#山肴鮨やまきずし

[1215may-blog]

緩緩品嚐食物的滋味-山肴鮨やまきずし(小妞的生活旅程)

 隱身在台北巷弄的 山肴鮨やまきずし 是一間用餐環境靜謐、餐點吃得到原始滋味的日本料理餐廳，店內不單是傳統日式料理，還參雜法式餐酒與西班牙風格器皿，無論是環境、用餐、還是品酒都感到很舒服，是會令人想再回訪的一間小店，位在捷運中山站6號出口步行約3分鐘的距離，在熱鬧的中山區美食當中，山肴鮨やまきずし自成一格幽靜空間~

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環境靜謐，用餐時還有侍酒師在旁服務，想自己一人靜���地用餐、或跟伴侶好好約會，這裡是很好的選擇! 想快速地享用一餐也可以，只是有點浪費了~ 

店內裝潢有著日式優雅質感，也有西式現代建築的風情，座位像是日式吧檯與酒吧的綜合體，地面和牆面採清水模工藝

 山肴鮨やまきずし是壽司店，也是餐酒館，每個月都會舉辦餐酒會，除了店內可以看到的各種日式酒款，也有葡萄酒等其他酒類，可以請店內侍酒師為我們介紹

牆上這些刀具另人眼睛一亮，

   料理長阿杰過去曾在老爺酒店和三井集團服務，日本料理約20年資歷，雖然是無菜單料理，但會依照台灣人的習慣調整菜單，不會全部都是冷食，冷食和熱食的比例約各一半

 第一道是湯品(溫物)，西班牙伊比利生火腿、大蔥白佐蔬菜高湯。採用36個月風乾熟成的伊比利火腿後腿，專門吃橡樹和香草的伊比利豬，不但沒有豬騷味，還發出淡淡的香氣，再利用��甜的蔬菜高湯引出火腿的鹹香

 第一款搭配的酒是來自義大利的壽司氣泡酒，氣泡酒的氣泡一直冒不停(未成年請勿飲酒，喝酒不開車)

一邊品嚐清爽的氣泡酒、一邊欣賞師傅在料理的認真模樣，慢慢地打開味蕾，為待會的壽司饗宴做準備

  八吋，依照順時針的順序享用，分別是沖繩水雲和生小白魚、胡麻豆腐、南非白鮑魚佐特製南高梅醬、毛蟹蟹腳佐魚子醬、鮟鱇魚肝、大溪章魚和銀烏賊，炸穴子和銀杏

 沖繩水雲和生小白魚，吃起來口感咕溜，充滿大海的海味

 南非白鮑魚佐特製南高梅醬，南高梅醬和柴魚一起熬煮，吃起來鹹酸中帶些許海味，讓肉質緊實的鮑魚，滋味更佳有層次

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毛蟹蟹腳佐俄羅斯魚子醬，毛蟹吃起來鮮甜，搭配魚子醬真是一大享受~

 油脂豐富的鮟鱇魚肝佐陳醬，吃起來脂香四溢卻不油膩

用高山紅茶滷煮大溪章魚，銀烏賊搭配味噌醋，吃起來清爽又開胃~

 炸穴子吃起好滿足，

 還有妞���很愛的烏魚子，搭配水梨，烏魚子吃起來QQ的，搭配水份充沛的水梨，好想再吃一塊喔!! 

三種不同產地、品種的海膽，由左至右分別是紫海膽、赤海膽和白海膽，都是品質很好的海膽，用舌頭輕壓，海膽融化在舌尖上，這滋味吃起來又鮮、又甜的，冒著膽固醇破表的風險也要吃個精光~

聽料理長說，這一盤紫海膽因為目前價格有下降的關係，所以套餐才能搭配這珍貴的紫海膽，不然平常要3800的套餐才吃的到

  接著就是握壽司時間，這裡的握壽司都是經過料理長用岩鹽或清爽的醬汁點綴，所以吃的到魚肉的自然甜味，不用特別使用醬油~

黑喉魚握壽司，黑喉魚厚實的魚肉搭配紫蘇花，在品嚐魚肉之餘帶些紫蘇的特殊香氣

金目鯛握壽司，醃製過的金目鯛，吃起來油汁的香氣與甜味特別鮮明

太刀握壽司，油帶魚吃起來帶些筋，料理長用岩鹽帶出油帶魚的香氣，肉質相當細膩

侍酒師搭配第二瓶酒，是達摩特別純米酒，喝起來溫潤，酒香不顯著，算是很樸實、又不會搶走握壽司風味的一款酒(未成年請勿飲酒，喝酒不開車)

青甘握壽司，採用冬季的青甘魚腹，吃起來肉質軟嫩、油脂豐富，說入口即化也不會太浮誇~

黑鮪魚握壽司，採用黑鮪魚的大腹部位，上方抹上昆布和柴魚的醬油，吃起來脂香四溢，口腔中充滿油脂卻不膩口，也是妞媽很愛的一貫握壽司

玉子燒

真旗魚(紅肉旗)肉質是櫻花色，跟一般偏白色的旗魚很不同，油脂豐盛，目前是盛產期，用醬燒的方式烹煮，

吃起來充滿脂香，有點類似鮭魚口感，搭配芋和洛神花，特別爽口~

  烤過的黑喉搭配湯品

 最後搭配的一款梅酒，聽說米其林的餐廳也常用這一款酒，喝起來梅味十足，是女生會喜歡的味道，妞媽覺得這杯子太小了，應該再大杯一點才是(未成年請勿飲酒，喝酒不開車)

 這是瑞士籍的法式主廚特製的，使用檸檬皮、檸檬汁、小黃瓜汁和琴酒製成的冰沙，搭配法式脆片，清爽又沒有負擔，讓味覺有不一樣的感官，

來山肴鮨やまきずし用餐很容易讓人上癮，料理長拋開日本料理沉重的包袱，取日本料理精華、與法式餐酒和甜點佐餐，讓味蕾變得更有層次、卻不失日本料理的傳統，用餐過程不但不會有違和感，還感到酒與餐點非常契合，是一間妞媽會再回訪的小店，分享給各位朋友~

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谷根千のお持ち帰りメニュー - 店舗リスト【2020年4月版】

いまごろは春に刊行するrojirojimagazineの制作で忙しいはずでしたが、新コロナウイルスの影響でとりかかれずにおります。わたしのメイ���フィールドである出版・コンテンツビジネス界も大きな打撃を受けており、出張には行けないし、取材もままならないし、かなり時間に余裕がある……というかヒマ。

ユカワさんもリモートワーク（というより以前より自宅をオフィスにしております）なので、最近のロジロジといえば1日3食ふたりで、それも自宅で食べるという、かなり珍しい事態となっております。

こどもがいるわけでもないオトナふたりの所帯では、気軽に飲み食べに行くことが気晴らしになっていたわけですが、それができないのはかなりストレスフル。ただ、このウイルス禍で多くの飲食店のみなさんがテイクアウトやイレギュラーの営業を始めてくださっていることに助けられています。そこでここでは谷根千の飲食店のテイクアウト状況をまとめます。日々のお膳立ての参考になさっていただければうれしいです。

Miyako

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店舗リストは現在44店。情報はSNSなどで集めていますが、この状況ですので、メニューや営業時間などこれからも変更があると思います。リストと実際のメニューが異なる場合はご容赦ください。最新情報はお店の電話やSNSより直接確認されることをおすすめします。

rojirojiのSNSアカウントからも引き続き新しい情報をお知らせしていきたいと思いますが、TwitterやInstagramで活用されているハッシュタグ #谷根千テイクアウト もチェックしましょう。

リストの掲載はGWあたりまで続けていくつもりです。掲載情報に間違いや変更などがありましたらお知らせいただけると助かります。リストから漏れているお店の情報などもお寄せください。リスト掲載がご迷惑になる場合もお知らせいただければ削除いたします。ご連絡はメールやSNSなどからお願いします。

では、今月は地元の持ち帰りメニューをフル活用しておうちごはんを楽しみましょう！

Yukawa

店舗リスト（ほぼ五十音順）

千駄木 一富士 オードブルセット 3,240円（要予約） 釜めし、もつカレーなど 真空冷凍のほほ肉ハンバーグなど 東京都文京区千駄木3-34-10 03-5832-9633 11:30 - 13:30 18:00 - 22:00 月曜定休 Facebook: @sendagiichifuji

鰻と地酒 稲毛屋 うな丼など（要前日予約） 東京都文京区千駄木3-49-4 03-3822-3495 11:30 - 14:00 17:00 - 20:00 水曜定休

イル・リストパスティフィーチョ・ダ・アッカ（通称：青い扉） ハム、サラミ、ラザニアなど。 東京都文京区千駄木2-39-2 03-4291-9505 11:30 - 14:00（土日・祝日） 17:00 - 20:00 水曜定休 Instagram: @il_ristopastificio_da_h

根津 駅馬車 日替わりお弁当とおつまみ、ビール 東京都文京区根津1-5-13 03-3823-3006 17:00 - 20:00 火曜定休 Twitter: @ekibasyanezu Instagram: @ekibasyanezu

ミートショップおおたに 揚げ物など総菜各種 東京都文京区千駄木5-5-3 03-3828-0930 10:30 - 18:30 火曜定休

Okaeri お弁当各種 756円 おまかせお惣菜4種盛り 540円 ドリンク各種 162円 電話予約推奨 東京都文京区千駄木2-2-13 03-5834-7464 11:30 - 15:00 18:00 - 20:00（月- 金） 日祝定休

囲味屋 おまかせ御飯 3,000円（要タッパー） 他応相談 東京都文京区千駄木3-44-16 03-3821-9883 15:00 - 21:00 月曜定休 Twitter: @akito_no_sigoto

花葉（かよう） ワンコイン弁当 ほか中華メニュー各種 東京都文京区千駄木3-36-11 2F 03-6884-5741 11:00 - 15:00 17:30 - 23:00 火曜定休

呉宮（ぐおん） 韓国料理各種 東京都文京区千駄木3-37-20 3F 03-5842-1533 11:30 - 15:00 17:00 - 23:00 火曜定休

和菓子薫風 和菓子各種 文京区千駄木2-24-5 03-3824-3131 Twitter: @wagashikunpu Instagram: @wagashikunpu

ケープルヴイル 写真館&カフェ デリプレートランチ 900円（税別） 酵素玄米キーマ 1,100円（税別） 東京都文京区千駄木3-42-7 03-5834-8500 11:00 - 16:00（火曜～金曜） 11:00 - 19:00（土・日曜日） 月曜定休 Twitter: @capleville

千駄木腰塚 総菜各種（店先での販売） 東京都文京区千駄木3-43-11 03-3823-0202 10:00 - 19:00 総菜は土日のみ Twitter: @sendagikoshi

コーツトカフェ オリジナルデリボックス 900円 野菜たっぷり玄米カレー 650円 トマト煮野菜丼 650円 他、フードやお菓子類 電話、LINEで予約可 東京都台東区谷中2-1-11 03-5815-4660 12:00 - 20:00 木曜定休 Web: www.couzt.com Instagram: @couzt

お好み焼き処 小奈や お好み焼き各種ともんじゃセット 東京都文京区千駄木3-43-10 03-3822-2292 12:00 - 20:00 月曜定休 Twitter: @okonomi_konaya

バールオステリア コムム お持ち帰りメニューは日替わり SNSにて告知 15:00 - 20:00 火曜定休 Twitter: @COMUMtokyo

さんさき坂カフェ 日替わり弁当 1,000円（限定20食） 東京都台東区谷中5−4−14 03-3822-0527 11:00 - 17:00 水曜定休日 Twitter: @sansakizaka​

洋食 タケル おつまみセット ほか応相談 東京都文京区根津2-10-1 03-3828-0888 11:30 - 19:30 火水定休 Twitter: @takeru_nezu

根津日本酒 多田 おまかせ弁当 一人前5,000円（要予約） 文京区根津2-15-12　 03-5809-0134 16:00 - 20:00 月曜定休 Instagram: @nezu_nihonsyu_tada

ダモンデ お弁当 各種780円 デリメニュー各種 東京都文京区千駄木2-11-17 03-6876-0332 11:00 - 20:00 不定休

cafe chotto おもちかえりボックス（予約推奨） 950円 東京都文京区千駄木3-36-7 11:30 - 16:00 050-3709-8679 Twitter: @chotto0310

CIBI 各種ランチメニュー（ウェブサイト参照） 東京都文京区千駄木3-37-11 03-5834-8045 8:30 - 16:30 8:00 - 18:00（土日祝） Web: cibi.jp  Instagram: @cibi_tokyo

野菜と日本酒 ちりん 野菜、野菜の肴、混ぜご飯など 20時までは立ち飲み可 台東区 谷中3-1-3-2F 03-5834-2292 17:00 - 22:00（月・火・金） 15:00 - 20:00（土・日・祝） Twitter: @dada3701 Instagram: @hebihebi3701

BAR 天井桟敷の人々 お惣菜などは日替わり 東京都文京区根津1-23-9-203 03-3822-8638 17:00 - 22:00 日月曜定休

串焼とくり 若鶏のきじ焼丼 880円 鶏そぼろ丼 780円 角煮丼 880円 東京都文京区千駄木2-49-8 03-3821-8910 月曜定休 Instagram: @kushiyaki_tokuri

tono;4122 お持ち帰りメニューは予約推奨 東京都文京区千駄木4-1-22 03-3822-4124 11:30 - 15:00 17:30 - 22:00 月曜定休 Twitter: @tono4122

牛もつ 二鷹 オードブルセット 2,160円（要予約） 他、お持ち帰りメニュー各種 デリバリー、一富士うけ取り応相談 文京区千駄木3–43–9 070-3168-2929 17:00 - 22:00（火-土曜） 11:30 - 13:30（土日曜 / ランチメニュー） 月曜定休 Twitter: @nitaka20161209 

上海家庭料理 海上海 メニューはこちら（Twitter内画像）、 その1 その2 東京都文京区根津2-29-3 03-5832-4787 11:00 - 14:00 17:00 - 21:00（お酒は19:00 / 店内飲食は20時まで） Twitter: @haishanghai​

PASA ランチのカレーセット各種 ディナーのチキンカレー 800円 東京都文京区根津2-27-2-2F 03-3828-8575 11:30 - 15:00 17:30 - 18:00 日曜定休

炭火焼鳥 BIRDHILL 焼鳥や一品料理など お持ち帰りは事前予約がおすすめ 東京都千駄木2-28-8 03-3822-8800 16:00 - 20:00 火曜定休 Twitter: @birdhill0204

バブバル コムガー 900円 ココナッツカレー 900円 バインミー 600円 要予約 東京都文京区根津1-1-19 03-5834-7578 11:30 - 14:30（月-金） 12:00 - 14:30（土日祝） 17:30 - 20:00 4月無休 Instagram: @babu.bal_nezu

鮨みひろ 海鮮丼など 出前も応相談 文京区根津1-1-11 03-5842-1668 11:00 - 14:00（火曜休） 17:30 - 23:00 木曜定休 Twitter: @hiroyukiiwata

山本畜産 揚げ物やカレーなど お惣菜は電話予約がおすすめ 東京都文京区千駄木2-10-11 03-3828-5014 11:30 - 12:30 16:00 - 18:00 日祝日定休 Twitter: @yamatiku

根津カレー ラッキー カレーやナポリタンなど SNSにて告知 他店との共同販売あり 東京都文京区根津1-16-13 03-5842-1480 11:30 - 14:00 18:00 - 21:30（日曜は夜営業なし） 月曜定休 Twitter: @NezuLuckyCurry

おにぎりcafe 利さく ランチパック 800円など 東京都文京区千駄木2-31-6 03-5834-7292 9:00 - 20:00 水曜定休 Twitter: @risakusaku

レインボーキッチン ハンバーガーなど UberEATSも対応 東京都文京区千駄木2-28-7 03-3822-5767 12:00 - 21:00 月火水定休 Instagram: @rainbowkitchen0209

[vyxun]

What a fantastic (and economically reasonable) experience this omakase was! Definitely going on my list of places in Taipei • #foodie #eeeeeats #vscocam (at 山肴 鮨 やまき ずし)

[herbiemikeadamski]

(^_^)／おはよー(＾▽＾)ｺﾞｻﾞｲﾏｰｽ(^_^) . . 5月19日（日）　#赤口(丙辰)　旧暦 4/15　月齢 14.2　#満月　年始から139日目（閏年では140日目）にあたり、年末まであと226日です。 . . 朝は希望に起き、昼は努力に生き、夜は感謝に眠りましょう(^_-)-☆ 睡眠は明日を迎える為の未来へのｽﾀｰﾄですY(^^)ﾋﾟｰｽ! でお馴染みのRascalでございます。 . 令和時代の4週目ｻﾝﾃﾞｰ！2019年21週目に入りました。 昨夜のｼﾞﾑ帰りに最寄り駅近くのに新しく出来た鮨店へ 行って来ました。回転鮨なんですけどね(;^_^A . ﾃｰﾌﾞﾙ席もあったり酒の肴の様な物も用意があるしで なかなか良いお店でした。しかし、驚いた事にあの 牛丼とかの松屋が経営するﾁｪｰﾝ店らしいのも関心した。 . ただ��22時閉店なので早いなぁ～と思った(;^_^A 入店が21時過ぎてたので直ぐにﾗｽﾄｵｰﾀﾞｰになったので 焦っていくつものｵｰﾀﾞｰをしてしまいました。 . 刺身やら冷酒までも！久しぶりに日本酒を飲んだので かなり酔った感じ↴ｸﾞﾛｯｷｰです｡｡｡＿|￣|○ なので、今朝は「大寝坊の巻き」優先枠買う日でなく . ﾎｯﾄしてますが(;'∀')(^^;)(;^_^A寝ぼけ眼でTVの ｼｭ-ｲﾁを観て居たら「佐野みそ」なるお店の紹介が されていて、なかなか興味と関心が湧いたし亀戸に . あるそうなのでﾈｯﾄでｸﾞｸﾞｯてｻｲﾄにｱｸｾｽしようと試み たが一気に集客してるんでしょうねﾌﾘｰｽﾞして駄目。 様々の味噌があって是非とも行きたい店が出来た。 . 行ってみたいで云えばｶﾚｰﾌｪｽも惜しいんだけど (T.T) 今日一日どなた様もお体ご自愛なさってお過ごし下さいませ(^^ゞ “本日もご安全に参りましょう(^^)v” . . ■今日は何の日■. #ﾎﾞｸｼﾝｸﾞ記念日. 　1952（昭和27）年のこの日に開かれたﾎﾞｸｼﾝｸﾞ世界ﾌﾗｲ級ﾀｲﾄﾙﾏｯﾁで、挑戦者・白井義男がﾁｬﾝﾋﾟｵﾝのﾀﾞﾄﾞ･ﾏﾘﾉに判定勝ちしました。 　日本初のﾎﾞｸｼﾝｸﾞﾁｬﾝﾋﾟｵﾝの誕生です。 　当時、白井義男は30歳、遅咲きの栄光でした。 . #ｾﾒﾝﾄの日. 　1875年のこの日、官営深川ｾﾒﾝﾄ製造所にて宇都宮三郎らが国産初のﾎﾟﾙﾄﾗﾝﾄﾞｾﾒﾝﾄの製造に成功したことを記念。 . #IBDを理解する日. 　IBD患者会の集まりであるIBDﾈｯﾄﾜｰｸと、ﾊﾞｲｵ医薬品企業のｱｯｳﾞｨ合同会社が制定。 　IBDとは潰瘍性大腸炎とｸﾛｰﾝ病のことで難病の慢性の腸炎。 . #小諸・山頭火の日. 　1936年（昭和11年）の5月19日に俳人の種田山頭火が長野県小諸市の中棚荘（当時は中棚鉱泉）に投宿。 　その日の日記に「熱い湯に入れて酒が飲めるのがいい」と記載していることから中棚荘が制定。 . #熟成烏龍茶の日（毎月19日）. . #松阪牛の日（毎月19日）. . #熟ｶﾚｰの日（毎月19日）. . #共育の日（毎月19日）. . #ｼｭｰｸﾘｰﾑの日（毎月19日）. . #ｸﾚｰﾌﾟの日（毎月9の付く日）. . #ごちﾎﾟの日（5月の第三日曜日） . #ｱﾀﾃｭﾙｸ記念と青少年とｽﾎﾟｰﾂの日（ﾄﾙｺ／北ｷﾌﾟﾛｽ）. . #ITU世界ﾄﾗｲｱｽﾛﾝｼﾘｰｽﾞ（2019/横浜）（18,19日） 　世界ﾄﾗｲｱｽﾛﾝｼﾘｰｽﾞ横浜大会組織委員会 　2019年（平成31年）5月18日（土）・19日（日） 　18日（土）ｴﾘｰﾄ（男子・女子） 　19日（日）ｴｲｼﾞｸﾞﾙｰﾌﾟ（一般/ｴｲｼﾞﾊﾟﾗﾄﾗｲｱｽﾛﾝ/ﾘﾚｰ） 会　場 　山下公園周辺特設会場 . #横須賀ｶﾚｰﾌｪｽﾃｨﾊﾞﾙ（18日、19日） 　全国の「ご当地ｶﾚｰ」やお好みでよこすか海軍ｶﾚｰ、横須賀海上自衛隊ｶﾚｰから2種類ずつ選べるｶﾚｰﾊﾞｲｷﾝｸﾞなど、ｶﾚｰだらけの2日間！ . 　【開催日】. 　2019年5月18日（土）～19日（日） 　9:00～16:00 　※荒天中止. . 　【開催場所】. 三笠公園 　〒238-0003 　横須賀市稲岡町82. . 　【ｱｸｾｽ】. 　・京浜急行「横須賀中央駅」から徒歩15分 　・「横須賀中央駅」からﾊﾞｽ「三笠公園入口」ﾊﾞｽ停下車、徒歩1分 . 　【お問合わせ】. 　ｽｶﾅﾋﾞi（横須賀観光ｲﾝﾌｫﾒｰｼｮﾝ）TEL：046-822-8301（10:00～18:00） 　https://www.cocoyoko.net/event/curry-fes.html . . ■今日のつぶやき■ #彼も人なり我も人なり . . #1993年5月19日　#神木隆之介 （#かみきりゅうのすけ） 【#俳優、#声優】 〔#埼玉県〕 . . (Nerima, Tokyo) https://www.instagram.com/p/Bxn69S8ABVtPI5u41anvGOLZEjkysg-XDFEaTA0/?igshid=1j6kyd6yjp3qg