#塩昆布炒め

[momokuri-sannen]

今日のお弁当。

サバ缶の照り焼き、あおさ入りたまご焼き、ピーマンのおかか和え。

「玉ねぎとちくわの中華炒め」「ピーマンと塩昆布の旨み炒め」「豚と白菜とマロニーのうま煮」

お嬢が来たのではりきってしまう。

おとーさんという生き物は...

ごちそうさん。

[whprogress]

2025.4.1 今日の晩ごはん

みりん干し、トマトと卵の中華炒め、ブロッコリーの塩昆布炒め、もやしのスープ

[chuck-snowbug]

秋田酒こまちを用いた新政二種飲み比べ（日本酒／生成 ２０２２ 22CEC-05 木桶26+27号 & 亜麻猫 ２０２２ 22PAN-05 木桶22号）・黄色きのこさん付き、秋刀魚の塩焼き、自家栽培ゴーヤと人参のかき揚げ、ピーマンと茄子の肉味噌炒め、オクラとトマトのサラダ。

Two Kinds of Aramasa(Japanese Sake/Ecru & Amaneko) feat. Yellow Mushroom from Colorful Mushrooms & Grilled Sanma Fish Dinner - September 2023

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[oniwabanryoko]

鶏むねと夏野菜の甘酢ケチャップ炒め。

切り干し大根の煮物。赤ピーマンの塩昆布炒め。

夏野菜が安くなってきた。甘酢ケチャップ炒めは、鶏むね、ピーマン、茄子、ズッキーニ。

そろそろラタトゥイユかなぁ。今年の夏もラタトゥイユたくさん作りたい。

[tmk527]

#お弁当 #お弁当の記録　きのこの塩昆布炒め。カリフラワーのサブジ。里芋の煮物。大根と豚肉のピリ辛炒め。おにぎりは梅。アルミホイルに包む派 #OnigiriAction

[u-m-i-k-a]

＊にんじんのおかか和え

＊白菜と春雨の含め煮

＊豆苗と塩昆布の和えもの

＊メンマ

＊切り干し大根と青梗菜の塩麹炒め

***

メンマを作ったらラー油が欲しくなった

どんなラー油がいいかな🤔

まだ食べたことの無い『食べるラー油』ってのを食べてみたいな🌶

[utagejp]

雪下キャベツの昆布炒め

〜風の谷農苑にて〜

雪下キャベツの驚くような甘さは、厳しい寒さに耐えられるよう、キャベツが準備した冬支度。凍結による細胞破壊を食い止める為、糖度を高めるメカニズムなのです。正にその甘さはミカンと同じ。今朝はオリーブ油で、ニンニク、ショウガ、豚バラ、雪下キャベツを炒め、白だし、塩昆布〰😋

美味しく健康に、自然の恵みに感謝して頂きます(合掌)。

#雪下キャベツ #野菜炒め #イチビキ #風の谷農苑 #大地の宴 #fridvegetables #cabbage #daichinoutage #utage_jp #tokyo #japan

[ogyuu]

コーヒーとスープ

(我が家の豆コレクション🫘)

今月の豆がきました。

私がやってるサブスクリプションは

コーヒー豆です。

だいぶ体力が回復してきましたが、

食欲が止まりません…

とりあえず野菜スープを飲んで耐えています。

ウー・ウェンさんの本のレシピで

野菜を細かく切って

オリーブオイルで炒めて

水と小さく切った昆布(私は塩昆布)と

干し椎茸と塩で煮るスープです。

今日は人参とセロリと白菜と水菜と玉ねぎを

入れてみました。

シナシナになりかけていた野菜も

とてもおいしいスープになりました。

野菜不足も解消できそうです。

これでなんとか乗り切りたいところです😁

2023.12.22

[spot-74]

2025.6.24

秋刀魚のガーリック焼き

キャベツと卵の塩昆布炒め

[dietcooking]

2025/05/28　朝ごはん

三色丼風（スティールカットオーツ粥＋炒り卵、自家製サラダチキン、スナップエンドウ）　浅漬け（白菜、大根、きゅうり）　大根の皮とセロリの葉のエスニック炒め　コーヒー

明日までは節制（明日は健康診断当日なので朝は禁食です。なのでごはん日記はなし予定）終わったらどうしようか考え中です。朝のこのペースは維持したいけど、どうかなぁ。

三色丼はあまり食材でたんぱく質強化。炒り卵は好みと手間を考慮して、根昆布だしで塩味＋���味。甘味は加えていません。スナップエンドウも使い切りたい。

浅漬けも旬の野菜消費と生食でたっぷりいただける、なおかつまとめて作り置きが可能なので朝ごはん向きだなと思います。これは白だし＋千切り生姜と、ゆず酢で香り付け。ツタヤのゆず酢、このボトルはお酒には使わなかったな。（焼酎割りによく使っていましたw昔はね）とっとくだけだと意味もないので料理に使って消費。少し塩味が薄めで漬かりも軽いので、食べて味見してから残りの袋に調味料を追加しました。

大根の皮は浅漬けを仕込んだ時に、千切りにして軽くザルで干したものです。（ちょうどいい感じに干したいけどなかなか。干しすぎると歯ごたえが増しますが、それも美味しいしよく噛むのも悪くない、と考えましょう）

【作り方メモ】干した大根の皮を少なめのサラダ油と唐辛子スライスちょこっとで炒めて、かるーく焼き目つくくらいになったら、適当にむしって千切りにして準備しといたセロリの葉を加え、全体に油が回って馴染むまで炒めて、ナンプラーであっさり調味。つくりたて。。。ではなく作り置きなのですが、もちろん出来たてでも美味しいはず。

腹持ちいいのと色んな味がするので凄く満足できました。さて、今日もぼちぼちとやってきましょう。

[whprogress]

2024.11.4 今日の晩ごはん

豚バラ大根、ブロッコリーのサラダ、ピーマンの塩昆布炒め、トマトの玉ねぎソースがけ

[chuck-snowbug]

カメさん付きの、日本酒二種飲み比べ（奥能登の白菊 純米吟醸 & 楽器正宗 福乃香 2024）、うな重、キムチスープ、めかぶ納豆、ゴーヤボート、白菜の浅漬け。

Two Kinds of Japanese Sake(Okunoto-No-Shiragiku & Gakki-Masamune) feat. Kame-San & Unigi Rice Dinner - September 2024

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[oniwabanryoko]

ペンネナポリタン。切り干し大根の煮物。

ピーマンと人参の塩昆布炒め。

昨日は大雨で1日中寒かったのに、今日は晴れてて少し蒸し暑い。まだ暑くならなくていいよねぇ。

最近話題の芸能人の不倫話。男の方、ちょっと苦手なんだよね。子供の頃は神童と言われたくらい賢かったらしいけど、それマ？見えなくね？w

で、女の方も苦手だわ。清純派？いや、違くね？w

まぁ、結論どうでもよろしい。

[tmk527]

#obentoart #お弁当　とうもろこしご飯。鶏胸肉のソテー。かぼちゃのシナモンソテー。小松菜とちくわの塩炒め。トマトの塩昆布マリネ。

[handmadevegetables]

カブの品種でここまで変わる！育てて楽しい、食べて美味しいカブの魅力

カブって、実は品種によってぜんぜん違うんです。見た目はもちろん、甘さや食感、煮崩れしにくさなど、料理との相性も変わってきます。家庭菜園をしている方も、これから始めたい方も、「どの品種を育てるか」で楽しみ方がグッと広がります。

今回ご紹介するのは、「金町小かぶ」「あやめ雪」「耐病ひかり」など、初心者にも育てやすく、見た目もかわいい人気の品種たち。それぞれに合った調理アイデアもあわせてご紹介します。

→ 記事の詳細はこちら (https://handmadevegetables.tokyo/?p=1057)

代表的な品種とその魅力

金町小かぶ 東京の伝統野菜。小さくて白く、煮物にしても煮崩れしにくいのが特徴です。

あやめ雪 紫と白のグラデーションがとにかく美しい！浅漬けやサラダにすると見た目も映えます。

耐病ひかり 病気に強く、育てやすさNo.1。味噌汁や煮びたしにぴったりです。

なつばな 春〜秋まで栽培できて、連作障害にも強い頼れる品種。

スワン 株間を変えることでサイズ調整可能。甘くてやわらかいのでどんな料理にもマッチします。

見た目・育てやすさ・料理の幅

たとえば「あやめ雪」は浅漬けにするだけで食卓の主役に。「金町小かぶ」は丸ごと煮ても可愛くて、美味しい。収穫のタイミングを少し変えるだけで、好みの食感に仕上がるのもカブの魅力です。

そして、初心者でも育てやすい品種を選べば、日々の献立にサッと使える便利さも。カブの葉っぱも栄養たっぷりで、お味噌汁や炒め物に活躍します。

簡単に作れるレシピも！

あやめ雪の浅漬け 薄くスライスして、塩と昆布で揉むだけ。酢を少し加えると彩りアップ。

金町小かぶの味噌汁 根と葉をカットしてだしで煮る。やわらかくなったら味噌を溶くだけ。

どちらも忙しい日にぴったり。見た目も華やかで、お弁当のおかずにもおすすめです。

家庭菜園の楽しさはここから広がる

品種によってカブはここまで個性的。食卓の彩りを増やしたいなら、家庭菜園でお気に入りの品種を育ててみるのがおすすめです。子どもと一緒に育てれば、食育にもなって二重にうれしいですね。

さらに詳しく知りたい方は、こちらのブログ記事もチェックしてみてください。

[u-m-i-k-a]

＊ツナとえのきの味噌そぼろ

＊厚揚げのチリソース

＊ほうれん草と豆苗のナムル

＊切り干し大根と糸こんの塩昆布炒め

＊にんじん梅マリネ