#純喫茶無糖綠茶

[thecynicalapril]

2023.11.10

我們一起看了《機動戰士鋼彈·閃光的哈薩威》，我為了哈薩威的兒女私情生氣，他說可是琪琪很會撩啊。「妳很像琪琪」他轉頭這樣跟我說。這是稱讚嗎？應該是吧。

那天喝金蘋果綠茶，用純喫茶混的味道不像，看到別人說要用茶裏王無糖綠茶，早上送他出門的時候他說妳先不要睡回去哦，後來他送來了早餐跟無糖綠茶，那時候的我是世界上最快樂的人。

他是陳綺貞唱的微涼的你，是方大同的每個人都會，他是王若琳呢喃的有你的快樂，他是如果他想要，我願意把口袋裡面全部的糖果都給他的人。就因為一瓶無糖綠茶嗎？對，就只是一瓶無糖綠茶，就是這麼沒有道理。

[amos730716]

🔍Try It 純喫茶 - 從讀書陪伴大家很長時間的純喫茶，我自己最喜歡的就是紅茶，香甜甘醇，冰冰的喝起來更過癮 清爽解膩的還有烏龍青跟無糖綠口味 宅在家喝茶配炸物，搭配追劇的完美組合👍 - ➿紅茶/綠茶： 帶有點甜度的紅茶跟綠茶，是我印象最深必喝基本款，特別是紅茶，甜卻不會膩，還帶點微微的大麥香，紅茶控應該跟我一樣都滿喜歡的💕 自然的綠茶風味，帶上微甜的尾韻在裡面，清爽的口感，大口喝上一瓶，超棒的👍 ➿無糖綠茶/烏龍青茶： 清新的無糖綠茶，茶感有回韻的感覺，喝完嘴巴還會有淡淡的新鮮茶香 綜合烏龍濃厚的茶香，帶上青茶原有的甘甜清爽，這烏龍青茶，把茶香保留在口中，挺不賴的 另外還有果茶系列，酸香甜水果的風味，也相當好喝喔！ 你們買純喫茶都喝什麼比較多呢？！ - 🔺分享一個好康給你們： 即日起~6/22 ，於熊貓超市購買純喫茶全系列或其他指定商品，滿150元就折40元 - 📍全台各7-11超商、量販通路皆可購買 - #amos食遍台南 #amos喝飲料 #純喫茶 #Tryit #讓原味更新鮮 #純喫茶邀約 #純喫茶綠茶 #純喫茶紅茶 #純喫茶無糖綠茶 #純喫茶烏龍青茶 #家樂福 #大潤發 #愛買 #711 #超商美食 #便利商店美食 #紅茶 #綠茶 #7eleven （在 Taichung, Taiwan） https://www.instagram.com/p/CQQUCDpDQKm/?utm_medium=tumblr

[peter40226]

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[iseilio-blog]

小さな喫茶店

https://www.youtube.com/watch?v=8mOu9kAgf0I

https://www.youtube.com/watch?v=has1KjbVeU0 “喫茶店”、KISATEN 一辭大約在五十多年前出現在台灣，發源地的

日本早於明治末期， 到了1920年代更成了一時風尚。為什麼稱做

“喫茶店”？在日本的抹茶風習裡面，往往使用了一個中國趙州禪師語錄

中的 “喫茶去”字句以表風雅；猜想就這麼來的。

這另有一個名詞就是 “純喫茶”；這幾個字首先進入耳際，是來自正值

青春年華的表姊。日治時代 coffee shop 的流風遺韻，似乎已經日有

更新，也同時傳入了台灣。在日本早年，不提供酒類，而只有 咖啡、

茶，和一般飲料，雖然沒有酒類，卻有女侍作陪；這當然是搜尋

結果。大約就是等同台灣早年相當風行，燈光黑暗，剛進入伸手

不見五指，有女服務生坐枱的咖啡廳：南國佳麗、北國妖姬 －這是

門口的招牌。

據個人在慘綠少年時代的 經驗 ，第一次進入 “純喫茶” 記得是在

中正路，現在的忠孝西路，上到所在的二樓，只見昏暗的燈光中，

一座座擺在茶几後面的雙人沙發，躺滿了對對交纏的海獅。記得

當時年紀小 https://www.youtube.com/watch?v=KZsLLOUglTo ，

未經世事，不明就裡，所以趕緊小跑步跑路下樓。現在想起來，這些

雌雄海獅們也都已經 80好幾了。

在 “純喫茶”、Kisaten，年輕男女交往、生意人談生意、黑道喬事 . . .；

早年有名稱取自法國作曲家 拉威爾 的名曲  BOLERO ，大稻埕

的 “波麗露”。提供當時不多的 hi-end 音響，讓客人聆賞古典音樂。

不過在日本這類付有餐點供應的稱做 Cafe。這裡也是當年我輩家長

介紹子女相親的重要地點。幾年前去過一次 波麗露。後代前來自我

介紹；老實說，整個店已經走樣，女二代目的談吐很不怎麼樣，甚至

顯得粗俗。一眼看去的顧客，看不到青春也聽不到文雅，更談不上

古典。

從第一代老闆所做整體的呈現來看，受過日本教育，台灣老輩仕紳

世代的教養、儀態，早已隨著時代洪流，一去不返，相當失望。  相同的樣態也發生在台中的 太陽堂。上成功嶺時所見的 太陽堂，

曾��是如此和風高檔，甚久之後的幾年前，在網路所見的報導，

已經是相當破敗。這和生意之如何無關，而是由 “整理、整頓”

而來的美好、浪漫已經失去；文化思維已經不同。

當兵剛退伍，同學在南京東路一段頭開了一家 “金咖啡”。應該是

第一家咖啡廳擺上 Grand Piano，有鋼琴演奏，風行一時。不久，

在對面又開了一家 “金琴”，這次的噱頭更不得了，整部鋼琴鍍金。

同學以 Benz 為座駕，有司機案內，真是志得意滿，意氣風發；

年紀大約也就二十三四。這位老兄為人四海，他的家是當時當紅的

電視影星聚居處。時而去湊熱鬧，有次碰到剛出道不久的 余天；

全身有毛，既不會毛茸茸，多如黑熊，也不會毛髮稀疏如同紅

毛猩猩，實在很帥。有次躺在小房間雙層床的上面，下看林松義與

剛出道的余天坐在下面聊天。林松義向余天說，不用急著出國 . . . .。

林松義當然是前輩，只是余天很帥前途不可限量，我想此兄搞不清楚

狀況，有點好笑。還有一次去他的金咖啡蹭流行，神采飛揚的同學

說，來，給你介紹我的女朋友：「 北一女畢業的」。真是癩蝦蟆

吃到天鵝肉，令人五味雜陳。

https://www.facebook.com/watch/?v=114370417213271

之後台灣的咖啡廳更有了現場表演，成了所謂的 “西餐廳”。與日本

之後發展出爵士、古典音樂、體育、歌聲  . . . . ，等等配合形形色色

嗜好、興趣不同顧客群，風格各異的 “喫茶店”。充滿著主人家個人

堅持的風情與情調氣氛的 KISATEN 所在多有，由文化底蘊所發展

出來的呈現，日本與台灣各自的走向全然不同。

明治維新 “文明開化” 之後的日本，進入 “喫茶店” have a cup of

coffee，喝杯咖啡還是一種時尚。摩登的感覺，聽下面這一首，曲風

充滿了過著喝咖啡文明生活的昭和時代的興奮與快樂： 一杯 の コーヒー から

作詞   藤浦洸 作曲  服部良一 昭和十四年 https://www.youtube.com/watch?v=nz-UNcT-W7E 

1. 一杯のコーヒーから 夢の花咲く こともある

街のテラスの 夕暮に

二人の胸の 灯火が チラリホラリと 点きました

• 就一杯咖啡 夢的花開了    黃昏街旁的雅座 俩人心中花開朵朵

 2. 一杯のコーヒーから モカの姫君 ジャバ娘

唄は南の セレナーデ

貴方と二人 朗らかに 肩を並べて 唄いましょ

• 就一杯咖啡 摩卡公主 多話女郎

歌曲是南方小夜曲  與妳兩人並肩爽朗歌唱

3. 一杯のコーヒーから 夢は仄かに 薫ります

赤い模様の  アラベスク

あそこの窓の カーテンが ゆらりゆらりと 揺れてます

•  就一杯咖啡 微微的夢香    那紅圖案裝飾的 窗簾輕輕搖動

4. 一杯のコーヒーから 小鳥囀ずる 春も来る

今宵二人の ほろ苦さ

角砂糖二つ 入れましょか 月の出ぬ間に 冷えぬ間に

•  就一杯咖啡 小鳥啾啾 春來到

今夜俩人的哀愁 放兩顆方糖吧    月出前 未冷間

“喫茶店” 其實也就是 Coffee Shop，有走法國風的就稱做 Café：

C'est Si Bon（It's so good） https://www.youtube.com/watch?v=7y9hIjH_7do

https://www.azlyrics.com/lyrics/deanmartin/cestsibon.html

在戰後的昭和時代，隨著經濟的成長，上 コーヒーショップ  成了

人們生活不可或缺的一環，同時也有了幾首以 “喫茶店” 為主題的歌曲

膾炙人口。這一首 “喫茶店の片隅で” 描寫了青年男女談戀愛的情狀。

曲調清純、端正如同論說文，比較像是文部省頒定曲。來自歌詞的

回憶，表現出浪漫的氛圍，也透露著與情人分手後淡淡的傷感，深為

人們喜歡，傳唱。 下面播出兩首以 “喫茶店” 為主題的歌曲，個人都非常喜歡： 喫茶店の片隅で https://www.youtube.com/watch?v=EUDNTd1wjRo&t=2s

作詞：矢野亮

作曲：中野忠晴

金合歡街樹的黃昏

喫茶店燈光昏暗

我倆經常相逢的日子

小小的紅色椅子兩張

摩卡香氣 漂溢

靜靜對坐的兩人

聆賞著蕭邦夜曲

流瀉的鋼琴���符

忽急忽徐

不知覺間 夢遠了

難忘昔日情誼

獨自來到 喫茶店

散落窗邊的 紅玫瑰

遙遠過去的懷念

心中深深感觸  呼喚今宵

“ 靜靜對坐”， 理論上氣氛營造的責任應該是在男生。無論是拙於

言辭，詞不達意，或者神遊十三天外，再怎麼說女生平時如何

聒噪，也有必需的淑靜要守，更何況如果是位初嘗年輕男女交往

滋味的黃花大閨女ㄦ，保持羞於啟齒，就是一種最佳的狀態與

表現。如果其實是老於江湖，往往就在這靜默的時分，端詳、

審視對坐這位稚嫩小男生，盤算著接下來要如何宰制、盤剝這頭

難以釋手的小羔羊。

依詞意來看，這位女生正典就是一朵閉月羞花，男生更是個蕭邦迷，

天生應是一對，可惜心中這一點無法言傳的甜蜜，就在一點絲微的

誤會，或者什麼陰錯陽差，終至分手收場。 

すき 喜歡 https://iseilio-blog.tumblr.com/post/716133306776911872

有好事之旁觀者，默默好奇，守著觀察，期盼或許男方忽而出現，

演出一場心有靈犀的巧遇，終至喜劇收場。真要這麼說來，這首

論說文式的浪漫歌曲將大形失色。就讓劇情維持無頭無尾，在

主人公默默的心中訴說之間，主客共享這份幽微的情誼與遺憾。

日文歌詞練習：

アカシア並木 (なみき) の　黄昏(たそがれ)は

淡い灯 (ひ) がつく　喫茶店

いつも貴方(あなた)と　逢 (あ)った日の

小さな赤い　椅子(いす)二つ

モカの香 (かお)りが　にじんでた

ふたりだまって　向き合って

聞いたショパンの　ノクターン

洩(も)れるピアノの　音(ね)につれて

つんではくずし　またつんだ

夢はいずこに　消えたやら

遠いあの日が　忘られず

ひとり来てみた　喫茶店

散った窓べの　紅(べに)バラが

はるかに過ぎた　想(おも)い出を

胸にしみじみ　呼ぶ今宵 (こよい)

這一首曲風輕快，可惜影片過於久遠，影像模糊，鑑賞功力全憑

個人才華。

https://www.youtube.com/watch?v=lhFfVuHkqx8 小さな喫茶店

拘謹有禮而古板的日本人，有其浪漫與夢幻的一面。 https://www.youtube.com/watch?v=fhY0-r_2yvQ 日本有 繩文人和 彌生人兩種，以個人看法， 彌生人 的 面孔比較肉餅。這位仁兄人稱： ハムバ－グ 、 漢堡。

拘謹有禮而古板的日本人，有其浪漫與夢幻的一面。 https://www.youtube.com/watch?v=voN9-0oeUho 神情與年齡雖然無法對焦，還是可愛，還是唱得不錯、拍拍手。 •  可愛い！お一人ですか？嗚呼 －－

作詞：E.Neubach

訳詞：瀬沼喜久雄 作曲：F.Raymond 已經是去年

星光綺麗的夜晚

想起我倆散步的小徑

懷念

過去浮上了心頭

走著走著

不覺煩惱了起來

那是初春的事

進入喫茶店內的我倆

面���擺著茶與蛋糕

一言不語

旁邊收音機甜美的歌聲

輕柔的唱著

就只靜默的我倆

相對而坐嗎

進入喫茶店內的我倆

面前擺著茶與蛋糕

一言不語

旁邊收音機甜美的歌聲

輕柔的唱著

就只靜默的我倆

相對而坐嗎

日文歌詞練習：

それは去年のことだった

星の綺麗な宵だった

二人で歩いた思い出の小径だよ

なつかしい

あの過ぎた日の事が浮かぶよ

此の路を歩くとき

何かしら悩ましくなる

春さきの宵だったが

小さな喫茶店にはいった時も二人は

お茶とお菓子を前にして

ひと言もしゃべらぬ

そばでラジオがあまい歌を

やさしくうたってたが

二人はただだまって

むきあっていたっけね

小さな喫茶店にはいった時も二人は

お茶とお菓子を前にして

ひと言もしゃべらぬ

そばでラジオがあまい歌を

やさしく歌ってたが

二人はただだまって

むきあっていたっけね

台灣人固然騷包，對 “喝咖啡” 這類成了次文化的風尚，情趣其實

不多，個人則還是比較喜歡牢騷滿腹，罵人不帶髒字的政治論說，

卻是往往一知半解，過於充斥還是不好。這日發現弄些歌曲、歌詞，

好好說他一番倒是一個方向；且擱下筆，稍後再敘。

BONUS 

二戰前世代的日本人其實比較嚮往浪漫的法國 https://www.youtube.com/watch?v=UR2Kj1omGAg

枯葉　岸洋子 https://www.youtube.com/watch?v=El6kzOS0TKg

すみれの花咲くころ https://www.youtube.com/watch?v=6VbSufpdUp8

專人桌烤"A5和牛八吃" & 鎮店30年"黃金羊肉爐" https://www.youtube.com/watch?v=w1S1llWbCgM

2018 舊文

厄立特里亚 https://www.youtube.com/results?search_query=Eritrea

[yuleshow]

[下廚記 VIII]油豆腐線粉湯 前段時間���海評彈團到洛杉磯來訪問，本來打算請高博文、吳新伯來家弄頓家宴的，無奈他們這回是「公派」，行程不但排滿，而且還要事先報備，無法私行。後來，他們在亨庭頓圖書館演出，我受邀前往，和老友們匆匆見了一面。演出開始前，劇場還沒有開門，於是一眾人等衹能在門口的花園裡等着，有十數位「大打扮」的女士，穿着旗袍禮服，在花園中互相打招呼祝新年，雖然都至少年過半百，但却個個花枝招展，頗有看頭。還有十數位男士，亦是西裝領帶或中式禮服，明顯與那些女士也是認識的，互道寒喧。 所有的人，都說着上海話，一場蘇州評彈的演出，除了後來演員口中的蘇州話，聽眾清一色的全說着上海話，倒也有趣，在上海都找不到這麼多人聚在一起說着上海話了。 我經常聽人說，上海的小朋友不會說上海話了，很是擔心上海話沒了上海文化也就沒了。這裡固然有推普政策的原因，然而關於上海話是上海文化的載體，還是上海文化是上海話的容器，倒是值得思考的問題。那些我們小時候耳熟能詳的東西，現在已經很少了，老虎灶、彈格路、修脚踏車攤、倒馬桶、生煤球爐、皮匠攤、修洋傘、削刀磨剪刀、撬（繰）邊攤頭、奉幫裁縫、江北娘姨，現在還有多少？既然這些上海特有的東西沒了，描述這些東西的語言沒有被傳承，也是正常的，我們看唐宋筆記，裡面有大量的名詞是現在生活中不用的，好在漢字是表意文字，望文即能生義，讀書讓我們能夠了解古人的生活。 別的不說，上海有多少小喫點心如今沒有了？有些雖然還有，但是味道大不如前了。注意，我說的「沒有」，是指大尺度上的沒有，就是說基本上看不到了。你硬要說某個小區的某條弄堂口有個老奶奶隔天擺攤，每天衹賣三十個，那不能作數；就象我們現在說膠卷相機淘汰了，你硬要說世界的某個角落還有一位攝影家DIY膠卷堅持拍攝，那衹是情懷層面的東西，淘汰還是被淘汰了。 膠卷、磁帶、拷機、VCD、錄像帶，都是被淘汰了的東西，硬���無益，倒是黑膠唱片一直沒有被淘汱，甚至還有新的設備出來，唱機可以連到藍牙音箱，既先進，又傳統，但其它的那些，怕是回天無術了。 上海的小喫，我小時候最喜歡喫的一種東西，叫糖餃，說是餃，却是實心的。那個東西是糯米加大米做的，一個扁扁的腰子形的東西，當中扭了一下，變成二個相連的圓形，然後放到大油鍋中去炸，炸至金黃之後，放在糖粉之中打個滾，又軟又糯又甜，現在想來，都覺得好喫。那時候，一個糖餃是六分錢，如今再也看不到了。 還有樣東西，我不太喜歡，那就是糖糕，麵粉做的，一個胖麵糰鋪平後當中放上白糖在折起，切開後油炸，當中的糖融化，最後就變成了一個「V」字形的東西。那東西我不太愛喫，麵粉做的太紥實了，熱的時候還行，一冷就變硬了。 還有油燉子，不但東西再也沒有了，連名字都被搶了。我小時候的油燉子，是糯米粉做的，手掌大小，餡有肉的有豆沙的也有黑洋酥的，也是油炸而成，哎呀，特別是肉的，別提多好喫了。後來，油燉子的名字被蘿蔔絲餅搶了去，再後來，連油汆蘿蔔絲餅也沒有了。 嗯？怎麼全是油炸的？我去過好多次印度，驚異於他們有好多喫食都是大鍋油炸的，現在想來，過去的上海小喫中，好象油炸的也不少？ 還有一種餅，就象印度飛餅那麼薄，也是油炸的，炸出的成品，很大的一張，象把蒲扇似的，由於温温高，這種餅上還有許多泡泡，泡泡那裡的餅皮更脆更香。這種餅平時飲食店並不怎麼做，但是美食節或是廟會遊園會之類的活動，就會有這種餅了，算是喫不飽的零食啦！對了，有這種餅的時候，就會有龍蝦片賣，也是油炸的，也是零食，沒有小孩子不喜歡龍蝦片的。 大薄餅平時沒有，但平時有種小的油餅，是早餐攤點常見的，手掌大小圓形的，當中用刀劃上二刀，我一直覺得象個大鈕扣似的。還有，當然，油條，也是炸的。 真要說炸的，生煎、鍋貼，都可以認為是油炸食品，生煎是上海還有，而鍋貼我真是多年未喫到了，如今上海的那些鍋貼，衹能稱作是餃子形的生煎；你想呀，麵糰是生煎的麵糰，肉餡是生煎的肉餡，甚至還有一鍋二煎的，那豈不就是鍋貼的形狀，生煎的本身嗎？ 今天說一道上海的小東西，以前飲食店都有的——油豆腐線粉湯。油豆腐是炸過的老豆腐塊，方形的，金黃色，家中常用來塞肉喫；線粉，是個上海話詞粉，就是普通話中的「粉絲」，好的線絲是用綠豆做的，差一點的加蠶豆，再差一點，加山芋。 過去的飲食店，有這麼幾種湯：雙檔湯、雞鴨血湯、咖喱牛肉湯和油豆腐線粉湯，至於黃豆脚爪湯，不是配點心喫的，那是菜飯的搭檔。前面的四種湯，除了咖喱牛肉湯之外，其它幾種湯的湯底都是一樣的，就是那燒着的一個大鍋，燒得滾滾的，雞鴨血塊是在另一口鍋中浸着的，等客人把籌子交給灶後的廚師，大多數是個半老徐娘，那就根據你要東西，把各式的食材放在一個鋼絲燙籠裡，這個燙籠有個鈎子，可以掛在鍋沿之上，方便她繼續操作。要雙檔，就把雙檔燙熱後从燙籠中倒到碗中，再舀上一勺湯，撒上蔥就行了；要雞鴨血湯，就用個漏勺舀點雞鴨血在碗中，从燙籠中倒出燙熱的肫肝腸片，再舀上一勺湯，撒上蔥就行了；至於油豆腐線粉湯，油豆腐是一直燒在鍋中的，油豆腐燒不爛，燒得越久越入味，衹要把泡好的線粉燙一下，倒在碗中，撩幾個油豆腐在碗中，再舀上一勺湯，撒上蔥就行了。 上海人沒有空口喫生煎、鍋貼、小籠的習慣，一定是要配碗湯的，油豆腐線粉湯是最受歡迎的，因為它最便宜，別的幾種都有肉，而它的主料是純素的，說是純素，可和尚還是喫不得，因為那湯是葷的，別說湯底是肉骨頭熬的，就是燙的那些東西，也有很多葷的。 好了，把道理都說清楚了，家中做起來，依樣畫葫蘆就是了。關鍵要有湯底和蔥。 湯底，最好就是肉骨頭湯，你不必特地去熬，隔天燒了小排湯，小排喫完了，還剩點湯，瀘出殘渣，做油豆腐線粉湯最好；更好的是雞湯，比如燉了個雞湯，喫了一頓，第二頓不妨換換胃口。 我以前是熬好了骨湯雞湯，用自封袋放在冷凍室裡，隨用隨取；現在偷懶了，直接用盒裝的雞高湯，那種高湯味道湯，用的時候還要放點水。 油豆腐，江浙滬到處有賣，洛杉磯同樣，若是你非要喫却買不到的話，自己炸也不難，記得要買老豆腐，記得要切成小方塊，正立方體的小方塊，切好之後還要晾一晾再炸，炸也好，煎也好，直到金黃為止。油豆腐下鍋前，要用筷子戳個洞，那樣湯水容易沁入，方才好喫。 線粉，買「龍口粉絲」，龍口是個地名，但龍口並不出產粉絲，而是附近的招遠出產最多，衹是从龍口港出貨而已，就象良鄉不產栗子一樣。龍口粉絲的包裝大同小異，大家一定要認清品牌和成份。這點我們在海外的反而方便，衹要認準山東中糧集團出口的「塔牌」即可；我也買到過包裝幾乎一樣的雜牌，品質可謂天壤之別。 線粉要事先泡開，好的線粉不���被泡糊。取一個容器，放入線粉，線粉會吸水會脹，所以不要貪心，按人頭一人一小把即可；容器中放入開水，蓋沒後再加一點。 雞湯調味，稍微比平常的口味鹹上一點點，然後放入油豆腐煮，煮的時間越長越好喫，及至要喫了，从清水中撩出粉絲，放入鍋中，等湯再起沖沸起，關火撒蔥，即可上桌。對了，還可以滴上幾滴麻油，切不可多。 油豆腐線粉湯可以配辣椒醬喫，別有風味，衹是上海現在連水辣糊也找不到了，那就配油潑辣子的那種吧；水辣糊倒也不難，有機會我教大家做。 今天說了些消失的油炸點心，至於海棠糕、梅花糕、老虎脚爪、羌餅、柴爿餛飩，現在的小孩子更是聞所未聞了，這些東西又伴隨着語言都消失了，是好事還是壞事，我不敢斷言。怎麼說呢？在沒有了好喫的辣肉麵的同時，我們多了拉麵的選擇，有西北的清真拉麵，也有日本的；沒有了元寶茶之後，有了星巴克和各種各樣的奶茶。事物是發展的，市場自己會選擇，上海可以接受改良的羅宋湯，自然也能包容的川菜和火鍋，這才是上海的風範。 不過，我還是希望傳統的上海早點，可以起死回生，在路邊的小攤上就能喫到；好吧，我先期盼路邊小攤能夠起死回生吧！