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dramadaphne · 4 months ago

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筆要去哪買？

本文不定期更新，上回更新2025年3月7日。

這裡只列出有實體店面且有販售英文書法相關用品的店家。英文書法工具很小眾，常常過了一季就不賣了，衝店前請先自行聯繫店家確定有沒有貨。

英文書法的世界裡，特定的字體要使用特定的工具書寫，所以如果你對哪種字該搭哪種工具沒概念，請先參閱以下分類：

平頭筆 (用於書寫哥德體、義大利體、安修爾體等)

點尖筆 (用於書寫銅版體、摩登體、史賓賽體等)

軟筆刷 (書寫Brush Lettering或者Brush Copperplate)

►雙北

水占文房台北市信義區忠孝東路五段360號 (02)87869338

台灣最齊全的英文書法工具專賣店！在這裡可以買到我的字帖和初學者套組。老闆娘本身會寫英文書法，很適合什麼都不懂的小白去逛，老闆娘能根據你的書寫習慣調整筆桿，也可以在這裡訂製左撇子專用的筆桿！獨家：水占文房自調沾水筆專用墨、自調金粉墨水、水占空白A4書寫紙、英文書法教學書、各色英國卡紙、我的字帖平頭筆：藝術麥克筆、藝術鋼筆、平頭沾水筆尖、直桿點尖筆：水占獨家彈性尖鋼筆、點尖沾水筆尖、直桿、斜桿軟筆刷：寫大字的軟筆、寫小字的科學毛筆、墨筆顏料墨水：金屬水彩、鋼筆墨水、胡桃墨水、壓克力墨水、沾水筆專用墨水、胡桃墨水、英文書法專用防水墨其他：圓尖沾水筆尖、鋼筆專用筆記本、BIC原子筆、燙金筆、火漆章、火漆蠟、燙凸粉工具

小品雅集台北市大安區復興南路二段78巷76號1樓 (02) 27079737

全台最大的鋼筆店，鋼筆類文具最齊全。獨家：小品雅集特製鋼筆、��字墊、鋼筆套等平頭筆：藝術鋼筆、平頭沾水筆尖、直桿點尖筆：彈性尖鋼筆、點尖沾水筆尖、直桿、斜桿軟筆刷：寫大字的軟筆刷、墨筆顏料墨水：金屬水彩、鋼筆墨水、沾水筆專用墨水、壓克力墨水其他：墨水瓶、火漆章、火漆蠟、鋼筆專用筆記本

賈絲筆咧新北市板橋區文化路一段299號3樓 0900-205436

一些其他店家不會有的墨水這裡會進，適合墨水藏家來逛逛！中英文的鋼筆書寫工具都有售。獨家：賈絲紙、賈絲特研玻璃筆、賈絲獨家限定墨水、噗浪獸鋼筆墨水、Kindom note東京限定墨水、鯰魚墨水，還有一些獨家代理的墨水，簡直列舉不完！平頭筆：藝術麥克筆、藝術鋼筆、平頭沾水筆尖、直桿點尖筆：彈性尖鋼筆、點尖沾水筆尖、直桿、斜桿軟筆刷：寫大字的軟筆、寫小字的科學毛筆、墨筆顏料墨水：金屬水彩、鋼筆墨水、壓克力墨水、沾水筆專用墨水、英文書法專用防水墨其他：圓尖沾水筆尖、魔路塗、纏繞畫紙筆、火漆章、火漆蠟、鋼筆專用筆記本

尚羽堂台北市大安區羅斯福路三段335號12樓之1 (02)23660260

獨家：尚羽堂鋼筆、RK古典彩繪與書法墨水、無酸手作紙、RK玻璃筆平頭筆：藝術鋼筆、平頭沾水筆尖、直桿點尖筆：點尖沾水筆尖、直桿、斜桿顏料墨水：鋼筆墨水、RK液態水彩、沾水筆專用墨水、蟲膠墨水、英文書法專用防水墨其他：火漆章、火漆蠟、鋼筆專用筆記本

茉莉生活風格台北市中正區臨沂街27巷9之4號 (02) 23932601

獨家：茉莉自調墨、散紙平頭筆：藝術鋼筆、直桿點尖筆：彈性尖鋼筆、點尖沾水筆尖、直桿、斜桿軟筆刷：寫大字的軟筆、寫小字的科學毛筆、墨筆顏料墨水：水彩、鋼筆墨水、沾水筆專用墨水其他：圓尖沾水筆尖、玻璃筆、鋼筆專用筆記本、BIC原子筆、燙凸粉工具

禮拜文房具台北市大安區樂利路72巷15號 (02)27391080

赫赫有名的質感選品店！非常好逛，從辦公文具到包包、生活用品都有，就算不去買英文書法用品也很值得得特地去逛逛！獨家：standargraph雙線尖鋼筆、standargraph沾水筆、超極漂亮的手工玻璃鋼筆墨水。平頭筆：藝術鋼筆、平頭沾水筆尖、直桿點尖筆：點尖沾水筆尖、直桿顏料墨水：鋼筆墨水其他：圓尖沾水筆尖、火漆章、火漆蠟、鋼筆專用筆記本、字帖(不推薦)

鋼筆工作室台北市大安區光復南路260巷50號 (02)27775919

合作夥伴遍佈全台，主要以日本歐美鋼筆為主鋪貨到全台灣去，鋼筆品項很多，不時會舉辦跳蚤市場和一些老鋼筆。老闆是出了名的有性格，比較適合希望獨自安安靜靜購物不被打擾的人去逛逛，購物前最好可以先做好功課。獨家：台灣小��系列、台灣蝴蝶系列墨水平頭筆：藝術鋼筆、平頭沾水筆尖、直桿點尖筆：點尖沾水筆尖、直桿顏料墨水：鋼筆墨水其他：玻璃筆、鋼筆專用筆記本

誠格美術社台北市士林區文林路480號2樓 (02)28320302

獨家：台灣鳥墨水平頭筆：藝術麥克筆、藝術鋼筆、平頭沾水筆尖、直桿點尖筆：點尖沾水筆尖、直桿軟筆刷：寫大字的軟筆、寫小字的科學毛筆、墨筆顏料墨水：水彩、珠光水彩、鋼筆墨水、壓克力墨水其他：魔樂塗、燙凸粉工具

明進文房具台北市大安區基隆路二段209巷8號 02 2738 0567

平頭筆：藝術鋼筆軟筆刷：墨筆顏料墨水：鋼筆墨水其他：鋼筆專用筆記本

美好文具室台北市松山區民生東路四段100號1樓

獨家：日書紙、鬆餅紙、黑卡紙、里紙、淺木絮紙、建築墨水平頭筆：藝術麥克筆、藝術鋼筆、平頭沾水筆尖、直桿點尖筆：彈性尖鋼筆、直桿軟筆刷：寫大字的軟筆、寫小字的科學毛筆、墨筆顏料墨水：鋼筆墨水、鋼筆專用筆記本

響ART 美術用品師大店：台北市大安區師大路49巷2號西門店：台北市萬華區昆明街96巷24號大直店：台北市中山區大直街110號

獨家：MTN西班牙蒙大拿麥克筆平頭筆：藝術鋼筆、藝術麥克筆、平頭沾水筆尖、直桿點尖筆：點尖沾水筆尖、直桿軟筆刷：寫小字的科學毛筆、墨筆顏料墨水：鋼筆墨水、液態水彩

學校美術社台北市中正區忠孝西路一段3號2樓 02 2311 6540

十幾年前，在台灣還沒有什麼店家進英文書法工具時，學校美術社就已經引進平頭筆類的工具了，真的走得很前面！平頭筆：藝術鋼筆、藝術麥克筆、平頭沾水筆尖、直桿顏料墨水：水彩、金屬水彩、鋼筆墨水、液態水彩軟筆刷：寫大字的軟筆、寫小字的科學毛筆、墨筆其他：圓尖沾水筆尖、魔樂塗

酷酷姐美術材料新北市板橋區大觀路一段22號 0229668598

平頭筆：藝術麥克筆、平頭沾水筆尖、直桿點尖筆：點尖沾水筆尖、直桿軟筆刷：寫大字的軟筆、寫小字的科學毛筆、墨筆顏料墨水：液態水彩、漫畫製圖墨水、蟲膠墨水其他：魔樂塗

能藝文具台北雙連店台北市大同區萬全街1-5號1樓 02 2557 8296

吳竹ZIG的台灣代理商，特別推薦購買ZIG的英文書法教學隨手書系列以及英文書法學習套組，另外有齊全的平頭麥克筆、軟筆刷、墨筆可以購買！平頭筆：藝術麥克筆軟筆刷：寫大字的軟筆、寫小字的科學毛筆、墨筆顏料墨水：水彩、珠光水彩、鋼筆墨水、其他：燙凸粉工具、鋼筆筆記本

Molotow Taiwan｜Graffiti & Art supplies Shop 台北市萬華區興寧街66巷22弄26號1樓

由街頭塗鴉藝術家Creepy Mouse開設的台灣街頭塗鴉藝術專門店，魔樂塗總代理，主要販售噴漆和魔樂塗的商品，店內牆面有相當壯觀的塗鴉。平頭筆：藝術麥克筆軟筆刷：寫大字的軟筆、寫小字的科學毛筆、墨筆顏料墨水：壓克力墨水

►桃園

小鹿文具所桃園市桃園區新民街50號

獨家：稻穗卡紙包平頭筆：藝術麥克筆、藝術鋼筆、平頭沾水筆尖、直桿點尖筆：彈性尖鋼筆、點尖沾水筆尖、直桿軟筆刷：寫大字的軟筆、寫小字的科學毛筆、墨筆顏料墨水：水彩、鋼筆墨水其他：玻璃筆、燙凸粉工具、鋼筆專用筆記本

百色美術桃園市蘆竹區吉林路40號2樓 0919 339 665

平頭筆：藝術麥克筆、藝術鋼筆、直桿點尖筆：彈性尖鋼筆、點尖沾水筆尖、直桿軟筆刷：寫大字的軟筆、寫小字的科學毛筆、墨筆顏料墨水：水彩、鋼筆墨水、沾水筆金屬墨水其他：魔樂塗、燙凸粉工具

由申甲有限公司桃園市中壢區實踐路120號 034563545

平頭筆：藝術鋼筆、藝術麥克筆點尖筆：點尖沾水筆尖、直桿軟筆刷：寫大字的軟筆、寫小字的科學毛筆、墨筆顏料墨水：水彩、鋼筆墨水、壓克力墨水、製圖墨水其他：火漆章、火漆蠟、封蠟貼紙

►新竹

嗨賴文具工作室新竹市北區西門里江山街26-2號一樓 0965-663231

獨家：開心鋼筆、玻璃筆平頭筆：藝術麥克筆、藝術鋼筆、直桿點尖筆：彈性尖鋼筆、點尖沾水筆尖、直桿、斜桿軟筆刷：寫大字的軟筆、寫小字的科學毛筆、墨筆顏料墨水：珠光水彩、鋼筆墨水、蟲膠墨水其他：玻璃筆、燙凸粉工具、火漆章、火漆蠟、鋼筆專用筆記本

►台中

有筆Ｘ鋼筆工作室台中市西區長春街14號

獨家：墨事典、散紙、寺西玻璃筆平頭筆：藝術麥克筆、藝術鋼筆、平頭沾水筆尖、直桿點尖筆：彈性尖鋼筆、點尖沾水筆尖、直桿、斜桿軟筆刷：寫大字的軟筆、寫小字的科學毛筆、墨筆顏料墨水：水彩、珠光水彩、沾水筆專用墨水、蟲膠墨水、金屬防水墨其他：玻璃筆、燙凸粉工具、鋼筆專用筆記本

iPaper 台中市西屯區文華路150巷號27號1F 0917-111319

獨家：台灣七號紙、LIFE打字紙、聖經紙、iPaper變色鐵膽墨水、UCCU紙點尖筆：點尖沾水筆尖、直桿顏料墨水：鋼筆墨水、鐵膽墨水其他：鋼筆專用筆記本

鋼筆工作室台中分舵台中市北區進化路422號 (04) 22330818

平頭筆：藝術麥克筆、藝術鋼筆、平頭沾水筆尖、直桿點尖筆：彈性尖鋼筆、點尖沾水筆尖、直桿軟筆刷：寫大字的軟筆、寫小字的科學毛筆、墨筆顏料墨水：水彩、金屬水彩、鋼筆墨水、鐵膽墨水、沾水筆金屬防水墨其他：內灣玻璃筆、魔路塗、鋼筆專用筆記本

能藝文具審計店台中市西區民生路368巷2弄6號1樓 (04)23017030

吳竹ZIG的台灣代理商，特別推薦購買ZIG的英文書法教學隨手書系列以及英文書法學習套組，另外有齊全的平頭麥克筆、軟筆刷、墨筆可以購買！還可以順便在審計新村逛逛玩玩～平頭筆：藝術麥克筆軟筆刷：寫大字的軟筆、寫小字��科學毛筆、墨筆顏料墨水：水彩、珠光水彩、鋼筆墨水、其他：燙凸粉工具、鋼筆筆記本

時代中西畫材台中市中區三民路三段45號 (04)22256619

獨家：A4象牙卡、A4柔美紙、Manuscript學生英文書法套組平頭筆：藝術麥克筆、藝術鋼筆軟筆刷：寫小字的魔樂塗代針筆Brush 顏料墨水：水彩、珠光水彩、鋼筆墨水、蟲膠墨水、壓克力墨水其他：燙凸粉工具

詠昶鋼筆文具專門店台中市西區精誠路199號 0911-788281

獨家：哈利波特聯名鋼筆墨水平頭筆：藝術鋼筆點尖筆：彈性尖鋼筆軟筆刷：寫大字的軟筆、寫小字的科學毛筆、墨筆顏料墨水：水彩、珠光水彩、鋼筆墨水其他：鋼筆專用筆記本

一分之一工作室台中市北屯區安順東八街1號

獨家：一分之一工作室巴川紙筆記本、新書紙筆記本、里紙、元素紙。平頭筆：藝術麥克筆、直桿軟筆刷：寫大字的軟筆、寫小字的科學毛筆、墨筆顏料墨水：水彩、鋼筆墨水其他：魔路塗、鋼筆專用筆記本、散紙

張暉美術社台中市大里區國光路二段753號 04 2406 9199

點尖筆：點尖沾水筆尖、直桿軟筆刷：寫大字的軟筆、寫小字的科學毛筆、墨筆顏料墨水：水彩、鋼筆墨水

Penworld筆的世界 404台中市北區天祥街268-5號 0910839309

平頭筆：藝術鋼筆點尖筆：細軟尖鋼筆軟筆刷：寫小字的科學毛筆、墨筆

►彰化

愛治文具房彰化縣彰化市長安街76巷7-2號

獨家：愛治鋼筆墨水、吉封蠟印章平頭筆：藝術麥克筆、平頭沾水筆尖、直桿點尖筆：彈性尖鋼筆、點尖沾水筆尖、直桿、斜桿軟筆刷：寫大字的軟筆、寫小字的科學毛筆、墨筆顏料墨水：水彩、珠光水彩、鋼筆墨水、蟲膠墨水、沾水筆金屬防水墨其他：玻璃筆、鋼筆專用筆記本、散紙、封蠟章、封蠟貼紙

力德文具彰化縣彰化市金馬路二段248號 047369190

平頭筆：藝術麥克筆點尖筆：細軟尖鋼筆軟筆刷：寫大字的軟筆、寫小字的科學毛筆、墨筆顏料墨水：水彩、珠光水彩、鋼筆墨水

►雲林

歸途文畫室雲林縣北港鎮文明路56號4樓

平頭筆：藝術鋼筆軟筆刷：寫大字的軟筆、寫小字的科學毛筆、墨筆顏料墨水：水彩、鋼筆墨水、蟲膠墨水其他：散紙

►嘉義

拾筆嘉義市東區垂楊路156號

獨家：拾筆自調墨水平頭筆：藝術鋼筆、藝術麥克筆、平頭沾水筆尖、直桿點尖筆：彈性尖鋼筆、點尖沾水筆尖、直桿軟筆刷：寫大字的軟筆、寫小字的科學毛筆、墨筆顏料墨水：鋼筆墨水、蟲膠墨水其他：玻璃筆、散紙、燙金筆、鋼筆專用筆記本

天才美術社嘉義市東區啟明路271號 (05)2789011

平頭筆：藝術鋼筆、藝術麥克筆、平頭沾水筆尖、直桿軟筆刷：寫大字的軟筆、寫小字的科學毛筆、墨筆顏料墨水：水彩、鋼筆墨水、蟲膠墨水

►台南

同央美術台南市東區青年路227號 (06)2354837

同央美術和民安美術的品項都很齊全，多到逛不完，而且三不五時就有新東西，無論是這兩家的網路店面還是實體店面都很好逛。獨家：美國 Tom Norton 胡桃墨水、蒙馬特英文書法沾水筆、平頭筆：藝術鋼筆、藝術麥克筆、平尖沾水筆尖、直桿點尖筆：點尖沾水筆尖、直桿、斜桿軟筆刷：寫大字的軟筆、寫小字的科學毛筆、墨筆顏料墨水：水彩、珠光水彩、鋼筆墨水、胡桃墨水、製圖墨水、蟲膠墨水、印度墨水、液態水彩、壓克力墨水其他：圓尖沾水筆尖、魔路塗、燙金筆、凸粉工具、貼金銀箔銅箔、ZIG隨手書、火漆章、火漆蠟、鋼筆專用筆記本

民安美術文具台南市中西區中山路13號 (06)2236567

品項基本上和同央美術是一樣的，齊全好逛！獨家：美國 Tom Norton 胡桃墨水、蒙馬特英文書法沾水筆、平頭筆：藝術鋼筆、藝術麥克筆、平頭沾水筆尖、直桿點尖筆：點尖沾水筆尖、直桿、斜桿軟筆刷：寫大字的軟筆、寫小字的科學毛筆、墨筆顏料墨水：水彩、珠光水彩、鋼筆墨水、胡桃墨水、製圖墨水、蟲膠墨水、印度墨水、液態水彩、壓克力墨水其他：圓尖沾水筆尖、魔路塗、燙金筆、凸粉工具、貼金銀箔銅箔、ZIG隨手書、火漆章、火漆蠟、鋼筆專用筆記本

墨客台南市安平區建平五街184巷15弄41號 (06)2993240

獨家：墨客訂製練習本、愛心型的沾水筆用墨水杯、蟬翼宣紙、巴川紙便條本平頭筆：藝術鋼筆、平頭沾水筆尖、直桿點尖筆：彈性尖鋼筆、點尖沾水筆尖、直桿、斜桿軟筆刷：寫大字的軟筆、寫小字的科學毛筆、墨筆顏料墨水：珠光水彩、鋼筆墨水、沾水筆金屬防水墨其他：圓尖沾水筆尖、BIC原子筆、玻璃筆、散紙、燙金筆、鋼筆專用筆記本

文寶房台南市東區北門路一段2號 062244792

平頭筆：藝術鋼筆點尖筆：細軟尖鋼筆顏料墨水：鋼筆墨水

什物臺灣台南市中西區南寧街83巷32號

獨家：貓掌玻璃筆平頭筆：平頭沾水筆尖、直桿點尖筆：彈性尖鋼筆、點尖沾水筆尖、直桿、斜桿軟筆刷：寫小字的科學毛筆顏料墨水：鋼筆墨水、蟲膠墨水其他：圓尖沾水筆尖

圓融文具小妹台南市南區國華街一段137號 06 222 1834

平頭筆：藝術鋼筆、藝術麥克筆點尖筆：彈性尖鋼筆、軟筆刷：寫大字的軟筆、寫小字的科學毛筆、墨筆顏料墨水：水彩、鋼筆墨水其他：玻璃筆、燙凸粉

漆島-思勃銳肯-台灣塗鴉台南市北區民德路85巷4號 063586889

台灣的街頭塗鴉藝術專門店，主要販售噴漆和魔樂塗的商品平頭筆：藝術麥克筆軟筆刷：寫大字的軟筆、寫小字的科學毛筆、墨筆顏料墨水：壓克力墨水

►高雄

禮拜文房具-駁二店高雄市鹽埕區大義街2號 (07)5216823

國豐精品高雄市苓雅區五福一路143號 (07)2291218

平頭筆：藝術鋼筆、平頭沾水筆尖、直桿點尖筆：彈性尖鋼筆、點尖沾水筆尖、直桿顏料墨水：鋼筆墨水、蟲膠墨水、沾水筆墨水其他：鋼筆專用筆記本

松林美術社高雄市苓雅區昇平街110號 (07)3300638

平頭筆：藝術鋼筆點尖筆：點尖沾水筆尖、直桿軟筆刷：寫大字的軟筆、寫小字的科學毛筆、墨筆顏料墨水：水彩、珠光水彩、彩色墨水、壓克力墨水、製圖墨水

►屏東

涵馥堂美術用品社屏東市廣東南路35號 (08)7555555

平頭筆：2mm平尖沾水筆、藝術麥克筆、直桿點尖筆：點尖��水筆尖、直桿軟筆刷：寫大字的軟筆、寫小字的科學毛筆、墨筆顏料墨水：水彩、珠光水彩、彩色墨水、壓克力墨水、製圖墨水

►基隆

藝城美術用品社基隆市中正區義一路13號2樓 02 2462 9523

平頭筆：藝術麥克筆點尖筆：點尖沾水筆尖、直桿、斜桿軟筆刷：寫小字的科學毛筆、墨筆顏料墨水：水彩、珠光水彩、鋼筆墨水、RK書法墨水、漫畫墨水、壓克力墨水、蟲膠墨水、沾水筆金屬防水墨其他：魔樂塗、玻璃筆、燙凸粉工具

►全台連鎖

誠品書局電話地址請見誠品網站

平頭筆：藝術鋼筆、藝術麥克筆、平頭沾水筆尖、直桿點尖筆：彈性尖鋼筆、點尖沾水筆尖、直桿、斜桿軟筆刷：寫大字的軟筆、寫小字的科學毛筆、墨筆顏料墨水：水彩、珠光水彩、鋼筆墨水、壓克力墨水其他：黃銅沾水筆、玻璃筆、燙凸粉工具、火漆章、火漆蠟、鋼筆專用筆記本

諾貝爾書城電話地址請見官網

軟筆刷：寫大字的軟筆、寫小字的科學毛筆、墨筆顏料墨水：水彩、鋼筆墨水其他：火漆章、火漆蠟、鋼筆專用筆記本

九乘九文具電話地址請見官網

平頭筆：藝術麥克筆點尖筆：點尖沾水筆尖軟筆刷：寫大字的軟筆、寫小字的科學毛筆、墨筆

文具王電話地址請見官網

平頭筆：藝術麥克筆軟筆刷：寫大字的軟筆、寫小字的科學毛筆、墨筆

#tools #lesson

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pinklightsuit · 4 months ago

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西里外送茶聯絡方式：西里外送茶賴：monesa74 Telegram：https://t.me/xilic666 西里獨家論壇：www.xiaoping777.com 和西里做朋友我寵你

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scottsuiban · 4 months ago

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apple88888888 · 8 months ago

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記得儲水！1縣市11/9大停水「9萬多戶早晚全沒水用」，家中有無供水一鍵看-風傳媒

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victor6699 · 9 months ago

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台北植福宮可參拜太陽太陰星君,（農曆八月十五）為太陰星君聖誕，今天來為大家分享祂的小故事！

太陰星君為道教神仙，即為月神、俗稱太陰，而民間百姓又稱呼祂為月光娘娘、太陰星主、月姑、月光菩薩等。此外，漢族民間也常將太陰星君看成嫦蛾，認為太陰星君是一位絕色美人，因此人人都非常喜歡並欣賞她。

也因這個緣故，八月十五日太陰星君誕辰祭，家家戶外都會在入夜後，面對當空皓月圍院、排設香案、點上一對紅燭，並供上四色鮮果、焚香膜拜，氣氛可說是十分虔誠，且又帶有幾分閒情逸緻感。

▲台南市開基玉皇宮所供奉的太陰星君神像。（圖／維基百科）

不僅如此，月亮在黑夜中給人帶來了光亮，尤其月色朦朧又會使人產生許多遐想，許多美麗動人的故事也就因此產生了，其中「嫦娥奔月」就是最著名的一個！

漢族民間傳說指出，嫦娥其實是后羿的妻子，然而后羿因射九日得罪了天帝、將他們貶在人間，隨後后羿得到了西王母的長生不老藥，嫦娥偷吃便升天而去、住於月宮，就成了月神娘娘，至於《山海經》、《搜神記》等古籍中也都記有此事。

據悉，太陰星君除了掌管女性姻緣、人際關係外，同時也被認為能保佑婦女順利懷胎、小孩乖巧聽話等，即便古代相傳這一天晚上拜月亮就會格外靈驗，不過大家亦可前往以下宮廟參拜：

●基隆市雞籠山青雲殿 ●台北市萬華龍山寺 ●台北市內湖太陽堂 ●台北市松山奉天宮 ●新北市淡水關渡宮 ●新北市蘆洲湧蓮寺

●新竹市��指山 ●新竹市天公壇 ●苗栗縣頭份太陽宮

●台中市大甲鎮瀾宮 ●南投縣埔里地母廟

●台南市北區玉聖宮 ●高雄市鳳山鎮南宮

金剛經:一切有為法，如夢、幻、泡、影；如露，亦如電，應作如是觀。」

須菩提！過去心不可得，現在心不可得，未來心不可得。」

宣揚金剛經功德超過1億美金

#免煩惱

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e-kanebo · 1 year ago

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wangwill66 · 1 year ago

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鹼粽

H：粽子有時自買，有時別人送。親戚手巧，端節已親做好粽子送幾個粳粽，前已送肉粽，非常感謝！以前過節家中會做，現一代直接市場買，不同風情。端午節快到了，順便認識粽子。20240606W4

網路資料

吃粽子是端午節的傳統習俗，有甜有鹹，還有南部粽、北部粽、湖州粽等等。如果你喜歡吃甜粽，肯定不會錯過冰涼 Q 彈、沾著糖吃的「鹼粽」！

維基百科

鹼粽

鹼粽，臺灣稱焿粽（臺灣閩南語：Kinn-tsàng、臺灣客家語：giˊ zung），香港又稱鹼水粽，俗作粳粽，是一種米粒稍呈粘糊狀，口感近似粿的粽子。一般不包餡，本身沒有味道，多沾白糖食用；亦有包紅豆泥作餡者。常見於亞洲，在香港、澳門、廣東沿海、福建、台灣、泰國、印尼等地都是端午節常見的傳統食物，日本也看得到。

印尼的鹼粽包有紅豆的鹼粽

古時候的鹼粽，是添加硼砂來獲致粘糊效果，並避免粘住粽葉。但因硼砂對人體有害，所以現今多以鹼粽油（或稱鹼粽水）、鹼粽粉或三偏磷酸鈉取代。鹼粽油（粉）係以碳酸鈉、碳酸鉀製成，均有鹼性和腐蝕性，如不小心直接食用，對人體會造成傷害[1]。以稻草梗燒成灰，溶於水中，等待沈澱，便可以得到天然生物鹼的鹼水。另外「粳粽」的粳，其實就是鹼這個字的閩南語或客語發音的文字化。

各種鹼粽

鹼粽在各種粽子中，屬於最具特別風味的粽子，各地皆有不同風味。閩南鹼粽是在糯米中加入鹼液而成，kinn-tsàng正字寫為「鹼粽」，本字有認為是「鹻粽」。兼具黏、軟、滑的特色，一口咬下，外面是白砂糖的粒粒口感，粘着粽子糯米的軟糯，清香黏實。冰透後加上蜂蜜或糖漿尤為可口。由於使用鹼水。廣西、廣東、福建一帶也稱其為灰水粽。

客家的鹼水糭叫灰水糭，因為傳統的客家灰水糭，製法是先把荔枝柴和龍眼柴燒成灰，然後連上山採摘回來的榕樹葉混合山水一起煲，偶爾還會加上花生苗，煲完再經多重浸泡和十多次的過濾後，待涼就成客家所謂的灰水。由於工序繁複，所以大多會一早就做好，留待端午前才拿出來用，這種灰水雖跟鹼水（亦稱梘水）有異曲同工之妙，但味道相對清淡。

馬祖的鹼粽亦不包餡，通常會加花生粒或��紅豆。樣子作成圓錐狀，如同冰淇淋的甜筒造型。[2]

在日本九州南部為主的地區，如鹿兒島縣、宮崎縣、熊本縣南部，也有類似鹼粽的甜點，叫灰汁卷（あくまき）。基本做法與華人的鹼粽大致相同，但不加餡，不加味，形狀扁長，尺寸大。煮熟後，打開切小，加黑糖粉，大豆粉等吃。

參考文獻

粽

傳統米食，多出現於華人社會，同時南美洲也有類似類型食物

粽，又稱粽子、糉，是端午節應節食品之一，傳統以白米為主的食品（另外也有用小米或芋頭、玉米、高粱等穀物磨成粉），並用葉子包裹於其外，裡頭配料有豆沙、綠豆、紅豆、眉豆、黃豆、臘腸、鹹鴨蛋、花生、栗子、玉米、冬菇、蝦米、豬肉之類，並水煮或蒸熟。中國地區粽子相關的文獻最早見於西元三世紀西晉周處的《風土記》，原與祭祀無關。經歷數百年，後人將其起源鑲嵌入各地民間信仰，衍生祭祀龍、伍子胥或關於屈原相關傳說。

Quick Facts 主要成分 ...

Quick Facts 漢語, 標音 ...

南方粽（左）及北方粽（右）紅豆糭

語源

大徐本《說文解字．新附》中，糉字的解釋為「蘆葉裹米也」。而「糉」字右半邊「㚇」是聲符。後世則改變聲符，多寫作「粽」。《本草綱目》載：「古人以菰葉裹黍米煮成尖角，如棕櫚葉之形，故曰糉」。

歷史

粽的歷史悠久，文獻記載最早見於西晉時期的三吳地區（今江蘇一帶），用菇茭白葉包黍米成牛角狀，稱「角黍」。粽子傳統是仲夏與端午的必備食品，西晉周處《風土記》寫道：「仲夏端午，烹鶩角黍。」《齊民要術》卷九引《風土記》記述粽子「蓋取陰陽尚相褁未分散之時像也」。此時角黍未與其他傳說或祭祀儀禮結合。

數世紀之後，各地民俗故事將在地信仰、節慶與粽子起源結合，衍生出不同民俗故事。例如屈原及伍子胥等儀禮。惟其年代與最早西晉時期關於角黍之記載（西元236年-297年）皆有落差。例如，民間傳說在戰國時代，楚國愛國詩人屈原投汨羅江自盡後（西元前278年），百姓為了防止魚類破壞屈原的屍體，用竹筒裝米投入江中，讓魚喫米飯而不去咬屈原的遺體。屈原投河自盡時，粽子尚未出現於中國地區。最早將粽子與屈原聯繫之記載為南朝梁人吳鈞之《續齊諧記》（西元469年-520年），此時距離屈原逝世（西元前278年）已有八百至九百年之久，與粽子之記載（西元236年-297年）也有兩百至三百年的差距。關於屈原與粽子相關民俗祭典可見於下列記述，南朝梁人吳鈞在《續齊諧記》（西元469年-520年）中說：「屈原五月五日投汨羅而死，楚人哀之，遂以竹筒貯米，投水祭之。」南梁時五月五日作粽，並在筒粽上蓋楝葉、以五彩絲線纏之。《續齊諧記》傳說光武帝建武年中，長沙人區曲見自稱「三閭大夫」的人謂：「聞君當見祭，甚善。常年為蛟龍所竊，今若有惠，當以楝葉塞其上，以彩絲纏之。此二物，蛟龍所憚。」[1]

除了紀念屈原之外，江蘇等地，粽子被認為跟伍子胥信仰有關[2]。

粽子種類

中國大陸

北方粽

以前北方粽多為長型，口味為甜粽新疆喀什、和田等地盛行的酸奶粽子，系將酸奶和果醬先後澆到白粽上而成

北方以一般用蘆葦葉卷為漏斗狀。因蘆葦細長而窄，常需兩、三片相疊才能綁粽。

餡料則灌入糯米、粘黃米等，亦可加入棗。一般只有甜素餡，多用紅豆沙或小棗做餡，有用粘黃米或其他粘種糧食的封口用細繩或草絲綑紮（北方傳統上用馬蘭草），作成稜錐正四面體形狀，然後用水煮熟，可以熱食也可以冷食，具有葉子的清香味。

到了近代，有些北方的粽子也成為和南方的一樣，成為4個角的粽子。但還是以錐形為主。但是口味還是多為大棗、小棗、金絲棗或者豆沙，以甜味為主，鹹味較少。

北京粽

北京粽子為北方粽的代表品種之一，個頭較大，為斜四角形或三角形，習慣用葦葉來綁粽子。目前，北京市場上供應的大多數是糯米粽。也有少數大黃米粽，豆沙粽。

山東粽

山東粽之代表為山東黃米粽子，以糯黃米和紅棗製成；吃時一般沾糖。[3]

陝西粽

陝西最為傳統和流行的粽子是蜂蜜涼粽，是在涼粽子上淋上蜂蜜而成。蜂蜜涼粽與別的粽子不同，形似菱角，既不包餡，也不包粽葉，全用糯米製成，無餡。煮熟後晾涼。吃時先放入碟子中，淋上蜂蜜或玫瑰、桂花糖漿，再用絲線或竹刀割成小片而食。[4]

南方粽

南方粽多為錐形

南方多以箬葉包粽，也有用蘆葦葉者。粽子形狀接近三角��，體積較大。餡料有糯米外加肉、赤豆等，有甜鹹葷素各種口味，其中以嘉興肉粽最為出名。南方粽子的主要類型有肉粽，棗粽，栗子粽等。肉粽是用瘦豬肉在醬油中浸泡一段時間後，裹入同樣被醬油浸泡過的大米（也有直接用泡好的純白糯米的）中。近年來，人們在肉粽中加入適量肥豬肉的越來越多，這樣口感更為香美。此外，近年也有蛋黃肉粽，即在粽子中加入煮熟的鹹鴨蛋黃。製作粽子的糯米中常常也會加入水泡過的紅豆、綠豆、黑豆。古荊楚地區傳統的粽子只有白粽子，只包糯米，不包任何餡料。

白粽子

湖北西部重慶東部陝西南部和四川東部某些地方、貴州大部和安徽的安慶傳統上只有用箬葉包糯米的白粽子一個品種。且不同於其他南方地區的鹼水粽，完全不泡鹼水，僅僅包裹生糯米，要吃的時候蒸熟。一般也僅僅只有蘸糖吃或者蘸蜂蜜吃的吃法。近些年來，由於受南北各地文化的影響，各大超市裡面各種甜鹹粽子皆有。不過當地的人們還是更偏愛手工包製的保留粽葉和糯米清香的白粽子。湖北東部、安徽西部、河南的信陽傳統的粽子也是白粽子，但是除了蘸白糖或蜂蜜以外，還可以就著鹹味的五花肉或者鹹蛋黃一起吃。

四川粽

四川粽子之代表為椒鹽豆粽，吃起來因製法與其他粽子不同而外焦里嫩：製作時先將糯米、紅豆泡半日，加入花椒麵、川鹽及臘肉丁，包成四角的小粽；再以大火煮三小時，煮熟後放在鐵絲網上用木炭烤黃。[3]

江蘇地區的粽子

江蘇地區蘇北蘇南和南京傳統粽子風格有很大的差異，不過這些地方基本上都用蘆葦葉包粽子，這點和南方其他地方迥異（南方其他地方多用箬葉）。蘇北從徐州至南通的廣大地區傳統上吃和北方一樣的甜粽，南京吃鹹肉粽，蘇南的鎮江、蘇州、無錫、常州乃至上海在傳統上吃加白糖調味的甜肉粽。後來由於嘉興粽子的傳入，上述這些地區都開始吃嘉興式的鹹肉粽了。

嘉興粽

嘉興粽子的形狀為三角錐，有大肉、豆沙、雞肉粽等品種。它的粽子從選料、製作到烹煮都有獨到之處。米要上等白糯米，肉從豬後腿精選，粽子煮熟後，肥肉的油滲入米內，入口鮮美，肥而不膩。許多海內外朋友皆因品嘗過嘉興粽子後，方知浙江嘉興的地名。嘉興粽子以「真真老老」和五芳齋兩款品牌為銷量最高，嘉興擁有數個商業化非常成功粽子品牌，使得嘉興粽子成為中國大陸最知名的粽子。

上海由於和嘉興地理位置接近，所以粽子的口味和外形與嘉興粽子基本一致，但上海粽子為四角粽。[3]

溫州大米粽

溫州鹿城區、甌海區、龍灣區、洞頭區、永嘉縣、泰順縣、文成縣的粽子與嘉興粽幾乎一樣，溫州的龍港市、平陽縣鰲江鎮、蒼南縣一帶常製大米粽，大米粽形狀為三角錐，有大肉、鹹蛋、黑豆等品種。製作流程為，晚稻大米在提前一天的晚上放水浸泡（水要覆蓋米），第二天早上或中午把大米水倒出後備用；肉一般為新鮮三層肉（五花肉），配合豆瓣醬、食鹽、味精、糖等調料醃製2小時左右；鹹蛋只取蛋黃；再配以香菇碎、蔥、五香乾、醬瓜等攪拌後成餡；再拿出準備好的粽葉，配合浸泡過的大米包製成大米粽。大米粽有高壓鍋煮的，也有普通帶蓋的鍋煮的，也有放進蒸籠蒸的（需要多油皮的肉）。味道各有差異，粽子煮熟後打開會有一種大米混著香菇、蛋黃、醃製後的肉味，十分誘人。

湖州粽

湖州粽子為長形，從外到內製作極為考究。外層粽葉，以大量清水一張一張極耗人工刷洗。米飯則選用口感特別綿密軟嫩，並以50年傳承口味醬過的圓糯米包粽，內餡則是用上選的五花肉，剔除不好的肥油再經過醃浸的程序，與生米包裏起來入水煮約二個半小時左右，方可起鍋。餡料有蛋黃粽、滿天星粽、豆沙粽、鮮肉粽等，各具特色。「諸老大」是湖州最著名的粽子品牌，始於1887年（清光緒十三年），是迄今可考的最悠久粽子品牌，被民國政治家陳立夫稱為「粽子狀元」。湖州粽在臺灣非常有名，但在大陸的名氣被嘉興粽超越。

潮州粽

外形成三角錐體，視竹葉大小而定，由一片或兩片竹葉包裹餡料��成，以一條鹹水草捆紮成形。

餡料包括有無加調味的糯米、加入滷水抄制的糯米、以豬油網包著甜紅豆沙製成的豆沙丸、滷水半肥瘦豬肉、冬菇、蝦米、粟子等。餡料位置經過編排，甜豆沙丸被無調味的淡糯米包圍，所以即使餡料有甜有鹹，但仍然能調和出吸引人的味道，風味獨特。當中使用的滷水加入了南薑、八角、陳皮等。

廣東粽（粵港澳地區）

廣東、港澳地區的作法與中國南方的許多沿海地區大致相若，但以裹蒸粽、鹼水粽（甜食）和鹹肉粽（鹹食）為主，另外紅豆粽和綠豆粽也盛行等。近年來，也有茶樓和部分小販售賣。而每逢端午時節，有些食品公司更以魚翅、鮑魚、金華火腿、臘味、江瑤柱等貴價材料作餡料。另外，因為香港集合了很多不同祖籍的香港人，例如潮州、客家、閩南、上海、海南等地方，因此在香港人會容易接觸看很多不同種類的糉子。近年亦有出現以西米取代糯米製成的水晶糉、中山蘆兜粽、台山粽。

廣西粽

廣西中部地區喜包形態酷似枕頭的大枕頭粽，一個用上半斤至一斤米；[5]如南寧大肉粽，糯米、去皮綠豆、五花肉必不可少，粽里除有大糯米、豬肉外，還可以加上廣式香腸、栗子、香菇、蝦米。桂林以北則喜包形態恰似狗頭的狗頭粽，並於包粽子加點鹼粉，以讓煮熟的粽子產生鹼香味。[5]

貴州粽

貴州粽之代表為草木灰粽。製作時將種香茅類草藥燒成灰，拌入糯米，使粽子含獨特清香，對於消化也有促進和改善。[3]

閩南粽

閩南的粽子分鹹粽、豆粽和肉粽[6]。

肉粽：米使用糯米，製作前先把生糯米浸泡後晾乾，與炒熟過的餡料以粽葉包裹（亦可先將米快炒至三分熟再包），包成有四個角的立體形，用咸草綑紮四角及中腰，每15個紮成一串。待開水煮沸時下鍋燒煮熟。煮好後具有香黏嫩滑，油潤不膩，其特點在於「燒」，也就是非趁熱吃不可。閩南煮粽子一定要水開後才下粽子，故當地又叫燒肉粽，吃時蘸調蒜泥、芥辣、紅辣醬、蘿蔔酸等多樣佐料，是地方傳統名吃。

鹼粽：在糯米中加入鹼液煮熟而成，又稱「鹻粽」（kĩ-tsaŋ）。兼具黏、軟、滑的特色，一口咬下，外面是白砂糖的粒粒口感，粘着粽子糯米的軟糯，清香黏實。粽體是黃色膠黏的樣子，冰透後加上蜂蜜或糖漿尤為可口。由於使用灰色的鹼水製作也稱其為灰水粽。

豆粽：盛行於泉州一帶，用九月豆混合少許鹽，配上糯米裹成。豆香撲鼻，也有人蘸白糖來吃。

廈門粽

閩南肉粽一種，廈門粽會將米事先快炒至三分熟，以粽葉折成尖底三角形漏斗狀，包入鹵好熟的餡料，包成三角錐型，用繩子捆緊，放入鍋中煮。在當地吃的時候常會加調味料（醬油膏、大蒜、辣醬等），配著湯一起吃

泉州粽

閩南肉粽一種，泉州的肉粽則是三角粽子，配料多樣，色澤紅黃閃亮，清末民國期間，市區有個「肉粽銀」，肉粽最為出名，還有市區浮橋頭觀音亭的許牛制的肉粽，顧客滿座。糯米用滷汁快炒3-5分熟再入包餡料，傳統的手法是拿骨頭湯去煮粽子。

福州粽

福州粽與閩南肉粽不同，也與一般的三角粽有些許差別，在形狀上像三個角的圓錐體。而福州粽主要可以分為兩類，即醎粽和甜粽。醎粽主要是將糯米、瘦肉、香菇、花生等配而成；甜粽則是包裹糯米、花生或金豆，吃的時候都沾上白糖。此外，福州粽在製作時一般都會加入食用鹼水，不只能使粽子看起來晶瑩剔透，還能增加口感，達到黏而不膩。

海南粽

海南粽子與一般的粽子在外形上有很大的不同，主要以四椎形（類似枕頭形狀）為主。在製作上，海南粽採用的是茄柊葉，與一般的粽葉不同。由於海南粽製作複雜，加上茄柊葉需求量少，因此現在海南粽也多用粽葉代替。材料方面，海南粽主要以豬肉、香菇、蝦米、鹹蛋等不同配料搭配，有時甚至加上蚝干或小鮑魚等海產，在口味上偏鹹。

台灣、澎湖、金門、馬祖

臺灣深坑蒸籠內的粽子台灣粽（在橫浜中華街）

臺灣的漢粽作法在臺灣漢族不同地區之間，存在著一定的差異，常被台灣漢粽分稱為南部粽、中部粽、北部粽（事實上中部粽與北部粽因作法相似而難以區分），也和澎湖粽、金門粽、馬祖粽之間有所差異。

北部粽用蒸為主，南部粽用煮為主，因此粽子在台灣有「南煮北蒸」的常見說法。不論南北，都有加入瘦肉、蛋黃，還有花生，甚至魷魚等海味。1949年後，大量軍民隨國民黨政府遷台，其中以江南移民居多，所以隨之傳入的外省粽以江浙粽類為多。台北南門市場與各地傳統市場可以發現有店家製作形狀相對於其他粽子較長的湖州粽（又稱「上海粽」）。台灣漢族習俗中，若某家有喪事則端午不包粽，粽子由女主人娘家提供，喪家並須贈以回禮。亦有臺灣考生吃粽子，有「包中」的含意。另外，臺灣原住民亦有類似的食物。雖與漢人端午節習俗無關，但亦成為粽食新選擇之一。

北部粽

臺灣北部粽作法是米浸泡於水中，瀝乾後加入五香粉、胡椒粉、醬油等調味料，用油炒香。將半熟米搭配竹葉包裹填餡，再蒸至全熟。相較於「重複蒸煮」，也有人「先炒後蒸」：直接用油將米粒炒至全熟，包裹填餡後蒸食。北部粽多用桂竹籜包裹，外觀色澤棕黃，略帶斑點。餡料選用有瘦肉、三層肉、香菇、鹹蛋黃（雞或鴨）、花生、栗子、蘿蔔乾以及蝦米，粽子並無定性餡料。

中部粽

參見：消波塊 § 台灣

臺灣中部粽作法融合北部與南部的作法（先炒後煮），先將糯米浸泡於水中再瀝乾，配上佐料炒到三分熟後，再與滷肉、蝦米、蘿蔔乾、鴨蛋黃、花生、香菇、栗子一同包入粽葉裡，再水淹過粽子煮至熟透[7][8]，費時大約一時半至兩小時。。中部粽的最大特色為食用時會佐中部特有的辣椒醬（例如東泉、源美、狀元）。

而台灣網路流行語中，因台中海線顏清標與消波塊的關係，消波塊又與粽子外型相似，故中部粽常被揶揄成消波塊。

南部粽

臺灣南部粽或稱水煮粽，特色為投水煮食、較不油膩。作法是用純白糯米浸泡後加瘦肉、三層肉、香菇、鴨蛋黃、紅蔥頭，亦有添加花生、栗子、蘿蔔乾者，較特殊的亦有加魷魚、蝦米者，餡料須先行醃製。填餡後並以竹葉包裹，入大鍋中，以大火水煮，中間或添冷水一至二次，持續加熱至熟透，費時大約一時半至兩小時。

南部粽所用之「粽葉」，質地細緻而葉面較寬（大部分是麻竹葉），氣味也較芳香，食用時帶有淡淡的竹葉清香。也有用月桃葉包的，有一股特別的月桃香，而且月桃葉子比較大，可以包更大的粽子，嘉義山區則用俗稱山豬耳的薄葉蜘蛛抱蛋的葉子來當粽葉[9]。食用時還有一個特色，即淋醬和灑上花生粉，可增加滑順口感。南部肉粽店家通常可品嘗到這般美味。另外，臺灣南部有粽子以土豆（閩南語：thôo-tāu，即花生）與糯米包製的粽子。其煮法和南部粽相同為水煮粽。食用時搭配花生粉、香菜和醬油膏一起食用，因為素食而亦稱作「菜粽」。

鹼粽

主條目：鹼粽

又稱甜粽，屬甜點類，以糯米和鹼劑包製，成品為黃色、口感有彈性；也可在冷藏後再食用。食用時通常淋上糖漿般的醬汁或直接沾白砂糖、蔗糖或黑糖。也有包紅豆沙內餡等，口味多樣。

野薑花粽

主條目：野薑花粽

為新竹縣客家聚落內灣老街上著名點心，以野薑花葉包上山地香菇、豬肉、糯米，蒸煮後食用，充滿野薑花香味。

客家粽

米粽：蒸過的糯米飯（多使用圓糯米）包入蝦米、紅蔥頭、菜脯、香菇絲、豬肉等材料，以曬乾的麻竹葉包裹再蒸熟。與台灣其他粽類熱食文化不同，為放冷後食用。另外糯米在烹煮過程中不須經過炒及水煮，所以粽子外表偏白。[10][11]。

粄粽：糯米經泡水後研磨成米漿，瀝乾水分搓揉成粄糰，加入菜脯香料再用麻竹葉包上蒸熟。在製作上比較耗時，因此風味也更為特殊[12]。

野薑花粽：為新竹縣客家聚落內灣老街上著名點心，以野薑花葉包上山地香菇、豬肉、糯米，蒸煮後食用，充滿野薑花香味。

金門粽

金門的粽如與台灣本島相比是南北兼有，但與南部粽較為接近。其中早年在進行炊事時是以水煮而成的，這主要是由於過往的環境中烹煮用的柴薪較難取得，為節省燃料所致，在近代由於環境條件改善後，亦有如同北部粽以蒸煮方式炊煮，此炊煮方法由於保留較濃的風味，如今也是深受歡迎。粽葉部分使用麻竹葉，主因是其質地強韌、比較耐水煮且香氣較明顯。在配料上製作上則與北部粽較為相近，備妥相關配料及調料後，先將糯米跟紅蔥頭、醬油等佐料拌炒至米心半熟左右，再加入熟食配料後才一同包葉水煮，所以也不完全像南部粽採用生米拌熟料，有時拌炒時還添加五香粉；此處與北部粽的做法較為相近。在配料內容中，除基本的三層肉(或用瘦肉)、香菇、花生外，由於金門盛產自然生長的石蚵，故金門人會將石蚵曬乾後所製成的「蚵乾」一同包入粽中烹煮。亦有人在其中包入蝦米等各類海鮮，甚至近晚也有人加入栗子、干貝等提升風味，製作出屬於金門特殊的環境中產生的特殊海味粽子。[13] [14] [15] [16]

馬祖粽

馬祖粽子的做法是把糯米泡軟加鹼，再加豌豆或花生粒，填裝進粽葉中包封後水煮。成品為黃色、口感有彈性，且內餡極具粘性。因造型如同甜筒冰淇淋，又名「甜筒粽」。

日本

日本部份地區在端午節也有吃粽子的習俗，日本粽有多種不同的款式。

其中一種呈長條狀，尾端有稻草伸出，幾隻捆成一紮。

在新潟縣山北町有一種鹼水粽，稱為灰汁笹巻き。

朝比奈粽是朝比奈（日語：朝比奈村 (静岡県志太郡)）的名產，加入山茶花的根。

灰汁卷（日語：灰汁巻き）類似廣東式的鹼水粽，常見於南九州，如鹿兒島縣、宮崎縣、熊本縣的人吉、球磨地區等。

越南

主條目：餅蒸（越南語：Bánh chưng）和餅截（越南語：Bánh tét）

越南粽的外形以呈正方形為主越南棕的製作過程越南粽通常切八份

越南粽主要呈方形，也稱為蒸糕（越南語：Bánh chưng／餅蒸?），是越南新年的食品之一，作法為：將糯米浸泡後加肥豬肉、綠豆和黑胡椒作餡，以尖苞柊葉（Phrynium placentarium）包裹、蒸熟，蘸魚露食用。流行於越南北部。

除此之外，亦有流行於越南中南部、呈圓筒形的截糕（越南語：Bánh tét／餅截?），以及以全素菜或紅糖為餡料等變種。

星馬地區與印尼

娘惹粽

在馬來西亞和新加坡，由於當地的土生華人沿襲了其祖先帶來的部分中國傳統文化，加上受到馬來人的文化影響，他們以獨有的「中式+馬來式」的混合做法製造出了具有地方特色的娘惹粽。

馬來粽（Ketupat）

五香鹹肉粽，帝王粽，鹹蛋花生粽、眉豆粽，綠豆粽，蝦米粽，鹼水粽，鹼水紅豆沙，玉米鹼水粽等

類似食品

亞洲

祈納富

祈納富（排灣語：cinavu；魯凱語：cinabuane）亦音譯為奇拿富、吉拿富、吉納福，是一種台灣傳統食物，流行於魯凱、排灣、卑南等泛排灣文化圈。選用芋頭粉、小米、糯米或高粱粉，內層包上肉餡、外緣先包上假酸漿葉，最後包覆以月桃葉。煮熟後時剝除外層月桃葉，假酸漿葉可與內餡一同食用。近年來坊間以「排灣粽」或「原住民粽」之名積極開拓市場。

與漢族之粽外觀類似（尤其是湖州粽，因呈長條型），但兩者的起源並無關連。另一方面，原住民族語稱漢式粽的說法如下：排灣族語稱為pakecang、卑南語稱pakesang。

馬來粽

馬來粽（ketupat）是一種東南亞傳統食物，在馬來西亞、印尼、新加坡等馬來��居多處歡慶伊斯蘭教開齋節常見這種食物，並且當成開齋節主要象徵之一。

馬來粽由於製法與形狀類似華人所紮的粽子，所以當地華人習慣上把它稱作「馬來粽」。通常所見的馬來粽大抵可分兩種：一種是採用羽狀棕櫚葉（daun tupat）包裹的，另一種卻是用椰葉紮成。

歐洲

朵爾瑪

朵爾瑪（Dolma）是希臘、土耳其傳統甜點或小吃，在公元前330年就有記載。以米為主餡，用煮過的葡萄葉包成。水煮後食用。餡中可加入新鮮的草藥香料肉類蔬菜果乾等調製成不同的複雜鮮美的味道。流行於曾經屬於奧斯曼帝國的地區和國家。

美洲

帕模尼亞

一個包好的帕模尼亞解開後的帕模尼亞

帕模尼亞（英語：Pamonha）（Pamonha）是巴西中北部的小吃。以玉米為餡，用玉米葉包成，味道較單純沒有複雜的口味。做法是以玉米磨成漿再用玉米葉包成，水煮後就可食用。

塔馬利

主條目：塔馬利

在盤子上的塔馬利

塔馬利（西班牙語：tamal），又稱玉米粉蒸肉。類似巴西粽，以玉米葉或蕉葉包的，裡面用玉米粉包肉。其樣式五花八門，可將各種墨西哥香料放入玉米粉中，或是加入南瓜子、葡萄仁、杏仁、橄欖、辣椒、蝦仁等等。一些人還使用新鮮的酪梨或其他果葉代替蕉葉，另添一番滋味。

注釋

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wangwill · 1 year ago

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前塵往事

H：「時光已逝永不回，往事只能回味」，「往事如煙時隔多年是誰把歲月寫在眉宇之間？」最早知道「往事」1970，是從歌詞

「往事只能回味」得知。李煜虞美人「春花秋月何時了？往事知多少。」古人的往事詩情畫意，凡人的往事，白開水一杯，平淡無奇。一般人只能依稀記得，能精準說出的只能靠記錄，當然，燒了毀了，化成煙更成霧了。

「我的青春一去無影蹤

我的青春小鳥一去不回來」，「千金難買早知道，世間沒有後悔藥！無法重來就重新開始，雨過亦有天晴時，鹹魚豈無翻身日，我命由我不由天。」前塵往事記得最好，記不得也没關係，因為最後化作雲彩，飛向天空！

20240401W1

網路字典

前塵往事

從前的舊事。如：「爺爺一提起年輕時的前塵往事，就唏噓不已。」

往事

過去的、已往的事情。《史記．卷一三○．太史公自序》：「此人皆意有所鬱結，不得通其道也，故述往事，思來者。」《紅樓夢》第五○回：「詩雖粗鄙，卻懷往事，又暗隱俗物十件。」

李煜〈虞美人〉「春花秋月何時了」賞析

李煜

虞美人

春花秋月何時了？往事知多少。小樓昨夜又東風，故國不堪回首月明中。

雕欄玉砌應猶在，只是朱顏改。問君能有幾多愁？恰似一江春水向東流。

網路資料：

在經歷世態炎涼，人情冷暖，生、老、病、死、悲、歡、離、合、喜、怒、哀、樂、貪、嗔、痴，足跡踏遍大江南北，吃過山珍海味，穿過綾羅綢緞，歷盡顛沛流離雨雪風霜，嚐盡了舉目無親鄉背井的淒涼，直至今日方頓悟了！

命裏有時終須有

出處

《增廣賢文》：“竹籬茅舍風光好，道院僧堂終不如。命裏有時終須有，命裏無時莫強求。道院迎仙客，書堂隱相儒。庭栽棲鳳竹，池養化龍魚。”

《金瓶梅詞話》一四：“你説，有這等事?要得富，險上做。……富貴自是福來投，利名還有利名憂。命裏有時終須有，命裏無時莫強求。”[1]

往事如煙，不堪回首

分類＼美文

時間＼2016-09-22

花開無音，花落無痕。

塵緣如夢，夢醒無蹤。

往事如煙，不堪回首。

記憶猶新，憂思難忘。

且看今朝，風華正茂。

歲月蹉跎，能奈我何。

奈何橋水，孟婆湯。

彼岸花開，魂斷台。

尤雅

1970年，她憑著由��家昌譜曲、林煌坤填詞、海山唱片發行的國語歌《往事只能回味》轟動華人地區的歌壇，並塑造了一位玉女型的歌星。

〈往事只能回味〉歌曲介紹

作詞：林煌坤／作曲：劉家昌

時光已逝永不回，往事只能回味

憶童年時竹馬青梅，兩小無猜日夜相隨

春風又吹紅了花蕊，你已經也添了新歲

你就要變心，像時光難倒回

我只有在夢里相依偎

藍波

往事如煙

作詞：一博、張池

作曲：一博、張池

桃花依舊艷蝶兒在彩雲間

清風吹動了誰藏好的琴弦

昨夜燈火闌珊清晨峰迴路轉

踏過汪洋又逢了幾座青山

片刻的因緣如同曇花一現

揮手那天時光流逝指縫間

若非太多虧欠若不是不勇敢

怎會明白世間愛恨難兩全

往事如煙時隔多年

是誰把歲月寫在眉宇之間

牽掛的人吶好久不見

留不住莽莽撞撞幾個少年

往事如煙時隔多年

舊情人如今陪在誰的身邊

離合悲歡幾分遺憾

彈指間寫進那匆匆的流年

遙遙懷念

桃花依舊艷蝶兒在彩雲間

清風吹動了誰藏好的琴弦

昨夜燈火闌珊清晨峰迴路轉

踏過汪洋又逢了幾座青山

片刻的因緣如同曇花一現

揮手那天時光流逝指縫間

若非太多虧欠若不是不勇敢

怎會明白世間愛恨難兩全

往事如煙時隔多年

是誰把歲月寫在眉宇之間

牽掛的人吶好久不見

留不住莽莽撞撞幾個少年

往事如煙時隔多年

舊情人如今陪在誰的身邊

離合悲歡幾分遺憾

彈指間寫進那匆匆的流年

遙遙懷念

往事如煙時隔多年

是誰把歲月寫在眉宇之間

牽掛的人吶好久不見

留不住莽莽撞撞幾個少年

往事如煙時隔多年

舊情人如今陪在誰的身邊

離合悲歡幾分遺憾

彈指間寫進那匆匆的流年

遙遙懷念

桃花依舊艷蝶兒在彩雲間

清風吹動了誰藏好的琴弦

昨夜燈火闌珊清晨峰迴路轉

踏過汪洋又逢了幾座青山

遙遙懷念

羅大佑

青春舞曲

作詞：新疆民謠/羅大佑

作曲：新疆民謠/羅大佑

編曲：山崎(禾念)

太陽下山明朝依舊爬上來

花兒謝了明年還是一樣的開

我的青春一去無影蹤

我的青春小鳥一去不回來

別的那樣喲　別的那樣喲

我的青春小鳥一去不回來

這首歌我們祖先唱了千萬次

現在輪到他們的子孫來唱

日月輪迴依舊

花開花謝依然

多少青春繼續不回

地下埋藏的　為自由付出的代價

是否我們已經忘記

黃花崗的靈魂　他們地下有知

能否原諒我們

紅樓夢第50回

蘆雪庭爭聯即景詩　暖香塢雅製春燈謎

《蘆雪庭爭聯即景詩　暖香塢雅製春燈謎》

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話說薛寶釵道：「到底分個次序，讓我寫出來。」說著，便令眾人拈鬮為序。起首恰是李氏，然後按次各各開出。鳳姐兒道：「既這麼說，我也說一句在上頭。」眾人都笑起來了，說：「這麼更妙了！」寶釵將稻香老農之上補了一個「鳳」字，李紈又將題目講給他聽。

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鳳姐兒想了半天，笑道：「你們別笑話我。我只有了一句粗話，可是五個字的。下剩的我就不知道了。」眾人都笑道：「��是粗話越好。你說了，就只管幹正事去罷。」鳳姐兒笑道：「想下雪必刮北風，昨夜聽見一夜的北風，我有一句。這一句就是『一夜北風緊。』使得使不得，我就不管了。」眾人聽說，都相視笑道：「這句雖粗，不見底下的，這正是會作詩的起法。不但好，而且留了寫不盡的多少地步與後人。就是這句為首，稻香老農快寫上續下去。」鳳姐兒和李嬸娘平兒又吃了兩杯酒，自去了。

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這裡李紈就寫了：「一夜北風緊，」自己聯道：「開門雪尚飄。入泥憐潔白，」香菱道：「匝地惜瓊瑤。有意榮枯草，」探春道：「無心飾萎苗。價高村釀熟，」李綺道：「年稔府粱饒。葭動灰飛管，」李紋道：「陽回斗轉杓。寒山已失翠，」岫煙道：「凍浦不生潮。易掛疏枝柳，」湘雲道：「難堆破葉蕉。麝煤融寶鼎，」寶琴道：「綺袖籠金貂。光奪窗前鏡，」黛玉道：「香粘壁上椒。斜風仍故故，」寶玉道：「清夢轉聊聊。何處梅花笛？」寶釵道：「誰家碧玉簫？鼇愁坤軸陷，」李紈笑道：「我替你們看熱酒去罷。」寶釵命寶琴續聯，只見湘雲起來道：「龍鬥陣雲銷。野岸迴孤棹，」寶琴也聯道：「吟鞭指灞橋。賜裘憐撫戌，」湘雲那裡肯讓人？且別人也不如他敏捷，都看他揚眉挺身的說道：「加絮念征徭。坳垤審夷險，」寶釵連聲讚好，也便聯道：「枝柯怕動搖。皚皚輕趁步，」黛玉忙聯道：「剪剪舞隨腰。苦茗成新賞，」一面說，一面推寶玉命他聯。寶玉正看寶琴、寶釵、黛玉三人共戰湘雲，十分有趣，那裡還顧得聯詩？今見黛玉推他，方聯道：「孤松訂久要。泥鴻從印跡，」寶琴接著聯道：「林斧或聞樵。伏象千峰凸，」湘雲忙聯道：「盤蛇一徑遙。花緣經冷結，」寶釵和眾人又都讚好。探春聯道：「色豈畏霜凋？深院驚寒雀，」湘雲正渴了，忙忙的吃茶，已被岫煙搶著聯道：「空山泣老鴞。階墀隨上下，」湘雲忙丟了茶杯，聯道：「池水任浮漂。照耀臨清曉，」黛玉忙聯道：「繽紛入永宵。誠忘三尺冷，」湘雲忙笑聯道：「瑞釋九重焦。僵臥誰相問？」寶琴也忙笑聯道：「狂遊客喜招。天機斷縞帶，」湘雲又忙道：「海市失鮫綃。」黛玉不容他道出，接著��道：「寂寞封台榭，」湘雲忙聯道：「清貧懷簞瓢。」寶琴也不容情，也忙道：「烹茶水漸沸，」湘雲見這般自為得趣，又是笑，又忙聯道：「煮酒葉難燒。」黛玉也笑道：「沒帚山僧掃，」寶琴也笑道：「埋琴稚子挑。」

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湘雲笑彎了腰，忙念了一句。眾人問道：「到底說的是什麼？」湘雲道：「石樓閒睡鶴，」黛玉笑得握著胸口，高聲嚷道：「錦罽暖親貓。」寶琴也忙笑道：「月窟翻銀浪，」湘雲忙聯道：「霞城隱赤標。」黛玉忙笑道：「沁梅香可嚼，」寶釵笑稱好句，也忙聯道：「淋竹醉堪調。」寶琴也忙道：「或濕鴛鴦帶，」湘雲忙聯道：「時凝翡翠翹。」黛玉又忙道：「無風仍脈脈，」寶琴又忙笑聯道：「不雨亦瀟瀟。」

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湘雲伏著，已笑軟了。眾人看他三人對搶，也都不顧作詩，看著也只是笑。黛玉還推他往下聯，又道：「你也有才盡力窮之時？我聽聽，還有什麼舌頭嚼了？」湘雲只伏在寶釵懷裡，笑個不住。寶釵推他起來，道：「你有本事把『二蕭』的韻全用完了，我纔服你。」湘雲起身笑道：「我也不是作詩，竟是搶命呢！」眾人笑道：「倒是你自己說罷。」探春早已料定沒有自己聯的了，便早寫出來，因說：「還沒收住呢。」李紋聽了，接過來，便聯一句道：「欲誌今朝樂，」李綺收了一句道：「憑詩祝舜堯。」

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李紈道：「夠了，夠了！雖沒作完了韻，騰挪的字，若生扭了，倒不好了。」說著，大家來細細評論一回，獨湘雲的多，都笑道：「這都是那塊鹿肉的功勞。」李紈笑道：「逐句評去，卻還一氣，只是寶玉又落了第了。」寶玉笑道：「我原不會聯句，只好擔待我罷。」李紈笑道：「也沒有社社擔待的。又說韻險了，又整誤了，又不會聯句，今日必罰你。我纔看見櫳翠庵的紅梅有趣，我要折一枝插在瓶裡，可厭妙玉為人，我不理他。如今罰你取一枝來，插著玩兒。」眾人都道：「這罰的又雅又有趣。」

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寶玉也樂為，答應著就要走。湘雲黛玉一起說道：「外頭冷得很，你且吃杯熱酒再去。」於是湘雲早熱起壺酒來了。黛玉遞了個大杯，滿斟了一杯。湘雲笑道：「你吃了我們這酒，要取不來，加倍罰你！」寶玉忙吃了一杯，冒雪而去。

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李紈命人好好跟著，黛玉忙攔說：「不必，有了人，反不得了。」李紈點頭道：「是。」一面命丫鬟將一個美女聳肩瓶拿來，貯了水，準備插梅，因又笑道：「回來該吟紅梅了。」湘雲忙道：「我先作一首。」寶釵笑道：「今日斷不容你再作了。你都搶了去，別人都閒著也沒趣。回來罰寶玉。他說不會聯句，如今就叫他自己做去。」黛玉笑道：「這話很是。我還有主意：方纔聯句不夠，莫若揀那聯得少的人作紅梅詩。」寶釵笑道：「這話是極。方纔邢李二位屈才，且又是客；琴兒和顰兒雲兒他們搶了許多，我們一概都別作，只他們三人做纔是。」李紈因說：「綺兒也不大會做，還是讓琴妹妹罷。」寶釵只得依允。又道：「就用『紅梅花』三個字做韻，每人一首七言律；邢大妹妹做『紅』字，你們李大妹妹做『梅』字，琴兒做『花』字。」李紈道：「饒過寶玉去，我不服。」湘雲忙道：「有個好題目命他做。」眾人問：「何題？」湘雲道：「命他就做『訪妙玉乞紅梅』，豈不有趣？」眾人聽了，都說：「有趣！」

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一語未了，只見寶玉笑欣欣擎了一枝紅梅進來。眾丫鬟忙已接過，插入瓶內。眾人都過來賞玩。寶玉笑道：「你們如今賞罷。也不知費了我多少精神呢！」說著，探春早又遞了一鍾暖酒來。眾丫鬟上來接了簑笠撣雪。各人屋裡丫鬟都添送衣裳來。襲人也遣人送了半舊的狐腋褂來。李紈命人將那蒸的大芋頭盛了一盤，又將硃橘、黃橙、橄欖等物盛了兩盤，命人帶給襲人去。湘雲且告訴寶玉方纔的詩題，又催寶玉快做。寶玉道：「好姐姐好妹妹們，讓我自己用韻罷，別限韻了！」眾人都說：「隨你做去罷。」

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一面說，一面大家看梅花。原來這一枝梅花只有二尺來高，旁有一枝，縱橫而出，約有二三尺長，其間小枝分歧，或如蟠螭，或如僵蚓，或孤削如筆，或密聚如林。真乃花吐胭脂，香欺蘭蕙。各各稱賞。誰知岫煙、李紋、寶琴三人都已吟成，各自寫了出來。眾人便依「紅」「梅」「花」三字之序看去，寫道：

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賦得紅梅花

桃未芳菲杏未紅，衝寒先喜笑東風。魂飛庾嶺春難辨，霞隔羅浮夢未通。

綠萼添粧融寶炬，縞仙扶醉跨殘虹。看來豈是尋常色？濃淡由他冰雪中。－－邢岫煙。

白梅懶賦賦紅梅，逞豔先迎醉眼開。凍臉有痕皆是血，酸心無恨亦成灰。

誤吞丹藥移真骨，偷下瑤池脫舊胎。江北江南春燦爛，寄言蜂蝶漫疑猜。－－李紋。

疏是枝條豔是花，春粧兒女競奢華。閒庭曲檻無餘雪，流水空山有落霞。

幽夢冷隨紅袖笛，遊仙香泛絳河槎。前身定是瑤台種，無復相疑色相差。－－寶琴。

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眾人看了，都笑著，稱讚了一回，又指末一首更好。寶玉見寶琴年紀最小，才又敏捷。黛玉湘雲二人斟了一小杯酒，都賀寶琴。寶釵笑道：「三首各有好處。你們兩個天天捉弄厭了我，如今又捉弄他來了。」李紈又問寶玉：「你可有了？」寶玉忙道：「我倒有了，纔一看見這三首，又唬忘了。等我再想。」

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湘雲聽了，便拿了一支銅火箸擊著手爐，笑道：「我擊了，若鼓絕不成，又要罰的。」寶玉笑道：「我已有了。」黛玉提起筆來，笑道：「你念，我寫。」湘雲便擊了一下，笑道：「一鼓絕。」寶玉笑道：「有了，你寫罷。」眾人聽他念道：「酒未開罇句未裁，」黛玉寫了，搖頭笑道：「起的平平。」湘雲又道：「快著！」寶玉笑道：「尋春問臘到蓬萊。」黛玉湘雲都點頭笑道：「有些意思了。」寶玉又道：「不求大士瓶中露，為乞孀娥檻外梅。」黛玉寫了，搖頭說：「小巧而已。」湘雲將手又敲了一下。寶玉笑道：

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入世冷挑紅雪去，離塵香割紫雲來。槎枒誰惜詩肩瘦？衣上猶沾佛院苔。

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黛玉寫畢，湘雲大家纔評論時，只見幾個丫鬟跑進來道：「老太太來了。」眾人忙迎出來。大家又笑道：「怎麼這等高興？」說著，遠遠見賈母圍了大斗篷，帶著灰鼠暖兜，坐著小竹轎，打著青綢油傘，鴛鴦琥珀等五六個丫鬟，每人都是打著傘，擁轎而來。李紈等忙往上迎。賈母命人止住，說：「只站在那裡就是了。」來至跟前，賈母笑道：「我瞞著你太太和鳳丫頭來了。大雪地下，我坐著這個無妨，沒的叫他娘兒們跴雪嗎。」眾人忙上前來接斗篷，攙扶著，一面答應著。

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賈母來至室中，先笑道：「好俊梅花！你們也會樂，我也不饒你們！」說著，李紈早命人拿了一個大狼皮褥子來，鋪在當中。賈母坐了，因笑道：「你們只管照舊玩笑吃喝。我因為天短了，不敢睡中覺，抹了一會牌，想起你們來了，我也來湊個趣兒。」李紈早又捧過手爐來。探春另拿了一副杯箸來，親自斟了暖酒，奉給賈母。賈母便飲了一口，問：「那個盤子是什麼東西？」眾人忙捧了過來，回說：「是糟鵪鶉。」賈母道：「這倒罷了，撕一點子腿兒來。」李紈忙答應了，要水洗手，親自來撕。賈母道：「你們仍舊坐下說笑，我聽著纔喜歡。」又命李紈：「你也只管坐下，就如同我沒來的一樣纔好；不然，我就走了。」眾人聽了，方纔依次坐下，只李紈挪到儘下邊。賈母因問：「你們作什麼玩呢？」眾人便說：「做詩呢。」賈母道：「有做詩的，不如做些燈謎兒，大家正月裡好玩。」眾人答應。

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說笑了一會，賈母便說：「這裡潮濕，你們別久坐，仔細著了涼。倒是你四妹妹那裡暖和，我們到那裡瞧瞧他的畫兒，趕年下可能有了不能。」眾人笑道：「那裡能年下就有了？只怕明年端陽纔有呢。」賈母道：「這還了得！他竟比蓋這園子還費工夫了！」說著，仍坐了竹椅轎，大家圍隨，過了藕香榭，穿入一條夾道，東西兩邊皆是過街門，門樓上，裡外都嵌著石頭匾。如今進的是西門，向外的匾上鑿著「穿雲」二字，向裡的鑿著「度月」兩字。來至堂中，進了向南的正門，賈母下了轎，惜春已接出來了。從裡面遊廊過去，便是惜春臥房，廈簷下掛著「暖香塢」的匾，早有幾個人打起猩紅氈簾，已覺暖氣拂臉。

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大家進入屋裡，賈母並不歸坐，只問惜春：「畫到那裡了？」惜春因笑回：「天氣寒冷了，膠性都凝澀不潤，畫了恐不好看，故此收起來了。」賈母笑道：「我年下就要��，你別脫懶兒。快拿出來，給我快畫。」

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一語未了，忽見鳳姐披著紫羯羢褂，笑嘻嘻的來了，口內說道：「老祖宗今兒也不告訴人，私自就來了，叫我好找！」賈母見他來了，心中喜歡，道：「我怕你凍著，所以不許人告訴你去。你真是個小鬼靈精兒，到底找了我來。論禮，孝敬也不在這上頭。」鳳姐兒笑道：「我那裡是孝敬的心找了來呢？我因為到了老祖宗那裡，鴉沒鵲靜的，問小丫頭子們，他又不肯叫我找到園裡來。我正疑惑，忽然又來了兩個姑子，我心裡纔明白了：那姑子必是來送年疏，或要年例香例銀子，老祖宗年下的事也多，一定是躲債來了。我趕忙問了那姑子，果然不錯，我纔就把年例給了他們去了。這會子老祖宗的債主兒已去了，不用躲著了。已預備下稀嫩的野雞，請用晚飯去罷，再遲一回就老了。」他一行說，眾人一行笑。

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鳳姐兒也不等賈母說話，便命人抬過轎來。賈母笑著，挽了鳳姐兒的手，仍上了轎，帶著眾人，說笑出了夾道東門。一看，四面粧妝銀砌，忽見寶琴披著鳧靨裘，站在山坡背後遙等，身後一個丫鬟，抱著一瓶紅梅。眾人都笑道：「怪道少了兩個，他卻在這裡等著，也弄梅花去了。」賈母喜的忙笑道：「你們瞧，這雪坡兒上，配上他這個人物兒，又是這件衣裳，後頭又是這梅花，像個什麼？」眾人都笑道：「就像老太太屋裡掛的仇十洲畫的『豔雪圖』。」母搖頭笑道：「那畫的那裡有這件衣裳？人也不能這樣好！」

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一語未了，只見寶琴身後又轉出一個穿大紅猩猩氈的人來。賈母道：「那又是那個女孩兒？」眾人笑道：「我們都在這裡，那是寶玉。」賈母笑道：「我的眼越發花了。」說話之間，來至跟前，可不是寶玉和寶琴兩個。寶玉笑向寶釵黛玉等道：「我纔又到了櫳翠庵，妙玉竟每人送你們一枝梅花，我已經打發人送去了。」眾人都笑道：「多謝你費心。」

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說話之間，已出了園門。來至賈母房中，吃畢飯，大家又說笑了一回。忽見薛姨媽也來了，說：「好大雪！一日也沒過來望候老太太。今日老太太倒不高興？正該賞雪纔是。」賈母笑道：「何曾不高興了？我找了他們姐妹去玩了一會子。」薛姨媽笑道：「昨兒晚上，我原想著今日要和我們姨太太借一天園子，擺兩桌粗酒，請老太太賞雪的，又見老太太安歇的早。我聽見寶兒說，老太太心裡不大爽，因此，如今也不敢驚動。早知如此，我竟該請了纔是呢。」賈母笑道：「這纔是十月，是頭場雪；往後下雪的日子多著呢，再破費姨太太不遲。」薛姨媽笑道：「果然如此，算我的孝心虔了。」鳳姐兒笑道：「姨媽怎麼忘了？如今現秤五十兩銀子來，交給我收著，一下雪，我就預備下酒。姨媽也不用操心，也不得忘了。」賈母笑道：「既這麼說，姨太太給他五十兩銀子收著，我和他每人分二十五兩，到下雪的日子，我裝心裡不爽，混過去了。姨太太更不用操心，我和鳳姐倒得實惠呢！」鳳姐將手一拍，笑道：「妙極！這和我的主意一樣。」眾人都笑了。賈母笑道：「呸！沒臉的！就順著竿子爬上來了。你不說姨太太是客，在偺們家受屈，我們該請姨太太纔是；那裡有破費姨太太的理？不這麼說呢，還有臉先要五十兩銀子？真不害臊！」鳳姐笑道：「我們老祖宗最是有眼色的，試一試，姨媽要鬆呢，拿出五十兩來，就和我分；這會子估量著不中用了，翻過來拿我做法子，說出這些大方話來。如今我也不和姑媽要銀子了，我竟替姨媽出銀子，治了酒，請老太太吃了，我另外再封五十兩銀子孝敬老祖宗，算是罰我個包攬閒事，這可好不好？」話未說完，眾人都笑倒在炕上。

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賈母因又說及寶琴雪下折梅，比畫兒上還好；又細問他的年庚八字並家內景況。薛姨媽度其意思，大約是要給他求配。薛姨媽心中因也遂意，只是已許過梅家了，因賈母尚未說明，自己也不好擬定，遂半吐半露，告訴賈母道：「可惜了這孩子沒福！前年他父親就沒了。他從小兒見的世面倒多，跟他父親四山五岳都走遍了。他父親好樂的，各處因有買賣，帶了家眷，這一省逛一年，明年又到那一省逛半年，所以天下十停走了有五六停了。那年在這裡把他許了梅翰林的兒子，偏第二年他父親就辭世了。如今他母親又是痰症。」

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鳳姐兒也不等說完，便嗐聲跺腳的說：「偏不巧！我正要做個媒呢，又已經許了人家！」賈母笑道：「你要給誰說媒？」鳳姐兒笑道：「老祖宗別管。心裡看準了，他們兩個是一對。如今有了人家，說也無益，不如不說罷了。」賈母也知鳳姐兒的意思，聽見已有人家，也就不提了。大家又閒話了一會方散。一宿無話。

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次日雪晴，飯後，賈母又吩咐惜春：「不管冷暖，你要畫去。趕到年下，十分不能，就罷了。第一要緊，把昨兒琴兒和丫頭、梅花，照樣一筆別錯，快快添上。」惜春聽了，雖是為難的事，就應了。一時，眾人都來看他如何畫。惜春只是出神。李紈因笑向眾人道：「讓他自己想去，偺們且說話兒。昨兒老太太只叫做燈謎兒，回到家，和綺兒紋兒睡不著，我就編了兩個四書的。他兩個每人也編了兩個。」

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眾人聽了，都笑道：「這倒該做的。先說了，我們猜猜。」李紈笑道：「『觀音未有世家傳』，打四書一句。」湘雲接著就說道：「『在止於至善。』」寶釵笑道：「你也想一想『世家傳』三個字的意思再猜。」李紈笑逼：「再想。」黛玉笑道：「我猜罷。可是『雖善，無徵』？」眾人都笑道：「這句是了。」李紈又道：「『一池青草草何名？』」湘雲又忙道：「這一定是『蒲蘆也。』－－再不是不成？」李紈笑道：「這難為你猜。紋兒的是『水向石邊流出冷』，打一古人名。」探春笑著問道：「可是山濤？」李紈道：「是。」李紈又道：「綺兒是個『螢』字，打一個字。」眾人猜了半日，寶琴道：「這個意思卻深，不知可是花草的『花』字？」李綺笑道：「恰是了。」眾人道：「螢與花何干？」黛玉笑道：「妙的很！螢可不是草化的？」眾人會意，都笑了，說：「好。」寶釵道：「這些雖好，不合老太太的意；不如做些淺近的物兒，大家雅俗共賞纔好。」眾人都道：「也要做些淺近的俗物纔是。」湘雲想了一想，笑道：「我編了一支《點絳脣》，卻真是個俗物，你們猜猜。」說著，便念道：

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溪壑分離，紅塵遊戲，真何趣？名利猶虛，後事終難繼。

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眾人都不解，想了半日，也有猜是和尚的，也有猜是道士的，也有猜是偶戲人的。寶玉笑了半日道：「都不是。我猜著了，必定是耍的猴兒。」湘雲笑道：「正是這個了。」眾人道：「前頭都好，末後一句怎麼樣解？」湘雲道：「那一個耍的猴兒不是剁了尾巴去的？」眾人聽了，都笑起來說：「偏他編個謎兒也是刁鑽古怪的！」李紈道：「昨日姨媽說，琴妹妹見得世面多，走的道路也多，你正該編謎兒。況且你的詩又好，為什麼不編幾個兒我們猜一猜？」

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寶琴聽了，點頭含笑，自去尋思。寶釵也有一個，念道：

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鏤檀鐫梓一層層，豈係良工堆砌成？雖是半天風雨過，何曾聞得梵鈴聲？

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眾人猜時，寶玉也有一個，念道：

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天上人間兩渺茫，琅玕節過謹提防。鸞音鶴信��凝睇，好把欷歔答上蒼。

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黛玉也有了一個，念道：

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騄駬何勞縛紫繩？馳城逐塹勢猙獰。主人指示風雲動，鰲背三山獨立名。

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探春也有了一個。方欲念時，寶琴走來笑道：「從小兒所走的地方的古蹟不少，我也來挑了十個地方古蹟，做了十首懷古詩。詩雖粗鄙，卻懷往事，又暗隱俗物十件，姐姐們請猜一猜。」眾人聽了，都說：「這倒巧！何不寫出來大家一看？」

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要知端的，且聽下回分解。

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happysday · 2 years ago

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實驗由國際認可的廠商會檢定中心報告證明30分鐘內有效清除甲醛釋放率高達99.4%

不添加粘合劑無二次污染，冇腐蝕性冇毒性，人畜安全無害，對皮膚無刺激性

在清除甲醛工程完成後, 可安排獨立第三方檢測中心作實際場地甲醛含量檢察

條款及細則:

*EcHouse保留修改或取消上述優惠之權利，而毋須另行通知;如有任何爭議， EcHouse將保留最終決定權。

為什麼要除甲醛？

甲醛是一種易溶於水的無色氣體，特殊刺鼻，對人的呼吸道粘膜、眼睛等有刺激作用，尤其是小朋友、孕婦及老人家，他們比一般人更易對甲醛產生過敏反應。長期生活或工作在甲醛環境中會引起不適，輕則流鼻水、頭暈、咳嗽、喉嚨不舒服，重則會引致畸胎、甚至患上癌症的風險。

甲醛從裝修過程中產生，罪魁禍首有很多，主要有玻璃膠、塗料、地板粘合劑、木質傢俱材料、壁紙等。

常見甲醛來源

甲醛在我們生活中無處不在，例如日常生活中的化妝品、顏色較深的滌綸織物等都有機會含有甲醛。而在室內裝修中，甲醛的來源可為以下類別：

1. 木制傢俬訂造傢俬的人造板，由木材經機械分離和化學處理後，加入膠粘劑、硬化劑攪拌，而這些就是甲醛的主要來源。

2. 家具粘合劑木材漆，泡沫粘合劑，實木指接粘合等都會甲醛讀數上升。甲醛其實是醛類樹脂粘合劑不穩定分解的產物，因為粘合劑在裝修材料中廣泛存在，才成為無法避免的有害物質。因此裝修中任何一個帶有粘合劑的材料都會成為甲醛的源頭。

3. 油漆油漆含有大量刺鼻的氣味，因此經常被喻為甲醛的源頭。其實家庭裝修中油漆只是局部使用，加上油漆的揮發相當快，三天可以揮發有害物質70%以上，所以其實油漆不是最大的甲醛來源。

4. 地板甲醛的來源主要是人造板材使用的膠粘劑，木材本身也含有微量的甲醛。但相對於人造板，木地板的甲醛會含量低很多；而地板磚的污染主要是放射性污染，釋放甲醛的含量相對比較低。

除甲醛方法

1. 天然方法（種植除甲醛植物）

若甲醛問題不太嚴重，以及有較充裕的時間除甲醛，可種植具有吸附甲醛能力的植物解決甲醛問題。常見的植物有蘆薈，吊蘭，常青藤，富貴竹等。但不得不提，種植除甲醛植物來除甲醛是通過一系列複雜的生物化學作用，需要一定時間。

2. 廚房用品除甲醛（白醋）

由於甲醛易溶於水，因此可利用白醋將甲醛溶解。方法很簡單，在需要去除甲醛的空間，將適量食醋加入溫水放在鍋中加熱，令空氣中的甲醛揮發，融入水里面。

3. 活性炭去甲醛

活性炭是非常普遍去甲醛的方法，利用物理原理快速吸收甲醛。在坊間活性炭的價錢十分便宜及方便，有賣膠盒包裝的活性炭除臭劑。但活性炭去甲醛的方法是治標不治本，它不會化解甚至消除甲醛，只會將甲醛吸收，所以若利用活性炭去甲醛，該活性炭在使用1-3個月後，活性炭的性能達到飽和，就要將它拿去太陽或者更換新炭。

除甲醛方法比較噴霧 VS 空氣清新機 VS 除甲醛公司

除甲醛噴霧

除甲醛噴霧是一種方便、易購、經濟的方法，適合為細小範圍/個別傢俱去甲醛，非常即時見效除甲醛。其主要有光觸媒和無光觸媒兩種。

1. 光觸媒

光觸媒應用在除甲醛上已經有至少30年的歷史。光觸媒是指利用光線將甲醛降解成二氧化碳和水。要證明所使用光觸媒噴劑的可靠度，就要留意是否由著名日本廠商製作，並附有由日本光觸媒製品技術協會或日本光觸媒工業會所發出的認證。

2. 無光觸媒（空氣觸媒）

無光觸媒是比較新式的技術。無需接觸光線做到分解甲醛，靠的是磷酸二氧化鈦，利用空氣作媒介來達致降解甲醛，所以又稱為空氣觸媒。空氣流通越大，無光觸媒除甲醛的效果就會越好，因此多於廚房、家具的內櫳及底部等缺少光線照射的地方使用。

然而使用除甲醛噴霧前要注意！它有適用/不適用物料表面，並需依照使用程序，如噴灑不均或不當，不但無法達到預期效果，更會在物件或牆身表面留下痕跡。

除甲醛空氣清新機

市售空氣清新機大多具有除甲醛功能，通過過濾空氣時將甲醛吸附濾網上，持續使用可明顯見效。主要是靠3種物料來去除空氣中的甲醛：

1. 負離子 – 釋放負離子結合甲醛、細菌、病毒、PM2.5等，令有害物沉降，負離子可將甲醛降解為二氧化碳和水

2. 活性炭 – 活性炭製成的濾網，在抽氣過程中吸附甲醛及過濾異味

3. 光觸媒 – 利用光能進行催化反應。空氣清新機內的二氧化鈦濾網可吸附甲醛，利用光線產生催化作用，將甲醛轉化成二氣化碳或水。除了甲醛，光觸媒還有強勁的殺菌及殺病毒效能。

然而使用空氣清新機除甲醛，其效能差異大，還會耗電及需更換濾網。

除甲醛公司上門服務

香港有多家除甲醛公司，大多數的除甲醛方法，都是以專業噴槍將除甲醛噴霧噴灑全屋，當中最大的不同，是噴霧所採用的技術，如上述提及的光觸媒和無光觸媒（空氣觸媒）。

亦有其他公司引入不同的除甲醛技術，例如是以呼吸作用和代謝機能淨化甲醛，或以天然甲殼素為原料的製劑，針對不同家具來塗上除甲醛塗層。這些方法非常有效即時除甲醛，分解效果可持續數年。

然而除甲醛服務收費會按家屋面積計算，一般面積越大，收費越貴，且屋主需預先清潔屋企才能開始工程。

綜合以上各種方法，除甲醛公司為新居及裝修家居除甲醛效果較好。正所謂「一分錢一分貨」，除甲醛公司除甲醛效果明顯，收費自然較其他方法高。一次過解決問題，總比讓甲醛留在屋內影響健康好。

除甲醛呃人？

每逢家居翻新或新居入伙，不少香港人都會聘請除甲醛公司或自行進行空氣淨化及除甲醛。你是否有聽過這樣的新聞: 除甲醛後，家人仍出現過敏，紅疹等症狀。

這很有可能是未能徹底清除甲醛及揮發性有機化合物 VOC！

最長被忽略掉的甲醛是我們使用的家庭用品。

洗衣粉和家居清潔劑是容易被忽略的甲醛來源之一，常超過世衛標準（0.08ppm）。當清潔劑接觸多範圍，如地拖，清潔抹布等，未能完全分解並持續囤積，可能會引致皮膚敏感或呼吸道問題。另外，油漆、新衣物及劣質的仿瓷餐具亦是易被忽略的甲醛來源。

因此最好聘請香港專業的除甲醛公司，找出甲醛源頭，徹底淨化空氣。

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常見問題

如何預防甲醛入屋？

建議購買傢俬時，盡量選用實木或原木家具，雖然價格高昂，但比較耐用，較少甲醛。

除甲醛前要注意什麼？

1. 家私除甲醛前請清潔，確保表面不可有灰塵及油漬，會影響除甲醛藥水的發揮效果

2. 盡量移走多餘雜物

3. 在工程師上門檢測前，需關閉單位窗户4小時或以上

除甲醛施工需要多長時間?

施工時間按單位實用面積，而有所不同。

甲醛危害

甲醛是一種揮發性有機化合物，常見於新建築、新家具、裝修材料、清潔劑和家居用品等中。高濃度的甲醛對人體健康可能產生一定的危害，以下是一些常見的甲醛危害：

呼吸道刺激：暴露在高濃度的甲醛環境中，可能引起眼睛、鼻子和呼吸道的刺激，導致眼睛紅腫、流淚、咳嗽、呼吸道痛等症狀。

呼吸系統問題：長期暴露於高濃度的甲醛環境中，可能對呼吸系統造成傷害，增加罹患上、支氣管炎等呼吸道疾病的風險。

過敏反應：某些人對甲醛比較敏感，接觸高濃度的甲醛環境中可能會引起過敏反應，如皮膚紅腫、發癢、皮疹等。

食品風險：國際癌症研究機構（IARC）將甲醛「可能食品物質」，長期暴露於高濃度的甲醛環境中，可能增加鼻咽癌和鼻腔鱗狀細胞癌的風險。

對於敏感人群、兒童和長期處於高甲醛濃度環境中的人來說，甲醛對健康的危害可能更為明顯。因此，在建築、裝修和家居選擇中，減少甲醛的釋放和暴露是重要的。

除甲醛有無用？

是的，除甲醛方法可以對室內甲醛濃度產生一定的影響，有助於改善室內空氣質量。甲醛是一種揮發性有機化合物，常見於新建築、新家具、裝修材料、清潔劑和家居用品等中高濃度的甲醛可能對人體健康產生不良影響，如刺激呼吸道、引起血管、眼睛不均勻以及對某些人可能引起敏感反應。

甲醛中毒怎麼辦？

如果您懷疑自己中毒或暴露於高濃度甲醛環境中，請立即採取以下措施：

遠離源頭：迅速離開甲醛污染源的區域，到達新鮮空氣流通的地方，如室外或通風良好的室內區域。

撥打緊急服務：如果您出現嚴重呼吸困難、嚴重過敏反應、嚴重頭痛或其他嚴重症狀，請立即撥打當地緊急服務號碼並告知您的情況。

尋求醫療幫��：如果有疑慮或出現不適症狀，請尋求醫療專業人員的幫助。他們可以評估您的症狀並提供適當的治療建議。

保持休息和舒適：在等待醫療救助的過程中，保持安靜，盡量休息和放鬆。如果可能，打開窗戶或使用空氣淨化器以提供新鮮的空氣。

再次避免再次接觸：確保避免接觸高濃度的甲醛。如果中毒是由於室內甲醛污染引起的，可能需要尋求專業的室內環境測試和治理服務。

請記住，以上措施建議是初步的，並不代表專業醫療。在面臨中毒情況時，最重要的是尋求醫療專業人員的指導和幫助。

相關服務:

除甲醛

木紋磚 / 磁磚

智能家居

訂造傢俬

家居維修

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mytimchang · 2 months ago

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上工囉 !3001

0502.25 星期五晴轉晴到晴時多雲午後晴 …….

昨天中午跟同事們到新莊聚餐，後來下午二點半多不到三點就回到家開始癱在床上昏睡了!

只是!接連幾天都要吃大餐?唉 .... 然後週六提早幫姊姊們過母親節又自助百匯大餐!看來我真的會變成大肥豬肥死了!

一早鬧鐘叫床後賴床幾分就起來上網回魂三分就到化妝室梳洗整理出來穿好衣服就出門，到公司整理好物件袋就上路，到八里提早25分抵達，第一次進大廳就先把課表數字填寫好再到外面等八點開門再次進大廳很快就離開，再來到蘆洲第一家後就直接走長安到底再轉進九芎後，再從九芎公旁巷子轉和平都還超順，應該有省二三分，也少被公車擋路再轉中山!

接著跑三四五再到第二，因為到第二現在都是我去到之後才開始整理，今天是高帥哥很快就處理好，再到第六還是走舊路線，因為民族路綠燈不同步，就繞巷子走起碼少等二個紅燈，還有五分可以玩鳥抽根煙等九��開門!

九點一開跑就還算順，接著轉往巷子有被二台自小客擋路，不過還好都有快速的超越，跑完蘆洲最後一家有搶到超順暢的綠燈，最後跑完有比標準快十一分囉!還是會去抽二根菸再回公司 …

回到公司交完袋子就要在門口等邱哥回來了!今天慢六分回，接著跑中山北跟一零一大樓都還算滿順，跑完之後回到公司放好裝備袋就可以回家休息了!還是會在一點左右回公司拿袋子再回家繼續休息!

待到三點多就要出門去跑第四趟也是今日最後一趟三重區的物件了!現在四樓件都先去跑就不耽擱時間，第一家慢二分給，第三家等一分，第四家白癡男動作慢被迫等六分，第五家等二分!第七家等三分。然後最後一家又等二分!真是很會讓人多等啊!最後跑完有比標準慢六分了!唉 ….

跑完之後回到公司整理完物件袋剛好六點整下工!回到家吃完飯七點整就上線來跑派送了!

上路後騎車一小段才給西門加站前單，前到青島杭州口還上22樓，後到長安二松江，再來長安建國加京站單，前就京站大樓，後到大直明水大直橋下。

再來一直騎車到行天宮才給錦州吉林單到林森南長安新生，市民大道，再來給長安新生到杭州濟南銅山，再來騎車到站前有給單到辛亥汀州，因為已經九點半，加上明天也要早起回竹北就不再多跑接單送完休息。

晚上跑七單4.7分!算普普還好。

今日體重測量58.5公斤至61.0公斤

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yuriwangfingermedia · 4 years ago

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環保志工大掃除市民作伙拚掃掃除疫情迎新年

【記者彭慧婉/桃園報導】農曆年到，疫情當前，桃園市環保志工仍不畏疫情在年前的最後一個周末，加強環境清潔與消毒，這天總共有106隊志工隊、5200多名環保志工出勤，環保局長呂理德與志工們泡製消毒水，用市售漂白水和清水以1比50的比例就能用來消毒，擦拭常接觸的門把、扶手、桌椅，就可以達到清潔殺菌的效果，希望大家共同努力，能掃疫情迎接牛年。環保局長呂理德、蘆竹區長蔡志揚、議員張桂綿、議員郭麗華、稽查大隊長羅文林等均出席活動。局長呂理德特地到蘆竹區上竹里，慰問與感謝環保志工們的辛勞，雖因疫情的關係，環保志工改以小規模出勤，但志工們的服務反饋的熱情不變。桃園市貫徹執行防疫，戶外公共環境的消毒交由環保局跟國軍來執行，在家裡頭就必須全家大小動手來做，防疫不分你我，趕走疫情加零不加溫。局長呂理德說，市民最關心的春節垃圾收運，考量年終大掃除的需求，特別請清潔隊員們自2月8日起，連續4天清運垃圾。初一到初…

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line5772388 · 2 years ago

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wangwill66 · 2 years ago

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禁書

H：怕犯人作亂，孫子兵法列美國監獄禁書名單，今人之思��與古人無異，直接論述之影響即為禁止之源。禁與不禁各有理由，犯忌，犯眾怒。以前禁，今不禁是進步。以往都不禁，今列禁晝是教育退步。書無好壞，全在教育的判斷。金聖歎是明末清初著名的大文豪，曾經感嘆：「少不讀水滸老不讀三國」還有一句「男不看西遊，女不看紅樓」，如此名著都不用看。書信書不如無書，選自己喜愛的書，看不看自己決定。20231031W2

網路報導

怕犯人作亂？《孫子兵法》列美國監獄禁書名單

在2023年10月25日，非營利言論自由組織美國筆會（PEN America）發表一份最新報告，美國多家監獄正在以「涉及色情」、「安全議題」等理由，禁止或限制上萬本的書籍出現在獄中，其中還有包含不少知名著作在內，名單包含中國古代兵書《孫子兵法》、1998年出版的歷史類小說《自由古巴》（Cuba Libre）、1971出版的歷史驚悚小說《豺狼之日》（The Day of the Jackal），以及在去年剛出版，教學大眾如何用簡易步驟進行創作的繪圖指引書籍等。

《孫子兵法》，即《孫子》，又稱作《武經》、《兵經》、《孫武兵法》、《吳孫子兵法》，是中國古代的兵書，作者為春秋末期的齊國人孫武。維基百科

作者：孫武

類型：論文，非虛構作品

主題：兵法

保存狀態：篇數：十三篇

其他名稱：《孫子兵法》; 《孫武兵法》; 《吳孫子兵法》

成書年代：春秋末期（前515年至前512年）

版本：竹簡本——1972年出土的漢初抄本，是現今為止最早的版本; 1935年中華學藝社影宋刻《武經七書》本; 丁氏八千卷樓藏劉寅《武經七書直解》影印本

自由古巴

譯自英文-《古巴自由報》是埃爾莫爾·倫納德（Elmore Leonard）於1998年撰寫的歷史小說。這個故事發生在1898年，就在美西戰爭即將爆發之前。维基百科（英文)

查看原文說明

初版發行日期： 1998 年

作者：埃爾莫爾·倫納德

類型：歷史虛構，冒險作品

豺狼之日

譯自英文-The Day of the Jackal is a political thriller novel by English author Frederick Forsyth about a professional assassin who ... 维基百科（英文)

查看原文說明

初版發行日期： 1971 年

作者：弗雷德里克·福賽思

角色：豺狼， Colonel Rodin， Lebel， Bastien-Thiry， Inspector Thomas

類型：長篇小說，驚悚，諜報虛構，歷史虛構，歷史小說

維基百科：

禁書，泛指政治組織或宗教領袖為了維護自身的制度或單一的信仰，禁止不利己的書籍。他們採取強烈的排他行為，例如焚書或追殺原作者。此外，在書籍的內容觸犯宗教禁忌或文化、道德上的禁忌，或批評時政，亦有可能導致書籍被禁止出版、持有與販賣。甚至隨著政治形勢的改變，而查禁某些圖書。維基百科

政治類禁書

More information 書名, 作者 ...

書名作者體裁刪禁理由

西線無戰事雷馬克小說反戰、低落軍隊士氣、污衊德意志國防軍。1930年代在德國被禁。

動物農莊喬治·歐威爾小說反史達林、諷刺共產主義。1946年在南斯拉夫被禁。

自由請願書約翰·彌爾頓論文17世紀在英國由於政治因素被禁。

博格的女兒內丁·戈迪默小說反白人、批評南非種族隔離政策，1979年在南非被禁。

七月的人民內丁·戈迪默小說反白人、批評南非種族隔離政策，1981年在南非被禁。

齊瓦哥醫生帕斯捷爾納克小說質疑革命的正當性與布爾什維克，1956年在蘇聯被禁。

憤怒的葡萄約翰·史坦貝克小說粗俗、猥褻、鼓動違抗權威、污衊加州肯特郡居民。1939年在美國多個州被禁。

古拉格群島索忍尼辛非小說揭露蘇聯強迫勞動營生活、有損國家顏面。1964年在蘇聯被禁。

二十世紀大騙局亞瑟·巴茲非小說歷史修正主義、反猶太、質疑二戰期間猶太人死亡人數誇大不實。1980年代在美國、加拿大，1996年在德國被禁。

共產黨宣言馬克思與恩格斯非小說鼓勵暴力革命和階級鬥爭、意圖顛覆政治秩序。1878年在德國被禁。

我的奮鬥希特勒自傳宣傳國家社會主義 (納粹主義)。1933年在捷克、波蘭被禁。一九八四喬治·歐威爾小說1950至1990年在蘇聯被禁。諷刺個人崇拜和斯大林主義。人權托馬斯·潘恩非小說煽動叛亂、廢除君主制、支持美國共和政體與法國大革命。18世紀在英國被禁。

第五號屠宰場馮內古特小說反戰、批評政府、不愛國。1970至1990年代在美國多個州被禁。

抓諜人彼得·賴特自傳洩露國家機密。1985至1988年在英國被禁。

醜陋的美國人李德與波迪克小說批判海外美國人自大無知、美化共產主義。麥卡錫時代在美國遭到審禁。

湯姆叔叔的小屋斯托小說批判奴隸制度，宣揚平等觀念。南北戰爭前、後在南方州、1852年在沙俄被禁。

磺溪一老人王燈岸傳記彰化黨外運動參與者石錫勳傳記。1980年被臺灣警備總部在〈隆徹字第5143函〉以「內容混亂視聽、挑撥政府與人民情感，特予取締」為由遭查禁。

情報生涯30年蕭台福自傳洩漏情報機密。2007年在台灣被禁。

惡童日記克里斯多夫·雅歌塔小說故事描繪發生在20世紀第二次世界大戰1944年匈牙利共產黨統治下的匈牙利的小鎮塞格德的一對雙胞胎兄弟，從原本生活在幸福的家庭中，因為戰禍綿延，父親又被徵調從軍，母親為了兩人的安全，將他們送往偏僻鄉下的外婆家。一位婦女帶著孿生兒子投靠住在鄉下母親，她不識字、骯髒、吝嗇、凶惡，兩兄弟從不打架，只是學習生存法則、學習寫作及學習殘忍。他們住在一個遭受戰爭破壞的國家裡，這是個既沒有仁慈，也缺乏道德的地方。他們將每天發生的事情仔細記載在筆記本中。

宗教類禁書

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性愛類禁書

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書名作者體裁刪禁理由

憨第德伏爾泰諷刺小說猥褻、過於粗俗及煽情。1930年被美國海關查扣。

浪蕩女回憶錄約翰·克雷蘭小說猥褻、淫猥。1821年在美國被查禁，1963年再度被查禁。

查泰萊夫人的情人勞倫斯小說猥褻。1929年在美國被禁。

羅莉塔納博可夫小說齷齪、色情。1955年英國、1956年法國、1959年阿根廷、1960年紐西蘭被禁。

北迴歸線亨利·米勒小說齷齪、色情。1930年代在美國被禁。

尤利西斯喬埃斯小說猥褻。1930年代在美國被禁。

金瓶梅蘭陵笑笑生小說猥褻、色情。1647年在中國被禁，1930年後更改多種版本。

武俠類禁書

More information 書名, 作者 ...

書名作者體裁刪禁理由

書劍恩仇錄金庸武俠小說1957年9月在臺灣出版，1958年1月8日被臺灣省保安司令部 (警備總部前身) 以〈安練字第1479號函〉，以違反〈臺灣省戒嚴時期新聞紙、雜誌、圖書管理辦法〉第二條第三款「為共匪宣傳之圖畫文字」為由，與《射鵰英雄傳》查禁。

碧血劍金庸武俠小說1957年10月在臺灣出版，1958年1月8日被臺灣省保安司令部以〈明旭字第0021號函〉，以違反〈臺灣省戒嚴時期新聞紙、雜誌、圖書管理辦法〉第二條第三款「為共匪宣傳之圖畫文字」為由，與《射鵰英雄傳》查禁。

1980年9月，《碧血劍》經盜版改名為《碧血染黃沙》。警總隨即於9月9日以〈（69）隆徹字第3930號函〉「其內容與警備總部查禁有案之《碧血劍》雷同，應予取締，並扣押其出版品。」

射鵰英雄傳金庸武俠小說1957年9月在臺灣首次出版，不到三個月，1958年1月8日被台灣省保安司令部以〈明旭字第0021號函〉，以違反〈臺灣省戒嚴時期新聞紙、雜誌、圖書管理辦法〉第二條第三款「為共匪宣傳之圖畫文字」為由，與《碧血劍》查禁。

慧明出版社於1972年10月改名《萍蹤俠影錄》（作者改名「綠文」），再遭警總於1973年4月23日〈莊激字第2861號函〉以違反〈臺灣地區戒嚴時期出版物管制辦法〉第三條第三款（為共匪宣傳）及第六款（混淆視聽）查禁，

1980年5月，遠景出版社更名《大漠英雄傳》出版，警總隨即於28日發出〈隆徹字第2316號函〉以「查內容與經查禁之《射鵰英雄傳》雷同，應予取締，並扣押其出版品。」華源出版社盜版的《射鵰英雄傳》也被警總於1981年5月15日〈隆徹字第1872號函〉「係翻印已查禁之書，依法應予檢扣，函請清查報繳」

中國歷代禁毀小說集粹

2001/1/28

書刊名/中國歷代禁毀小說集粹

編者/王從仁，黃自恆主編

出版者/雙笛國際出版/紅螞蟻經銷

出版年/民國83～85年

叢書目錄：

第一輯：如意君傳；昭陽趣史；杏花天；歡喜冤家；歡喜冤家（續）；株林野史；癡婆子傳.

第二輯：繡戈袍；陏煬帝豔史（上下）；燈草和尚；肉蒲團；五美緣（上下）.

第三輯：浪史；雙鳳奇緣；濃情快史；無聲戲；八段錦；醋葫蘆；燈月緣.

第四輯：繡榻野史；好逑傳；巫夢緣；風流和尚；繡屏緣；國色天香（上下）.

第五輯：錦香亭；鬧花叢；風月鑒；飛花豔想；禪真後史（上下）；僧尼孽海.

第六輯：怡情陣；情夢柝；龍陽逸史；桃花豔史；繡球緣；空空幻；天豹圖.

第七輯：春燈謎史；檮杌閑評（上下）；巫山豔史；一片情；桃花影；金石緣.

第八輯：五鳳吟；蜃樓志；妖狐豔史；載花船；醉春風；宜春香質；弁而釵.

另有：中國歷代禁毀小說漫談上下冊

金聖嘆「少不讀水滸」主要是指《水滸傳》中有太多兄弟義氣的故事，而這些英雄們的豪情壯志，很容易讓他產生衝動。

「老不讀三國」則是因為《三國演義》中，曹孫劉三方天多勾心鬥角的故事，不是為了爭奪地盤用詭計，就是為了害死誰誰用陰謀，這種詭異的欺詐中，令人陷入一種陰謀的沉淪。

「男不看西遊」主要是所整部《西遊記》中，都是講述四個和尚取經的故事，而佛教宣揚人應該禁止欲望，所以男人看後，可能會被《西遊記》中的精神影響，只顧一路上取經，忘記了身邊的風景，這樣會失去許多生活中的樂趣。

「女不看紅樓」是因為《紅樓夢》中描寫男女情綿比較多，而且小說中女性大多敏感、多疑，可幾乎所有人都以悲劇收場，如果女性沉溺於紅樓夢中，有可能被裡面人物勾引，影響身心健康。

古代小說《金瓶梅》就是禁書，之所以要禁止這類書，是因為書中的情節太過放縱，正常人看了以後，會激發心魔，從而淪陷了自己。

據說賈平凹寫出《廢都》的時候，有年輕男子看了《廢都》後，竟然臨幸了自己的表妹，可見小說對人的影響之大。

軍族》等台灣鄉土文學作品遭禁；九、黨外以及民主運動相關的書：這些雜誌和書刊常是查禁的目標，例如《台灣政論》、《美麗島》等雜誌。十、有情色描寫，代表有傷社會風化的書：如張競生的《性史》、郭良蕙的《心鎖》等。

中國曆代禁書

九品禁書

上等三品

通篇談香豔:

上上：《雜事秘辛》、《飛燕外傳》、《控鶴監秘記》、《漢宮春色》、《河間婦傳》；

上中：《三山秘記》、《痴婆子傳》、《閨豔秦聲》；

上下：《金瓶梅》、《肉蒲團》、《海陵王》、《杏花天》；

中等三品

偶有香豔處:

中上：《西廂記》、《紅樓夢》、《綠野仙蹤》、《遊仙窟》；

中中：《品花寶鑑》、《野叟曝言》、《簾外桃花記》、《女仙外史》；

中下：《倭袍記》、《如意奇緣》、《玉蜻蜓》、《鳳雙飛談詞》（姚注：此書出女子手筆，專談男色，有女兒國王狎男妾之智）；

下等三品

皆香豔説部也:

下上：《繡榻野史》、《株林野史》、《燈草和尚》、《桃花庵》；

下中：《隔簾花影》、《香閨秘記》、《桃花記》、《如意君傳》；

下下：《牡丹奇緣》、《閨中秘史》、《情海緣》、《花下緣》。

此外，《花錦營》，半圖半文，為明版，最為珍貴。《素娥篇》、《國色天香》、《花陣綺言》，皆珍本也。《濃情快史》亦負盛名，偶於坊間訪見之，殊不見佳。《東遊記》疑即《三山秘記》（又名《枕中秘》）。以上各書已罕見，可遇而不可求也。

其餘如《新台秘史》、《玉嬌梨》、《摩登伽》、《戀情人》、《龍陽逸史》、《媚史》、《催曉夢》、《繡谷春容》、《丰韻情書》、《燕居筆記》、《閒情別傳》、《僧尼孽海》、《燈月緣》、《巫山豔史》、《覺世梧桐影》、《春燈謎史》、《怡情陣》、《妖狐豔史》、《美婦人》、《繡屏緣》、《浪史奇觀》、《碧玉樓》、《鬧花叢》、《八段錦》、《風流和尚》、《天地陰陽交歡大樂賦》、《空空幻》等未入品。

日本

更多資訊：ja:悪書追放運動、ja:戦前・戦中期日本の言論弾圧の年表、ja:日本における検閲和有害漫畫騷動

1955年，日本以保護青少年與兒童為理由，發起針對漫畫為主的「惡書追放運動」。漫畫在校園內被焚毀的情況激增。「青少年保護育成條例」提倡[6]、實質的出版前的審查制度要求。各出版社則聯名反對。1963年，日本的出版社，共同組成「出版倫理協議會」、自主規制行事。1991年，日本政府在對被視為帶有「猥褻」成分的特定「有害」漫畫作品進行禁止其傳播、銷售、閱讀的一場運動，以及之後各界不同階層對其產生的一系列的支持、爭議和反制，是為「有害漫畫騷動」（日語：有害コミック騒動／ゆうがいコミックそうどう）。

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mytimchang · 2 months ago

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上工囉 !2999

0428.25 星期一陣雨小雨毛毛雨到多雲 …….

昨天下午跑完午場快三點回到家回到家吃完飯休息到五點31分才上線開跑，有馬上來單前到民權西路台北橋下，後到三重仁義重陽橋下，再來一直給新莊甚至北投單，想跑市區的又接不到就騎車到寧夏北才給加錦西天祥單，前到三重環河北重陽橋下，後又到仁義環河，再來騎車到仁愛仁政給仁愛超市單到進安重陽，再來給仁義加溪尾單，前到仁美，後到永福，再來給力行大勇二單，前到福隆自強，後到福德北重新，再來給重新二加力行二單送同一人到五股中興一過四維，再來給中正北尾愛買加三民中正北單，前到力行一後竹圍，後到福隆自強，再來給龍門三和加承德庫倫圓山單送同一人到新生北三民權東，因為也跑三個小時九點了!也跑超過預期單就送完離線休息!幸好晚上有把關比較嚴謹沒接到偏僻詭異處單才會如預期時間跑到該有的單數。

晚上跑15加午場17共32單20.6分!成績算普普還可以囉!

一早鬧鐘叫床後賴床幾分就起來上網回魂三分就到化妝室梳洗整理出來穿好衣服就出門，到公司整理好物件袋就上路，到八里提早18分抵達，第一次進大廳就先把課表數字填寫好再到外面等八點開門再次進大廳很快就離開，再來到蘆洲第一家後就直接走長安到底再轉進九芎後，再從九芎公旁巷子轉和平都還超順，應該有省二三分，也少被公車擋路再轉中山!

接著跑三四五再到第二，因為到第二現在都是我去到之後才開始整理，今天是高帥哥很快就處理好，再到第六還是走舊路線，因為民族路綠燈不同步，就繞巷子走起碼少等二個紅燈，剩三分就九點開門!

九點一開跑還算順，接著轉往巷子就有點卡卡，被二台車擋路慢了十幾秒當然就搶不到超順暢的綠燈，跑完蘆洲最後一家往三重從自強路口就開始大塞，最後跑完就比標準快三分而已!這算是近來最慢的一次了!還是就只有抽根菸再回公司 …

回到公司交完袋子就要在門口等邱哥回來了!只是本來以為這時候雨要停了!結果回到公司沒幾分鐘又開始下雨!後來等六分才回來，接著跑中山北跟一零一大樓都還算滿順，跑完之後回到公司放好裝備袋就可以回家休息了!還是會在一點左右回公司拿袋子再回家繼續休息!不過此時西區居然有雲破天開還出了點太陽沒下雨!感覺應該不會再下雨了吧 …..

待到三點多就要出門去跑第四趟也是今日最後一趟三重區的物件了!現在四樓件都先去跑就不耽擱時間，第一家意外早一分就給，第二家等一分，第三家要繞回取補收，第四家等四分!第五家換新點到正義自強口還好沒影響太多，再來都沒多等，最後跑完有比標準快二分而已!

跑完之後回到公司整理完物件袋因為某人的超晚歸害我還被迫脫到快十分才下工!因為感覺天氣還是不太穩好像還是會下雨回到家吃完飯就在家偷懶休息耍廢了!

今日體重測量58.5公斤至61.0公斤

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tyhaodiary · 6 years ago

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我回想一下，也回看一下，今年參加的客座餐會幾乎沒有，我也會想知道為什麼不想去這類的客座餐會呢？很大的原因是對於臨時湊合得不信任感，與我想像中的極致美味差得太多，所以我還是信任回歸餐廳的本身。

我遇過的客座通常有幾種，一種所謂聯手的，好聽一點，媒體取作聯彈，這類大致不變的是主廚各出各的菜，拿手的菜，或是餐廳招牌菜；還有一種認真一點的就是早早來找食材取經，回家研究幾個月後再辦餐會，找出食材的特性以及灌入自己的概念，而這種客座並非聯彈，而是專業主廚快閃；還有一種是餐酒搭配，邀請調酒師與之談論搭配菜餚的一種餐酒會，我個人認為這類的相對危險而且容易落入了無新��，這種需要更久的時間磨合才能找到一種絕對美味。

另外還有一種比較難的遇到的是聯合出菜，也就是協作料理，一道菜裡都看得見主廚的性格；最後一種，就是將整間餐廳團隊帶過來，菜單帶過來，再加入一些新菜色。而我個人比較偏好最後一種，雖然沒去過Noma但是他們曾經一度一直在做這種事，台灣也有些主廚在做這這種模式，不過比較少。而今天的餐會也是屬於此類型的客座餐會，更難得的是，平常想吃還吃不到。

韜光養晦，有所作為

隱藏才能，不使外露；時機成熟，刀劍出鞘。這八個字的運用是中國學者們最熱愛用的對句，這詞彙前者為鄧小平改革開放過程要求的態度，後者則是中國崛起後要超英趕美的實踐，不過這篇並不與這些人有關，而是最信想想這對具挺適用於近期的台灣飲食環境。

在我眼觀，臺北米其林指南入台第一年試試水溫，各行家們預測百出，有挺有貶，邁入第二年後，了無新意的名單多了幾間星色彩，尤其幾間開業不到幾個即刻摘星，紅皮書背後還有什麼意義？這讓我有幾點疑惑。

第一，臺灣餐飲環境在米其林指南裡是否已進入蜀中無大將了空乏期，簡言之還是許多餐廳不得秘密客的青睞；第二，努力向上期，除了密探們在觀察觀看外，各家主廚也在觀望，對餐飲有興趣的投資者各式磨刀霍霍，無論在虛榮上可以進入手冊摘星外，還是主廚完成萬分準備準備出山，都反映了第二年的米其林無趣性；第三，要換個角度來看看這最容易被人們視為黑箱作業的米其林指南，只管中文官網上只做了片面的大家都想得出的解釋外，由於極度保密，成為其功正確又榮意被是為不刻關的制度碰撞出許多刺激，喜好研究指南的人會質疑，秘密客有多少，除了得重複第一年的餐廳外，還得再用力發掘新餐廳，還有在種芸芸眾生的餐廳之中尋找出類拔萃，真的很困難，所以我也真的很質疑，因為連小吃都要評那真的很辛苦，我也會想理解他們的責任分工，責任區域，關心他們的身體健康，擔心他們會不會味覺疲乏…，所以還是回頭講的是指南的可性度。

近期高級餐廳再度猛出，餐廳裝潢比起去年更瘋狂的投入，衝進大台北都會區的主廚也越來越多，倘若說第三年指南會更有看頭，那麼可以拭目以待，但我更有興趣的事情是，韜光養晦的主廚們，是否準備要有所作為了呢？

當然，在大臺北餐飲江湖中，不僅只是眼中老是看見的那幾間餐廳而已，還有主廚也正磨刀霍霍，十年磨劍，不強出頭，而現在是否也是準備要道士下山，超英趕美了呢？我期待今天來的這場餐會之后，會有更閃亮的鋒芒出現啊。

台北喜來登安東廳「私饗之巔」

久聞法式廚藝Dennis之名，由於Villa Ollila為會員制私廚，慣於獨往獨食的我當然難以一嚐手藝，今天總算是要回味了；Dennis曾於樂沐擔任副廚7年，為何我說會重新回味呢？記得在我還是飲食兩光小屁孩之時，概約8年前曾第一次品嚐樂沐法式餐廳，對於法式料理當時還是陌生，而後才逐漸更愛逐漸深入，推算一下當時Dennis正是在樂沐法式餐廳。

現在在臺北要找法式餐廳，法式指南的選項到底多嗎？經過兩年的米其林且讓法式餐廳連年敗陣，這也許對廣大投資者或主廚會有所卻步，或是改變戲路；但仍有堅持理念，不離經叛道的法式主廚繼續走在陣前。這讓喜愛法式料理的我也感到對美味的動力，對料理的內涵，可繼續有對話的對象。今日品嚐Dennis的12道料理，每道料理是精心策劃準備，不僅如醉，更找回了些我對料理的熱情。

用餐日期:2019年6月19日(三) 天氣:晴氣溫:34。所在地：臺灣臺北市

Guest Chef: Dennis Lai Sommelier: Sam，專業侍酒服務。酒類:葡萄酒、清酒等。

環境:高雅舒適環境。餐點價位：＄＄＄＄元+10%起，￥￥￥￥￥+10%～。

佐餐酒

1.Craggy Range Sauvignon Blanc Te Muna Road Vineyard 2014。

2.Chiyomusubi Junmai Daiginjo Goriki 40。

3.WeightStone Musan Blanc 2016。

4.Chateauneuf-Du-Papa La Bernardino M. Chapoutier 2015。

5.Klein Constantia, Vin de Constance, Constantia, South Africa 2007。

6.S.PELLEGRINO Sparkling Water。

青蘋果/茴香/生蠔

Green Apple, Fennel, Oyster

搭配酒款

Craggy Range Sauvignon Blanc Te Muna Road Vineyard 2014

第一道點心就震撼了，外型直接給我清爽、滿足、慾望，男人很難不愛這塊大生蠔。以冰涼清爽形式登場外，這也正是今日的解憂良品，由於ㄧ口無法解決，便先咬個一半。冰冷的身上可依稀看見些清冷冰沙，是由青蘋果、茴香、西芹榨汁組成，青蘋果帶來滋味的甜酸同時帶著青蔬果香還有點香甜。

不僅如此，主廚在生蠔殼中依序置入白乳酪、華盛頓生蠔、冰沙，並點綴小黃瓜丁、羽葉香菜、沖繩海葡萄、魚子醬以及特級橄欖油等等。海葡萄多汁，而魚子醬帶來鮮味，淋上冰沙酸香可口，相對的果香甜味帶來了衝突。吃了生蠔之綿密、綢濃，非常美味可口，而濃郁綿密外鼻頭上有茴香陣陣飄香，這道前菜十分開胃，這對我這麼久沒吃生蠔的人來說，是爽度極高。

搭上Craggy Range Sauvignon Blanc Te Muna Road Vineyard 2014，來自澳洲的葡萄酒，綜合了些冰沙的果味，但會提出礦物香，但尾韻又拉出的清爽夏日水果，是夏日組合序曲。

竹蟶/海藻/酸奶

Razor Clam, Seaweed, Sour Cream

搭配酒款

Craggy Range Sauvignon Blanc Te Muna Road Vineyard 2014

長條狀黑色外餅是一段工序製作的玉米餅殼，內餡包著調味的英國竹蟶，其中酸奶帶出飽滿的馥郁感，外殼雖硬實，咀嚼同時逐漸感受到玉米甜味，是道很舒服的點心。

這是第二道如Tapas的開胃點心，做法也挺費工的，服務人員解說這是以黃玉米煮軟，打成泥加上墨魚汁抹平，乾燥後再用刀切成竹蟶殼狀，放入烤箱烤軟，內餡是先以竹蟶淋上白酒清蒸後加入澎湖青海藻、黃檸檬皮、巴西里葉以及法式酸奶油拌勻製作成內餡，過程確實費了不少功夫。

搭澳洲的Craggy Range Sauvignon Blanc，她金黃淡雅色澤，冰涼的狀態下是剔透色澤，酒的氣味清新帶著豐富的果香，乾爽水梨鳳梨柳橙等果香，飲下細嫩柔和的味道，但免不了澳洲長相思的芭樂、清新果味，不果也多了層乾爽的礦味香草氣息，清新風格優雅美好，尾韻也不失去繽紛果香，仍有十足新世界風味。

與料理結合無論先後，都滿有意思的，應該說是一種均衡感，既不太果味但也帶來鹹甘礦味，但在口中表現的溫和不刺激感十分舒適。

紅甜菜/帝王蟹/白蘆筍

Beetroot, King Crab, White Asparagus

搭配酒款

Craggy Range Sauvignon Blanc Te Muna Road Vineyard 2014

喔喔..用裝盛魚子醬的容器覆蓋，這裡面藏了什麼特別？原來是紅甜菜魚子醬，從外形顆粒如同魚子醬，不過顏色則是透紅透紅的紅甜菜醬汁滴成的類魚子醬。

服務人員解釋，這是用虱目魚熬的湯，煮至濃稠，然後加入紅甜菜汁，再將葡萄籽油冷藏後，下面隔著冰，再將濃縮高湯一滴滴滴下，透過油水分離方式變成球狀。襯底是北海道帝王蟹，經過白酒蒸過後剝成絲，加上法國白蘆筍、紅蔥頭、甜蘿勒、檸檬、特級橄欖油以及香檳醋等等拌勻，光是聆聽過程就能體會之難。

這一點一滴製作的類魚子醬，入口的口感更滑溜，有像小時候喜歡買的一種果凍果汁的口感，然後配上帝王蟹涼爽鮮美，特別的是鮮味除了精緻，還是用鮮美滋味來形容。

搭白酒，鮮明的礦香，酒體有種層次，像溜滑梯一樣，果味、礦味，尾端呈現鮮味，尾韻還有��..生蠔感。

安東廳布里歐許

一整條的安東廳布里歐許，服務人員告訴我這是他的最愛，不瞞他說，布里歐許很難不愛，軟彈綿細，不用沾任何東西，都很迷人。

而這道麵包皮稍微翠，易撕柔軟，入口香甜彈軟，無論是抹上帶點燻味的奶油也好還是等等的鴨肝料理，都十分美味。

黑醋栗/煙燻白鰻/鴨肝

Black Currant, Smoked Eel, Duck Foie Gras

第三道料理是「鴨肝」，上層調味的是經過白酒熬煮過的黑醋栗果醬，下層是經過牛奶炮製去腥的，在經過干邑與波特酒醃製的鴨肝，當然也經過多道程序，中層是雲林的白鰻魚，且冷藏熟成3天軟化魚肉，淋上清酒蒸上多時，拔刺以蘋果木屑冷燻3小時。

襯底的仍是鴨肝，切小塊入口，相當蜜且帶果凍酸甜感的滋味，再加上鴨肝微微特別的氣味，中間穿插鰻魚的可口風味，有點大口咬吃的衝動。

可以塗上安東廳布里歐許，香脆可口好吃。布里歐許加上有些燻味的奶油，真是有夠邪惡的好吃。

夏季松露/蕎麥鬆餅/康提乳酪

Summer Truffle, Buckwheat Waffle, Comté Cheese

松露片刨成如此十分讓人興奮，下頭是蕎麥做成的軟彈鬆餅，中間包袱是紅酒康提乳酪醬，蕎麥鬆餅抹上黃酒康堤乳酪醬，然後再刨上大量的義大利阿爾巴新鮮松露，瘋狂阿。

這道料理像甜點？但不是，取起鬆軟速速咬下一口，這道料理除了松露讓人誘惑以及微脆的口感。

在咬到軟嫩鬆餅，竟然有種原野滿足感，尾韻又散發康提乳酪帶來點風味香，理想啊。

海味乾貨清雞湯

Dried Seafood and Chicken Broth

搭配酒款

Chiyomusubi Junmai Daiginjo Goriki 40

還是一道複雜程序的熱湯，首先看到的是高腳白酒杯裡放入新鮮山蘿蔔葉，湯品則是以用蘆花老母雞熬煮的雞湯基底。

將土雞肉、乾海螺、乾劍蝦、干貝、金華火腿、乾燥牛肝菌等等熬煮過濾後，隔冰冷卻等繁雜工序製作出如茶色感的清雞湯。

白酒杯淋入清湯後，沖出山蘿蔔葉香氣乾貨干貝、金華火腿…等等還有很多，這種用法式清湯方式燉煮的老母雞湯，襯上山蘿蔔葉，顏色看似重濃但口味，輕盈帶著濃濃的人情味，而這人情味…就是..我用台灣市集來形容。

搭上米種鳥取縣，米種強力40精米步合的純米大吟釀，入口清爽乾淨然後突出清新果香像荔枝皮像青蘋果皮等等，尾韻略顯米香很舒服。清酒，酒體衝出乾爽果味的激情，有點台日風格…那種情境。

北海道馬糞海膽·甘藍菜燉飯

Hokkaido Sea Urchin with Cabbage Risotto搭配酒款

Chiyomusubi Junmai Daiginjo Goriki 40

第七道菜是「北海道馬糞海甘藍菜燉飯」，一道以日本海膽握壽司的概念燉飯。米不是義大利米而是使用新潟縣的好米越，以白酒、魚高湯、紅蔥頭、鮮奶油、甘藍菜等炒過並小火熬煮一陣子後加入陳年36個月的Parmigiano-Reggiano與新鮮蝦夷蔥。

接著待完成後放上一點Parmigiano-Reggiano炙燒，再放入馬糞海膽撒上鹽之花，最後以小豆苗沙拉點綴於上。

上層一如層層塊塊的北海道馬糞海膽，帶著濃濃的炙烤味，挖起一瓢，濃稠的口感就是我最愛的燉飯風味，馬糞海膽爆出的鮮香猶如曾經在小樽嗑的海膽丼飯，濃香馥郁中帶著燒烤香味，儘管是義大利料理但產生的是濃濃的日本味，無論海鮮、燒烤還有米香。

搭清酒與燉飯搭配，均衡拉出果香使得酒體變得更淡，更舒服，這選的好。

榛果奶油烤干貝·羊肚菌與綠蘆筍

Hazelnut-crusted Scallop with Morel and Green Asparagus

搭配酒款

WeightStone Musan Blanc 2016

第八道料理是「榛果奶油烤干貝羊肚菌與綠蘆筍」，到目前為止，不愧私思饗之巔啊，道道用料兇狠工序繁雜，這道料理也不意外，干貝是讓呈現微溫狀態，所以這熟度像是多生不熟但真的切下輕薄柔軟，這是北海道生食干貝。

北海道干貝上方抹上榛果奶油是經過炙烤過，而散發奶油香氣，這榛果正是來自義大利皮蒙區，盤子週邊為青豆、蘆筍以及經過紅蔥頭、大蒜、雞高湯、紹興酒一起香炒的法國野生羊肚蕈，最後淋上以洋蔥、綠蘆筍、雞高湯、碗豆仁等煮成醬汁青雞湯。

干貝生但柔細如肌膚，入口柔嫩即化帶著干貝鮮美，湯頭勻稱可口，羊肚菌彈柔帶著難形容的羊肚菌香，加上清爽蘆筍青豆，又是一道滿意的鮮料理。

搭WeightStone Musan Blanc 2016，可說是臺灣最出風頭的葡萄酒，顏色清悠乾爽，淡淡檸檬色但氣味衝出一股甘甜的甜蜜的熟悉的如荔枝、如蜂蜜、如鳳梨、如…甜甜的水果汁收乾的甘甜味，飲下沁涼勻稱帶著青青草原的露水草地芬香，口感溫和酒體柔細尾韻帶著甜美果味，蜜餞味。

搭上這道菜是表現了整體口感，這是勻稱是均衡，留下一種柔軟軟弱的口感，尾韻拉出蜜餞焦糖甘甜香。

清蒸野生七星斑佐香草海瓜子醬汁

Steamed Grouper with Herb and Clam Sauce

搭配酒款

WeightStone Musan Blanc 2016

第九道仍是道海鮮料理「清蒸野生七星斑佐香草海瓜子醬汁」，這道工序也是細心，澎湖野生七星斑三進三出蒸煮，讓肉質不過熟硬而嫩熟帶著鮮美彈性。

襯底的高湯是以海瓜子、魚高湯、酸黃瓜、法國海藻奶油、日本清酒、蝦夷蔥、蒔蘿調製而成，此外週邊還有久久未吃到百合切塊，此外還有去皮毛豆仁，這一道料理還別出心裁的再置入耐熱膠膜，再加熱膨脹，上桌後再由服務人員剪開。

冒出汩汩蒸煙，這野生蒸鱸魚十分美味，夠鮮美，百合肉、青豆、海瓜子肉、口感皆相近，搭上湯汁相當美味，尤其那魚肉，白中帶生卻食不生，脆香百合我老認為有點菱角味，香草點綴明亮風味，好吃的魚料理。

搭WeightStone Musan Blanc 2016溫順柔和，非常均衡，而尾韻是明顯的蜜餞焦糖甜香。

乾式熟成頂級無骨牛小排左綠胡椒醬汁

Dry-aged Prime Short Ribs with Green Peppercorn Sauce

搭配酒款

Chateauneuf-Du-Papa La Bernardino M. Chapoutier 2015

主餐我選擇的是頂級無骨牛小排，是經過七天乾式熟成的prime牛小排，先58度低溫加熱後，再將雙面香煎。

週邊配菜有燙軟後冷卻的水田芥並加入白乳酪打成泥，還有北海道洋蔥切半再炙燒；還有甜菜蘋果醋醃漬酸甜的珍珠小洋蔥，還有以奶油雞湯香炒的法國黑喇叭菇。

醬汁也不容易，帶點嗆感，也是主廚用青花椒跟綠胡椒加入干邑白蘭地以及鮮奶油與奶油等等調製，相當精彩豐富的主菜料理。

忍不住切取一塊了，熟成的肉體在熱光滑肉質堅實而充滿油花，皮脆肉嫩帶著豐富的油脂，真讓人滿足，搭上有白蘭地綠胡椒等製作的肉汁等製作醬汁，沾上點均勻風味，可口而帶點刺激，佐上一旁配菜還有綠奶油香味醬汁，多了濃香味。

搭Chateauneuf-Du-Papa La Bernardino M. Chapoutier 2015紅酒，柔紅清淨，酒面高壓，氣味帶著辛香料、土壤混香草，甘草、巧克力、黑胡椒、核果、黑醋栗、黑莓醬料，味，飲下光滑後帶著黑醋栗以及黑莓黑櫻桃醬的滋味，接著辛香料如胡椒、甘草味衝出，櫻桃味前，椒鹽胡椒味後，尾韻殘留風乾果皮香，層次豐富的教皇新堡。與我原先準備帶來開瓶的酒款一同，直覺想到教皇新堡。

搭上牛排，其辛香味維持著與紅酒融合，酒體的苺果醬味增強，酒體柔順，尾端與原味均同相當融合。

小黃瓜莫希多

Cucumber Mojito

甜點前清口小品是Mojito雞尾酒的概念，又有點分子料理的模型甜點，Dennis說明這是以將新鮮小黃瓜榨汁，加入白蘭姆酒、糖、薄荷、新鮮萊姆汁等等配料與酒做成冰沙，然後灌入球型模具，製作成冷凍小圓球。

然後再將可可脂加熱融化，以竹籤串住快速泡到可可脂中，可可脂沾附冰沙球表面形成薄膜後，置於冰箱冷凍，在上桌前取出退冰至半結凍半液態後上桌。

一口咬定，是的清口小點，一咬爆漿，立即果感小黃瓜、薄荷以及盤附上頜啜允代融化的可可酯，果然如mojito的沁涼香氣，舒適好吃。搭上微發酵的茶加上氣泡水，香氣四溢帶點果感，口感跳跳的氣泡感，乾爽。

氣泡茶

吃甜點同時附上一款經過為發酵的茶葉，然後與冰涼氣泡水融合，飲下清爽帶氣泡甜跳刺激，不澀而留香的茶品。

水蜜桃梅爾巴·東加豆冰淇淋

Peach Melba with Tonka Bean Ice Cream

搭配酒款

Klein Constantia, Vin de Constance, Constantia, South Africa 2007

餐後甜點，先是端上一顆蓋上透明薄衣的冰凍水蜜桃，經解說這薄衣是檸檬馬鞭草、糖、水、洋菜粉一起煮滾，冷卻後凝結成凍切成正方形的樣態，而水蜜桃則是來自加州水蜜桃，去皮後加入香料糖水、水蜜桃汁、大溪地香草、錫蘭肉桂等等，以真空20秒方式讓糖水快速滲透。

而切開時發現原來東家豆冰淇淋藏在其中，這是用蛋黃、糖、牛奶、鮮奶油、東加豆一起加熱然後隔冰塊快速冷卻後，以冰淇淋機製成冰淇淋，精彩好吃。

法式千層酥、加州杏仁片、蛋白糖霜以180度烤30分鐘。而森林莓果醬的部分是以紅醋栗、黑醋栗、黑莓、藍莓、野草莓、糖小火熬煮成醬汁。裝飾物是用新鮮紅紫蘇苗、檸檬馬鞭草葉等等配置。

最後主廚Dennis也來桌邊精彩以液態氮方式將食用玫瑰、覆盆子、草莓、糖、錫蘭肉桂一起煮好後冷卻，炒成冷凍玫瑰覆盆子慕斯冰沙，並撒在水蜜桃甜點上方。

這道甜點我感覺十分小女孩的直覺..嗯嗯我怎麼直覺想到演Tony Stark女兒的那位小女孩Lexi Rabe，除了粉紅粉紅，梅果清新，冰涼而十分酸香，水蜜桃冰涼半冰感，外層那道粉粉果凍衣，口感美麗，小清新，液態氮製作的食用玫瑰與覆盆莓果，酸甜如冰清新爽口的點心。

搭上Klein Constantia, Vin de Constance, Constantia, South Africa 2007來自南非的香甜酒，呈現琥珀金黃色澤，酒腿緩慢流下，光澤高貴，氣味帶著清新的草皮，乾爽的雅雅香，有種棉被的氣味，是一種香草香；口味，甘甜而輕柔，綢密口感甜度恰好，不如其他產區甜酒過於死甜，尾韻微微酸香清新脫俗。

與甜點搭起來聽可口香甜的，把甜度降低了些也讓蜜桃香氣突出，整個過程都十分舒適，理想的搭配。

精緻茶點

Mignardise

瑪德蓮、百香果水果軟糖、可麗露，最後與我點的咖啡拿鐵共舞，結束豐富的一餐。

熱拿鐵

Café Latte

最後飲品我選了拿鐵，不過，總覺得飯店的拿鐵總是像曹孟德下的一道夜哨口令「雞肋」。

關於「私饗之巔」

這是一場客座活動，時間是108年6月19日至23日，台北喜來登安東廳近期的策略超展開，我不敢臆測餐廳的企圖還有遠大的目標，不過能邀請神秘私廚Villa Ollila的主廚到此客座也算是慧眼識英雄，私廚餐廳也將團隊帶來安東廳為賓客服務，這同時也是對於美食界觀察家多了一點敏感度。

尤其安東廳連兩年獲得米其林的推薦，似乎也想追上17樓的二星餐廳「請客樓」，不過性質不同不太好互相比擬，但這場客座卻也能讓更多愛好美食的人，關心餐飲的人認識，餐飲界還有很多百里溪、膠隔與孫叔敖。

主廚賴俊源Dennis Lai，除了曾於榮獲Asia 50 Restaurant的樂沐餐廳（Le Mout）擔任副除外，也曾於樂沐延伸的餐廳擔任主廚，結束在樂沐的工作之後來到臺北並受邀擔任私廚Villa Ollila主理人，一展法式廚藝身手，此外Dennis也時常遊歷歐美以及日本，不侷限在自己的專業，也從各國的餐飲風俗中找出創新思維，同時反映自自己的料理之中。

國際關係中有一個理論稱為Interdependence Theory，儘管指的是不同國家之間因為不同行為而彼此依賴影響，角色位移在餐會之中，不免也有這幾分敏感，餐廳要練就功力，主廚則以此出發，期待未來可以看見新作為。

小結

說起來有趣，今天才是第一回見面，而我對他的認識來自於其他餐廳描述，例如已經歇業的花蓮日式料理「蓁菓湜」，臺南握壽司餐廳「壽司天」等，Dennis品味美食不眼高手低，特別喜愛直接不做作的味道，也不喜歡刻意模仿的味道。

而在他的12道料理當中也反映了他的個性，工法繁複彈道味道協調，不算什麼炫技用王牌投手的華麗直球對決形容也不為過，而論今天的料理喜愛許多，生蠔、海膽燉飯、干貝、七星斑等都是想再來一份，而牛小排的油脂晶透狀在我腦袋回憶，不是臺灣牛排館牛肉，印象都是日本的米其林餐廳還有少數臺灣的餐廳也有吃過；最可愛的是甜點，連我這個對水蜜桃沒興趣的人都吃得開心滿意。

分享客座活動

「私饗之巔」

客��地點：台北喜來登安東廳

客座主廚：賴俊源Dennis Lai

料理種類：現代法式料理

菜單：12道料理

Wine Pairing : 5杯

服務團隊：Villa Ollila及安東廳

決算於廟堂之上 —「私饗之巔」我回想一下，也回看一下，今年參加的客座餐會幾乎沒有，我也會想知道為什麼不想去這類的客座餐會呢？很大的原因是對於臨時湊合得不信任感，與我想像中的極致美味差得太多，所以我還是信任回歸餐廳的本身。我遇過的客座通常有幾種，一種所謂聯手的，好聽一點，媒體取作聯彈，這類大致不變的是主廚各出各的菜，拿手的菜，或是餐廳招牌菜；還有一種認真一點的就是早早來找食材取經，回家研究幾個月後再辦餐會，找出食材的特性以及灌入自己的概念，而這種客座並非聯彈，而是專業主廚快閃；還有一種是餐酒搭配，邀請調酒師與之談論搭配菜餚的一種餐酒會，我個人認為這類的相對危險而且容易落入了無新意，這種需要更久的時間磨合才能找到一種絕對美味。另外還有一種比較難的遇到的是聯合出菜，也就是協作料理，一道菜裡都看得見主廚的性格；最後一種，就是將整間餐廳團隊帶過來，菜單帶過來，再加入一些新菜色。而我個人比較偏好最後一種，雖然沒去過Noma但是他們曾經一度一直在做這種事，台灣也有些主廚在做這這種模式，不過比較少。而今天的餐會也是屬於此類型的客座餐會，更難得的是，平常想吃還吃不到。韜光養晦，有所作為隱藏才能，不使外露；時機成熟，刀劍出鞘。這八個字的運用是中國學者們最熱愛用的對句，這詞彙前者為鄧小平改革開放過程要求的態度，後者則是中國崛起後要超英趕美的實踐，不過這篇並不與這些人有關，而是最信想想這對具挺適用於近期的台灣飲食環境。在我眼觀，臺北米其林指南入台第一年試試水溫，各行家們預測百出，有挺有貶，邁入第二年後，了無新意的名單多了幾間星色彩，尤其幾間開業不到幾個即刻摘星，紅皮書背後還有什麼意義？這讓我有幾點疑惑。第一，臺灣餐飲環境在米其林指南裡是否已進入蜀中無大將了空乏期，簡言之還是許多餐廳不得秘密客的青睞；第二，努力向上期，除了密探們在觀察觀看外，各家主廚也在觀望，對餐飲有興趣的投資者各式磨刀霍霍，無論在虛榮上可以進入手冊摘星外，還是主廚完成萬分準備準備出山，都反映了第二年的米其林無趣性；第三，要換個角度來看看這最容易被人們視為黑箱作業的米其林指南，只管中文官網上只做了片面的大家都想得出的解釋外，由於極度保密，成為其功正確又榮意被是為不刻關的制度碰撞出許多刺激，喜好研究指南的人會質疑，秘密客有多少，除了得重複第一年的餐廳外，還得再用力發掘新餐廳，還有在種芸芸眾生的餐廳之中尋找出類拔萃，真的很困難，所以我也真的很質疑，因為連小吃都要評那真的很辛苦，我也會想理解他們的責任分工，責任區域，關心他們的身體健康，擔心他們會不會味覺疲乏…，所以還是回頭講的是指南的可性度。近期高級餐廳再度猛出，餐廳裝潢比起去年更瘋狂的投入，衝進大台北都會區的主廚也越來越多，倘若說第三年指南會更有看頭，那麼可以拭目以待，但我更有興趣的事情是，韜光養晦的主廚們，是否準備要有所作為了呢？當然，在大臺北餐飲江湖中，不僅只是眼中老是看見的那幾間餐廳而已，還有主廚也正磨刀霍霍，十年磨劍，不強出頭，而現在是否也是準備要道士下山，超英趕美了呢？我期待今天來的這場餐會之后，會有更閃亮的鋒芒出現啊。台北喜來登安東廳「私饗之巔」久聞法式廚藝Dennis之名，由於Villa Ollila為會員制私廚，慣於獨往獨食的我當然難以一嚐手藝，今天總算是要回味了；Dennis曾於樂沐擔任副廚7年，為何我說會重新回味呢？記得在我還是飲食兩光小屁孩之時，概約8年前曾第一次品嚐樂沐法式餐廳，對於法式料理當時還是陌生，而後才逐漸更愛逐漸深入，推算一下當時Dennis正是在樂沐法式餐廳。現在在臺北要找法式餐廳，法式指南的選項到底多嗎？經過兩年的米其林且讓法式餐廳連年敗陣，這也許對廣大投資者或主廚會有所卻步，或是改變戲路；但仍有堅持理念，不離經叛道的法式主廚繼續走在陣前。這讓喜愛法式料理的我也感到對美味的動力，對料理的內涵，可繼續有對話的對象。今日品嚐Dennis的12道料理，每道料理是精心策劃準備，不僅如醉，更找回了些我對料理的熱情。用餐日期:2019年

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