#香拌乾麵線

[emilyyang0906]

板橋串燒吃到飽居酒屋-串燒殿板橋店，板橋串烤啤酒喝到飽，板橋車站附近聚餐約會餐廳，549元起串燒、炸物、關東煮、熱食吃到飽(串燒殿板橋店菜單、生日優惠)

喜歡居酒屋燒烤及餐點的我每次去居酒屋點餐時都要盤算很久，隨便點個幾樣感覺就快破千了，很怕荷包大失血！滑臉書時發現網路評價很好的串燒殿在板橋文化路、每年辦新北耶誕城活動的新板萬坪都會公園對面開新店了！新開幕的串燒殿板橋店很超值，店裡提供四種不同的吃到飽方案，549元起就能串燒、炸物、關東煮、熱食、小菜、甜點吃到飽，讓人不必受限於固定的套餐、點餐時也不必點得小心翼翼，能根據自己的喜好隨心所欲地���擇喜歡的餐點，滿足大家的口味需求。加點價還能享受生啤酒或其他酒水盡情暢飲，不用因顧慮花費而點餐點得小心翼翼，讓人能在舒適的環境中輕鬆的吃吃喝喝，能夠釋放平時累積的壓力，自在地好好享受愉快的用餐時光。(未成年請勿飲酒.酒後請勿開車)

新北市板橋區文化路一段113號的串燒殿板橋店地利很好，鄰近可通往新北市政府市民廣場的新府路跟跟新站路、位於新板萬坪都會公園對面，旁邊就是可通往板橋捷運站的地下道1C出口。

從板南線捷運板橋車站走路3分鐘、從捷運環狀線(板橋車站)走路7分鐘，附近就有264、310、920、 930多路公車經過的「板橋車站(文化路)」站牌，不遠處也有板橋車站地下停車場可停車，想開車或搭車去都很方便。

跟一般需單點串燒的居酒屋或要自己動手烤肉的燒烤店不同，串燒-殿是全台首創的串燒居酒屋吃到飽，因為新鮮美味且CP值超高，在台北的三家分店常常客滿。為了造福更多喜歡居酒屋料理的朋友，2024年4月又在新北板橋文化路開了串燒殿板橋店，來造福更多愛吃美食的朋友們。

串燒殿板橋店的門口有設置了適合拍照留戀的打卡牆面，玻璃上也有推出營業時間及消費規則提醒，店裡禁菸、歡迎外食、寵物友善。

串燒殿板橋店有549、749、949、1499四種價位的吃到飽，小朋友的部分市100公分以下免費、身高101~140公分則是半價，140公分以上就算成人價了，每個人的消費結帳時都會加一成服務費，付款方式只收現金。(店家在5/1後價錢漲價為599/799/989/1499)

串燒殿板橋店的營業時間平日是下午5點到晚上11點，週五到週日的話會從下午5點營業到凌晨1點。

當月壽星來用餐的話會送日式的氣泡飲或是沙瓦，當日壽星來用餐的話可送手臂蝦跟澳洲的M89和牛(要看店家當日現場剛好有準備什麼食材來決定)。

店裡裝潢走的是現代日式極簡工業風，搭配不會太暗的溫暖燈光，內部空間感覺很通透、整潔。長條形的用餐空間動線跟桌距安排得都很不錯，讓人能在舒適的空間裡愉快的用餐。

為了讓大家能吃得更輕鬆自在，裡面安排的座位數不多、才7張4人桌，因為串燒殿板橋店4月3號才開始試營運、很多舊雨新知都比較不曉得那邊有開了新分店，串燒殿板橋店現階段還蠻好訂位，目前可以打電話(02-29699001)、透過Facebook或者在Inline系統上直接訂位。

桌上放有辣醬、調味粉、面紙、竹籤回收桶、餐具及菜單。

台劇【不夠善良的我們】裡許瑋甯飾演的女強人想去餐廳用餐，卻因單人用餐而遭到重重限制，讓她氣得直呼：這是對單身的歧視！但你放心，如果單人想獨自去串燒殿板橋店吃，店家一個人也會收、而且單人用餐不會加價，只是因為裡面座位數有限，所以要先預約才行。

串燒殿菜單。

吃到飽分成4個價位，最基本549的就有包含各種串燒、牛肉、雞肉、豬肉和各式炸物、青菜、下酒菜、關東煮…數十樣選擇，無酒精飲料也能喝到飽；749價位除了包括549價位的品項外，豬肉也多出多松阪豬，還有炸牡蠣、一夜干、蝦子之類的海鮮還有捲類；949則多出了西班牙伊比利豬、美國黑牛頂級牛小排…等高級食材吃到飽；1499甚至有生食級干貝、青殼龍蝦、阿根廷生食級天使大紅蝦、鹽烤奶油大扇貝、麻辣小龍蝦及蟹膏麻油拌飯。(店家在5/1後價錢漲價為599/799/989/1499)

因為考量到龍蝦、生食級干貝這類高檔食材的新鮮度，想吃1499價位需要先預約店家才會幫忙準備食材喔！

串燒殿板橋店每個用餐是兩個小時，一次點8樣、每隔15分鐘點餐一次，最後40分鐘需完成最後加點的動作。因為料理的份量會隨人數調整、例如4人來用餐的話每樣料理都給4人份量(除非有特別說要少一點，不然就會根據用餐人數出菜)，一坐下來開始點餐、一個小時大概點5次，加上最後40分鐘前再點一次的話，基本上都可以點到6次，像我們剛開始也會擔心會不會吃不飽，但發現我和隔壁桌的都是點到第三張、第四張就吃不太下了，一般人真的不用擔心吃不飽！

若真的是食量較大的朋友點了6次餐若還有吃不飽的狀況，若提前約30分鐘跟他們說：沒有吃飽、想要加點什麼，只要時間內餐點做得出來，店家都會提供給客人享用，

串燒殿酒單。

想小酌一下的可以點整瓶的金牌啤酒生啤、一整杯的台灣生啤酒或乾脆加199升級成台灣生啤酒暢飲，也能跟店家點單杯調酒，調酒而且是80元起的價位很佛心耶！(未成年請勿飲酒.酒後請勿開車)

除了加199可生啤酒喝到飽之外，也能加399升級成有含生啤酒、清酒、梅酒、寶燒酌…等超過10種酒類的喝到飽。

而且最棒的是，有些餐廳提供的喝到飽是同桌一人點、其他的人就算不喝也要被迫被多收，而串燒殿199、399暢飲部分都是有喝才有算的，例如有4人去用餐卻只有其中一位想要喝暢飲，店家就只針對那一位收他要點的暢飲方案費用。而且店家超NICE，如果生啤酒本來只單點一杯120元、後來卻有喝到第二杯，店家也會幫忙升級為199的啤酒暢飲喔！(未成年請勿飲酒.酒後請勿開車)

確定這桌要用餐的方案後，店家會送來一張QR CODE讓人掃描線上點餐，上面的截止點餐時間和截止用餐時間都有清楚註明，不用擔心會搞混。

QR Code掃進去會看到A區跟B區的分類，因為他們每個餐點都是現點現做的，而為了保持每道餐點的品質跟美味、內場廚房有不同的人在料理，建議點餐時盡量A區點個4樣、B區也點個4樣，這樣相對的出菜速度就會快很多。

當然，要點吃到飽時都會希望是以食材不浪費為原則，如果料理剩餘過多，店家就會酌收一些食材的費用喔！

店家還有準備個沙漏當計時工具，沙漏滴完就是15分鐘、就能再點菜，既有趣又能避免因要查看���錶或手機上時間所造成的緊張感。

本來我們是兩人用餐，若沒特別說、餐點都會調整成兩人份，但我們想多體驗幾道菜色，請他每樣都調整成一人份，可以隨著客人需要調整份量的部分我個人也覺得很加分。

店家提供可樂、汽水、果汁、紅茶、綠茶、果茶、果醋飲及冷泡茶給客人無線免費暢飲，超過10種的無酒精飲品都能盡情喝到飽！

不管是需要開車、或是帶小朋友來用餐的家庭，不喝酒的朋友們也能邊吃烤肉邊喝喜歡的飲料。

他們的服務很好耶！點餐時服務人員還會詢問：有沒有需要先幫忙準備三到四樣小菜或日式炒烏龍麵給我們先享用，這樣在等待的過程中就不會挨餓，不過我們的胃口有限、只想吃我們點的餐點所以就婉拒了，之後也趁空去拿我們要的飲料。

日式海帶芽。

涼拌的日式海帶芽吃起來口感通常是爽脆而嚼勁十足，能吃到海帶芽自然鮮甜，吃起來會有輕微的海藻香氣。調味時，經過調味的海帶芽味道鮮美且帶有些許的鹹甜味，清爽又開胃。

關東煮。

關東煮的湯頭很濃郁夠味、感覺有提取出食材的風味，能喝到均衡的甜、鹹、鮮味道。裡面的燕餃、魚餃、豬血糕之類的食材料理得當，料理得很軟嫩入味也很好吃。

我到居酒屋時也很愛點日式天婦羅來吃，我當天選的酥炸雞軟骨、炸櫛瓜、炸牛蒡黑輪片，外皮酥脆、裡面的食材不僅保持了原有的鮮美味道，還帶有一層薄薄的油香。

酥炸雞軟骨外層炸衣很香酥、裡面的雞肉跟軟骨吃起來有不錯的有嚼勁，也能吃到雞肉的濃郁風味。炸櫛瓜吃起來外酥內嫩，並帶有淡淡的瓜香。而炸牛蒡黑輪片則是外層炸到金黃酥脆，裡面緊實而有彈性，吃起來能感受牛蒡的特有香氣和微甜的味道。

來居酒屋的重點當然是吃串燒！串燒殿的串燒種類很多，從749開始串燒的肉品選擇較多還有海鮮，還會升級成有鹽蔥、起司、明太子這類比較高級的調味方式。

我們當天點了鹽蔥豬肉串、炙燒明太子雞肉串、新疆羊肉串、起司牛肉串、培根起司蔥、古早味烤豆干、肥腸中間塞根蔥，每樣串燒都能感受師傅燒烤的火候掌控得不錯。

他們的醬烤串燒醬汁口感微甜，烤到入味的古早味烤豆干口感韌而不硬，還有因燒烤而散發出香甜的豆香，口感香脆外皮與內部的豆干質地形成完美的對比，每一口都能感受到烤醬的深厚風味，讓人回味無窮。

連很常見的鹽蔥豬肉串都能感受豬肉料理得口感嫩滑，搭配蔥香的微鹹風味很迷人。

炙燒明太子雞肉串。

串燒殿的明太子醬是店家自己調配的，這個炙燒明太子雞肉串據說是很多人喜愛的人氣單點。明太子醬料的風味很特別，獨特的辛辣和鹹味完美地融合在嫩滑的雞肉上，經過炙燒後微焦的外皮多了一層香脆度，能品嘗到明太子的獨特風味也能吃到雞肉的鮮嫩口感，超好吃。

新疆羊肉串。

肉質緊實的新疆羊肉烤得外酥內嫩，帶有特有的羊肉香氣吃起來的，口感充滿了羊肉的鮮嫩與彈性，孜然的辛辣與羊肉的自然甜味完美結合，形成一種深沉而多層次的味道，令人回味無窮。

起司牛肉串的牛肉肉質細嫩，烤得恰到好處且加上濃郁的起司香味，口感層次很豐富。培根起司蔥是培根肉包蔥烤後淋起司醬，烤得香脆且淋上起司醬的串燒，能感受鹹香與奶香完美結合。

炸肥腸中間塞根蔥吃起來口感超讚，既能享受外脆內嫩的炸肥腸口感，又能享受蔥的清新與香氣、微辣的辣醬幫腓腸增添了一層辛辣與鹹香的風味，讓人一試難忘。

鹽蔥松阪豬。

鹽蔥松阪豬肉本身帶有豐富的油脂，且有特有的嫩滑和細緻的肉質。烤過後的松阪豬外皮酥脆，內部則保持著肉汁飽滿。鹽的鹹味和蔥的香氣道微妙提升了豬肉的自然鮮甜，讓每一口都濃郁且鮮美，能吃到松阪豬的獨特風味和燒烤的的香氣，絕對是肉食者愛好的極致享受。

泡菜佐牛肉。

牛肉的肉質鮮美緊實且多汁，韓式泡菜則有酸辣及微微的甜味，為牛肉增添了一抹清新的風味，同時也讓口感更加豐富，鮮嫩多汁的牛肉與韓式泡菜結合在一起，讓人吃得既過癮又不覺得膩口。

日式唐揚雞。

日式唐揚雞也是我常點的居酒屋料理，外皮炸得金黃酥脆，裡面的雞肉則鮮嫩多汁，獨特的製作方式和口感也深受許多人喜愛。

香脆的外皮及香嫩的雞肉與形成了完美的對比，還能吃到調味料帶來的深沉醬香和微妙辛辣感，讓整體味道既豐富又平衡，讓這道唐揚雞不僅口感出色，也相當容易讓人上癮。

炒水蓮。

炒水蓮保持了一定的鮮嫩度，也同時帶有一點點的脆度。炒水蓮的風味相對清淡，有著自然的甜味和淡淡的清新香氣，味道鮮美又爽口，也能幫常外食的朋友均衡一下。

頂級帶骨美國牛小排。

頂級美國牛小排的肉質細緻軟嫩，吃起來Q彈鮮美帶有嚼勁，帶骨處富含膠質、油筋的口感豐富，能吃到鮮嫩級略微焦脆的美妙滋味。

花魚一夜干。

花魚一夜干直接吃就有濃郁的魚香和獨特的嚼勁，擠上一些檸檬汁能增添一些清新的酸味，讓口感更為清爽。撒上胡椒鹽後，胡椒的辛辣和鹽的咸味與花魚的鮮美完美結合，也讓人食慾大開。

炙燒頂級美國牛小排。

使用的頂級美國黑牛富含均勻細緻的油花卻不會過於油膩，肉質細嫩多汁的頂級牛小排炙燒後更能凸顯豐潤的口感和深厚的牛肉風味，洋蔥的甜味和炙燒後的焦香會增添層次感，撒上的胡椒粉則有微妙的辛香，能感受口感豐富、風味濃郁的美食享受！

炸廣島牡蠣

炸廣島牡蠣有金黃酥脆的外皮，外皮炸得剛剛好、不會過於油膩。裡面包裹著帶有淡淡的甜味的鮮嫩牡蠣肉，每一口都充滿了海洋的鮮味，一口咬下還會有類似爆漿的微妙口感，單吃或配旁邊的日本進口美乃滋都很好吃。

烤明太子山藥。

山藥的質地綿密，烤後變得軟糯且帶有焦香。明太子醬的鹹香和微辣完美融合在山藥的甜美中，也讓這料理增添了一抹特殊的海洋風味。烤明太子山藥具有獨特的口感和味道，能感受山藥的天然甜味和明太子的鹹辣風味完美平衡。

整根直接吃。

看名稱時很好奇串燒殿的整根直接吃是什麼，所以點來試試看，原來是去了蝦頭後串成一根的烤蝦，只要用嘴巴輕輕咬開蝦殼就能整根直接吃、真的還蠻方便的耶！而且蝦子吃起來很新鮮、很甜喔！

949開始就能點被稱作豬肉界愛瑪仕的西班牙伊比利豬，所以我們點了西班牙橡子等級伊比利豬排、醬烤西班牙橡子等級伊比利豬肋條。

烤西班牙橡子等級伊比利豬排的肉質細嫩多汁，油花分佈均勻，帶有天然的甜味和濃郁的豬肉風味、加上胡椒鹽的調味，每一口都能感受到胡椒的微辛和鹽的咸香，提升了豬肉的層次感，吃起來的口感更加豐富。

醬烤西班牙橡子等級伊比利豬肋條口感也很特別，烤出的肋條表面呈現美麗的焦糖色澤，內部肉質鮮嫩多汁。醬汁的滋味深入肋條內部與豬肉完美融合，增添了一抹甜香和醬料的濃郁口感。每一口都像是在享受一場味覺盛宴，讓人滿足且難以忘懷。

之後是老闆招待的1499食材。

阿根廷生食級天使大紅蝦、鹽烤奶油大扇貝，這兩道料理都帶來了極致的口感和風味。

烤阿根廷生食級天使大紅蝦的口感超鮮美Q彈，肉質鮮嫩且多汁。烤過的紅蝦皮帶有淡淡的焦香，內部保持著海洋的天然甜味，每一口都充滿了豐富的海鮮風味。

鹽烤奶油大扇貝則有著濃郁的奶油味和滑嫩的質地。烤過後後大扇貝的鮮甜完美地的跟鹽的微鹹相輔相成，呈現出平衡而美妙的口感，既保留了大扇貝的原始風味，又加入了烤焦的香氣，讓人食慾大開。

生食級干貝。

烤生食級干貝擁有鮮甜且嫩滑的口感，烤過後的干貝肉質更為彈牙，帶有淡淡的焦香。上面的蔥花則增添了清新的香氣和微辣的口感，與干貝的甜美完美融合，也讓整體口感更加多層次和滿足。

青殼龍蝦。

青殼龍蝦只能生長在乾淨水域，龍蝦肉較多、肉質Q，捕撈成本也較高且含有豐富的蛋白質和礦物質、脂肪含量也很低，是海鮮中的高級食材。

烤青殼龍蝦的肉質飽滿，吃起來口感非常嫩滑、但卻不會粉粉爛爛而是緊實Q彈，經過燒烤之後龍蝦的自然甜味更是被突顯出來，再搭配洽到好處的調味，更能增添口感的層次和豐富，每一口能都是頂級的美味享受。

韓式海鮮起司燉飯。

不同於去一般日式料理或居酒屋都只能吃炒飯或烏龍麵，串燒殿還有提供好吃的燉飯，紅通通的韓式海鮮起司燉飯上面撒滿了起司，看起來超邪惡！

這道韓式海鮮起司燉飯的米粒有適中的軟硬度、不會太軟爛。將上面滿佈的起司拌入燉飯後還能達到牽絲的效果，除了視覺享受也能增添口感。

這碗燉飯裡面很有料，除了海鮮跟火腿之外還能吃到整隻的蝦子，這道韓式海鮮起司燉飯口感豐富、味道濃郁，香香辣辣的燉飯讓人吃得念念不忘。

除了壽星優惠之外，串燒殿板橋店可能每個月都會舉辦不一樣的活動，據說台灣生啤199暢飲會不定時的會加到949吃到飽裡。

這次為了歡慶板橋店開幕，現階段有點949吃到飽就加贈酒蒸蛤蜊吃到飽的活動。

蛤蜊含有豐富的蛋白質和礦物質、對健康有益，酒蒸蛤蜊的口感嫩滑、味道鮮甜，且帶有些迷人酒香，吃到飽的酒蒸蛤蜊能讓人隨心所欲地品嚐美味，真的是很佛心耶！

可以台灣生啤酒喝到飽真的是爽到不行！啤酒的香氣和泡沫的滑順，讓人感受到無盡的滿足和快樂，無限暢飲的感覺讓人心情大好。(未成年請勿飲酒.酒後請勿開車)

店家的特調酒口感獨特，像這款藍色珊瑚礁看起來有類似純淨海水般的剔透淡藍色，以伏特加為基底而帶出清爽和純淨的口感，搭配萊姆汁的酸甜級雪碧的氣泡，為整體口感增添了活潑和清新的層次，而藍柑橘糖漿不僅讓調酒用有深邃的藍色，也為調酒注入了柑橘的甜美和獨特的芬芳。

這樣一杯兼顧視覺享受的好喝調酒喝起來很暢快，而且也只要80元，不用花大錢就能創造微醺好心情。(未成年請勿飲酒.酒後請勿開車)

都說甜點是有第二個胃了，之前去其他居酒屋用完餐後，我都會刻意在點個小甜點來幫當天整個用餐畫上句號。這樣的結尾讓人有一種滿足的感覺，可以更明顯感受到對自己的犒賞。

串燒殿板橋店549就有冰心地瓜跟期間限定甜點，749以上就有烤冰淇淋，我們問服務人員時，他們有提到當天有提供��早味冰棒，所以就點了鳳梨口味的古早味冰棒跟酥炸冰淇淋來享用。

鳳梨口味古早味冰棒吃起來帶有鳳梨的自然甜度和微酸，口感清爽而不過甜，冰棒的口感有些微的綿密，不只會讓人一口接一口地吃，冰棒在口中融化時配合著鳳梨的香氣，簡單而純淨的美味讓人仿佛重回無憂無慮的童年時光。

酥炸冰淇淋外層的吐司皮炸得很香酥，吐司外皮帶有麵包的香氣，與冰淇淋的冰涼甜美級奶香味互相結合，構成一種香甜且平衡的味覺享受。冷熱交融的酥炸冰淇淋不僅帶給獨特的口感，也讓人吃得幸福感滿滿。

串燒殿板橋店餐點跟一般的燒烤吃到飽不一樣，不是把肉切好送到桌上就讓客人自己烤，每道都是料理好之後由服務人員送到桌上，客人只要負責吃就好了。雖然因為是現點現做的、需要一點時間等待，但從點餐到送餐的上菜速度其實還蠻快的，沒幾分鐘一輪8樣菜就陸續上齊了，像我這種喜歡吃燒烤、卻怕因跟肉不熟或怕被煙味燻而不大想動手烤的人，只要負責吃喝、聊天就好，我個人超愛這種居酒屋料理吃到飽！

而且服務人員上菜時會詢問之前的菜色是否合口味，若太淡、太鹹都能請廚房幫忙將後續的料理做口味調整，服務真的很好耶！ 

串燒殿板橋店交通方便，燈光美氣氛佳、服務又貼心，餐點選擇多元且有單點級水準，還有飲料吧喝到飽，用固定的價位就能開心吃到飽，喜歡小酌的朋友除了能點好喝的調酒，加點價也能啤酒、日本酒無限量暢飲，不用擔心用餐花費無法掌握，能無放鬆心情、盡情享受美食美酒，很適合約會跟聚餐。想跟家人、朋友聚餐或和情人約會的朋友，很推薦到串燒殿板橋店用餐喔！

串燒殿板橋店

地址：新北市板橋區文化路一段113號

電話：02-29699001

營業時間：週一到四17:00-00:00、週五六日12:00-14:00、17:00-00:00

店家在5/1後價錢漲價為599/799/989/1499

串燒殿還有三間分店

大安店：大安區敦化南路一段160巷24號

中山店：台北市中山區民權東路二段13號

天母店：台北市士林區天母西路53號1樓

FB：https://www.facebook.com/bbqcollege/

IG：https://www.instagram.com/bbq_dian/

文章轉自  板橋串燒吃到飽居酒屋-串燒殿板橋店，板橋串烤啤酒喝到飽，板橋車站附近聚餐約會餐廳，549元起串燒、炸物、關東煮、熱食吃到飽(串燒殿板橋店菜單、生日優惠) - emily愛玩美部落格 - FashionGuide 華人時尚專業評鑑

[iamot]

如何製作蔥油醬？

在台灣的家庭廚房裡，蔥油醬不僅是調味品，更是一種傳承與用心的象徵。想像一下，當你親手製作一份香氣四溢、色澤誘人的蔥油醬時，那份滿足感遠超市售產品所能帶來的滋味。這不僅是一道簡單的醬料，更是一門藝術，一個展現家人情感與匠心精神的過程。 如何製作出完美的蔥油醬？關鍵在於選擇新鮮優質的食材，以及掌握火候和時間。首先，挑選肥厚且翠綠的新鮮青蔥，切段後放入乾淨耐熱容器中，再倒入適量植物油，用小火慢慢加熱，使得青蔥中的香氣逐漸釋放並融入油中。在此過程中，要細心觀察，不斷攪拌，以確保每一寸青蔥都能均勻受熱、充分釋放風味。一旦聞到濃郁而誘人的香氣，就代表你的自製蔥油醬即將完成。 接著，可以根據個人口味加入少許鹽或其他調味料增添層次，但最重要的是保持純粹自然的原汁原味。冷卻後，即可裝瓶保存，每次烹飪時只需取適量即可為菜餚增添無限風采。不論是搭配米飯、麵線還是各式海鮮，都能讓料理瞬間升華出臺灣獨有的人情味與…

[yoyohappy123]

韓國必吃美食地圖：首爾、釜山、大邱在地美食攻略

首爾必吃美食推薦：首都之味，經典不敗

明洞 | 炸雞＋啤酒

推薦店家：Oppa Dak 炸雞屋

特點：多種醬料可選，外酥內嫩，搭配冰啤酒超過癮

地點：明洞站 6 號出口步行 5 分鐘

弘大 | 起司辣炒年糕

推薦店家：池袋辣炒年糕（지하철떡볶이）

特點：起司鋪好鋪滿，辣中帶甜

地點：弘益大學附近，晚上營業到 23:00

仁寺洞 | 傳統韓定食

推薦店家：土房（토방）

特點：一次品嚐多道小菜與主菜，體驗韓國家常味

地點：安國站出口 3 步行約 3 分鐘

釜山必吃美食推薦：靠海吃海，鮮味滿點

南浦洞 | 魷魚拌飯＋辣炒魷魚

推薦店家：南浦東海鮮食堂

特點：使用當日現撈新鮮魷魚，香辣開胃

地點：靠近釜山塔步道口

札嘎其市場 | 生章魚與生魚片

體驗特色：生章魚還在動！配辣醬與生蒜超對味

小提醒：章魚腳需細嚼慢嚥，小心黏附

海雲台 | 馬鈴薯豬骨湯（감자탕）

推薦店家：88豬骨湯

特點：豬骨香濃、馬鈴薯鬆軟，冬天吃超暖

地點：近海雲台站 5 號出口

大邱必吃美食推薦：辣味之都，重口味天堂

鳳山市場 | 大邱辣炒烤腸（막창）

推薦店家：大邱金烤腸

特點：內臟處理乾淨���外焦內嫩，加辣更香

地點：地鐵 3 號線鳳山市場站出口

中央路 | 冷辣湯麵（매운냉면）

推薦店家：大邱冷麵老店

特點：辣醬與冰湯碰撞出的獨特風味，爽口過癮

地點：中央路站附近步行 8 分鐘

西門市場 | 豬血腸湯飯（순대국밥）

特點：湯頭濃郁，腸料多，附小菜無限續

價格參考：₩6,000 左右，超高 CP 值

韓國必吃地圖快速總覽

城市必吃美食代表地點首爾韓定食、辣炒年糕、炸雞明洞、弘大、仁寺洞釜山生章魚、海鮮鍋、豬骨湯南浦洞、海雲台大邱辣烤腸、冷麵、湯飯西門市場、鳳山市場

韓國必吃小提醒（旅遊 Tips）

✅ 最好避開週末高峰時段用餐

人氣店常常排隊，建議平日或離峰時段前往。

✅ 不辣的選擇也不少

多數店家可調整辣度，不敢吃辣也不用怕！

✅ 小菜可以續

韓國餐廳附贈的小菜多半可以免費續一次以上，別客氣！

結語：用味蕾探索韓國每一座城市

韓國不只有泡菜和烤肉，每個城市的在地美食都獨具特色。下次安排旅遊行程時，不妨把這些韓國必吃清單加入 Google 地圖，一邊走一邊吃，才能真正體驗到韓國的飲食文化魅力。

[wangwill66]

節目誕生備忘錄

H：三立都會台「艾嘉食堂」，其概念應來自「深夜食堂」「大雲時堂」，

甚至「誰來晚餐」。節目誕生程序，在第一集有介紹，也見證餐廳的誕生時程，人事時地物，各方配合，準備工作於前，14天搞定，20241006W7

網路摘鈔

節目誕生程序

1概念內容

喜歡做菜，早期也做過節目很長一段時間，「希望台灣會有很好的真人秀」。

2資金預算

《艾嘉食堂》耗時4年製作、斥資近億，版權費雖說無法多談。不過整體製作費並無超支。驚人版權費。

3召集人及地點的規劃整理

借用廢墟，重建，拍完留給地主，互利。

4演員的選角及訓練

演員未報前自行練習，拍攝的勤前教育，拍攝中的技術指導及討論。

5拍攝進度的律定，相關人員的進駐。

張艾嘉回憶起14天的拍攝過程，透露留下相當美好的記憶。

6現場的拍攝

「我們在營業！」可見大家是來真的。

7節目的剪輯旁白

8節目的行銷

《艾嘉食堂》2024年10月3日不畏颱風山陀兒，照常舉辦首映記者會。

9現場的解壓方案。

休息時段的餐飲及住處休閒。

10後續的推展

全球首個獲得CJ ENM《尹食堂》官方授權的實境綜藝節目。2024年10月5日（六）在三立都會台晚上八點首播、Netflix晚上十點、華視主頻隔周六晚上八點播出。

網路資料

《艾嘉食堂》由張艾嘉、楊祐寧、柯佳嬿、王大陸領銜，嘉賓林柏宏、(G)I-DLE舒華加盟，為全球首個獲得CJ ENM《尹食堂》官方授權的實境綜藝節目。歷經四年製作期，耗資近億新台幣，10月5日（六）在三立都會台晚上八點首播、Netflix晚上十點、華視主頻隔周六晚上八點播出。

維基百科

《一起吃晚餐嗎？》（韓語：저녁 같이 드실래요?），為韓國MBC於2020年5月25日起播出的月火連續劇，由《Player》的高在賢導演與李秀河作家合作打造。此劇改編同名網絡漫畫，講述因為曾經有過痛苦離別的戀愛經歷，以及受到「單身文化」的影響，漸漸對戀愛冷感，愛情感知退化的兩個男女，通過共進晚餐慢慢找回愛情的甜愛羅曼史。

《深夜食堂》（日語：深夜食堂）是安倍夜郎創作的日本漫畫作品。2006年10月在小學館發行的漫畫雜誌《Big Comic Original增刊（日語：ビッグコミックオリジナル増刊）》初次發表，一次刊登三話，接下來每一期登出兩話。2007年8月開始在《Big Comic Original》連載。

《大雲時堂》（英語：Da Win Dining），是大雲文創製作、MOMOTV監製的談話性節目，場景由中華電視公司美術中心搭建，並以4K解析度規格製播。主持人為大雲文創董事長李四端。2018年10月1日於MOMOTV播出，時段為每週一至週五22:00－23:00。後製導演為沈丹桂。2022年於MyVideo上線。

《誰來晚餐》（英語：Guess Who）是台灣公共電視台製播的真人實境秀及紀錄片，無主持人，目前播出至第十四季。

Quick Facts 誰來晚餐 Guess Who, 類型 ...

概況

節目形式為每集探訪一個台灣家庭，採訪他們的生活點滴，並邀請該家庭成員心目中的夢幻嘉賓。在節目前半，通常會先介紹家庭成員的組成、日常生活，並在節目後半段讓嘉賓登場，與他們一起共進晚餐。

目前擔任《誰來晚餐》嘉賓次數最多的為詹姆士，共4次[註 1]。[1][2][3][4]

2019年，《誰來晚餐》拍攝第11季的第37集，因受訪家庭的男主人謝東寧去世，而取消邀請受訪家庭的神秘嘉賓，是唯一一集因受訪家庭成員去世而無嘉賓[5]。

網路介绍

節目以繪本為核心，每集會找不同的來賓，開展各式各樣的繪本漫談，讓我們一起分享繪本的奧妙！ 只有繪本這種書籍，從0歲到100歲都可以欣賞。

今晚吃什麼？：日本主婦和台灣太太的家庭常備菜交換誌

作者：小野慶子 , 謝苹愉

語言：繁體中文

出版社：帕斯頓數位多媒體有限公司

出版日期：2019/06/06

內容簡介

＃日式餐桌完全複製術！

＃小小的盛情款待

＃想和喜歡料理的人緊緊聯繫

＃簡單的家庭常備菜是所有主婦的心願

　　一位是跟隨著日籍先生來台灣生活的日本主婦，另一位則是嫁到日本的心願夢碎，只��回家鄉當台灣太太。兩人兩年多來不間斷地語言交換，雖然約定好要學中文、練日文，但有著「ABC Cooking Studio」講師經歷的慶子，以及身為美食專欄作家的苹愉，卻花了很多時間在吃東西、聊食物、談料理，用美食做好國民外交。

　　日本主婦慶子第一次來到台灣就是跟著先生「海外出張」（出差），這一待就是三年多，來到台灣生活後，才發現真正的「台灣」和過去以為的「台灣」怎麼差這麼多，「原來台灣人不會自己在家做小籠包啊！」、「原來台灣不只有勾芡的湯品！」、「原來菜瓜布可以吃啊！」（日本人不會把絲瓜當成食材），透過生活在台灣的日本主婦，破除日本人對台灣的刻板印象，也揭開台日之間飲食文化差異。

　　台灣太太苹愉吃了三十多年的台式家常菜，卻對吃熱食很不拿手，偏好日本的冷菜冷飯，有著日本人的胃，對日式料理有著無限喜愛和探究精神，即使在日本住過一年，但對於日本飲食文化和家常菜色仍充滿很多好奇，透過和日本主婦的交流，以學習的心態，瞭解屬於日本味的美食。

　　住在台灣的日本主婦發表自家常用的食譜配方，搭配台灣太太對於日台飲食的觀察，讓你在家也能複製日式餐桌，還來一場料理PK，用相同的食材、元素，各自準備一道擁有日台特色的料理，一起探究台日飲食的有趣之處吧！

　　你也想把日式餐桌搬進你家嗎？跟著做就對了！

　　Step 1買對日本人愛用調味料

　　Step 2用對調味料才有美味料理

　　Step 3煮一壺日式高湯

　　Step 4常備一罐日式昆布醬油

　　Step 5跟著食譜做準沒錯

本書特色

　　日台聯手做好國民美食外交

　　來自日本主婦的家庭菜譜，和台灣太太的細微觀察，攜手介紹日台美食，一起發掘有趣的飲食文化。

　　＃日式家常菜

　　日本料理善用燉煮、涼拌、油炸等烹飪技巧，但你知道日式炒麵沾蛋液有多美味嗎？收錄一些你熟悉的，卻有你不知道的意外吃法。

　　＃下酒菜

　　日本人總喜歡下班後喝一杯，不過在日本居酒屋，下酒菜真的只是配菜，喝的酒倒是比吃的菜還多！儘管如此，料理同樣不馬虎呢！

　　＃和風洋食

　　當漢堡排不再只配麵包，來一碗白飯更好；吃義大利麵不拿刀叉，改拿筷子，這就是日本人愛的和風洋食。

　　＃中華料理

　　日本人對於果然中華料理有很深的誤會，才能發展出連我們都認不出來，屬於日本獨有的中華料理，但…���仍舊好好吃啊！

　　＃日台料理交換誌

　　誰說一個廚房容不下兩個女人，看日本主婦和台灣太太來一場料理PK，用同樣的食材做出展現日台特色的美味菜色吧！

名人推薦

　　Iku老師／人氣YouTuber

　　江夏啓人／「山江食品」常務董事

　　泉原俊一／「享櫻和風西洋料理餐廳」主廚

　　美奈子的。微日本旅行／知名部落客

收回

目錄

推薦序

最簡短而有力的推薦！／Iku老師

帶著盛情款待之心在裏頭／江夏啓人、江夏敬子

充滿著真心也帶著溫暖的家庭料理書／泉原俊一

輕鬆搞懂超市眼花撩亂的調味料／美奈子

 

作者序

想帶給你日本家庭料理的溫度／日本主婦 小野慶子

台日友好從料理啟程／台灣太太 謝苹愉

 

# 1 日本主婦在台灣

逛逛傳統市場買菜去

打破小籠包的迷思

早餐一汁三菜太幸福

 

# 2 搞懂日本人的五味，日式料理不難了

認識基礎日式調味料

飛越2163公里，出國採買日式食材吧！

從日式高湯開始做起

從一瓶「麺つゆ」開始，入門日式料理 

常備沙拉醬搭配生菜沙拉

 

# 3 日式家庭料理，日常的和食魅力

乾拌蕎麥麵 和えそば

日式炒麵 焼きそば

味噌烤飯糰 焼きおにぎり

雞飯 鶏めし

親子丼 親子丼

散壽司 ちらし寿司

關東煮 おでん

關西風玉子燒 関西風だし巻き玉子

肉湯 肉吸い

馬鈴薯燉肉 肉じゃが

照燒雞肉 照り焼きチキン

鯖魚味噌煮 鯖の味噌煮

雞肉天婦羅 とり天

炒金平牛蒡 金平ごぼう

 

# 4下班後，來點下酒菜

紅蘿蔔鮪魚炒蛋 にんじんしりしり

菠菜拌胡麻 ほうれん草の胡麻和え

豆腐白和 白和え

芹菜胡桃味噌 セロリくるみ味噌

揚出豆腐 揚げだし豆腐

雞里肌胡椒起司串　ささみペッパーチーズ串

燉煮牛筋 牛すじ煮込み

油豆腐皮Pizza 油揚げピザ

焗烤千層豆腐 豆腐ラザニア

番茄拌梅肉 トマトの梅肉あえ

甘辛大豆炒 大豆の甘辛炒め

 

# 5懷念的滋味，和風洋食

漢堡排 ハンバーグ

蛋包飯 オムライス

日式牛肉燴飯 ハヤシライス

菠菜三明治 スピナッチサンド

鯖魚三明治 鯖サンド

 

# 6別裝了，這不是中華料理

牛肉香菜煎餃 牛肉パクチー焼き餃子

肉醬起司餃子 ミートソース餃子

中華冷麵 冷やし中華

肉味噌拌麵 肉味噌混ぜ麺

黑醋豬肉 黒酢酢豚

棒棒雞 バンバンジー

美乃滋蝦球 海老マヨ

 

#  7煮婦料理交換誌

◆試試台日蘿蔔乾

蘿蔔絲涼拌胡麻 切り干し大根マヨ胡麻和え

燉煮蘿蔔絲 切り干し大根の煮物

吻仔菜脯豆腐燒

◆日台肉燥飯

日式肉燥飯 肉そぼろ

筍菇花生肉燥

◆ 吃韭菜

韭菜涼拌胡麻 ニラの胡麻和え

韭菜花炒豆皮

◆ 我家招牌排骨料理

燉煮小排 スペアリブの煮込み

古早味排骨酥

◆ 好長的台灣茄子

素炸茄子浸高湯 茄子の揚げ浸し

腐乳茄子

◆ 麻婆風

日式麻婆豆腐 マーボー豆腐

白麻婆豆腐 白マーボー

台式家常麻婆豆腐

◆ 茭白筍初體驗

筊白筍雞絲涼拌柚子胡椒 マコモダケとささみの柚子胡椒マヨ和え

筊白筍炒鹹蛋

◆ 等著蛤蜊開口

酒蒸奶油蛤蜊 あさりの酒蒸し

酸菜豆腐蛤蜊湯

◆ 拌飯系

大蒜奶油飯 ガーリックライス

櫻花蝦蔥油拌飯

◆ 日式年糕PK小湯圓

日式年糕湯 雜煮

紅白小湯圓鹹湯

《入侵者們的晚餐》就像一本存在各種驚喜的懸疑小說，高潮迭起卻呈現出平凡卻又讓人有共鳴的女性情誼。三位主角雖失去婚姻，獨自照顧自己，但入侵日一起出生入死，似乎讓三位女子完成了友誼的試煉，展開了一起晚餐的生活，當揮別了一個人吃貼著降價標籤冷便當的日子後，人生似乎也跟著變得溫暖幸福了一點。

[aflylin]

釜山追楓行軍之旅-20231106-day4

Day 4-11/06(一)5:00內藏山一日遊-西面三五亭蔘雞湯-西面olive young

行程第一站：內藏山一日遊

內藏山的行程我們在台灣就已在易遊網刷卡付錢買好，有幾天可以選，但配合我們行程，剛好就只剩今天可以，清晨5點要在西面的15號出口集合搭車出發。（也是因為這樣我們最後選擇了西面的這個飯店，過個馬路就到了）

早上4點就起床準備，昨天就先取消飯店的早餐便當，今天天氣不太好（哭），下雨又變冷，在15號出口等導遊來接我們的時候，突然有一種我好像報名了「5日行軍團」的感覺，真的一刻都不能停歇，這麼硬的行程，我真的是好累啊。陸陸續續也有其他台灣人來集合點，因為早起+等下要長途車程，害我連早餐都不敢吃。

導遊是一個中文很破但還滿可愛的人，點完名上車後，接著去釜山站接最後一批客人，就要趕去內藏山了。遊覽車的位置其實位置不大，也沒辦法把椅子往後倒一點點，腳都沒地方伸直，我每週在坐客運往來台北宜蘭的人，都有點吃不消，車裡有暖氣，我一上車倒頭就睡了，但是坐的腰痠背痛的，大概車行3小時後會去休息站讓你上廁所，到休息站不誇張，那個雨跟颱風雨沒兩樣，就是大暴雨，快速去上個廁所回來，鞋子已濕，而我心也涼，想說這什麼鳥天氣，誰要來看楓葉啊啊啊啊!!!!導遊說：只有這邊暴雨，他看氣象內藏山還好（我當時真的不敢相信他的話，想說他只是安慰我們的吧）

結果，真的到了內藏山時，就剩一點點毛毛雨了。（magic!!!）

大概是9:20抵達，遊覽車停在CU便利商店旁邊，下車後導遊帶我們到地圖前面說明了一下遊玩路線和回程集合時間+拍團體照後解散。（我們同團有要從釜山去首爾的朋友，也有從首爾來釜山的朋友，在內藏山交換，太有趣了。）入口走到接駁車處大概要10分鐘，我在這裡邊走邊吃昨天買的麵包當早餐，楓葉已有部份紅，雖不是全紅，也已經很美了。接駁車一人1000￦，等待上車的地方有廁所，建議大家都去上一下，大概坐10分鐘後，會在纜車及內藏寺的交接處下車��你可以選擇去搭纜車，亦或走去內藏寺。我們選擇走去內藏寺，這中間還搭配媽媽幫我們帶的麝香葡萄+餅乾零食，有種戶外野餐的感覺，哈，然後就是一連串永無止盡的拍照拍照拍照！（中間有個香港人叫我弟bro，請他幫忙拍照，還叫了2次，覺得實在是好有趣哦，這裡一個人來的話，一定要有自拍棒!!!!）

內藏寺逛完我們順著山路往下走（必須說沒有搭接駁車，選擇走上山的人也不少），路程大概是30分鐘，可是邊走邊拍邊玩就延長到1個多小時，到CU附近時大概已經是下午1點左右，本來要去導遊推薦的餐廳吃飯（主要是有合作關係），結果大爆滿，改吃旁邊的店家，導遊剛好也在附近，有幫我們翻譯了一下菜單，並且幫我問姨母某個好吃的小菜是什麼XD（結果是明太魚乾，很好吃），我們點了一個石鍋拌飯+海鮮蔥餅+牛肉湯飯（共44000￦），只能說觀光區就是這麼貴也沒辦法。

吃飽還有一點時間就在附近又逛了一下，路上很多賣炸人蔘、蠶蛹、烤粟子的小攤，我們買了烤粟子5000￦一個小紙袋，真的超級好吃的啦，那個粟子跟我多年前在首爾吃的完全不一樣，又大又香甜還很便宜，幫老闆拍照時，他說要拍他照片的話，要給他10000￦（笑），實在是很可愛的大叔捏。至於蠶蛹，真的不會想嘗試耶，從旁邊經過就有一種蛋白質很濃的味道，連聞都害怕，只好快點跑掉。然後路上還有youtuber穿奇裝異服化很怪的妝在那邊唱trot，有夠妙!!!

14:30上車，結果我們原本坐的位置被首爾來的朋友佔走了，差一點點就沒位置坐，我坐到一個只能用「擠」來形容的位置，簡直動彈不得，導遊先生看我很擠，還請前面的先生��要把椅背往後，真的是好險，不然我這樣一路坐回釜山真的會哭。因為路途很漫長，我還在車上挑戰寫明信片，這麼會利用時間的人大概也只有我了，只不過也沒桌子就很克難，有的字真的是歪七扭八，總之，希望明信片們都能順利抵達台灣。中途停了兩次休息站，就算不想上廁所，我還是都有下去活動一下筋骨，不然膝蓋真的是每刊擠。接近釜山就開始小小塞車，大概19:00抵達西面。

行程第二站：三五亭蔘雞湯

到西面立馬奔赴三五亭的蔘雞湯，我妹安排的，他想說我媽、弟都沒吃過，而且我們這幾天這麼辛苦是需要補一下，話不多說馬上出發！就在西面地鐵站1號附近，要去西面奶奶換錢所那邊會經過。店內裝潢看起來非常高級，走簡潔明亮的路線，我們都點了招牌삼오정삼계탕1人一碗18000￦+海鮮煎餅15000￦，真的太久沒吃蔘雞湯，都有點忘記那個很純粹的味道了，但吃到後來有點膩+飽。

因為怕錢不夠所以又去西面奶奶那邊換了1000元台幣，今天匯率變成39.3元。本來也想做行李飄帶，但真的沒有時間有點小可惜，換好錢準備要去我心心念念的olive young，其實去海雲台那天也有逛了一下，但人太多又要去別的地方就想說先意思意思搶個兩包貝果就好，西面的olive young一樣人很多，東西好多，眼花撩亂，後來有點懶得找，就直接把截圖拿給店員看，請他幫我找，買完迅速付錢退完稅離開。

因為要去廁所又下去西面地下街晃了一下，我妹在innisfree買了化妝水要付錢時，居然發現她���錢包掉了!!!!!她一直說吃完蔘雞湯付完錢後有把皮包塞進背包裡，但是就不翼而飛（說可能在olive young被偷走），整個包包倒出來都沒有，想說會不會沒有放進去，只好又重回蔘雞湯店找，店其實已經打烊，但門還沒有全部關上，問了老闆，老闆說沒看到，說如果有的話會放到收銀台那邊，他同意讓我們進去剛剛的位置找，但也沒有，只好照剛剛走過的路，又邊走邊找，還是沒有，我妹就在那邊哭訴他的信用卡、身分證什麼的都在裡面，我真的是氣到一個無話可說的地步，本來已經走不動，後來腎上腺素大爆發，還可以跑呢!!!

到了西面olive young，我找了剛剛幫我找貨的小姐姐，問他有沒有撿到一個黑色的皮夾，她把我們叫過去收銀台旁邊，從倉庫拿了一個皮夾出來（就是它!!!!!），我們急著跟她說就是那個皮夾，但她有點不放心就這樣交給我們，問了一下裡面有什麼？我只好快點拿出我妹的身分證叫她認上面那個照片，兩個是同一人，她才還給我們，當下真的差點哭出來!!!!!錢、卡、身分證都沒有不見，完好的放在裡面，在此真的要謝謝撿到皮夾並幫我們交給櫃台的好心人，真的一世平安捏。

經過這個驚魂記，我妹說：與其讓錢不見，還不如拿去買喜歡的東西（？，所以就大開殺戒亂買一通（買了一套冬天的睡衣頗可愛的）（想當初我也曾在國際市場掉過錢包，還好店家即時叫住我，不然我也是GG），順著昨天逛街路線回到飯店，西面真的是個不夜城啊，明明就隔天還要上班，晚上酒吧、街上到處都是玩樂的年輕人，真的是太佩服了，老阿姨連365都懶得再逛，只想回飯店休息。

回到飯店房間，發現桌上有櫃台人員給我們的零食小禮包，裡面用中文手寫感謝我們住這個飯店，希望很快再次光臨…之類的小紙條，OMG，也太感人!!!，雖說住的環境真的就是非常一般，還是覺得飯店好有誠意啊。

[kaicar123]

【熱門宅配美食推薦】10間精選宅配美食！餐廳、小吃、水產通通有

01.執覺手作乾拌麵

曾菀婷推薦的乾拌麵《執覺》古早味油蔥、億昌麻醬手作拌麵系列麵食已經漸漸變成現代人的主食了，這是由三立當家藝人曾莞婷 代言的乾拌麵《執覺》手作拌麵系列手作拌麵系列目前有三種不同的口味:《執覺》李雪辣椒-油潑辣子拌麵，《執覺》古早油蔥-給力香蔥拌麵，《執覺》億昌麻醬-香醇麻醬拌麵

02.橋頭麻辣自煮餐盒

網路評價早已破千則好評的橋頭麻辣鍋，位在敦化南路1段的舊公寓樓上，麻辣鍋店位在二樓、三樓與四樓，入口就是一般公寓的樣子，有種港劇的復古感。就是因為低調，成為老饕們口耳相傳的味道。飄香26年，堅持不開分店，全台僅此一家的超人氣麻辣火鍋。

03.胡同麻辣臭豆腐

常溫調理包，不論是當正餐或是解饞的宵夜，甚至是野外的露營食物，只要簡單加熱，馬上就有熱騰騰的美食佳餚可享用，提供給你最簡易上桌的美味餐食，方便又入味！一個人食用也過癮！

04.阿珠姨手工水餃

阿豬姨手工水餃專賣店，是傳承30年家鄉味純手工水餃，招牌的鮮蝦茴香水餃、玉米水餃更是饕客們激推的必吃水餃，宅配送到家，台中也有門市方便自取。水餃大顆好吃皮薄餡薄又多汁不管事煎炸都好吃!大人小孩都愛並且口感豐富，店內超過十種口味的手工水餃任你挑選，在阿珠姨都有再販售!

05.添好運

添好運是在2009年創立的一間香港點心店，曾連續獲得米其林一星級推薦，添好運的餐點相當多，有叉燒包、流沙包、冰火波羅等招牌必點，還有各式主食、蒸點、煎點、炸物、腸粉、時蔬、甜品，以及湯品和港式特色飲品，喜歡港式料理的朋友們。

06.薔薇派蛋糕

幸福在一塊薔薇派『台灣派點界的始祖』建立於1968年，最讓人捨不得吃的冠軍薔薇派，榮獲台中十大伴手禮首獎及台中花博伴手禮冠軍，經典好吃還能線上直購、宅配到家。

07.萬丹椒朋友-火烤雞肉醬包

半夜肚子餓想吃正餐，不想吃泡麵？來～貪吃鬼熊熊分享這篇懶人首選，馬上吃的超強宅配美食－萬丹椒朋友火烤雞肉醬包，炭火烤雞滴落的香噴噴雞油，獨家特調滷汁，加上最佳靈魂配料－台式油蔥香酥油，讓口口都是肉質鮮嫩的雞腿肉塞入嘴裡獲得大滿足。

08.阿布潘水產

宅配美食看這裡，疫情解封，怕人多麻煩？不如透過線上購物，美食外送讓全家人在家用餐最安 心如何？大家不妨參考台灣水產第一品牌，猶如台中版築地市場的阿布潘水產有多樣生鮮食材，超大片 去刺虱目魚肚（２３０公克２片）＋牛五花或豬梅花１公斤肉片＋肥滋滋白蝦一盒＋砂鍋鮭魚頭...等各種生 鮮食材！

09.野人舒食主廚手作調理包─野人犇丼

嚴選美國牛肉，油花均勻入口即化，小孩大人都愛的大眾口味日式正統風味，美味快速用心熬煮的純正日式醬汁簡單加熱即可美味上桌生産過程通過CAS、HACCP、ISO22000，��心有保障

10.蒸屋鹹口味/甜口味包子

極致彈嫩的麵皮麵皮吃起來極致軟Q，好像少女的肌膚般剔透、彈性、保水、澎潤！且層層堆疊的口感，Q又有彈性！絕對不會乾乾的獨家製麵技術法國酵母中種發酵技術，恆溫醒發，麵皮Q彈。

[linghsu01]

咿~呀~咿~呀~唷~~ 呱呱

[0528flora]

新莊終於有新聚會點了~ #宏匯廣場 我們到 #快哉亭北方麵食館 吃晚餐 #快哉亭 的餐點有麵食、餃類、餡餅、小點、湯品等，每道都看起來好可口🤤 麵條有 #麵疙瘩 #麵線 #陽春麵 可以選，但我們不小心全都點了後者😂 #紅燒牛肉麵 湯頭喝起來屬於不油膩型～ 牛肉超大塊💕而且很多塊！ 推薦給 #無肉不歡 的倫~~ #老酒鮮蝦乾麵 蝦子新鮮Q彈 帶有微微紹興酒香味 配上特製滷醬的麵條 美味好吃😋 #酒香雞腿乾拌麵 雞肉軟嫩Q彈 一樣帶有微微酒香味 拌麵一樣配上特製滷醬 推薦給不能吃海鮮的倫~ #蔥油餅 Q嫩香酥 搭配桌上的辣椒醬 鹹香可口 搭配店家推薦小菜 #黃金泡菜 酸甜清爽 這兩樣來店必點啊！吃再飽都一定會吃完🤣 營業時間：每天11:00~22:00 #台灣美食 #台北美食 #新北美食 #新莊美食 #宏匯廣場美食 #三重美食 #台北小吃 #新北小吃 #新莊小吃 #三重小吃 #台北餐廳 #新北餐廳 #新莊餐廳 #台灣小吃 #寵物友善餐廳 #noodle #FloraFood https://www.instagram.com/p/CG4wRFqH_ZN/?igshid=1vz7tkwnf70d8

[emilyyang0906]

中壢港式推薦-內壢永芯茶檔茶餐廳，有中壢港式點心、港式撈麵、煲仔飯的桃園平價港式飲茶，享受道地港味的內壢港式料理餐廳 (永芯茶檔茶餐廳點餐、訂位)

在找好吃的中壢港式料理嗎？想找家中壢平價茶餐廳好好大快朵頤？離內壢車站不遠走路約5分鐘的永芯茶檔茶餐廳是評價很好的桃園平價港式飲茶，這家中壢排隊港式茶餐廳可外送及內用多樣化道地港式料理，除了撈麵、公仔麵、煲仔飯之類的主食及常餐，也有西多士、冰火菠蘿油、三文治、豬扒包、魚蛋及多種港式點心、香港特色飲品，有霓虹燈管妝點的裝潢很復古好拍，用餐空間也很寬敞舒適，用親民價位就能悠閒地享用風味道地的香港美食，已近萬則的Google map評論居然高達4.6分好評，真是太狂了！

桃園市中壢區成章四街61號的永芯茶檔茶餐廳地利很好，鄰近桃園市立圖書館內壢分館、內壢國小，離通往桃園中壢市區的主幹道縱貫路也很近，交通四通八達。搭台鐵的朋友從內壢火車站走路5分鐘就能���，公車族也能從桃園、中壢或北捷迴龍站旁搭多路公車到「內壢火車站」站牌再走過來，而餐廳斜對面就有Times 中壢成章忠勤停車場，附近也有機車停車格，交通可說是非常便利。

永芯茶檔茶餐廳的老闆精通廚藝，喜歡去香港旅遊也很愛香港文化，學習麵點有10餘年經驗也熟悉港式茶餐廳料理，2019年還找了香港主廚一起幫忙打造出 有道地風味的港式茶餐廳。

永芯茶檔茶餐廳其實之前就已經在附近經營得蠻有人氣，這一兩年才搬來現在的位置，搬到這邊後依然是常常需要排隊的客滿狀況。

因為位於附近有日月光中壢廠、內壢工業區的內壢核心生活圈，除了很多人來內用、外帶，永芯茶檔茶餐廳也有跟粉紅熊貓、uber eats外送平台合作，讓想吃港點的朋友也能透過外送吃到喜歡的港式料理。

永芯茶檔茶餐廳原本有午休時間、現在改成全天營業且開放下午茶時段，而且他們發現民眾很喜歡他家的餐點，所以連下午茶時間都是全品項供應，目前下午茶時段來用餐就會送一人一個自己做的手工小奶酪，那是每天限量的送完就沒有了。

當天是平日下午茶時段去的，因為有蠻多顧客都不曉得前陣子新增了下午茶時段，所以比較有辦法拍到空景，但因餐廳用餐的巔峰時段常常客滿，所以門口設有候位機，輸入用餐人數之後取出號碼牌，就可等待廣播叫號。

永芯茶檔茶餐廳週六、日不接受訂位，平日早上、晚上各有3個時段接受訂位，平日白天11點半、12點半、1點半及晚上5點、6點、7點可接受訂位，只要可以按Google Map上的「訂位」鍵直接訂位就可以了。

永芯茶檔茶餐廳一樓用餐區是梯形格局的空間，店內以討喜的馬卡龍綠搭配霓虹彩燈、花磚磁牆及方桌鐵椅，並結香港特色飲品的元素來打造，復古裝潢呈現出有年代感的港式氣氛，難怪會常常出現在很多網美的IG版面上。

永芯茶檔茶餐廳是兒童友善餐廳、備有兒童椅給帶小孩來用餐的家庭使用，而寵物若自備推車、在不落地且不影響其他客人的狀況下，也就能一起帶進餐廳用餐。

復古又有質感的環境讓人彷彿穿越回90年代的香港，整間店能感覺佈置細節有滿滿的巧思，真的會讓人照片拍不停。

餐盤回收區旁掛有店家販賣的復古鑰匙圈，喜歡的話可以跟店家直接購買。

永芯茶檔茶餐廳限時1小時，內用沒有多收服務費，雖然整體服務還是不錯，不過用完餐後記得將自己用過的餐具拿去回收區喔！

永芯茶檔茶餐廳放包包和外套的置物籃也很特別，是有輪子的耶！底部有輪子就更方便挪動。

每桌桌上都有用餐流程的立牌及專屬的QR CODE，這邊是採較環保的掃QR CODE線上點餐，不用透過員工輸入訂單的流程，既節省時間又可以減少點餐出錯的狀況發生。

永芯茶檔茶餐廳提供採用港式食材料理的茶檔麵飯、單點、茶檔小食、三文治、法蘭西多士、港式飲品、今日例湯(限量)及可回家動手料理的伴手小禮，不用出國只要到店裡就能吃到港式蘿蔔糕、咖哩魚丸、冰火菠蘿油這些香港人氣小吃、喝到極具特的香港水吧飲品。

永芯茶檔茶餐廳菜單；https://shop.ichefpos.com/store/1vvKwHV7

永芯茶檔茶餐廳有在招募會員中，現金儲值200元就會贈送20張魚蛋券，之後消費滿100還會送一點會員點數，累積點數還可以兌換許多好禮。

加入官方LINE填寫會員專區的一些基本資料��綁定會員之後就可以開始集點，結帳時報電話號碼就可以完成儲值、集點，會員也可以直接在官方LINE 線上點餐，這樣也可以縮短等待備餐的時間喔！

點完餐的客人要在櫃檯先買單，結帳接受現金、LINE pay、Apple pay及刷卡，付款方式也很方便。

因為餐點都是現點現做所以需要一些等待時間，像我們是趁空去自助區拿餐具、順便拍拍照，一下子餐點就陸續上桌了。

洗手台前的鏡子寫著「夠靚」，真的很懂愛照鏡子的人心裡的小自戀。

乾淨的廁所裡牆壁也都有綠色馬賽克磚及很多彩色的餐點牌，連洗手間的布置都很用心耶！

永芯茶檔茶餐廳的用餐區有兩層樓，一樓客滿時就會開放樓上用餐空間。

二樓的用餐區是以木質桌椅為主，牆上的彩色餐牌搭配舒適的舊式皮質沙發，整個空間也瀰漫著濃濃的復古風情。

充滿文青風的空間就像讓人掉進時空隧道，讓人能暫時遠離現實、塵囂，放鬆地享受悠閒的用餐時光。

咖哩魚蛋。

咖哩魚蛋是很常見的香港街頭小吃，港劇迷在香港電視劇或電影裡應該都看過，當然要點來吃看看。

他們家的魚蛋吃起來很Q彈，金黃色的咖哩醬汁很濃郁、香濃的咖哩吃起來帶點微微的辛辣，搭配QQ的鮮脆魚蛋，真是好吃極了！

冰火菠蘿油。

冰火菠蘿油也是香港受歡迎的庶民點心，外皮很酥脆、裡面夾了一整片奶油內餡，雖然我們當時因顧聊天而冷掉了但還是很好吃，相信一上桌時就熱熱的吃口感還會更好。

冰火菠蘿油超香！外層香酥且可以吃到菠蘿的甜味，搭配裡面略為鹹香的鹹味牛油，吃起來口感豐富又有層次。

豬扒包。

豬扒包是很多人去澳門玩的時候都會買來吃的美食，記得很多年前公司附近曾有開過專門賣豬扒包的店、生意好到爆，很可惜後來因故收起來了，看到永芯茶檔茶餐廳有豬扒包當然要點來吃一下！

他們家豬扒包的麵包外脆內軟、不會太乾硬難咬，中間夾著一片醃製入味的煎豬扒，麵包嚼起來香酥帶勁，厚實的豬扒醃製得相當入味，內層還塗抹了些奶油、吃得到奶油的香氣，鹹甜交織且香氣十足，口感一��棒！

香煎雞腿扒撈麵。

有沒有覺得這碗的擺盤很誘人！而且連碗公都好特別喔！真的會讓人想拿相機拍不停！

上面鋪的荷包蛋能以選擇全熟、半熟或做成滑蛋，我個人喜歡半熟蛋的軟嫩、蛋黃還能拌麵、拌肉一起吃，增加滑嫩口感。

香煎雞腿扒是用精選過的優質台灣雞肉製作，雞腿煎到外層微微酥脆、裡面的肉質軟嫩多汁，大大的雞腿扒讓人吃得好過癮！

很多人去香港會吃撈麵、公仔麵，撈麵就是乾麵、公仔麵則是港式泡麵，我們點的撈麵麵條Q彈的口感很不錯也很會吸汁，討喜的油蔥香甜在咀嚼會在口中跳出，淋上的醬汁超香還帶有甜味感，口感很到位。

蝦仁滑蛋飯。

店裡供應的茶檔麵飯都分量十足，香港煲仔飯大多都會用砂鍋裝，這樣的擺盤超賞心悅目！超勾人食慾的啦！

上面的滑蛋用得超軟嫩，濕潤、咕溜口感滑順且可吃到迷人的蛋香及微微的甜味。

裡面放的蝦仁都好大隻，每隻都已經剝蝦過了，因為沒有泡過藥水所以吃起來沒有奇怪的味道，肉質緊實且有彈性的鮮蝦吃得到海味鮮甜，肥美的去殼鮮蝦讓人吃得幸褔感十足！

永芯茶檔茶餐廳裡面用的醬料都是自己調的，飯、麵都會加煲仔油跟蔥油，裡面的米飯粒粒分明，鮮香的鹹甜醬汁自然融入米飯裡，吃起來很香甜夠味。

雖然台灣的手搖飲料很發達，但有到香港玩過的朋友除了港式料理之外，應該也對很有特色的港式飲品印象深刻吧！這邊也有提供經典茶餐廳水吧飲品，因為想供應口感最好的黃金比例，所以飲品的糖、冰比例是固定的不能調整喔！

絲滑奶茶。

這個可選擇冰的跟熱的，絲滑奶茶喝起來奶香濃郁，奶味卻不會蓋過茶的味道，還能突顯絲滑的口感，喝起來滑順香醇，是大人小孩都會喜歡的口感。

鴛鴦奶茶。

他們的鴛鴦奶茶混合了三分咖啡和七分的絲襪奶茶，可以同時喝到咖啡的香味及奶茶的濃滑，也能感受一下港式飲品獨特的風味。

鹹���七。

鹹檸七是七喜汽水加鹹檸檬所製成，裡面的鹹檸檬是以鹽巴醃製的，除了是香港人感冒時會喝的飲品，配甜點或吃大餐時享用都很解膩。

鹹檸七喝起來甜甜酸酸又帶有鹹味，鹹甜交織且帶有氣泡口感很清爽獨特，也很解渴。

花生奶醬西多士。

法蘭西多士是素食者可吃的，內餡有兩種口味，黃金流芯西多士裡麵包的是鹹蛋黃、花生類的起多士裡面包的都是芝麻，花生內餡還有三種口味，這種花生奶醬西多士就是會多淋上煉乳，花生蜂蜜西多士會淋上蜂蜜、花生楓糖西多士上面則是淋楓糖。

除了醬料是自己作的，港式點心的餡料也是他們自己用的。

厚片吐司上裹著濃厚的花生醬，上層還淋了些香甜煉乳提味，花生醬裡還有花生顆粒、充滿著濃郁花生香，裡面還包有芝麻及花生，堆疊出獨特的口感層次，濕潤順口的花生奶醬西多士甜而不膩，會讓人吃得意猶未盡。

永芯茶檔茶餐廳交通很便利，很有香港茶室的氛用餐環境輕鬆舒適又好拍照，多樣化的餐點能滿足各種口味的需求，價格平實的港式料理既能吃飽也能吃巧，不用出國就可以在茶餐廳享受正宗香港美食，能品味道地的香港飲食文化又不會對荷包造成太大負擔，快速便利的餐點很適合忙碌的現代人，而且還不收服務費，想打個牙祭吃正餐、下午茶、找親友聚餐都很理想。喜歡吃美味又平價港式美食或想感受香港旅遊的美好，都很建議可以到永芯茶檔茶餐廳喔！

永芯茶檔茶餐廳

地址：桃園市中壢區成章四街61號

電話：03-4331193

營業時間：週一到週五11 :30-20:30，週六、日11 : 00-20:30(全天供餐)

FB： https://www.facebook.com/yongxin0112

官網：https://yongxinchachaanteng.wordpress.com/

文章轉自  中壢港式推薦-內壢永芯茶檔茶餐廳，有中壢港式點心、港式撈麵、煲仔飯的桃園平價港式飲茶，享受道地港味的內壢港式料理餐廳 (永芯茶檔茶餐廳點餐、訂位) - emily愛玩美部落格 - FashionGuide 華人時尚專業評鑑

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[iamot]

上海蔥油怎麼做？

在台灣的夜市或家庭餐桌上，蔥油一直是不可或缺的經典調味品。想像一下，一碗熱騰騰的麵線或一盤香噴噴的滷肉飯，只要淋上一層金黃誘人的蔥油，就能瞬間提升整體風味，讓人回味無窮。而這份美味究竟如何製作？其實，掌握正確的方法，不僅能展現廚藝，更能將台灣傳統滋味發揚光大。 製作上海蔥油，其關鍵在於選用新鮮的大蔥和適當比例的食材。首先，要將大量的新鮮青蔥洗淨後切段，並準備好優質植物油。在加熱過程中，以小火慢慢將葱段炸至金黃酥脆，同時釋放出濃郁香氣。此時加入少許鹽與糖調味，再稍微燜煮幾分鐘，使葱油更為醇厚、入味。一旦完成，即可倒入乾淨玻璃瓶保存，用來點綴各式佳餚。 這樣自製的上海蔥油，不僅保留了原汁原味，更因為純天然材料而健康安心。不論是拌麵、炒菜還是浸泡豆腐，都能帶來令人驚喜的層次感。學會自己做上海蔥油，是每個愛好烹飪者追求地道台灣風情的重要一步，也是一種傳承與創新的完美結合。只需簡單幾步，就可以享受…

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鹼粽

H：粽子有時自買，有時別人送。親戚手巧，端節已親做好粽子送幾個粳粽，前已送肉粽，非常感謝！以前過節家中會做，現一代直接市場買，不同風情。端午節快到了，順便認識粽子。20240606W4

網路資料

吃粽子是端午節的傳統習俗，有甜有鹹，還有南部粽、北部粽、湖州粽等等。如果你喜歡吃甜粽，肯定不會錯過冰涼 Q 彈、沾著糖吃的「鹼粽」！

維基百科

鹼粽

鹼粽，臺灣稱焿粽（臺灣閩南語：Kinn-tsàng、臺灣客家語：giˊ zung），香港又稱鹼水粽，俗作粳粽，是一種米粒稍呈粘糊狀，口感近似粿的粽子。一般不包餡，本身沒有味道，多沾白糖食用；亦有包紅豆泥作餡者。常見於亞洲，在香港、澳門、廣東沿海、福建、台灣、泰國、印尼等地都是端午節常見的傳統食物，日本也看得到。

印尼的鹼粽包有紅豆的鹼粽

古時候的鹼粽，是添加硼砂來獲致粘糊效果，並避免粘住粽葉。但因硼砂對人體有害，所以現今多以鹼粽油（或稱鹼粽水）、鹼粽粉或三偏磷酸鈉取代。鹼粽油（粉）係以碳酸鈉、碳酸鉀製成，均有鹼性和腐蝕性，如不小心直接食用，對人體會造成傷害[1]。以稻草梗燒成灰，溶於水中，等待沈澱，便可以得到天然生物鹼的鹼水。另外「粳粽」的粳，其實就是鹼這個字的閩南語或客語發音的文字化。

各種鹼粽

鹼粽在各種粽子中，屬於最具特別風味的粽子，各地皆有不同風味。閩南鹼粽是在糯米中加入鹼液而成，kinn-tsàng正字寫為「鹼粽」，本字有認為是「鹻粽」。兼具黏、軟、滑的特色，一口咬下，外面是白砂糖的粒粒口感，粘着粽子糯米的軟糯，清香黏實。冰透後加上蜂蜜或糖漿尤為可口。由於使用鹼水。廣西、廣東、福建一帶也稱其為灰水粽。

客家的鹼水糭叫灰水糭，因為傳統的客家灰水糭，製法是先把荔枝柴和龍眼柴燒成灰，然後連上山採摘回來的榕樹葉混合山水一起煲，偶爾還會加上花生苗，煲完再經多重浸泡和十多次的過濾後，待涼就成客家所謂的灰水。由於工序繁複，所以大多會一早就做好，留待端午前才拿出來用，這種灰水雖跟鹼水（亦稱梘水）有異曲同工之妙，但味道相對清淡。

馬祖的鹼粽亦不包餡，通常會加花生粒或大紅豆。樣子作成圓錐狀，如同冰淇淋的甜筒造型。[2]

在日本九州南部為主的地區，如鹿兒島縣、宮崎縣、熊本縣南部，也有類似鹼粽的甜點，叫灰汁卷（あくまき）。基本做法與華人的鹼粽大致相同，但不加餡，不加味，形狀扁長，尺寸大。煮熟後，打開切小，加黑糖粉，大豆粉等吃。

參考文獻

粽

傳統米食，多出現於華人社會，同時南美洲也有類似類型食物

粽，又稱粽子、糉，是端午節應節食品之一，傳統以白米為主的食品（另外也有用小米或芋頭、玉米、高粱等穀物磨成粉），並用葉子包裹於其外，裡頭配料有豆沙、綠豆、紅豆、眉豆、黃豆、臘腸、鹹鴨蛋、花生、栗子、玉米、冬菇、蝦米��豬肉之類，並水煮或蒸熟。中國地區粽子相關的文獻最早見於西元三世紀西晉周處的《風土記》，原與祭祀無關。經歷數百年，後人將其起源鑲嵌入各地民間信仰，衍生祭祀龍、伍子胥或關於屈原相關傳說。

Quick Facts 主要成分 ...

Quick Facts 漢語, 標音 ...

南方粽（左）及北方粽（右）紅豆糭

語源

大徐本《說文解字．新附》中，糉字的解釋為「蘆葉裹米也」。而「糉」字右半邊「㚇」是聲符。後世則改變聲符，多寫作「粽」。《本草綱目》載：「古人以菰葉裹黍米煮成尖角，如棕櫚葉之形，故曰糉」。

歷史

粽的歷史悠久，文獻記載最早見於西晉時期的三吳地區（今江蘇一帶），用菇茭白葉包黍米成牛角狀，稱「角黍」。粽子傳統是仲夏與端午的必備食品，西晉周處《風土記》寫道：「仲夏端午，烹鶩角黍。」《齊民要術》卷九引《風土記》記述粽子「蓋取陰陽尚相褁未分散之時像也」。此時角黍未與其他傳說或祭祀儀禮結合。

數世紀之後，各地民俗故事將在地信仰、節慶與粽子起源結合，衍生出不同民俗故事。例如屈原及伍子胥等儀禮。惟其年代與最早西晉時期關於角黍之記載（西元236年-297年）皆有落差。例如，民間傳說在戰國時代，楚國愛國詩人屈原投汨羅江自盡後（西元前278年），百姓為了防止魚類破壞屈原的屍體，用竹筒裝米投入江中，讓魚喫米飯而不去咬屈原的遺體。屈原投河自盡時，粽子尚未出現於中國地區。最早將粽子與屈原聯繫之記載為南朝梁人吳鈞之《續齊諧記》（西元469年-520年），此時距離屈原逝世（西元前278年）已有八百至九百年之久，與粽子之記載（西元236年-297年）也有兩百至三百年的差距。關於屈原與粽子相關民俗祭典可見於下列記述，南朝梁人吳鈞在《續齊諧記》（西元469年-520年）中說：「屈原五月五日投汨羅而死，楚人哀之，遂以竹筒貯米，投水祭之。」南梁時五月五日作粽，並在筒粽上蓋楝葉、以五彩絲線纏之。《續齊諧記》傳說光武帝建武年中，長沙人區曲見自稱「三閭大夫」的人謂：「聞君當見祭，甚善。常年為蛟龍所竊，今若有惠，當以楝葉塞其上，以彩絲纏之。此二物，蛟龍所憚。」[1]

除了紀念屈原之外，江蘇等地，粽子被認為跟伍子胥信仰有關[2]。

粽子種類

中國大陸

北方粽

以前北方粽多為長型，口��為甜粽新疆喀什、和田等地盛行的酸奶粽子，系將酸奶和果醬先後澆到白粽上而成

北方以一般用蘆葦葉卷為漏斗狀。因蘆葦細長而窄，常需兩、三片相疊才能綁粽。

餡料則灌入糯米、粘黃米等，亦可加入棗。一般只有甜素餡，多用紅豆沙或小棗做餡，有用粘黃米或其他粘種糧食的封口用細繩或草絲綑紮（北方傳統上用馬蘭草），作成稜錐正四面體形狀，然後用水煮熟，可以熱食也可以冷食，具有葉子的清香味。

到了近代，有些北方的粽子也成為和南方的一樣，成為4個角的粽子。但還是以錐形為主。但是口味還是多為大棗、小棗、金絲棗或者豆沙，以甜味為主，鹹味較少。

北京粽

北京粽子為北方粽的代表品種之一，個頭較大，為斜四角形或三角形，習慣用葦葉來綁粽子。目前，北京市場上供應的大多數是糯米粽。也有少數大黃米粽，豆沙粽。

山東粽

山東粽之代表為山東黃米粽子，以糯黃米和紅棗製成；吃時一般沾糖。[3]

陝西粽

陝西最為傳統和流行的粽子是蜂蜜涼粽，是在涼粽子上淋上蜂蜜而成。蜂蜜涼粽與別的粽子不同，形似菱角，既不包餡，也不包粽葉，全用糯米製成，無餡。煮熟後晾涼。吃時先放入碟子中，淋上蜂蜜或玫瑰、桂花糖漿，再用絲線或竹刀割成小片而食。[4]

南方粽

南方粽多為錐形

南方多以箬葉包粽，也有用蘆葦葉者。粽子形狀接近三角錐，體積較大。餡料有糯米外加肉、赤豆等，有甜鹹葷素各種口味，其中以嘉興肉粽最為出名。南方粽子的主要類型有肉粽，棗粽，栗子粽等。肉粽是用瘦豬肉在醬油中浸泡一段時間後，裹入同樣被醬油浸泡過的大米（也有直接用泡好的純白糯米的）中。近年來，人們在肉粽中加入適量肥豬肉的越來越多，這樣口感更為香美。此外，近年也有蛋黃肉粽，即在粽子中加入煮熟的鹹鴨蛋黃。製作粽子的糯米中常常也會加入水泡過的紅豆、綠豆、黑豆。古荊楚地區傳統的粽子只有白粽子，只包糯米，不包任何餡料。

白粽子

湖北西部重慶東部陝西南部和四川東部某些地方、貴州大部和安徽的安慶傳統上只有用箬葉包糯米的白粽子一個品種。且不同於其他南方地區的鹼水粽，完全不泡鹼水，僅僅包裹生糯米，要吃的時候蒸熟。一般也僅僅只有蘸糖吃或者蘸蜂蜜吃的吃法。近些年來，由於受南北各地文化的影響，各大超市裡面各種甜鹹粽子皆有。不過當地的人們還是更偏愛手工包製的保留粽葉和糯米清香的白粽子。湖北東部、安徽西部、河南的信陽傳統的粽子也是白粽子，但是除了蘸白糖或蜂蜜以外，還可以就著鹹味的五花肉或者鹹蛋黃一起吃。

四川粽

四川粽子之代表為椒鹽豆粽，吃起來因製法與其他粽子不同而外焦里嫩：製作時先將糯米、紅豆泡半日，加入花椒麵、川鹽及臘肉丁，包成四角的小粽；再以大火煮三小時，煮熟後放在鐵絲網上用木炭烤黃。[3]

江蘇地區的粽子

江蘇地區蘇北蘇南和南京傳統粽子風格有很大的差異，不過這些地方基本上都用蘆葦葉包粽子，這點和南方其他地方迥異（南方其他地方多用箬葉）。蘇北從徐州至南通的廣大地區傳統上吃和北方一樣的甜粽，南京吃鹹肉粽，蘇南的鎮江、蘇州、無錫、常州乃至上海在傳統上吃加白糖調味的甜肉粽。後來由於嘉興粽子的傳入，上述這些地區都開始吃嘉興式的鹹肉粽了。

嘉興粽

嘉興粽子的形狀為三角錐，有大肉、豆沙、雞肉粽等品種。它的粽子從選料、製作到烹煮都有獨到之處。米要上等白糯米，肉從豬後腿精選，粽子煮熟後，肥肉的油滲入米內，入口鮮美，肥而不膩。許多海內外朋友皆因品嘗過嘉興粽子後，方知浙江嘉興的地名。嘉興粽子以「真真老老」和五芳齋兩款品牌為銷量最高，嘉興擁有數個商業化非常成功粽子品牌，使得嘉興粽子成為中國大陸最知名的粽子。

上海由於和嘉興地理位置接近，所以粽子的口味和外形與嘉興粽子基本一致，但上海粽子為四角粽。[3]

溫州大米粽

溫州鹿城區、甌海區、龍灣區、洞頭區、永嘉縣、泰順縣、文成縣的粽子與嘉興粽幾乎一樣，溫州的龍港市、平陽縣鰲江鎮、蒼南縣一帶常製大米粽，大米粽形狀為三角錐，有大肉、鹹蛋、黑豆等品種。製作流程為，晚稻大米在提前一天的晚上放水浸泡（水要覆蓋米），第二天早上或中午把大米水倒出後備用；肉一般為新鮮三層肉（五花肉），配合豆瓣醬、食鹽、味精、糖等調料醃製2小時左右；鹹蛋只取蛋黃；再配以香菇碎、蔥、五香乾、醬瓜等攪拌後成餡；再拿出準備好的粽葉，配合浸泡過的大米包製成大米粽。大米粽有高壓鍋煮的，也有普通帶蓋的鍋煮的，也有放進蒸籠蒸的（需要多油皮的肉）。味道各有差異，粽子煮熟後打開會有一種大米混著香菇、蛋黃、醃製後的肉味，十分誘人。

湖州粽

湖州粽子為長形，從外到內製作極為考究。外層粽葉，以大量清水一張一張極耗人工刷洗。米飯則選用口感特別綿密軟嫩，並以50年傳承口味醬過的圓糯米包粽，內餡則是用上選的五花肉，剔除不好的肥油再經過醃浸的程序，與生米包裏起來入水煮約二個半小時左右，方可起鍋。餡料有蛋黃粽、滿天星粽、豆沙粽、鮮肉粽等，各具特色。「諸老大」是湖州最著名的粽子品牌，始於1887年（清光緒十三年），是迄今可考的最悠久粽子品牌，被民國政治家陳立夫稱為「粽子狀元」。湖州粽在臺灣非常有名，但在大陸的名氣被嘉興粽超越。

潮州粽

外形成三角錐體，視竹葉大小而定，由一片或兩片竹葉包裹餡料而成，以一條鹹水草捆紮成形。

餡料包括有無加調味的糯米、加入滷水抄制的糯米、以豬油網包著甜紅豆沙製成的豆沙丸、滷水半肥瘦豬肉、冬菇、蝦米、粟子等。餡料位置經過編排，甜豆沙丸被無調味的淡糯米包圍，所以即使餡料有甜有鹹，但仍然能調和出吸引人的味道，風味獨特。當中使用的滷水加入了南薑、八角、陳皮等。

廣東粽（粵港澳地區）

廣東、港澳地區的作法與中國南方的許多沿海地區大致相若，但以裹蒸粽、鹼水粽（甜食）和鹹肉粽（鹹食）為主，另外紅豆粽和綠豆粽也盛行等。近年來，也有茶樓和部分小販售賣。而每逢端午時節，有些食品公司更以魚翅、鮑魚、金華火腿、臘味、江瑤柱等貴價材料作餡料。另外，因為香港集合了很多不同祖籍的香港人，例如潮州、客家、閩南、上海、海南等地方，因此在香港人會容易接觸看很多不同種類的糉子。近年亦有出現以西米取代糯米製成的水晶糉、中山蘆兜粽、台山粽。

廣西粽

廣西中部地區喜包形態酷似枕頭的大枕頭粽，一個用上半斤至一斤米；[5]如南寧大肉粽，糯米、去皮綠豆、五花肉必不可少，粽里除有大糯米、豬肉外，還可以加上廣式香腸、栗子、香菇、蝦米。桂林以北則喜包形態恰似狗頭的狗頭粽，並於包粽子加點鹼粉，以讓煮熟的粽子產生鹼香味。[5]

貴州粽

貴州粽之代表為草木灰粽。製作時將種香茅類草藥燒成灰，拌入糯米，使粽子含獨特清香，對於消化也有促進和改善。[3]

閩南粽

閩南的粽子分鹹粽、豆粽和肉粽[6]。

肉粽：米使用糯米，製作前先把生糯米浸泡後晾乾，與炒熟過的餡料以粽葉包裹（亦可先將米快炒至三分熟再包），包成有四個角的立體形，用咸草綑紮四角及中腰，每15個紮成一串。待開水煮沸時下鍋燒煮熟。煮好後具有香黏嫩滑，油潤不膩，其特點在於「燒」，也就是非趁熱吃不可。閩南煮粽子一定要水開後才下粽子，故當地又叫燒肉粽，吃時蘸調蒜泥、芥辣、紅辣醬、蘿蔔酸等多樣佐料，是地方傳統名吃。

鹼粽：在糯米中加入鹼液煮熟而成，又稱「鹻粽」（kĩ-tsaŋ）。兼具黏、軟、滑的特色，一口咬下，外面是白砂糖的粒粒口感，粘着粽子糯米的軟糯，清香黏實。粽體是黃色膠��的樣子，冰透後加上蜂蜜或糖漿尤為可口。由於使用灰色的鹼水製作也稱其為灰水粽。

豆粽：盛行於泉州一帶，用九月豆混合少許鹽，配上糯米裹成。豆香撲鼻，也有人蘸白糖來吃。

廈門粽

閩南肉粽一種，廈門粽會將米事先快炒至三分熟，以粽葉折成尖底三角形漏斗狀，包入鹵好熟的餡料，包成三角錐型，用繩子捆緊，放入鍋中煮。在當地吃的時候常會加調味料（醬油膏、大蒜、辣醬等），配著湯一起吃

泉州粽

閩南肉粽一種，泉州的肉粽則是三角粽子，配料多樣，色澤紅黃閃亮，清末民國期間，市區有個「肉粽銀」，肉粽最為出名，還有市區浮橋頭觀音亭的許牛制的肉粽，顧客滿座。糯米用滷汁快炒3-5分熟再入包餡料，傳統的手法是拿骨頭湯去煮粽子。

福州粽

福州粽與閩南肉粽不同，也與一般的三角粽有些許差別，在形狀上像三個角的圓錐體。而福州粽主要可以分為兩類，即醎粽和甜粽。醎粽主要是將糯米、瘦肉、香菇、花生等配而成；甜粽則是包裹糯米、花生或金豆，吃的時候都沾上白糖。此外，福州粽在製作時一般都會加入食用鹼水，不只能使粽子看起來晶瑩剔透，還能增加口感，達到黏而不膩。

海南粽

海南粽子與一般的粽子在外形上有很大的不同，主要以四椎形（類似枕頭形狀）為主。在製作上，海南粽採用的是茄柊葉，與一般的粽葉不同。由於海南粽製作複雜，加上茄柊葉需求量少，因此現在海南粽也多用粽葉代替。材料方面，海南粽主要以豬肉、香菇、蝦米、鹹蛋等不同配料搭配，有時甚至加上蚝干或小鮑魚等海產，在口味上偏鹹。

台灣、澎湖、金門、馬祖

臺灣深坑蒸籠內的粽子��灣粽（在橫浜中華街）

臺灣的漢粽作法在臺灣漢族不同地區之間，存在著一定的差異，常被台灣漢粽分稱為南部粽、中部粽、北部粽（事實上中部粽與北部粽因作法相似而難以區分），也和澎湖粽、金門粽、馬祖粽之間有所差異。

北部粽用蒸為主，南部粽用煮為主，因此粽子在台灣有「南煮北蒸」的常見說法。不論南北，都有加入瘦肉、蛋黃，還有花生，甚至魷魚等海味。1949年後，大量軍民隨國民黨政府遷台，其中以江南移民居多，所以隨之傳入的外省粽以江浙粽類為多。台北南門市場與各地傳統市場可以發現有店家製作形狀相對於其他粽子較長的湖州粽（又稱「上海粽」）。台灣漢族習俗中，若某家有喪事則端午不包粽，粽子由女主人娘家提供，喪家並須贈以回禮。亦有臺灣考生吃粽子，有「包中」的含意。 另外，臺灣原住民亦有類似的食物。雖與漢人端午節習俗無關，但亦成為粽食新選擇之一。

北部粽

臺灣北部粽作法是米浸泡於水中，瀝乾後加入五香粉、胡椒粉、醬油等調味料，用油炒香。將半熟米搭配竹葉包裹填餡，再蒸至全熟。相較於「重複蒸煮」，也有人「先炒後蒸」：直接用油將米粒炒至全熟，包裹填餡後蒸食。北部粽多用桂竹籜包裹，外觀色澤棕黃，略帶斑點。餡料選用有瘦肉、三層肉、香菇、鹹蛋黃（雞或鴨）、花生、栗子、蘿蔔乾以及蝦米，粽子並無定性餡料。

中部粽

參見：消波塊 § 台灣

臺灣中部粽作法融合北部與南部的作法（先炒後煮），先將糯米浸泡於水中再瀝乾，配上佐料炒到三分熟後，再與滷肉、蝦米、蘿蔔乾、鴨蛋黃、花生、香菇、栗子一同包入粽葉裡，再水淹過粽子煮至熟透[7][8]，費時大約一時半至兩小時。。中部粽的最大特色為食用時會佐中部特有的辣椒醬（例如東泉、源美、狀元）。

而台灣網路流行語中，因台中海線顏清標與消波塊的關係，消波塊又與粽子外型相似，故中部粽常被揶揄成消波塊。

南部粽

臺灣南部粽或稱水煮粽，特色為投水煮食、較不油膩。作法是用純白糯米浸泡後加瘦肉、三層肉、香菇、鴨蛋黃、紅蔥頭，亦有添加花生、栗子、蘿蔔乾者，較特殊的亦有加魷魚、蝦米者，餡料須先行醃製。填餡後並以竹葉包裹，入大鍋中，以大火水煮，中間或添冷水一至二次，持續加熱至熟透，費時大約一時半至兩小時。

南部粽所用之「粽葉」，質地細緻而葉面較寬（大部分是麻竹葉），氣味也較芳香，食用時帶有淡淡的竹葉清香。也有用月桃葉包的，有一股特別的月桃香，而且月桃葉子比較大，可以包更大的粽子，嘉義山區則用俗稱山豬耳的薄葉蜘蛛抱蛋的葉子來當粽葉[9]。食用時還有一個特色，即淋醬和灑上花生粉，可增加滑順口感。南部肉粽店家通常可品嘗到這般美味。另外，臺灣南部有粽子以土豆（閩南語：thôo-tāu，即花生）與糯米包製的粽子。其煮法和南部粽相同為水煮粽。食用時搭配花生粉、香菜和醬油膏一起食用，因為素食而亦稱作「菜粽」。

鹼粽

主條目：鹼粽

又稱甜粽，屬甜點類，以糯米和鹼劑包製，成品為黃色、口感有彈性；也可在冷藏後再食用。食用時通常淋上糖漿般的醬汁或直接沾白砂糖、蔗糖或黑糖。也有包紅豆沙內餡等，口味多樣。

野薑花粽

主條目：野薑花粽

為新竹縣客家聚落內灣老街上著名點心，以野薑花葉包上山地香菇、豬肉、糯米，蒸煮後食用，充滿野薑花香味。

客家粽

米粽：蒸過的糯米飯（多使用圓糯米）包入蝦米、紅蔥頭、菜脯、香菇絲、豬肉等材料，以曬乾的麻竹葉包裹再蒸熟。與台灣其他粽類熱食文化不同，為放冷後食用。另外糯米在烹煮過程中不須經過炒及水煮，所以粽子外表偏白。[10][11]。

粄粽：糯米經泡水後研磨成米漿，瀝乾水分搓揉成粄糰，加入菜脯香料再用麻竹葉包上蒸熟。在製作上比較耗時，因此風味也更為特殊[12]。

野薑花粽：為新竹縣客家聚落內灣老街上著名點心，以野薑花葉包上山地香菇、豬肉、糯米，蒸煮後食用，充滿野薑花香味。

金門粽

金門的粽如與台灣本島相比是南北兼有，但與南部粽較為接近。其中早年在進行炊事時是以水煮而成的，這主要是由於過往的環境中烹煮用的柴薪較難取得，為節省燃料所致，在近代由於環境條件改善後，亦有如同北部粽以蒸煮方式炊煮，此炊煮方法由於保留較濃的風味，如今也是深受歡迎。粽葉部分使用麻竹葉，主因是其質地強韌、比較耐水煮且香氣較明顯。在配料上製作上則與北部粽較為相近，備妥相關配料及調料後，先將糯米跟紅蔥頭、醬油等佐料拌炒至米心半熟左右，再加入熟食配料後才一同包葉水煮，所以也不完全像南部粽採用生米拌熟料，有時拌炒時還添加五香粉；此處與北部粽的做法較為相近。在配料內容中，除基本的三層肉(或用瘦肉)、香菇、花生外，由於金門盛產自然生長的石蚵，故金門人會將石蚵曬乾後所製成的「蚵乾」一同包入粽中烹煮。亦有人在其中包入蝦米等各類海鮮，甚至近晚也有人加入栗子、干貝等提升風味，製作出屬於金門特殊的環境中產生的特殊海味粽子。[13] [14] [15] [16]

馬祖粽

馬祖粽子的做法是把糯米泡軟加鹼，再加豌豆或花生粒，填裝進粽葉中包封後水煮。成品為黃色、口感有彈性，且內餡極具粘性。因造型如同甜筒冰淇淋，又名「甜筒粽」。

日本

日本部份地區在端午節也有吃粽子的習俗，日本粽有多種不同的款式。

其中一種呈長條狀，尾端有稻草伸出，幾隻捆成一紮。

在新潟縣山北町有一種鹼水粽，稱為灰汁笹巻き。

朝比奈粽是朝比奈（日語：朝比奈村 (静岡県志太郡)）的名產，加入山茶花的根。

灰汁卷（日語：灰汁巻き）類似廣東式的鹼水粽，常見於南九州，如鹿兒島縣、宮崎縣、熊本縣的人吉、球磨地區等。

越南

主條目：餅蒸（越南語：Bánh chưng）和餅截（越南語：Bánh tét）

越南粽的外形以呈正方形為主越南棕的製作過程越南粽通常切八份

越南粽主要呈方形，也稱為蒸糕（越南語：Bánh chưng／餅蒸?），是越南新年的食品之一，作法為：將糯米浸泡後加肥豬肉、綠豆和黑胡椒作餡，以尖苞柊葉（Phrynium placentarium）包裹、蒸熟，蘸魚露食用。流行於越南北部。

除此之外，亦有流行於越南中南部、呈圓筒形的截糕（越南語：Bánh tét／餅截?），以及以全素菜或紅糖為餡料等變種。

星馬地區與印尼

娘惹粽

在馬來西亞和新加坡，由於當地的土生華人沿襲了其祖先帶來的部分中國傳統文化，加上受到馬來人的文化影響，他們以獨有的「中式+馬來式」的混合做法製造出了具有地���特色的娘惹粽。

馬來粽（Ketupat）

五香鹹肉粽，帝王粽，鹹蛋花生粽、眉豆粽，綠豆粽，蝦米粽，鹼水粽，鹼水紅豆沙，玉米鹼水粽等

類似食品

亞洲

祈納富

祈納富（排灣語：cinavu；魯凱語：cinabuane）亦音譯為奇拿富、吉拿富、吉納福，是一種台灣傳統食物，流行於魯凱、排灣、卑南等泛排灣文化圈。選用芋頭粉、小米、糯米或高粱粉，內層包上肉餡、外緣先包上假酸漿葉，最後包覆以月桃葉。煮熟後時剝除外層月桃葉，假酸漿葉可與內餡一同食用。近年來坊間以「排灣粽」或「原住民粽」之名積極開拓市場。

與漢族之粽外觀類似（尤其是湖州粽，因呈長條型），但兩者的起源並無關連。另一方面，原住民族語稱漢式粽的說法如下：排灣族語稱為pakecang、卑南語稱pakesang。

馬來粽

馬來粽（ketupat）是一種東南亞傳統食物，在馬來西亞、印尼、新加坡等馬來族居多處歡慶伊斯蘭教開齋節常見這種食物，並且當成開齋節主要象徵之一。

馬來粽由於製法與形狀類似華人所紮的粽子，所以當地華人習慣上把它稱作「馬來粽」。通常所見的馬來粽大抵可分兩種：一種是採用羽狀棕櫚葉（daun tupat）包裹的，另一種卻是用椰葉紮成。

歐洲

朵爾瑪

朵爾瑪（Dolma）是希臘、土耳其傳統甜點或小吃，在公元前330年就有記載。以米為主餡，用煮過的葡萄葉包成。水煮後食用。餡中可加入新鮮的草藥香料肉類蔬菜果乾等調製成不同的複雜鮮美的味道。流行於曾經屬於奧斯曼帝國的地區和國家。

美洲

帕模尼亞

一個包好的帕模尼亞解開後的帕模尼亞

帕模尼亞（英語：Pamonha）（Pamonha）是巴西中北部的小吃。以玉米為餡，用玉米葉包成，味道較單純沒有複雜的口味。做法是以玉米磨成漿再用玉米葉包成，水煮後就可食用。

塔馬利

主條目：塔馬利

在盤子上的塔馬利

塔馬利（西班牙語：tamal），又稱玉米粉蒸肉。類似巴西粽，以玉米葉或蕉葉包的，裡面用玉米粉包肉。其樣式五花八門，可將各種墨西哥香料放入玉米粉中，或是加入南瓜子、葡萄仁、杏仁、橄欖、辣椒、蝦仁等等。一些人還使用新鮮的酪梨或其他果葉代替蕉葉，另添一番滋味。

注釋

[olgachangblr]

維也納酥餅Sablé Viennois

禁足的日子已經過了一個多月，漸漸地感到身心都有點疲乏不堪。

想著做點餅乾來平穩心神，最喜歡的就是奶香濃厚的奶油酥餅的滋味。喜歡維也納奶油酥餅那經典美麗的模樣，除了波浪線條，我鍾愛古典完美的圓形，好似一朵盛開的玫瑰。然而，不常烘焙的我，廚房裡的工具並不完善，沒有花嘴，就無法擠出美麗的花卉線條。只是今天需要的是經由雙手料理傳遞到心靈的慰藉，奶油酥餅的食材很簡單，廚房裡都有。

動手吧！

<食材準備>

低筋麵粉-130g

淡鹽奶油105g  放於室溫至完全乳霜化

蛋白-15g

棕櫚糖-45g

香草豆莢-1支  將香草籽取出備用

<做法>

1.取一只攪拌盆，將完全乳霜化的奶油、棕櫚糖、香草籽以矽膠刮刀拌勻

2.加入蛋白，以刮刀拌勻

3.麵粉過篩加入攪拌盆，以刮刀攪拌至粉狀完全消失

4.將麵糊裝入塑膠袋，底部尖角處剪開，將麵糊擠在烤盤上

5.放入已180度預熱的烤箱烤20分鐘

6.出爐後，放涼即可享用

剩下的香草豆莢丟入砂糖罐裡，砂糖會吸收香草香氣，就能得到香草糖。

賣相不理想影響了品嘗的樂趣。

不過濃醇的滋味，驅動我立刻訂購了花嘴...

[pabitele7]

法蘭克學派/孫梓評

——別人愛你，你要誠實

。frankincense；乳香

你們在那裡跳舞，一個盒子裡面

用眼睛望著彼此。

直到有人說：中場休息

你們才卸下注視

我打開盒子，跨越了幸福的範圍

打翻曾經收拾好的時間

在祝福的售票口，廉價典當自己的臉

從此以後

我們一起在盒子裡跳舞，有三個人

吃餅乾、喝咖啡

同心協力點燃蛋糕上的蠟燭。

當你只是轉過身去

假裝要將我扔棄

。Frankenstein：毀掉創造自己的人的怪物

街道在雨中變軟，漸漸地

排練幾種相遇的可能

世界緩緩，朝你的方向崩塌

比霧還重的夜間航行

光線彼此說謊

記住的一切都已流逝：

你卻微笑小跑步

在風裡實現幾乎不可能的擦身

麵包樹在雨中變軟

你變成你們。悲傷彼此隱瞞

我練習同一句短暫的哭

。Frankenfood：基因改造食品

然後我們一起瀕臨著海

在危險的八月發誓：絕不互相傷害。

只有爬過愛玉樹的人才知道

那一夜，有月光的潮濕風景裡

幾枚笑聲的鈴鐺，如何輕鬆繫上

時間分解之後

比檸檬甜，比糖水緊密

還可以容我們攪拌。

。frankly：率直地

去有魔術的地方找你：

割下耳朵煮一鍋糖

群鴉飛過有餘溫的椅子

你在田埂燃燒的末端

遙遠地把手上的書信丟棄

黃昏的蝙蝠仍啣來薄雨

打開衣櫃找不到合適的天氣

或者。就只穿一雙鞋

透明而輕便地出發

我將遺失名字，電話，以及

一瓣你咬過的甜瓜

。franklinite：鋅鐵尖金石

每一事物都蒙上了薄薄塵埃

包括無法碰觸的本質

以及你的意志

夜晚，人們團聚齊坐

進食、微笑，交談

卻不提及你。

你是一個龐大的缺口，一直

存在著：無形

但我膽敢在斑駁的夜牆前

以哭泣敘述你──

泛開糊掉了的句型，不能完整

一個故事。

。Frank：歐洲人（地中海東部諸國用語）

習慣攤露的小販，把昨夜料理的

幾款肉身擺放整齊

失去體溫的茶

喝起來有一種坦白的橘澀。

你喜歡把一段段的自己晾起來

夾扁了微笑，青春髮絲

冬日戀人贈的長圍巾

（那時你並且瘦些。）

你從不停止這樣間接的閱讀

曾給過他的，始終冷藏一如那年

草叢裡的螢光

我在房間裡巡邏，與小販議價

掌心握有幾個模糊的停格

或許，可以換你一張紀念照

。frankness：坦白

不要在走道上逗留

不要在屋內開傘

線索潮濕呢，就找不到兇手。

有幾道薑絲般的陰影，此刻

還在齒間穿梭：帶著氣味與破壞企圖

經過最私密的游泳

下一刻，就要招供

不要在眼睛裡逗留

不要在夜裡口哨

小偷成群結伴，在床邊堆城堡。

我把燈開亮了。

我把門關上了。

我把酒喝完了。

。frank：使（人）來去自如

我們形同虛設──

但樹椏試著喜歡

每一葉的不告而別。

。franking machine：（在郵件上蓋印表示郵資��付的）郵資機

虛構的夜間郵局

有人拿著拆信刀遊行

星星承受不了過多抗議

紛紛墜落在你的眼裡

倘若一切都已敗壞

等同於黑暗之海

雨夜，郵差開始哭泣

我的身體還有你：留下的戳記

你的郵票，已過了保鮮期

摩斯電碼滴滴答滴

我們被允許複誦彼此的機密

把時間複數小心藏起

摩斯電碼滴滴答滴

摩斯電碼滴滴答滴

。franklin：擁有世襲不動產者

把你摺疊起來，我穿上一件衣服穿上一件制服

再穿上一個字母，把發生過的摺疊起來，我

沒有遮蓋我沒有坦白我沒有遮蓋，把放大的縮小之後

我影印時間我影印字眼我影印標籤，把離開的

留下來，我留下來穿一件衣服再離開

把袖子摺疊起來，你握過的手你握過的手我握過

的手，把走完的路摺疊起來，有海浪嚎叫的聲音

有偽裝魚類的聲音有咖哩夜晚當背景，把時間的安排

摺疊起來又打開，我爬上方型的高塔，轉了三十三個圈圈

留下方型的線索，你撿起來，你剪起來。

把房間摺疊起來，我打開棉被我打開機會我打開

情節，把失焦的廢墟摺疊起來，垂掛的牛首

哭泣敵對的死去，把沈默摺疊起來，你可以從棉被裡

偽裝陸地，你可以重疊每一座高塔的順序，把距離

摺疊起來，你可以穿上衣服再離開。

　　

[lalafoxdong-blog]

2020.8.7 立秋 昨晚趕在夏天的尾巴，吃了一頓炸醬麵。其實想請Tim和Joy來家吃炸醬麵的時候，還是暑氣難耐的那一陣，香港天天三十來度；傍山而居，爬上爬下，滿頭大汗，胃口全無；於是突然明白為什麼夏天是吃炸醬麵的好時候。又值疫情肆虐，我和Tim上一次回家是春節，而Joy自聖誕節後就沒有回過家，解封遙遙無期，思鄉之情最最難耐的就是家裡那一口餃子，一口酸湯，一口面。三人說要聚聚，也是因為工作和疫情一拖再拖，沒想到入了七月中，香港乾脆直接不給2人以上就餐。時局如此，無奈之中，也覺得正中下懷，我這大半年備考待業，賦閒在家，炸醬麵這種難度中等的食物，剛好給了我一個娛樂自己也滿足口腹之慾的機會。 我自己本來對北京，感情不算濃厚，卻也偶爾掛懷北京的些許瑣事。好在北方人對麵的愛好，都是一樣的。在北京居住的最後一兩個月，現在回想起，原來才是自己廚藝的開始；那時已經知道自己要轉赴香港，在甘家口租的房子開始有條件自己做飯，第一鍋涼瓜排骨湯 （也是因為消夏，也是因為身在北京，心在粵）苦到懷疑人生。樓下小區裏面有菜檔，我記得有一次跟我爸去買菜，給錢的時候聽到一陣乾脆，悅耳，語速很快的對話：……給我兩個黃瓜，晚上拌麵條吃。是一位穿著講究，卷者短髮的婦人，看來已經是菜檔的老主顧。我偷偷打量她，心裏突然也想吃黃瓜拌麵條，可惜我爸好像已經決定了要做別的菜。 那位婦人一口輕快乾脆的京片子，配上我腦海中迅速浮現的夏日涼麵，配上切的勻勻的黃瓜絲，深綠淺綠交錯的顏色——不知道為什麼，經歷了這麼多變遷之後，從南到北，從西到東，至今我都記著。 那麼做炸醬麵，最重要的就是炸醬和麵了。香港���難買到北方的那種好麵，我也並不會自己抻，能想到的替代品就只有粗一些的日本烏冬麵，回家自己還實驗了一次，煮到15分鐘，剛剛好是麵條柔軟而有力道，表面微溶麵漿，可以掛得上肉沫湯汁的程度。而炸醬我就更難想明白了；因為其實家裡不常做，我過去也喜食湯麵為主，炸醬麵在北京吃過的都是些遊客餐廳膚皮潦草的作品，沒有什麼好的印象。自己做菜的自信心，一方面來自於“吃過豬肉”——自己做過好多次的菜，另一方面來自於“見過豬跑”——自己吃過，或者看我爸做過好多次的菜。可惜這炸醬麵，屬於既沒見過豬跑，也沒吃過豬肉的類型；網上搜了一些菜譜才知道裡面的醬是甜麵醬和黃豆醬。 因為自己是個savory person，尤其正餐中怕吃甜味，甜麵醬這種佐料，我總是敬而遠之；更不知道在香港這樣的地方，該去哪裡才能買到甜麵醬。另外黃豆醬也傻傻分不清到底是不是豆瓣醬。還好後來發現中環就有一家八珍醬園，兩種醬總算是都買齊了。最後做出來的，還是從炸醬麵，變成了肉醬麵，但是看著Tim和Joy把所有的食物一掃而光，做飯的我非常欣慰——不講究的吃相才能盡興，我的法國朋友吃相都太好看了，讓我不知道對食物的讚賞，到底是出於禮貌，還是真的好吃；而吃相是騙不了人的——可以夾著毛線團一樣大的一坨麵，混著紛紛掉落的肉沫直接塞進嘴裡。這才是真的舒心。 蟲草花雞湯用的雞是法國三黃雞。燉湯基本上是我的看家本領了，這是我作為一個廣東人（誤）嚴格的自我要求和自我修養。雞腿烤的非常成功。擺盤有點Korean風。想想有些人說炸醬麵費工夫，是因為配的涼菜要一樣樣準備嗎？其實昨天切了好多的水蘿蔔，好多黃瓜絲，拌香豆芽和菠菜，反倒覺得我做過最麻煩的單菜是guacamole⋯⋯ 昨天說起從前，三人初識居然也是九年以前的事了。感嘆歲月匆匆，而大家軌跡不同，難得相逢相伴，有人曰一片冰心在玉壺，我對朋友的真心 在廚房裡的色彩 和一桌子的好菜🌹

[mensunohk]

3大必去台北夜市 交通方法、年度必吃推介

去台北旅行當然不能錯過去各大夜市掃小吃，不過台北市的夜市大大小小的加起來都不知從何開始。這篇文就為大家整合3個知名又不能錯過的夜市必吃推介，加埋交通方法，下回出發就更方便！

01寧夏夜市

靠近雙連站的「寧夏夜市」位於台北的鬧市，不少當地人和旅客都一家會去，因為交通非常方便，而且美食選擇亦非常之多，由於寧夏夜市以美食攤擋為主，特別建議喜歡掃街的朋友。

交通：乘搭淡水信義線，在劍潭捷運站下車，1號出口步行約4分鐘即達。

賴雞蛋蚵仔煎

作為大排長龍的名店化一，店內的蚵仔煎不少旅遊都專程來吃，食客可選外賣還是在店內吃，平均排隊時間約15-20分鐘，不會太久。

（圖：IG@summer__661）

蚵仔的外皮煎得焦脆，蚵仔的尺寸不算太，不過勝在入口有咬勁，醬汁口味稍淡，比其他夜市的蚵仔煎算是很高CP值。

價錢：蚵仔煎　台幣60（約港幣$15）

地址：台北市民生西路198、202號

鹽烤杏鮑菇

位於街口的「鹽烤杏鮑菇」每晚一開店就會出現排隊人潮，他們採用的是A級巨無霸杏鮑，而且是現在即叫即燒，因新鮮多汁而獲得好口碑。

價錢：鹽烤杏鮑菇　台幣150（約港幣$37）

地址：寧夏夜市攤位編號002

02 士林夜市

作為台北第一大的夜市，士林夜市範圍很大，除了美食之外，更有不少精品、衣服的小店讓大家逛，當然最好一邊享受美食再慢慢shopping！

交通：乘搭淡水信義線，在劍潭捷運站下車，1號出口步行約4分鐘即達。

海友十全排骨

店內主打藥燉排骨，而且湯頭很濃郁，鹹甜中帶著藥香，而且排骨的肉量剛好，肉也燉的軟嫩。如果怕不夠飽，可另加麵線或滷肉飯。

地址：台北市士林區大東路49號

新竹家鄉碳烤香雞排

不時都是長長的人龍，還好排隊的時候不需要太久。雞排被炸得非常酥脆，在燒烤過程再塗上醬料，讓雞排的皮顏色更吸引。一咬就感受到雞排肉質非常厚實，配上甜鹹味道的醬料，非常可口！

價錢：碳烤香雞排　台幣70一塊（約港幣$17.5）

地址：新竹市東區東門街185號

03 延三夜市

位於大橋頭捷運站的「延三夜市」雖然名氣不及其他夜市之高，不過主打台灣較傳統的古早味小吃，如果想吃其他比較創新小吃，這邊就可能不太適合你了。不過延三夜市也有不少懷舊美食非常值得一試！

交通：乘搭中和新蘆線，在大橋頭捷運站下車，1號出口步行約3分鐘即達。

老牌張豬腳飯

膠質滿滿的「老牌張豬腳飯」是不少當地人熱捧的美食之一，皆因豬腳出名滷得入味，而且入口嫩滑，加上膠質非常多！配上淋上滷汁的白飯，非常好吃。

價錢：豬腳　台幣90（約港幣$22）、白飯　台幣20（約港幣$5）

地址：台北市大同區民族西路296號

大橋頭老牌筒仔米糕

筒仔米糕可說是台灣經典的懷舊小吃之一，「大橋頭老牌筒仔米糕」店內有分「大肥」、「大瘦」兩種口味，如果喜歡吃一點點肥肉的朋友，可吃錯過「大肥」口味。由於筒仔米糕本身的調味不太濃，吃的時候記得配上他們微辣的醬汁。

價錢：大肥、大瘦筒仔米糕　台幣60（約港幣$15）

地址：台北市大同區延平北路三段41號

老麵店

喜愛麵食的朋友一定會愛上這家「老麵店」，因為他們家的「四醬麵」可是非常好吃！上枱時記得趁熱拌開，配上自家醬汁來吃，麵身不會不會太黏或過乾，完全可吃到當中的精髓。

價錢：四醬麵 （小）台幣35（約港幣$9） （大）台幣60（約港幣$15）

地址：台北市大同區迪化街二段215-8號

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挑戰天貝炒麵線🥢變成天貝麵線大阪燒 果然計畫永遠趕不上變化😆 麵線炒一炒不知不覺就會變一團了，所以乾脆加個全素美乃滋變成像大阪燒的口感了，哈哈～口感變得更柔和，意外的粉好吃😍 🍀食材 天貝4塊切丁 素火腿1塊切丁 鴻喜菇1/4切丁 紅蘿蔔1/3切丁 金門麵線1把 全素美乃滋1小匙(Byodo Vegan Mayo) 🍀步驟 1. 煎鍋加入玄米油和胡荽、胡荽葉各3滴熱鍋，放入天貝、素火腿、鴻喜菇、紅蘿蔔小火慢炒。 2. 小鍋煮麵線。 3. 煎鍋食材炒至金黃加入麵線，再加入醬油、鹽、檸香椒鹽、紅椒粉、薑黃粉拌炒。 4. 均勻拌炒後微煎30秒起鍋倒入盤中，會像餅皮一樣滑下來很好擺😊 做完料理煎鍋非常乾淨，真是愛死了它的不沾黏很厲害👍 5. 中間放上1匙全素美乃滋，有點微酸微鹹微甜的滑順口感，灑上全素起司粉、洋香菜粉會增色不少喔！ 放大照片看還蠻可口的，哈哈😋 🍀果昔配方 冷凍香蕉1根 鳳梨5塊 花椰菜5塊 全素奶昔2匙 忘記放萊姆精油果然很快就氧化了😞但還是不錯喝啦～ #中午吃飽飽 #下午好運動 #天貝麵線大阪燒 #vegancuisine #veganmayo https://www.instagram.com/p/BzCrkH5paWP/?igshid=zb8fgs9wg20j