#제철요리

[seekpif]

방어회 제철생선 맛이 아주~~👍👍👍 #방어 #방어회 #방어회맛집 #방어맛집 #방어회🐟 #제철 #제철음식 #제철요리 #제철회 (동경오이시에서) https://www.instagram.com/p/B6i7yT4F9HM/?igshid=13unk1fai1uuy

[superbirdkiss]

#협찬 . 바람 부는 봄 밤 따끈한 국물요리가 먹고 싶다면 #Chefood #냉동밀키트 #동태알탕 . 푸짐한 구성으로 온 가족이 함께 먹기 좋은데요. . #알탕 #밀키트 생각보다 더 건더기가 푸짐하고 양이 넉넉한데요. 간편하게 조리해서 맛있게 먹었습니다. . 계절음식을 담은 냉동밀키트 Chefood #밀키트 #동태 알탕 완성!! 저녁 메뉴로 딱이네요. . #밀키트추천 #알탕밀키트 #저녁메뉴 #저녁반찬 #제철요리

[theissuecollector]

[LIVE]1.코로나 19 방역봉사 2.집에서 즐기는 취미 3.지역농산물 살리기 프로젝트 4.기관지에 좋은 제철요리

[beakinduck]

([제철요리] 3월 제철 생선 임연수 구이♡

[instafashionfix]

🥄 #마리스픽 ❤ 한정이라 더 매력적인! 단 하루 혹은 며칠간만 요리를 맛볼 수 있는 #팝업레스토랑 에 다녀왔습니다 👩👩 Editor / PHE #비나리 (@binarishop) #뿌리온더플레이트 (@ppuriontheplate) #공공빌라 (@gongongvilla) #부어크 (@seasonby____) #제철요리 #팝업 #다이닝 #맛집 #추천

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#제철요리 #제철해산물 #남도제철맛집 #남도맛집 #은평구맛집 #불광역맛집 #불광동맛집 #항아리홍어 #홍어맛집 #민어맛집 #항아리 #윤중의맛멋 더보기 http://blog.daum.net/p7777877/6984102

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인천공항 에필로그 * 3박4일 싱가폴자유여행 * 두 유부녀의 싱가폴 여행기

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인천공항 에필로그 * 3박4일 싱가폴자유여행 * 두 유부녀의 싱가폴 여행기

​

5개월간의 쉴틈없던 수업을 마치고

드디어 휴식기에 접어들었다.

  원래 계획은 괌이였지만

허블리씨의 바쁜 회사생활로 인해

두 부부동반 여행은 캔슬! 

  포기를 모르는 두여자는 한치의 망설임도 없이

싱가폴로 눈을 돌리고

다음날 바로 비행기티켓 예매 완료!

  2015.09.30 ~ 2015.10.03

3박4일

  두 유부녀의 싱가폴 여행기

START!

    추석연휴 끝나자마자 출국이고

전주에서 인천까지 가려면 멀고도 멀기에

동탄사는 림네집에서 자고 인천공항으로 왔다.

  ​

1시 비행기 이기때문에

여유있게 와서 면세점도 둘러보고

미리 인터넷 면세로 결제한 물건도 찾고​

​

할일없이 돌아 다니다가 배가고파​ 밥을 먹기로했다.

  여기저기 기웃기리다 고른게

비비고 계절밥상!

​

​

​​우리는 구이세트A를 시켰보았다.

구이세트A는 구이1종 + 제철요리 2종을 선택할수있는 세트이다.

밥은 흰밥과 영양솥밥중 고르면 된다.​

​

나는 영양솥밥 + 마늘닭구이 + 닭강정 + 문어쫄면무침 + 쌈채소

    림은 영양솥밥 + 고추장삼겹살 + 해물잡채 + 샐러드 + 쌈채소

  먹는데 뭔가 계속 퍽퍽한 느낌…

밥도 너무 많이 퍼줘서 남기고…

한식홍보 비비고..

    한식..!!

  전주로 오시라

ㅋㅋㅋㅋㅋ

뭐 그래도 배만 부���면 장땡인 우린

폭풍 흡입하고 탑승구로 이동~

​

  임산부아님.

살찐거임.

배부른거임.

        드디어~

갑니다~

이야옷~

          비행기 타기전까지도

인증샷 인증샷 인증샷

  ​

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풋마늘더덕김치 대박이야`~풋마늘 요리, 풋마늘김치 담가는 법, 비바리의 숨비소리

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풋마늘더덕김치 대박이야`~풋마늘 요리, 풋마늘김치 담가는 법, 비바리의 숨비소리

풋마늘은 지금이  김치 담그기에  딱 제철이다

더덕과 함께 김치를 처음으로 담았는데 기가 막히다.

공개하기 아까운 레시피지만 , 아낌없이 이웃님들께 공개를 한다.

꼭 꼭..만들어 보시길…

풋마늘 김치 담그는 법, 풋마늘 더덕김치, 풋마늘요리, 더덕요리

비바리의숨비소리, 우리집은 친환경 반찬을 먹는다. 비바리의 친환경 밥상

제철요리, 제철 반찬, 4월 제철 요리

두 단 사서 한단은 볶아 먹고

한 단만 김치를 담았는데 급 후회

내일 묙요장 가서 두어 단 사서 더 담아

제주도 조카들에게도 보내주어야겠다.

풋마늘더덕김치 재료 

풋마늘 1단, 더덕 300g

 육수, 액젓, 김치양념  …..

(본문글 참고바랍니다.)

  ​

< 육수 끓이고 양념 만들기>

집에 있는 재료들 끌어모아 육수를 넉넉히 끓였다.

이렇게 끓이면 다용도로 쓸 수 있다.

북어대가리, 양파, 시들한 사과, 디포리,

마른 표고버섯, 마른 새우, 다시마, 멸치, 대파, 구기자

이 육수에 찹쌀 풀 끓여 섞고 

풋마늘 절였던 액젓에  고춧가루 넣고

 기본 재료들 넣고 양념을 만든다.

    <풋마늘 다듬기>

뿌리 자르고 풋마늘을 다듬는다.

그런데 이 뿌리는 못 먹을까?

갑자기 드는 생각~~~~

​

   <액젓에 절이기>

풋마늘은 대 부분만 먹기 좋게 4cm로 잘라서

 액젓에 30분가량 절인다.

잎은 부드러워 절일 필요 없다.

다 절이면 이 액젓을 넣어 양념을 만든다.

​

​

  <더덕 준비>

더덕은 껍질 벗겨 굵은 것은 반으로 가르고

길이가 너무 긴 것은  4~5cm 정도로 자른다.

껍질 까기 귀찮으면 깐 더덕 재래시장표 사용하면 굿~~

    <버무리기>

볼에 모든 재료들 넣고 휘릭 휘릭~~~~

​

​무치면서 한 개 집어 먹어 본다..

아`~~~~

​

​

풋마늘김치 맛.. 쥑인다.

​

  세상에나 더덕을 섞으니 이렇게 맛이 달라지는군

진즉 만들어 먹을 것을…..

풋마늘 더덕김치 강추 강추.

풋마늘 부드러울 때 담아야 제맛

조금 지나면 질겨진다. 살짝 질겨지려 할 때

장아찌 담그면 좋다. 아직 어리다.

​

​

반찬 필요엄따.

풋마늘김치 요거 하나만 있으면 된다.

​

​

밥 위에 척 얹어서~~~

​

​

  자..비바리가 한 입 먹어보겠나이다~~~

꿀꺽~~~~

​

  자`~~비바리 입으로 들어가옵니다~~~

 아흐흐~~~~

​

풋마늘더덕김치 진짜 , 정말 맛있다.

제철 김치, 봄 김치로 추천 열번~~~

** 알  림  **

비바리 숨비소리에 처음 오시는 분들은 “이웃추가”

환영합니다. 그리고 답글 꼭 부탁드립니대이`~~

[1001muni]

[무니의 블로그] 봄 향기 가득한, 쑥과 동백꽃으로 만든 페스토 파스타. http://naver.me/FFVY9N0l

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풋마늘목살볶음 춘곤증에 좋아요~~풋마늘요리/비바리의 숨비소리

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풋마늘목살볶음 춘곤증에 좋아요~~풋마늘요리/비바리의 숨비소리

돼지고기 목살 볶음을 제주도 친정어머니 비법으로 만들어 맛있게 먹었다.

지금 한창 제철인 풋마늘을 넣어 잡내 제거와 맛을 살려 보았다.

풋마늘요리, 목살 요리라고 불러도 충분한 메인 요리, 반찬, 술안주, 초대요리 등

어떤 상황에서도 요즘 잘 어���리는 요리가 아닐까 한다.

삼겹살로 하고 싶었으나 이번에는 지방이 적고 담백한 돼지고기 목살을 선택했다.

어제는 대구의 낮 기온이 22도를 육박해서 초여름 같았다.

점심을 먹고 나면 나른한 요즘 춘곤증도  쫓고 면역력도

키우는 풋마늘 목살 볶음을 최고다. 재료도 아주 그냥 간단 허다.

풋마늘요리, 풋마늘먹는법, 풋마늘목살볶음, 돼지목살요리,비바리의 숨비소리

풋마늘 목살 볶음, 돼지목살 풋마늘 볶음, 풋마늘요리

춘곤증에 좋은 음식, 면역력 증강에 좋은 음식,

풋마늘 1줌, 돼지목살, 편 썬 마늘 4개 분량

양념: 간장, 된장, 백포도주, 생강가루(생강즙, 생강 채),

고춧가루, 고추장, 후추, 참기름, 물 2/3컵

​

    돼지 목살은 먹기 좋은 크기로 썬다.

고추장을 제외한 양념 재료들을 넣고 10분간 재운다.

(국물을 어느 정도 있게 해야 타지 않고 잘 볶을 수 있다.)

(삽겹살로 할 경우에는 향채들을 넣어 살짝 데쳐

기름을 제거한 후 양념을 하여 볶는것이 좋다.)

    요즘 한창 제철인 풋마늘을 큰 단으로 한 단 샀다.

뿌리를 잘라내고 시든잎은 다듬고 벗겨낸다.

1차 씻은 후 줄기와 잎을 나누어 잘라서

다시 각각 두어번 씻는다.

(잎 사이사이에 흙이나 모래가 있을 수 있기 때문)

​

​

​

    팬에 기름을 두르고 편 썬 마늘을 넣어 먼저 볶는다.

양념한 고기를 넣고 볶는다.(국물 있게 볶을 것)

고기가 다 익으면  고추장을 한 큰 술 넣어

다시 약한 불에서 볶는다가

마늘대-잎 순으로 넣어 살짝 볶아 마무리한다. 

​

  삼겹살도 맛있지만 볶음은 담백한 목살도 좋다.

  <풋마늘 요리, 풋마늘 목살볶음, 돼지목살 요리, 4월 제철요리,춘곤증에 좋은 음식>

  고향 제주도에서는 이즈음 풋마늘 장아찌를 각 가정마다 많이 담는다

그렇게 담아 두고 일 년 내내 식탁에 올린다.

특히 돼지고기와 잘 어울리기도 하고, 큰일 있을때 즉

대소사 손님상에도 삶은 돼지고기ㅣ 수육과 함께

이 마농지(풋마늘장아찌)를 반드시 내놓는다.

제주도의 풋마늘 장아찌는 풋마늘로만 장아찌를 만들기도 하고

또는 무말랭이를 섞어 만들어도 매우 훌륭하다.

풋마늘 김치를 만들어도 별미다. 풋마늘 김치는 내일 소개 예정~~~

  목살 볶음 시 고추장은 처음부터 넣으면 탈 염려가 있으므로

고기를 먼저 익힌 다음 고추장을 추가로 넣고

풋마늘을 넣어 함께 익히면 팬이 눌어붙어 탈 염려도 없고  딱 좋다.

풋마늘은 넣어 살짝 익혀야 맛있다.

오늘 뭐 먹지?라고 고민된다면  삼겹살이나 목살을

넣은 풋마늘 볶음 추천하고 싶다.

풋마늘에는 암과 혈관에 좋은 설파이드 함량이 높아

면역력을 키워주고  춘곤증 예방에도 좋다.

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(봄요리) 도다리쑥국 기가 막히네`~~(비바리의 숨비소리)

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(봄요리) 도다리쑥국 기가 막히네`~~(비바리의 숨비소리)

도다리쑥국 만드는 법, 쑥국

봄에 반드시 먹어야 할 도다리쑥국

봄요리,제철요리,우리집은 친환경 국을 먹는다.

봄에 꼭 먹어야 할 음식 1순위는 무엇?

통영 도다리쑥국이 유명하다 하지만

나는 분명 오늘 비바리표 도다리쑥국이 최고야

라고 목에 힘주어 외치고 싶당~~~

산중에 들어가 직접 내 손으로 뜯어온 야리야리한 쑥을 넣어

오늘 드디어 기다리고 기다리던 도다리쑥국을  끓여 먹었는데

너무나 맛있어서 기절 직전.. 아니 아니

도다리쑥국 장사하고 싶을 정도로 대박 맛있었다.

싱싱한 도다리는 통영에서 직수~~~~

도다리쑥국은 끓이는 법도 매우 간단하다.

지금부터 차근차근 알려 드릴 터이니  그대로

따라 해 보시기 바랍니다

<도다리쑥국 만드는 법, 쑥 요리, 봄 도다리 >

​

​

도다리쑥국 재료​

​

​

재료: 도다리 3마리 (小)

직접 뜯은 쑥 3줌, 무 1/2개

맛국물(육수): 쌀뜨물, 디포리7개, 멸치 5개, 다시마 1조각

미소 2T, 소금 1T

​

   1,쌀뜨물을 냄비에 따라 넣는다.

(발효 홍국쌀을 섞어 밥을 짓느라 쌀뜨물 색이 약간 분홍색임)

2, 여기에 디포리와 다시마, 멸치를 넣어 바르르 끓인다.

일반 육수 낼 때 보다 짧게 끓일것.

그래야 비린내가 나지 않고 국물이 알맞다.

멸치 보다 디포리 비율을 많이 잡는다.

왜냐? 국물이 맑고 담백하기 때문….

​

​

​

  3, 산에  가서 직접 뜯어 온 쑥이다.

​​열 번은 씻은 듯~~

깨끗한 곳에서 뜯었는데도 검불이 자꾸 나옴…

4, 무는 이리저리 돌리면서 빚어썬다.

   5, 도다리는 이미 다 손질된 상태로 온 것이라 흐르는 물에  살짝 헹궈준다.

3등분으로 되어 있어 그대로 사용함.

6,  냄비에 육수를 넣고 끓으면 무를 넣고 끓인다.

무가 익으면 미소된장을 두 큰 술 푼다.

동네 슈퍼에도 미소는 다 팝니다요,

우리가 흔히 사용하는 국산 집된장 보다 훨씬 부드러운 맛을 주더군요.

적어도 쑥국 만큼은 이 미소가 정답!!

   7, 팔팔 끓으면 도다리 머리부터 넣고 이어서 몸통과 꼬리 부분을 넣는다.

8, 도다리가 익었다 싶으면  쑥과 어슷 썬 대파, 홍고추를 넣고

모자란 간은 소금으로 살짝 하여 마무리한다.

​

  딱… 이렇게 만 끓이니 진짜 담백하고 맛있다.

더 이상 아무것도 넣지 말 것~~~

달착지근하고 담백하고 향긋하고 미쳐버리게 맛있다

  젤 마지막에 쑥을 넣어 바르르 끓으면 끝!!

어슷 썬 대파와 홍고추가 마지막 맛을 확 살려준다.

요것이 직수한 통영산 도다리~~~

좌광우도~~

뭔 말인고 하니

눈이 몸통의 왼쪽에 붙으면 광어

오른쪽에 있으면 도다리~~~

  비바리 표 도다리쑥국 최고`~~~~

도다리쑥국 끓이는 법 진짜 간단하쥬?

아..참…쑥이 없다고요?  

우짜까낭~~~

이번 주말에는 모두모두 쑥 뜯으러 가시옵소성…

​

  담백한 도다리 맛에

향긋한 쑥 향이 ��해져

도다리쑥국이 입안에 들어가자마자

경쾌한 춤을 춘다.

에헤야 좋구나~~~~

몇 년 전 먹었던 도다리쑥국은 쑥국도 아냐

오늘 끓인 도다리쑥국은 정말 진짜 킹 왕 짱~~

​

  대~~~박~~~~맛있다`~~

안 드셔 본 분들은 말씀을 하덜 말어요`~~~

조만간 도다리를 한 번 더 불러얄듯합니다.

​

  도다리쑥국에 마늘은?

넣지 마시라… 절대 절대 노노노노`~~

그 향으로 인해 쑥 향이 가려지니깐~~~

그리고 집 된장보다는 미소가 딱임.

부드럽고 달큼하고`~짜지 않고 최고다.

봄 도다리쑥국 맛있어서 기절하겄네`~~~

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