#泰北綠咖喱雞蛋飯

[deepestlightuniversitygoop]

#美天餐室daydayhappyfood #美天餐室 #美天餐室茶餐廳 #茶餐廳 📍#中山站 #中山區 #台北 #taipei 。 🔷#無骨塔塔醬炸雞 $198 🔶#oreo西多士 $110 🔷#黃咖喱滑蛋海鮮飯 $230 🔶#泰北綠咖喱雞蛋飯 $185 🔷#酸辣涼拌海鮮 $125 🔶#炒牛肉粿粉 $155 🔷#霜淇淋泰奶 $88 🚩歡迎推薦 #台北美食 #台北泰式料理 #台北茶餐廳 給 #中山站美食 #中山區美食 #中山北路美食 給 @foodtravel_flymouse ❤️。 #飛鼠吃港式料理 #飛鼠吃泰式料理 #飛鼠吃中山區 #飛鼠吃台北 #foodtravel_flymouse_taipei 。 👁 ⬛️ 由韓國團隊與台灣團隊共同合作，將韓國流行的複合式餐飲生活帶入中山雙連生活圈！ 🗣 ⬛️#泰式茶餐廳 的魅力，席捲了中山區一帶，在#雙連站 與中山站的生活圈，帶來新的滋味。 ⬜️漂亮的復古拱門讓人蔚為風潮，店裡的裝潢—牆上、點餐台、桌椅…到播放的歌曲、菜單，均充滿了舊時代香港茶餐廳的味道！ ⬛️oreo的西多士與茗香園的西多士不相上下，在中山站這都給了我美好的回憶。 ⬜️雞蛋飯的港味，讓人懷念以前想去香港就到香港🇭🇰的時代（不過就一兩年前啦😂），看著港幣跟八達通卡，不知道下次用到他們是何時了😢。 ⬛️泰國元素座落其中，完全無違和感，只是咖喱口味就沒那麼讓人印象深刻了⋯⋯。 ⬛️一眨眼，已是去年七月品嚐的美食，當時帶著口罩，還可以搶排隊，如今看來，也是種奢侈。 ⬜️今日確診8人，期待0人的那天到來⋯⋯。 🔆2021.7.11 🔖Google評論：3.8/5（1394篇） 💕心滿意足10心的話：8.5❤️ 🏠位置：台北區中山區中山北路2段84巷6號 🈺️營業時間：12:00-15:00；17:00-20:00 ☎️電話：+886 2 2521 6482 #wowforfood #popyummy (at 美天餐室 Day Day Happy Food) https://www.instagram.com/p/CRbuuSUhRZ5/?utm_medium=tumblr

[hkyahoofood]

【深水埗美食】深水埗新4大名物！石磨腸粉+肉骨茶+梳乎厘班戟+綠茶雞蛋仔

年尾大時大節特別多，party飯局買禮物，人人荷包大出血，踏入一月，已經要為二月初農曆新年做好銀彈儲備。想慳家但又想滿足自己的食慾？最好就是走一轉平民美食天堂深水埗，當你仍然以為只得豬潤麵（維記咖啡粉麵）、咸牛肉蛋治（新香園）、米芝蓮推介腸粉（合益泰小食）、人龍車仔麵（文記車仔麵）的時候，其實新世代美食代表已經火速冒起上位，有些還來勢洶洶！勢必成為新一代地區美食。

【立即讚好】全新 Yahoo Food Facebook 專頁

1. 五嫂石磨腸粉

傳統石磨腸粉上年爆紅，愈來愈多地方都食得到。「五嫂」算是近來最火紅的一間，放學放工時間都站著長長人龍，吸引不少非街坊跨區來試食。

餐牌清一色全是腸粉，約11款選擇。(a)

腸粉全部即叫即製，大大個開放式廚房任睇。年青師傅非常熟手，由落米漿，到蒸好，入盒，加漿汁，平均3- 4分鐘一客。(a)

先加米漿再加配料，由蒸櫃出爐後再快快手捲好，食得！(a)

店前放置了傳統石磨機，聽說店主每朝一大早就用來磨好一天所用的米漿。(a)

這裡的特點之一是會加大量自製的醬油，完全浸過腸粉，如果你想吃得清一點，最好先通知一聲「少汁」。(a)

新鮮豬潤腸 $20。記者目測最受歡迎的款式之一，賣相雖然平平，不過熱辣辣，湊近已經聞到豬潤香。(a)

豬潤味香卻偏硬身，驚喜在腸粉，質地明顯比坊間的滑得多，柔軟如豆腐，米香也足，只略嫌醬汁太搶味，如果你想吃到米香，建議一定要叫「少汁」。(a)

蜜汁叉燒腸 $20。(a)

叉燒和豬潤一樣，如果嫩滑一點就更好，不過整體而言仍然高質，喜歡滑滑腸粉的你不會失望。

五嫂石磨腸粉 地址：深水埗北河街98號地下B3號舖 電話：59805858

2. 蘇媽.蘇媽馬來西亞茶餐室

由桂林街一個小檔口做到入舖，店名「蘇媽蘇媽」即馬拉文「甚麼東西都有」之意。年幾前一開即爆紅，現在就算是閒日，晚上六時左右已經開始要等位，招牌菜肉骨茶更是每枱必叫。

在吃個米線都要四五十蚊的今日，小店標價算親民，一碗標準湯麵四十蚊樓��有交易，小食反而不便宜。(b)

Menu上共有八款肉骨茶：大骨、小骨、皇帝骨、一字骨、豬腳彎、三層肉甚至雞腳等，當中以「皇帝骨」(即我們常叫的「飛排」)最罕見，每日限量。(b)

等待肉骨茶時，先跟足牆上指示自調醬汁，以蒜蓉加辣椒及頭抽。(b)

百吉爹肉骨茶 (皇帝骨) $54。比其它部位腍身，骨肉煮至一撕即開。茶湯走馬來西亞風，藥材味最搶，不過不算重手，大啖呷飲湯後，口留有餘甘。(b)

椰香咖央多士 $22。咖央醬搽得好厚！椰香滿瀉，多士亦香脆。(b)

馬來西亞拉茶 $12。每杯都加了煉奶和淡奶，「摩打手」拉7至8下，令奶茶面帶一層鬆鬆的氣泡。茶身順喉，茶香比奶香濃。(b)

辣死你嗎配仁噹牛肉 $50。有齊咖喱牛、蝦片、魚乾仔、花生、雞蛋、青瓜、辣醬及椰漿飯，勁豐富！咖哩牛非常軟腍入味，辣醬微甜好吃。(b)

蘇媽.蘇媽馬來西亞茶餐室 地址：深水埗基隆街251號地下 電話：24479188

3. 波子號

想單靠魚蛋燒賣在深水埗立足實在太難，新小食店<波子號>就想出以即製的日式梳乎厘班戟突圍而出。

梳乎厘班戟共有3款口味，$28/塊，比坊間動輒七八十蚊/份的「名店」平一倍有多。 (c)

標價低但絕不馬虎，每份pancake用上2隻雞蛋，忌廉底自己調好，即叫即製。(c)

把配料打匀成漿就可以入爐。(c)

焗5分鐘左右出爐，把漲卜卜的pancake批去不要的部份就上碟。(c)

灑上糖粉，加朱古力漿。(c)

香蕉朱古力梳乎厘班戟 $28。班戟走日式style，充滿空氣感，入口鬆香綿滑，蛋香好足，不會太甜。(c)

這裡的pancake都會做成「熊仔」形狀，賣相絕對不輸坊間的班戟名店。(c)

哈蜜瓜梳乎厘班戟 $28。兩大片多汁又甜的哈蜜瓜伴碟，足料！(c)

輕按班戟就知其彈牙。(c)

腸粉魚蛋燒賣拼盤$25。在這裡吃魚蛋燒賣，辣汁才是主角，有「BB辣」及「外母辣」兩種辣度。(c)

圖中是「BB辣」，入口先甜，辣勁慢慢才爆出。食完整盒，舌頭會發麻，好刺激！(c)

嗜辣者不會失望。(c)

波子號 地址：深水埗桂林街143號地下F3號舖 電話：98011007

4. 乜記士多

由佐敦���碑小店<乜嘜雞蛋仔>的班底所創，新店繼續主打不同口味的雞蛋仔。小店位於西九龍中心行人天橋旁，只要一做雞蛋仔，整個範圍都充滿雞蛋仔香，即時食慾大增。

抹茶紅豆雞蛋仔 $25。(d)

雞蛋仔粒粒原整，外皮夠乾，只略嫌不夠脆。(d)

抹茶味字吃已經聞到，非常香噴噴。(d)

紅豆足料，粒粒雞蛋仔都食到，與抹茶味平衡得不錯。(d)

乜記士多 地址：深水埗欽州街37號西九龍中心1樓128B鋪 電話：96027150

INFO (a) 五嫂石磨腸粉 地址：深水埗北河街98號地下B3號舖 電話：59805858

(b) 蘇媽.蘇媽馬來西亞茶餐室 地址：深水埗基隆街251號地下 電話：24479188

(c) 波子號 地址：深水埗桂林街143號地下F3號舖 電話：98011007

(d)乜記士多 地址：深水埗欽州街37號西九龍中心1樓128B鋪 電話：96027150

【有好東西分享？】立即去Yahoo Food Facebook 專頁投稿/片

[yuleshow]

[下廚記 VIII]爛燉牛肉麥滿分 我在上海的時候，很喜歡喫麥當勞。 什麼？美食家喫麥當勞？ 是的，我不但喫麥當勞，還喫過漢堡王、肯德基、必勝客、賽百味，我還喫過小龍蝦和街邊燒烤呢。美食家也是人，是人就不該挑食，至少作為美食家什麼都該嚐嚐不是嗎？你都沒喫過，怎麼來評判人家好喫不好喫呢？ 大多數情况，我是喫麥當勞的早飯，他們的午飯我也喫過，巨無霸那個，很多年前的事了，喫了一個，沒有什麼驚艷的感覺，也就忘了。不成想，到了美國後才有人告訴我，說是中國的麥當勞比美國的好喫多了，於是特地和女兒一起去了一次，據她說的確是上海的好喫多了，我平時不喫漢堡沒有發言權，上海時倒是經常和同學去麥當勞做作業，我想可算是第一手的比評。 據說開在中國的美國連鎖快餐都比美國本土的好喫，我有位在華盛頓特區的同事兼朋友Blair Dodds，一到上海就要去肯德基，喫那個辣脆雞腿堡。我問他你們那兒不也有嗎？他說我們的肯德基哪有你們的好喫呀！可惜他英年早逝，好象是四十剛出頭就去世了，留下一雙兒女，真是人生無常。 我以前呢是住在黃河路北京路口，上班的地方在上海商城，我是騎自行車上下班的，上班路上呢就買各種小喫當早點，一路過去，有新昌路的山東煎餅、新鎮路橋堍的南京鴨血湯和湯包、泰興路的蛋餅、新閘路紅寶石的咖喱角和鮮奶小方、南陽路粢��糰、江寧路的綠揚邨大包、西康路的阿美生煎和鍋貼，天天換着花樣喫。 可是遇上下雨呢，就騎不成車了，我就步行到南京路去乘20路電車上班，就是大光明電影院那個站，站頭邊就是家麥當勞。所以，我喫麥當勞一定是雨天，一定是早餐。我經常買的是一個叫做「豬柳蛋麥滿分」的東西，以至於我以為那種套圈圈的煎蛋就叫「豬柳蛋」，這個故事在前幾本書上講到過。我特別喜歡那個「豬柳蛋麥滿分」，有肉餅有蛋有起司，還外加一杯熱咖啡，好象衹要五塊錢，比喫生煎都便宜，甚至比粢飯糰都便宜。 最關鍵的，那個「麥滿分」很好喫，這個名字是我猜的，去了豬柳去了蛋去了起司後不就剩了個麵包麼？那是不是該叫「麥滿分」呢？不管了，我就這麼叫了。那個麵包真的很好喫，它和漢堡的麵包是不同的，漢堡的麵包是有正反的，而麥滿分的二面都是一樣的，就象個加大號的象棋棋子一樣。或者說麥滿分更象是一個饃，於是我常說「今天喫了個麥當勞的肉夾饃」，是的，常說，因為上海常下雨。 那個麥滿分很好喫，可是單買又買不到，我去了上海各大麵包房，从來沒看到過有單賣的那個饃，好在上海常下雨，我也經常去麥當勞買「豬柳蛋麥滿分」。到了洛杉磯，這地方一年才下幾場雨，所以我就沒機會喫麥當勞了。這是開玩笑啦，這麼說吧，因為麥當勞門口沒有公車站了。這也是開玩笑，下雨、公車、麥當勞，都發生了變化，所以我不再喫麥當勞的早飯了。 在洛杉磯的早飯，也是蠻豐富的，那段時候女兒晚上學，我天天變着花樣做早飯，煎蛋加肉餅加肉腸加牛奶加起司加菓汁加洋山芋泥加薯結加薯餅加北極蝦加煙燻三文魚加油煎小餛飩加油煎大鍋貼加日式海草，當然，這不是一頓全喫了的，基本就是這些東西的搭配啦，最後那個日式海草的名字叫「中華海草」，就是那種日式餐廳都有的碧綠的一絲絲堆在一起的東西，是用海帶切成絲後染色製成的，我很喜歡。 後來女兒上學早了，就沒法和我一起喫早飯了，不但如此，我得給她準備一份到了學校喫。大多數情况就是三明治啦，小麵包剖開，夾點火腿片加張起司，也挺好喫的。我很喜歡把羊角一剖為二，烤一烤，趁熱把起司夾進去，再夾點肉，非常美味。 COSTCO的羊角十二個一賣，超司更誇張，對，就是那種象塑料片式的橘色小薄片，卡夫牌的是96張一賣，我總懷疑那是假的起司。COSTCO中自製的新鮮麵包與其它品牌的袋裝麵包是分開的，所以我在很長一段時間裡都沒有注意到還有別的麵包賣。 直到有一天，我看到一整排的貨架全是麵包，嚇了我一跳。再仔細一瞧，居然有我喜歡的麥滿分，包裝上寫着English Muffin，噢，原來叫英式麥芬啊？上網一查，原來叫是叫英式麥芬，而且衹有在美國才被叫做「英式」，因為美國把大紙杯蛋糕叫做麥芬，所以這個饃衹能叫做英式麥芬了；但是日本人為什麼要把那玩意叫做「中華海草」呢？ COSTCO賣東西，要麼大，要麼多，英式麥芬就是四袋廿四隻一起賣的，也很便直。到此，我總算找到麥滿分啦！ 那麼「爛燉牛肉」又是怎麼回事呢？那是我無意中「發明」的一個菜。 我很喜歡做醬牛肉，就是桂皮香葉茴香花椒丁香乾辣椒加生抽老抽和糖燉出來後先冷藏再切片的那個東西，我叫它醬牛肉，有人也叫它五香牛肉，是差不多的東西。醬牛肉我很在行，燒過少說幾百隻吧，上海有很多朋友都喫到過。醬牛肉的詳細做法以前的書上寫過，不再複述了，我們來講怎麼個「爛燉」法。 哎，說白了，就象太倉肉鬆一樣，是個失敗的產物。就是那位从匹兹堡到洛杉磯來的華人朋友，那天他到我家來幫忙修花園的噴水裝置，順便聊聊天。他來的時候呢，我正在做醬牛肉，結果幫着拿這個弄那個的，一來二去就把醬牛肉給忘了，等到我想起來的時候，用筷子一戳，別說击扎穿了，一碰肉就散了架了。這麼酥的肉，不可能切片了，要不切大塊做牛肉麵喫？先燒後切的牛肉麵？沒準也能成個特色呢？ 用筷子把牛肉挾到砧板上，一用力，夾了半塊起來。看樣子，牛肉麵也不行，要不叫牛肉絲麵？我找了個濾網，總得把肉先與湯水分開吧？濾掉了汁，我就直接把肉在濾網裡拆散了，那天正好沒喫早飯，於是在中午的時候拿了個英式麥芬烘一烘，英式麥芬可以輕易地用手一掀為二，很方便。烘好之後，我夾了點拆散的牛肉，結果驚人的好喫，於是成了我家傳統的喫法。 我還是做醬牛肉的，每次做完醬牛肉的滷，我都放在一個自封袋中，下回再用。一般呢，我是買個大的牛花腱，我喜歡挑筋多一點的買，買來之後，一半切成二大塊，另一半切成小塊，一起出水後加入老滷燉，大約二個小時後，把大的撩出來，用保鮮膜包好冷藏後切片，還是醬牛肉。小塊呢，就繼續燉，大約再過一個小時呢，就很酥了，我是直接在鍋中把肉用筷子拆開，然後再燉一會兒，讓牛肉吸飽湯汁，最後再把湯汁瀘掉，這就是爛燉牛肉了。放在保鮮盒中，專門用來夾英式麥芬喫，鮮美多汁，連起司也省了。 我是雙手都會用筷子的，如果朋友的筷子功不夠好，也可以用二把叉子來拆，很方便的，即使你在國內買不到英式麥芬，我想用白吉饃應該味道也不錯的，白吉饃本來夾的就是臘牛肉嘛！ 英式麥芬還是另一道美國著名早點班尼迪克蛋的固定搭配，那玩意也非常值得一聊，等有機會吧。