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cellgate · 12 days ago

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콘드로이친 똑똑하게 고르는 방법

관절 건강, 아직도 아무 제품이나 드시나요?

콘드로이친, 똑똑하게 고르는 법!

나이가 들수록 무릎이 시큰하거나, 계단을 오르내리는 것이 불편해지는 순간이 찾아옵니다. 이럴 때 많은 사람들이 찾는 것이 바로 관절 건강 보충제, 콘드로이친입니다. 하지만 시중에 너무나 많은 제품들이 있어서 어떤 걸 골라야 할지 막막할 때가 많습니다. 광고만 보고 고르기보다는, 성분과 원산지를 꼼꼼히 따져보는 것이 무엇보다 중요합니다.

1. 어떤 원료를 썼는지 확인하세요

콘드로이친은 연골에서 유래하는 성분으로, 대표적인 원료는 상어 연골입니다. 하지만 어떤 상어인지, 어느 나라에서 온 원료인지에 따라 품질 차이가 큽니다. 특히 덴마��산 철갑상어 연골은 일반 상어에 비해 뮤코다당과 단백질 함량이 높아 관절 건강에 더 효과적이라고 알려져 있습니다. 제품 설명에 단순히 ‘상어연골’이라고만 적혀 있다면, 원산지와 종을 꼼꼼히 확인해보세요.

2. 콘드로이친 외에 어떤 보조 성분이 들어있는지도 중요해요

콘드로이친만으로는 부족할 수 있습니다. 관절 건강은 연골뿐 아니라 뼈, 염증, 면역까지 다양한 요소가 영향을 미치기 때문입니다. 예를 들어, 뉴질랜드산 MBP(Milk Basic Protein)은 뼈를 튼튼하게 해주고, 프랑스산 락토페린은 염증 완화와 면역에 도움을 줄 수 있어 함께 섭취하면 시너지 효과를 기대할 수 있습니다. 즉, 단순히 콘드로이친 함량만 볼 것이 아니라, 관절 전반을 케어할 수 있는 복합적인 배합이 중요합니다.

3. 식약처 인정 여부 및 원료의 정직함을 따져보세요

제품에 들어간 원료가 식약처에서 인정받은 기능성 원료인지 확인해보는 것도 중요합니다. 또한, 혼합물이나 부형제 없이 정직하게 100% 단일 원료를 사용했는지 살펴보세요. 특히 'OO혼합물', '복합분말' 등으로 표기된 제품은 원료 배합 비율을 정확히 알 수 없어 주의가 필요합니다.

4. 흡수율과 섭취 편의성도 체크!

성분이 아무리 좋아도 체내 흡수율이 낮다면 효과를 보기 어렵습니다. 특히 콘드로이친은 분자 크기가 크기 때문에 흡수가 어려운 경우가 많습니다. 소분자 처리, 또는 흡수를 도와주는 성분과 함께 배합되었는지 살펴보는 것도 좋은 선택 기준입니다. 또, 알약이 너무 크거나 하루 3~4번 먹어야 하는 불편한 제품보다는 소형 캡슐이나 하루 1~2회 섭취로 간편한 제품이 좋습니다.

5. 브랜드 신뢰도도 무시할 수 없습니다

건강기능식품은 결국 신뢰입니다. 믿을 수 있는 제조사인지, 원료부터 가공, 유통까지 투명하게 관리되는지 확인해보세요. 특히 원산지를 정확히 표기하고, 각 원료의 특장점을 상세히 설명하는 브랜드일수록 믿고 선택할 수 있습니다.

관절이 뻐근하고 무릎이 시큰거리는 일, 생각보다 많은 사람들이 겪고 있는 일입니다. 계단을 오르내릴 때 한 걸음 한 걸음이 힘들고, 평소보다 움직임이 둔해졌다는 느낌이 든다면 관절 건강을 돌아봐야 할 때입니다. 이럴 때 필요한 것은 바로 믿을 수 있는 원료와 확실한 효과를 갖춘 관절 건강 제품입니다.

셀게이트 시그니처 콘드로이친은 관절 건강에 꼭 필요한 핵심 원료들을 아낌없이 담아낸 프��미엄 관절 건강 보충제입니다. 가장 눈에 띄는 특징은 덴마크산 100% 철갑상어 연골 콜라겐을 사용했다는 점입니다. 철갑상어는 연골 함량이 풍부하고, 특히 뮤코다당과 단백질이 골고루 포함되어 있어 관절과 연골에 직접적으로 작용하는 원료로 각광받고 있습니다. 일반 상어 연골이 아닌 ‘철갑상어’ 연골을 100% 사용했다는 점이 제품의 차별성을 보여줍니다.

또한, 셀게이트 시그니처 콘드로이친에는 뉴질랜드산 100% MBP(Milk Basic Protein) 복합물이 함유되어 있습니다. MBP는 뼈 건강을 돕는 단백질로, 골밀도를 유지하고 뼈 형성을 촉진하는 데 도움을 줄 수 있습니다. 단순히 관절만이 아닌 뼈까지 함께 관리할 수 있다는 점이 큰 장점입니다.

여기에 프랑스산 100% 락토페린 농축액까지 더해졌습니다. 락토페린은 면역을 도와주는 단백질로 잘 알려져 있으며, 염증 완화와 체내 방어력을 높이는 데에도 긍정적인 영향을 줄 수 있습니다. 관절 건강은 단순히 연골만 관리한다고 해결되지 않습니다. 전신 면역과 염증 반응까지 고려한 셀게이트의 배합은 과학적이고 전략적입니다.

셀게이트는 불필요한 혼합물 없이 오직 검증된 100% 원산지 보증 원료만을 사용합니다. 철갑상어, MBP, 락토페린 – 이 세 가지를 모두 국가별 원산지 100%로 채운 제품은 쉽게 찾기 어렵습니다. 믿을 수 있는 브랜드, 셀게이트의 철학은 ‘진짜 좋은 것만 담는다’는 것.

지금 셀게이트 시그니처 콘드로이친으로 관절, 뼈, 면역까지 한 번에 챙겨보세요.

건강한 일상을 위한 가장 확실한 선택, 셀게이트가 정답입니다. 건강이 걱정되시나요? 무릎이 시큰거리거나 계단이 부담스러우시다면, 지금 주목해보세요. 셀게이트 시그니처 콘드로이친은 덴마크산 100% 철갑상어 연골 콜라겐을 사용하여 관절 연골을 구성하는 핵심 성분인 뮤코다당 및 단백을 풍부하게 담았습니다. 여기에 뉴질랜드산 100% MBP 복합물이 더해져 뼈 건강까지 고려했고, 프랑스산 100% 락토페린 농축액으로 면역까지 챙긴 완성도 높은 관절 건강 제품입니다.

철저히 검증된 고품질 원료만을 사용하는 것이 셀게이트의 철학.

이 세 가지 프리미엄 원료가 균형 있게 배합되어 있어, 단순한 콘드로이친 제품과는 차원이 다릅니다.

지금 셀게이트 시그니처 콘드로이친으로 관절과 뼈 건강을 한 번에 관리해보세요. 건강한 움직임을 위한 첫걸음, 셀게이트가 함께합니다.

#건강 #건강관리 #건강기능식품 #건강식품 #건강정보

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nanofood-dongmyongkim · 1 month ago

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#이재명 대통령 3대 #특검법이 국회에서 통과되어 #입법권 회복, #사회신뢰 회복, #여론지지 확보 등에서 상당한 긍정적 효과를 내고 있고, 특검의 공정하고 투명한 집행과 정치권의 협치유지가 나라를 하나로 만들어 싸우지 않고 이길수가 있는 안정된 나라를 만드는 길이라 생각된다. 과거 정권들 보다 열심히 일하는 이번 정권의 모습이 기대된다. 응원한다~ 화이팅~!

서울과 대전에서 #국가표준기술력 향상과 #실증지원사업 일환으로 진행되는 나노식품(#nanofood) 및 #스마트팜 #ICT 기자재 등 국가표준 확산 지원사업과 #글로벌협력기술개발 사업에 대한 진도점검과 #수요기업 #컨설팅 회의 참석.

#하이드롤라이즈드 식품소재의 N-말단에 기능성 나노소재를 가교하여 안정화한 후 나노식품을 개발하는 아이디어는 매우 혁신적인 접근이다. 이 방식은 #기능성향상, #생체이용률 증가, #표적전달 등이 가능하므로 아래와 같은 차세대 기능성 식품 개발에 응용될 수 있다.

-하이드롤라이즈드 #단백질 : 효소 또는 화학적 처리로 절단된 단백질로, 소화흡수율이 높고, 기능성 펩타이드가 포함될 수 있다.

-N-말단 #가교 : 하이드롤라이즈드 펩타이드의 N-말단에 기능성 나노소재(예: 금 또는 은 나노입자, 실리카, 리포좀, 제올라이트, 그래핀 옥사이드 등)를 화학적/물리적으로 결합.

-#안정화 : 나노소재-펩타이드 복합체를 통해 나노입자의 산화, 응집, 분해 등을 방지하고, 생체 내 전달 안정성을 높임.

이러한 기술설계는 기능성 향상 나노소재로 하여금 생리활성을 보호하거나, 타겟 조직에 더 잘 도달할 수 있도록 도와줄 수 있고, 지속성/방출 제어 펩타이드와 나노소재의 상호작용으로 느린 방출이 가능하다. 예를 들어 장기적인 항산화 효과와 표적 전달이 가능하여 특정 조직(예: 장, 간)에 도달하도록 기능성 나노소재 설계 가능하고, 생체이용률 증가와 가용성 향상 및 위산/소화효소로부터 보호 효과

감각적 개선 맛, 냄새, 색을 제어하여 기호성 높은 식품 설계가 가능해 진다.

나노소재의 식품 적용 승인 여부는 다음주에 #네덜란드 암스테르담, 헤이그, 틸부르흐에서 개최되는 #NATO 희담 후속 #ISO TC WG 희의에서도 국가별로 #FDA, #EFSA, #MFDS 등 규제사안으로 다음 agenda를 제안 검토 할 예정이다.

-독성 평가 장기 섭취 시 축적 가능성, 세포 독성 등 평가 필요

-결합 방식의 안전성 나노소재-펩타이드 결합이 소화 과정에서 안전하게 분해되는지 확인

-공정 적합성 산업적 규모의 식품 생산에 적용 가능한 공정인지 확인 필요

-관능 특성 유지 나노소재가 식품의 맛, 향, 색에 영향을 미치지 않도록 조정 필요

적용 나노식품 분야 중 아래와 같은 대표적인 하이드롤라이즈드 응용제품들이 검토 대상이다.

1. 항산화 기능성 음료 : 하이드롤라이즈드 콜라겐+금 나노입자 (산화 방지 역할), 가교 후 음료에 첨가→ 피부 개선, 노화 억제 기능 강조

2. 스마트 유산균 제품 : 하이드롤라이즈드 카제인+실리카 나노소재, 장까지 안정적으로 도달→ 장내 환경 개선 효과

3. 체중조절 간식 : 하이드롤라이즈드 대두 단백질+리포좀, 렙틴 유사 펩타이드를 안정화하여 식욕 억제 유도

국제공동연구 개발 시 추천 접근 방식은 다음과 같은 단계로 진행될 예정이다.

1단계 : 단백질 소화물 선택(예: 콜라겐, 카제인, 대두단백질 등)

2단계 : N-말단 반응성 확인(예: 아민기 활용)

3단계 : 가교 가능한 나노소재 선정(식품용 승인 소재 위주)

4단계 : 가교 방법 설정(예: EDC/NHS coupling, click chemistry 등)

5단계 : 안전성 및 생리활성 평가(in vitro, in vivo, 감각평가 등)

6단계 : 파일럿 스케일 제조 및 식품 적용 실험

하이드롤라이즈드 N-말단 가교+나노소재 기술은 기능성 나노식품의 차세대 플랫폼 기술로 발전할 수 있는 잠재력이 매우 커서 우리 연구실에서도 집중적으로 연구하고 있다.

#나노식품 #영양전달체 #창시자 #김동명

#nanofood

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dailyinfotips · 5 months ago

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#오늘의 한 끗

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newstech38 · 1 year ago

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오트밀, 하루 섭취량부터 섭취방법, 부작용까지! 완벽 가이드 | 건강, 다이어트, 영양

오트밀, 하루 섭취량부터 섭취방법, 부작용까지! 완벽 설명서 | 건강, 다이어트, 영양 오트밀은 건강과 다이어트에 좋은 식품으로 널리 알려져 있습니다. 다양한 영양소를 함유하고 있으며, 식이섬유가 풍부하여 포만감을 주고 혈당 조절에도 도움을 줄 수 있습니다. 하지만 오트밀 섭취 시 주의해야 할 부분도 있습니다. 이 글에서는 오트밀의 하루 섭취량, 다양한 섭취 방법, 그리고 부작용까지 자세히 알아보고, 건강하게 오트밀을 즐길 수 있는 방법을 알려알려드리겠습니다. 오트밀은 ��리를 으깨서 만든 식품으로, 단백질, 비타민, 미네랄 등 다양한 영양소를 함유하고 있습니다. 특히 식이섬유가 풍부하여 소화를 돕고, 혈당 조절 및 체중 감량에도 효과적인 것으로 알려져 있습니다. 오트밀은 아침 식사뿐만 아니라 간식이나 저녁…

#오트밀 #하루 섭취량부터 섭취방법 #부작용까지! 완벽 가이드 | 건강 #다이어트 #영양

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reviews4younme · 2 years ago

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근감소증 원인

근감소증의 첫 번째 원인은 나이에 따른 생리적 변화이다. 연령이 높아짐에 따라 근육 조직의 수와 크기가 감소하는 것이 자연스러운 현상이다. 또한, 활동 부족도 근감소증의 주요 원인 중 하나로 꼽힌다. 지나치게 앉아있는 일상 생활이나 운동 부족은 근육 조직의 사용이 제한되어 근감소를 초래한다.

영양 부족은 또한 근감소증의 원인이다. 근육은 단백질의 구성 요소를 필요로 하지만, 영양 섭취 부족은 근육 조직을 포화시키지 못하고 근육 섬유의 분해를 촉진시킬 수 있다. 또한, 기타 여러 요인들, 예를 들어 스트레스, 수면 부족, 호르몬 변화 등도 근감소증을 일으킬 수 있다.

따라서, 근감소증을 예방하고 줄이기 위해서는 적절한 운동, 영양 섭취, 생활 방식의 개선 등이 필요하다. 건강한 근육을 유지하기 위해 일상 생활에서 지속적인 노력이 필요하며, 전문가의 지도와 도움을 받는 것도 중요하다. 근감소증으로부터의 예방과 관리는 강건하고 건강한 신체를 유지하는 데에 필수적인 요소이다.

근감소증 원인의 종류

근감소증은 근육의 감소와 약화로 인해 발생하는 질병입니다. 이 질병의 원인은 다양한 종류가 있습니다. 첫째, 나이로 인한 근육의 자연적인 감소가 주요 원인이 될 수 있습니다. 노화에 따라 근육의 섬세한 조절 기능이 약해지고 근육 질량이 감소하기 때문에 근감소증이 발생할 수 있습니다.

둘째, 주로 활동 수준의 감소导致 근감소증이 발생할 수 있습니다. 일상적인 운동이나 활동을 많이 하지 않는 경우, 근육은 자주 사용되지 않고 약화될 수 있습니다. 따라서 근감소증의 원인으로 신체 활동 부족이 있는 경우가 있을 수 있습니다.

셋째, 질병이나 부상으로 인한 근감소증도 일반적입니다. 만성 질병이나 체력을 약화시키는 질병은 근육 조직에 영향을 미칠 수 있습니다. 또한 근육을 손상시키는 다양한 부상으로 인해 근육 조직의 손상과 이완이 발생할 수 있으며, 이는 근감소증의 원인이 될 수 있습니다.

넷째, 영양 부족은 근감소증의 원인이 될 수 있습니다. 단백질은 근육 조직의 구성 요소로 중요합니다. 단백질 섭취 부족은 근육의 성장과 재생에 지장을 줄 수 있으며, 근감소증을 유발할 수 있습니다.

이상으로 근감소증의 원인은 나이, 활동 수준, 질병 및 부상, 영양 부족 등 다양한 요인에 의해 발생할 수 있음을 알 수 있습니다. 이러한 원인을 인식하여 적절한 예방 방법과 치료 방법을 찾는 것이 근감소증을 예방하고 관리하기 위해 중요합니다.

근감소증 원인에 대한 과학적 설명

근감소증은 근육의 크기와 강도가 점차적으로 감소하는 상태를 말합니다. 운동 부족이나 노화로 인한 근육 감소뿐만 아니라, 다양한 원인이 이 상태를 유발할 수 있습니다. 이번 포스트에서는 근감소증의 주요 원인에 대해 과학적으로 설명하고자 합니다.

일반적으로 근감소증은 나이가 들면서 근육 조직의 수축능력과 근력이 감소하기 시작하는 것으로 알려져 있습니다. 이는 노화로 인한 미세한 세포 수준의 변화로 설명될 수 있는데, 세포 내부에서 일어나는 미토콘드리아 기능 저하와 함께 근육 섬유의 수가 감소하는 것이 원인입니다.

게다가 운동 부족 역시 근감소증을 유발하는 중요한 요소입니다. 근육은 사용하지 않을 경우 점차적으로 약해지고, 변형되기 시작합니다. 특히 정기적인 운동 부족은 근육의 비트립토페인 함량을 감소시켜 근육 섬유에 노출된 외부 스트레스에 대한 저항력을 약화시킵니다.

또한 영양 결핍도 근감소증의 원인으로 작용할 수 있습니다. 단백질은 근육의 구성 요소 중 하나로, 충분한 단백질 공급이 없을 경우 근육 섬유의 형태와 기능이 손상을 입게 됩니다. 또한 비타민 D와 칼슘 부족도 근육 손상과 감소에 영향을 미칠 수 있으며, 이는 골다공증과 축골골절의 발생을 촉진시킵니다.

이와 더불어 호르몬 변화 역시 근감소증의 원인으로 언급되어야 합니다. 여성의 경우, 에스트로겐 수준의 감소로 인해 근육 조직은 감소하고 지방 조직은 늘어나기 쉽습니다. 남성의 경우, 테스토스테론 수준의 저하로 인해 근육 섬유의 생성과 재생능력이 저하되어 근감소증이 발생할 수 있습니다.

이러한 과학적인 원인들에 주목하여 근감소증을 예방하고 개선할 수 있는 전략을 세울 수 있습니다. 규칙적인 운동, 균형 잡힌 영양섭취, 호르몬 균형 유지는 근감소증을 예방하는 데 도움이 될 것입니다. 따라서 우리는 건강한 근육을 유지하기 위해 이러한 요소들을 유념해야 합니다.

일상생활에서 주의해야 할 근감소증 원인

근감소증은 현대 사회에서 빈번하게 발생하는 질병입니다. 오랜 시간 동안 일하거나 운동을 하지 않는 등의 원인으로 인해 근육이 약해지면서 발생하는 이 질병은 우리 모두에게 주의해야 할 문제입니다.

한 가지 주의해야 할 원인은 앉아서 일하는 시간의 증가입니다. 모니터 앞에 앉아 일하는 사람들이 늘어나면서 근육을 자주 사용하지 않고 앉아서만 일을 하게 되는 경우가 많아졌습니다. 이로 인해 근육이 약해지고 근감소증이 발생할 가능성이 높아집니다.

또 다른 원인은 운동 부족입니다. 현대 사회에서는 스마트폰, 컴퓨터 등의 전자기기를 많이 사용하면서 운동을 할 시간이 부족해졌습니다. 하루 동안 운동 없이 앉아 있는 시간이 길어지면서 근육을 사용하지 않아 근감소증이 발생할 수 있습니다.

이러한 문제를 해결하기 위해서는 운동과 일의 균형을 잘 맞춰야 합니다. 일하는 시간 동안에도 근육을 움직일 수 있는 방법을 찾는 것이 중요합니다. 예를 들어 일하는 동안에는 정해진 시간마다 일어나 신체를 움직이는 스트레��을 하는 것이 좋습니다.

또한, 운동 부족 문제를 해결하기 위해서는 운동 습관을 길러야 합니다. 매일 조금씩이라도 운동을 하면서 근육을 강화시키는 것이 중요합니다. 의식적으로 운동 시간을 만들고 적절한 운동을 선택하는 것이 필요합니다.

일상생활에서 근감소증을 예방하기 위해서는 규칙적인 운동과 일정한 휴식을 유지하는 것이 필요합니다. 근육을 자주 사용하고 힘을 키우기 위해서는 꾸준한 노력이 필요합니다. 건강한 근육을 유지하면서 근감소증을 예방하는 것이 우리의 목표여야 합니다.

[근감소증 원인 예방 방법]

근감소증은 근육의 감소 및 약화를 나타내는 상태입니다. 이는 일상 생활에서 많은 불편함을 초래할 수 있으며, 건강에도 부정적인 영향을 미칠 수 있습니다. 근감소증의 주요 원인과 예방 방법에 대해 알아보도록 하겠습니다.

일반적으로 근감소증은 노화에 따른 근육 손실과 운동 부족에 기인합니다. 노화는 근육 섬유의 수와 크기를 줄이는 작용을 합니다. 또한, 일상적인 활동이 부족하거나 운동을 지속적으로 하지 않는 경우에도 근감소증이 발생할 수 있습니다. 따라서, 근감소증을 예방하기 위해선 운동과 활동을 적절히 유지하는 것이 중요합니다.

근감소증을 예방하기 위해선 근력 운동이 필요합니다. 근력 운동은 근육의 성장과 강화에 도움을 주며, 근감소증을 방지할 수 있습니다. 등산, 조깅, 수영 등 다양한 운동을 통해 근육을 자극하고 강화시킬 수 있습니다. 또한, 좋은 영양상태를 유지하는 것도 근감소증 예방에 중요한 요소입니다. 단백질과 비타민 등 근육의 건강을 지원하는 영양소를 적절한 양으로 섭취하는 것이 바람직합니다.

뿐만 아니라, 근감소증을 예방하기 위해서는 일상 생활에서도 몇 가지 신경을 써야합니다. 급격한 체중 감량이나 다이어트는 근감소증을 야기할 수 있으므로, 안전하고 균형 잡힌 다이어트를 추구하는 것이 좋습니다. 또한, 건강한 자세를 유지하며, 긴 시간 동안 앉아 있는 것을 피하고 일어나서 활동적인 생활을 유지하는 것도 근감소증 예방에 도움이 됩니다.

근감소증은 나이가 들면서 피할 수 없는 현상이지만, 적절한 관리와 예방을 통해 영향을 최소화할 수 있습니다. 근력 운동과 활동적인 생활을 유지하며, 영양 상태를 유지하는 것은 근감소증 예방에 큰 도움이 됩니다. 주기적인 건강 체크와 전문가의 조언도 필요할 수 있습니다. 건강한 근육을 유지하기 위해 근감소증 예방에 최선의 노력을 기울이는 것이 중요합니다.

근감소증은 각종 원인으로 인해 발생할 수 있습니다. 적절한 운동 부족, 나이, 유전적인 이유 등이 이를 유발할 수 있습니다. 이를 예방하기 위해서는 꾸준한 운동이 필요하며, 올바른 자세와 균형잡힌 식단 역시 중요합니다. 또한, 정기적인 건강 체크와 충분한 휴식도 필요합니다. 이렇게 진단을 받았다면 전문가의 조언을 듣고 치료를 시작하는 것이 바람직합니다. 모든 원인을 제거하고 근감소증을 극복할 수 있을 것입니다.

#근감소증 #근감소증 원인

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moneyamoneya · 3 days ago

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간헐적 단식으로 다이어트를 성공적으로 관리하는 법!

다이어트와 연관 검색어: 1) 체중감량 2) 건강한 식단 3) 운동 계획 4) 영양소 5) 칼로리 제한 6) 탄수화물 7) 단백질 8) 지방 9) 심리적 요인 10) 지속 가능한 다이어트 11) 식습관 12) 다이어트 레시피 13) 식사 대체 14) 간헐적 단식 15) 운동 루틴 16) 수분 섭취 17) 다이어트 보조제 18) 스트레스 관리 19) 목표 설정 20) 커뮤니티 지원 주제: 간헐적 단식 많은 사람들에게 다이어트란 매우 어려운 과제가 될 수 있습니다. 하지만 간헐적 단식은 요즘 가장 인기 있는 다이어트 방법 중 하나로, 많은 이들에게 효과적인 결과를 가져다주고 있습니다. 이번 포스팅에서는 간헐적 단식의 다양한 방법과 장점, 그리고 이 방법을 적용하는 데 있어 유의해야 할 점들을 자세히…

#호르몬 #의료

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cellgate · 3 months ago

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글루타치온이 피부미백에 도움이 되나요?

✨ 피부 속 숨겨진 보석, 글루타치온! 당신의 피부를 맑고 투명하게💎

여러분, 혹시 거울을 볼 때마다 칙칙하고 어두운 피부톤 때문에 고민이신가요? 잡티나 기미 때문에 깨끗한 피부를 갖는 것이 어렵게 느껴지시나요? 그렇다면 오늘 제가 여러분의 피부 고민을 해결해 줄 아주 특별한 성분에 대해 이야기해볼까 합니다. 바로 우리 몸속에 존재하며 강력한 항산화 작용을 자랑하는 글루타치온입니다!

최근 뷰티 업계에서 글루타치온은 '백옥 주사'의 주요 성분으로 알려지면서 피부 미백에 관심 있는 분들의 뜨거운 관심을 받고 있습니다. 하지만 단순히 '미백에 좋다'는 말만으로는 부족하겠죠? 글루타치온이 어떻게 피부를 맑게 가꿔주는지, 어떤 효능과 특징을 가지고 있는지, 그리고 안전하게 섭취하고 활용하는 방법까지! 지금부터 꼼꼼하게 파헤쳐 보겠습니다.

글루타치온, 너는 누구니? 핵심 기능 완벽 분석!

글루타치온은 우리 몸의 모든 세포에 존재하는 작은 단백질 분자로, 글루탐산, 시스테인, 글리신 세 가지 아미노산으로 구성되어 있습니다. 강력한 항산화 능력을 자랑하며, 우리 몸의 해독 작용과 면역 체계 유지에 중요한 역할을 담당하고 있죠. 마치 우리 몸을 지키는 '보디가드'와 같은 존재라고 할 수 있습니다.

1. 강력한 항산화 파워: 피부 노화의 주범, 활성산소로부터 보호!

우리가 숨 쉬는 매 순간, 몸속에서는 다양한 대사 과정이 일어나고, 그 과정에서 불안정한 산소 분자인 활성산소가 생성됩니다. 활성산소는 세포를 손상시키고 피부 노화를 촉진하는 주범으로 알려져 있죠. 글루타치온은 이러한 활성산소를 효과적으로 제거하여 세포 손상을 막고 피부의 젊음을 유지하는 데 도움을 줍니다. 마치 녹슨 쇠붙이를 다시 반짝이게 만드는 것처럼, 글루타치온은 칙칙하고 지친 피부에 생기를 불어넣어 줍니다.

2. 멜라닌 생성 억제: 피부를 맑고 투명하게!

피부색을 결정하는 멜라닌 색소는 자외선이나 호르몬 변화 등 다양한 요인에 의해 과도하게 생성될 수 있습니다. 과도한 멜라닌은 기미, 주근깨, 잡티 등의 색소 침착을 유발하여 피부톤을 칙칙하게 만들죠. 글루타치온은 멜라닌 생성 과정에 관여하는 효소인 티로시나아제의 활성을 억제하여 멜라닌 생성을 줄여줍니다. 마치 하얀 도화지 위에 물감을 옅게 칠하는 것처럼, 글루타치온은 피부톤을 맑고 균일하게 만들어주는 역할을 합니다.

3. 해독 작용 촉진: 몸속 독소를 배출하여 피부를 건강하게!

우리 몸은 외부 환경 오염, 스트레스, 잘못된 식습관 등으로 인해 다양한 독소에 노출될 수 있습니다. 이러한 독소들은 피부 트러블을 유발하고 피부톤을 칙칙하게 만드는 원인이 되기도 합니다. 글루타치온은 간에서 독소를 해독하는 작용을 돕고, 체내 유해 물질을 배출하는 역할을 합니다. 몸속이 깨끗해지면 자연스럽게 피부도 맑고 건강해지는 효과를 볼 수 있습니다. 마치 깨끗한 물이 맑은 피부를 만들어주듯, 글루타치온은 몸속 정화를 통해 피부 건강을 증진시킵니다.

4. 항염 효과: 피부 트러블 완화 및 진정!

여드름이나 피부염과 같은 피부 트러블은 붉고 칙칙한 피부톤을 만들 뿐만 아니라, 색소 침착을 남기기도 합니다. 글루타치온은 항염 효과를 가지고 있어 피부 염증을 완화하고 피부를 진정시키는 데 도움을 줄 수 있습니다. 마치 성난 피부에 부드러운 연고를 발라주는 것처럼, 글루타치온은 피부를 편안하게 만들어줍니다.

💡 글루타치온, 똑똑하게 섭취하고 활용하는 방법!

글루타치온의 효능을 제대로 느끼기 위해서는

어떻게 섭취하고 활용하는지가 중요합니다.

다양한 방법들이 있지만, 각각의 특징을

알고 자신에게 맞는 방법을 선택하는 것이 좋습니다.

1. 경구 섭취 (알약, 캡슐, 분말 형태)

가장 일반적인 섭취 방법으로, 간편하게 복용할 수 있다는 장점이 있습니다. 하지만 글루타치온은 위산에 의해 쉽게 파괴될 수 있어 흡수율을 높이기 위한 다양한 제형들이 개발되고 있습니다. 필름형이나 리포좀 형태의 글루타치온은 흡수율을 높이는 데 도움이 될 수 있습니다. 공복에 섭취하는 것이 흡수율을 높이는 데 유리할 수 있으며, 비타민 C와 함께 섭취하면 글루타치온의 환원 작용을 도와 효과를 높일 수 있다고 알려져 있습니다.

2. 주사 (백옥 주사)

글루타치온을 직접 혈관에 주입하는 방식으로, 경구 섭취보다 빠른 효과를 기대할 수 있습니다. 피부과나 클리닉에서 시술받을 수 있으며, 전문의와의 상담을 통해 적절한 용량과 횟수를 결정하는 것이 중요합니다. 다만, 주사 시술은 개인에 따라 부작용이 발생할 수 있으므로 신중하게 고려해야 합니다.

3. 화장품

글루타치온 성분이 함유된 크림, 세럼, 마스크팩 등의 화장품을 통해 피부에 직접적으로 공급하는 방법입니다. 국소적인 부위에 작용하며, 꾸준히 사용하면 피부톤 개선에 도움을 줄 수 있습니다. 다른 미백 기능성 성분과 함께 사용하면 시너지 효과를 기대할 수 있습니다.

4. 글루타치온 생성을 돕는 식품 섭취

글루타치온 자체를 직접 섭취하는 것 외에도, 글루타치온 생성을 돕는 식품을 섭취하는 것도 좋은 방법입니다. 아스파라거스, 아보카도, 시금치, 브로콜리, 마늘, 양파 등 황 함유 아미노산이 풍부한 식품은 글루타치온 생성을 촉진하는 데 도움을 줄 수 있습니다.

글루타치온 섭취 시 주의사항 및 부작용

글루타치온은 일반적으로 안전한 성분으로 알려져 있지만,

개인에 따라 부작용이 나타날 수 있으므로 주의가 필요합니다.

소화 불량: 일부 사람들에게서 메스꺼움, 복부 팽만감, 설사 등의 소화 불량 증상이 나타날 수 있습니다.

알레르기 반응: 드물게 피부 발진, 가려움 등의 알레르기 반응이 나타날 수 있습니다.

신장 기능 이상 환자: 신장 질환을 앓고 있는 경우 글루타치온 섭취에 주의해야 하며, 반드시 전문의와 상담 후 결정해야 합니다.

임산부 및 수유부: 임신 중이거나 수유 중인 여성의 경우 글루타치온 섭취에 대한 안전성 연구가 부족하므로, 전문가와 상담 후 섭취 여부를 결정하는 것이 좋습니다.

글루타치온 제품을 선택할 때는 식약처의 인증을 받은 건강기능식품인지 확인하고, 과다 섭취하지 않도록 권장 용량을 지키는 것이 중요합니다. 또한, 특정 질환을 앓고 있거나 복용 중인 약물이 있다면 반드시 전문가와 상담 후 섭취해야 합니다.

맑고 빛나는 피부, 글루타치온과 함께!

글루타치온은 단순한 미백 성분을 넘어, 강력한 항산화 작용과 해독 작용을 통해 우리 몸 전체의 건강에 긍정적인 영향을 미치는 매력적인 성분입니다. 꾸준하고 올바른 섭취와 활용을 통해 칙칙한 피부톤을 개선하고 맑고 건강한 피부를 되찾을 수 있기를 바랍니다. 하지만 기억하세요! 아무리 좋은 성분이라도 단번에 드라마틱한 효과를 기대하기는 어렵습니다. 꾸준한 관리와 건강한 생활 습관을 유지하는 것이 더욱 중요합니다. 오늘부터 글루타치온과 함께 빛나는 피부를 만들어보는 건 어떨까요?

물광 피부, 맑은 톤업을 꿈꾸는 분들을 위해 준비한 글루타치온 제품!

오늘은 흡수를 고려한 ‘인지질코팅 기술’이 적용된 셀게이트 더 화이트 글루타치온40을 소개해드릴게요.

우선, 이 제품은 일반 글루타치온 제품과 차별화된 인지질코팅 공법을 적용해 체내 흡수율을 높인 것이 큰 장점이에요. 글루타치온은 체내에서 산화 스트레스를 줄이고 피부 미백을 도와주는 대표적인 항산화 성분인데, 아무리 좋은 성분이라도 체내에 제대로 흡수되지 않으면 의미가 없겠죠?

셀게이트는 이 부분에 집중해, 인지질이라는 성분을 활용해 글루타치온을 안정적으로 코팅하고 소장에서 효과적으로 흡수될 수 있도록 설계했답니다. 게다가 이번에 1박스(30포 기준) 기준으로 56% 할인, 거기에 무료배송까지 제공하고 있어요! 가성비를 따지는 소비자 입장에서는 이보다 더 매력적인 조건은 없다고 생각해요.

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#건강 #건강관리 #건강기능식품 #건강식품 #건강정보

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dailyinfotips · 5 months ago

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#지식의 무지개

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osagongi · 3 years ago

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[네이버 블로그]

다이어트음식, 비건 음식 식물성 단백질 아마란스 차의 효능 및 후기 (역사, 국내 생산지, 맛, 섭취 방법 등)

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happymeditation · 4 years ago

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https://happymuscle.tistory.com/50

#단백질 보충제 #보충제 종류 #보충제 먹는 법 #WHY

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mnabsf · 5 years ago

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운세 † 대변 및 잠혈검사」

대변 및 잠혈검사 개요 대변은 우리가 입을 통하여 섭취한 음식물을 비롯하여 모든 식품, 약품, 이물질 등이 소화과정을 거쳐 항문을 통하여 배출되는 배설물을 말합니다.주로 섬유소와 소화 되지 않은 음식물, 세균, 물(70%)로 구성되어 있습니다. 그 외 상피세포, 소량의 지방, 유로빌린 형태의 담즙색소,전해질 등이 포함되어 있습니다.정상적인 대변은 성인인 경우 하루 약 200 g 정도의 변을 배출하는데 황갈색을 띄며 단백질 등 잔여물에 대한 세균의 작용으로 특징적인냄새가 나고 형태를 유지할 수 있을 정도의 경도를 유지하며 말단 결장의 모양이나 직경과 같은 형태를 유지합니다. 따라서 대변은 소화기관의상태를 반영할 수 있으며 색깔, 냄새, 경도, 모양 등의 변화를 관찰함으로서 병적인 상태를 판별하는데 유용하게 이용될 수 있습니다.대변검사로는 육안적 검사로서 기생충의 충체나 편절을 관찰할 수도 있고, 설사유무, 출혈이나 폐쇄성황달환자의 경우 대변 색깔의 변화, 모양등을 관찰할 수 있습니다. 현미경 검사로는 지방변의 유무, 백혈구의 존재, 기생충 충란, 아메바등 원생동물의 영양형 및 포낭형의 유무를관찰할 수 있습니다. 또한 설사환자에서 설사의 원인을 규명하기 위한 여러 가지 검사들이 시행되고 있고 특히 장티푸스, 콜레라 등 세균성질환에대한 균 배양검사도 포함될 수 있습니다.특정 질환에 대한 다양하고 특수한 검사방법들이 많지만 대개 건강검진이나 기본적인 진료를 위한 대변검사는 기생충란과 잠혈반응을 보기 위한 검사가 이루어집니다. 검사방법 1. 대변 채취 깨끗하고 물기가 없는 용기에 대변을 받아오는데 대개는 병원이나 검진기관에서 제공하는 검은색 대변용기를 사용합니다. 소변이 섞이지 않게 채취해야하며 농, 혈액, 점액이 많은 부위를 택하여 강낭콩 크기 정도(약 5 g)로 채취합니다. 대변용기에 환자의 이름, 성별, 나이 등을 기재하고검사가 지체될 경우는 차고 서늘한 곳이나 4℃ 냉장보관을 하게 됩니다. 2. 육안검사 육안검사로는 대변이 고형변인지 설사변인지 관찰하고 혈액, 점액, 또는 기생충의 유충이나 편절이 있는지 살펴봅니다.1) 형태 • 정상은 반유형으로 말단 결장의 모양이나 직경처럼 보이는 연한 덩어리입니다.• 무른 변 - 수양변: 장관의 수분 흡수 장애, 장 연동운동 항진 등에서 관찰됩니다.• 딱딱한 변 : 수분 섭취 부족, 탈수, 장 연동운동 불량 등으로 인한 변비에서 관찰됩니다.2) 색조 •정상변 : 유로빌린에 의해 황갈색을 보입니다.•황색변 : 유아, 지방변, 고도의 설사, 약물과 관련 될 수 있습니다.• 녹색변 : 녹색 야채를 대량 섭취하였을 때, 철분제 섭취 시, 설사 등 장운동 항진으로 인하여 충분히 분해되지 않은 담즙이 남아있는 경우 관찰될 수 있습니다.•흑색변 : 위 및 십이지장 궤양 또는 위암 등으로 인한 상부 소화관 출혈이나, 철분제, 비스무스제제(소화성 궤양 치료제 혹은 지사제의 한 성분) 등을 복용하였을 때 관찰될 수 있습니다.•적색변 : 대장염, 이질 등 대장 하부나 치질 등으로 인한 항문부 출혈이 있을 때 관찰될 수 있습니다.•회백색변: 담즙이 대변에 없는 경우로 폐쇄성 황달 등이 있을 때, 혹은 비스무스제제, 지사제 복용 시 관찰될 수 있습니다. 3. 기생충 검사 1) 기생충질환의 현황 기생충은 과거 수 만년 이전까지 거슬러 올라가는 고대사회의 여러 사료들에도 나타나고 있듯이 인간과는 많은 연관이 있는 질환입니다. 우리나라는과거 50-60년대 기생충 충란 양성률이 인구의 80-90%에 달할 정도로 기생충질환이 만연하여 소위 기생충 왕국이라고 불린 적도 있었고 지금도 세계적으로 사회, 경제적으로 여건이 열악한 지역에서 위생상태의 불량, 영양결핍 등으로 많은 환자가 발생하고 있습니다.우리나라는 70년대 이후 경제개발과 기생충박멸사업 등을 통하여 과거에 비해 기생충 감염이 크게 감소하여 전 국민의 3.7% 2.6% (표 1)(그림 1 및 표1)로 거의 선진국 수준에 도달하였으나 여전히 문제가 되고 있는 질환 중 하나입니다.과거에 감염이 높았던 회충, 편충, 구충 등 장내 기생충은 크게 감소하였으나 간흡충, 요코가와흡충 및 요충은 아직도 환자가 꾸준히 발생하고있습니다. 그 외에 우리나라에 흔한 기생충에는 고래회충유충, 낭미충, 스파르가눔, 유구조충, 무구조충, 왜소조충, 폐흡충, 질편모충, 이질아메바등이 있습니다. 또한 에이즈 등 면역억제환자의 증가로 인해 기회감염성 기생충질환인 분선충, 폐포자충, 톡소포자충, 와포자충 등이 보고되고있고, 사람들의 해외여행이 많아짐에 따라 수입성 기생충질환의 증가가 우려되고 있습니다.앞으로는 새로운 기생충의 출현이나 과거에 유행하던 기생충의 재출현, 또 인간과 동물에 동시에 감염을 일으키는 인수공통질환에 대해서도 관심을가져야 하며 종류에 따라서는 간단한 검사만으로써 조기에 진단과 치료가 가능하기 때문에 기본적인 검사로써 대변검사를 실시하는 것이 유용한정보를 얻을 수 있습니다.인체에 감염을 일으키는 기생충은 종류에 따라 원충(Protozoa), 선충(Nematoda), 흡충(Trematode), 조충(Cestoda)으로분류됩니다. 또 기생충의 전파양식에 따라 토양매개성, 패류매개성, 물 또는 음식매개성, 절지동물 매개성 등으로 나눌 수 있습니다. 또한 여러 종류의 기생충들의 산란 및 성장 방식, 사람 또는 중간숙주로의 감염경로, 숙주에서 일으키는 감염양상 등 각각의 기생충들이 갖는 고유의생활방식 즉 생활사에 대해 알고 있어야 감염환자의 진단, 치료, 예방에 도움이 됩니다.우선 기생충질환을 진단할 때는 다음과 같은 몇 가지 사항을 고려하여야 합니다.• 특정 기생충의 생활사와 기생부위를 감안하여 그 기생충에 의하여 나타나는 임상증상을 알아야 합니다.• 문진 시 기생충 질환의 잠복기를 고려하고 기생충감염의 지리적 분포와 기생충 만연지역으로 해외여행을 한 적이 있는지 또는 환자의 식습관, 생활양식, 신발 착용여부, 경작시 인분 사용, 곤충의 접촉 여부 등을 알아보아야 합니다.• 예상되는 원인 기생충 종류별로 검사의 선택과 검사물의 채취, 취급방법을 잘 알고 정확한 검사와 판독에 유의해야 합니다.여러 기생충 종류 중에서 특히 대변검사로서 진단 가능한 기생충으로서는 이질아메바, 람블편모충, 작은 와포자충, 편충, 장모세선충, 분선충,구충, 동양모양선충, 회충, 요충, 주혈흡충, 간질, 폐흡충, 간흡충, 요코가와흡충, 광절열두조충, 유구조충, 무구조충, 아시아조충 등이있습니다. 또 회충, 요충, 편충의 충체를 비롯한 흡충류와 일부 조충의 편절을 대변에서 볼 수도 있습니다. 2) 기생충 질환의 진단검사 기생충질환의 진단에서 중요한 것은 예상되는 기생충질환에 대한 사전지식을 갖추고 적절한 검사법의 선택과 이에 적합한 검체를 얻는 것입니다.또 기생충질환의 확진은 충란이나 충체를 관찰하는 것이므로 기생충의 종류, 병원성과 비병원성의 구별, 가공물의 감별 등에 주의를 기울어야합니다.(1) 대변 검사 일반적으로 시행하는 대변검사에서 장내 기생충을 진단하기 위해서는 습식도말, 집란법 등을 이용하고 교육 자료나 좀더 정확한 검사를 위해서는 영구염색표본 또는 드물게 배양법 등을 이용하게 됩니다. 많은 인원을 대상으로 하는 집단검진 등에는 셀로판후층도말법이 효과적이며, 종을 감별하거나 경감염일 경우에는 집란법이 적합하고, 직접도말법은 검사횟수를 늘리면 집란법과 비슷한 검출을 얻을 수 있습니다. 검사법을 선택 할 때는 원충류및 윤충류를 동시에 발견할 수 있는 방법을 선택합니다. 상용 검사에서는 ‘충란과 충체검사’(ova and parasite examination,O & P exam.)를 실시합니다. ① 검사물의 채취 깨끗하고 물기가 없는 적당한 용량의 용기에 적당량(작은 밤톨 크기 정도)의 대변을 채취합니다. 환자가 바륨, 비스무스, 제산제, 항생제등을 복용한 경우 1주 정도 경과하여 투여된 약제가 완전히 배설된 후 채변하여야 인공물에 의한 혼란을 방지할 수 있습니다. 대변의 성상에따라 최소 하루걸러 3번 이상 채변하여야 진단 양성률이 증가합니다. 검사가 지체될 경우는 대변을 4℃에 냉장고에 보관하거나 또는 10%포르마린을 첨가하여 보관합니다.우선 육안으로 대변의 성상이 고형변인지 설사변인지 관찰하고 혈액, 점액 또는 유충, 편절 등 충체가 있는지 살펴봅니다. 원충류의 포낭형은고형 변에, 영양형은 설사 변에서 더 잘 보입니다. 현미경 검사는 직접도말법, 집란법, 또는 영구표본염색 등의 방법을 이용하는데 직접도말법으로는운동성이 있는 원충류의 영양형을, 집란법으로는 원충류의 포낭형과 윤충류의 충란이나 유충을 더 잘 발견할 수 있고, 영구표본염색은 원충류영양형의 형태 관찰에 유용합니다.② 대변검사재료의 제작 직접도말법(direct smear) : 가장 간단하고 일상적으로 시행 가능하나, 소량의 검체�� 이용 가능하므로 검출율 향상을위해서는 3-5장 이상의 표본을 만들어야 합니다. 이질아메바 영양형 검출에 가장 적합합니다. 원충류는 외부온도에 예민하기 때문에 살아있는영양형을 관찰하려면 대변검체의 보온에 유의하여 신선한 검체에 따뜻한 생리식염수 1-2방울을 가하여 즉시 현미경으로 검사하여야 합니다. - 고정 및 염색 대변 속의 충란이나 원충류 보관, 검사재로의 보관, 우송, 교육재료제작 등에는 merthiolate-iodine-formaldehyde(MIF) 고정액이 사용됩니��. 윤충류의 성충은 10% 포르말린에 소량의 그리셀린을 섞은 용액 또는 70% 알코올과 5% 그리셀린을 섞은용액에 고정시키게 됩니다. 조충류의 편절은 carbolxylol 용액에 봉입하거나, wintergreen oil에 봉입하면 투명하게 되어 관찰이 용이합니다.원충류의 영양형의 핵모양은 요드 염색으로 관찰하면 진단에 도움이 됩니다. 또 초생체염색을 하면 핑크색을 배경으로 반짝이는 엷은 청록색의영양형이 활발히 움직이는 것을 볼 수 있습니다.- 영구표본 제작 Polyvinyl alcohol (PVA) 고정법을 이용하거나 Lawless 염색, Gomori's trichrome염색, Wheatley's trichrome 염색, iron hematoxylin 염색, modified acid-fast 염색 등의 영구염색방법을이용합니다. - 집란법(concentration technique) 일반적인 도말검사나 집단검진으로 진단하기 어렵거나 정확한 진단이필요한 경우 충란을 모아서 검사하는 방법으로서 먼저 대변을 체나 거즈로 찌꺼기를 먼저 걸려내고 침전법이나 부유법을 이용하여 원충류 포낭,윤충류 충란 및 유충을 검사합니다.- 침전법(sedimentation) 충란에 난개(마개)가 있거나 비교적 무거운 충란을 가진 기생충 즉 주혈흡충란(Schistosoma),편충(Trichuris trichiura), 간흡충(Clonorchis sinensis), 폐흡충(Paragonimus westermani)등의 검사에 유용하나 일반적인 도말법에 비해서는 시간과 비용이 많이 듭니다. 원심분리기를 이용하는 방법, 간이 침전법 및 포르말린에테르침전법 등이 있습니다. 그 중 포르말린에테르 침전법이 윤충란, 유충 및 원충을 모을 수 있고, 에테르에 의한 지방질과 교질물질의 제거,포르말린에 의한 보관 및 저장이 용이하고 시간을 단축할 수 있다는 장점이 있어 많이 이용됩니다.- 부유법(flotation) 사용하는 용액의 비중(1.12-1.21)과 충란, 유충, 포낭의 비중(1.05-1.15)의 차이로 가벼운 것이 위로 뜬다는 원리를 이용합니다. 용액은 설탕물, 소금물, 황산아연(ZnSO4) 등을 사용하며 난개가 있는 충란, 주혈흡충, 회충의불수정란을 제외한 대부분의 충란에 적용할 수 있는 우수한 방법입니다. 대표적인 방법으로서 황산아연부유법(zinc sulfate centrifugalflotation technique)이 있는데 황산아연 331mg을 물 1000 mL에 녹여 비중계로 비중 1.18(formalin 가검물일경우 비중을 1.20)이 되도록 만듭니다. 지체되면 충란이 파괴되므로 5-20분 내에 조작하여 현미경으로 검사하도록 합니다. - 스카치테이프 법 요충, 조충의 충란같이 항문주위에 붙어있는 충란을 검사할 때 주로 사용됩니다. 일반적인 scotch tape를5-6cm 길이로 자른 후 유리 슬라이드에 한쪽 끝을 붙이고(1) 설압자를 슬라이드와 겹치게 놓은 후 접착 면을 당겨 둥글게 만듭니다.(2)접착 면을 항문부에 부착하였다가 떼어(3) 유리 슬라이드에 다시 붙인 다음(4) 현미경으로 충란을 관찰합니다. - 충란계산법 대변검사로 충란의 숫자를 계산하는 목적은 감염된 성충의 숫자를 예측함으로써 감염의 정도를 알 수 있고 치료의 필요성과효과를 평가할 수 있기 때문입니다. 방법은 Beaver씨 직접도말법, Stoll씨 회석충란계산법, Kato 후층도말법 등이 있습니다.3) 대변에서 발견되는 주요 기생충의 특징 (1) 원충(Protozoa) 원충은 하나의 세포내에서 호흡, 영양, 생식 등이 일어나는 단세포생물을 말하며 인체에 질병을 일으키는 기생원충으로는 이질아메바를 들 수있습니다.① 이질아메바(Entamoeba histolytica) 주로 열대, 아열대지방에 분포하며 감염률이 높아 연간 4천만명 정도가 감염되고 매년4만명 정도가 사망하는 것으로 알려져 있습니다. 유행지역을 여행한 후 여행자설사의 원인이 될 수 있습니다. 주로 위생상태가 불량한 지역에많이 발생하고 포낭에 오염된 식수, 음식물, 조리사의 손등을 통하여 경구로 감염됩니다.인체감염은 맹장과 대장에 기생하며 조직을 침투하여 특징적인 플라스크형 궤양을 형성하여 출혈을 일으켜 혈액과 점액이 섞인 설사변을 보며 복통,발열, 오심, 구토를 동반합니다. 진단은 대변검사에서 영양형(trophozoite) 이나 포낭형(cyst)을 검출한다. 합병증으로 간농양,폐농양, 뇌농양 등 장외 기생을 일으키기도 합니다.② 람블편모충(Giardia lamblia) 작은 와포자충과 함께 대표적인 수인성 원충류감염입니다. 주로 온대지방의 인구가 밀집하고비위생적인 지역에 많이 분포합니다. 기생부위는 주로 십이지장과 소장부위로서 흡반을 이용하여 점막에 붙어 기생합니다. 포낭에 오염된 음용수,음식물 등을 통하여 감염되며 유아원등 어린이에게 집단 발병되는 빈도가 높습니다. 급성기에는 다량의 수양성 설사가 나타날 수 있고 기름기 있는 악취가 나는 변과 함께 복부팽만으로 진행할 수 있습니다.(2) 선충(Nematoda, Round Worm) 인체에 기생하는 선충은 2mm에서 1m에 이르는 다양한 종류들이 있고 긴 원통형의 몸체를 가지고 보통 암수가 구분되어 있습니다. 소화관과생식기관이 뚜렷하며 종숙주의 체내 외에서 다양한 생활사를 가집니다. 숙주 내에서의 성충의 기생부위는 충란의 배출과 생활사의 특징을 좌우하게됩니다.① 회충(Ascaris lumbricoides) 세계적으로 가장 흔한 선충증이며 온대, 열대지역에 모두 분포합니다. 인체에 기생하는선충류 중 가장 크며 암수가 구별되어 있습니다. 암컷의 크기는 22-35cm 정도입니다. 충란에 오염된 야채, 과일 등 음식, 음료수, 토양 등에 의해 감염되며 소장 특히 빈 창자 부위에 기생합니다. 진단은 대변에서 충란을 검출하는 것입니다. 회충은 좁은 관을 파고드는 특징이있기 때문에 담관, 췌관 충수돌기 등에 장외회충증을 일으키거나 장벽을 뚫어 복막염을 일으킬 수도 있습니다. 유충은 혈행을 따라 뇌, 폐,척수 심장 등으로 이행할 수도 있습니다. ② 구충의 인체감염 두비니구충(Ancylostoma duodenal)과 아메리카구충(Necator americanus)에 의해 주로일어납니다. 사람이 맨발로 다니거나 흙을 만질 때 발등, 발가락사이 손가락사이 피부를 통해 감염됩니다. 성충은 마리당 하루에 0.1-0.8mL의 혈액을 빨아먹음으로서 철결핍성 빈혈을 일으키고 유충이 피부를 통과할 때 가려움증을 일으키게 됩니다. 메스꺼움, 구토 천식 등 소위채독증으로 알려진 증상들이 나타날 수 있습니다. 진단은 대변검사에서 충란을 검출하는 것입니다. 충란은 실온에서 급속히 유충으로 발육하므로신속히 현미경으로 관찰하여야 합니다. ③ 편충(Trichuris trichiura) 전 세계적으로 분포하며 특히 열대지방의 비위생적인 지역에 많습니다. 오염된 흙, 음식,음료수 등에 의해 감염되며 맹장과 상행결장의 점막에 부착하여 기생합니다. 보통은 별 증상 없이 지내지만 중증감염일 경우 혈액을 동반한 설사,빈혈, 체중감소 등이 있을 수 있고 심할 경우 장중첩 등이 동반되기도 합니다. 성충의 길이는 35-50 mm로 채찍모양이고 충란은 술통또는 레몬모양이고 양극은 점막마개로 되어 있습니다.④ 요충(Enterobius vermicularis) 전 세계적으로 분포하나 열대지방보다는 온대지방이나 한대지방에 유행하고 인구밀도가 높고 생활정도가 높은 곳에 더 많이 분포합니다. 성인보다는 아동이나 집단 생활자에 유행합니다. 요충은 수태된 암컷이 항문으로 나와 산란후 죽습니다. 충란은 수 시간 내에 감염력을 가지며 사람접촉, 자신의 손을 통해 입으로 감염되는 자가 감염을 비롯하여 음식물, 먼지, 옷이나 이불 침대보 등을 통하여서도 감염될 수 있습니다. 진단은 항문가려움증 등 임상증상과 목욕 전에 항문주위를 스카치테이프로 붙였다 뗀 후 슬라이드에 바르고 현미경으로 충란을 관찰하게 됩니다.⑤ 동양모양선충(Trichostrongylus orientalis) 중국, 한국, 일본, 말레이시아 등 동양에 주로 분포합니다. 사상유충에오염된 토양으로부터 경구로 감염됩니다. 대변 검사로 현미경하에서 특징적인 충란을 발견하면 됩니다. 충란은 구충의 충란과 감별해야 합니다.⑥ 분선충(Strongyloides stercoralis) 대변을 통해 배출된 유충이 토양에서 감염력이 있는 유충으로 발육됩니다.사람이 맨발로 다니거나 흙을 만질 때 피부를 뚫고 침입한 유충은 혈행을 타고 폐에 도달한 후 기관지를 통하여 올라온 것을 삼키게 되면 십이지장과 빈 창자에 도달하여 성충이 됩니다. 암컷성충에 의해 산란 된 충란은 유충으로 부화된 후 대변으로 배출됩니다.대변에서 간상유충(rhabditiform larva)을 관찰하나 구충의 유충과 감별이 어렵고, 대변을 여과지에 바르고 한쪽 끝을 식염수에적신 상태로 26시간에서 2일 정도 배양하여 식도가 길고 꼬리 부분에 홈(notch)이 있는 분선충 사상유충(filariform larva)을 관찰하면 확진할 수 있습니다. 면역이 억제된 환자에게 과다감염 (hyperinfection)을 일으키며 유충이 전신으로 갈 수 있고, 가래침검사에서도 유충이 발견될 수 있습니다.(3) 조충(Cestoda, Tape Worm) 조충의 모양은 테이프처럼 길쭉하고 앞��면이 편평하며 소화관과 순환계가 없습니다. 성충은 앞쪽은 두절로 구성되어 있는데 충체를 장벽에 부착시키는 흡반 갈고리 등의 구조가 있으며 바로 연결된 경부에서는 후방으로 편절로 발육합니다. 인체에 기생하는 조충은 길이 3 mm에서 10 m까지,편절도 3개에서 4,000개까지 다양하고 자웅동체로서 자가수정방식을 취합니다. 생활사에서 1개 또는 그 이상의 중간숙주를 가지며 중간숙주에서충란이 유충으로 자랍니다. 종숙주인 사람은 유충을 내포한 중간숙주를 생식함으로서 감염됩니다. 따라서 중간숙주인 돼지고기, 생선 등은 익혀먹어야예방이 됩니다.① 광절열두조충(Diphyllobothrium latum, 긴촌충) 인체에 기생하는 조충중에서 가장 길고 편절은 길이보다 폭이 넓고중앙부에 나선형으로 꼬인 장미 모양의 자궁이 있습니다. 대변을 통해 배출된 충란은 제 1 중간숙주로서 물벼룩, 제2 중간숙주로서 연어,송어 등 담수어에서 유충으로 성장한 후 사람이 중간숙주를 날것으로 섭취시 감염됩니다. 주로 대변검사에서 충란이나 수태편절을 현미경으로 관찰합니다.충란은 난개가 있어 다른 조충과 구별됩니다.② 유구조충(Taenia solium) 유충에 감염된 돼지고기를 날것으로 섭취 시 감염되며 중국, 중남미등 돼지사육과 섭취가 많은지역에 흔합니다. 무구조충(Taenia saginata)은 소가 중간숙주이며 인체감염은 흔치 않습니다. 유구조충은 감염된 성충으로부터 충란이대변을 통해 배출되면 중간숙주인 돼지가 섭취하고 돼지 십이지장에서 유충으로 부화된 후 장벽을 뚫고 혈행을 타고 돼지의 근육 등 조직에 유충형태의낭미충을 형성합니다. 낭미충에는 두절이 내포되어 있어 이를 사람이 날 것으로 먹을 때 소장에서 성충으로 자라 기생하게 됩니다.유구낭미충(Cysticercus cellulosae hominis)은 사람이 충란을 섭취시 중간숙주인 돼지에서 일어나는 것과 일치합니다. 근육, 피하지조직, 안구 심장 뇌 등에 낭미충을 형성합니다. 이것은 낭미충은 작은 타원형으로 5 × 8-10 mm 크기로 우유빛의 두절이함몰되어 있습니다.유구조충과 무구조충은 충란으로 감별하기 어렵고 수태편절의 자궁측지 수로 감별합니다. 치료제 투약 후 대변에서 충체의 두부(scolex)를확인하면 확진과 치료가 동시에 이루어집니다.③ 왜소조충(Hymenolepis nana) 사람에 기생하는 가장 작은 조충이며, 어린이에 감염이 많습니다. 대변검사에서 충란을 발견하면 진단됩니다.(4) 흡충류(Trematoda) 성충은 보통 편평하고 긴 잎사귀모양을 갖는데 수축정도에 따라 난형, 원추형 원통형 등으로 보일 수 있습니다. 앞쪽에 근육질의 흡반으로 숙주조직에 달라붙어 있습니다. 흡충류도 자웅동체로서 자가수정방법으로 산란하며 충란은 모자모양의 난개가 있습니다. 보통 3단계의 숙주를 거치는데 제1중간숙주는 패류이고 제2중간숙주는 어류, 양서류, 파충류 등입니다. 흡충류감염에 의한 증상의 정도는 기생충의 기생부위, 숫자, 주위조직에 대한 대사산물의영향 등에 따라 달라집니다.① 간흡충(Clonorchis sinensis) 한국, 일본, 중국, 베트남등 담수어를 날것으로 먹는 극동지역에 흔합니다. 국내에서는한강, 낙동강, 금강, 섬진강, 영산강 등 5대 강 유역에 유행하며 특히 낙동강하류 지방에 만연하고 있습니다. 국내에서는 치료약이 개발되어보급되기 시작한 이후 담수어의 무절제한 생식으로 오히려 감염률이 줄지 않고 있습니다.제 1중간숙주는 쇠우렁이과에 속하는 담수패류이고 제2중간숙주는 붕어, 잉어, 향어 피라미 등 담수어입니다. 담수어의 비늘을 통하여 침입된유충이 내포된 제2중간숙주를 날 것으로 먹을 때 감염됩니다. 간흡충에 감염되면 충체의 물리적 자극과 분비물에 의한 화학적 자극으로 소화불량,상복부 불편함, 간비대, 황달, 복수 등의 증상이 나타나기도 합니다.현재 우리나라에서 장내기생충 감염 중 가장 감염율이 높고(2.9%, 2004), 대변검사에서 충란을 발견하면 확진됩니다. 그러나 진단시 요꼬가와흡충, 이형흡충과 감별이 필요하며, 간기능검사, 초음파검사 및 피내반응검사를 병행하기도 합니다.② 간질(Fasciola hepatica) 흡충류 중 크기가 3x1 cm정도로서 가장 크며 제1중간숙주인 물달팽이이고 제2중간숙주인물냉이 등의 수생식물을 먹을 때 입을 통해 감염됩니다. 충체가 크고 비대하므로 몇 마리만 감염되어도 담관폐쇄를 유발할 수 있습니다. 기생장소는담관이며 담관주위 염증과 담관벽의 섬유화, 2차감염에 의한 간실질 괴사를 일으킬 수도 있습니다. 대변검사에서 충란을 관찰하거나, CT,초음파검사 등으로 진단합니다.③ 폐흡충(Paragonimus westermani) 우리나라를 비롯한 극동지역, 아프리카, 남아메리카 등지에 분포합니다. 적갈색의둥글고 납작한 커피열매 모양을 하고 있습니다. 제 1중간숙주는 다슬기이고 제2중간숙주는 가재입니다. 우리나라는 과거 홍역에 걸린 어린아이에게생 가재즙을 먹이던 풍습이 있어 감염이 많았습니다. 기생 장소는 폐이고 기침, 각혈, 흉통 등이 동반됩니다. 객담, 대변에서 충란을 발견하여 확진하며, 피내반응 검사를 병행하기도 합니다.④ 장흡충 (Intestinal flukes) 최근에 우리나라에서 몇 종류의 새로운 종이 밝혀졌으며, 담수어나 반염수어의 생식으로 인체에 감염됩니다. 장흡충류는 대변검사에서 주로 충란을 발견하여 진단하나 충체로도 진단이 가능합니다. - 비대흡충(Fasciolopsis buski) 인체 감염 흡충류 중 가장 큽니다. 성충은 2.0-7.5 × 0.8-2.0 × 0.05-0.3 mm이며, 충란은 130-140 × 80-85 ㎛로 타원형이고 난개가 있습니다.- 요꼬가와흡충(Metagonimus yokogawai) 민물고기(주로 은어)의 생식 시 감염되며 성충은 구흡반, 복흡반, 생식반장치(acetobulogenitalapparatus)가 있습니다. 충란의 모양은 간흡충, 이형흡충과 유사하므로 감별이 필요합니다.- 서울주걱흡충(Neodiplostomum seoulense) 장내 기생하며, 성충은 허리부분이 잘록하고 전반부와 후반부로 나뉩니다.충란은 난각이 매우 얇고 난개가 있습니다.- 참굴큰입충(Gymnophalloides seoi) 성충은 크기가 작고, 구흡반이 매우 크며, 충란은 20 × 11 ㎛의 크기입니다.⑤ 극구흡충과(Echinostomatidae) 극구흡충과(Echinostomatidae) 속하는 호르텐스극구흡충의 성충은 1 mm 내외의 길쭉한 흡충으로 구흡반 주위에 두관(headcrown)이 있고 두극(collar spine)이 배열되어 있습니다. 충란은 130 × 70 ㎛으로 알 껍데기는 얇고 투명합니다. 4. 분변 잠혈검사 분변잠혈검사는 간단하며 값이 싸고 비침습적이므로 소화관 출혈이나 대장암의 조기발견을 위한 집단검진에서 ��별검사로 널리 이용되고 있습니다. 대변에 혈액이 섞이는 것은 초기 대장암의 한 증상일 수 있기 때문에 우리나라에서는 2004년부터 국가암검진 프로그램을 통해 만 50세 이상 남녀에게 1년 간격으로 분변잠혈검사를 실시하고 있으며, 이를 통해 대장직장암을 조기 발견하여 사망률을 줄이는데 기여하고 있으나 정확도가 낮은 것이 단점입니다.해당 검사에서 양성인 경우 대장암 뿐만 아니라 소화관 궤양에 의한 출혈, 치핵 등에 의한 항문 근처의 출혈 가능성이 모두 존재하므로 정확한 출혈부위를 밝히기 위해 대장내시경 등을 추가적으로 실시해야 합니다. 분변잠혈검사는 화학적 방법과 면역화학법으로 나눌 수 있습니다.1) 화학적 검사방법 Heme의 pseudoperoxidase 활성을 검출하는 것으로 Guiac 검사가 대표적입니다. 식물성 과산화효소나 고기의 heme 등과도반응하여 위양성으로 나타날 수 있으므로 검사하기 전에 고섬유질 식이나 고기는 먹지 않도록 합니다. 비타민 C나 비스테로이드성 항염증제와같은 약제에도 영향을 받을 수 있고 대장암 외에 위장관 내의 다른 질병으로 인한 출혈에도 양성을 보일 수 있습니다.2) 면역화학적 방법 인간 헤모글로빈 중 글로빈에 대한 항체를 사용하여 검출하는 방법으로 화학적 방법에 비해 민감도가 높습니다. 다른 헤모글로빈이나 과산화효소와는 반응하지 않아 검사할 때 식이 제한이 필요하지 않으므로 선별검사로서 많은 대상자에 적용하기 쉽고 검체 채취도 용이하게 개발되었습니다. 또한 글로빈은 불안정하여 상부 위장관 출혈보다 대장 출혈을 선택적으로 검출할 수 있으며 최근에는 정량검사도 가능합니다.3) 정상치 및 해석 정상인에서 대변잠혈검사는 음성이며, 양성일 경우 대장이중조영검사, 대장내시경검사를 선택하여받아야 합니다.대장직장암의 약 8% 정도에서만 잠혈반응 양성이 나타나고 암의 크기 및 종류에 따라서도 영향을 받습니다. 또한 대장직장암에서는 출혈이 간헐적으로일어나고 출혈량이 많지 않을 경우에도 잠혈검사에서 음성으로 나올 수 있습니다. 4. 백혈구 검사 설사 질환은 매우 흔한 것으로 염증성 설사는 비염증성 또는 분비성 설사보다 증상이 더 심하고 오래 가므로 현미경으로 대변 내 백혈구를 확인하여이 두 가지를 감별하는 것이 중요합니다.염증성 설사의 원인으로는 세균성 이질, 장티푸스(살모넬라), 장염 비브리오와 같은 세균성 장염 또는 크론이나 궤양성 대장염 등의 염증성 장질환 등이 있으며, 열과 함께 심한 복통을 동반하거나 대변에서 피나 농이 관찰되는 경우 염증성 설사가 의심되므로 대변 백혈구 검사를 실시하게 됩니다.깨끗한 슬라이드에 생리식염수 한두 방울과 농이 있는 대변부위를 잘 혼합하여 현미경으로 관찰합니다. 고배율에서 대변 백혈구 수가 평균 10개 이상이면 Wright-Giemsa 염색이나 Loeffler's methylene blue 염색을 하여 호중구와 단핵구를 구분하여 보고하게됩니다. 뱀띠 - 한순간의 만족이 전부는 아니지 않은가. 끈기를 가지고 진실되게 행동해야 결과가 있는 것이지 급하고 재촉한다 하여 서둘러 ��행한다면 될 일도 안될 것이다. 느긋한 마음을 가져라. 53년생 : 만복이 찾아온다. 마음의 여유를 가져라. 65년생 : 여행이나 출장은 가능하면 며칠 미루는 것이 좋다. 77년생 : 그동안 알지 못했던 것을 배우는 즐거움이 큰 날이다. 89년생 : 마음을 비워야 한다. 결과에 연연하면 실력 발휘가 안 된다. 01년생 : 작은 것을 얻으려다 큰 것을 얻게 되는 소득이 있겠다.

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moneyamoneya · 2 months ago

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간헐적 단식으로 다이어트 성공하기!

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whagtssi · 5 years ago

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사상 최고치 랠리를 이어온 코스피가 외국인의 사상 최대 규모 순매도에 2600선 아래로 내려왔다. 30일 코스피는 전 거래일보다 42.11포인트(1.60%) 내린 2591.34에 마감했다. 이날도 오전 한때 장중 최고치를 새··· 식품화학 1. 개념 및 정의 식품화학(食品化學, food chemistry)이란 식품 원재료나 가공식품 또는 식품첨가물 등의 화학적인 특성과 가공이나 저장 중에 일어나는 식품성분들의 화학적인 변화를 배우는 학문으로 식품과학(食品科學, food science)의 한 분야이��. 식품화학은 식품 원료 자체의 성질, 식품 상호 간의 반응, 식품과 효소 간의 반응, 가공기계에 의한 식품의 변화, 식품과 포장재료 간의 반응 등에 관해서 탐구하는 학문이다. 즉 식품화학에서는 식품의 다양한 상태와 환경 조건을 대상으로 한다.식품화학은 영양화학(營養化學, nutritional chemistry), 발효식품학(醱酵食品學), 생화학(生化學, biochemistry), 독성학(毒性學, toxicology), 유기화학(有機化學, organic chemistry), 효소학(酵素學, enzymology), 식품공학(食品工學, food technology) 등 다양한 분야의 학문이 복합적으로 어우러지는 학문이다. 식품화학은 이상의 학문 영역을 바탕으로 식량 물질을 효율적으로 연구하고 조정하기 위한 학문이라고 볼 수 있다. 때문에 식품화학의 연구에서는 안전하고 품질이 우수한 식품의 주요한 성질과 특성을 측정하게 되고, 식품의 품질 및 안전성에 중요한 영향을 미치는 화학적, 생화학적 반응을 측정한다. 또한 일련의 반응들이 품질과 안전성에 어떻게 영향을 미치는지를 이해하여야 하고 식품의 배합 및 가공, 저장 중에 일어나는 여러 가지 변화 양상에 대하여 이미 밝혀진 지식을 적용하여 응용하여야 한다.즉 식품화학이란 식품원료를 가공하거나 조리한 후 최종 제품으로 만들어 소비자에게 전달되는 모든 과정에서 일어나는 식품 간의 반응과 외부 환경에 의한 반응 등을 포함하는 물리적, 화학적 변화 현상을 연구하는 학문이다. 2. 역사와 발전단계 카를 셸레(Karl Wihelm Scheele, 1742∼1786) 식품화학의 역사는 농화학(農化學, agricultural chemistry)의 역사와 깊은 관련이 있다. ��늘날과 같은 식품산업은 17세기부터 시작되었다. 스웨덴의 화학자인 카를 셸레(Karl Wilhelm Scheele)는 유기산을 분리하는 업적을 남겼는데, 이러한 새로운 화합물의 분리는 식품화학 분야에서 정확한 분석 연구로 발돋움하는 계기가 되었다.그 밖에도 현대 화학의 창시자 중의 한 사람인 프랑스 화학자 앙투안 라부아지에(Antoine Laurent Lavoisier)는 발효과정을 평형식으로 나타내었고, 프랑스의 조셉루이 게이뤼삭(Joseph Louis Gay-Lussac)은 식물체에서 C, H, N을 측정하였다. 영국의 험프리 데이비(Humphry Davy)는 칼륨, 나트륨, 칼슘, 바륨, 마그네슘 등의 원소를 분리하는 등 화학작용의 중요성을 설명하였다.또한 스웨덴의 화학자인 베르셀리우스(Baron Jons Jacob Berzelius)는 근대 화학의 표기법을 확립한 사람으로 세륨, 셀렌 토륨을 발견하였으며 일정 성분비의 법칙(law of definite proportions)을 증명하였다. 이후 유스투스 폰 리비히(Justus Freiherr von Liebig)는 첫 식품화학 저서인 Researches on the Chemistry of Food를 출판하였고, 이로 인해 식품분석법과 식품화학의 개념이 생기게 되었다. 이후 1985년에 미국FDA는 아스파탐(aspartame)의 사용을 승인하였고, 1994년에는 유전자조작으로 생산된 토마토 판매를 승인하는 등 식품산업이 크게 발전하게 되었다. 3. 주요 연구영역 1) 식품 성분의 특성 식품을 구성하는 성분으로는 수분, 탄수화물, 지질, 단백질, 비타민, 무기질 등이 있다. 수분은 식품의 주요 성분으로 맛, 외형, 미생물의 번식에 영향을 주는 등 식품에 있어서 중요한 역할을 하고 있다. 식품에 함유되어 있는 수분의 조절은 식품의 품질과 밀접한 관련이 있으므로 수분의 유리전이온도, 자유수, 결합수, 수분활성도와 같은 특성을 파악하는 것이 중요하다.탄수화물은 여러 가지 방법으로 변형시킨 후 분자의 크기, 형태, 용해도 등 성질이나 기능을 변화시켜 식품에 사용하기도 한다. 예를 들어 녹말의 호화, 노화, 덱스트린화(化), 변성녹말 등이 이에 속한다.지질은 식품의 중요한 성분 중의 하나인데, 산패가 잘 일어나 식품의 품질저하를 가져온다. 따라서 식용 유지의 물리적 성질과 화학적 성질을 비롯하여 산화에 영향을 미치는 인자를 밝히고, 산패를 측정하는 방법 등을 이해하는 것은 식품산업에서 아주 중요한 분야이다.단백질은 세포나 생물체의 생명현상을 유지하는 데 중요한 역할을 한다고 알려져 있다. 식품화학에서는 아미노산의 종류 및 성질, 단백질의 구조와 종류 및 성질, 변성이나 식품가공 중의 단백질의 이화학적 변화 등을 다루게 되고, 비타민과 무기질의 종류, 성질, 구조, 기능 등에 관하여 다룬다.이처럼 식품의 품질은 식품 원료의 영향을 많이 받는다. 따라서 식품 원료의 특성을 이해하는 것은 매우 중요하다. 즉 식품화학에서는 식품을 구성하는 성분들의 종류, 구조, 특성, 기능, 이화학적 성질 등에 관한 연구를 다룬다. 2) 화학적, 생화학적 반응 식품의 수확, 조리, 가공, 유통 중에 일어나는 화학적, 생화학적 반응은 매우 다양하다. 이러한 반응에 의해 식품의 품질이 결정되기 때문에 반응의 원리 및 작용과 같은 이론을 이해하고 식품산업에 응용시키는 것은 아주 중요하다고 할 수 있다.여러 가지 화학적, 생화학적 반응으로는 효소적 갈변, 비효소적 갈변, 지질의 산화, 단백질 변성, 호화와 같은 탄수화물의 변화, 비타민 파괴, 향기성분의 변화, 독성물질의 생성 등이 있다. 이러한 반응들은 한 가지 반응이 독립적으로 일어나는 것이 아니라 서로 상호작용하며 복합적으로 일어난다.식품의 수확, 가공, 저장, 유통 등의 공정 중에 일어나는 화학적, 생화학적 반응의 식품화학적 접근은 반응에 영향을 미치는 인자와 메커니즘 등을 이해하여야 한다. 예를 들면 유지의 자동산화(autoxidation)는 식품 품질저하의 주요 원인으로 그 메커니즘은 크게 초기단계, 전파단계, 종결단계의 3단계로 나눌 수 있다. 이렇게 생성된 중합체는 유지의 점도를 증가시키고 인체 내에서 소화 및 흡수가 어렵게 되며, 유지의 풍미 등에 영향을 주어 품질저하를 일으킨다.유지의 자동산화 과정 3단계 또한 비효소적 갈변 반응의 대표적인 메일라드 반응은 당-아민 축합반응을 통해 amadori(아마도리) 전위가 일어나고 당의 탈수, 분열, 분해를 거쳐 풍미에 영향을 주는 휘발성 냄새가 나는 성분을 발생시킨다. 이러한 바람직하지 않은 반응을 조절하기 위해서는 반응의 메커니즘을 정확하게 이해해야 하고 그 이외에도 반응에 영향을 미치는 요소, 반응의 영양적 특성, 반응의 생리적 특성 등에 관하여 중요하게 다루어야 한다. 따라서 식품화학에서는 이러한 반응들을 조절하여 체계적이고 효율적으로 식품산업에 응용하기 위한 연구를 다룬다. 3) 생리활성 안토시아닌 안토시아닌이 들어있는 적양파의 모습식품화학에서는 폴리페놀(polyphenol), 플라보노이드(flavonoid), 색소 성분 등과 같은 생리활성 성분을 다룬다. 생리활성 분야는 특히 항산화활성을 중심으로 활발하게 연구가 이루어지고 있고, 식품화학에서는 이러한 생리활성을 가지는 성분들의 구조와 성질 등을 다루게 된다. 예를 들어 비타민 E인 토코페롤(tocopherol)은 구조상에서 6번 위치의 OH기가 항산화작용이 있으므로 프리라디칼(free radical)과 일중항 산소를 소거하면서 자신은 최종적으로 토코페롤 퀴논(tocopherol quinone)이 되어 항산화활성을 나타낸다.여러 가지 천연색소 성분도 항암, 항염, 항산화 등의 생리활성을 나타낸다고 알려져 있는데, 식물에서 노란색을 나타내는 색소인 플라보노이드는 구조에 OH기를 많이 함유하고 있어 항산화활성을 나타낸다. 또한 식물에서 빨강, 보라 등의 색을 나타내는 안토시아닌(anthocyanin)도 대표적인 천연항산화물질이다.최근 활발하게 이루어지고 있는 연구 분야가 다름 아닌 생리활성 분야이기 때문에, 이러한 생리활성을 가지는 물질들에 대한 기초적인 이론이 매우 중요하게 여겨지고 있다.따라서 생리활성 분야란, 생리활성물질들의 구조와 특성 및 여러 가지 변화 반응 등에 대한 기초적인 지식을 비롯하여 그에 따른 생리활성에 관한 연구를 하는 분야이다. 4) 품질 및 안전성 식품에 첨가하는 식품첨가물로 인하여 식품의 품질과 상품적 가치를 향상시킬 수 있다. 그러나 식품첨가물이라는 것은 인위적으로 첨가된 물질이기 때문에 안전성이 가장 큰 문제가 되고 있다. 하지만 모든 첨가물이 문제시되는 것은 아닌데, 만약 식품첨가물 중 어떤 것이 독성이 있다고 판단된다면 그것을 첨가할 수 있는 한계량을 정해야 하고 이러한 실험은 동물실험�� 통하여 판정된다. 식품의 안전성을 평가하는 것은 매우 어려운 작업이기 때문에 장기간에 걸쳐 검토되어야 하나 일반적으로 이를 평가하는 실험은 단기간에 끝나게 되어 제한적인 요소를 많이 갖는다. 이러한 문제를 극복하기 위해 RISK/BENEFIT 개념의 도입이 필요하다. RISK/BENEFIT 개념은 식품첨가물로써 필수적이나 발암 등을 일으킬 가능성이 있을 경우, 무조건 사용 금지를 하는 것이 아니라 제한적인 조건에서만 활용하도록 하며, 안전성과 관련된 실험을 계속 할 것인지의 여부를 결정하는 것을 말한다. 이것은 식품의 섭취에 따른 위험 정도를 결정하기 위해 모든 이론적인 방법과 과학적인 방법을 이용한다. 하지만 RISK가 BENEFIT보다 클 경우에는 사용을 제한한다.식품에 존재하는 유독 성분은 원인에 따라 내인성 독성물질과 오염물질로 나눌 수 있다. 내인성 독성물질이란 동식물체에서 생성되고 합성되어 존재하는 독성물질을 말하고, 오염물질이란 생물학적 또는 인위적으로 식품 내에 존재하는 물질을 말한다. 미생물에 의한 오염은 식품저장기술의 발달 등으로 인하여 감소하고 있는 추세이다. 따라서 식품의 발암성 및 유전 독성 등이 앞으로 해결해야 할 가장 큰 과제이다.발암성 물질 등을 연구하는 실험으로는 일반적으로 실험동물이 많이 이용되지만 이러한 방법에는 설비, 노력, 시간 등이 많이 소요된다. 최근에는 미생물을 이용한 돌연변이 유발성 시험법이 많이 개발되어 이 시험법을 사용한 연구가 활발하게 이루어지고 있다. 일반적으로 독성을 평가할 때에는 급성독성(acute toxicity), 아만성독성(subacute toxicity), 만성독성(chronic toxicity) 등을 평가한다. 실험동물을 이용한 독성 시험을 평가할 때에는 사료 섭취, 운동성, 체중 변화 등을 관찰하면서 사망률 등의 원인을 조사한다. 또한 해부를 통하여 장기의 형태적, 조직적 변화를 조사하여 중독성 종류와 정도를 판정하기도 한다. 만성 독성 시험에서는 다음 세대에 미치는 영향을 평가하기 위하여 임신율, 출산율, 기형형성 등을 조사하는 경우도 있다. 4. 관련 용어 및 관련 직업군 1) 관련 용어 • 검화가(SV: Saponification Value): 유지 1g을 비누화하는 데 필요한 KOH의 ㎎ 수를 말한다.• 결합수: 식품 내에서 소수 결합을 통해 다른 화합물들과 결합되어 있는 물로 식품에서 미생물이 이용하지 못한다.• 자유수: 결합수와 달리 식품의 구성성분과 결합하지 않고 자유롭게 이동하는 물로 건조에 의해 쉽게 제거되며 미생물의 성장과 발아에 이용되는 물이다.• 저항녹말(RS: Resistant Starch): 소장에서 소화, 흡수 되지 않고 대장에서 소화되는 녹말을 말한다.• 콜레스테롤(cholesterol): 동물성 스테롤류이다. 혈액 중에서 콜레스테롤은 유리 형태(free cholesterol), 에스테르 형태(ester cholesterol)로 존재한다.• 단불포화지방산(MUFA: Monounsaturated Fatty Acid): 이중결합의 수가 1개인 불포화지방산을 말한다.• 다불포화지방산(PUFA: Polyunsaturated Fatty Acid): 이중결합을 2개 이상 가지는 지방산을 발한다.• 아이오딘값(IV: Iodine Value): 유지 100g 중에 첨가되는 아이오딘의 g 수를 말하며 이중결합이 많을수록 값이 커진다.• 유리전이온도: 물성의 변화가 나타는 온도. 즉, 물과 같은 액체를 냉각할 때 상전이가 나타는 온도를 말한다.• 올리고당: 2개 이상의 단당류가 글라이코사이드(glycoside) 결합으로 연결되어 있는 당을 말한다.• 당알코올: 단당류나 올리고당류의 카보닐기가 환원된 형태로 메일라드 반응이 일어나지 않고 열에 비교적 안정하다.• 변향(flavour reversion): 냄새의 복귀 현상으로 정제 전의 냄새로 복귀한다는 뜻이다. 콩기름 등의 유지에서 일어날 수 있다. 2) 관련 직업군 • 식품, 생물공학 업체 등의 연구소• 제약회사• 정부연구소(한국화학연구원, 농촌진흥청, 한국식품연구원 등)• 공무원(농림수산검역본부 등)• 대학(석사나 박사 등의 연구원, 교수 등)

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