#櫻本舖環保概念館

[sakurashop]

我為櫻本舖旋轉拍賣店作了商店簡介圖！

這次宣傳圖破例改放我畫的梅子娘不是摳摳娘。外國人也可以刷卡買寄國外唷！可以從Tumblr找我。要買旋轉平台上其它台灣賣家的商品亦可找我代購。 櫻本舖Carousell旋轉店 https://tw.carousell.com/u/sakso/

[oldflowerking]

May 2024 Vacation in Hokkaido- 2 of 7

II.  景點

札幌是北海道第一大城，但是想以後很可能會再來，加上那一天太冷，我們沒有去太多地方。上午隨意逛逛市區就急著去吃午飯了。四、五月份到日本一定是賞櫻。依據北海道官網的預測，我們去的那段時間正好是吉野櫻盛開。但是在札幌的圓山公園 Maruyama 和神宮只看到十幾棵櫻花，雖然粉的美麗但不是很驚艷，猜大概尖峰時段已經過了。

早上四點鐘天就亮，加上我們生理時差還沒調整過來，不到五點就起床了。吃完早餐搭火車到小樽也才八點多鐘，這個城還沒醒呢！小樽百年以前是個很繁華的商港，離碼頭不遠有一條運河供穀麥和貨物運輸。河岸仍然留著一排一排磚砌的儲貨倉庫，除了一些空在那裡，大多數已改裝為商店。一早街上已經有不少的遊客沿著運河照像、買紀念品。沿運河走到底有一幢三層樓歷史建築，樓下像普通的紀念品商店，但樓上像一個博物館，收藏了很多機械音樂盒和模型建築。

沿途開車時常常遠望到許多民宅前院種的芝櫻。芝櫻 (學名 phlox subulata) 是蔓延在地面的五瓣櫻花，各種鮮豔的顏色非常醒目。網走 Abashiri 南方的東藻琴芝櫻公園 Higashimokoto Shibazakura Park 滿山遍野的盛開, 像替大地上舖了一層地毯。老婆想買些種子帶回去送兒子，想波士頓地區氣候與北海道差不多，應該能種活。公園前有商店賣苗, 卻沒有人賣種子。我的評分：5。

層雲峽 Sounkyo 在北海道中部的大雪山北邊。看字面原以為是一個峽谷, Google Map 帶我們到半山腰就宣稱已到達目的地了。繼續盤旋開了十分鐘的單線山路，竟然沒有一個可下來看風景的停車點。好不容易看到一處巴士侯車站，儘管插著不准泊車的標誌，看四處無人就借它一用。小溪沿著公路流過，還有一座發電站，但是橋上卻設鐵閘門，鎖上不准進入。照了幾張相繼續驅車前往黑岳 Mt. Kurodate。有䌫車上山，遠眺大雪山脈群峯仍積雪綿綿。在山上小徑殘雪中走著走著，兩人都感覺這地方像以前在美國去過的一座山頭，卻想不起來是何年何處。

下山後彎回39號公路繼續往東就是另一景點- 層雲峽雙瀑。有稱銀河和流星的雌雄雙瀑，如白絲緞帶似的由百米落差流下。停車場後方是到雙瀑台的山徑入口，牌子上標示只有2公里，卻爬得腿軟。我們第二次坐下休息後起身準備往回頭走，一位正下山的日本母親竟然要求她兒子回身來告訴我們只剩下十米就到山頂，勸我們堅持爬上去。果然轉過小樹叢就到頂端觀景台，由這𥚃遠望銀河流星在不動石的兩邊飛舞，水聲瀧瀧，更是精緻。特別錄製兩分鐘影片留念。我的評分：4。

在這次旅行之前我還沒見過紅狐狸，但經過南部鄉下小路會見到像狗似的動物在路旁。在北見因為下雨得找一個室內的地方去，查到附近有個日本唯一的紅狐收容所，名字卻叫 Fox Farm，可能也是個培育中心吧？園內中間草地上放養了差不多三、四十隻狐狸，幾乎都有淡褐色的毛，中型犬般的大小。一些懶在草地上晒太陽，也有的躲在地上設置的樹洞𥚃。園區設計是讓狐狸養在野外自然生態裡面，但園內只有幾顆樹，草地也是秃秃的。前面籠子裡另外養了幾隻長得不一様的動物，短耳朶比狐狸��愛，標示說是日本浣熊狗 Japanese Raccoon Dog，卻一點也不像美國的浣熊。狐狸有它在日本神化中的地位，也是很可愛的動物，也但是園區設施卻陳舊不堪，急需整修翻新。 我的評分：2。

北海道山多，湖也多。我們此行一共去了大約九個湖。

洞爺湖在札幌西邊大約一百公里，但是坐火車得繞著海岸線走。我們大清早就離開札幌的旅館, 卻到快要中午才到達湖畔。洞爺因為2008年 G8 在這𥚃舉辦高峰會而出名。湖四周環境很商業化，也整理的很好。岸邊設有公園步道，擺了很多現代雕塑藝術品，有很多温泉旅館和幾家小餐廳。我們吃了中飯之後搭一條裝飾得像歐洲城堡的遊覧船到湖中心的大島。𡷊蠻大的，看標示圖可以環島走一圈7.6公里。島上還有博物館，要收費就不進去了。在𡷊上閒逛坐下吃了橘子，停留半小時後搭下一班船回湖岸。我的評分: 2.

著名的知床五湖 Shiretoko Goko Lakes 在國立公園𥚃。我們離開芝櫻公園後，由斜里 Shari 沿鄂霍次克海岸 Okhotsk Sea 到知床。天氣好，海面平靜無浪，搖下車窗讓陽光晒進來，風暖洋洋的，這一路開得舒服。吃完中飯後先到國立公園自然中心。很漂亮的建築，有很多展示介紹知床斜里的自然生態，後面有一段步道引到一個山泉流入海灣的瀑布 Furepe Fall。走五分鐘就看到一大群鹿，安靜的散佈在林間吃草。鹿早已經習慣人類的入侵，見到人來只看看你，低頭走開或跳過木欄離開步道。

服務處告訴我們五湖因為可能有棕熊出末，除了一小段之外必須參加有執照的導遊團體才能進去。導遊藍小姐在電訊內再三警告：3小時路程沒有上廁所的機會。第二天早餐不敢喝咖啡了。

知床這一帶從前是林場，愛奴族人在這裡砍樹蓋房子。成立國家公園之後區內除了小徑之外，儘量不外力干涉，保持為自然森林。我們十幾個遊客一邊走一邊拍手嚇熊。走到第一湖，小小的，心想這湖跟咱家佛州後院的蓄水塘也差不多。還好二湖、三湖漂亮多了！三湖最大，��美。我們到的時間正好陽光讓遠處雪山倒影映在湖水中。三湖到四湖的距離比較遠，得過一個山坡，遠遠的看見一隻狐狸懶在樹林草叢中晒太陽。四湖也不錯。五湖有幾個人用橡皮艇撈湖內生長過盛的浮萍。導遊也說不清為什麼這樣地方會產生生態不平衡。走了三個小時沒有遇到熊，回旅館的路上倒是看到一隻棕熊在車子前方不到三十公尺過馬路。動作很快，沒等我拿出手機照相就消失在路另一邊的林子裡了。我的評分：3+。

吃中飯時鄰桌是一��台灣來的遊客，我用南部台語結結巴巴的跟那位爸爸聊天。他們也是自駕，但是朝與我們相反的方向走。我提起明天的計劃是去阿寒湖，媽媽插嘴說值得彎到摩周湖去看看，但是最好能一早就到。

一早離開，設定摩周湖 Lake Mashu 為第一站。接近時眼角已經𣈴到邊上有湖水反光, Google Map 卻引導我一路上山。一直到達目的地的大停車場仍然看不見四周有湖的跡象。下車又遇到說中文的同胞，指點我往台階上去。半信半疑的爬上頂端才發現湖是在下面的群山之中。典型的火山湖，像奧瑞崗州的 Crater Lake。碧藍的湖水，半邊被稀疏的白雲掩蓋著。美則美矣，卻因尿急沒心情待久。我的評分：4, 但因無公共設施扣一點。

停了琉璜山 Mt. Io, 再往下開是屈斜路湖 Lake Kusshiro，網路上推薦的景點是所謂「砂湯」，形容在湖邊挖個坑就可以泡熱温泉。 真的有這種好地方？到達停車場竟然没有一個游客，湖邊只有一家小店，𥚃頭賣些木雕纪念品、冰琪琳。碼頭上散放了幾艘天鹅船，漆都斑斑駁駁的。我不死心，往上走到一個像露營區的地方，招牌寫著 Recamp, 我不懂這個字。亭子間𥦬戶都鎖上了，有一些劈好的木柴���在地上賣，前頭擺了幾把大小鐵鏟出租。湖邊砂灘上的確有不少淺坑，但是沒水。這地方怎麼回事？離開臨上車前終於看到一輛遊覽車轉入停車場。我的評分：1。

阿寒湖是另一個火山湖，湖底生長綠球藻 Marino，被宣告為「國家特別自然紀念碑」。乘遊覧船可以到湖中小𡷊上的自然觀察展示���心看到球藻如何在湖底從漂流的絨毛藻，漸漸結合在一起為圓球狀，再經過幾十年長大像足球那麼大的綠色毛絨球。可惜中心只有繪圖解釋和在一個玻璃缸內裝幾個球藻供遊客觀賞。太可惜了，我倒認為這種特別的生態應該開發用玻璃底船或深入湖底隔著玻璃窗讓遊客近距離觀察。我的評分：4。

住在阿寒湖的隔天，原本計劃只過境釧路 Kushiro 吃過中飯就到帶廣 Obihiro 的。繞了許多鄉間小道，好不容易到了鶴居村卻沒有看到一隻丹頂鶴，只好繼續往下開，進入釧路濕原國家公園。

看到路邊有標示「溫根內訪客中心 Onnenai Visitor Center」，原來只想停下來休息一下再走，卻發現後方有整理的很漂亮的木步道，就留了下來。環繞沼澤區一圈需一個半小時，有非常開闊的原野，包括丹頂鶴在內的許多候鳥都會來這裡休憩過冬。

繼續南下幾公里順道探訪濕原展望台，在樓下吃了頓咖哩簡餐後再走小徑參觀北斗史跡展示館 Hokuto Historic Site Exhibition。北斗是繩紋時代 （BC 8000 - AD 800) 的遺跡，顯示此地在10000年前已經有人居住。但是現在展示區只有四、五幢籚草牆頂的仿造類帳蓬建築，𥚃面擺了些鑄鐵鍋示意而已。看板解釋北斗史跡發生在石器時代，百思不解。回家後看到資料提到日本的石器時代同時是中國的秦漢！我的評分：4。

因為在知床五湖沒能看到棕熊，我們到了十勝後又特地彎到北邊的棕熊保護區 Sahoro Resort Bear Mountain。經過多年的特區保護而北海道棕熊的數目卻愈來愈少，日本現在對熊的保護政策轉變到「共存」。2006年熊山成立為一個特定棕熊自然觀察園區。現在有1 1隻成年棕熊在15畝大的森林裡生活。我們先搭乘巴士，近距離觀看這500磅的龎然大獸。上車前還盤算著該坐那一邊才好看熊，但一看到有兩隻熊在水塘邊上，刷的一下，全車的小孩、大人通通都站起來湧到一邊的窗口了。三隻熊徜徉在樹林裡不慌不忙的邊嗅邊走，兩隻在水塘裡吃漂浮的果莓，蠻自在的。不像動物園關��鐵柵欄後的水泥房裡那般可憐。

車道之外有一段步道供遊客在5公尺高的圍籬後面看熊生活，進出都得經過兩道鋼欄柵門，這大概是最接近電影侏羅紀公園的地方了。我的評分：5。

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初探 K11 Musea：DAMA + Tumi + Artisan Lounge + 十一茶屋

近期香港最大熱的打卡勝地，不用說一定是新開不久的 K11 Musea：這個由由國際知名的海外及本地建築師、藝術家和設計師聯手設計的超大型商場，雖然還有些商店未營業，但其全新體驗式購物藝術館設計，還是吸引了不少人前往，甜魔媽媽一週內也去了兩次！

個人多數經 J4 出口由港鐵直入商場，十分方便；近日入夜後天氣轉涼，晚間由星光大道慢慢經過外圍的綠化牆再步入商場，也是不錯的選擇，還可途經童心滿滿的 Donut Playground，這個遲些要帶兩兄妹去。

商場內外都有不少綠化元素，再加上多個獨樹一格的藝術裝置，真是視覺上的盛宴；商店的設計也饒有藝術氣息，與商場氣質渾然天成，讓人看得逛得賞心悅目。  

商場 G/F 的樓底是最高的，其中中庭的 Opera Theatre 佈置了數百盞燈飾，可營造星光的效果，也是名牌集中地。一直走上去，也見到商場刻意預留了休閒的座位及公共空間，逛累了隨時可以坐下來休息，感覺十分貼心。

DAMA

地址：尖沙咀梳士巴利道18號Victoria Dockside K11 Musea 4樓411號舖

電話：95272033

Facebook：DAMA

首次到訪，第一目標清晰明確是 DAMA 的紅肉火龍果全素 (Vegan) 軟雪糕；沒加蛋和奶的雪糕有點難想像，但這裡的出品有著濃濃果味、口感豐腴香滑，非常出色！淨味$42，雙味$48，下次要再試呂宋芒／燕麥／椰子味。

TUMI 

地址：Victoria Dockside, Shop 117, Level 1, K11 MUSEA, 18 Salisbury Rd, Tsim Sha Tsui

Facebook：TUMI

吃雪糕還是次要，上週二其實主要是應 TUMI 的邀請，參加全新概念店 “TUMI Soirée” – Travel Meets Art 的開幕活動。當晚除了大量紅白酒任飲，還有以藍色為主題的 Cocktail／Mocktails，以及同樣高質素的小吃，後來才知道都是 Artisan Lounge 的出品。

    出席的賓客還有美美的行李牌可以帶走，兩姊妹都太幸福了，謝謝～也是由於活動當晚的飲品及食品吸引到甜魔媽媽，本週又再訪了 Opera Theatre 下的 Artisan Lounge 用餐。

Artisan Lounge

地址：尖沙咀梳士巴利道18號Victoria Dockside K11 Musea 地下008-008A號舖

電話：2601 3428

Facebook：Artisan Lounge

Artisan Lounge 位於樓底最高的 G/F，半開放式的園林環境十分吸引，設有全天候供應的懸浮下午茶／包含龍蝦及魚子醬的全城最貴下午茶，同時也有精緻散點餐牌，這晚決定先試後者。

首先上檯的餐前麵包熱暖好吃，三款都各有特色，更吸引的是同10年陳醋，配上同樣高質的橄欖油，讓人一不小心就吃掉三數個餐包！

酒會上的 Cocktail 都能如此精美，去到餐廳更加不得了，每一杯的賣相都令人拍案叫絕！上圖是食友的 Zen $128，果真有著濃濃的禪意；下圖就是我的 Words $138，是一杯有接骨木花、佛手柑及茉莉清香的 Gin cocktails，以書本形式呈上，好誘人的書香氣息！

能接受較高酒精的，可試試上圖由 Cognac、血橙加檸檬沖成的 Cave $138；而不喝酒的也可選點 Mocktails 系列，賣相及味道也很不俗。

畢竟開始秋涼，一杯下肚需要熱湯來暖暖胃，這晚先點了 法式龍蝦湯 $178，鮮濃的龍蝦湯中既有蔬菜甜味又帶隱約的酒香，味道十分吸引；而碟邊薄脆可口的迷你龍蝦撻，以及口感軟滑的龍蝦 Canelé 也極有驚喜，十分值得推介！

然後是不同的菜式並共享，首先是有如一盤花的 自家農場田園沙律 $188；原來餐廳在元朗有自設農場，所以沙律及食用花都保持得非常美，由於夠新鮮味道也份外清甜好吃！後方的 松露素菜雲吞 $228 也是全素美食，味道卻相當豐富，素食人士可來一試哦。

這晚也分嚐了油香豐原富的 麵醬鱈魚扒 $388，以滿有口感自家製意粉，配上黑蒜及蝦籽的 軟殻龍蝦意粉 $438，其中的軟殻龍蝦也是餐廳特別培植的特別品種，口感介乎軟殼蟹及龍蝦之間，非常有趣～

之後再一同分享拌上邪惡番薯條及櫻花蝦沙律醬（真的吃不停口....）的 櫻花大蝦漢堡 $338，大家都很飽足，要進入甜品環節了！

餐廳有現成的蛋糕，點了香蕉撻及朱古力蛋糕，味道不錯，另外點的 朱古力二重奏 $158 更是由冷凍滑溜的朱古力慕絲拌上熱暖香脆的朱古力撻，朱古力迷值得一試。

但更加令甜魔媽媽著迷的，還是招牌推介的 Chocolate La Muse $100，80%的香濃朱古力而面層綴以棉花糖及矜貴金箔，又美又超香濃好喝，愛到不行！朱古力迷不可錯過。

除了以上幾間，其實整個商場還大得很，有機會再品嚐並介紹更多食店吧～

最後順便分享上週二活動前，在灣仔碼頭新開張的 十一茶屋 幫襯的美味芒果新冰樂，在整個9月，只要惠顧任何正價飲品，就可以半價享用；而且這間除以台灣靚茶作為招倈，也主打全天然無添加色素，喝得更安心了～

** 想得知最新飲食情報，可追蹤 甜魔媽媽；欲得知甜魔一家消息，就追蹤 Matthew and Chloe 吧~~

飲食資訊由熱新聞提供 原文連結: 初探 K11 Musea：DAMA + Tumi + Artisan Lounge + 十一茶屋 更多相關內容

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【茨城縣景點】Namegata Farmers Village 行方烤地瓜博物館，可以長知識還能品嚐現採美味的農業主題觀光園區

位於茨城縣東南部的行方市（Namegata）農業興盛，其中地瓜年產量更是日本全國第二。Namegata Farmers Village為知名食品加工廠白ハト食品工業，與行方在地的農民們策略聯盟經營的新型態農業主題公園。園區由2013年廢校的大和第三國小校舍，並整���周邊未耕種的農地而成，腹地遼闊約有7個東京巨蛋大。主題公園內除了有種植各式作物的農地，也包括烤地瓜博物館、觀光工廠、農夫市集及頗具特色的義式料理餐廳「Farm to the Table Namegata」。

原文連結 => http://boysmom.life/blog/post/44805565

午餐時段主餐部分有窯烤蕈菇pizza、瑪格麗特pizza及白醬蕈菇義大利麵、番茄起司義大利麵等選擇。強調一律採用園區內產出或合作農民提供的蔬果，以最簡單的方式體現從產地到餐桌特有的新鮮美味。加入地瓜粉的pizza皮多了些保濕的口感，加上鮮度滿分的蔬菜們看起來雖然簡單，味道卻是一點都不簡單。

餐廳內有個開放式的窯，保證pizza是現烤的無誤！

真的非常非常喜歡這種可以吃得出食物原味的料理方式啊！

除了主餐，可無限自取的沙拉吧更是一大亮點。因應現代人養生及女性窈窕的需求，沙拉吧提供了十餘種健康蔬果及湯品，期望顧客能更無後顧之憂地享受眼前佳餚。

沙拉吧當然也少不了行方特產「烤地瓜」。

Farm to the Table Namegata自然色調的用餐環境優雅舒適，除了有一般的座位區外，也提供團體聚會用的包廂。（還有暖爐也太貼心！）

入寶山當然當然不能空手而回，用完餐請務必到隔壁的烤地瓜博物館長知識。博物館以擬人的「烤地瓜右衛門」為主角，進行生動又有趣的導覽。

一入場會先發放學生手冊，內容包含幾個簡單的小問題，答案則藏在館內不同展示室之間。

第一展示室以可愛的動畫，簡單介紹地瓜於400年前漂洋過海到日本的歷史背景，以及其在戰亂、或是其他農作收成不佳期間作為人民主要補給品的重要性。（動畫裡的烤地瓜右衛門還是由茨城縣出身的知名女優永作博美配音，也太威！）

第二展室是則是在教室內陳設歷史上與地瓜有密切關連性的人物，每個人物的桌面都有解說板，也有按鍵可撥放語音導覽。

第三展示室，則是美臀集散地（咦？）。眾所皆知吃地瓜容易排氣，所以巧妙地設計8個翹臀，拍打下去就會分別發出Do、Re、Mi等���符，甚至還能在導覽人員帶領下合奏出小蜜蜂，非常有趣。可以想見如果是校外教學，孩子一定會在這玩得不亦樂乎吧。

第四展示室，說明地瓜可做為豬隻飼料、甚至可能發展為再生能源的未來。

接下來則是參觀工廠實際的加工作業流程。簡單來說，地瓜被採收後，首先會經過癒傷（curing）處理步驟，置於溫度33°C、濕度高達90%的環境裡4~5天，使地瓜在採收造成的傷口形成木栓層，以防止病菌的侵入，延長後續的保存期限。經過這樣的熟成處理，也能使地瓜的澱粉質轉變為糖分提高甜度。後續經清洗後，再加工為三種商品—大學地瓜、地瓜乾及烤地瓜。

下圖長達19m的烤地瓜專用烤箱，可是世界之最喔。

還能進到-30°C的冷凍庫體驗大學地瓜被急速冷凍的感覺。（抖~）

最棒的是行程的尾聲，把完成的學生手冊繳回給工作人員，合格者就能得到精美小禮物一份！從工廠直送的大學地瓜歷經熟成、油炸、急速冷凍、販售前再行解凍等繁複步驟，一口咬下可以同時嘗到外層糖漿的酥脆感與內層地瓜的綿密，有種與拔絲地瓜互為親戚的親切感。

最後到戶外庭院區，以此生吃過甜度最高的烤地瓜作結。

將廢棄的校舍善加利用，規劃成不同的展示學習空間及DIY手作教室，無形中也延續了校園肩負教育推廣使命的精神。比較可惜的是，這套寓教於樂的導覽目前尚未提供外語服務，所以如能事前上官網了解一下大致流程（或是仔細看完我這篇文），走起來應該會更有趣喔。

處處都見得到原為國小校舍的痕跡。還保留了原來的校長室，存放有關大和第三國小校史的文物。

回到主建築的1F的伴手禮區。呼應Farmers Village農民聚落的定位，除了推廣自家商品外，亦結合了農夫市集及農家廚房概念，讓遊客有更多機會接觸到行方市、乃至於茨城縣產出的優質農產品。

1F還有間SAKURA Caf'e，面對著入口處的幾株大櫻花樹，若能在櫻花季時造訪想必是更添浪漫。

保留了小學校舍的操場，周邊也遍植櫻花，可惜這次時間不對沒辦法賞到漫天的粉櫻。

Namegata Farmers Village經營者雖為食品加工公司，卻能一路從基礎農業知識教育的扎根、到提供安心食材、開設各種DIY體驗課程及開放耕地供會員使用，不僅完成了企業該有的社會責任，也教人對其付出的用心印象深刻，相當值得一遊喔！

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[tyhaodiary]

中午流連了青山一帶後，晚上又將去一處未曾到訪的區域，是為「廣尾」。廣尾位於東京澀谷區，東鄰港區南麻布，北面西麻布與南青山，當然我對此地相當陌生，第一次來到這裡且夜找到餐廳除了得靠google map也別無他法了。

我步出了廣尾站，我證實了我的陌生地定位論是正確的，並不是只有我低頭抬頭，然後環顧四周，做出像羅盤定位找方位的動作，到了處十字路口連續三四對陌生人與我做出一樣的動作，其中似乎還包含了日本人。

想要當個專業旅人就是要來觀光客少的地方，廣尾的路上多為上班族以及當地年輕人，除了金融大樓、購物中心以及大型醫院與公園，這裡我也不知道觀光客要來這裡的理由為何，不過我不一樣，我就是來找餐廳的。

飲食男女

連續了幾站法式料理，這回來到東京我對於日本的法式餐廳裡的風景有了些悸動與想像，一對對的男女，一對對的戀人，或許其中有些會是最不期望見到的小三小王，但是這些元素都關於愛情。

《春膳》作者伊莎貝爾・阿言德（Isabel Allende）對於男女戀人有一種看似消極但實為激情的說法，她說：「全世界沒有一樣東西能阻擋熱戀人中熾烈的激情。有了愛情，其他一切都無足輕重，不論生活艱困、歲月肆虐、體力不支、聚少離多；愛人們總有辦法相愛，因為根據定義，這就是他們的命運。」對於愛情的產生她解釋「愛情就像運氣，會不請自來，攪擾得我們意亂情迷，而一但我們試圖抓緊它，它就如薄霧遇到陽光一樣消散。」儘管後續她以退而求其次以春膳作為愛情選擇的備案，但是關於戀愛、關於愛情，我又覺得又不如她所說的那麼一廂情願。

但是某種程度我也同意伊藤章良將「法式料理」視為一個戀愛工具，因為「法式餐廳」絕對會是幫助戀愛最好的場域之一。環境高雅可以凸顯男性的品味以及女性的雍容；法餐的上菜就像是一場交響樂演奏，一道道創意又帶些魔術感的料理，無時無刻帶來些小驚奇，廚師精確掌控上菜順序，外場服務針對每道菜上桌時擺放方法要相當的焦度平衡；此時，男性倘若點一杯高品質的葡萄酒更能成為戀人的催化劑。

關於這一點阿言德又精確而妙語連珠地道出女孩內心的陳府『有能力看法文菜單、跟侍酒師討論葡萄酒的饕客，能博得女人的尊敬，這分敬意很快就能轉換成為貪婪而充滿激情的飢渴』，當然這點是否屬於也需要查證，畢竟我總是一個人用餐，但對於外在總是表象像��人一般堅毅的臺灣女性，這套或許會被打槍。

這又或許歐美女性與臺灣有所差別，但是要這麼保守的駁斥，似乎又自打了嘴巴。正如《禮記》所言「飲食男女，人之大欲存焉」，正所謂吃好、喝好以及男女關係，為人生最根本的欲望。這一點就真的不分區域國界，至於是不是如此？..。

創意的Ode

在2017年秋天，廣尾商業街以及住宅區既將鄰近大馬路的三角窗，開了一家受到充滿個性的餐廳「Ode」，在拉丁語中其意義與形容是用在壯麗抒情的「頌歌」之意。

主廚透過這個詞彙傳遞出一種理念「我想把生產者的理念將其以料理的形式進行展現，完美的傳遞給每一個到訪之人」。儘管我又被谷歌大神搞玩了一頓，但好在憑藉判斷能力還是很順利的在時限內抵達餐廳啊。

用餐日期:2019年3月2日(六) 天氣:晴氣溫:11。所在地：涉谷區廣尾

Chef:生井祐介Yusuke Namai  Sommelier:有，理想的選酒服務。酒類:葡萄酒、清酒等。

環境:時尚舒適。套餐價位：￥14,000＋10%(夜)～，新臺幣4,275元起。

佐餐酒水

1.RL Legras Brut Champagne Blanc de Blancs Grand Cru。

2.Maruki Winery Raison Koshu 2015。

3.Chanter Y.A Vrille Muscat Bailey A 2013。

4.Perrier Sparkling water。

Dragon Ball with Mixology

第一道開胃料理是「龍珠」，是龍珠而且是一星球，這太有辨識度，不需要用語言解釋，馬上有交集。

而這顆龍珠其實是甜蝦慕斯，而外層包覆的味道像白巧克力的感覺，一咬即破，口味很棒，當然甜蝦的滋味就是美。

基於開胃，Ode也準備了搭配龍珠的一款色調十分自然自在但是卻帶有些微列的酒感Orange Mixology，因此吃完龍珠搭這款調酒其味道是先禮後兵，也就是先果味後酒烈感，幸好最後殘留尾韻是香甜的。

Shirauo / Shiitake mushroom

搭配酒款

RL Legras Brut Champagne Blanc de Blancs Grand Cru

第二道是「白魚」，而且細細的小小一條，靜置至於外殼製作脆硬的管狀餅物。這外層圍著脆脆的如海藻感覺的鹹脆片，有點像小叮噹裡公園的水管，其實是香菇製作的，而靜置滑嫩的小白魚帶微微的甜感，還有點綿綢感，其實滿好吃的誒。

當然搭香檳也很相當棒，除了活躍的礦物果香味外，只能說香檳就是百搭吧，搭什麼都有點果味。

Pork / Cabbage

搭配酒款

RL Legras Brut Champagne Blanc de Blancs Grand Cru

第三道是「豬肉、甘藍」襯底是脆餅，由非常好客而且有理的主廚升井親自送上，上層是綠油油甘藍蔬菜，中間夾著「千代換豚」（長野縣飯田市岡本養豚）的豬肉，襯底則是脆餅。

這道開胃菜是比較濃香的料理，或許因為是豬肉吧，伴著醬料，帶著十分鮮明濃美的肉香；上層的蔬菜派吃則疏散，甘香帶勁，派皮酥脆好吃。搭上香檳，果味與礦物香謙厚表現出鮮明滋味，但表現均衡平穩，洽到好處。

Calm / Cherry blossms

搭配酒款

RL Legras Brut Champagne Blanc de Blancs Grand Cru

第四道是「地蛤、櫻花葉」，這道料理區分兩部分食用，並非混搭，其順序是先食乾燥的整片櫻花葉。

乾燥的櫻花葉，卻像是海帶的滋味與海苔的口感，味多帶鮮香氣，儘管是櫻花葉有點如淡味紫蘇的激香氣。

而地蛤的外型粉嫩豐腴，取起食用，肉香鮮彈而且十分有嚼勁，越咬甜鮮味逐漸浮出，而襯底的湯味也分常甘甜，且略帶蔬菜油香。

搭上香檳，略有粗獷的烈感的，但浮出的果香如水梨的味道，清楚明顯，而尾韻也顯現出礦物香氣。

Gray 2019

搭配酒款

RL Legras Brut Champagne Blanc de Blancs Grand Cru

第五道料理是「沙丁魚、牛肉、餅」。這道料理屬溫冷的風味，切塊生沙丁魚、紅生牛肉，醬汁等等….攪拌一下再吃。

外層如蛋白餅，略帶鮮香應該是牛風味，生魚鮮腥感，而生牛肉帶彈性有勁，混在一起味道就對了。

搭上香檳，果感鮮明而清爽，這樣搭配也相當好喝。

Milk

搭配酒款

Maruki Winery Raison Koshu 2015

第六道料理是「生蠔」，外層包覆牛奶的生蠔，這道料理十分迷惑我的胃。

襯墊的也是蝦餅米餅的概念，但味道比較不鮮明，生蠔外層白白的有點牛奶的風格，一口咬下味道豐富，可惜…有些不太懂日文的食材名稱，但被生蠔腥味完全蓋住，卻變成滿足的鮮味。

搭上甲州白酒，這杯真棒，有種種作漿草、百合等香氣，淡雅迷人，口感圓潤，搭配生蠔更加圓潤舒服了。

Whitebait / Black radish

搭配酒款

Maruki Winery Raison Koshu 2015

第七道料理是「日本銀魚、黑大根」以及多種醬汁。這道料理十分有術感，像是花球一樣，切薄片捲起的黑大根其內藏的是像吻仔魚的日本銀魚。

當然也拌著多種醬汁，味道濃稠的有點像燉飯，又還像是義大利麵的感覺，香氣口味都十分好。

搭甲州白酒，圓潤甘醇，十分平穩的味道，也十分搭配。

Bread

搭配酒款

Maruki Winery Raison Koshu 2015

第八款是「佛卡夏麵包」，不過似乎一晚指考這麼一塊佛卡夏吧。外皮烤的深而焦香，麵包綿香而輕彈微微的鹽味，十分爽口。

搭點白酒，欸…甲州突然有點硬的反應了，不過還是淡雅。

Salt Koji / Soft roe

搭配酒款

Maruki Winery Raison Koshu 2015

��九道是「鹽麴、白子」竹筍然後淋上鹽麴的藍紋起士醬汁。

不過，這道也是要分階段吃，分順序吃，先嚐季節筍子，溫熱自然且流露微微甘甜，沾點海鹽多點鹽香，搭白酒平穩溫和。

白子，以及淋上藍紋起司醬汁，五穀米還有其他米混條製作成鍋吧鍋巴、所呈現是極端、藍紋起士味濃而我愛，白子光滑如漿，入口即爆滑，淡雅如果泥，而鍋巴呈現脆度，所以一起吃，很有層次。

搭甲州白酒，或許藍紋起士喚醒白酒本身的粗獷但仍為淡雅；也非常合適。

Flatefish / Rape blossms

第十道菜是「安康魚、蔬菜」，還有軟絲與濃湯。這道魚料理也十分對味，皮脆而肉光滑甘醇，肉質鮮味好吃緊實。

帶點起士感的蔬菜濃湯，味道對味，菠菜、食用花等也另外呈現一種可口的香氣，這道魚料理好吃。

Duck / Burdock

搭配酒款

Chanter Y.A Vrille Muscat Bailey A 2013

第十一道是主餐「七谷鴨、牛蒡」還有蘑菇佐味噌醬。這道來自京都的七谷鴨肉可以好好讚賞一番，尤其在熟嫩度十分好味，料理上層舖的是乾燥牛蒡，然後有用味噌以及蘑菇醬汁，十分有稻燻的風格。

且先嚐帶皮的鴨肉部分，肉質軟嫩又能緊實鮮美，沒有鴨生味，佐上些牛蒡絲有脆而嫩的過程口感，然後就是它獨有的味道，也有點人參或藥氣味，有點像市場當歸鴨麵線攤的味道。

另一塊是鴨肉丸子，也就是碎鴨肉捏成的吧；這塊經過了味噌蘑菇醬汁後一道美味，很有山林水秀景調，野外溪邊燒烤味。

搭日本紅酒山梨酒Muscat BaileyA，帶著果醬濃香，梅子、養樂多、紫蘇吧、莓果乾蜜餞，充滿了蜜餞香甜，年輕活力，想到小甜甜獨立堅強感；儘管尾韻時間不長，但酸香維持不變；搭鴨肉除了前味的果醬甜柑香，酒體酸適中不會激烈，尾韻乾爽，搭鴨肉鴨丸，均衡再帶優雅，乾爽平穩，這是理想的搭配。

Edible chrysanthemum / Pomelo

第十二道是「春菊、文旦」的sorbet。有清新可人的柚子甜湯冰沙感，有檸檬香、紫蘇、柚子肉、糖漬柚子皮。

果感十足卻不尖銳的酸澀，很舒服輕盈的小甜品。

Caramel / Apple /Beet

第十三道料理「焦糖、蘋果、甜菜根」。這道甜點有蘋果派概念，海鹽焦糖冰淇淋，襯墊低部的是派皮，蘋果梗是金色拉糖。

外層焦糖片包覆，內部有糖漬甜菜根、蔓越莓慕斯、糖漬蘋果肉；所我覺得是蘋果派的概念；好吃幸福的甜點….。

但怎麼突然覺得孤單…大家雙雙對對有年輕有中年有老年，應該是甜蜜出雙入對而不是…小三、小王、婚外靡靡之音啊！

Strawberry / Estragon

第十四道是最後的甜點「草莓、龍蒿」。有糖漬的草莓以及急凍的草莓、有龍蒿草的冰淇淋。

以及莓果泥、栗子泥還有冰凍口感像巧克力的冰淇淋。

整體的滋味是有酸甜，以及豐富的草莓香，在餘韻上是微酸的口味，一道層次豐富好吃的甜點。

Mignardise ＆Tea

飲品「錫蘭紅茶」以及小點心。一款上層應佈滿核果的瑪德蓮蛋糕，簡單風味多重有類似鹹蛋糕感。

另一塊是闕餅嗎，內陷櫻花cream、麻薯、莓果泥等，好吃而且表現日本風格。

搭上溫熱茶品十分舒服舒適。

關於Ode

「Ode」開業之前，為了傳達更多產者與食材的理念，主廚也不斷尋找滿意且與理念相當的食材，據說「Ode」的魚來自五島列島和金澤、八幡濱、函館等港域，由店主和漁夫直接溝通，由對海域十分熟悉的捕魚人提供；此外蔬菜全部採購自農家。

餐廳環境以及色彩均以灰色為基調，從入口走上二樓，推開灰色牆大門，即是開放式環境約有13個吧台座位，另外還有4人的包廂和6人座的包廂，而餐廳所用的餐具也是值得注目的焦點，有日本當地生產傳統手工的碗，還有Ode專屬筷子，竹子等，同時也十分尊重法國菜的傳統不造作也不扭曲菜色精神。

主廚生井佑介1975年出生於東京，在25歲時受到餐飲世界的樂趣所吸引，除了原來自己喜好的音樂之路外，同時也投入了餐飲世界，他先後在東京法國餐廳工作，2003年開始先後在表參道的Restaurant J以及輕井澤Masazu餐廳工作並受主廚指導下訓練了5年。2012年11月，在輕井澤“Uru”擔任廚師，3年後再回到東京並於八丁堀的“Chick Putter”工作，該餐廳於2015年獲得米其林一星肯定。之後便於2017年3月起籌劃個人新店「Ode」，並於同年9月開幕，在2019年也榮獲了東京米其林指南一星餐廳。

小結

Ode的餐桌就像部戀愛巴士，今晚來的客人都是成雙成對的型男美女以及一旁的貴婦與有品味的老夫妻，然而相對我這位外來客則顯得突兀，但我穿的倒是像特務，相對做個陪襯我倒也覺得是個符合畫面美觀的綠葉。

在用餐的過程，因為沒有任何菜單在桌上，我以為Ode是一間無菜單料理，因此也邊吃邊感受，也胡亂猜了一頓，而最後結帳的時，餐廳卻讓我有些小小驚喜與意會；第一是桌上的Ode專屬筷子是送給我的；第二是結帳的小信封裡是今天用餐的菜單。

當然，我離開時後，走下樓梯便打開看看今天菜單到底是什麼，而在這份對折再對折而皺摺的菜單上看見了「Ode to you」，心裡突然有了悸動以及一種情境的懷念，好像回到青春時代，「嘟..嘟嘟嘟..嘟…嘟嘟嘟…」的歌曲浮現於腦海，冷冷的夜裡我也隨想而不斷地哼唱這首歌，我相信與我同輩的都這首經典歌曲，就是已故歌手The Cranberries的Dolores O’Riordan所唱的「Ode to my family」。

Ode位在東京涉區廣尾，雖然空氣約在寒冷的11度裡，但這間的料理熱度精彩主廚也十分親和，有女性侍酒師，而這裡的服務也十分到位理想；有想來摘星的，不妨來Ode試試看。

分享餐廳

Ode

オード

地址:日本東京都涉谷區広尾5-1-32ST広尾2F

訂位：https://restaurant-ode.com

營業時間: (週日公休)

LUNCH 12:00~13:00 (L.O)

DINNER 18:00~20:00 (L.O)

【參考資料】

一、Isabel Allende(2009)．Afrodita. Cuentos, Recetas y Otros Afrodisiacos・《春膳》（張定綺譯）‧臺北市：聯經。（原著出版於1997）。

二、伊藤章良(2013)．東京百年レストラン‐大人が幸せになれる店・東京巷弄藏好店（張秋明譯）‧臺北市：推手文化創意。（原著出版於2010）。

三、pocket-concierge官網：https://pocket-concierge.jp/zh/restaurants/244205

四、Ode官網https://restaurant-ode.com

東京匆匆一瞥—「廣尾的戀愛巴士」 中午流連了青山一帶後，晚上又將去一處未曾到訪的區域，是為「廣尾」。廣尾位於東京澀谷區，東鄰港區南麻布，北面西麻布與南青山，當然我對此地相當陌生，第一次來到這裡且夜找到餐廳除了得靠google map也別無他法了。我步出了廣尾站，我證實了我的陌生地定位論是正確的，並不是只有我低頭抬頭，然後環顧四周，做出像羅盤定位找方位的動作，到了處十字路口連續三四對陌生人與我做出一樣的動作，其中似乎還包含了日本人。 想要當個專業旅人就是要來觀光客少的地方，廣尾的路上多為上班族以及當地年輕人，除了金融大樓、購物中心以及大型醫院與公園，這裡我也不知道觀光客要來這裡的理由為何，不過我不一樣，我就是來找餐廳的。 飲食男女 連續了幾站法式料理，這回來到東京我對於日本的法式餐廳裡的風景有了些悸動與想像，一對對的男女，一對對的戀人，或許其中有些會是最不期望見到的小三小王，但是這些元素都關於愛情。 《春膳》作者伊莎貝爾・阿言德（Isabel Allende）對於男女戀人有一種看似消極但實為激情的說法，她說：「全世界沒有一樣東西能阻擋熱戀人中熾烈的激情。有了愛情，其他一切都無足輕重，不論生活艱困、歲月肆虐、體力不支、聚少離多；���人們總有辦法相愛，因為根據定義，這就是他們的命運。」對於愛情的產生她解釋「愛情就像運氣，會不請自來，攪擾得我們意亂情迷，而一但我們試圖抓緊它，它就如薄霧遇到陽光一樣消散。」儘管後續她以退而求其次以春膳作為愛情選擇的備案，但是關於戀愛、關於愛情，我又覺得又不如她所說的那麼一廂情願。 但是某種程度我也同意伊藤章良將「法式料理」視為一個戀愛工具，因為「法式餐廳」絕對會是幫助戀愛最好的場域之一。環境高雅可以凸顯男性的品味以及女性的雍容；法餐的上菜就像是一場交響樂演奏，一道道創意又帶些魔術感的料理，無時無刻帶來些小驚奇，廚師精確掌控上菜順序，外場服務針對每道菜上桌時擺放方法要相當的焦度平衡；此時，男性倘若點一杯高品質的葡萄酒更能成為戀人的催化劑。 關於這一點阿言德又精確而妙語連珠地道出女孩內心的陳府『有能力看法文菜單、跟侍酒師討論葡萄酒的饕客，能博得女人的尊敬，這分敬意很快就能轉換成為貪婪而充滿激情的飢渴』，當然這點是否屬於也需要查證，畢竟我總是一個人用餐，但對於外在總是表象像男人一般堅毅的臺灣女性，這套或許會被打槍。 這又或許歐美女性與臺灣有所差別，但是要這麼保守的駁斥，似乎又自打了嘴巴。正如《禮記》所言「飲食男女，人之大欲存焉」，正所謂吃好、喝好以及男女關係，為人生最根本的欲望。這一點就真的不分區域國界，至於是不是如此？..。 2,845 more words