#菜の花の肉巻き揚げ | Explore Tumblr posts and blogs

wangwill66 · 9 months ago

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節目誕生備忘錄

H：三立都會台「艾嘉食堂」，其概念應來自「深夜食堂」「大雲時堂」，

甚至「誰來晚餐」。節目誕生程序，在第一集有介紹，也見證餐廳的誕生時程，人事時地物，各方配合，準備工作於前，14天搞定，20241006W7

網路摘鈔

節目誕生程序

1概念內容

喜歡做菜，早期也做過節目很長一段時間，「希望台灣會有很好的真人秀」。

2資金預算

《艾嘉食堂》耗時4年製作、斥資近億，版權費雖說無法多談。不過整體製作費並無超支。驚人版權費。

3召集人及地點的規劃整理

借用廢墟，重建，拍完留給地主，互利。

4演員的選角及訓練

演員未報前自行練習，拍攝的勤前教育，拍攝中的技術指導及討論。

5拍攝進度的律定，相關人員的進駐。

張艾嘉回憶起14天的拍攝過程，透露留下相當美好的記憶。

6現場的拍攝

「我們在營業！」可見大家是來真的。

7節目的剪輯旁白

8節目的行銷

《艾嘉食堂》2024年10月3日不畏颱風山陀兒，照常舉辦首映記者會。

9現場的解壓方案。

休息時段的餐飲及住處休閒。

10後續的推展

全球首個獲得CJ ENM《尹食堂》官方授權的實境綜藝節目。2024年10月5日（六）在三立都會台晚上八點首播、Netflix晚上十點、華視主頻隔周六晚上八點播出。

網路資料

《艾嘉食堂》由張艾嘉、楊祐寧、柯佳嬿、王大陸領銜，嘉賓林柏宏、(G)I-DLE舒華加盟，為全球首個獲得CJ ENM《尹食堂》官方授權的實境綜藝節目。歷經四年製作期，耗資近億新台幣，10月5日（六）在三立都會台晚上八點首播、Netflix晚上十點、華視主頻隔周六晚上八點播出。

維基百科

《一起吃晚餐嗎？》（韓語：저녁 같이 드실래요?），為韓國MBC於2020年5月25日起播出的月火連��劇，由《Player》的高在賢導演與李秀河作家合作打造。��劇改編同名網絡漫畫，講述因為曾經有過痛苦離別的戀愛經歷，以及受到「單身文化」的影響，漸漸對戀愛冷��，愛情感知退化的兩個男女，通過共進晚餐慢慢找回愛情的甜愛羅曼史。

《深夜食堂》（日語：深夜食堂）是安倍夜郎創作的日本漫畫作品。2006年10月在小學館發行的漫畫雜誌《Big Comic Original增刊（日語：ビッグコミックオリジナル増刊）》初次發表，一次刊登三話，接下來每一期登出兩話。2007年8月開始在《Big Comic Original》連載。

《大雲時堂》（英語：Da Win Dining），是大雲文創製作、MOMOTV監製的談話性節目，場景由中華電視公司美術中心搭建，並以4K解析度規格製播。主持人為大雲文創董事長李四端。2018年10月1日於MOMOTV播出，時段為每週一至週五22:00－23:00。後製導演為沈丹桂。2022年於MyVideo上線。

《誰來晚餐》（英語：Guess Who）是台灣公共電視台製播的真人實境秀及紀錄片，無主持人，目前播出至第十四季。

Quick Facts 誰來晚餐 Guess Who, 類型 ...

概況

節目形式為每集探訪一個台灣家庭，採訪他們的生活點滴，並邀請該家庭成員心目中的夢幻嘉賓。在節目前半，通常會先介紹家庭成員的組成、日常生活，並在節目後半段讓嘉賓登場，與他們一起共進晚餐。

目前擔任《誰來晚餐》嘉賓次數最多的為詹姆士，共4次[註 1]。[1][2][3][4]

2019年，《誰來晚餐》拍攝第11季的第37集，因受訪家庭的男主人謝東寧去世，而取消邀請受訪家庭的神秘嘉賓，是唯一一集因受訪家庭成員去世而無嘉賓[5]。

網路介绍

節目以繪本為核心，每集會找不同的來賓，開展各式各樣的繪本漫談，讓我們一起分享繪本的奧妙！只有繪本這種書籍，從0歲到100歲都可以欣賞。

今晚吃什麼？：日本主婦和台灣太太的家庭常備菜交換誌

作者：小野慶子 , 謝苹愉

語言：繁體中文

出版社：帕斯頓數位多媒體有限公司

出版日期：2019/06/06

內容簡介

＃日式餐桌完全複製術！

＃小小的盛情款待

＃想和喜歡料理的人緊緊聯繫

＃簡單的家庭常備菜是所有主婦的心願

　　一位是跟隨著日籍先生來台灣生活的日本主婦，另一位則是嫁到日本的心願夢碎，只好回家鄉當台灣太太。兩人兩年多來不間斷地語言交換，雖然約定好要學中文、練日文，但有著「ABC Cooking Studio」講師經歷的慶子，以及身為美食專欄作家的苹愉，卻花了很多時間在吃東西、聊食物、談料理，用美食做好國民外交。

　　日本主婦慶子第一次來到台灣就是跟著先生「海外出張」（出差），這一待就是三年多，來到台灣生活後，才發現真正的「台灣」和過去以為的「台灣」怎麼差這麼多，「原來台灣人不會自己在家做小籠包啊！」、「原來台灣不只有勾芡的湯品！」、「原來菜瓜布可以吃啊！」（日本人不會把絲瓜當成食材），透過生活在台灣的日本主婦，破除日本人對台灣的刻板印象，也揭開台日之間飲食文化差異。

　　台灣太太苹愉吃了三十多年的台式家常菜，卻對吃熱食很不拿手，偏好日本的冷菜冷飯，有著日本人的胃，對日式料理有著無限喜愛和探究精神，即使在日本住過一年，但對於日本飲食文化和家常菜色仍充滿很多好奇，透過和日本主婦的交流，以學習的心態，瞭解屬於日本味的美食。

　　住在台灣的日本主婦發表自家常用的食譜配方，搭配台灣太太對於日台飲食的觀察，讓你在家也能複製日式餐桌，還來一場料理PK，用相同的食材、元素，各自準備一道擁有日台特色的料理，一起探究台日飲食的有趣之處吧！

　　你也想把日式餐桌搬進你家嗎？跟著做就對了！

　　Step 1買對日本人愛用調味料

　　Step 2用對調味料才有美味料理

　　Step 3煮一壺日式高湯

　　Step 4常備一罐日式昆布醬油

　　Step 5跟著食譜做準沒錯

本書特色

　　日台聯手做好國民美食外交

　　來自日本主婦的家庭菜譜，和台灣太太的細微觀察，攜手介紹日台美食，一起發掘有趣的飲食文化。

　　＃日式家常菜

　　日本料理善用燉煮、涼拌、油炸等烹飪技巧，但你知道日式炒麵沾蛋液有多美味嗎？收錄一些你熟悉的，卻有你不知道的意外吃法。

　　＃下酒菜

　　日本人總喜歡下班後喝一杯，不過在日本居酒屋，下酒菜真的只是配菜，喝的酒倒是比吃的菜還多！儘管如此，料理同樣不馬虎呢！

　　＃和風洋食

　　當漢堡排不再只配麵包，來一碗白飯更好；吃義大利麵不拿刀叉，改拿筷子，這就是日本人愛的和風洋食。

　　＃中華料理

　　日本人對於果然中華料理有很深的誤會，才能發展出連我們都認不出來，屬於日本獨有的中華料理，但……仍舊好好吃啊！

　　＃日台料理交換誌

　　誰說一個廚房容不下兩個女人，看日本主婦和台灣太太來一場料理PK，用同樣的食材做出展現日台特色的美味菜色吧！

名人推薦

　　Iku老師／人氣YouTuber

　　江夏啓人／「山江食品」常務董事

　　泉原俊一／「享櫻和風西洋料理餐廳」主廚

　　美奈子的。微日本旅行／知名部落客

收回

推薦序

最簡短而有力的推薦！／Iku老師

帶著盛情款待之心在裏頭／江夏啓人、江夏敬子

充滿著真心也帶著溫暖的家庭料理書／泉原俊一

輕鬆搞懂超市眼花撩亂的調味料／美奈子

作者序

想帶給你日本家庭料理的溫度／日本主婦小野慶子

台日友好從料理啟程／台灣太太謝苹愉

# 1 日本主婦在台灣

逛逛傳統市場買菜去

打破小籠包的迷思

早餐一汁三菜太幸福

# 2 搞懂日本人的五味，日式料理不難了

認識基礎日式調味料

飛越2163公里，出國採買日式食材吧！

從日式高湯開始做起

從一瓶「麺つゆ」開始，入門日式料理

常備沙拉醬搭配生菜沙拉

# 3 日式家庭料理，日常的和食魅力

乾拌蕎麥麵和えそば

日式炒麵焼きそば

味噌烤飯糰焼きおにぎり

雞飯鶏めし

親子丼親子丼

散壽司ちらし寿司

關東煮おでん

關西風玉子燒関西風だし巻き玉子

肉湯肉吸い

馬鈴薯燉肉肉じゃが

照燒雞肉照り焼きチキン

鯖魚味噌煮鯖の味噌煮

雞肉天婦羅とり天

炒金平牛蒡金平ごぼう

# 4下班後，來點下酒菜

紅蘿蔔鮪魚炒蛋にんじんしりしり

菠菜拌胡麻ほうれん草の胡麻和え

豆腐白和白和え

芹菜胡桃味噌セロリくるみ味噌

揚出豆腐揚げだし豆腐

雞里肌胡椒起司串　ささみペッパーチーズ串

燉煮牛筋牛すじ煮込み

油豆腐皮Pizza 油揚げピザ

焗烤千層豆腐豆腐ラザニア

番茄拌梅肉トマトの梅肉あえ

甘辛大豆炒大豆の甘辛炒め

# 5懷念的滋味，和風洋食

漢堡排ハンバーグ

蛋包飯オムライス

日式牛肉燴飯ハヤシライス

菠菜三明治スピナッチサンド

鯖魚三明治鯖サンド

# 6別裝了，這不是中華料理

牛肉香菜煎餃牛肉パクチー焼き餃子

肉醬起司餃子ミートソース餃子

中華冷麵冷やし中華

肉味噌拌麵肉味噌混ぜ麺

黑醋豬肉黒酢酢豚

棒棒雞バンバンジー

美乃滋蝦球海老マヨ

# 7煮婦料理交換誌

◆試試台日蘿蔔乾

蘿蔔絲涼拌胡麻切り干し大根マヨ胡麻和え

燉煮蘿蔔絲切り干し大根の煮物

吻仔菜脯豆腐燒

◆日台肉燥飯

日式肉燥飯肉そぼろ

筍菇花生肉燥

◆ 吃韭菜

韭菜涼拌胡麻ニラの胡麻和え

韭菜花炒豆皮

◆ 我家招牌排骨料理

燉煮小排スペアリブの煮込み

古早味排骨酥

◆ 好長的台灣茄子

素炸茄子浸高湯茄子の揚げ浸し

腐乳茄子

◆ 麻婆風

日式麻婆豆腐マーボー豆腐

白麻婆豆腐白マーボー

台式家常麻婆豆腐

◆ 茭白筍初體驗

筊白筍雞絲涼拌柚子胡椒マコモダケとささみの柚子胡椒マヨ和え

筊白筍炒鹹蛋

◆ 等著蛤蜊開口

酒蒸奶油蛤蜊あさりの酒蒸し

酸菜豆腐蛤蜊湯

◆ 拌飯系

大蒜奶油飯ガーリックライス

櫻花蝦蔥油拌飯

◆ 日式年糕PK小湯圓

日式年糕湯雜煮

紅白小湯圓鹹湯

《入侵者們的晚餐》就像一本存在各種驚喜的懸疑小說，高潮迭起卻呈現出平凡卻又讓人有共鳴的女性情誼。三位主角雖失去婚姻，獨自照顧自己，但入侵日一起出生入死，似乎讓三位女子完成了友誼的試煉，展開了一起晚餐的生活，當揮別了一個人吃貼著降價標籤冷便當的日子後，人生似乎也跟著變得溫暖幸福了一點。

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threetitle · 1 year ago

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【ベイファスリンクスの街にて】作/いずるは

　『生きた鉱脈』、『無限の宝』、『不死の源泉』、呼び方は多々あれど、それらはいずれも一つの種族を指す。

　彼らは強靭な肉体を持ち、永遠ともあだ名される程��長命、そしてその鮮やかな瞳からこぼれる涙は、美しい宝石になったという。

　採取されるそれらの石は装飾品、魔導具、果ては薬にまで使用され、その希少性、有用性故に狙われ、奪われ、滅んだとされている。

　――表向きには。

--*--*--*--

　大きな街は良い。人が多く、物も多く、周囲は適度に関心が薄く、情報は集まりやすい。

　その中、雑踏をかき分けながら二人組が大通りを進んでいた。長い外套を羽織る青年と、顔を隠すように頭巾を被った小柄な人影。

「今日はこの辺りで宿を取ろうか」

　傍らに立つ連れ合いに青年は声を掛け、やがて一軒の宿屋に入る。

　慣れたようにやり取りをし、二階にある一室に通されたところで、少女はようやく頭巾を外した。

　透き通るような白い肌。鮮やかな色の瞳が、窓からの陽光を反射して美しく輝く。

「今日は混んでるから、一部屋しか空いてないってさ」

　室内は簡素なものだ。寝台が一つと長椅子、机、古びた角灯に衝立。

「寝るときは君がそっち使ってね」

　寝台を指差しながら青年が窓を開けると、ふわりと風が入り込み、淀んだ空気をかき回していく。

「いいの？」

「数日だけだし俺はこっちで大丈夫。毛布もあるから」

　元よりそういう使い方をすることもあるのだろう、手慣れた様子の店主からは毛布を渡されている。

　必要最低限の荷解きをし、さて、と腰を伸ばした。

「外見てこようと思うけど、一緒に来る？」

「行く」

　再び彼女が頭巾を被るのを確認してから扉を開けた。

　馴染みの行商人から仕入れた認識阻害つきの外套は、少女の外見や存在自体を薄くさせ、なかなかに重宝している。

　特殊な出自であることは、往々にして隠しておいた方が都合が良い。窮屈？　という青年の問いには首を振る。

「今日も素材探しから？」

「そうだね。良いの見つかるかな」

「この間もそう言って高いの買ってたけど」

「あはは」

--*--*--*--

　階下は酒場になっており、片隅では早々に管を巻く客が見えた。昼食には遅く、夕食には早い時間帯。

　客足はまばらだが厨房からはこれからの仕込みか、賑やかな音、香ばしい匂いが鼻をくすぐる。

　ふと、少女は立ち止まり青年を見上げた。この先のことを思うと、今言っておかねば後悔する。

「お昼、食べてからにしない？」

「確かにね。そろそろおなかすいたかも」

　道中、携帯食を口にしてはいるが必要最低限だけだ。落ち着いて食べられるならば、それに越したことはない。

　名物だという料理は、衣をつけて揚げた肉に甘辛いたれをかけ、小麦粉を練って焼いた生地に挟んだ料理だった。些か大きく、少女の手には余るほどの大きさ。

　綺麗に三等分されたうちの一つにかぶりつく。揚げたての熱さと、肉の脂の甘み、共に挟まれた野菜は瑞々しい。

　手軽で美味しいと評判だという店員の言に偽りはなかった。

「おいしいねぇ」

　自身の分をぺろりと平らげた青年が楽しそうに少女を見ている。

　小さい口を一生懸命動かし咀嚼し飲み込むが、二切れを食べたところで、最後の一つが残ってしまった。食べたい気持ちはあるが、どうにも入りそうにない。

「食べようか？」

　と笑う青年に皿を渡す。どうやらこの店は大きさも売りらしい。

「おいしかったけど、せっかくなら少ない量もあればいいのに」

「量が多いのは、色々な人に食べてもらいたいかららしいよ」

　少し食休みしたら行こうか、という青年に頷き、手持ちの水で喉を潤した。

　生ぬるいが、あらかじめ含ませておいた薬草のすっきりとした香りが口内の脂を流してくれる。

　この腹の満ち具合だと、消化するのに大分かかりそうだ。

--*--*--*--

　外は抜けるような青空、日差しは穏やかだが、季節外れなほどに少し汗ばむような気温。

　大通りには所せましと露店が並ぶ。競うように軒先を連ね、客を呼び込もうと声を張る。

　見慣れぬ果物や野菜、調味料に漬け込まれた肉、手入れされた武具や防具に、美しい織物。

　そのうちの細工物が並んだ店で、青年は足を止めた。舶来の品だという首飾りには大きな石が留められている。

「きれいだね。どれかいる？」

　即座に少女は首を振った。

「持ってるから、大丈夫」

　そっと胸元に手を添える。外套の下には、大事な首飾りが収まっている。

　見る角度によって水色や紫に色を変える石、透き通り、青みを帯びた花びら。蕾のような飾りに繊細な銀細工。見ずとも思い返せる程には眺め、大切に身に着けてきた。

「遠慮しなくていいのに」

「遠慮じゃない。それより、素材屋さん行かなくていいの？」

「そうでした」

　彼の本職は細工師だ。店は持たず、旅をしながら様々な街で素材を仕入れ装飾品に仕立てる。

　些か路銀調達の冒険者稼業の方が時間は長いような気もするが、その生活を変えるつもりはないらしい。探し物があったから、と聞いたこともある。

　細工物の店主に別れを告げ、大通りを振り返ると時間帯のせいか先ほどより人が増えているようだった。

「はぐれないようにね」

　と、差し出された手を握り、再び雑踏に戻る。

--*--*--*--

　いくつかの店を回り、いくつかの資材を仕入れ、軽く夕食を済ませて宿に戻ってくる頃には、月が昇っていた。

「さすがに夜は涼しいねぇ」

　少女は一階の酒場で貰ってきた温かいお茶をゆっくりと口にする。じわりと胃の腑まで温かさが落ちていく。

「今日は良いの買えた？」

「まぁまぁかな。ほら、このあたりの素材とか綺麗じゃない？　特殊な貝から作られるんだって」

　戦利品を並べていく彼は楽しそうに見える。そして決まって言うのだ。

「何か作る？」

「いい」

　飽きずにほぼ毎回、同じようなやり取りを繰り返している。

　細工師として気になるからというのも理解はできるが、少女は新しい装飾品を必要としていない。今あるもので十分だ。

「ずっと同じのだと飽きない？」

「飽きない」

「効果付けたりとかもできるよ」

「今もついてるから大丈夫」

「そういわず」

　なおも食い下がる青年の目を、少女はじっと見る。

「リートスが最初にくれた、これがいいの」

「ユウェル……」

　リートスと呼ばれた青年は少し困ったような笑みを浮かべた。

　確かに少女、ユウェルが身に着けている首飾りは、出会った当初に渡したものだ。それがこんなに気に入られるとは。

　嬉しい反面、気恥ずかしくもある。だからこうして何かにつけて、新しいものを勧めるのだが彼女は取り付く島もない。

「明日もあるんでしょ。私、そろそろ寝るね」

　冷めてしまったお茶を飲み干し、ユウェルは立ち上がる。

「わかった。俺はちょっと作業してからにするから、もう少し明かりはつけておくね」

　衝立の向こうから少しだけ少女が顔を出した。

　角灯の揺らめく炎が、彼女の瞳に反射する。

「おやすみなさい、リートス」

「おやすみ、ユウェル」

--*--*--*--*--*--*--*--

「たとえば、そうだな。枯れない花を探しに行くのなんてどう？　融けない氷や、手に収まる星空を見るのも良いね」

　そう言って、細工師の青年は、うずくまる少女に手を差し伸べた。

　窓から薄く差し込む光が埃に反射し、周囲に金粉を散らしたようにも見える。青年の浮かべる表情は柔らかく、少女が見てきたどの顔とも違う。

　伸ばされたその手を取れば、きっとここから抜け出すこともできるだろう。

　けれど身体は錆びつき、空気は泥濘のようにまとわりつく。重い。動けない。それでも。

　恐る恐る手を伸ばし、そっと彼の��を握る。暖かく、優しく握り返される。緊張が、硬直が、解けていく。

「本当に、連れて行ってくれる？」

　干からびた喉からは、かすれた小さな声しか出ない。

「君が望むなら」

　跪いた彼が頬を撫でた。眩しさに、目が染みる。涙など、とうに枯れたと思っていたのに。

「これから、よろしくね」

　少女は小さく頷く。陽の光が、穏やかに二人を照らしていた。

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bearbench-tokaido · 1 year ago

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三篇下　その三

上方者は、「ハァ、ソンナラお前のお馴染みは何屋じゃいな」と、意地悪く問うと、「アイ、大木屋さ」と、弥次郎兵衛がいう。「大木屋の誰じやいな」と、上方者がさらに問うと、「留之助よ」弥次郎兵衛が答えた。上方者が「ハハハ、そりゃ松輪屋じゃわいな。大木屋にそんな女郎はありもせぬもの。コリャお前、とんとやくたいじゃ、やくたいじゃ」　（やくたい…上��言葉で、らちもない、とんでもない、よくない、など広い意味に使う）

弥次郎兵衛は、「ハテ、あそこにもありやすよ。ナァ北八」　（大木屋は実在の大見世の扇屋のこと。松輪屋はやはり実在の松葉屋のこと。留之助は松葉屋の抱えの名妓の染之助のこと。したがってこのやり取りでは上方男の勝ち）北八、面倒臭くなってきて、「ええ、さっきから黙って聞いていりゃ、弥次さんおめえ聞いたふうだぜ。女郎買いに行ったこともなくて、人の話を聞きかじって出放題ばっかり。外聞のわるい。国者の面よごしだ」

弥次郎兵衛は、「べらぼうめ、俺だって行くってんだ。しかもソレ、お前を神に連れていったじゃァねえか」　（神…取り巻き、太鼓持ち。遊廓付きの本職ではなく、客が連れ込んだ遊びの取り巻き仲間。落語の野太鼓がこれである）北八、思い出して、「ああ、あの大家さんの葬式の時か。なんと、神に連れたとは、おおげさな。なるほど二朱の女郎の揚げ代はおめえにおぶさったかわり、馬道の酒屋で、浅蜊のむきみのぬたと豆腐のおから汁で飲んだ時の銭は、みんなおいらが払ったじゃねえか」　（葬式くずれで繰り込むなら安い店にきまっている。揚げ代二朱なら宿場の飯盛なみのごく安い女郎。馬道は吉原に通ずる町。そこの酒屋のぬたも汁もごく安い庶民的な食い物である）

弥次郎兵衛は、「嘘をつくぜ」北八も、「嘘なもんか。しかもその時おめえ、さんまの骨をのどへ立てて、飯を五六杯、丸呑みにしたじゃねえか」「馬鹿言え。お前が田町で、甘酒を食らって、口を火傷したこた言わずに」「ええ、それよりか、おめえ土手で、いい紙入れが落ちていると、犬の糞をつかんだじゃねえか、恥さらしな」　（土手…吉原に入る途中の山谷堀に添った日本堤の土手八丁、金持ちなら土手八丁を四ツ手駕で飛ばし、貧乏人なら歩く、いずれも弥次郎の自慢が嘘だと、北八が暴露したかたち）

と、遣り合っている二人に、上方者が「ハハハハハ、いや、お前方は、とんとやくたいな衆じゃわいな」弥次郎兵衛が、「ええ、やくたいでも、悪態でも、うっちゃっておきゃァがれ。よくつべこべとしゃべる野郎だ」上方者は、関わり合いにならない方がいいかと、「ハァこりゃご免なさい。ドレお先へまいろう」と、そうそうに挨拶して、足早に行ってしまう。その後ろ姿をみながら、弥次郎兵衛は、「いまいましい。うぬらに一番へこまされた。ハハハハハ」　この話の間に、三ケ野橋を渡り、大久保の坂を越えて、早くも見付の宿（磐田市）にいたる。

北八、「アァくたびれた。馬にでも乗ろうか」ちょうどそこへ、馬方が、「お前っち、馬ァいらしゃいませぬか。わしどもは助郷役に出た馬だんで、早く帰りたい。安く行かずい。サァ乗らっしゃりまし」　（助郷…東海道の交通の確保のために、沿線の村々に幕府がかけた役務で、人馬の徴発を含めて重いものだった）

弥次郎兵衛は、「北八乗らねえか」と、問い掛けると、「安くば乗るべい」と、馬の相談が出来て、北八はここから馬に乗る。この馬方は助郷に出た百姓なので、商売人の馬子でないから丁寧で慇懃である。

弥次郎兵衛は、「そうだ、馬子どん。ここに天竜川の渡しへの近道があるんじゃねえかな」と、思い出して、聞いてみると、「アイ、そっから北の方へ上がらっしゃると、一里ばかしも近くおざるわ」と、馬方がいう。北八が、「馬は通らぬか」と、更にとうと、「インネ、徒歩道でおざるよ」と、ここから弥次郎は一人近道のほうにまがる。

北八は馬で本道を行くと、早くも加茂川橋を渡り、西坂の墳松の立場に着く。茶屋女が声をかけてくる。「お休みなさりやァし、お休みなさりやァし」茶屋の婆も声をかけてくる。「名物の饅頭買わしゃりまし」馬方が、その婆様に声を掛ける。「婆さん、おかしな日和でおざる」「お早うございやした。いま新田の兄いが、一緒に行こうかと待っていたに。コレコレ横須賀の伯母どんに、言いついでおくんなさい。道楽寺さまに勧説法があるから、遊びながらおいでと言ってよう」　（道楽寺は遊びながらおいでにこじつけた架空の寺の名）馬方は、「アイアイ、また近うちに来るように伝えときましょう。ドウドウ」と、いうと、また歩き出した。

「この馬は静かな馬だ」北八は、珍しく乗りやすい馬なので、つい、そういうと、「女馬でおざるわ」と、馬方が、こたえる。北八は、にんまりして、「どうりで乗り心地がよい」馬方が、問い掛けてきた。「旦那は、お江戸はどこだなのし」「江戸は日本橋の本町」と、北が答える。「はあ、えいとこだァ。わしらも若い時分、お殿様について行きおったが。その本町というところは、なんでもえらく大きい商人ばかしいるところだァのし」と、昔のことを思い出しながら、話してくる。「オ��それよ。おいらが家も、家内七八十人ばかりの暮らしだ」と、またまた、くちからでまかせ。馬方もしんじているにのかいないのか、「ソリャ御大層な。お神さまが飯を炊くも、たいていのこんではない。アノお江戸は、米がいくらしおります」「まあ、一升二合、よい所で一合ぐらいよ」と、考えながら言うと、「で、そりゃいくらに」と、馬方は、よく分からない。「知れたことよ、百にさ」と、北八がいうと、「はあ、本町の旦那が、米を百文づつ買わしゃるそうだ」馬方は勘違いして、そういう。北八、笑いながら、「ナニとんだことを。車で買い込むは」「そんだら両にはいくらします」と、馬方。「なに、一両にか。ああ、こうと、二一天作の八だから、二五の十、二八の十六でふみつけられて、四五の廿で帯解かぬと見れば、無間の鐘の三斗八升七合五勺ばかりもしようか」　（割り算の九九の二一天作の八は一二天作の五の間違い、途中から浄瑠璃の文句でごまかしている。米の値段も出でたらめ）と、何やら、難しそうな、計算をはじめる。「はあ、なんだかお江戸の米屋は難しい。わしにゃァわからない」馬方は、すっかりけむに負かれて、「わからぬはずだ。おれにもわからねえ。ハハハハハ」と、北八も自分でいっててわからなくなった。

この話のうちにほどなく天竜川にいたる。この川は信州の諏訪の湖水から流れ出て、東の瀬を大天竜、西の瀬を小天竜と言う。舟渡しの大河である。弥次郎は近道を歩いてここで北八を待ちうけ、ともにこの渡しを越えるとて、一首。

　水上は　雲よりい出て　鱗ほど　浪の逆巻く　天竜の川　（水、雲、鱗、浪、逆巻く、みな竜の縁語の竜づくしが趣向）

舟からあがって立場の町にいたる。ここは江戸へ六十里、京都へも六十里で、東海道の振り分けになるから中の町（浜松市）というそうだ。

　傾城の　道中ならで　草鞋がけ　茶屋に途絶えぬ　中の町客　（ここを江戸吉原の中の町に見立てて、花魁道中の高足駄の代わりに草鞋、吉原の引き手茶屋と街道筋の茶屋、どちらも客が絶えぬと言う趣向）　それより萱場、薬師新田を過ぎて、鳥居松が近くなったころ、浜松宿の宿引きが出迎えて、「もし、あなたがたァお泊りなら、お宿をお願い申します」と、二人の呼びかける。北八がそれに答えて、「女のいいのがあるなら泊りやしょう」客引きここぞとばかりに、「ずいぶんおざります」と、いうと、弥次郎兵衛が、「泊まるから飯も食わせるか」宿引き「あげませいで」北八、「コレ菜は何を食わせる」宿引き、「ハイ当所の名物、自然藷でもあげましょう」「それがお平の椀か。そればかりじゃあるめえ」「それに推茸、慈姑のようなものをあしらいまして」「汁が豆腐に蒟蒻の白和えか」と、北八が、客引きとやりあっている。

弥次郎兵衛が、「まあ、軽くしておくがいい。その代わり百ケ日には、ちと張り込まっせえ」　（ここのやり取りは、宿引きの言うのが、野菜ばかり並べた精進料理なので、死人の法要の料理だと皮肉ったのである。法要では、当初と百ケ日には料理を張り込むのがしきたり）「これは異なことをおっしゃる。ハハハハハハ。時にもうまいりました」「オヤもう浜松か。思いのほか早く来たわえ」と、弥次郎兵衛、ここで一首読む。

　さっさっと　歩むにつれて　旅ごろも　吹きつけられし　浜松の風　（松風の音の颯、颯と、さっさと歩くとにかけている。風に吹き送られて早く着いた意味も含む）

その横を宿ひきが駆け抜ける。

宿引きは、旅館に駆け込むと、「サァサァお着きだよ」と、置くに声をかける。「お早くございました。ソレおさん、お茶とお湯だァよ」それに、こたえて、この旅館に亭主が出てくる。弥次郎兵衛が、「イャそんなに足はよごれもせぬ」と、いうと、亭主「そんなら、すぐにお風呂にお召しなさいまし」と、奥に案内しようとする。

つづく。

#十返舎一九 #東海道中膝栗毛 #じっぺんしゃいっく #三篇

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recipe-cookingclass · 1 year ago

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冷蔵庫のあるものでパパッと作る

『国産豚の生姜焼きとおばんざい炊き立て明太お弁当』

食材があれば、色々思いつくので、頭の中で整理して

おかずをあれやこれやとパパッと作ります。

おかずの種類は多い方が嬉しいので

薄味もしっかり味も、メリハリあるコントラストある味に仕上げます。

食べる時の楽しみは『どれから食べようかな』

それがやっぱり醍醐味。

こっちの味はあっちの味はと、実に満足できるものです。

ごはんだってびっくりするほど美味しいので、おかわりしようかな？なんて声が聞こえる。

同じ食材、同じ調味料でも、私は自炊じゃなく、料理を仕上げる。

きっと食という料理の質量が多いので

明らかに一つの食材でも何百通りの料理が浮かぶ。

ワンパターンになることはないので、やっぱり経験と質量と実践で得たものは大きい。

そしてそれらを食べて味合わせるのも、家族にと��ても教養の時間。

お惣菜なんて買いませんし、試してみようかなと思うと思う時ぐらいでしょうか。

マーケットで買い物していると、お子さんと一緒に惣菜を買おうとしている場面に出会い『今日はご馳走だね』と。

また男女の夫婦が惣菜売り場で『今日は豪華』と。

ピザや唐揚げをカゴに入れておりました。

やっぱり食事って生きていく上の重要な役割です。

ただ、私的には惣菜を買うよりもパパッと作れるスキルがあれば、もっと美味しく食卓が華やぐのになと。

外国人の方々が見ても、日本は食の宝庫です。

ですが、外国人の方々は私たちが考えるファストフードが

味覚的には合ってるようですが。回転寿司やチェーン店などとんかつ、天ぷら、うどんなどに行列をしています。

ですが、それを作る調理人も外国人の労働者の方なのですけどね。回転寿司もびっくりするほど、品質がうーんとなりました。まぁ、一種のアミューズメント食と思うので、残念ではありますが。。。。。

理研究家　指宿さゆり

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bedford-cafe · 1 year ago

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高崎駅ビルモントレー

@bedford_market_official

春の新メニューのお知らせです。

おすすめのナチュラルワインと合う料理を開発しました。ぜひお召し上がり下さい！

【桜海老とミモレットチーズのペペロンチーノw/ 自家製ハリッサ】

旬の桜海老、菜花、筍を使ったペペロンチーノ。

仕上げにワイルドルッコラとミモレットチーズでミモザ仕立てに。

数種の香辛料を合わせたチュニジア発のハリッサで味を変えながらお召し上がりください

【フレンチクレープ・シュゼットパンケーキ】

まるでフレンチのフィナーレを愉しむ様に。

爽やかなオレンジで煮た、クレープ・シュゼットの仕上げ��そのままに、風味豊かなコクのあるシュゼットソースと、パリッとキャラメリゼ仕立てのパティシエール。

コースには口直しも必要ね。香ばしいチュイルをどうぞ。

フルーティな香りと、優しい風を感じながら鮮やかな春をお祝いしましょう。

Bon appétit!

【パテ・ド・カンパーニュ】

豚ひき肉、豚肩肉、鶏レバーを数種類のスパイスとクルミ、ピスタチオなどのナッツを混ぜ込み、ベーコンで巻いて焼き上げたビストロの定番料理です。

おすすめのナチュラルワインと共に是非。

【新じゃがいものハッセルバック w/ ルッコラのサルサヴェルデ】

新じゃがいもに細かい切れ込みを入れて火入れをしたベイクドポテト。外側と内側の2種類の食感をお楽しみください。

ソースは酸味の強いルッコラのサルサヴェルデを合わせました。

【生海苔と紅生姜　自家製ゼッポリーニ】

ゼッポリーニにとは、南イタリアの揚げパンのこと。静岡の生海苔、紅生姜を加えて香り豊かに仕上げました。ワインやビールとの相性抜群です。

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harinezutaka · 2 years ago

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二年前日記52（2021年12/24〜12/31）

12月24日　昨日と打って変わって、今日はよく寝てくれた。助かるが寝過ぎなのもそれはそれで心配になる。さくさくとやることを片付けて、少しお昼寝もできてすっきり。晩ご飯は、夫が焼き鳥を買ってきてくれた。ちぎったキャベツ、白菜の漬物、焼き芋と共に食べる。今日の夜は夫が担当してくれることになった。わーい。寝れる。

12月25日　久々に夜起きることなく眠れて幸せ。日中は昨日と打って変わって、今日は全然寝てくれない。でも、前よりはどうしようという感じではなく、「寝ないねぇ、でも��わいいねぇ」と言いながら何とかやり過ごした。夕方、近所のスーパーに歩いて行く。久しぶりの外出。いつもはテンションあがらない近所のスーパーでさえ、ちょっと嬉しかった。晩ご飯は、作ろうと思っていたけど無理っぽかったので買ってきた。きゅうりとタコの酢の物、トマトソースのペンネ、カツ巻き寿司。クリスマスメニューが半額になっていた。

12月26日　やっぱり昼間はあまり寝てくれない。夜は寝すぎなのでトータルのミルクの量が少ないのかもしれない。寝てる間にと何かとテキパキ動けるようになってきた。並行で何かを進めたりすることも増えた。夫に年賀状で使うつもりだった写真を探してもらうように頼んでいたが、見あたらないよう。どうやら壊れたパソコンに入っていた様子。ショックだが仕方なし。ある写真で何とか完成させる。今年は住所の印刷も頼むことにした。届くのは30日らしい。晩ご飯は、野菜たっぷりのトマト鍋。

12月27日　近畿北部は記録的な大雪だそうだが、この辺りは降ってない。昨日も、夜５時間ぐらい寝ていて、起こせなかったので少し体重が心配。いつもは朝は母乳を飲んでもらうためにミルクを少なめにしているのだけど、今日はしっかり飲んでもらうことにする。明日は一ヶ月検診なので。昼間寝ないのにもだいぶ慣れてきた。３時間のうち、１時間は授乳、もう１時間はぐずぐすしたり甘えたり、最後の１時間、何とか寝るかなーという感じ。パンがなかったので買い物に行く。歩いて15分ぐらいのスーパーとコンビニへ。句具ネプリもプリントアウトした。お正月のお花も買う。晩ご飯は、かまどやのお弁当。私はカキフライ弁当、夫は幕の内。幕の内は月によって中身が少しずつ違うみたい。

12月28日　一か月検診の日。抱っこ要員で夫もついてきてくれる。母子ともに特に問題はなく子の体重も退院時より1キロぐらい増えていた。夕方、助産師Nさんから連絡があり、年明けにまた来てくれることになった。これから少しずつミルクを減らしていく計画。子の吸いっぷりもだいぶ良くなってきていて、母乳量も少しずつ増えている感じもする。一か月検診のあと、お風呂に入れるようになってから増える人も多いのだとか。血圧は妊娠中にあがったひとは歳とともに上がることが多いので引き続き気をつけるよう言われた。晩ご飯は鮭の湯葉あんかけ、牛肉ときのこの炒め物など）、カリフラワーと厚揚げのスープ。

12月29日　朝、注文していた年賀状が届いた。今年は住所も印刷してもらったので、投函するだけ。メッセージも省略した。手を抜けるところは抜いていく。夫は夜忘年会に行くそうなので、夜はひとり。子は12時ごろまでぐずぐすなかなか寝てくれなかった��乳をあげると腹が減り、腹を満たすと胸が張る。ただひたすらに欲求を主張するひとといると、段々と自分もシンプルになっていくな。晩ご飯は、生春巻き、砂ずり。

12月30日　昼から夫の実家へ。子のお披露目。行く前に疲れて横になっていたら夫だけで子を連れて行こうと準備していたが、なんとか自分も準備する。去年に引き続き、今年も餅つきは機械だった。３時間ほど滞在して切り上げる。晩ご飯は、お寿司を買ってきてもらった。

12月31日　夕方買い物に行く。売り切れているものも結構あり、値下げもそこまでされていないという中途半端な時間に行ってしまった。晩ご飯は、ステーキ、年越しそば。紅白をつけていたら子はわりとすやすや眠っていて、わりとゆっくりできた。

2022年からの日記はこちらで更新します

#nikki

ブースト

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oka-akina · 4 years ago

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0703

天気が悪かったり寝坊したりでためまくった洗濯物をコインランドリーにぶちこんですっきりした。「すべてを終わらせてやる……」とアニメの悪役みたいなせりふをつぶやきながらでかいバッグ×2に詰めて、そういう人が多いのか、コインランドリーは混んでいた。このあたりで駐車場つきのコインランドリーは少なくて、すでにぜんぶの乾燥機が回っていた。洗濯機はいっこあいていたのでよかった。壁掛けのテレビ（音はすごく小さい）をおばあさんがじっと見ていた。コインランドリーのとなりはインドカレー屋で、洗濯物を回しているあいだカレーを食べようという魂胆だったんだけど、シャッターが閉まっていて、本日は臨時休業ですの貼り紙があった。その横に○日〜△日までコロナのため休業しますという紙が、4月の、5月の、6月のと3枚並んでいて、もしかしてずっとやっていないのかもしれない。カレー屋のとなりの、たしか居酒屋だった店舗は、テラスのウッドデッキが朽ちかけており濡れた木のにおいがした。「ショッピングセンター」という看板の「ヒ」と「ン」と「タの一画め」しか文字が残っていない、そこの肉屋でメンチカツを買ってきて、車の中で食べ、洗濯がおわるのを待った。ショッピングセンターというけど、みっつの店舗がコの字に並んでいるだけで、肉屋はいちばん奥まったところにある。手前左は花屋。この花屋は売り物の半分くらいが野菜で、段ボール箱に詰まった白菜とかじゃがいもとかが売られている。右はお好み焼き屋だったようだけど、いまはやってなくて、花屋の品物が積まれている。メンチカツが揚がるのを待っているあいだ、自転車でやってきたおじいさんがベゴニアの苗をたくさんたくさん買って行った。途中で洗濯物を乾燥機に移し、ぜんぶで一時間くらいで終わってしまう。ここのところ毎日毎日、ああ今日も洗濯ができなかった、こんなにたまってしまった、土日で何回洗濯機を回せばいいのか、干すところがないからきっとなかなか乾かない…とげっそりしていたのだが��ぜんぶ乾燥機の中でくるくる回って、なんとも気分がよかった。タオルとか寝巻きとか靴下とかお弁当包みとか、いまこの中で回転しているのはわたしの生活である…と乾燥機の窓を見守り、思わず「がんばれ〜」と声が出た。なんもかんもみんないっしょくたになって、ときどき逆回転もかけられ、一週間の憂鬱があっさり解決し、すっきりしたしあっけない。買うかどうか長いこと悩んで、悩みに悩んでカートに入れたまま決済に進めないでいたネット通販の品々、ようやくえいやっとポチり、悩んだ時間に対して届くのはあっというまで、翌日にはその品物が手元にある…ときのあっけなさと似ている。かもしんない。ほかほかの洗濯物をでかいバッグ×3に詰めて（フカフカだからバッグがいっこ増えた）帰った。したのはたったそれだけなのに、一週間分ちゃんと疲れていたのか、思い切り昼寝してしまった。あまぶんの宣伝とか推薦文とか書こうかと思ってたんだけど体も頭も重くてできそうにない。読書日記じゃない日記は久しぶりで、なんか不思議な感じ。言いたいことがたくさんあったはずなんだけど今日はうまく出てこない。麦茶をたくさん飲んだ。

#日記

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daysonme · 4 years ago

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2021.03.05 昼

外ごはん

デパート屋上でお昼ごはんする。

にゃんさんはたまねぎ天わかめ卵うどん。

小さめの器にもりもりもりもり。

わたしは、辛口の牛肉フォー。レモングラス香る本格的なフォーで、ここはめちゃくちゃ穴場。

��いでにデパ地下で買っておいた春巻きとヤリイカと菜の花のフリット、えびだんご揚げで春の油モノ祭り。

離乳食も持参。したけど、常温だと今の時期は冷たいから、あっためてあげたかったなー。

#ランチ #麺類 #うどん #フォー

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crazystrangetraveler · 4 years ago

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2021年8月25日(水)

【お知らせ】

緊急事態措置を受け、営業時間、内容を次のようにします。

2021年8月20日(金)～9月12日(日)

営業時間

火～金　11:30～17:00

土　8:00～14:00, 17:00～20:00

(ラストオーダーは19:00, テイクアウトのみ19:45)

日　8:00～13:00

酒類の提供はいたしません。お持ち込みもお断りしています。ご理解、ご協力の程よろしくお願いします。

写真はベトナム料理でも日本人に人気の揚げ春巻きNem ránネムザンです。これは北部の言い方で、南部では Chả giòチャーヨーというそうです。本によると、北部は長く、南部は短く一口サイズだとか。

ベトナム人の友達が作ってくれました。Ngon ngon(ゴン; 美味しい！)タレも手作りで、今度タレの作り方を教えてもらおうと思っています。

さて、昨日は揚げ春巻きに加えてもう一ついいことがありました。

い．．．いや．．．

体験したというよりは

全く理解を越えていたのだが．．．

あ．．．ありのまま　今

起こったことを話すぜ！

「おれはいつものように河川敷でSaxの練習をしていたと思ったら

相田翔子さん似の女性がこっちに向かって手を振ってきた」

店主の脳内でポルナレフが喋りはじめました。嫌な予感がします。

な．．．

何を言っているのか　わからねーと思うが

おれもなにをされたのか　わからなかった．．．

頭がどうにかなりそうだった．．．

催眠術だとか超スピードだとか

そんなチャチなもんじゃあ　断じてねえ

もっと恐ろしいものの片鱗を　味わったぜ．．．

練習も佳境に入り、「なごり雪」を吹いているときでした。河川敷は広場になっていて、店主の正面50m先にはランニング��できる舗装路が土手に沿って伸びています。平日の午前中でも、ランニング、散歩、サイクリングやローラースキーに興じる人たちが通っていきます。

その中の一人、相田翔子さんによく似た女性が、両手を上げてこちらに振っているのです。あれ？店主に向かって振ってる？まさかね？

両隣をちらりと目で追ってみましたが、店主の周りには誰もいません。

どうやら店主に向かって振っているようです。しかし、店主はSaxを吹いている最中です。本当に店主に向かって手を振っているとの確信も持てないので、とりあえず演奏に集中することにしました。ここはクールなハードボイルドに徹します。

そして無事演奏も終わり、アウトロの部分でお姉さんを目で追ってみると、店主の視界から消えようとするお姉さんは、店主に向かって片手で手を振ってきました。すぐにお辞儀をする店主．．．

えー．．．

以上、脳内お花畑より妄想をお伝えしました。

お花畑は、今日も平和です。

現実はこうです。

50m先をランニングするおじさんが、両手を上げて店主に向かって手を振ってきました。

う、嬉しいことに違いはありません。おじさんは店主のファン第一号として勝手に認定することにします。50m先なんで顔もよく見えなかったから、次に会えたとしても絶対気づかないと思いますけど。

河川敷の練習ですが、聴いてもらったり、声をかけてもらったり手を振ってもらったりとなにかしらの反応をいただけると、モチベーションが上がります。明日もがんばります！

2枚目の写真は2006年8月ラオス南部の町ປາກເຊ(パクセー)郊外にて。雨上がりの風景です。この頃首都でようやく町全体の道が舗装されましたが、このように郊外では今でも未舗装の道が広がっています。雨季の曇り空と緑と草を食む牛たち。未舗装の道を歩く女性。店主にとってラオスのイメージを表す写真です。

【テイクアウトアジア飯】

東南アジアで食事をされた方なら、思わず懐かしいと声に出してしまう美味しさを。アジア料理が初めての方にも、ぜひ！

新嘉坡チキンライス￥500

ベトナム人も認める美味しさ！新鮮な朝引き鶏もも肉を使ったチキンライスです。

叉烧饭(チャーシューライス) ￥650

香港育ちの店主の友人もお気に入りの美味しさ！自家製叉焼によるチャーシューライスです。

お薦めのデラックスシリーズ！野菜をたくさん摂りたい方に！唐揚げ好きな方に！

新嘉坡チキンライス【デラックス】￥780

　サラダ、香港風味唐揚げ、デザート付き

叉烧饭(チャーシューライス) 【デラックス】￥930

　サラダ、香港風味唐揚げ、デザート付き

ベト・オ・レ　￥500

パウンドケーキ(1枚)　￥200

#大阪 #福島区 #東南アジア料理

Cafe & Bar ສະບາຍດີ(#サバイディー )

大阪府大阪市福島区鷺洲2-10-26

📞06-6136-7474

#osaka #fukushimaku #wifi #freewifi #cafe #bar #カフェ #バー #福島区グルメ #福島区ランチ #福島区バー #東南アジア #ラオス #ベトナム #チキンライス #チャーシューライス #パウンドケーキ #ベトナムコーヒー #ラオスの風景 #雨季 #揚げ春巻き #ネムザン #nemrán #変わろう日本

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yfukuoka · 4 years ago

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【3002日目②前半】2021-04-06 3000日の記念に。銀座を一望できるワンフロアを一人で貸切状態。自作自演の祝宴の宴のはじまり。 . SPICE LAB TOKYO＠銀座 ‪_______________________ 1000日ごとに高級カレーを食べる恒例（なのかな）。今回は３回め。2000日めの三重志摩への小旅行も今や懐かしい思い出です。今回は、世界のガストロノミー料理界の頂点、コペンハーゲンの「noma」で学び、インドのラグジュアリーホテル「AMAN」で副総料理長を務めたTejas Sovani氏のお料理をいただくことにしました。 . ◎Mocktail Spicy Mary まずは、乾杯をしましょう。マンゴーとシトロンベースの甘いモクテル。チリやコリアンダーのスパイスを効かせた１杯。ローズマリーの香りも面白い。 . スパイスラボトウキョウは、アラカルトメニューは無く、コース料理のみの提供。この日はお祝いなので、全てを味わう“Incredible Spices”コースを選びました。それぞれの料理のテーマが決まっていて、そのインスピレーションに合わせて、言葉と料理が生み出されます。さぁスパイスをめぐる９つの旅へお出かけしましょう。 . ___________ ◎Offering 捧げ物〜inspiration from Temple 寺院韮でくるっと巻いた油揚げの巾着の中には、タピオカとピーナッツ。ワサビとナッツのチャトニを添えて。もっちりした食感と少し歯応えを残したナッツの食感の違いも楽しい。ホールのクミンシードが適度に弾けるのも良いアクセント。これらをワサビのナッツの甘いペーストに付けて…あぁ新体験。 . ◎Spring 春〜inspiration from Season 旬エスプーマ状の軽い泡立ちが特徴的なセロリと豆乳のクリームスープ。なめらかな舌触りと温かな味わいにホッと一息。少し苦味のある柑橘のような香りは柚子胡椒？グレープフルーツ？泡の上には爽やかな香りのタイムリーフが飾られています。飲みすすめると気がつくアジョワンの隠し味。泡が落ち着くと、だんだん味が重く変化するのもとても興味深い。春の高揚した心を沈めてくれます。 . ◎Pride 誇り〜inspiration from Street 街路モダンインディアンスタイルでありながら、あのインドの雑踏の中で食すストリートフードを「誇り」と捉えるところに、インド食文化の懐の大きさを感じます。右から、ウルイの葉のパコラ（フリッター）にマヨヨーグルト、ミントチャトニ、タマリンドソースを添えたいわゆるストリートスナックであるチャート。インド料理に欠かせない「酸味」という要素がいろんな形で一つにまとまっています。ウルイの葉も甘くて良し。 . 中央は、チキンローストにブラックセサミソース。いわゆる日本料理の黒ごま風味なだけでなく、少し中華テイストに感じたのはごまのオイル油脂分だろうか。甘くて奥深い味わい。 . 左は、グジャラート州中北部のベジバーガーであるダベリィ。スパイシーマッシュポテトのコロッケをバンズに挟んでタマリンドチャトニを載せて。これも美味。 . ◎バタークルチャ、菜の花のグリーンクルチャこちらは、シェフからのサービスでいただきました。薄焼きの発酵パン��バターを塗ったものと、菜の花のペーストを詰めてのばしたもの。菜の花のサーグは春の香りです。 . ◎Modern 最先端〜inspiration from Contemporary 現代シェフの研鑽によって得られた世界各国の料理…とのこと。この料理も普通ではありません。「西ベンガル州の海を発想のもととした一皿」であると説明を受けましたが、想像していたベンガル料理とは、まったく違うアプローチ。殻ごと焼かれた手長海老の身は半生状態でぷるぷる。口に含むと炭火で焼いたBBQのような香りが口いっぱいに広がります。卵付きで、海老ミソまで食べられる豪快なシーフード料理。もう一方は、ホワイトアスパラガスをイタリアの塩漬け豚肉パンチェッタで巻いたもの。こちらは不思議なことに、アサリやホタテの貝類を焼いたかのような甘みと香りがしました。繊細な味わいなのに、どこか無骨で荒々しい旨味。それらをまとめるのは、口当たりの軽いムース状のマンゴーカレー、そして、柑橘とバターのオランデーズソース。絶妙な組み合わせです。 . ‪（後半へ続く） ____________________________________ 🇮🇳 #‪india #indianfood‪ ‬#modernindian #asianfood #asia #tokyo #ginza #lab #labo #foodpic #foodstagram #instafood #tasty #foodstagram #dinner #spice #dinner #curry ‪#インド #モダンインディアン #スパイスラボ #銀座 ‬#東京 #スパイス #カレー #カレー好きな人と繋がりたい #フクドローン #ふくすたぐらむ #毎日カレー #3000日の祝い ↓SPICE LAB TOKYO @spicelabtokyo (SPICE LAB TOKYO) https://www.instagram.com/p/CODBI79gB7t/?igshid=179miac0056n6

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swchief8591 · 4 years ago

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えびとれんこんのカリカリ春巻き、豚肉と野菜の簡単フライパン蒸し中華香味だれ、鶏の唐揚げ、菜花のからし和えなど久々の揚げ物祭りです #えびとれんこんのカリカリ春巻き #豚肉と野菜の簡単フライパン蒸し中華香味だれ #鶏の唐揚げ #菜花のからし和え #チーズ揚げ #益子焼 https://instagr.am/p/CME2Ydoh4rR/

#IFTTT #Instagram

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obentoart · 5 years ago

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posted by @pupumomo17 たけのこご飯、エビとアボガド、ししとうの豚肉巻き煮、ブリの塩焼き、シバエビのから揚げ・・花水菜と豆腐アオサのお味噌汁。 #お弁当 #obento #obentoart #obentouLife #曲げわっぱ

#@pupumomo17

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ichinichi-okure · 5 years ago

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2020.9.1tue_hokkaido

朝5時起床

娘のきのぴに叩き起こされる。きのぴは今日、運動会の翌日でお休みだ。

昨日はきのぴの通う小学校の運動会が生憎の雨で開会宣言後すぐに中止になり、その振り替え日だった。きのぴはピカピカの一年生。初めての小学校の運動会で力を出し切り過ぎたのか昨夜は18時半には寝てしまった！早い！案の定、今朝は早起きだった。汗

私と旦那さんの景くんは、昨夜はきのぴが早く寝たことをいいことに、久しぶりに映画でも見ようとずっとずっと見たかった昨年アカデミー賞を総なめにした韓国映画『パラサイト』を見てから11時過ぎに就寝。 5時に起こされたのはさすがにきつかった。

しかも映画の内容がヘビー過ぎて、ずっしりと頭を隅から隅まで、その余韻で脳裏が埋め尽くされている。一本の映画でここまでいろんな思いが交錯する感じ久しぶり！やっぱり映画ってすごい！この作品を作った監督もすごいし、とにかく今の社会についてやら生き方について考えさせられた。ずっとパラサイトのことが頭を占める一日になりそうだ、、、。この感じ嫌いじゃない。いや、私は観た映画に頭がもっていかれすぎるから映画を観るってこと自体が相当なエネルギーがいる。だから普段気軽に観れないのかなぁ、、、。とかぐるぐる自分の性格についても考える。

朝ごはんは、前日に焼いた自家製天然酵母パンに自家製スモークハムとマスタードと美瑛放牧酪農場の美味しいバターをのせたパンをほうばる。うんうん。滋味美味しい。コーヒーは、静岡のゴードンコーヒーを景くんが丁寧に淹れてくれた。ゴーちゃんのコーヒーは優しいから、カフェインに弱い私でもお腹を壊したりしない。　

きのぴはバナナココアミルクシェーキをミキサーを使って作ってくれた。素直に今日の出来は素晴らしい！って褒めてあげたら、嬉しそうにニヤニヤして、1人コーンフレークを幸せそうにむしゃむしゃ食べてる。いや、お世辞じゃなく本当に美味しかった。

明日はイラストレーターのブージルちゃんが北海道旅の途中に我が家へ来るって日。さてさて何ごはんを作るかなぁと冷蔵庫の中と野菜籠をのぞきこみ献立を考える。メキシコ好きのブーちゃんにメキシコっぽい料理を出したいなあとか考える。

考えたメニュー夏野菜のミートソースグラタンオアハカのアリとコーヒーの豆乳マヨネーズと蒸しとうき�� うちの畑のプチトマトと胡麻油と京の素うちの畑のじゃがいもでサミュエルポテトあ！ブージルちゃんは幼い子もいるし王道鮭おにぎりも握ろう！

と思いたったら、ガーっとミートソースやら、トマトソースやらの仕込みが始まる。

きのぴが文房具屋でノートが買いたいから、美瑛の町まで出かけたいと言い出した。仕込みもさながら、、、美瑛町まで。美瑛町まで車で20分かかる。玉子がほしい、牛乳がほしい！って思ったらなんだかんだ買い出しに往復1時間はかかるから、ド田舎暮らしはなかなか大変だ。町でざざざっと買い出しを済ませて、お昼ごはんはきのぴの希望で拓真館の近くの千代田ファームさんへ。千代田ファームは動物とたわむれれるきのぴが大好きな牧場。うさぎや、やぎや、羊や、ロバや、馬や、牛たちと遊べる放牧ファーム。近所にこんな場所があるのがとってもいい。

お昼ごはんは、千代田ファームレストランで初めて放牧牛のハンバーグランチを2人でもぐもぐいただく。久しぶりの外食だ。しかも普段あまり食べない牛のハンバーグランチ！笑！

午後は美瑛放牧酪農場にチーズ工房が出来たらしくチーズを買いに車を走らせたが、、、ちゃん調べないで行ったら定休日だった。汗。うんうん。よくあること。涙。

きのぴが車酔いをしたから家に帰りたいと言い出したので帰ることに。

午後はゆっくりだらだらお家で過ごす。久しぶりにだらだらできてエネルギーチャージ。お家の中や庭の掃除をしたり、花を生け替えたり。景くんとパラサイトの映画の中の象徴的な言葉使いや、あのときのあの行動の意味ってなんだったのかを一緒に考えたり。やっぱりパラサイトが頭から離れない。

夕方18時に早めの夕飯。

景くんが作ってくれた台湾風花椒枝豆。うまし！以下は私。お揚げの卵とじ我が家の畑で採れたとうきび・ブッシュバジル・じゃがいものかき揚げ美瑛牛のウインナー巻きのトマトソース煮。（景くんの実家の定番料理！）肉で肉を巻くってすごい肉肉しい料理！笑摘果メロンとほうずきのサラダ長谷園のかまどさんの炊きたてごはん今日の炊き具合は最高ってきのぴに褒められる。京都の山田ファームさんの美味しいお米のおかげなのか、長谷園の土鍋のおかげなのか。確かに我が家のお米は実にうまい。いやはや長谷園の土鍋の破壊力たるや！改めて素晴らしい。

夕飯中もしつこくパラサイトトーク。笑

夕飯を終わらせたら、最近エジプト塩親善大使に名乗り出てくれたママ友のまさこちゃんと今後のエジプト塩についてミーティング。

まさこちゃんと話したことをまとめると、まず私がやるべきこと。　忘れないように、書き留めときます。笑美瑛塩を作ること。キャンプ塩を作ること。和食に合う調味料を作ること。以上らしい。笑ママ友からもお尻を叩かれる。旦那さんからもいつもお尻を叩かれてる。笑。誰かにお尻を叩かれないと動けないこの性格、、、どうにかならんかね。笑泣。

まだ目下開発途中の辛エジプト塩、コーヒー塩もあるしなぁ、、、なかなか先は長いなあーと思いながら、、夜はふける。

明日はブージルちゃんが遠路はるばる来てくれるし早く寝ないとなー。

今日はパラサイトパラサイトな一日だったけど明日はどんな一日になるかなぁ〜。

明日天気になーれ！

-プロフィール- たかはしよしこ（41）今春から北海道美瑛町に移住。道民になってまだ4か月！料理家・調味料開発おばちゃんエジプト塩とか作って売ってます。 @yoyoyoyoshikoyoyoyo https://egyptjio.stores.jp/

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myonbl · 5 years ago

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2020年4月14日(火)