬汁

Dry-aged Prime Short Ribs with Green Peppercorn Sauce

搭配酒款

Chateauneuf-Du-Papa La Bernardino M. Chapoutier 2015

主餐我選擇的是頂級無骨牛小排，是經過七天乾式熟成的prime牛小排，先58度低溫加熱後，再將雙面香煎。

週邊配菜有燙軟後冷卻的水田芥並加入白乳酪打成泥，還有北海道洋蔥切半再炙燒；還有甜菜蘋果醋醃漬酸甜的珍珠小洋蔥，還有以奶油雞湯香炒的法國黑喇叭菇。

醬汁也不容易，帶點嗆感，也是主廚用青花椒跟綠胡椒加入干邑白蘭地以及鮮奶油與奶油等等調製，相當精彩豐富的主菜料理。

忍不住切取一塊了，熟成的肉體在熱光滑肉質堅實而充滿油花，皮脆肉嫩帶著豐富的油脂，真讓人滿足，搭上有白蘭地綠胡椒等製作的肉汁等製作醬汁，沾上點均勻風味，可口而帶點刺激，佐上一旁配菜還有綠奶油香味醬汁，多了濃香味。

搭Chateauneuf-Du-Papa La Bernardino M. Chapoutier 2015紅酒，柔紅清淨，酒面高壓，氣味帶著辛香料、土壤混香草，甘草、巧克力、黑胡椒、核果、黑醋栗、黑莓醬料，味，飲下光滑後帶著黑醋栗以及黑莓黑櫻桃醬的滋味，接著辛香料如胡椒、甘草味衝出，櫻桃味前，椒鹽胡椒味後，尾韻殘留風乾果皮香，層次豐富的教皇新堡。與我原先準備帶來開瓶的酒款一同，直覺想到教皇新堡。

搭上牛排，其辛香味維持著與紅酒融合，酒體的苺果醬味增強，酒體柔順，尾端與原味均同相當融合。

小黃瓜莫希多

Cucumber Mojito

甜點前清口小品是Mojito雞尾酒的概念，又有點分子料理的模型甜點，Dennis說明這是以將新鮮小黃瓜榨汁，加入白蘭姆酒、糖、薄荷、新鮮萊姆汁等等配料與酒做成冰沙，然後灌入球型模具，製作成冷凍小圓球。

然後再將可可脂加熱融化，以竹籤串住快速泡到可可脂中，可可脂沾附冰沙球表面形成薄膜後，置於冰箱冷凍，在上桌前取出退冰至半結凍半液態後上桌。

一口咬定，是的清口小點，一咬爆漿，立即果感小黃瓜、薄荷以及盤附上頜啜允代融化的可可酯，果然如mojito的沁涼香氣，舒適好吃。搭上微發酵的茶加上氣泡水，香氣四溢帶點果感，口感跳跳的氣泡感，乾爽。

氣泡茶

吃甜點同時附上一款經過為發酵的茶葉，然後與冰涼氣泡水融合，飲下清爽帶氣泡甜跳刺激，不澀而留香的茶品。

水蜜桃梅爾巴·東加豆冰淇淋

Peach Melba with Tonka Bean Ice Cream

搭配酒款

Klein Constantia, Vin de Constance, Constantia, South Africa 2007

餐後甜點，先是端上一顆蓋上透明薄衣的冰凍水蜜桃，經解說這薄衣是檸檬馬鞭草、糖、水、洋菜粉一起煮滾，冷卻後凝結成凍切成正方形的樣態，而水蜜桃則是來自加州水蜜桃，去皮後加入���料糖水、水蜜桃汁、大溪地香草、錫蘭肉桂等等，以真空20秒方式讓糖水快速滲透。

而切開時發現原來東家豆冰淇淋藏在其中，這是用蛋黃、糖、牛奶、鮮奶油、東加豆一起加熱然後隔冰塊快速冷卻後，以冰淇淋機製成冰淇淋，精彩好吃。

法式千層酥、加州杏仁片、蛋白糖霜以180度烤30分鐘。而森林莓果醬的部分是以紅醋栗、黑醋栗、黑莓、藍莓、野草莓、糖小火熬煮成醬汁。裝飾物是用新鮮紅紫蘇苗、檸檬馬鞭草葉等等配置。

最後主廚Dennis也來桌邊精彩以液態氮方式將食用玫瑰、覆盆子、草莓、糖、錫蘭肉桂一起煮好後冷卻，炒成冷凍玫瑰覆盆子慕斯冰沙，並撒在水蜜桃甜點上方。

這道甜點我感覺十分小女孩的直覺..嗯嗯我怎麼直覺想到演Tony Stark女兒的那位小女孩Lexi Rabe，除了粉紅粉紅，梅果清新，冰涼而十分酸香，水蜜桃冰涼半冰感，外層那道粉粉果凍衣，口感美麗，小清新，液態氮製作的食用玫瑰與覆盆莓果，酸甜如冰清新爽口的點心。

搭上Klein Constantia, Vin de Constance, Constantia, South Africa 2007來自南非的香甜酒，呈現琥珀金黃色澤，酒腿緩慢流下，光澤高貴，氣味帶著清新的草皮，乾爽的雅雅香，有種棉被的氣味，是一種香草香；口味，甘甜而輕柔，綢密口感甜度恰好，不如其他產區甜酒過於死甜，尾韻微微酸香清新脫俗。

與甜點搭起來聽可口香甜的，把甜度降低了些也讓蜜桃香氣突出，整個過程都十分舒適，理想的搭配。

精緻茶點

Mignardise

瑪德蓮、百香果水果軟糖、可麗露，最後與我點的咖啡拿鐵共舞，結束豐富的一餐。

熱拿鐵

Café Latte

最後飲品我選了拿鐵，不過，總覺得飯店的拿鐵總是像曹孟德下的一道夜哨口令「雞肋」。

關於「私饗之巔」

這是一場客座活動，時間是108年6月19日至23日，台北喜來登安東廳近期的策略超展開，我不敢臆測餐廳的企圖還有遠大的目標，不過能邀請神秘私廚Villa Ollila的主廚到此客座也算是慧眼識英雄，私廚餐廳也將團隊帶來安東廳為賓客服務，這同時也是對於美食界觀察家多了一點敏感度。

尤其安東廳連兩年獲得米其林的推薦，似乎也想追上17樓的二星餐廳「請客樓」，不過性質不同不太好互相比擬，但這場客座卻也能讓更多愛好美食的人，關心餐飲的人認識，餐飲界還有很多百里溪、膠隔與孫叔敖。

主廚賴俊源Dennis Lai，除了曾於榮獲Asia 50 Restaurant的樂沐餐廳（Le Mout）擔任副除外，也曾於樂沐延伸的餐廳擔任主廚，結束在樂沐的工作之後來到臺北並受邀擔任私廚Villa Ollila主理人，一展法式廚藝身手，此外Dennis也時常遊歷歐美以及日本，不侷限在自己的專業，也從各國的餐飲風俗中找出創新思維，同時反映自自己的料理之中。

國際關係中有一個理論稱為Interdependence Theory，儘管指的是不同國家之間因為不同行為而彼此依賴影響，角色位移在餐會之中，不免也有這幾分敏感，餐廳要練就功力，主廚則以此出發，期待未來可以看見新作為。

小結

說起來有趣，今天才是第一回見面，而我對他的認識來自於其他餐廳描述，例如已經歇業的花蓮日式料理「蓁菓湜」，臺南握壽司餐廳「壽司天」等，Dennis品味美食不眼高手低，特別喜愛直接不做作的味道，也不喜歡刻意模仿的味道。

而在他的12道料理當中也反映了他的個性，工法繁複彈道味道協調，不算什麼炫技用王牌投手的華麗直球對決形容也不為過，而論今天的料理喜愛許多，生蠔、海膽燉飯、干貝、七星斑等都是想再來一份，而牛小排的油脂晶透狀在我腦袋回憶，不是臺灣牛排館牛肉，印象都是日本的米其林餐廳還有少數臺灣的餐廳也有吃過；最可愛的是甜點，連我這個對水蜜桃沒興趣的人都吃得開心滿意。

分享客座活動

「私饗之巔」

客座地點：台北喜來登安東廳

客座主廚：賴俊源Dennis Lai

料理種類：現代法式料理

菜單：12道料理

Wine Pairing : 5杯

服務團隊：Villa Ollila及安東廳

決算於廟堂之上 —「私饗之巔」 我回想一下，也回看一下，今年參加的客座餐會幾乎沒有，我也會想知道為什麼不想去這類的客座餐會呢？很大的原因是對於臨時湊合得不信任感，與我想像中的極致美味差得太多，所以我還是信任回歸餐廳的本身。 我遇過的客座通常有幾種，一種所謂聯手的，好聽一點，媒體取作聯彈，這類大致不變的是主廚各出各的菜，拿手的菜，或是餐廳招牌菜；還有一種認真一點的就是早早來找食材取經，回家研究幾個月後再辦餐會，找出食材的特性以及灌入自己的概念，而這種客座並非聯彈，而是專業主廚快閃；還有一種是餐酒搭配，邀請調酒師與之談論搭配菜餚的一種餐酒會，我個人認為這類的相對危險而且容易落入了無新意，這種需要更久的時間磨合才能找到一種絕對美味。 另外還有一種比較難的遇到的是聯合出菜，也就是協作料理，一道菜裡都看得見主廚的性格；最後一種，就是將整間餐廳團隊帶過來，菜單帶過來，再加入一些新菜色。而我個人比較偏好最後一種，雖然沒去過Noma但是他們曾經一度一直在做這種事，台灣也有些主廚在做這這種模式，不過比較少。而今天的餐會也是屬於此類型的客座餐會，更難得的是，平常想吃還吃不到。 韜光養晦，有所作為 隱藏才能，不使外露；時機成熟，刀劍出鞘。這八個字的運用是中國學者們最熱愛用的對句，這詞彙前者為鄧小平改革開放過程要求的態度，後者則是中國崛起後要超英趕美的實踐，不過這篇並不與這些人有關，而是最信想想這對具挺適用於近期的台灣飲食環境。 在我眼觀，臺北米其林指南入台第一年試試水溫，各行家們預測百出，有挺有貶，邁入第二年後，了無新意的名單多了幾間星色彩，尤其幾間開業不到幾個即刻摘星，紅皮書背後還有什麼意義？這讓我有幾點疑惑。 第一，臺灣餐飲環境在米其林指南裡是否已進入蜀中無大將了空乏期，簡言之還是許多餐廳不得秘密客的青睞；第二，努力向上期，除了密探們在觀察觀看外，各家主廚也在觀望，對餐飲有興趣的投資者各式磨刀霍霍，無論在虛榮上可以進入手冊摘星外，還是主廚完成萬分準備準備出山，都反映了第二年的米其林無趣性；第三，要換個角度來看看這最容易被人們視為黑箱作業的米其林指南，只管中文官網上只做了片面的大家都想得出的解釋外，由於極度保密，成為其功正確又榮意被是為不刻關的制度碰撞出許多刺激，喜好研究指南的人會質疑，秘密客有多少，除了得重複第一年的餐廳外，還得再用力發掘新餐廳，還有在種芸芸眾生的餐廳之中尋找出類拔萃，真的很困難，所以我也真的很質疑，因為連小吃都要評那真的很辛苦，我也會想理解他們的責任分工，責任區域，關心他們的身體健康，擔心他們會不會味覺疲乏…，所以還是回頭講的是指南的可性度。 近期高級餐廳再度猛出，餐廳裝潢比起去年更瘋狂的投入，衝進大台北都會區的主廚也越來越多，倘若說第三年指南會更有看頭，那麼可以拭目以待，但我更有興趣的事情是，韜光養晦的主廚們，是否準備要有所作為了呢？ 當然，在大臺北餐飲江湖中，不僅只是眼中老是看見的那幾間餐廳而已，還有主廚也正磨刀霍霍，十年磨劍，不強出頭，而現在是否也是準備要道士下山，超英趕美了呢？我期待今天來的這場餐會之后，會有更閃亮的鋒芒出現啊。 台北喜來登安東廳「私饗之巔」 久聞法式廚藝Dennis之名，由於Villa Ollila為會員制私廚，慣於獨往獨食的我當然難以一嚐手藝，今天總算是要回味了；Dennis曾於樂沐擔任副廚7年，為何我說會重新回味呢？記得在我還是飲食兩光小屁孩之時，概約8年前曾第一次品嚐樂沐法式餐廳，對於法式料理當時還是陌生，而後才逐漸更愛逐漸深入，推算一下當時Dennis正是在樂沐法式餐廳。 現在在臺北要找法式餐廳，法式指南的選項到底多嗎？經過兩年的米其林且讓法式餐廳連年敗陣，這也許對廣大投資者或主廚會有所卻步，或是改變戲路；但仍有堅持理念，不離經叛道的法式主廚繼續走在陣前。這讓喜愛法式料理的我也感到對美味的動力，對料理的內涵，可繼續有對話的對象。今日品嚐Dennis的12道料理，每道料理是精心策劃準備，不僅如醉，更找回了些我對料理的熱情。 用餐日期:2019年

[chiefbelieverllama]

女性長期喝咖啡 年老時頭腦將更聰明2

第一次知道咖啡這東西還是上初中的時候。 媽媽的同事給了一小袋咖啡豆，沒磨過的那種。 不知道拿這玩意兒怎麼辦，就把它們直接倒進一鍋水裡煮起來。

大概煮了十幾分鐘吧，揭開鍋蓋一看，一鍋淡褐色的液體，聞起來倒是真的很誘人。 興致勃勃地喝了一口，哇的一聲又吐了出來，好苦啊！ 想起沒有放糖。

放了糖進去味道也沒見得有多好，給我感覺像 是喝中藥。 當時實在想 不通，老外怎麼這麼奇怪，把這東西能當茶一樣喝。 後來有了即溶咖啡，雀巢麥氏兩種，好像到現在國內市場上也只有這兩種品牌。

只是在熬夜苦讀的時候偶爾喝喝，上不了癮，對我也不起什麼作用，到時間一樣照打瞌睡不誤。

有一次去義大利的西西裡島，離開的那天，男友非要再去看看他熱愛的火山，於是就在火山腳下的一家旅館里吃了午飯，吃的什麼不記得了，但絕不是比薩麵條之類。

酒足飯飽之際用一杯來收尾是再完美不過的了。 好在咖啡這

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兒世界通用，侍者一聽就懂了。 不一會兒上來兩個小小的圓柱形的瓷杯子，裡面是黑乎乎的液體，嘗了一口，苦得我，差點哭出來。

趕緊又倒了好多糖進去才勉強入口。 後來學了義大利語才知道，義大利人的咖啡一般都是指Espresso。 如果要一般意義上的咖啡，得說Caffède Americano。

不知道什麼時候喜歡上了Cappuccino，喜歡上面的一層奶油，用勺舀著吃完后再，還會有一層泡沫粘在嘴唇上象鬍子。 去年十月去三藩市，住在加州大學伯克利分校附近。

友人帶我去喝咖啡，發現很多人把咖啡館當圖書館，要一杯咖啡在裡面坐上整個下午，有拿

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著筆記本上網的，有寫作業的，有一起討論題目的，甚是有趣。

其實在去美國之前是對美式咖啡很不屑的，但卻在三藩市喝到了很好的Cappuccino。 那次我們開車沿著加州一號公路玩了一天，晚上回城的時候天已經黑了，大家都累得人仰馬翻。

停車加油的時候我突然胃疼，就在那個加油站買了一杯Cappuccino，很大的一個杯子，濃濃的奶香，一口喝下去頓時渾身覺得渾身的毛孔都被滋潤到了，那是我喝到的好的咖啡之一。

其實它不太像歐洲的Cappuccino，倒象Caffe Latte。 但，又有什麼關係呢？

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敲著這些文字的時候，我在盼著週末。 平時我和男友喝茶，只有週末才喝咖啡。 因為，喝咖啡是要用時間和心情的。 每個星期天的早上我都在男友煮咖啡的香味中醒來。

他從來都堅持買上好的，然後自己磨，所以他的咖啡總是特別香。 有這樣一個男人，願意在星期天的早上用他的愛喚醒你，也是一件很幸福的事吧。

研究發現，長期喝咖啡的女性記憶力會比較好，人比較聰明，那男人的話，喝不喝咖啡，就沒有什麼大不同了。

[chiefbelieverllama]

餐后甜點 完美無缺的幸福

外國人有餐后吃甜點的習慣，這個跟中國是有一定的區別的。 那麼，相比較而言，餐后甜點有什麼特殊的含義呢？ 我們該作何理解呢？

結束於甜點的晚餐，猶如長歎聲中之掩卷，都是完美無缺的幸福。

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甜點，中西餐譜上通行的英文Dessert乃借自法文，特指正餐之後的那一道甜點，區別於Tea Time的閒食，又作“甜品”而通行於中餐館，不過那是粵語的說法。

與甜點對應的是開胃菜，後者很少有甜的，種類上也遠不如甜點豐富。

既然雅克德里達認為開胃菜相當於一本書的前言或者導讀，這樣我就可以放

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心地指出，甜品相當於這本書的後記或跋。 成為經典的導讀或前言不勝枚舉，寫得好的後記卻並不多見。

開胃因顯而易見的實用而被普遍接受，結束的意義卻很曖昧。 一道成功的甜點應該兼有一切壓軸節目的樂而不淫以及悼詞的哀而不傷，方能控制好“結束”的火候。

西式的甜品花團錦簇，尤以意、法為盛。 提拉米蘇（Tiramisu）和薩芭雍（Sabayon）這種華麗的甜點一出場，餐桌就變成了春裝發佈會的天橋。 作為義大利甜點的代表，外貌絢麗、姿態嬌媚的提拉米蘇已風靡全球。

它以Espresso（特濃義大利咖啡）的苦、蛋

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糖的潤、甜酒的醇、的馥鬱、手指餅乾的綿密、乳酪和鮮奶油的稠香、可哥粉的乾爽，只用了不到十種材料，把“甜”以及甜所能喚起的種種錯綜複雜的體驗，交糅著一層層演繹到極致。