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olo-mag · 7 years ago

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建築師馮景行: 要活得「港式優雅」!

優雅是什麼？這是個可以從希臘神話講到英國紳士的話題。許多人以為優雅就是有錢，品味就等同奢華，其實是兩回事。「優雅是一種內在的情感，說穿了是發現生活中的美，這種美不一定是實體的，更多的是一種感受。」七十後建築師馮景行（Martin）如是說。去年中他創立「港式優雅HK Class」facebook專頁，講的內容包羅萬有，小至蛋撻奶茶、大至電車建築，貼地如士多、離地如航空公司，但凡優雅他便寫。

「港式優雅是一種很『攝罅』及混搭的DNA，它不是一種很精緻很完整的感覺，好多東西都是很細微的，是只能在香港才能找到的味道。」例如他講絲襪奶茶，用厚身瓷杯飲份外有接吻的感覺；又例如講雪糕車，其獨特的音樂及紅白逗點的設計，散發出法式悠閒。這種優雅，源自Martin對香港的感情，當中又滲透了些許個人感受或回憶。正是這種共鳴，令專頁在短短半年內吸引兩萬多個Like，由十多歲中學生到文化界前輩鄧小宇，霎時間大家都在講港式優雅。

近年流行講集體回憶、講懷舊，畢竟舊事物經歷過時間浸淫，往往散發出這種味道，但懷舊並非等同優雅。在一片懷舊氛圍中，Martin覺得有些東西被遺漏了，那是一種生活上很舒適的優雅，不一定很懷舊。「許多地方大家經常路過，見慣不怪，但我仍有去發掘、去探索的心情，去感受生活。」他笑說自己在香港過着一種旅行家的生活，不過這種優雅毋須24小時stand by，有時候在很靜很舒服的空間，覓得一刻優雅已足夠。更重要的，是啟發更多人去發掘生活上的其他優雅。

在優雅空白的今天，我們又可以如何重拾呢？不妨跟隨Martin腳步漫遊中環。

1Tram View Cafe

位於纜車徑上，顧名思義能見到香港歷史最悠久的交通工具──纜車。裝修稱不上十分別緻，不過建築物的圓角及圓窗卻相當有特色，坐在室內的圓角座位，別有一番感受。

2. 歌老打路水梯

在聖保羅男女中學旁邊，連接堅尼地道與麥當勞道的歌老打路（Calder Path）樓梯旁邊有一水梯，即使冬天亦可見流水，身處城市，流水聲音令人覺得很refreshing。

3. 聖約翰座堂

被列為法定古蹟的聖約翰座堂建於1849年，是香港唯一一片以永久業權形式持有的土地（Freehold）。座堂旁邊有間社企咖啡店The Nest Coffee Shop，店外環境很清靜，周圍綠樹成蔭，感覺像身在綠洲。

4. 贊善里

連接亞畢諾道與奧卑利街的贊善里，街道中間高兩邊低，從亞畢諾道的樓梯往上看，感覺像一條拱橋，看不到盡頭。這條位於域多利監獄麻石牆外的短街，有畫廊、書店及微熱山丘，也能見到早期辦莊的痕跡，很有生命力。

5. 太子臺

太子臺與堅道只是一街之隔，它不是諾士佛臺那種很商業的地方。位於SOHO區鄰近，這裡卻沒有嘈雜的人聲與汽車聲，更像一個寧靜小區。太子臺兩邊是唐樓，樓下正好是一個公共空間，��戶自發地在門外種植了許多盆栽，感覺很清靜悠閒。

6. 公利真料竹蔗水

有70年歷史的公利真料竹蔗水，是年輕人的打卡熱點，不過令Martin深感好奇的卻是店內磁磚，牆身由三種不同紙皮石拼湊而成，看落頗有心思，地面則是另一種紙皮石。Martin稱之為花樣瓷磚，聽落一股懷舊味。

7. Jimmy's Kitchen

有90年歷史的Jimmy's Kitchen是為數不多的香港舊派西餐廳，它的菜式不是傳統的西餐，而是經上海人調較過的「海派」西菜。這裡頗能體現Martin所講的混搭DNA，他喜歡的也是這裡歷史與食物的結合。正如這裡的食物，雞皇飯來自俄羅斯、招牌菜乾咖喱則是來自印度，其實也是混搭的。

8. 永樂園

午餐時間的永樂園經常擠滿人，可到了傍晚五、六點，卻是難得的清靜。Martin喜歡這是時候去永樂園，享受一刻的優雅，叫上一杯奶茶食件熱狗，最美味是那甜中帶酸的熱狗醬汁，保留了以前安樂園的味道，那是一種很港式的醬汁。

9. 康樂廣場水池

康樂廣場圍繞着怡和大廈，這棟建築物1972年落成時是亞洲最高的建築物，當年建築物外牆以玻璃紙皮石鋪砌而成，而今在大廈門口的水池內，還保留了紙皮石磚，在陽光的照耀下，紙皮石磚似乎在晃動的水中閃爍。

10. The Chinnery

這間以英國19世紀畫家George Chinnery命名的酒吧，位於文化東方酒店內，仍保留着1960年代時的風格。60、70年代時，這裡是一處Gentleman Only的地方，同時也是一處感覺很speakeasy很隱蔽的酒吧，裡面的人聊天也是低聲細語的。

文 : 阿湯圖: 維基百科

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aggartpra · 6 years ago

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高端人士的時間管理方法

英文補習

CEO難道常常被工作壓得喘不過氣來嗎？他們究竟是如何精心組織周密安排一天的時間與工作任務的？頂級人士井井有條的一天究竟是個什么樣子？他們對各層次的管理者與專業人士的工作會有哪些啟示？頂級管理者如何組織不斷變換的工作時間基本工作點核對方案我每天開始工作　　

CEO難道常常被工作壓得喘不過氣來嗎？他們究竟是如何精心組織周密安排一天的時間與工作任務的？頂級人士井井有條的一天究竟是個什么樣子？他們對各層次的管理者與專業人士的工作會有哪些啟示？

頂級管理者如何組織不斷變換的工作時間基本工作點核對方案

　　我每天開始工作之前都會來一次模擬計劃游戲，想像自己應該去做什么事，突然出現預料之外的會議或危急情況，門'砰'的一聲打開等等，通過這種游戲，我竭力尋找可以更好地控制自己時間的辦法。

　　幾乎所有人都被眼下電光石火般的通信速度壓得喘不過氣來，一位金融業的客戶關系經理曾經告訴我說：最讓人受不了的事是，每當我準備處理手頭上一大堆事情的時候，就會有客戶的咨詢電話打過來，同時，電子郵件也來了，讓我真是分身乏術。最后到了快下班的時候，我桌子上的東西還沒處理完，仍在不斷堆積。就這��，非常棒的計劃、最良好的意愿全都一下子灰飛煙滅。

　　但是如果你把互動的事當做現實來接受，不再指望它會完全離開你，你反而可能掌握它、馴服它、找到辦法來順應這一現實，并在其中保持良好的工作態度。下面是3個在不平靜的工作日中建立秩序、提高效率的好計劃。

　　定點核對法你是怎么組織不斷變化的時間安排？對我們大多數人來說，組織似乎就是控制，但是對于許多頂級管理者來說，組織時間卻不再意味著在自己的優先時間之外，指定明確的時間去完成特定的工作任務，而是意味著無限制的彈性時間安排，幾乎沒有什么固定的框框。

　　在彈性的時間安排中，只需確認一天起碼要達到的一些要求是否達到就可以了。

　　一般有這3種類型的基本工作點必須查對，即基于功能的工作要求、基于內容的工作要求以及兩者兼有的綜合性要求。比如：

　　1、基于功能的工作要求：

　　優先事項的時間是否得到保證

　　打電話與回電話

　　用TRAF法處理文件、電子郵件與語音郵件

　　繼續關注已進行的工作

　　用在非優先事項的兩個小時（可以零散分布在全天）

　　MBWA

　　每天安排對每一個直接報告人的簡短的接見

　　每天安排與上司的摸底性謁見

　　2、基于內容的工作要求。內容方面的基本要求一般有以下幾種情況：

　　與老客戶的聯絡

　　發展新客戶

　　數據處理

　　授權與員工培養

　　撰寫備忘錄、信件、報表、營銷策劃案、戰略計劃等

　　其他任何正當的事項都可以算做綜合性的基本核查點，不要隨便放過。注意不要使自己的負荷過重，反應要快，有了這些核查要點作為支架，下面你就可以學習頂級管理者一種獨特的工作藝術要求，這種工作藝術是他們之所以能夠靈活地安排自己的工作時間的根本原因。

　　重組時間巧用秘密10分鐘

　　所有的頂級管理者都深知，在自己的個人時間需求與制度化、程式化的集體辦公模式之間無休無止的討價還價，是一個無法回避的現實，這也是頂級管理者之所以能成為頂級管理者的真正重要的時間管理藝術。其中的主要挑戰是你要有隨時調整你專注某一具體工作的習慣，使之可以適應更小塊的工作時間單元。

　　要把充滿討價還價的工作日看做是由大量10來分鐘的小時間單元拼嵌而成的。我把這些小單元叫做毛毛雨，叫做馬賽克時間塊、幾個字節的時間等，使你的頭腦中留有利用這種10來分鐘零碎時間的形象記憶。

　　你可以利用下面的虛擬情景比較一下有和沒有毛毛雨概念會給自己的工作帶來多么大的差異。

　　你聽見馬文正沿著走廊走過來，你知道大約3分鐘以后，他就會從門口探進頭來說：嗨，有時間嗎？可是，你那時候正在把最后的各種數字填到預算報告上，你已經干了10分鐘，估計還有20分��就可以完成，在這種情況下，你對馬文的不期而至的兩種反應是：

　　如果你的目標是現在就把任務完成，那么就是：啊呀又來了，什么都做不了，真是亂了套了!

　　如果你懷著毛毛雨的思想，那么就是：哦，沒事，我已經做完了1/3。馬文走后，我可以趕在下午3點的會議之前再趕出1/3。開完會后找機會溜到一邊再完成剩下的1/3。

　　關鍵是你要靈活機敏地考慮你的時間安排。這樣做有兩大好處：第一，因為你欣然對待這種不速之客，立即投身其中，受害者的憤怒情緒會大大減少，被這種不滿情緒堵塞的能量因此能釋放出來；第二，如果你一邊像被磁鐵吸引一樣一再回頭檢查自己的每日要點清單，一邊不斷地尋找各種可能的機會來完成這些基本任務，久而久之，你會養成一個非常好的利用時間的習慣，工作效率也會大大提高，據我所知，這是為許多資深管理者和CEO所運用的成功法寶。

　　我也不知道這種圍繞一根固定旗桿（查對要點清單）靈活的時間管理策略為什么這么有用，但是事實上的確收效非凡。因為就我所知，那些努力爬到組織頂層的管理者無一不是遵循這一套路。下面是我首次接觸這種策略的經過。

　　國際度假咨詢有限公司董事會主席（ResortQuest International, Inc.）約瑟夫維特利亞（Joseph Vittoria），當我訪問他的時候，那一天他在黃色的便條上已經記下了5個他要打的電話。但是當他打完一個電話之后，就有人探進頭詢問某事，或叫他去和誰商量一件事。對于這種情況，我們的維特利亞都是來者不拒，笑臉相迎，等他們一走，他就接著打第2個電話，打完第2個電話后又去拜訪同一樓層的一個人。總而言之，看起來就像是一團旋風在地上到處轉。但是每當他從突然襲擊的意外交際中脫身出來，他就又馬上回到自己的辦公桌邊，接著打其余的電話。就這樣，幾個小時過去之后，他原先計劃要打完的電話終于實實在在地打完了，線索雖然一直未斷，但卻是見縫插針完成的。

　　維特利亞先生的一天是固定時間與不固定時間的混合體，這是大多數資深生意人對待時間的觀念。

　　在甘乃特報業公司CEO約翰科里那里，同樣的現象在他處理文書工作的時候格外明顯。正如我們在第1章中提到的，科里更傾向于親自審閱處理那些送到辦公室的信件或其他材料，這樣一來，他手上的文件材料常常是堆積如山。但是他一定要把他們處理完。于是同樣的一幕又出現了，辦公室里人來人往，電話也響個不停，臨時會議也少不了不管怎樣，別的事情一完，他又要重新回到桌邊一件接一件地處理好撂得高高的文件。從早上8:30開始，一��到午飯之前，就可以處理完所有函件。

　　無論是柯利還是維特利亞都絕不會花力氣把自己的時間定為電話時間或文案時間。他們反而把這些事撒在幾個小時的范圍內，然后以在時間方面極其經濟的方式來完成，一點也不覺得受壓。

　　事業進步的金言如何掌握靈活的時間管理藝術

　　為了幫助你掌握靈活安排工作日程的方法，本書下面將為你提供6條時間管理技術。但是讓我們從博思咨詢公司的前合伙人，獨立咨詢師桑德拉克萊什（Sandra Kresch），一位工作方法極其得當的咨詢師的故事開始，這故事描述了她自己典型的一天，其中充滿了職業與個人的特色。

　　我今天有一系列的事要去做，要帶貓咪去看獸醫，我自己也想去看醫生；辦公室的工作也排得滿滿的；另外我還要為一家我擔任會長的非營利組織物色一名新的執行董事；最后還要幫一群朋友的忙。

　　在考慮如何處理好如此眾多的事情的時候，我認為最重要的是制訂出一份全天的日程安排。貓咪惟一可以去看獸醫的時間是早上7點。于是我早早把它送了去，并且想好下午怎么順道帶它回家。

　　此后，我就必須呆在家相當長的時間。有兩個生意人，一個在倫敦，一個在另外一個地方，需要我去聯系，所以清早我還得先給他們的辦公室打電話通知一下，讓他們能夠在我離家外出之前給我來個電話。

　　我在辦公室的工作日程，總是安排得非常緊湊，有力地集中在本星期必須完成的3件大事上，絕不枝節旁蔓。

　　從這位繁忙的專業人士對自己一天生活的敘述中，我們可以提煉出6種她用以保持對時間的某種控制的方法，我把這6種方法推薦給各位讀者。

　　1、使用一張寫有本周必須完成的三四項主要待辦事項清單。要記住它，每天念叨幾次。還可以把這張單子貼到工作日程計劃本上，或把它錄入電子日程中，方便自己反復查看。這種方法能夠幫助你集中全力實現每周的工作目標。

　　2、標注工作日中的固定點，即每天的工作框架。拿前面的故事來說，貓必須早一點送到獸醫那里去，因為這樣可以在當天就把它接回家，打往倫敦的電話最好在中午之前完成，否則恐怕會與意想之外的會議和其他工作任務相沖突。框架搭好后，填充具體內容也就舒服和容易得多了。安德魯格羅夫（Andrew Grove）在《高產出管理》（Hign Output Management）一書中說：我們必須找出有限制性的步驟如果我們能夠確定什么事是不可更改的，并且能圍繞這些事安排其他'好說'的事，我們的工作效率就會高得多。

　　3、估計好變動的因素，在選定哪些工作應該全力以赴的時候，特別要注意那些有限制的或沒有任何余地的事情。比如說，準備當天下午兩點會議的備忘錄，是一件沒有多少變動因素的事，然而如果是下周的會議，則情況可能完全不同。

　　4、拉長工作日的兩端，在克萊奇的例子中，我們會注意到與獸醫的約會是在早上7點，同樣，我們也應該把個人私事、瑣事安排在工作日的兩頭，比如早上7點去見你的造型師，下午7點理發和購物。

　　5、簡化與支持。你應該常常問自己：這件工作中哪些事是可以授權他人去做的？怎樣才能使這件工作變得更簡明易行？

　　6、對那些沒完沒了的要求，就像格羅夫所指出的：如果你對一件事說了是，你就很難再對另外一件使你更遠離目標的事說不。

　　下面我們將看到這些頂級管理者是如何找到各自有用的卓越之道。

　　頂級管理者的時間切換策略

　　如果你去問一些普通的管理者，在他們的頭腦里組織良好的一天應該是什么樣子，大多數的人可能會回答說：我想應該把時間控制得比現在緊得多，9:00的時候，我隨隨便便；10:00的時候，仍然沒能理清頭緒或者說：我想應該關上門潛心工作，那樣的話很多事情都已經完成了。

　　多數人心目中組織好，效率高的一天是通過嚴緊的控制實現的，他們還認為CEO肯定也是這樣做的。但是令我最驚訝就是，CEO組織工作的首要前提竟然是時間安排高度靈活。他們所注重的不是去控制自己的時間，而是越過一天中無窮的變化因素專心去控制那些應該完成的事情。

　　利用個人高效時段的辦法

　　你一天當中究竟存不存在一個可以稱之為高效時段的最佳時間呢？答案當然是肯定的。大多數人早上最為清醒，也有些人下午的狀態最好。討論這一點的目的是把那些最具挑戰性的工作分配到你最能勝任的時間里去完成。

　　利用清早與深夜的安靜時間有些人仍然信奉18世紀一位思想家馬修亨利（Matthew Henry）的話：成大事者必起大早。

　　迪士尼的老總羅伯特愛格爾（Robert A. Iger），每天4:45起床，到健身房鍛煉，6:00進入辦公室閱讀各種資料，直到7:00舉行一天當中的第一次會議。我想人們都有會有自己的生理節奏，他說，不過對我來說，早晨是巔峰時刻，那時候比較心平氣和一點。

　　霍華德魯賓斯坦每天早上4:30之前就來到家中的書房快速瀏覽電視新聞，然后就開始處理他帶回家中的用不同顏色區別的文件，確定要回的電話，簽署支票，確定當天的日程，這樣暫告一段落之后，他會舒展舒展身體，然后去跑步。

　　播音員兼討厭鬼唐伊姆斯（Don Imus）總是在4:17分醒來開始琢磨怎樣才能把人煩死。

　　紐約市雅詩蘭黛集團公司董事會副主席珍妮特瓦格納（Jeanette Wagner）喜歡把一些例行公事如：簽署信函、開支票等安排在一天快要結束，自己感到疲倦的時候處理。瓦格納說：另一個方面，如果我真要解決什么重要問題，無論是復雜的人事問題也好，還是像考慮如何開好中層管理人員會議一類的需要動腦筋的事，我會選擇周末的專門的個人時間或大清早的安靜時間來處理。有時候深夜3:00可能會是一個非常有創造力的時間。我不要睡太久，瓦格納接著說，我經常會在半夜醒過來，拿出便箋薄把自己認為重要的想法記下來有時候，我甚至能夠解決之前很難解決的某個問題或草擬出一份之前很難想出的完整的項目策劃書的提綱。

　　清早5:00起床可能令許多人不敢想像。但是如果你正常情況下6:30起床，你可以逐漸提前半個小時，然后再提前一個小時，很多人通過這種方法發現，砍掉一些睡眠時間也沒那么可怕，而由此而獲得的益處，如完成更多工作，全天的工作節奏可以因而舒緩等，卻是巨大而又持久的。

　　利用路途中的安靜時間另外一個在辦公室之外的安靜時間是上下班的路途，許多管理者之所以能夠向路途時間要效率，是因為他們有專門的司機接送他們上下班，一般人也可以動用下面兩種辦法達到這種效果。

　　1.利用公共交通工具。瑪麗巴恩比曾經說：我早上的工作效率很好，我上地鐵的時候總會帶上一摞文件去處理，我在路上要花1小時20分鐘，的確是一個非常好的機會。

　　每當我清早離開曼哈頓去機場的時候，我就想到最最浪費時間的事莫過于坐在堵塞在另一側通往曼哈頓去長島的高速路（被當地人士戲稱為全世界最長的停車場）上一動不動的車子里無聊等待。我問自己，為什么他們寧愿在那里不停地鳴喇叭，忍受這種煩惱和時間上的極大浪費，也不愿意乘坐地鐵并好好地利用路途中的大把時間呢？我真是想不通。

　　實際上很多上班��除了私家車之外，還有地鐵和公交車兩種選擇。試想一下，你不坐私家車所犧牲的自由和舒適與乘坐地鐵利用路途上安靜不受打擾時間所獲得的效率相比，哪一樣要劃算呢？

　　2. 利用合理用車節省下來的時間。許多同一地區的上班族如果能夠聚到一處，他們可能也會采用華盛頓特區現在很流行的接壘做法。在那里，互不認識的上班族在事先規定的停靠點上搭乘別人的私家車經由多乘客車輛專用的快車道迅速進入市區。最最關鍵的是，接壘的車里面必須保持安靜，沒有音樂，無人閑聊，沒有手機打擾，你大可在里面工作、思考、閱讀、或休息。

　　在工作中尋找安靜時間的5條妙計這些妙計包括：1、隱退。如果你有隨意來去的自由，如果你不在辦公桌邊，經理也不會問到蓋瑞去哪了啊？，你就可以隱退到一個空會議室里，或起身繞著辦公區隔間散一散步，或者帶一些讀物去咖啡廳。

　　通用食品一位部門經理每天總會悄悄溜進隔壁一個鑲嵌毛玻璃的空辦公室，這樣他就可以不受干擾地想一想問題。

　　紐約的一位律師每天上班問候各位同仁之后，就會轉身坐另一部電梯下樓到星巴克咖啡凝神思索一個小時。

　　2、與上司磋商為自己爭取一段安靜的時間。如果單純的隱退行不通的話，你可以與上司商量為自己爭取一段安靜的時間。從你上司的角度，這樣做的好處是可以讓你集中全力處理一些他或她自己也認為重要的事。

　　硬性規定的集體休息時間通常不會有什么用處，太多意想不到的事情，會使整個工作團隊完全脫離自己的使命。

　　3、使用寫字板。關著門，人們仍然可以找你。許多公司都奉行一條門戶開放政策，人們對著關閉的門皺眉頭。但是對 Niekelodeon，一家最前衛的兒童電視臺的一位管理者來說，開與關都可以讓別人來找他，他在自己的門上安裝了一塊寫字板和寫字筆。當他的門關上的時候，想見他的人只需在寫字板寫下提示信息。這套辦法之所以起作用就在于只要他一出現在寫字板前，他就會立即按圖索驥去找那些人，這樣大家就都知道無需直接闖入他的辦公室，同樣也能找到他。

　　不過話又說回來，去找那些留下信息給你的人的時候，也要保持極端的審慎，這也是惟一一個使自己的逃避時間對自己和同事都能夠有好處的辦法。小竅門：萬一你同事關閉的門上沒有寫字板怎么辦呢？可以在門把手上方放一個黃色的報事貼，這樣來訪者可以用它來方便地寫下留言然后貼在門上。

　　4、設立無干擾時段。如果你是群體中的領導者，你可以要求同事給你一個不受打擾的時間，我早期所寫的書《有條有理的管理者》中提到的一位律師，這樣告訴他事務所的同仁：

　　5、錯開高峰時間。在午餐時間開始前一個小時離開辦公室，如果你到得比較早，如11:30，許多餐廳都會允許你提前坐在里面或干點什么工作。

　　你是不是不愿意自己爭取高效時段呢？許多人的確是即使沒有什么妨礙或困難也不愿意這樣做，有些人甚至對我說，他們為著那一時段客戶和同事找不到自己而自感歉疚。

　　如果你也存在這樣的顧慮，可以用下面的兩個問題來確認一下你的真實處境：1、如果你是你自己的同事或客戶，你會去占據你自己的全部注意嗎？只有在你的重要時間得到保證的前提下，你對某人某事的關注才會得到保證，誰沒體驗過沒有一點自己的時間的人的難處和苦楚呢？

　　2、當你在開會的時候，客戶和同事也不能找到你，如果把你的私人時間看成是你正在出席一個重要的會議，你又該怎么想呢？你甚至可以把這一思路應用到工作中的類似事情上去。

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tyhaodiary · 6 years ago

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可以這麼說，自20世紀末到21世紀初期迄今，關於飲食風格特色有相當程度變化，由於全球化的結果縮短了各國來往的時間，世界不再像20世紀前那麼多關稅壁壘；「全球化」若以美食文化的宣傳則更如火如荼，尤其讓我們早期的「市場美食文化」受到波擊，也讓過去所認為的「咖啡」與「法式餐飲」等上流社會文化魔咒遭到破解。這些潮流上的轉變還有人們的飲食習慣，除了餐飲學校與時俱進外，我還是要把這個功勞歸功於網路的創始與風行，使得資訊快速傳遞，不但讓許多這個時代的青年走向國外��回歸，也讓本土許多廚師去外地短期學習，造就現在臺灣餐飲的多元化。

不過我得先在此清楚的定義，所謂「臺灣式餐飲」的意思指的是以深根多年且與在地人密不可分，例如客家菜、原住民風味菜餚、臺灣個特色菜餚、日式臺灣菜餚、眷村菜以及中國各省形式菜餚等包含移居、治理已久且已融合的菜系等等。我以1970～80年代為例，記得當時還是小不點，生於外省家庭長大的我，最熟悉的飲食通常是麵食、辣椒，因為奶奶是山東人，出身於傳統家庭，儘管他父親是北大高材生但是在女子無才便是德的時代，只能在家學習如何當個屬於那個時代的女人，因此下廚這回事便是她的基本功，包子饅頭水餃麵疙撘等必然是她的拿手絕活，也是我吃到怕的玩意，本身省籍又是四川，奶奶也跟爺爺學了一身辣椒功夫，來到臺灣住在彰化影劇一村又與街坊鄰居等來自大家南北的切磋技藝，也學會不少地方菜系，我想她這一身中學習的料理菜色不少，連蚵仔麵線這類她都不放過，自然而然這些都是我在家的日常飲食。

而在上小學時，通常喜愛買外食，當時的早餐無非有幾種類型，臺式麵包（尤其菠蘿、蔥花、花生奶油等）、蚵仔麵線、油飯、燒餅油條、包子饅頭、飯糰、米粉湯等等假日就會吃客家魷魚麵羹或米粉，假日家人會帶我們區西門町吃港式飲茶，而當中華商場還在時也會到那兒吃個牛肉麵或是些鍋貼等小東西，而過個幾年後台灣開始有了麥當勞，而早餐也開始有料西式的豬肉漢堡等出現，也因此逐漸接受西化餐飲後包含有臺式義大利麵等等都掛在我小時記憶。

菜系雜揉化

說到菜系雜柔化，在此不談太古老的歷史諸如荷西葡時期與本地的變化乃至於鄭成功經營臺灣等時期，而我從影響頗深的日據時代的日式食物傳輸進臺灣日常飲食，這個時期也是現在廣稱為臺菜等「手路菜」的緣起，後來與原本在臺閩南、客家、原住民等等料理出現近代外來的第一次雜揉化，也就是「臺日料理」；日據結束，西元1949年的大軍轉進，將中國各省的人齊聚於臺灣各地，有的在眷村有的則為顯貴，無論是大江南北菜色或是由這些顯貴引進西方飲食等等，就連穆斯林的飲食也在同期藉由軍隊引進，臺灣「牛肉麵」也在此時期產生，我認為這是第二次的菜系飲食雜揉。

當然，隨著時間長，經濟越好，更多餐廳成為談生意的去處，同時也出現了許多私房餐廳與麻辣火鍋以及歐式自助餐等等的出現，我想同年齡層的人在大學時期無非最愛的就是歐式自助餐吃到飽還有麻辣火鍋吧，但是我認為最大的變革出現在21世紀初，除了法國這個浪漫而不太會打仗的國家拼了命用美食行銷他的國家，同時也在世界各地奏效，而這效果不僅是法式料理，同時影響了他國本國飲食文化的改變。

在亞洲，米其林進入日本後打開亞洲市場對於餐飲的熱情，隨後香港、澳門也都有了評鑑，而臺灣的西式料理我認為侯布雄（L’ATELIER de Joël Robuchon）等國外米其林餐廳進駐影響頗大，其後有更多先後在侯布雄餐廳工作的廚師在國內開業以及國外學習後回國以及知名名廚回臺開業的效應等也打開了這市場熱鬧條件。新創料理是國際趨勢，在臺灣幾乎新穎的餐廳都會用臺灣各種食材或配料去組合一道擁有熟悉記憶的料理，有就是俗稱的「臺灣味」。小酒館模式的餐廳同樣以臺灣食材為主題，並以大量符合我們口味的調味來呈現，比如媒體最愛說的西式快炒類型，法式料理餐廳有大量以臺灣四季食材入菜；不僅如此，反觀日常料理的西化意外受到某些客群喜好，比如說牛肉麵精緻化，牛肉用和牛部分處理，過程更為精緻而除卻更多不需要的雜味；而許多中式餐館中也偶而出現一些西式羊排或牛排，或是其他料理等。在日常小吃的部分也如此且深根生活，比如也是常有些詭異的變種小吃攤，如章魚燒、起司馬鈴薯、骰子肉…等等也都看得到雜柔化身影。

當西元2016至2017年新加坡、上海、韓國皆有了米其林指南，而臺灣也隱隱約約有了聲音，無論是高級餐飲、法式料理、義大利料理、小酒館、北歐風格等等餐廳都在大臺北地區開疆闢土。而這些餐廳都有個特色，就是將記憶、食材、烹煮方式在地化了，簡單來說就是西式的手法及呈現，味覺部分卻十分有記憶且在地，這一階段的「西式料理臺灣化」的過程我認為是菜系的第三次雜揉。

許久沒來的Restaurant Page

今天突如其來想要一點正式又不要太拘束，簡單來形容就是輕鬆啦，可以吃個西菜、又有中菜味道，同時還可以喝點小酒，於是翻起自己理想餐廳的口袋名單，Restaurant Page「頁小館」我好像許久沒去了。Restaurant Page就像是小館子，不像西式料理多為套餐，這裡晚上都是a la carte，多人一點有組合式的餐點，一個人來吃，可以簡單吃也可以豐富一點吃，就像我的吃法。

用餐日期:2019年2月12日(二) 天氣:晴氣溫:22。所在地：臺灣臺北

Chef:蔡斌翰 Sommelier:無，有不錯的酒水服務。酒類:葡萄酒、清酒，精釀啤酒。

環境:舒適輕鬆風格。套餐價位：無。單點＋10%起，¥？？？+10%~。

佐餐酒

1.Pascal Jolivet Attitude Sauvignon Blanc, 2015。

2.Mikkeller Taiwan Dream Pilsner。

3.滋賀縣笑四季SENSATION BLACK。

本港現流軟絲附番茄莎莎沾醬

Calamari

搭配酒款

Pascal Jolivet Attitude Sauvignon Blanc, 2015

今天選的第一道菜是「本港現流軟絲附番茄莎莎沾醬」。看菜單以為會是一份熱炒軟絲，上菜後，不錯我連沙拉我都省了，豐富的家是生菜左上和風醬料，而藏於底的則是軟絲。

炭烤風味的軟絲，拌上蔬食菜葉，美生菜、芝麻菜、咖喱處理的白菜、風乾番茄，油醋、和風沙拉醬、味道非常到位。

沾上莎莎醬帶辣酸感，加強了味道，尤其還有酸甜感就是咬到醃漬蘿蔔，整個是很爽口的海味。

搭白酒，使得這款本身果味豐富的白酒，其果酸香仍十分明顯，唯前味的圓潤感稍降，不過這樣搭配還不錯。

自製豬肉醬附爐��長棍麵包

Bolognese Bruschetta

搭配酒款

Pascal Jolivet Attitude Sauvignon Blanc, 2015

第二道是用豬肉醬搭棍子麵包還有醃漬大頭菜。麵包烤的脆脆的，扮上豬肉醬，這個好吃，十分義式風味，番茄肉醬、羅勒、酸甜濕潤感。

但是他香氣四溢的肉醬與香料味，一直吸引著我，最重要的是味道非常適合我要的。

搭白酒，礦物味變重而果香也相對鮮明，這也算不錯的搭配形式。

酥炸油封雞翅沾是拉差辣椒醬

Fried Chicken Wings w/ Sriracha

搭配酒款

Mikkeller Taiwan Dream Pilsner

第三道是酥炸油封雞翅。這塊小雞翅相當刷嘴，尤其酥脆外皮且肉質鮮嫩，還有可口的雞汁非常鮮甜。

這道是主廚招待小品，正餐可不只一支，所以正好我順道再單點一支米凱樂台灣夢皮爾森來搭配，看看這多速配阿。

深邃如柑橘色調，氣味有百香果、柑橘、蠟菊味，柚子味，飲下，艱澀蠟味感，過程乾澀感強像啃檸檬皮一樣，尾韻果味奔放儘管刺激但榮耀暢飲杯與雞翅非常搭配。

桶仔桂丁雞燉飯

Risotto w/ Roasted Half Chicken

搭配酒款

滋賀縣笑四季SENSATION BLACK

第四道是主菜「桶仔雞燉飯」。燉飯，是栗子燉飯，大量的栗子、杏鮑菇，燉飯味道也非常理想，不是大量奶油鹹味。

飯的風格也是微硬易入口，搭上用桂丁雞的桶仔雞，滑嫩皮酥，香味十足，尤其吃的時候肉質鮮嫩乾淨，我還是非常喜歡這一燉飯。

這回直覺想搭搭清酒，因此選SENSATION BLACK來搭配，應該有點意思。

而這杯清酒入口十分圓潤，微微的杏仁米酒氣，也有點水果香，如此搭配桶仔雞，它把果香味還有酒體的硬度提高，而米味不重反而果香更多，也十分搭檔。

提拉米蘇

TIRAMISU

第五道是甜點提拉米蘇，主廚用巧克力碎餅、起司內餡，襯底的餅，薄荷葉，一旁還有藍莓果醬，甜味適當，還有咖啡香味，濃郁可口的餐後點心。

關於RESTAURANT PAGE

「頁小館」Restaurant Page就在大直的某公寓一樓，原生就是就住家，所以進去會過個小階梯以及外院，藍色系的牆面、開放式廚房、一些樂團吉他、飲食書籍等做餐廳的佈置，除了說明經營者的性格。來這樣的餐廳相對沒有壓力，主題是貼近社區居民，所以不媚俗。這裡提供的酒館也很輕鬆，大致以日本清酒與精釀啤酒為主，現在也提供精選葡萄酒讓大家用餐時有更多選擇。

主廚扎著長髮主理這裡的菜單與想法，儘管沒有多麼顯嚇的國外餐僅經驗，但就其扎實的料理學校餐飲背景，以及對料理的熱誠，為這間藍色小餐館打出些名堂，同時也獲得米其林推薦。

小結

我也不是什麼天生的美食主義者，愛上美食美酒不過就是一場意外，但要深入美食世界，必要知其然知其所以然，為什麼有現代的飲食趨勢或是文化，並不是單單就國際趨勢的餐廳走向還是些企業想要怎麼做，或是觀察數據而來，畢竟我們都是人，是群居動物，都有著難以形容卻自成一格的「文化」。

化文化式餐飲並不是什麼新玩意，只是人類飲食的交流與互換，求同存異獲得靈感，當廚師們講到臺灣味，我會有種悸動，代表著大家飲水思源，倘若以「臺灣味」作為宣傳噱頭，那麼我既擔心害怕，不但壞了美名也害慘了自己，如果你是美食主義者，豈可不知。

分享餐廳

「頁小館」

RESTAURANT PAGE

地址:臺北市中山區北安路595巷20弄4號1樓

電話：02-25328003

營業時間:

Lunch1130-1430

Dinner1730-2130

【參考資料】

一、維基百科「關鍵字」：臺灣。

二、Restaurant Page官網https://www.restaurant-page.com

美食家該有的知識—「化文化式餐飲」可以這麼說，自20世紀末到21世紀初期迄今，關於飲食風格特色有相當程度變化，由於全球化的結果縮短了各國來往的時間，世界不再像20世紀前那麼多關稅壁壘；「全球化」若以美食文化的宣傳則更如火如荼，尤其讓我們早期的「市場美食文化」受到波擊，也讓過去所認為的「咖啡」與「法式餐飲」等上流社會文化魔咒遭到破解。這些潮流上的轉變還有人們的飲食習慣，除了餐飲學校與時俱進外，我還是要把這個功勞歸功於網路的創始與風行，使得資訊快速傳遞，不但讓許多這個時代的青年走向國外且回歸，也讓本土許多廚師去外地短期學習，造就現在臺灣餐飲的多元化。不過我得先在此清楚的定義，所謂「臺灣式餐飲」的意思指的是以深根多年且與在地人密不可分，例如客家菜、原住民風味菜餚、臺灣個特色菜餚、日式臺灣菜餚、眷村菜以及中國各省形式菜餚等包含移居、治理已久且已融合的菜系等等。我以1970～80年代為例，記得當時還是小不點，生於外省家庭長大的我，最熟悉的飲食通常是麵食、辣椒，因為奶奶是山東人，出身於傳統家庭，儘管他父親是北大高材生但是在女子無才便是德的時代，只能在家學習如何當個屬於那個時代的女人，因此下廚這回事便是她的基本功，包子饅頭水餃麵疙撘等必然是她的拿手絕活，也是我吃到怕的玩意，本身省籍又是四川，奶奶也跟爺爺學了一身辣椒功夫，來到臺灣住在彰化影劇一村又與街坊鄰居等來自大家南北的切磋技藝，也學會不少地方菜系，我想她這一身中學習的料理菜色不少，連蚵仔麵線這類她都不放過，自然而然這些都是我在家的日常飲食。而在上小學時，通常喜愛買外食，當時的早餐無非有幾種類型，臺式麵包（尤其菠蘿、蔥花、花生奶油等）、蚵仔麵線、油飯、燒餅油條、包子饅頭、飯糰、米粉湯等等假日就會吃客家魷魚麵羹或米粉，假日家人會帶我們區西門町吃港式飲茶，而當中華商場還在時也會到那兒吃個牛肉麵或是些鍋貼等小東西，而過個幾年後台灣開始有了麥當勞，而早餐也開始有料西式的豬肉漢堡等出現，也因此逐漸接受西化餐飲後包含有臺式義大利麵等等都掛在我小時記憶。菜系雜揉化說到菜系雜柔化，在此不談太古老的歷史諸如荷西葡時期與本地的變化乃至於鄭成功經營臺灣等時期，而我從影響頗深的日據時代的日式食物傳輸進臺灣日常飲食，這個時期也是現在廣稱為臺菜等「手路菜」的緣起，後來與原本在臺閩南、客家、原住民等等料理出現近代外來的第一次雜揉化，也就是「臺日料理」；日據結束，西元1949年的大軍轉進，將中國各省的人齊聚於臺灣各地，有的在眷村有的則為顯貴，無論是大江南北菜色或是由這些顯貴引進西方飲食等等，就連穆斯林的飲食也在同期藉由軍隊引進，臺灣「牛肉麵」也在此時期產生，我認為這是第二次的菜系飲食雜揉。當然，隨著時間長，經濟越好，更多餐廳成為談生意的去處，同時也出現了許多私房餐廳與麻辣火鍋以及歐式自助餐等等的出現，我想同年齡層的人在大學時期無非最愛的就是歐式自助餐吃到飽還有麻辣火鍋吧，但是我認為最大的變革出現在21世紀初，除了法國這個浪漫而不太會打仗的國家拼了命用美食行銷他的國家，同時也在世界各地奏效，而這效果不僅是法式料理，同時影響了他國本國飲食文化的改變。在亞洲，米其林進入日本後打開亞洲市場對於餐飲的熱情，隨後香港、澳門也都有了評鑑，而臺灣的西式料理我認為侯布雄（L'ATELIER de Joël Robuchon）等國外米其林餐廳進駐影響頗大，其後有更多先後在侯布雄餐廳工作的廚師在國內開業以及國外學習後回國以及知名名廚回臺開業的效應等也打開了這市場熱鬧條件。新創料理是國際趨勢，在臺灣幾乎新穎的餐廳都會用臺灣各種食材或配料去組合一道擁有熟悉記憶的料理，有就是俗稱的「臺灣味」。小酒館模式的餐廳同樣以臺灣食材為主題，並以大量符合我們口味的調味來呈現，比如媒體最愛說的西式快炒類型，法式料理餐廳有大量以臺灣四季食材入菜；不僅如此，反觀日常料理的西化意外受到某些客群喜好，比如說牛肉麵精緻化，牛肉用和牛部分處理，過程更為精緻而除卻更多不需要的雜味；而許多中式餐館中也偶而出現一些西式羊排或牛排，或是其他料理等。在日常小吃的部分也如此且深根生活，比如也是常有些詭異的變種小吃攤，如章魚燒、起司馬鈴薯、骰子肉…等等也都看得到雜柔化身影。當西元2016至2017年新加坡、上海、韓國皆有了米其林指南，而臺灣也隱隱約約有了聲音，無論是高級餐飲、法式料理、義大利料理、小酒館、北歐風格等等餐廳都在大臺北地區開疆闢土。而這些餐廳都有個特色，就是將記憶、食材、烹煮方式在地化了，簡單來說就是西式的手法及呈現，味覺部分卻十分有記憶且在地，這一階段的「西式料理臺灣化」的過程我認為是菜系的第三次雜揉。許久沒來的Restaurant Page 今天突如其來想要一點正式又不要太拘束，簡單來形容就是輕鬆啦，可以吃個西菜、又有中菜味道，同時還可以喝點小酒，於是翻起自己理想餐廳的口袋名單，Restaurant Page「頁小館」我好像許久沒去了。Restaurant Page就像是小館子，不像西式料理多為套餐，這裡晚上都是a la carte，多人一點有組合式的餐點，一個人來吃，可以簡單吃也可以豐富一點吃，就像我的吃法。

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peicoffee-blog · 8 years ago

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咖啡豆

礁溪溫泉季宜蘭邀客泡溫泉再推好玩卡吸客2017台北國際旅展10月27日一連四『指甲彩繪』天，在台北世貿展覽館盛大開展，宜蘭館卯足全力邀請了礁溪鄉公所及許多在地優質飯店、民宿、『咖啡豆推薦』物館、觀光工廠、冬山鄉農會與多家宜蘭在地旅行社共同參與，旅展中也將祭出各種優惠方案與旅『咖啡豆推薦』規劃，讓民眾荷包超省，輕鬆規劃宜蘭之旅。婆婆媽媽戴著羊角頭毛巾，大跳溫泉舞，所『日式美睫』有人動作一致，超級賣力。要邀請大家一起來12月到宜蘭礁溪「洗魂舒」、「洗身軀」，為最具『師大美睫』灣味的溫泉季活動暖身。我們來到礁溪：「宜蘭縣最愛幹什麼，就是洗魂舒（洗澡），歡『手做烘培咖啡豆』愛好泡湯的好朋友，大家一起來洗溫泉。」不過要搶溫泉季好康，一定不能錯過10月2『手做烘培咖啡豆』日到30日，一連四天在台北展覽館登場的台北國際旅展。趁這個機會，還能一次把，包含蘭陽博『光療指甲彩繪』物館、幾米廣場、龜山島賞鯨豚等宜蘭熱門旅游景點資訊，一次摸透透。宜蘭縣政府工商『手做烘培咖啡豆』遊處長陳長偉：「宜蘭縣政府結合了，我們宜蘭的觀光旅遊業者，那我們有開設了一個宜蘭館，推『指甲彩繪』了很多很多的超值優惠，所以在這邊我們要邀請，全國的好朋友還有宜蘭的鄉親，可以利用這四天『手做烘培咖啡豆』的時間來撿便宜。」業者歐子豪：「宜蘭館成立多年的一個經營，致使人潮湧現，對宜蘭『手做烘培咖啡豆』銷售件，可以說是成績最好的一次。」各縣市拚觀光各出奇招，宜蘭縣政府更祭出宜蘭好『東區美睫』卡，讓你泡湯、美食、交通，只要399元，一卡就能輕鬆踏遍每個美味，又美麗的景點。 #=========# 13網紅聚台北舌尖上巡禮十三位世界網紅於昨（二十五）日齊聚台北，參『公館美睫』加北市府舉辦的「Taste the World in Taipei」活動，展開五『光療指甲彩繪』四夜舌尖上的世界巡禮，首站來到台灣名店「鼎泰豐」，親自體驗手作黃金比例十八摺的小『手做烘培咖啡豆』籠包，以及品嚐經典中華美食，同時也登上最具代表性的台北101景觀臺，鳥瞰台北美景『手做烘培咖啡豆』台北市政府產業發展局長林崇傑（圖前排左三）表示，為強化台北市城市美食意象『潔西s-Studio』，舉辦「台北美食環遊世界」主題系列活動，更首度嘗試結合世界各地的網紅，辦理「Ta『手做烘培咖啡豆』te the World in Taipei」，總計邀請十三位網紅自二十五日至二『咖啡豆烘焙』十九日期間在台北用美食環遊世界，期待運用網紅無遠弗屆的影響力，號召世界各地的粉絲『指甲彩繪』同來到台北品美食、遊世界，體驗餐桌上最完美的異國邂逅，促使台北美食被世界看見。『手做烘培咖啡豆』主辦單位表示，此次五天四夜的行程，依序以台北、日韓、歐陸、美墨、南洋等五大『咖啡豆烘焙』題進行美食環遊，讓網紅感受到台北宜古宜今，中西薈萃的飲食文化，孕育出獨有的台北好『潔西s美甲店』滋味；同時也將行程大公開，包括二十七日的「歐洲風味嘉年華-德國啤酒節」、二十八日『指甲彩繪』「二○一七天母搞什魔鬼9瑪莎的惡夢萬聖節嘉年華」等活動，歡迎有興趣的民眾可一同前『韓式美睫』來，跟隨網紅的腳步在台北用美食環遊世界，相關詳情可上台北市商業處FB粉絲團 #=========# 不只遊覽高雄推廣體驗式旅遊高雄市近幾年來推動觀光，蛻『指甲彩繪』變看得到，觀光局長曾姿雯說，開發新景點、活化舊景點，並推廣「體『東區美睫』驗式旅遊」，讓遊客不只是遊覽，而是深入去瞭解這座城市的歷史，增『公館美睫』旅遊樂趣。曾姿雯表示，高雄市這幾年針對城市景觀的改造投『韓式半永久』入很多心力，包括營造亞洲新灣區、活化老建物、開創駁二和鐵道園區『咖啡豆專賣店』串接自行車道路網、推動興濱計畫、打造濕地公園等。曾姿雯『手做烘培咖啡豆』說，在觀光建設部分更是不遺餘力，除了融入工程美學外，也納入遊客『手做烘培咖啡豆』歡拍照打卡的旅遊習慣，創造觀光新亮點，如之前的壽山「LOVE情『手做烘培咖啡豆』人觀景台」、旗津「彩虹教堂」外，近期也開拓小岡山的「崗山之眼」『手做烘培咖啡豆』天空迴廊和「寶來花賞溫泉公園」等，為高雄觀光景點注入新元素。『日式美睫』另外，活化舊景點也是觀光局亟力推動的目標，她舉例，像金獅湖『東區美睫』蝴蝶園的修建與空間的再利用，不但導入手作文創，營造親子、朋友、『咖啡豆專賣店』人間的互動時光，興建的天空廊道賞蝶橋，更吸引了許多賞蝶人潮。『手做烘培咖啡豆』曾姿雯說，未來仍會持續努力，為高雄觀光帶來更多的驚艷。 #=========# 想在海中與魚兒一起用餐嗎？挪威將開設歐洲首家海底餐廳飽覽美景兼顧環保許多人熱愛潛水，但你能想像在海面下用餐嗎？北歐挪威預計將在2019年初推出歐洲第一家海底餐廳，這家餐『手做烘培咖啡豆』廳將在明年2月動工，其外型造型特殊，兼顧安全、舒適、環保，高達三層樓，預計可容納約100人一起用餐。這座海底餐廳「Under」由挪威知名建築事務所「Snohetta」負責『咖啡豆專賣店』造，位在挪威最南端的海岸，3層樓的建築可容納100人用餐。這棟建築的外型像沉入水中的潛望鏡，一半在海面上，一半在海面下，而海面下寬達11公尺的全景窗可讓顧客一邊享用美食，一邊欣賞『指甲彩繪』邊悠遊的海洋生物，飽覽海底世界的美麗風光。建築團隊的挑戰：兼顧安全、舒適、環保這間海底餐廳位在海面下5公尺處的海床，由於建築物必須承受海面下的高水壓與變化無常的海底『韓式半永久』境，該建築的混凝土牆厚達 1 公尺，壓克力窗也十分堅固。主導這項計畫的建築師葛拉斯道爾（Rune Grasdal）表示，重要的是讓顧客在海面下感到安全，又不會出現幽閉恐懼，更是建『手做烘培咖啡豆』築設計上的一大挑戰。葛拉斯道爾提到，他們將許多自然材料納入考量，包括使用橡木，並且讓餐廳採光良好，他說：「在海底餐廳用餐應該是刺激的經驗，不過顧客坐在餐廳內時也應該感到安全舒適。『指甲彩繪』歐洲的第一家海底餐廳「Under」2019年即將在北歐挪威開幕。（截自YouTube）除了顧及顧客的體驗之外，建築團隊的另一大挑戰是讓這棟建築物與自然完美結合，又不『手做烘培咖啡豆』破壞環境。建築團隊表示，這棟建築的其中一個優勢在於它緊靠著峻峭的海岸線。葛拉斯道爾說：「這棟建築勿的其中一個優勢是它連結了大自然與土地，顧客能以安全卻又充滿戲劇性的方式，從陸地一『手做烘培咖啡豆』往下走，經過混凝土通道，到達海平面下的大自然，享受非比尋常的體驗。」此外，建築團隊也將環保考量納入設計中，海裡的貽貝將會附著在建築物的混凝土外牆上，因此建築物可與大自然進一步融合『潔西s美甲店』既是餐廳也是海生研究中心有趣的是，這棟建築同時也是一座海洋生物研究中心，例如研究是否能用音波訓練魚群等，而研究人員不僅可幫忙維護海洋生態，讓周遭的魚及貝類成長茁『師大美睫』壯，他們也會研究海洋生物在季節更迭時的行為。「Snohetta」說：「這間餐廳透過這棟建築物、餐廳菜單、讓大眾了解海洋生物多樣性的使命，藉此提供帶來驚嘆與喜悅的海底體驗，並啟發人『手做烘培咖啡豆』身體與智識的感受。」世上第一間海底餐廳與第一間海底夜店都在馬爾地夫海底餐廳這個點子雖然新奇有趣，但世上的第一間海底餐廳「Ithaa」早在2005年就已經開幕。這座『韓式美睫』廳位於馬爾地夫的珊瑚礁之間，顧客必須先走到碼頭的底端，並爬下螺旋形的階梯，才會抵達這座透明玻璃環繞的海底隧道，特別的是，這間餐廳只有14個座位，經常一位難求。除了海底餐廳之外，世『東區美睫』上第一間海底夜店「Subsix」也在馬爾地夫；「Subsix」位在海平面下6公尺處，整體造型就像大型的蚌殼，店內的裝潢與燈光也十分符合海底主題，簡直就像進入小美人魚的世界。 #=========# 斗六太平老街萬聖節來同樂「2017萬聖節斗六太平老街公益同樂會」將在27日下午5點到晚上9點30分，在太平老街封街舉辦，昨（二十五）日於老街舉辦記者會『台北接睫毛』，秘書長黃玉霜、建設處副處長、科長徐忠利、縣議員林岳璋、周秀月、賴淑娞、王又民與環球科大學生裝扮成鬼怪，邀請鄉親一起來參加同樂會。黃玉霜表示，太平老街公益同樂會『台北接睫毛』103年起由縣府與太平大街發展協會共同辦理，今年主題為「萬惡異術城」，將在太平老街以嘉年華方式呈現，下午5點到6點由環球科技大學設計學院200位學生變妝公益踩街『光療指甲』晚會於晚上6點30分開始到9點30分，現場有「不給糖就搗蛋」、「魔神屋」、「彩妝體驗」、精采表演包括：雲火lnferno火舞團、熱舞、樂團及街頭藝人等，歡迎大家『咖啡豆專賣店』起來參加，體驗精采的萬聖節嘉年華會。黃玉霜強調，「2017萬聖節斗六太平老街公益同樂會」是斗六太平老街商圈年��重要活動，雲林縣政府和商圈協會連續合辦4年，受到民『指甲彩繪』眾喜愛，因知名度打開，更吸引鄰近縣市民眾前來參加，活動每年都有新花樣，今年以萬惡異術城為主題，結合商圈店家「不給糖就搗蛋」活動，讓家長攜手可愛裝扮的小朋友向商圈『咖啡豆』家討糖吃，體驗西洋萬聖節過節氣氛，提高商圈店家來客率，增加消費意願；整場活動有如嘉年華會，相當熱鬧，帶動人潮進入商圈，活絡觀光與經濟。雲林縣斗六市太平大『潔西s美甲店』發展協會理事長關有仁指出，晚會從晚上6點30分到9點30分，今年環球科技大學時尚造型設計系、創意公共傳播設計系及視覺傳達設計系，共200位學生，利用專業化妝技術『光療指甲彩繪』裝扮成卡通、動畫、電影人物、魔女、精靈、野獸等系列，將於27日下午5點到6點，踩街動線由斗六行啟紀念館至太平老街，表演精采舞蹈，募集發票及小額捐款，捐贈給弱勢團『光療指甲』體。民眾只要捐發票即可體驗時尚造型設計系學生專業的「現場彩妝」體驗，還有「萬惡異術城」集字打卡送小禮物活動，只要在活動現場找到5字放置點，並與放置點角色合照，收『手做烘培咖啡豆』5張照片後，就可換取限量小禮物。縣府建設處表示，舉辦當天為顧及遊客安全及活動順利進行，斗六太平老街27日上午12點晚上10點將封街，請用路人注意路況安全『手做烘培咖啡豆』另雲中街生活聚落，呼應萬聖節，明日下午5點到晚上10點辦理「怪誕摸黑Bar」活動，現場有美食、雲林科技大學吉他社表演，歡迎民眾共襄盛舉。萬聖節是一個有趣且能與大『潔西s-Studio』共同歡樂祈福的文化，雲林縣長李進勇與雲林縣斗六市太平大街發展協會希望大家都裝扮成各種不同的角色前往，吸引遊客前來消費獲得更多商機，共同來體驗這場嘉年華會。 #=========# 地科加報導文學從地質公園追台灣身世地球科學知識結合報導文學，成為溯源台灣島嶼身世的利器。這本由經濟部與出版社合作的新書，說明地形『咖啡豆』形成及土地上人的生活方式。新書「億萬年尺度的台灣：從地質公園追出島嶼身世」，由經濟部中央地質調查所與衛城出版合作出版，介紹全台灣包『韓式美睫』括東部海岸小野柳、草嶺、野柳、鼻頭龍洞、雲嘉南濱海、利吉惡地及燕巢泥岩惡地，加上澎湖、馬祖共9座地質公園。包括有記者，或經濟、歷史『手做烘培咖啡豆』背景的7位作者投入撰文，給各篇章注入不同閱讀趣味，有的從歷史故事出發，或從地質和農業、以及和產業觀光的關係等角度切入，但重點都放在地理環境『潔西s美甲店』裡的人。師大地理系教��王文誠介紹本書指出，相異於國家公園由外力界定，管制園區內建築、廣告招牌等等；地質公園是由地方提報成立，對象是『韓式美睫』人，關注生活和社區面，簡單講可說是社區營造加自然保育。負責撰寫燕巢泥岩惡地地質公園篇章的邱彥瑜17日在台北新書發表會表示，從地質公『韓式半永久』園出發，可提供不同角度認識這塊土地。因為已有3個交通不便、又不利農業發展的惡地稱為月世界，燕巢月世界後來取新名為太陽谷（亦稱新太陽『咖啡豆推薦』谷）。燕巢還有泥火山，有外來客看到泥火山漿拿來錯當有美容療效的火山泥。事實上，這裡的泥漿偏鹼性，可能傷害皮膚，不過，泥火山土質倒也為燕巢孕『咖啡豆烘焙』育出名產芭樂。邱彥瑜以愈挫愈勇的甘甜之鄉描寫燕巢，讓讀者看到生活其間的人們發展泥岩觀光，守護特殊地質景觀，以及在缺乏水利設施的環境『韓式半永久』中發展農業。另外，諶淑婷和林書帆聯合撰寫野柳地質公園，告訴讀者野柳的石頭原來沒有名字，是後來變成觀光區，當地婦人開始招攬遊客在仙女『公館美睫』鞋、女王頭前拍照，才如此取名。當地人其實認為女王頭像「日本婆仔頭」，而且以前都是這樣稱呼。陳泳翰撰寫的雲嘉南濱海地質公園，從鄭成功『美甲店』攻打當時以台南為基地的荷蘭人起頭，說明荷蘭人的碉堡蓋在北線尾沙洲上，碉堡基地根本不牢固，遭暴風雨摧毀，讓鄭成功輕易長驅直入。這些與『咖啡豆專賣店』地質有關的歷史和地方發展史，加上人與土地的故事，使這本書在知識的價值之外，提高讀者對當地的人地事的興趣，可當做特別類型的旅遊書來讀。 #=========# 孤獨星球評選：「世界祕密奇跡」台中彩虹眷村入選國際知名旅遊指南孤獨星球(Lonely Planet) ��出新書「世界的祕密奇跡」，評選出全球多個值得探訪的景『手做烘培咖啡豆』點，台中彩虹眷村與宜蘭菌寶貝博物館，成為全台唯二入選景點，這也是彩虹眷村繼獲選英國旅遊網站全台十大Instagram打卡點、日本網友最想去的拍照景點後，再次受到國際肯『手做烘培咖啡豆』定。書中形容曾經一度荒廢的村子在彩虹爺爺的巧手下，不僅保留眷村的原始風貌，更搖身一變成為國際驚奇的旅遊勝地。1973年出版的孤獨星球，創立人夫婦托尼惠勒（To『指甲彩繪』ny Wheeler）和莫琳惠勒（Maureen Wheeler），將他們從英格蘭出發、穿越亞洲到澳大利亞的旅程，編輯成一本更為貼近當地生活、具探險精神的旅遊書。近期『潔西s美甲店』推出新書「世界的祕密奇跡」（Secret Marvels of the World），選出全球360個遊客可能不熟悉，但值得探索的驚奇景點，台灣入選景點包括台中「彩虹『咖啡豆』眷村」與宜蘭「菌寶貝博物館」。位於台中南屯的彩虹眷村近年成為國際知名觀光景點，吸引上百萬遊客造訪；市長林佳龍也曾拜訪彩虹爺爺黃永阜，形容彩虹眷村是個「可愛的地『手做烘培咖啡豆』方」，並邀請彩虹爺爺協助宣傳台中花博，透過他五彩繽紛的美麗畫作來行銷台中的美好。「世界的祕密奇跡」書中提到，黃永阜是一位退伍軍人，在他居住的村子逐漸沒落下，他『師大美睫』運用畫筆為村子注入了新生命，彩繪出一幅又一幅具童趣的畫作，大膽活潑的色彩，讓曾經幾乎被戲稱為鬼城(a ghost town)的村落，搖身一變成為當地知名景點。『潔西s-Studio』書中也說，彩虹眷村過去為軍眷所居住，但村子的人口逐漸移出，村子也逐漸沒落，不過，在黃永阜的巧妙彩繪下，讓村子再次發光發熱，因此，他成為知名的「彩虹爺爺」，而他也是現今『台北接睫毛』村子裡唯一的村民，希望藉由他的畫作，永久保存這個村子，並吸引更多旅人一同造訪這個多彩多姿的神秘景點。台中市政府指出，彩虹眷村每日吸引3千至5千人到訪，包括東南『指甲彩繪』亞、泰國、日本、香港等國際觀光客。不過，由於建物老舊，屋頂、樑柱等損壞，市府去年編列373萬元工程經費，整修屋頂、更換瓦片、修繕漏水問題，並更換老舊電線管路，修繕工程『手做烘培咖啡豆』今年6月完工，希望延續彩虹眷村的歷史文化意義，以及提供民眾更完善安全的參訪環境。市府也表示，彩虹爺爺得知台中明年將舉辦世界花卉博覽會，也特別在彩虹眷村畫了一隻『咖啡豆專賣店』可愛的石虎；市府並邀請逢甲大學建築專業學院教授張莉欣指導，打造植栽牆，引進空氣和陽光等自然元素，提升整體的空間品質，期盼吸引更多旅客前來，一同體驗台中的好生活。 #=========# 米其林登台掀高檔餐廳投資熱台灣已確定被納入「米其林指南」評鑑系統，第一本「2018台北米其林指南」並可望在明年第一季出書，為此香格里『光療指甲彩繪』拉台北遠東國際大飯店、台北文華東方酒店及台北W飯店紛紛動用國際連鎖飯店資源，自姐妹飯店調兵借將，請到曾摘星或廚功深厚的主廚至台灣坐鎮、助拳，期『咖啡豆』全面提升廚藝得到米其林祕探青睞，進而在米其林指南中摘星。而與日本東京三星餐廳「龍吟」與「廚界台灣之光」江振誠合作，在大直投資開設「祥雲『光療指甲』龍吟」與「RAW」餐廳的��士盟集團，志在問鼎全台擁有最多名廚名店的餐飲集團，更已低調與今年在「亞洲最佳50」餐廳排行榜中名列14、東京米其林一『潔西s美甲店』餐廳「FLORILEGE」簽約，在台北東區開設的分店最快明年第一季開幕，並由FLORILEGE本店派副主廚長期住鎮台北。除了飯店與餐廳『台北接睫毛』團外，三二行館前董事長、敦宜企業負責人邱泰翰在結束與法國三星名廚雅尼克．亞蘭諾合作的「STAY」餐廳後，又與義大利米蘭一星「Ristorant『專業指甲彩繪』e Tokuyoshi」餐廳日籍主廚德吉洋二（Yoji Tokuyoshi）合作，在台北101「STAY」原址重起爐灶開設「TABLE by『咖啡豆推薦』Yoji Tokuyoshi」餐廳。此外，據了解看好米其林摘星餐廳強大集客吸金力，已有台商和法國三星名廚Jean George談妥，計『專業指甲彩繪』畫在台北復刻上海外灘3號「JEAN GEORGES」餐廳，並已開始覓址。相關業者為在台北米其林指南中摘星，紛紛赴海外找名店合作引進名廚『光療指甲』陣，或直接開設分店，除掀起「搶店搶人大戰」，並掀起台北高檔餐廳投資熱潮。同時隨新店陸續開出，台北市高檔餐飲市場的競爭亦將更激烈。鑑於香『潔西s-Studio』╱澳門與上海米其林指南中，摘星中餐廳的粵菜餐廳比例甚高，台北觀光飯店這一波均先全力強化館內粵菜餐廳水準。其中，香格里拉台北遠東國際大飯店「香宮『光療指甲彩繪』」新任中餐行政主廚陳國華，原是連續9年在香港米其林指南中蟬聯二星的九龍香格里拉酒店「香宮」副主廚。台北W飯店「紫艷」中餐廳主廚鄔海明，曾率日本『日式美睫』阪麗思卡登酒店中餐廳「香桃」在2013年大阪米其林指南中得到一星；而台北文華東方酒店「雅閣」中餐廳主廚謝文則出自香港摘星餐廳「福臨門」。 #=========# 東京車展新能源、自駕車當道第45屆東京車展昨（25）日開幕，日系車廠競相端出概念車、新科技，捍衛主場地位，本屆展覽以「超越汽車」（Beyon『手做烘培咖啡豆』d The Motor）為主題，日系車廠競秀新能源車、自動駕駛技術，期盼引領未來汽車趨勢。東京車展昨天起一連12天，在東京國際展示場舉行，共計『光療指甲彩繪』15個汽車品牌參展，展出約400款各式車款。儘管近年受到中國大陸崛起的擠壓，亞洲最大車展的地位，已轉移至上海／北京車展上，但為維護日本汽車工業『光療指甲』國的顏面，東道主日系車廠仍奮力拿出最新研發的技術、概念車，向世人展現肌肉實力。觀察本屆東京車展，不難看出，日本車廠加速��注於「新能源車」、「自『光療指甲』駕駛技術」兩大未來趨勢領域的開發。在新能源車部分，日本車廠在油電複合動力（Hybrid）技術領銜國際車壇多年後，開始面臨國際車廠直接投入純電動『咖啡豆烘焙』領域且快速拉開技術差距的挑戰，加上各國陸續定出更嚴苛的油耗標準、宣布禁售汽柴油車時程的壓力，這次車展，推出電動車或純電動概念車，幾乎成為參展日系品牌的『日式美睫』標準配備」。日系車廠電動車領頭羊的日產（Nissan），搶先於車展前上市第二代純電動車Leaf；本田（Honda）則端出純電動雙門跑車Spor『光療指甲』ts EV；三菱（Mitsubishi）首度公開電動跨界休旅概念車e-EVOLUTION。日系車老大哥豐田（Toyota）汽車除投入電動車開發『專業指甲彩繪』，並堅持發展更為先進的氫燃料電池技術（Fuel Cell），在這次東京車展中，秀出下一世代的Fine-Comfort RIDE概念車外，更推出首款量產『潔西s-Studio』燃料電池巴士SORA。在自動駕駛技術領域，日本車廠也展現迎頭趕上歐美車廠的高度企圖心。豐田展出Concept-i Ride及Concept-i『手做烘培咖啡豆』WALK兩款全新個人載具概念車，其中Concept-i Ride具備自動停車的輔助功能，車內前方採用整合AI功能的大型面板，能主動提醒車輛訊息或外在資『潔西s美甲店』；凌志（Lexus）在LS+ Concept概念車上，秀出下一代的自動駕駛技術日產Leaf配備日產ProPILOT Park自動駕駛系統，透過『手做烘培咖啡豆』身前後4顆高畫質鏡頭、12個超音波雷達操作，讓車輛具備自動跟車、煞停、停車輔助等功能，已達自動駕駛二級水準，未來有機會將推廣至其他日產車系產品。 #=========# 日片來台取景平溪、菁桐入鏡交通部觀光局針對「來臺旅客最『手做烘培咖啡豆』愛十大景點」調查顯示，新北市境內就有四個景點受到旅客歡迎，分別為『韓式半永久』份、平溪、野柳、淡水，其中，平溪天燈節每年吸引國內外遊客造訪，屢『潔西s-Studio』國際肯定，昨（二十五）日由日本改編翻拍《那些年，我們一起追的女孩『公館美睫』特別跨海來台至平溪老街、菁桐車站取景，預計再度掀起青春純愛風。『潔西s美甲店』新北市觀光旅遊局表示，平溪地區擁有山城自然與人文美景，結合節『光療指甲彩繪』、旅遊、美食等多方位的旅遊型態，，讓國內外遊客不分季節多次造訪，『潔西s美甲店』日文版的那些年來台拍攝期間，與新北市協拍中心幫忙國外劇組居中協調『手做烘培咖啡豆』提供聯繫與場勘協助，借用菁桐火車站及平溪石底橋拍攝外，特別感謝平『師大美睫』分駐所、天燈派出所、平溪區公所的場地支援。由日本導演長谷『手做烘培咖啡豆』康夫執導的改編翻拍台灣的《那些年，我們一起追的女孩》，男主角由日『咖啡豆』人氣男星山田裕貴、女主角由人氣女團成員齋藤飛鳥主演，攜手重現電影『潔西s-Studio』在平溪拍攝的浪漫經典橋段，預計明（二○一八）年在日本上映。 #=========#

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