#立ち食い鮨

[ak0gare]

0327 訪問先 ・Lignum（カフェ・東山） ・Do（パンカフェ・元田中） ・いかづち（うどん屋・哲学の道） 寒い。あまり寝足せないまま8時に起床して仕事。自転車乗ってたら視界が白く煙るほどの激しい通り雨に打たれ、上だけは登山用のマウンテンパーカーを着ていたので無事だったがデニムがぐっしょりと重���濡れた。 ミシュラン掲載の有名なうどん店に並ばずに入れてラッキー。 0328 訪問先 ・コーヒーハウスマキ（カフェ・出町柳） ・ふたば（和菓子店・出町柳） ・カフェヴェルディ（カフェ・蓼倉） ・謹賀（鮨屋・梅田） ・喫茶マヅラ（カフェバー・梅田） 仕事が立て込んでいる日。ふたばの名物塩大福をシェアハウスに買って言って住人の恋のなれそめ聞きながら食べた。 夜ゆいと梅田でごはん・バー・カラオケというよくばり遊びをして、2時までしゃべって寝た。 0329 訪問先 ・喫茶マドンナ（カフェ・梅田） ・ロマネコーヒー（カフェ・心斎橋） ・SPICEGATE（カレー屋・河原町店） ・バー（バー・京大内） 梅田の老舗喫茶でゆいとモーニング食べたのち午後は大阪でぶらついた。 夜、1年ぶりに造園師と会った。京都で友だちできた？と訊いたら「できてないけど彼女います」としょっぱなに言われた。わたしに対してはあんなにもマグロだったのにうそやんと思った。2時間みっちり会話して解散。友達いない人の友達になるの大好き。 彼女いる人を2軒目に誘うのもなと気が引けて（勿論うっすらとは下心あるからだ）一人で飲みなおした。工学部6年生とSMに関するばかな猥談して、さむいさむいと言いながら熊野寮でもらったダウンにくるまるようにして帰宅。

[kennak]

バブル当時の日本人のお金の使い方、財・サービスの値付けが狂気に満ちていたことはよく知られていますが。結局、「生産性≒産出÷投入」の式で言えば、「産出」部分はバブルのような超過需要が激しい時にも最も極端に押し上げられます。生産性上昇には需要側の寄与も相当大きいという話です。そうなると生産性って一体・・・という根本的な疑義も湧きます この文脈で最近筆者が感じた例を挙げておきます。私は外食が好きで色々なお店に行きます。一番変化を感じるのはやはり鮨業界です。例えば都心の良い鮨屋はこの10年間で控えめに見積もって���1.5～2.0倍、私の体感では3倍弱まで客単価が上がっていると言われても驚きません。確かに魚の値段が上がっているのは間違いないでしょうが、いくらなん��も5万円や10万円の鮨屋がボンボン出来ている都心の状況は異常です。もちろんインバウンド需要に応じた価格設定であり、それはバブルと呼ぶかどうかは議論がありましょう。 問題は統計上でこの現状を評価すると「鮨業界の生産性が急上昇している」という話になるということ、です。納得できる人は多くないでしょうが、統計上はそういう話になってしまいます。 （注）なお、5万円や10万円の鮨をしょっちゅう食べているわけではないので誤解しなきよう….（笑）それは無理だ、という話です。 門間氏などは、このような点から生産性議論を達観していらっしゃいます。首肯できるお話です。 「実質賃金の上昇」は政策目標にならない ・・・と若干、よもやま話的な部分も入ってしまいましたが、「実質賃金の上昇」を政策目標にするにあたって、生産性上昇にベットするのは筆者は無理筋だと思います。やはり交易条件の改善、労働分配率の向上の方が攻めどころはあるのではないでしょうか。特に前者に関しては、ドイツで起きていることに鑑みると、本当に今の電源構成で日本経済がやっていけるのかどうかは相変わらず政治課題だと思います。労働分配率に関しても、日本の相対的な低さはまだ指摘できるので、少なくとも労働生産性をいじるよりはマシかと思います。 現状、筆者も実質賃金上昇に対して妙手を提案できる立場ではありません。しかし、少なくとも前編・後編の議論を踏まえれば「実質賃金の上昇」を政策目標として持ち込んでも、これを実現するための経路は複雑怪奇であり、単純ではないという事実は十二分に伝えることができたのではないかと察します。国民民主党のように「手取りの増加」という言い方にとどめているうちは社会保障費など控除項目の規模を抑制していくことで実現可能かもしれません。しかし、自民党のように「物価の上昇を上回る所得向上」、すなわち実質賃金の上昇を明言してしまうと、そこに至るまでのルートが多岐に渡るわけです。必然、目標実現の確度について厳しい目を向けられやすいと思います。

実質賃金を目標にする危うさ（後編）｜唐鎌大輔(みずほ銀行 チーフマーケット・エコノミスト)

[m12gatsu]

開かずの押すし

初めて赤酢の寿司食べた。旨かった。魚が旨いと書いて鮨。スプレーチョコみたいに色付けされた胡麻が散りばめられた帆立や、飾り包丁でこきりこ節のささらみたいに切り揃えられた鰯、台所スポンジみたいな卵焼き。美しい鮨。つきだしのもずく酢を啜っている時点でおそらく��の左利きに気がついた板前は、俺の前に並べる鮨を全て2時の方向に傾けて出してくれた。ホスピタリティ。

＊

我が家のバレンタインは、いつしか毎年彼女が下着を贈ってくれることになっていて、今年はワコール製のレース地のボクサーパンツをいただいた。履いてみて、自室の鏡に映して矯めつ眇めつ、後ろ姿を確認したら尻の割れ目が透けていて爆笑した。いつも女人の尻に見る媚態が、俺の臀部にある。そう思うとあまりにも滑稽だった。峯田和伸が、自身の股ぐら越しに鏡に映した自身の尻を見て、これは女人の尻であると自己暗示して自涜に耽ったという逸話を思い出す。しかし、なかなかどうして履き心地はたいへん好く、スカラ始末といって、裾に縫製がないのでアウターにも浮き上がりにくいのだと謳っている。巣から始末。ただ、デスクワークでひねもすずっと座っていたらレース地がちくちくしてちょっと痒くなった。慣れるものだろうか。柔らかい尻肉に、レース状の跡がついていることを思って苦笑した。

＊

黄色いニュービートルが走っているのを久しぶりに見た。昔お祭りの夜店の、福引きだか輪投げだか何かで同車種のラジコンを当てて持っていた。好きな車が行き過ぎるのを、いつも目で追ってしまう。運転するのは好きじゃない。酒が飲めないから。

[indigolikeawa]

2024年6月27日木曜日

病院の待合室にて21

くちずさむ歌はなんだい？思い出すことはなんだい？（3）

　私が道を盛大に間違えたおかげで（せいで、じゃないです）、ビジネスホテルに着いた頃にはもう午後四時過ぎになっていた。中がどうなっているか未だによくわからないエレベーターみたいな立駐に車を突っ込んでチェックインし、荷物を部屋に放り込んで街へと繰り出した。駅の近くにホテルを取ったと思っていたのが、間違えて歓楽街の近くにホテルを取っていたおかげで（せいで、じゃないです）、すぐに良さそうな飲み屋があった。準備中とある。「何時からですか！」「五時！」まだ五時にもなってなかった。何軒か見て回ったが、最初のところが良さそうだったので、歓楽街をぶらぶらしたり、ソープランドのキャッチのおじさまに「どうですか？」と聞かれたのに対して「お疲れ様です！」と返したり（私が）、全ての成人した徳島県民が一度は待ち合わせしたことがあるであろう「アクティ前」の植え込みの階段になっている部分に腰を下ろしたりして時間を潰した。五時になった。「いいですか！」「七時までな！（七時からは予約でいっぱいでよ）」ということで無事に居酒屋に入店した。ビールだー！やったー！私がアルコールを口にするのは去年の忘年会／送別会以来のことなのだ。Tくんも私と同じように盛り上がっていたが、この人お昼もラーメン屋で瓶ビール飲んでました。私は忘れていません。ともかく乾杯だ。

　あなたの人生には後悔がありますか？私にはあります。ここのお店で私たちが注文したメニューは、鯖の棒鮨、阿波尾鶏の唐揚げ、馬刺し、そして多量の生ビールだった。ねえ…お料理少ないって。どれもめちゃくちゃおいしかったのに、話に夢中で全然追加注文しないでやんの！ビールばっか飲んで！もっとお料理注文しないと！本当に後悔！いや、私が悪いよ、Tくんは全然悪くない。私がどんどん食べてどんどん注文すべきだったよね。そうしないとTくんも食べづらいよね。徳島の美味しいものをこれでもかと持ってきてもらうべきだった。何のために徳島に来てもらったのか。あのお店また行こう。今度は予約していこう。それは別の誰かと行くか、一人で行くということになるような気がする。ごめんねTくん。Tくんがまた来るって言うんなら止めないけどさ。（お料理の写真も当然撮ってません）

　私たちが夢中になって話していたこと、そんなのはもちろん昔話だった。今年で四十歳になる中学の同級生ふたりが居酒屋で夢中になって話すことなんて絶対に昔話だった。例えば。

「あのさ、僕ら主催ライブをやったよね？あれってさ…高校生になってたっけ？」

「いや、あれは中三の時だよ。あの時ね、なんかみんな煙草吸ってたでしょ？ガイアの前の道でもみんな普通に吸ってたから、近所の人なのか分からないけど、知らないおばさんに『あんたたち中学生でしょ？みんな煙草吸ってるけど、いいと思ってんの？』って言われて、『ああー、私高校行けない可能性出てきたなあ』ってぼんやり不安になったもん」

「あれ中三の時だったんだね。信じられないなあ。今でも夢だったんじゃないかと思うよ」

　そう、私とT君で組んでいたバンドは主催ライブを行った事がある。あれは中三の…あれ？なんとなく春休みにやった記憶があるから、まだ中三になってないのかな？それとも中学卒業と高校入学の間の春休み？まあともかく、バンドメンバーである私とT君ともう一人のドラムを叩いてた子は、まだ全員十四歳か十五歳だった、と思う。会場はclub gaiaというクラブだった。JR沼津駅から徒歩六分（今調べました）、現在はもう閉店してしまったようだが、当時はもちろん営業中で、おそらく昼から夜にかけてはバンドのライブなどをやっていて、深夜帯はパーティーを中心としたクラブ営業をやっていたのではないかと思う。今ですらこんなあやふやな想像しかできないが、当時はそんなことは何ひとつ知らず、ありきたりな憶測すら出来ていなかったはずなのに、よくやったもんである。そもそも我々はこのclub gaia を電話帳で発見した。我々は電話帳を本当によく活用していたバンドだった。練習スタジオ（いわゆるリハスタ）が実はもっと近所にあるのではないか、と思って電話帳で探し、「スタジオなにがし」みたいなのを見つけて「あった！」と思いチャリで行ってみると、「バレエ・スタジオだった！がっかり」ということはザラだった（電話してから行きなよ。電話帳でしょ）。レコ屋を探してみたり、ライブハウスを探してみたり、同級生の自宅の電話番号を探してみたり（本当の話である。当時の我々は電話帳から同級生の家電（いえでん）を探し当てるくらいの能力は備えてしまっていた。携帯なかったしね。いきなり自宅に直電し、「君！ドラムに興味ないか！あるなら我々とバンド活動をしようではないか！」と勧誘したりしていた。今考えると完全にどうかしている）電話帳は情報の宝庫だった。そして電話帳の「ライブハウス／クラブ」の欄に載っていたお店のひとつがclub gaiaだった、と思う。我々捜索隊はそれを電話帳に発見するやいなや、ただちに現場に急行した（電話しなよ。まあ今考えるとビビってたんだと思われる。あと電話する用件がない。建物を見たいだけだから）。gaiaは割と住宅街の中にあり、我々の持つ手がかりは住所しかないため（実際は電話番号も知っているけども）捜索は難航したのだが、日没前に見つけることができた。「おおー、あるんだ」と言ってその日は帰った。中学生は本当に暇である。本日の我々くらい時間が有り余っていた。

　我々のバンドは「パンジー」と言って、もちろん花の名前からとったのであるが、「パンクでノイジー」というとても中学生的な意味もあった。パンジーは後に「ルーラ」という名前になったり、「べとべとさん」という名前になったり、「べとべとさんとぶるぶるちゃん」という名前になったりしたが、ここではパンジーという名義で統一する。パンジーはgaiaで主催ライブをする前に、国道一号線のとある交差点の北東にあったすみや（同じ交差点に「すみや」というグループのお店は三店舗あり、北東にあるのが楽器屋とスタジオ、南東がパソコン館、南西がCD屋だった。ちなみに北西はファミマ）の二階のスペースで開催されていた”Get in Live”（「入れライブ」て）で2回演奏した事があった。その二回のライブを経て、我々はライブハウスなどでも演奏したい！と思ったのだ。普通はブッキングライブに出よう、となりそうなもんなんだが、そういう仕組みは知らなかったのかな。あと沼津にはそういうライブハウスが多分なかった。三島にはゴリラハウス、富士にはアニマルハウスというライブハウスがあって（動物ばっかり。かわいい）、多分ブッキングライブなどもやっていたと思うが、我々は沼津市民だから沼津でライブしよう、レペゼン沼津！…と思ったのかな？忘れました。

　中学生で主催ライブを行うなんてもの凄いことのような気がするが、細かいことは全然覚えていない。ここから先は（何ならここまでも）すべてうろ覚えですので、そこんとこよろしくお願いします。我々���含めて多分バンドは四つ出た。パンジーと飲波波波(ヤンパパパと読みます。金岡中のバンド)とあと二つのバンド（名前は失念）。もちろん昼の時間帯。私たちはなぜか最初に出たような気がする。演奏は多分めちゃくちゃ。コピーがメインだけど、オリジナルも演奏したような気がする。演奏が終わって誰かに「お疲れ様です」って言われて、「わあ、ミュージシャンみたい！」って嬉しかった記憶がある（そこ？）。クラブを借りるお金を捻出するために前売りチケットを売ったと思う。チケットはgaiaの人がデフォルトみたいなやつを作ってくれたのか、我々で作ったのか覚えていない。当日券で来る人もいた気がするが、いずれにせよライブの途中から適当になり、最終的にはフリーライブみたいになった。めちゃくちゃお客さん入ってた。そしてほとんどの人が煙草を吸っていた（みんな中坊。高坊もいたのかな？）。ライブはかなり盛り上がっていたと思う。gaia使用料の精算時、あんなに人が入っていたのに、お金が少し足りなかったので、「どうしよう…」となっていたら、対バンの誰かが「なに？足りないの？じゃあちょっと金作ってくるわ」と言って街へ消えていき、金を作って戻ってきた。お金って作れるんですね。全て終わって最後にみんなでフロアを掃除した。めっちゃ吸い殻落ちてた。あんなに大量の吸い殻を見たのは、四十年近く生きてきたがあの時だけである。

　確かに今でもこんな主催ライブをしたのはあんまり信じられない。というか飲んでる時はこんなに細かく話していない。細かく話せば良かった。絶対盛り上がったのに。あとこの文章を書くに当たっても、あの時話しておけば、視点がもうひとつ増える事で正確性を増す事ができたのに。またしても後悔。後悔ばっかり増えている。酒の席の反省なんてしてはいけないのかもしれない。

つづく

[myonbl]

2023年8月5日（土）

今年の夏のミニ旅行、��一弾は夫婦としては5年ぶり（？）の東紀州訪問である。尾鷲市の＜三重県立熊野古道センター＞で特別展を学び、隣接する＜夢古道おわせ＞でランチをいただく。熊野市へ移動して友人たちとの再会、夜は＜浜峰商店ファミリー＞と＜鮨割烹　徳川＞で会食（もちろん一方的にご馳走になる）。美味しく楽しい1日はあっという間に更けていったのだ。

2時30分起床。

日誌書く。

二度寝する。

朝食を頂く。

今日は久しぶりの東紀州訪問、ところが朝から名神は事故渋滞、いつもの京都南ICから渋滞の中へ突入するのは避けたい。MK石油で給油の後、稲荷山トンネルを抜けて山科へ、本当に久しぶりの京都東ICから名神高速道路・新名神高速道路・東名阪道・伊勢自動車道・紀勢自動車道・熊野尾鷲道路を経て、昼前には尾鷲市に到着した。

まずは夢古道おわせ・イサバヤでランチ、迷わず海鮮丼を頂く。ついで熊野古道センターへ移動し、御浜町の写真展を興味深く拝見する。

熊野市へ移動、晴れてはいるが雨が降り出した。

浜峰商店・浜街道店でK夫婦・T兄と久しぶりの近況報告、互いの加齢情況を確認しあった。

新宮市へ移動して速玉大社へ参拝、神木の大梛はいつ見ても凄い。

コンビニで寝酒用に🍷を購入してから今夜の宿の＜フェアフィールド･バイ･マリオット･三重御浜＞にチェックイン、もちろん初めてお世話になる。

浜峰夫妻に迎えに来ていただき、新宮市へ移動していつもの店で歓待を受ける。帰路はファミリーでホテルまで送っていただく、大感謝！

シャワーで汗を流し、テレビで女子サッカーの勝利を知り、少し🍷をいただいて大満足の1日を閉じたのだ。

さすがに長距離の車移動、3つのリングはこんなもの。水分は1,860ml。

[japan-dramangastery]

集英社的漫画杂志02（青年向）

本篇聊聊集英社青年向的漫画杂志。

ウルトラジャンプ（Ultra Jump）

週刊ヤングジャンプ（周刊 Young Jump）

グランドジャンプ（GRAND JUMP）

グランドジャンプPREMIUM（GRAND JUMP PREMIUM）

グランドジャンプめちゃ（GRAND JUMP めちゃ）

ビジネスジャンプ（BUSINESS JUMP）

スーパージャンプ（Super Jump）

ミラクルジャンプ （Miracle Jump）

漫革

ウルトラジャンプ（Ultra Jump）

发行时间：1999年10月19日（1999年11月号） -

漫画类型：青年漫画

发行日��每月19日

简称：UJ、ウルジャン

增刊：『ウルトラジャンプエッグ』 (Ultra Jump Egg)

代表作：IT，ジョジョの奇妙な冒険 Part8 ジョジョリオン、快傑蒸気探偵団、王国物語、銀河英雄伝説、終末のハーレム ファンタジア セミカラー版、もののがたり等等。

1995年出版的双月刊『ヤングジャンプ超増刊ウルトラジャンプ』，随后变更为月刊，99年分离独立创刊。存在网络增刊『ウルトラジャンプエッグ』 (Ultra Jump Egg)。

週刊ヤングジャンプ（周刊 Young Jump）

发行时间：1979年5月 -

漫画类型：青年漫画

发行日：每周四

简称：ヤンジャン、YJ

增刊：漫革→月刊ヤングジャンプ→ミラクルジャンプ

代表作：東京喰種、诈欺游戏（ライアーゲーム）、工薪男金太郎（サラリーマン金太郎）、心魔大審判（スカイハイ）、HOTMAN（ホットマン）、ミステリー民俗学者 八雲樹、夜王、（81diver）ハチワンダイバー、妖精的旋律（エルフェンリート）、GANTZ，Real(リアル)、王者天下(キングダム)、黄金神威（ゴールデンカムイ）、噬谎者（嘘喰い）、我推的孩子（【推しの子】）、BUNGO―ブンゴ―等等。

『WJ』的二代目总编辑中野祐介担任创刊时的本杂志的总编辑，是目前发行时间最长的周刊青年漫画杂志。虽然集英社在1969年出版过青年漫画杂志『ジョーカー』（Joker），但是半年后就休刊了。十年之后集英社才再度创刊青年漫画杂志。杂志名来自于当时『WJ』的新人漫画赏的名称。

创刊时的编辑政策是「从（涉及性的）爱、暴力和权力中解放出来」（「（性を内包した）愛・暴力・権力（からの解放）」）。这是一本继承了「WJ」的三大方针：友谊、努力、胜利，并以脱离少年漫画框架、自由度高的青春杂志的描绘内容为出发点而诞生的作品的杂志。这个编辑政策的想法是认为：这是每个十几岁到二十岁出头的目标读者都面临的障碍。

虽然和『WJ』同属Jump家族的杂志，但在集英社内部双方是竞争对手，基本上不参与彼此的编辑政策或宣传。”

90年代开始，大多数封面是『凹版偶像写真』。除了漫画之外，该杂志还包括凹版印刷、包袋装订以及音乐家采访。此外，广末凉子出道后立即进行了凹版印刷，有力地支持了广末凉子从1996年左右开始的流行。正因为这种信任关系，1998年，当媒体忙着采访广末关于他即将就读的大学名称时，「YJ」是唯一发表广末表达自己感受的文章的杂志。

グランドジャンプ（GRAND JUMP）

发行时间：2011年11月16日 -

漫画类型：青年漫画

发行日：每月第1，第3个周三

简称：グラジャン、GJ

增刊：『グランドジャンプPREMIUM』 (GJP)

代表作：江戸川乱歩異人館、甘い生活、不能犯、不倫食堂等等。

2011年休刊的『ビジネスジャンプ』 (BJ) 和『スーパージャンプ』 (SJ)的后继杂志，标语是“一本坚定不移的年轻人成人漫画杂志。

グランドジャンプPREMIUM（GRAND JUMP PREMIUM）

发行时间：2011年12月21日 - 2018年10月31日

漫画类型：青年漫画

发行日：月刊 → 双月刊（偶数月第4个周三）

简称：GJP

代表作：欲望的种子（エロスの種子）、接下来是伦理课（ここは今から倫理です。）、もっこり半兵衛等。

『GJ』的增刊号，创刊时为月刊。2014年7月号改成了双月刊，同时还收到了休刊的『ジャンプ改』 (JX)的一部分作品。2018年11月号停刊，连载作品转移到『グランドジャンプめちゃ』上，

グランドジャンプめちゃ（GRAND JUMP めちゃ）

发行时间：2017年11月29日 -

漫画类型：青年漫画

发行日：双月刊（奇数月第4个周三）

简称：めちゃ

代表作：金魚妻、エロスの種子等。

主要发布「性��系」（「セクシー系」）的作品。

ビジネスジャンプ（Business Jump）

发行时间：1985年7月 - 2011年10月

漫画类型：青年漫画

发行日：半月刊（每月第1，3个周三）

简称：BJ、ビージャン

代表作：ONE OUTS、怨み屋本舗系列、警視総監アサミ カラー版、甘い生活、嬢王、イエスタデイをうたって等。

1985年7月以月刊形式创刊，从1986年3月起每月出版两期，2011年10月5日发行第21期和第22期合并后停刊。2011年与『SJ』合并为『GJ』和『GJP』。

スーパージャンプ（Super Jump）

发行时间：1986年12月20日（1986年創刊号） - 2011年11月9日（10月12日発売号）

漫画类型：青年漫画

发行日：半月刊（每月第2，第4个周三）

简称：SJ、エスジェイ

代表作：狂四郎2030、拳王创世纪2（リングにかけろ2）、 仁医（JIN―仁―）、王牌酒保（バーテンダー）、人事課長鬼塚、国王的裁缝师（王様の仕立て屋～サルト・フィニート～）、ビン～孫子異伝～、ゼロ THE MAN OF THE CREATION、江戸前鮨職人 きららの仕事等

创刊号名是『週刊少年ジャンプ 1986年12月20日増刊号』，1988年1月号独立创刊，是月刊。1991年7月号改为半月刊。

ミラクルジャンプ （Miracle Jump）

发行时间：2011年1月13日 - 2017年2月28日

漫画类型：青年漫画

发行日：月刊

简称：MJ

代表作：かぐや様は告らせたい～天才たちの恋愛頭脳戦～ カラー版、レトルトパウチ！、茉莉（ヤスミーン）等。

2011年1月13日以双月刊形式发行，被认为是『WJ』的增刊。主题是「科幻与奇幻」。它沿袭『漫革』和『MJ』的流程，与这些杂志一样，它也有『WJ』作品的番外篇，以及单篇漫画和海报插图。2017年2月28日发行3月号，据称是为了「续订收费」，再次休刊。

漫革

发行时间：1994年 - 2008年

漫画类型：青年漫画

发行日：年6回刊

代表作：あい。番外編、スカイハイIV＜FOUR＞、タフ外伝 OTON―おとん―等。

『漫革』是『YJ』的增刊。2008年1月7日发售的62号是最后一期。主要刊登的漫画内容包括：本刊人气作品的外传、番外篇；本刊连载结束的做假的新单篇作品或连载作品的外传、番外篇，本刊转移过来的作品、「MANGAグランプリ」、「金のピコピコハンマー賞」获奖作品等。

（集英社青年向篇 完）

[usamierina]

Tsukiji Sushi Yamaharu: Newly opend sushi in Tsukiji

I found a post on a social networking site about a new sushi restaurant "Tsukiji Sushi Yamaharu" in Tsukiji that was very cosy, so I decided to make a reservation for lunch on my weekday off.

築地に新しく2025年4月にオープンし���お寿司屋さん「築地 鮨 山治」が非常にコスパが良いというSNSでの投稿を見つけたので、平日休みのお昼に予約して行くことにしました。

SNSのグルメインフルエンサーが紹介しているお店は当たり外れが多いんですが、新しくできたコスパのいいお寿司屋さんという情報はどうしても気になるもんで。

築地の大通りからちょっと入ったほっそい道の、さらにほっそい階段を上がった先にお店があります。

メニューは握り10貫＋小鉢3種＋玉子焼き＋お椀で5,500円のコース。最近はちょっと高めのコースのお寿司屋さんにばかり行っていたので、コスパが良さそうなかんじ。

細い階段を���がった先にあるウェイティングスペース。こういうスペースがあるのは珍しい！ここからさらに細い階段を上がって3階にカウンター席があります。

カウンター席におじゃまします。おこんにちは。

（一番最初にお席にご案内いただいたんだけど、私がいる前で「あと○名」とか「ウォークインでお客さんいるから入れちゃって」とかのお話をされていたのはちょっと幻滅だったな...お客さん入れたらお店の内側の会話はしないで欲しい...）

平日のお昼なので、おビールいただきますよ。

こちらの生ビールはYEBISU。おいしいね。

ガリと、お通し的な「魚味噌」。

この魚味噌が味しっかり濃いめで、日本酒にあいそうないいつまみの味！おかわりができたので追加でちょっともらいました。

メニューはこちら。

ちょっとわかりにくいんだけど、握りの下に横書きで書いてあるのがペアリングのドリンク。 ・ワインペアリング 3,500円 ・日本酒ペアリング 3,500円 ・ティーペアリング 2,000円 3種のドリンクのペアリングメニューがあります。

このペアリング、実はそのお寿司が出ているうちはおかわりが可能なので、実質3種類をほぼ飲み放題で楽しめるという仕組み。コスパ良い！

（とはいえ、あまりに酒飲みが来るようになっちゃったら、1杯のみに変更されそうな気もするけど...）

最初の小鉢3種。上から時計回りに、 ・胡麻豆腐 ・山芋のワサビ漬け ・万願寺唐辛子とじゃこの炒め

どれもお酒によく合いますね。すでにビール2杯目に入っております。

（一番最初に案内されて直ぐ生ビール頼んで、お客さんが揃ってから小鉢が出てくる、となると、そりゃ2杯飲んじゃうよね）

握りがスタートする前に、本日の鮪の紹介。

こちらのお店は、築地最大級の仲卸「山治」のブランド店なので、全てのネタが山治の目利き。本日の鮪は北海道 噴火湾のもの。ネタを室温にしておくことで脂のとろけのバランスが良くなるということで、早めにカットして室温に戻しておくそうです。

本日の貝・旬・白身・光物はこちら。

（しかし、光物の鰯が無くなっちゃったところだそうで、ここからは鯖とのこと。鰯食べたかった...鰯大好きなんだよな...）

それでは握りスタート。まずはあいさつ代わりのウニ。

季節的に、バフンウニではなくムラサキウニ。 「仕入れの時にちょっとだけつまませてもらって、確実に美味しいものを入れてます」とのこと。

SNSで見た時は下の海苔が天ぷらだったけど、賛否両論を見かけたので、もしかしたらやめちゃったのかも。 （「大将が修行したお店のメニューとして揚げ海苔に乗せたウニを出していたそうですが、揚げ海苔の油とウニの相性が悪くてやめた方が...」というコメントを見たので、本当に合わなかったのでしょう。こちらで十分よかったです。）

お次は貝。本日の貝は帆立。

帆立だぁ〜いすき❤️とろっとしていておいし。

このままビールで行こうと思っていたけど、コスパ考えたらペアリングの方がいいと気づき、ここからワインペアリングをオーダー。

最初は赤。 山形の「朝日町ワイン」のMeister Selection Black Queen 2022。 果実味があって、赤ワインながらもタンニンが強くなくとても飲みやすい。ゴクゴク飲めちゃう〜🍷

前半の貝や白身に赤を合わせるのは謎ですが、美味しいからいーのだ。

お次は、順番的には赤身だったのですが、先に旬のおすすめの「九絵（クエ）」。

（「白身が連続しちゃうので」とのこと。）

クエって大きい魚のイメージでしたが、今回のクエは3kgくらいの小ぶりのものとのこと。むっちりしていて美味しい。

ここで次のペアリングワインが登場。

新潟の「ホンダヴィンヤードアンドワイナリー」の白、2024年のケルナー。これ、いい感じの酸味で美味しかった〜！

そして赤身。

室温にもどしていた赤身、とろっとした舌触りとおいしい鉄っぽさ。

（...とはいえ、ある投稿では「赤身が焼けちゃっている」というご意見を拝見し、なるほど確かにちょっと鉄っぽさが強すぎたかなとも）

赤身だったので、ペアリングは白に移行してたのですが、ちょっとだけ先ほどの赤も出してくださいました。こういう配慮嬉しいね。

お次は白身。今日の白身は石鯛です。

おいしい白身ね。

お次は光物の鯖。

鯖もとろっとしていておいしい青魚よね〜。

ホンダヴィンヤードのケルナー、いまちょっとずつ価格が上がっているそうで、今後はこのペアリングでは出せなくなるかも...ということで、もう一つの白を出していただきました。

（一番右）カーブドッチのケルナー！ 新潟のカーブドッチ、最近よく聞く。ケルナーとっても美味しい。果実味があってクリアでフレッシュな味わい。わたしケルナー好きかも。白ワイン買う時に覚えておこう。

お次はイカ。

ふわっと柑橘の香りで美味しい。

最後に出していただいたペアリングワイン🍷

山梨の「まるき葡萄酒」のラフィーユ樽ベーリーA🍷 こちらもあんまり重くなく、タンニン強くなく、軽やかなタイプの赤で美味しい。「ちょうどなくなっちゃったので...」ということで新しいボトルを開けていただきました。

お次は中トロ！めだまの中トロがきます〜！

室温に戻された中トロ。

えへえへ

握っていただいて...

登場です！

いい色です！！！王様！！！！ もちろんとっても美味しいです🐟❤️

お次は穴子。

ほろっとしていて美味しい。

玉子。

「山治」の焼印入り。甘めのだし巻きで、結構好きかも。

椀物はアサリのお味噌汁。

大きいアサリがゴリゴリと入ってる！

どこかの記事で読んだのですが、仲卸の「山治」はアサリ問屋からスタートしたこともあり、アサリの目利きにはこだわりを持っているとのこと。しっかりした身ぶりのアサリでとっても美味しかったです。

最後のお寿司は干瓢巻き。

しっかり太めの干瓢の手巻きで食べ応えあり。

最後にあったかい濃いめの緑茶を出していただきました。ごちそうさまでした。

最初の接客がちょっと微妙だったけど、その後はいろいろ会話もあってカウンターならではの楽しさもあったので、概ね満足。何よりもワインペアリングでほぼ飲み放題レベルで飲むことができるのが酒飲みにとっては嬉しい。後半、ワイン飲み過ぎで酔っ払いだったのであんまり覚えてないけど、どのお寿司も適度に美味しかったと思います！朝8:00のOPENなので、朝活としてのお寿司もいいかも！笑 またチャンスとタイミングがあれば伺おうと思います。

◾️築地 鮨 山治

📍 東京都中央区築地4-9-11 🍽️ 食べログ 「築地 鮨 山治」 📷 Instagram @tsukijisushiyamaharu

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2025/2/26 8:00:07現在のニュース

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GMML静岡の思い出

一番おもしろかったのは、昼は1階の一番後ろ、夜は2階の一番後ろのチケットが送られてきたこと。そんなことある？FCだよ？

静岡市民文化会館 大ホール 座席表

あとで誰かが教えてくれたんだけど、静岡って地元某テレビ局が良席のチケットを囲っている…らしい。

いや、だからってFCでの申し込みもそれなりにあるだろうし、その中でどっちも一番後ろって何？意味わからん！って思った記憶。今考えても意味わからん。初日やファイナルならともかく、途中の地方公演だよ？ブラックリストに入れられる覚えもないし。

だから今度富士へ行くことになっているけれど、また後ろに追いやられるのかなあ、という心配はある。もし最後列やそれに準ずるところのチケットが来たら、もう二度と静岡公演には行かない。

ということで、ここからが本題。

こっちに書いたと思ったんだけど、書いてなくて（見つけられないだけかも）、なので書く。

2014年10月13日。道重さゆみラストとなるGIVE ME MORE LOVEツアーの静岡公演。

新幹線を使うまでもなくゆっくり東海道線で行こうと思ってたんだけど、ちょっと前の台風の影響で不通区間が発生。当日になっても解消せず、仕方なく新幹線で移動。余計な出費！

静岡駅に降り立つ。天気は悪いが、風雨はそこまでひどい感じでもなく普通の雨の日みたいな感じだったと思う。ただ、東海道線を止めた台風とは別の台風が近づいている。これから影響が出るかも、という情報があちこちから出てくる。

それでも昼公演は予定通り行われた。FC会員向けの抽選に当選し、入りたての12期との握手会に参加することができた。ホールの廊下で。懐かしいわね。で、昼公演楽しかったうぇーい！って感じで外に出てきた。

天気は悪いけど、静岡市中心部に関してはそこまでやべえって感じでもない。昼夜の間合いについては、傘なくても大丈夫だったと記憶している。だから夜も普通にやると思ってたんだけど、JRがこの後電車止まりますと予告。さらに会場付近に避難勧告が出た。さらに、ハロプロ他グループのイベントやライブが続々と中止決定していった記憶もある。

そんな中で娘。やるのか？これやばいのでは？という気配が濃くなっていく。依然として雨や風は強くないけど、電車止まるとなったらもうだめかもね。と、薄々覚悟しつつも、夜公演に向けて会場前に戻る。そしたら開場が遅れている、って言われたんだっけ。このへんあんまり記憶がない。

そうこうしているうちに夜公演中止という発表があった。そういうことならもうどうしようもないので、その日会った地元ヲタに気をつけて帰ってねと声をかけ、ホテルへ向かうことにした。

そしたら途中でメンバー出てきたって情報が。会場に戻ったら、すごい人だかり。ヲタクが荒れて、メンバーがガラス越しに出てきてくれたらしい。チラッとその姿を見ることができた。メンバーのせいで公演中止になったわけじゃないんだけどね、安全第一だからね、と、なんとなく複雑な気持ちになった。

実感ないけど一応避難勧告出てるし公演中止になったので、引き上げる。パルシェも閉店時間を早めていたが間に合って、天神屋でおでんを、沼津魚がし鮨ですしを買い、部屋で台風情報を見ながらのディナータイム。夜遅くにかけて多少風雨は強まったけど、やべえってレベルではなかった。

寝て起きたらきれいな青空！早めの昼食をとって静岡を発ち新横浜経由の川崎、クラブチッタでのイベントに参加した。そんで全握で昨日静岡行ってたよ、とか話してた。

振り替えは浜松だったので払い戻しを選んだ。

あれからもう10年………

[tabilist]

【東京】錦糸町「鮨 酒 肴 杉玉」

【ヒルナンデス】コスパ最強！寿司居酒屋『鮨 酒 肴 杉玉』#柴田理恵 ミーハー探検隊 2025/1/16放送 東京都墨田区江東橋3-12-6 桜桃梅ビル 1F・2F・3F #ヒルナンデス #横山裕 #木村昴 #生見愛瑠 #大沢あかね #やす子 詳しく見る↓

錦糸町駅「鮨 酒 肴 杉玉 錦糸町南口」 食べログでcheck! 都内各所に店舗を構える今話題の寿司居酒屋 その名の通り、美味しい寿司と酒、肴を気軽に楽しめる大衆寿司居酒屋 「寿司とお酒を一緒に愉しんで頂きたい。」というコンセプトのもと、本格的な寿司をリーズナブルな価格で提供している。 住所 東京都墨田区江東橋3-12-6 桜桃梅ビル 1F・2F・3F TEL 050-5594-8750 ホームページ 【公式】鮨 酒 肴 杉玉 – 大衆寿司居酒屋 – 24時間ネット予約可 杉玉では安くて旨い！にこだわった鮨をはじめ、種類豊富な日本酒を取り揃えております。また、座敷席やテーブル席もご用意しており、お子様連れやご家族でもくつろぎやすく、名物の寿司カウンターではお一人様でもお楽しみいただけます。ぜひお気軽にお立ちよりください。… ホームページをcheck!

[lovedaikon]

北千住（鮨からのらーめん）

まぐろ人（立ち食い鮨） 平日上握り1500円→1200円だったので来店 だが既に売り切れ 仕方なく生ビールとまぐろ・中トロ・カンパチ 合計で1100円ぐらい 店舗情報 まぐろ人 北千住出張所 03-5284-7689 東京都足立区千住2-51-4 営業時間11:30 – 22:00 https://tabelog.com/tokyo/A1324/A132402/13286032 ひむろ 札幌味噌ラーメン900円ライス200円生ビール400円 合計1500円 自販機で購入するスタイル 名物札幌味噌ラーメン　ご飯は大盛りだから半ライスでもいいかも せんべろまではいかないが、2500円で十分楽しめたので また散策したいと思います 店舗情報 ひむろ 北千住店 03-5284-8244 東京都足立区千住2-44 営業時間月・火・水・木・金・土11:00…

[recipe-cookingclass]

こどもごはんはパパッと手作りでおうち外食。

自家製が美味しい『天然本マグロの鉄火丼』こどもごはん。

外食で食べれば、3,500円はいくねと言っているこどもごはんです（笑）

酢飯対応ももちろんですけど、やはり見立ても大事とはいえども、複雑な要因を絡めて完成する

がおうち外食。食べ歩き研究をずっと何十年もしているので、こどもが喜ぶのは嬉しいことです。

家で実現させております。

我が家はこどもを最優先に考えております。

こどもの成長期は限られておりますので、こどもが望むならと

親がそれらをサポートできる知識と実行力を持っているのでサポートしており。

私自身も、母親としての役割として、私の強みである食の知識と料理という教養を

こどもが望むのであればと思って、意見や感想を聞きながら学ばせております。

各家庭の強みがある学びは人それぞれですので、それらがこどもに伝えれると良いと

本当に思います。

私でしたら、外食も詳しく世界の料理も深く深く幅広いですしね。

多くの世界の食文化を学ばせることができます。

ただ食べるだけではない歴史的背景ももちろんですし

多文化交流がスッとこどもにも溶け込んできたものもあるのですが

自国の食文化をしっかりと持っていてほしいとも強く感じております。

鉄火丼一つも、親が知らないということも多いですが、そこに美味しい喜びと栄養があるんだと

知り得ると視点が変わるのかもしれません。

給食ですら栄養が足りませんので、家庭でこそ食事が重要になってきております。

運動能力などもコロナ禍での自粛で低下しており、風邪にもなりやすく

感染症などにも抵抗力が落ちていて、病気にかかりやすい環境に。

社交性もこどもたちこそ、失われているので

親の知識をこどもに与えることで、より柔軟な視点を持てるはずです。

美味しい共通を社会で共有できる人は多い。

こどもにもそんな世界を与えたい。

それは栄養と美味しさがバランスよくあってこそです。

こどもにこそあるべきと考えております。

私にとって世界は、限りになく広い手に入れることができる文化ばかりです。

美味しい栄養をこどもには、必ず残していってあげたい。

愛情は食といえますので、記憶や味覚で残してあげたいと常々思っております。

歌も、演劇もちろんですが（笑）

本人が望むなら。

ただただ、平穏に穏やかな幸せを、こどもには手に入れてほしいだけですが。。。。

料理研究家 指宿さゆり

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[kennak]

20年ちょっと前に広告代理店のおじさんに連れられて行った立ち喰いの鮨屋のことを思い出した。 確か大きめのミーティングかプレゼンが終わっ��後で、打ち上げじゃないけど軽くなんか食べていくかってことで連れられていったのは、入り組んだ路地を通り抜けたところにある鮨屋だった。 記憶に残っているのは ・カウンターはステンレスで、握った寿司がダイレクトにおかれ��� ・注文をする順序が決まっていて、店員に尋ねられるまでに何を頼むか決めておく必要がある ・注文の順序はスキップできる ・巻物は手巻きで手渡しされる(なんかここにも細かいルールがあったような気もするけど忘れてしまった) ・面食らってしまって味はよく覚えてない 今でもやってるのか気になったので検索してみたけど、これっていうところは見つからなかった。 その時に「昔はこういう店がポツポツあったけど今は無くなった」みたいな話をしたような気もするので、時代とともになくなってしまったのか。

立ち喰い - んっき

[raccoon-pizza]

545：底名無し沼さん：2023/10/14(土) 13:47:20.88 ID:nXTx8QJr

阿部倉温泉廃業は痛い

昼過ぎに前田橋から登って阿部倉一泊して帰りたかったなぁ

衣笠の夜景が綺麗なんだけど横横の通過音が夜中はうるさかった

飯も温泉も最高で残念至極です

546：底名無し沼さん：[sage]：2023/10/14(土) 22:45:19.22 ID:wBV+baDG

この前風呂は足伸ばして馬堀海岸まで行ったけど

もうこの時期だと露天は日が落ちるとさすがに海風がキツい

いつもは湯冷まし席に流れる人らもみんな肩までつかろうとするから

客足はいつも通りでも鮨詰めになってた

547：底名無し沼さん：[sage]：2023/10/19(木) 05:17:54.83 ID:ApKrFmx2

佐野天然温泉のぼり雲でいいんじゃないですか

食事もできるし

阿部倉温泉は売りに出てるので誰か買って復活させてくださいよ

548：底名無し沼さん：2023/10/19(木) 20:34:29.17 ID:JOzJ5ctm

阿部倉温泉は最初、給湯管やらボイラーが要修理となった

がしかし…高額な修繕費、費用対効果で女将が見送ったまま

そのうちに横浜市議の某氏が経営権を買い取り日帰り温泉として再開

釜飯やらの幟も立ち場違いな風情になってたなぁ

結局、再開するも採算割れで某氏も引き上げ

温泉権は持ってなかったので現在売り物件として出てる

ホントに良い温泉（鉱泉）だったから残念

また宿泊施設で誰か再会して欲しいよ

549：底名無し沼さん：2023/10/19(木) 21:05:27.46 ID:JOzJ5ctm

因みに新女将は市議の妹だったと記憶

再会×　再開〇　訂正します

550：底名無し沼さん：2023/10/31(火) 19:23:42.62 ID:F2AcaUVA

衣笠温泉

大楠温泉

阿部倉温泉

みんな廃業してしまった

[a2cg]

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潜在能力と私

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面白いと思ったことをひらめきで発言して経営層によく怒られております。全体戦略との整合性やロジックの部分が欠けていて場当たり的に映るようです。

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「ひらめき」は一般的に右脳によるもので「論理的な考え方」は左脳がつかさどるものですが、その両方がバランスよく能力以上に発揮するにはドーパミンなどが必要です。

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スポーツの世界では自分の能力を増幅させるために薬などを使用する行為を根絶させるために1999年に国際オリンピック委員会から独立した機関と言えばこちらでしたね。

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というわけで本日のランチは #和田鮨 #すし和田 です。以前から気になっていた店でしたが、実際に訪れるのは初めてです。

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頼んだのはランチメニューの1.5人前です。まずは巻物が出されました。甘い干瓢巻きにたまごが優しい味わい。カッパまきって素朴だけどサラダ感覚で頂けます。

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続いての #えんがわ はジュワッと脂の旨味と少しコリッとした食感。そして #まぐろ の赤みもネタの新鮮さが感じられます。続いての #サーモン はいい脂ののり具合。

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貝の弾力のある食感もいいですね。光ものも酢の味わいとのバランスがいいですね。最後のイカ、赤貝、えびのどれも新鮮でうまい。

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シャリが軽めなので、ペロッと頂けちゃいました。味噌汁もアサリがたっぷり入っていて熱々で美味しかった。夜のセットも気になるので、また覗いてみます。

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#新橋ランチ #新橋グルメ #新橋和食 #新橋鮨 #新橋寿司 #新橋立ち食い #新橋すし #とa2cg

[takulog]

海鮮

タクシードライバーをしていてよく聞かれるのは食事のこと。 『運転手さん、海鮮が美味しいとあります？』 正直言いますとどの店もハイレベルで美味しいです。 海鮮と言いましても、立ち食い寿司、回転寿司、座るお寿司、函館朝市のどんぶり横丁、函館自由市場の市場亭、と様々あります。 いろいろなお店を見て選びたい方ら函館朝市どんぶり横丁、回転寿司なら函太郎（かんたろう）変わり種立ち食い寿司シゲちゃんすし、座るお寿司なら函館市松陰町さくら通り梅乃寿司、函館市湯川の鮨処木はら、はこだて鮨金総本店、鮨かわむら、大門福寿し、まだまだありますが、私個人ののおすすめは… はこだて自由市場 市場亭 です。 はこだて自由市場（函館市新川町） はこだて自由市場　市場亭 私のおすすめは… 鉄火丼🐟 サーモン丼🍲 もちろんどちらも美味しいです🥢 はこだて自由市場をおすすめする理由は『町の台所』だ…