#江戸前鮨

[utagejp]

旬の鯵🐟が仰天うまい‼

鯵の美味しさは、何といってもそのタンパク質と脂肪のバランスです。カラダに良い脂肪、旨味の素となるイノシン酸と数々のアミノ酸がたっぷり含まれています。冷たい水中で生活する魚の脂肪は、EPA(エイコサペンタエン酸)やDHA(ドコサヘキサエン酸)などの不飽和脂肪酸が多く、植物油以上にコレステロールを下げ、怖い動脈硬化、ボケなどを予防する健康効果が期待出来ます。今朝は、神奈川県横須賀/走水の50センチ超えの釣り真鯵を、丁寧に握りました〰😋

美味しく健康に、自然の恵みに感謝して頂きます(合掌)。

#真鯵 #走水 #釣り名人渡辺さん #自然栽培米 #松井宏之 #大地の宴 #sushi #HorseMackerel #hashirimizu #daichinoutage #utage_jp #tokyo #japan

[udonangya]

江戸前鮨と煮込み酒場 ゲタ 栄ブロッサ店で、そうめんと助六セット、1,000円也。

Cold dipping somen noodles Inari, and Makisushi set at Geta of Sakae_Blossa, Higashisakura_Icchome, Higashi ward, Nagoya city.

[watashinooinarisannisawaranaide]

いやしかし、最近の高級寿司屋はおまかせオンリーで、自分が食べたいネタを注文するのが不可能な店が増えているんだが、SNSで流れてくる漫画のほとんどがそれを知らないっぽいのがまた切ない。格差社会だわ。お好みで食べられる老舗系の江戸前鮨、本当に少ない。

Xユーザーの樫原辰郎@700万年のLIKE A ROLLING STONEおじさんさん: 「いやしかし、最近の高級寿司屋はおまかせオンリーで、自分が食べたいネタを注文するのが不可能な店が増えているんだが、SNSで流れてくる漫画のほとんどがそれを知らないっぽいのがまた切ない。格差社会だわ。お好みで食べられる老舗系の江戸前鮨、本当に少ない。」 / X

接待向け、同伴向けの店は酒入れてトータルでいくらぐらいってわかりやすくしているから、そうなるってのもある。

そういうところは予約前提で、予約の時点で予算言っておく、またはメニュー自体が松竹梅のコースしかなくて、あとは酒代。

バブル期ぐらいの高級店で本当に値段がよくわからないところがあったね。

高級寿司だけじゃなくて、フレンチだイタリアンだ割烹だ天ぷらだってのも最近は食事1万なら酒とサービス料その他いれてトータル一人あたり1万6千から2万とか、そういう感じでやってるところ多いよな。

要はソープの入湯料+おいくらってのが暗黙のルールであるのと同じな。

[japan-dramangastery]

集英社的漫画杂志02（青年向）

本篇聊聊集英社青年向的漫画杂志。

ウルトラジャンプ（Ultra Jump）

週刊ヤングジャンプ（周刊 Young Jump）

グランドジャンプ（GRAND JUMP）

グランドジャンプPREMIUM（GRAND JUMP PREMIUM）

グランドジャンプめちゃ（GRAND JUMP めちゃ）

ビジネスジャンプ（BUSINESS JUMP）

スーパージャンプ（Super Jump）

ミラクルジャンプ （Miracle Jump）

漫革

ウルトラジャンプ（Ultra Jump）

发行时间：1999年10月19日（1999年11月号） -

漫画类型：青年漫画

发行日：每月19日

简称：UJ、ウルジャン

增刊：『ウルトラジャンプエッグ』 (Ultra Jump Egg)

代表作：IT，ジョジョの奇妙な冒険 Part8 ジョジョリオン、快傑蒸気探偵団、王国物語、銀河英雄伝説、終末のハーレム ファンタジア セミカラー版、もののがたり等等。

1995年出版的双月刊『ヤングジャンプ超増刊ウルトラジャンプ』，随后变更为月刊，99年分离独立创刊。存在网络增刊『ウルトラジャンプエッグ』 (Ultra Jump Egg)。

週刊ヤングジャンプ（周刊 Young Jump）

发行时间：1979年5月 -

漫画类型：青年漫画

发行日：每周四

简称：ヤンジャン、YJ

增刊：漫革→月刊ヤングジャンプ→ミラクルジャンプ

代表作：東京喰種、诈欺游戏（ライアーゲーム）、工薪男��太郎（サラリーマン金太郎）、心魔大審判（スカイハイ）、HOTMAN（ホットマン）、ミステリー民俗学者 八雲樹、夜王、（81diver）ハチワンダイバー、妖精的旋律（エルフェンリート）、GANTZ，Real(リアル)、王者天下(キングダム)、黄金神威（ゴールデンカムイ）、噬谎者（嘘喰い）、我推的孩子（【推しの子】）、BUNGO―ブンゴ―等等。

『WJ』的二���目总编辑中野祐介担任创刊时的本杂志的总编辑，是目前发行时间最长的周刊青年漫画杂志。虽然集英社在1969年出版过青年漫画杂志『ジョーカー』（Joker），但是半年后就休刊了。十年之后集英社才再度创刊青年漫画杂志。杂志名来自于当时『WJ』的新人漫画赏的名称。

创刊时的编辑政策是「从（涉及性的）爱、暴力和权力中解放出来」（「（性を内包した）愛・暴力・権力（からの解放）」）。这是一本继承了「WJ」的三大方针：友谊、努力、胜利，并以脱离少年漫画框架、自由度高的青春杂志的描绘内容为出发点而诞生的作品的杂志。这个编辑政策的想法是认为：这是每个十几岁到二十岁出头的目标读者都面临的障碍。

虽然和『WJ』同属Jump家族的杂志，但在集英社内部双方是竞争对手，基本上不参与彼此的编辑政策或宣传。”

90年代开始，大多数封面是『凹版偶像写真』。除了漫画之外，该杂志还包括凹版印刷、包袋装订以及音乐家采访。此外，广末凉子出道后立即进行了凹版印刷，有力地支持了广末凉子从1996年左右开始的流行。正因为这种信任关系，1998年，当媒体忙着采访广末关于他即将就读的大学名称时，「YJ」是唯一发表广末表达自己感受的文章的杂志。

グランドジャンプ（GRAND JUMP）

发行时间：2011年11月16日 -

漫画类型：青年漫画

发行日：每月第1，第3个周三

简称：グラジャン、GJ

增刊：『グランドジャンプPREMIUM』 (GJP)

代表作：江戸川乱歩異人館、甘い生活、不能犯、不倫食堂等等。

2011年休刊的『ビジネスジャンプ』 (BJ) 和『スーパージャンプ』 (SJ)的后继杂志，标语是“一本坚定不移的年轻人成人漫画杂志。

グランドジャンプPREMIUM（GRAND JUMP PREMIUM）

发行时间：2011年12月21日 - 2018年10月31日

漫画类型：青年漫画

发行日：月刊 → 双月刊（偶数月第4个周三）

简称：GJP

代表作：欲望的种子（エロスの種子）、接下来是伦理课（ここは今から倫理です。）、もっこり半兵衛等。

『GJ』的增刊号，创刊时为月刊。2014年7月号改成了双月刊，同时还收到了休刊的『ジャンプ改』 (JX)的一部分作品。2018年11月号停刊，连载作品转移到『グランドジャンプめちゃ』上，

グランドジャンプめちゃ（GRAND JUMP めちゃ）

发行时间：2017年11月29日 -

漫画类型：青年漫画

发行日：双月刊（奇数月第4个周三）

简称：めちゃ

代表作：金魚妻、エロスの種子等。

主要发布「性感系」（「セクシー系」）的作品。

ビジネスジャンプ（Business Jump）

发行时间：1985年7月 - 2011年10月

漫画类型：青年漫画

发行日：半月刊（每月第1，3个周三）

简称：BJ、ビージャン

代表作：ONE OUTS、怨み屋本舗系列、警視総監アサミ カラー版、甘い生活、嬢王、イエスタデイをうたって等。

1985年7月以月刊形式创刊，从1986年3月起每月出版两期，2011年10月5日发行第21期和第22期合并后停刊。2011年与『SJ』合并为『GJ』和『GJP』。

スーパージャンプ（Super Jump）

发行时间：1986年12月20日（1986年創刊号） - 2011年11月9日（10月12日発売号）

漫画类型：青年漫画

发行日：半月刊（每月第2，第4个周三）

简称：SJ、エスジェイ

代表作：狂四郎2030、拳王创世纪2（リングにかけろ2）、 仁医（JIN―仁―）、王牌酒保（バーテンダー）、人事課長鬼塚、国王的裁缝师（王様の仕立て屋～サルト・フィニート～）、ビン～孫子異伝～、ゼロ THE MAN OF THE CREATION、江戸前鮨職人 きららの仕事等

创刊号名是『週刊少年ジャンプ 1986年12月20日増刊号』，1988年1月号独立创刊，是月刊。1991年7月号改为半月刊。

ミラクルジャンプ （Miracle Jump）

发行时间：2011年1月13日 - 2017年2月28日

漫画类型：青年漫画

发行日：月刊

简称：MJ

代表作：かぐや様は告らせたい～天才たちの恋愛頭脳戦～ カラー版、レトルトパウチ！、茉莉（ヤスミーン）等。

2011年1月13日以双月刊形式发行，被认为是『WJ』的增刊。主题是「科幻与奇幻」。它沿袭『漫革』和『MJ』的流程，与这些杂志一样，它也有『WJ』作品的番外篇，以及单篇漫画和海报插图。2017年2月28日发行3月号，据称是为了「续订收费」，再次休刊。

漫革

发行时间：1994年 - 2008年

漫画类型：青年漫画

发行日：年6回刊

代表作：あい。番外編、スカイハイIV＜FOUR＞、タフ外伝 OTON―おとん―等。

『漫革』是『YJ』的增刊。2008年1月7日发售的62号是最后一期。主要刊登的漫画内容包括：本刊人气作品的外传、番外篇；本刊连载结束的做假的新单篇作品或连载作品的外传、番外篇，本刊转移过来的作品、「MANGAグランプリ」、「金のピコピコハンマー賞」获奖作品等。

（集英社青年向篇 完）

[tabilist]

【広島】宮島「天扇」

【有吉弘行の故郷に帰らせていただきます。】ミシュラン掲載の本格江戸前寿司『天扇』2025/2/8放送 広島県廿日市市宮島町810-1 #特番 #有吉里帰り #有吉弘行 #アンガールズ #日村勇紀 #枡田絵理奈 詳しく見る↓

広電宮島口駅「天扇（テンセン）」 食べログでcheck! 観光客で賑わう商店街から少し外れた路地裏に佇む、隠れ家のような寿司店 店内は、木を基調とした温かみのある空間で、カウンター席のみの造り。 目の前で握られる寿司を、大将との会話を楽しみながら味わうことができる。 天扇の寿司は、その日に入荷した旬の魚介をふんだんに使用しているのが特徴。 特に、瀬戸内海の新鮮な魚介は、そのみずみずしさ、そして身の締まり具合が抜群。 シャリは、赤酢と米酢を絶妙なバランスでブレンドし、ネタの味を引き立てる。 また、寿司に添える醤油も、素材によって4種類を使い分けるなど、食材へのこだわりが感じられる。 住所 広島県廿日市市宮島町810-1 TEL 050-5457-8718 ホームページ 宮島鮨　天扇 |…

[jirouandkousei]

[jays-monologue]

真鶴駅前の鶴寿司

名物の〝地物握り〟は都内のミシュラン店も敵わない近海物だけで握られた江戸前寿司。

また店のお婆ちゃんの味付けを頑なに守る稲荷寿司は絶品！

[kennak]

お寿司屋さんの屋号は、「江戸政」。住所は、〒960-8003 福島県福島市森合東上古屋2-28です。「106」さんから「Google mapのストリート・ビュー機能を利用すれば店舗の写真を見ることができます」というお知らせがありました。屋号の意味は、「江戸前の鮨を出します」ということでしょうね。予約の時に注文しておけば砂糖を使わない鮨飯で握ってくれるお店だそうです。中に入ってみると、客席の間に仕切りがあります。隣の席は見えないようになっていました。《あ、そうか。日本では、新型コロナウィールスによる「長く続く後遺症を伴う重篤な肺炎」が幾多の変異を経て「普通の流感」に変わったと国連の保健機構の発表があった後も、警戒心が世界一強いんだ》と合点が行きました。5月初めに政府が【今後は、入国者に「少なくとも三回のワクチン接種証明書の提示」を求めない】と決めたことで日本の「コロナ鎖国」がようやく終わってF爺の一時帰国も実現したのですが、まだまだ「心理的な後遺症」は強く残っていたのです。余計な甘みの無い鮨待つほども無く出て来た鮨の盛り合わせは、鮪(まぐろ)や海老(えび)などの組み合わせで、色も綺麗です。先ずは一貫、食べてみます。鮪を択びました。赤鮪は、地中海や北大西洋では何年も前から全面禁漁になっていますから、「幻の美味」なのです。《甘くない・・・旨い! 感激・・・》四年ぶりに食べる赤鮪の鮨・・・思わず涙が零(こぼ)れそうになりましたが、何とか堪(こら)えました。「106」さんのご尽力のお蔭で、今年も甘さで誤魔化さない本当の握り鮨に在(あ)り付くことが出来たのです。店員の愛想も良く、最後の「あがり」に至るまで、申し分の無いお店でした。

福島で「甘くない鮨」を握ってくれる二軒目の店 - F爺・小島剛一のブログ

[itoboo]

くろ崎 2022.06.03 昨晩はお気に入りの鮨『くろ﨑』さんへ。 ちょっと早いこの時期に、こんなに美味い唐津の赤うにを頂けるとは♪ しかも親指と呼ばれる特大サイズ！ 一つひとつに独自のひと手間が煌る、魚の美味しさが最大限に引き出されたつまみと珠玉の一貫を堪能しました♪ ----- 鳥貝 太刀魚の酒蒸し 鮑の塩蒸し メヒカリ炙り 鯖 握り 鱒の筋子 握り 天然鰻蒲焼 コハダ 握り 車海老 握り 渡蟹の茶碗蒸し 鯵 握り 北寄貝 握り 唐津の赤うに 握り 鳥取 境港 旋網 鮪 　大トロ 握り 　赤身 握り 　中トロ 握り 喉黒 握り 蜆と蛤と北寄貝、鳥貝の肝を酒と水だけでとった出汁 干瓢巻き 追加で 墨烏賊 握り 山口の赤うに 握り 淡路島の穴子 握り #sushi #kurosaki #Japanesefood #aritajapan #michelin #minamiaoyama #aoyama #omotesando #tokyo #japan #くろ﨑 #くろ崎 #鮨 #鮨屋 #江戸前鮨 #和食 #有田焼 #伊万里焼 #ミシュラン #青山 #南青山 #表参道 #東京 (くろ崎) https://www.instagram.com/p/CeYrut0v1rR/?igshid=NGJjMDIxMWI=

[utagejp]

今朝のお鮨🍣寿司と鮨の違い

〜風の谷農苑にて〜

寿司は江戸時代中期以降に生まれた言葉とされ、寿を司るの意味で、食品としてのすし全体を包括し、かっぱ巻き、稲荷寿司など、ネタが魚でない場合にも使われます。鮨は魚に旨いと書くように、魚介と酢飯で構成される早ずしを意味する言葉で、握り鮨、江戸前鮨、押し鮨、棒鮨などに使われます。

今朝は築地市場で買った本マグロの中トロ&赤身、ボタンエビ、鱧、キングサーモン、妻が釣って来た太刀魚と真鯵、玉子焼きを握り鮨です〰😋

美味しく健康に、自然の恵みに感謝して頂きます(合掌)。

#鮨 #築地市場 #釣り名人渡辺さん #風の谷農苑 #松井宏之 #大地の宴 #sushi #tsukijifishmarket #daichinoutage #utage_jp #tokyo #japan

[udonangya]

江戸前鮨と煮込み酒場 ゲタ 栄ブロッサ店で、冷し豚しゃぶうどん、900円也。

Cold pork shabushabu and salad bukkake udon noodles at Geta of Sakae_Blossa, Higashisakura_Icchome, Higashi ward, Nagoya city.

[hikoginza]

明日の誕生日を控えて、両親を招いてお鮨を頂いています。 #鮨 #銀座 #銀座6丁目 #鮨いつき #江戸前鮨 #銀座HIKO #sushi #ginza #dinner #japanesedinner (鮨 いつき) https://www.instagram.com/p/B0YeYTbAQTA/?igshid=1w6v91oq5lih2

[tosshi-san]

蛎殻町 鮨処 雅。 江戸前のお寿司屋さんです。 カウンター席のみです。 夜はにぎり16貫かつまみとにぎりでいずれも￥8500。 酒を飲んで一万円ちょっとです。 もちろん飲む量にもよりますが、、、、。 使い勝手の良いお店だと思います。 何かの時に使える、知っておきたいお店のひとつですね。 いつも行ったお店はすぐにアップしようと思ってはいるのですが、タイミングが合わず。 #NIHONBASHI #NINGYOCHO #KAKIGARACHO #SUSHI #MASA #寿司 #鮨 #鮨処雅 #人形町 #日本橋 #蛎殻町 #江戸前鮨 #良い鮨は旨い #本鮪 #とろ #寿司は正義 (鮨処 雅) https://www.instagram.com/p/BseE5P7gbsV/?utm_source=ig_tumblr_share&igshid=1a6x7wzxtjp7b

[lovedaikon]

鮨仙酢 本店 大阪駅前行ってきました！

食べログで検索して、美味しそうなお店を物色。値段も4400円のコースからあり 詳細をみると、北新地に本店があり、2店舗目を梅田の芝田地区。競馬場の近くの路地にできてましたので、これは行ってみる価値ありと思い 早速予約！ 6時半から予約しましたが、すぐに電話かかってきて、 【今新規のお客様が入られて、すぐには入れないんです】と電話 【それなら19時ぐらいからならいけますか？】と返答 【たぶん大丈夫だと思います。空き次第のご案内になります】と とりあえず、行ってみてだめならと思って車を走らせました 鮨仙酢 本店…

[yukalyn]

#浜松町鮨よこ田 (→ @sushi_yokota_　)にて♪ 楽しんできたのは、料理長厳選の食材から作るお鮨と天ぷらを合わせた素材・味・彩り・匂い・雰囲気と… 五感全てで、全身でで楽しめる絶品コース！ 3種の鮮やかな座付から始まり、デザートまで。 最初から最後まで、シンプルながら繊細で贅沢な味わい。 新鮮で脂ノリノリのお鮨は、もう間違いのない美味しさ♡ 程好い弾力も絶妙でトロにキンメの濃厚なとろける美味しさ、ねっとりとした舌触りの中から出てくる最強の甘みが絶品の富山の白えびも。 少し炙られることにより最高の風味がこれでもかってくらい広がるのどぐろに、しっかりとした酸味とサバの旨味からくる優しい甘さの絶妙なバランスが最強の〆サバも。 海苔に巻いていただく、濃厚な旨味がギュっと詰まった風味も絶妙なホタテも。 濃厚な美味しさ満載なネタたちは奥深いコクもある赤酢のシャリとの相性も抜群で、これらもう間違いのない至高の美味しさでした♥ 創作系のお料理、ウニとイクラと大トロのリゾット風とかも。 超～贅沢な味わいを広げながらも、素材の素朴な旨味もしっかりと味わえる最高の逸品。 滑らかでぷる～んとした舌触りも好感触、身がゴロっと入っているサラっとガツンと入ってくる旨味が堪らぬすっぽんの茶碗蒸しも舌を鳴らす美味しさです😋 こだわりぬいた衣と油を使用し、サクっと小気味良い食感。 そして香ばしさが堪らない天ぷらも、間違いなしの贅沢な味わい。 口の中に広がる的確に火が入った魚介の贅沢な香り��は、自然と笑みがこぼれてしまいます。 甘味のある旨味が最強のプリっとねっとり食感も堪らぬ車海老に、みずみずしい自然な甘さが満載のアスパラ。 ふわっと優しく広がる風味が絶妙なキスや、ほろ苦さにも贅沢を感じる味わいの見た目もキュートな稚鮎などなど…。 口の中に広がる的確に火が入った魚介の贅沢な香りには、自然と笑みがこぼれてしまいます。 〆の干ぴょうの巻物＆赤味噌のお味噌汁もいい感じですよね～♪ デザートのいちご白玉₊本格的なお抹茶にも、粋な贅沢感を得ることができます。 お話上手な大将との会話や、スタッフさんの親切で丁寧なおもてなしも素晴らしく居心地も👍 こんなご時世ですが…嬉しいことにお酒も嗜むことができたので、本当に幸せな最高に楽しい時に酔いしれることのできた宴でした✨ カウンターには和の乙な雰囲気でありながら、プロジェクトマッピングのショータイムもあったりと。 斬新で新鮮な空間の中で堪能する最高のお料理の数々に夢見心地、うっとりするような幸せな時を過ごすことのできるお店です。 場所は大門駅を出てすぐ、浜松町の駅からも。 信号に引っかからなければ、北口から5分ちょいで辿り着くことができると思いますよ～🏃 詳しい店舗情報は、よこ田さんの公式アカウントからチェックしてみてね→ @sushi_yokota_ #sushi #tenpura #寿司 #鮨 #江戸前�� #江戸前寿司 #天ぷら #浜松町 #浜松町グルメ #飯テロ #飯テログラム #魚介 #海鮮 #和食 #海鮮 #大門 #大門グルメ #instagood #instalife #instajapan https://www.instagram.com/p/CQaA0CNDKen/?utm_medium=tumblr